普洱邦崴乔木茶2011生茶

【如是普洱】新品『邦崴金瓜』上市，与茶一起慢慢变老，带你一起感受邦崴古树茶十年的不同历程

文／图：馆主曾剑锋

如果不是因为那棵“心中永远的茶王一号——邦崴茶王树”，以及与她的这段缘分，物我之间的交流，或许，我不会如此钟爱邦崴古茶山。但真正让我从一开始迷恋古树茶的2009年开始，就一直坚持不间断的出品【如是普洱】邦崴古树茶品的原因是：邦崴古树茶自己独有的特点和魅力。

在我对普洱茶的理解里，一是“越陈越香”，二是有生茶与熟茶之分，三是云南乔木古树茶独有的广阔资源——这才是普洱茶最为与众不同的地方。而其中，制作高端普洱茶的那些成百上千年的古树茶资源，毫无疑问是最让普洱茶在品质和特点上独领风骚的重要原因。当然，这仅代表我个人观点。但恰恰是因为个人在这样的理解基础上，我们从2009年开始，正式专注于古树茶原料的收购和生产，并且在2011年成立了自己的独立品牌——【如是普洱】，开始致力于品牌专注古树茶的定位。

【如是普洱】2012年『邦崴』

【如是普洱】2013年『邦崴』

【如是普洱】2014年『邦崴』

【如是普洱】2016年『邦崴』

【如是普洱】2018年『邦崴单株』

如今，一晃就是十年。人与茶一起变老……在人慢慢的变得更加成熟之后，我们对于普洱茶的理解和判断也更趋理性和客观，而不再盲目于对于一款茶在年份上的追求，而是更加的注重于它本身的内质。在这一点上，我相信是大势所趋。而相应的是，这些古树茶品在慢慢的岁月流转中，也同样在诉说和演绎着它们在内质上如何的曼妙转化：它们原本就更加厚重，优雅，丰富，持久……它们与众不同，但也跟人一样，在变得“成熟”之后，更加温和，更加内敛，更加有“韵味”。自然万物其实一直都遵循着同样的道理，“越陈越香”终究只是个相对的概念，关键是还有茶的原料，工艺，存储。这就像一个人的天资，磨练，修养……同样重要，是一个道理。光靠“倚老卖老”还是不行。能得到别人尊重和认可的，永远都是你的内在品格和修养。

如同邦崴古树茶一样，鲜爽甜润，花果香馥郁，醇厚饱满是它的特点；十年下来，不管香气和口感上，甚至体感上带来什么样的细微变化，但不变的依然是它的本质，现在是这样，以后也是这样。如果不能在品茶中理解这其中的道理，那也就枉费了千百年来云南的祖先给我们留下的这些宝贵财富了。

温馨提醒：2009年～2019年，学习和体会一座古茶山的古树茶是如何陈化，并且“越陈越香”的。本周六下午品真堂周末茶会，你将有机会充分的感受这一点。欢迎大家的参与！

　　春茶，是每年开春后3月中下旬至五月中下旬采摘制作的茶叶。按节气来划分是指从立春到立夏之间采摘制作的茶叶。其中春茶按照采摘时间不同又分为头春茶、正春茶和春尾茶；头春茶在清明前采摘，也叫明前茶；正春茶是在清明后谷雨前采摘，春尾茶在谷雨后立夏前采摘。一年之计在于春，于茶而言同样如此，春茶深受众人青睐，在同一山头春茶的价格相比其他季节的茶叶会高出很多。近几年春茶价格是节节攀升，茶商茶农混战不休，市场混乱非一朝一夕的事情，那么2024年的春茶采摘上市情况，价格走势如何呢？我们一起来了解下！

  

  

  

  

  

　　澜沧古茶是一家以制作古树茶见长的企业，其中古树熟茶令人津津乐道，有着自己独特的气质——澜沧味。

　　“澜沧味”熟茶吸引人们的，是那令人捉摸不透的滋味。如果用中国文字来表述，便是：陈酽、暖润，在此基调下又变幻无穷。

　　这一款，红宝石般的色泽，晶莹，弥漫着山林野木的自然气息，似摊晒野葛的幽幽药韵……

　　那一款，琥珀般的赭褐色，通透，浸染着池水中的荷花幽香，又能捕捉到山野中的生菌馥郁……

　　而这一次，是三分甘草、三分沉香、两分当归、两分冬枣用文火熬了半个时辰后在一箭之遥处闻到的药香……

　　澜沧味，千滋百味，概括来说，最令人难忘的是：香、醇、令人叫绝的创新（艺胆）。“澜沧味”变幻无穷，“熟之美”绚烂多彩。请跟随我们的笔迹，带你闻香识澜沧……

　　香

　　香是一种抓人神经却又容易散失的美好，让人特别留恋，欲罢不能。熟茶的香，更是如此。有一些香，是茶本身带有的；有一些香，是制作过程中产生的；有一些香，却是偶然所得，可遇不可求，无法重复，不可复制。

　　澜沧老砖

　　参香甜茶 忆苦思甜

　　有一种香，是嗅觉，不同茶不同的香味，会让人捕捉到自己记忆中不同的情绪。澜沧老砖，采用普洱茶等级划分以外的粗壮原料，只为得到一款具有参香的甜味茶。

　　2003年，景迈山一次大规模的古茶树修剪，留下了一批成熟叶片。当年，澜沧古茶收下了这批外形欠佳、价格相对便宜的古树原料，打算用来发酵边销茶。后来，订购方单方面取消了订单，茶妈妈便咬牙发酵了这堆成熟叶片，做成了熟茶。

　　这批茶被特意压成了茶砖，以纪念茶妈妈1972年在景迈山上压制的第一款茶砖—“抓革命、促生产”茶砖那段苦中作乐的历史。

　　2006年澜沧老砖

　　澜沧老砖发酵得恰到好处，成品具有融入茶汤的参香、葛香和枣香，且随着时间的积累，香味越来越浓郁，具有甜爽、通畅的滋味。

　　老特沱

　　陈酽老特 香韵悠长

　　“澜沧味”中的“陈香韵”，不得不提“老特沱”。它是持久“陈香韵”感受的起源。

　　老特沱至今只出品了两代。第一代是于1999年发酵2001年出品，因其原料为特级，故被称为“老特沱”。“老特沱”原料级别为特级，甜醇鲜活、浓强陈韵穿透口腔，药香、樟香、焦糖香次第呈现，丰富而持久。

　　“老特沱”的香，主要来自于原料香。其原料，来自于一个生态原始、茶农制作茶叶完全纯手工、土壤及气候都非常独特的神秘古茶区。澜沧古茶根据原料特点为其量身定做了发酵工艺，历经数年的尝试，于2011年再次找寻到了自然产生的老特陈香味。

　　2001年普洱芳沱：第一代“老特沱”

　　醇

　　有一种滋味，厚滑、黏润，茶汤落在舌面，就十分顺畅地滑到了喉肚。厚而不腻，醇且丰富，难得又独特的口舌之怡。

　　乌金

　　醇和乌金

　　乌金是一款茶中艺术品，它的诞生和流传本身就是一个传奇。2002年、2009年、2012年，每一代乌金的诞生，都让人惊喜和回味。2016年乌金在北京人民大会堂盛大发布，更是让乌金蜚声全球，受到强烈关注。

　　澜沧重器，岁月留金。“乌金”陈韵明显，稠滑，滋味醇厚、饱满，回甘迅速、持久，茶汤鲜活带甜，其口感上的陈韵及熟茶难得的霸气很好地诠释了澜沧味，熟之美。

　　乌金，虽不是金，也无四射的光芒，但它如烈焰，燃烧着，聚集着。时光历练出优异的品质，时光也陶冶着我们的情怀。乌金，献给那些内在品质如乌金的人。

　　2002年乌金

　　2009年乌金

　　2012年乌金

　　2016年乌金

　　有机熟茶

　　纯醇有机

　　传奇古树有机熟茶，采用曼弄古树料发酵，其前身有机熟茶生产于2006年，并在2007年成功推出市场。

　　纯粹的原料，恰到好处的发酵程度，入汤的醇香，绵滑，醇厚，甜润，回甘，建立了澜沧古茶曼弄古树熟茶的标杆。

　　2007年有机熟茶

　　原料的稀少，让传奇古树有机熟茶经历了六年的原料累积（2007年至2012年），才得以在2014年上市。

　　2014年有机熟茶

　　有机、古树、稀少，这三个要素让“有机熟”在熟茶市场上独树一帜。

　　八五金砖老茶头

　　醇滑甘甜老茶头

　　老茶头，醇之口感的代表作。澜沧古茶的老茶头产品，2013年出品，为古树原料发酵中，发酵堆子里更为细嫩的芽叶，因糖分、果胶等成分较多，而导致的原料黏连难以打散。其丰富的析出物，无论泡饮，抑或煮品，都能让人体味到难以忘怀的绵滑香糯。由于成团黏连，最里面的原料并未完全达到合适的发酵度，保持了一定的生茶鲜活，因此在品饮时，在醇味之余，会有生津回甘的独特体验。

  

　　古韵金砖

　　醇滑甘甜老茶头

　　古韵金砖，选用2004年到2006年古树发酵堆中的老茶头压制而成，2011年作为第一款老茶头产品成型推出。经年转化，如今药香、枣香、焦糖香、糯香、陈香，层次丰富，回甘生津。

　艺胆

　　出于对原料特性的熟悉把握、对发酵工艺的娴熟运用，我们在技术上不断突破，在品质上不断追求，在工艺上不断创新。艺高人胆大，经历无数次失败的考验及不可预估的原料损耗，一款款独具特色的茶品应运而生，成为澜沧古茶不断征服高端熟茶巅峰的有力见证。

　　传奇88

　　宫廷演义

　　宫廷普洱茶，以水浸出物高、汤质甘润、香气丰富、茶韵长、生津快等特点而著称。因其原料稀少、发酵难度大，而备受茶人珍爱。

　　2013年传奇88

　　2005年马帮进京普洱茶大热，有人向老茶人提出要一款最好的普洱茶赠予身份尊贵的人，0088由此诞生。2006年、2009年、2013年和2015年陆续出品。

　　历代0088

　　因原料特殊，历代传奇88都从数十批，上千吨古树原料中经多年逐步积累，才得以孕育，再通过制茶人反复调出香、稠、绵、滑、韵味悠长的最佳口感，将古树宫廷普洱的茶性完美释放，成就澜沧古茶宫廷级茶品中的传奇。

　　2015年传奇88

　　春億金瓜熟茶

　　宫廷演义

　　春億金瓜熟茶，2004年至2006年景迈古树原料的积存，加入第二、三代0085发酵堆子中宫廷原料，更显珍贵。条索比一般的宫廷原料更紧细，芽尖含量更高，香、味之丰富，后期陈化更让人期待。而建厂45周年纪念茶、熟茶金瓜，收藏价值极高与不可复制性，也让其成为澜沧古茶宫廷普洱的里程碑。

  

　　龙柱

　　宫廷演义

　　龙柱，精选2004年至2006年景迈、邦崴、曼弄宫廷细芽为原料。在云南原产地经岁月沉淀，压制前已散发着浓郁的陈韵。独特深发酵工艺，使得每一泡茶汤入口都带来强烈的口腔冲击力，达到最佳的品饮状态。

　　紫龙圆熟茶

　　紫龙呈祥

　　吉祥紫气，珍稀紫芽，至尊高贵。

　　紫龙圆茶，以珍贵紫芽茶为原料。紫芽茶内含丰富的花青素，具有极强的抗氧化性，有很突出的防辐射等保健功效，但“紫芽”发酵，更难控制时间和温度。前人从未有过用其为原料的熟茶发酵工艺流程的记载，面对发酵过程中种种突如其来的变化，老茶人最终降服了这条霸气而刚烈的“紫龙”，制作出这款别具特色的功效性熟茶。

  

　　0085

　　普洱茶中的瑰宝

　　0085的出现，颠覆了一直以来普洱熟茶的传统，创造了一个又一个的传奇，它在原料及加工技术上都成为了普洱熟茶的翘楚，被资深茶友高调评论为市场上一款极其难得而没有争议的好熟茶。

　　坚持用景迈山古树茶进行发酵，古树原料的高含糖量，虽增加了发酵难度，但能让口感更佳，醇厚甘甜。原料的特殊稀少，每隔两年才能出一批，每一批的产量也一直不高。从2008年开始，为了能让茶品问世就达到可品饮的状态，发酵及制作过程均在产品上市前1-2年完成，通过精雕细琢的完善和时间的陈化，从而提升0085的品饮价值。

　　芳、醇、透艳是0085特有的品质。汤色如红宝石般瑰丽迷人，入汤的陈香与甜香悠长浓郁，口感厚重、绵滑，韵味长且厚，长时间留在齿间、喉咙，茶汤的甜味从第一口开始一直伴随整个品饮过程，极具视饮享受。

　　澜沧古茶1966

　　视觉与味觉的盛宴

　　2011年出品的“澜沧古茶1966”，是一款向公司建厂45周年献礼的熟茶巨制。这款茶凝聚了古茶多年熟茶工艺的精髓，采用不同等级、不同年份的原料，进行不同阶段不同程度的发酵，制得四砖，每片茶品在口感滋味上都各具特色，全方位展示了澜沧古茶熟茶的工艺水平和熟茶的美。它装载了古茶的真诚、智慧、心血，携带着岩冷的祝福，成为大自然最美丽的馈赠。

　　时光仓

　　时光仓，是澜沧古茶推出的一系列茶品。

　　以“大美澜沧，岁月留金”为理念，采用云南大叶种晒青茶为原料经悉心适度发酵，均具特色口感，每年压制一批，原产地生产、原产地储存。数年专业藏养，获得适饮性后，二次包装再次推出市场，即时品饮，充分感受“澜沧味”丰富内质和专业品质。

  

　　古木香

　　陈香木韵 醇滑甜润

　　古木香，就是其中一款时光仓产品。2012年原产地生产，原产地存放，5年1800个日夜悉心养护，专人专职，星级照料，定期品鉴，监测转化。古木香经过五年润养自然陈化，木香浓郁，色泽红褐油润饱满，生机满盈，茶汤红浓透艳，入口顺滑醇厚，汤香陈韵，滋味醇厚，甜味突显，一口倾心。

　　闻香识得澜沧味，岁月藏香鎏金醉。

　　在澜沧古茶的熟茶大宝库里，还有许多熠熠生辉的明星熟茶，要用三言两语说清楚实在太难。因为其随处是珍宝，如同阿里巴巴走进了那个绝世藏宝的山洞一样，满眼珍奇，拿起这个有历史，拿起那个有惊叹，各有各的故事，各有各的温度。如越陈越香、8047、07808、乔木铁饼熟饼、濮人茶熟茶、女儿香沱、醇香、“黄帝陵”熟饼、“吉祥如意”的“如意”砖、“方圆之缘”熟方砖，星光熠熠，异彩纷呈……

　　一千位古粉心中，会有一千种澜沧味。

　　至于那些无法一一细说的澜沧味熟茶，以及它们给我们带来的千万种感动与惊喜，还是暂且放一放，就让我们静下心来，慢慢品味，好好地享受这澜沧味，熟之美……