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普洱茶头好吗

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茶与健康:隔夜普洱茶真的有害吗?

  茶与健康|隔夜普洱茶真的有害吗?

  有人说,隔夜的普洱茶,汤色浑浊,不仅难喝,还对身体有害,更有甚者觉得,喝了隔夜普洱茶还会致癌。

  事实真是这样吗?今天小编就针对这些常见的问题,带大家重新认识一下隔夜普洱茶。
  01.为什么隔夜普洱汤色浑浊?

  之所以会产生“汤色浑浊”这个现象,是因为茶汤内的茶多酚长时间接触空气,氧化之后产生了更多的茶色素,才会显得汤色浑浊。

  其实这些自然氧化产生的茶色素不仅对身体无害,反而有助于人体的抗氧化能力,增强我们的体质。
  02.隔夜普洱茶真的难喝吗?

  针对这个问题,央视【是真的吗】栏目组早已进行过辟谣。

  节目邀请到国家高级品茶师对隔夜普洱进行了品评鉴定,结果表明隔夜的普洱茶,虽然经过了长时间闷泡,但风味和滋味都没有受到影响。
  03.隔夜茶真的致癌吗?

  这个说法的来源,大部分出自2013年的一次科学研究,结果表示普洱茶在经过长时间静置之后,亚硝酸盐含量是刚冲泡时的2.5倍。

  因此就有谣言说:“因为亚硝酸盐可以致癌,而隔夜茶会使亚硝酸盐含量翻倍,所以隔夜茶也会致癌”。但是谣言往往喜欢真假掺半、断章取义。

  其实完整的结果是:普洱茶在经过长时间静置后,亚硝酸盐含量是刚冲泡时的2.5倍,达到了0.251微克/毫升,距超过国家标准还有将近3倍的距离。

  所以隔夜普洱茶只要存放的环境适宜,是不用担心致癌的。
  04.如何存放泡好的茶?

  关于这个问题,茶友们在存放时只需要注意以下3点就可以。

  首先,要尽量要做到茶水分离,以免长时间过度转化破坏茶叶本身的结构。

  其次,要尽量做到密封存储,少量的空气可以氧化出茶色素,但是如果大量接触空气,也容易被空气中的有害细菌侵入。

  最后就是存储环境温度最好不要超过26℃,以免过度氧化导致茶叶变质。
  虽然在合适的存放条件下,隔夜茶对我们身体不会有害,但相对于刚冲泡出的茶,维生素含量也要少许多。

  因此,在我们重新认识过隔夜茶之后,既不可听信谣言,也不建议常喝隔夜普洱。

  参考资料:

  注1:《普洱茶茶汤存放过程中主要成分变化及饮用安全性分析》

  ——机构:长江大学

  宜昌市滨江公园管理处、南京农业大学

  作者:杨振军、高静

  邹万志、黎星辉

  注2:栏目《是真的吗?》

  ——CCTV2

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云章2020年大忠山普洱生茶好吗

  云章2020年大忠山普洱生茶好吗?饼形周正圆润,芽肥叶壮,茶叶口感非常的醇,山野韵味足。汤色金亮,茶汤入口,绵甜柔滑,甘醇润喉,滋味酽润厚实,有兰香融入汤中,茶汤过处,满口生津。

  云章2020年大忠山普洱生茶好吗

  1、原料工艺

  云章大忠山普洱茶生茶,甄选大忠山茶园中的头拨早春茶箐为原料,经传统手工工艺精心制作而成。

  2、品质特点

  饼形周正圆润,芽肥叶壮,茶叶口感非常的醇,山野韵味足,蜜香加花果香为主香气,清香味为二香。汤感入口厚重,质感好,水路细,喉韵突出。叶底比较粗壮,厚实有力。

  大忠山普洱茶介绍

  1、大忠山地理位置

  大忠山位于双江勐库大雪山山系的西半山大户赛辖区,是一个只有十来户的拉祜族小村寨,是大户赛所辖范围内最为偏僻的一个自然村,海拔2000米左右,终年云雾笼罩,雨量充沛,气候适宜,及利于大叶种茶树的生长。大忠山原始生态保存完好,植被茂盛,至今大忠山村寨还保留着原始的气息。

  2、大忠山古树茶分布

  大忠山地处河边寨后上方,距离河边寨4公里。去大忠山的路异常艰险,如果不认识当地的茶农。是找不到去大忠山的路的,去往大忠山的道路两旁都是郁郁葱葱的原始森林,大忠山古树茶大都未经矮化,树龄应在300-500年之间,茶树分布散乱,也因为道路艰险,只能依靠人扛马驮,所以得来的茶显得异常珍贵。

  3、大忠山古树普洱茶的特点

  芽肥叶壮,茶叶口感非常的醇,山野韵味十足,蜜香加花果香为主香气,清香味为二香。汤感入口厚重,质感好,水路细,喉韵突出。叶底比较粗壮,厚实有力。茶质鲜爽,让人惦记,野韵十足,让人迷恋,当兰香袭来,当甘甜入口,我们也如大忠山,我们也离雪山最近,进入一个清凉世界。清泉流淌,自然流韵,不再羡慕,别人的茶,别处的风景。

生普泡出来浑浊的茶好吗

  生普泡出来浑浊原因为:嫩度高的普洱生茶尤其是春茶的芽头,干茶所含绒毛质较多,一经高温冲泡,立马脱落在水中,形成混浊现象;另外撬茶过程中,茶饼撬得太碎,投茶时茶碎末较多,一经冲泡,茶碎末会融入茶汤之中,导致茶汤呈现显着的漂浮物,进而形成茶汤混浊现象。 

  生普泡出来浑浊的茶好吗
  1、茶品原料幼嫩,茶毫丰富。
  茶品原料较为幼嫩,茶菁上会有较多的绒毛,也就是茶毫。在冲泡时茶毫会脱离茶叶,而悬浮在茶水中,形成“毫浑”。
  另外一些茶箐肥壮,茶毫丰富的茶叶也容易出现“毫浑”现象。
  如果是茶毫造成的浑浊,说明茶品原料等级较高、较为鲜嫩,这是大部分茶品品质高的表现之一。

  2、制茶时工艺不当,有杂质。
  茶品在制作时,如杀青过重使得一部分茶叶出现焦糊、黑边,冲泡时细碎的焦糊、黑边的茶叶会造成茶汤浑浊;
  揉捻时如果力道过重,茶叶破损较重,也会使得冲泡时茶汤浑浊;
  茶品揉捻、干燥时沾染上烟灰、尘灰等杂质,也会使得冲泡时茶汤浑浊。
  3、新制茶品处于沉默期。
  普洱茶生茶和熟茶制成后都会有一段时间处于沉默期,这一时期,因茶叶内不同物质性质、转化速率和条件等不同,不同物质、转化作用之间会相互冲突、抑制(拮抗作用),从而使得这一时期的茶品茶汤会偏于浑浊。
  通常,茶品在制作完成的前三四个月,较容易处于沉默期,在后期存储转化过程中,也会呈周期性出现,但度过沉默期的茶品滋味都会有所提升。

  4、茶汤冷后浑。
  茶叶内含物质较为丰富,茶汤中咖啡因、茶黄素、茶红素、茶褐素以及钙离子含量较丰富时,茶汤就易出现冷后浑。
  内含物质丰富的大叶种滇红茶和普洱茶都容易出现冷后浑,出现冷后浑是一款红茶品质优良的表现。
  5、存储不当,转化不均匀。
  茶品存储不当,如存储在高湿高温环境中的茶品,茶汤就较为容易浑浊;存储不当,茶品受潮、霉变,自然也会使得茶汤浑浊。
  一些茶品如果短期之内,存储环境发生较大的改变,会使得茶叶内含物质转化不均匀,从而使得茶汤浑浊。
  一些喜欢喝普洱茶的茶友在冲泡普洱茶的时候会发现,普洱茶的茶汤冲出来是浑浊的,很多茶友认为判断茶叶好坏是根据茶汤来看,认为茶汤浑浊肯定就是不好的茶叶,至少看着不舒服,这也能理解。


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