普定朵贝茶

贵州哚贝古茶开发有限公司董事长国应武指着身后的古茶树告诉记者，“古茶树是朵贝茶地方群体品种，这次在贵州省首届古茶树文化节获得‘茶王’称号，就是利用这一片的古茶树来进行制作的古树红茶。”

贵州哚贝茶开发有限公司作为此次荣获“茶王”荣誉称号的茶企，位于普定县化处镇朵贝村，处在“朵贝茶”原产地核心地带。这里海拔在1200至1400米之间，青山绵延，常年云雾缭绕，碧绿的磨香河环绕茶山流淌，得天独厚的自然环境和历史悠久的茶文化孕育了朵贝茶优越的品质和醇厚的口感。目前，该公司共种植茶叶1200余亩。在国家、省、市茶叶评比活动中获奖50多次，并取得了国内、欧盟双有机认证。

如何在保护好古茶树的前提下，有效地进行开发利用，擦亮“朵贝”这张地方群体品种茶名片。该公司自成立以来，严格按照贵州省古茶树保护法，通过绿色防控、科学管护的方式，致力于古茶树的保护。

“我们是严格按照有机茶的管护标准，人工除草，不打农药，施肥用有机肥和茶叶专用肥，在制作过程中，我们严格按照有关标准和规范进行制作。”国应武说。

据介绍，古树茶主要用于红茶的生产制作，正是在科学管理、规范制作的茶叶生产制作基础上，该公司在制茶过程中，不断提炼制作工艺，注重茶品质的提升，制作出的古树红茶具有香气持久、汤色明亮、叶底完整等特点。

贵州哚贝古茶开发有限公司制茶师林荣高说：“这次做红茶得到了最高名次‘茶王’，是对朵贝茶产品的认可，也是对制茶师加工工艺的认可，让我们以后在制茶的道路上更好地改变、创新工艺，把它做得更好、更完美。”

在普定，像贵州哚贝古茶开发有限公司这样的茶企共有56家。朵贝茶作为普定全县区域公共品牌，2007年以来“朵贝茶”系列产品在“中绿杯”“中茶杯”“黔茶杯”等活动评比中共获金奖、一等奖和银奖等各类奖项近240项。

截至目前，普定县茶园面积9.6998万亩，茶园“三品一标”基地达到4.74495万亩，古茶树将近2万株。2022年，全县茶叶产量4700吨，产值7.56亿元。茶产业已经成为带动村民致富增收、推进乡村振兴的特色产业。下一步，普定县将依靠资源禀赋，立足现有茶产业基础，进一步做好古茶树的保护和利用，深入挖掘茶文化，让古茶树焕发出新的活力和生机。

来源｜多彩贵州网

作者｜江佳蓉

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活动现场。新华网发（洪应龙摄）

活动现场。新华网发（洪应龙摄）

本次比赛由贵州省总工会、贵州省人力资源和社会保障厅、贵州省供销合作社联合社主办，普定县人民政府、广州市总工会、安顺市总工会、安顺市人力资源和社会保障局等单位承办。

比赛现场。新华网发（洪应龙摄）

大赛设置手工绿茶(卷曲形)、手工红茶(条形)、古树绿茶(卷曲形)、古树红茶(条形)4项加工技能个人单项赛。比赛现场，选手们在制茶区两侧依次排开，摊、揉、捻……尽情施展各自的制茶技艺。经过激烈角逐，铜仁市代表队罗芳英、贵州省茶业行业工会联合会代表队谢涛、六盘水市代表队张加加、毕节市代表队杨留勇分别荣获古树绿茶、古树红茶、手工红茶、手工绿茶一等奖。

颁奖。新华网发（洪应龙摄）

“这次比赛增强了我们种好茶、做好茶、发展好茶产业的信心，以后我要向这次获奖的其他选手虚心请教学习，传承好贵州茶、石阡苔茶传统手工制茶技艺，为广大消费者提供更好、更优的茶产品，让茶乡的人们生活更加美好。”罗芳英说。

普定朵贝茶。新华网发（洪应龙摄）

普定县还以此次活动为契机，进行招商引资推介。

普定朵贝茶。新华网发（洪应龙摄）

据了解，朵贝茶是贵州省普定县的特产，是中国国家地理标志产品，贵州名茶之一，产于贵州省安顺市普定县化处镇朵贝村将军山脚下磨香河畔，具有条索紧实、匀整，色泽灰润，成品茶香气明显，汤色红亮，滋味醇厚鲜爽等特点。（洪应龙）

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上午九时许，闻着茶香，记者来到了位于普定县化处镇的朵贝茶厂，放眼望去，茶山连绵起伏、茶园错落有致，茶垅间到处是背着竹篓的茶娘，穿梭在“茶海”之间，只见她们双手灵巧地在茶树枝叶间欢快飞舞，“一捏、一提、一放”，双手翻飞间，片片色泽翠绿的芽尖便接连不断飞进茶篓中。经过一小时的激烈比赛，将决出安顺最厉害的采茶能手。

在制茶比拼环节，来自平坝、镇宁、关岭、西秀及普定等地的制茶师齐聚一堂，在手工制茶比赛中大显身手。竞赛现场炒茶锅一字排开，制茶师们手掌翻飞，经过选料、杀青、揉茶、翻炒、理条等多道工序，伴随着复杂的揉捻、烘干等程序，现场茶香越发浓郁，一捧捧鲜茗陆续诞生。

参加此次大赛，选手们纷纷表示收获满满，感触良多。“能获得金奖让我们感到很意外，也特别高兴。”已经种植茶叶十五年、每天都在和茶叶打交道的参赛选手陈小琼高兴地告诉记者，将会充分利用此次大赛平台，提高种茶技术、改进采茶方式，宣传好普定朵贝茶，让朵贝茶名片更加响亮。

“参加这次比赛，原本是抱着多认识茶友、向同行学习的心态来的，没想到竟然能获得金奖。”获得制茶金奖的参赛选手王飞抑制不住内心的激动，她告诉记者，此次获奖是对自己的一种激励，以后还要更加努力学习，继续种好茶、制好茶，希望有朝一日走上更大的平台，展示普定茶文化。

在一段欢快的舞蹈声中，下午的开幕式正式拉开序幕，吕庆在致辞中说到，本次制茶大赛不仅是保护、传承、繁荣茶文化，提高安顺市茶叶知名度的重要抓手，也为茶叶企业、茶叶从业人员提供了学习交流的重要平台，这对于进一步做强茶品牌、保护茶文化、拓展茶市场、促进茶产业高质量发展具有十分重要的意义。普定一定会以此次技能大赛为契机，认真开展茶技术交流，大力推广先进技术，不断提高茶叶品质，增强产品市场竞争力。

随后，安顺市总工会主席罗晓红宣布安顺市2022年茶叶技能大赛暨普定县第五届“朵贝贡茶杯”技能大赛活动正式开赛。经过紧张、激烈的角逐，茶青采摘组和手工制茶组分别产生了金奖、银奖、铜奖，出席活动的相关领导为他们现场颁奖。

据悉，本次技能大赛为期两天，大赛秉持公平、公正、公开、科学、规范的办赛原则，创新竞赛形式、提高竞赛质量，实现以赛促学、以赛促训、以赛提能，为参赛选手搭建展示技能、切磋技艺、提高水平的平台，充分展示了安顺市各县区茶叶行业的技能水平，为推动安顺茶叶产业高质量发展提供了人才支撑。

文/付云张越

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