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每年，我们都会带几批学员去茶山游学，每每学员们看到茶农炒茶时，常问到：
学员：“老乡，这几斤茶叶能做一斤茶? ”
茶农：“四斤”，茶农答到。
为什么是四斤做一斤呢？
那是因为，在茶的鲜叶中，3/4是水分，1/4是干物质，所以，一般需要四斤茶叶做成一斤干茶（但做干的茶叶里面还是有水分的）。
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我们每天喝茶，那你知道茶叶中含有多少物质吗？令人讨厌的茶渣，真的没有用处吗？
茶叶中 700多种 物质，其中，蛋白质、糖类、茶多酚、脂类、生物碱、有机酸、氨基酸等含量较多。
“蛋白质、糖类、脂类是三大自然物质，在所有的动植物中这三种含量都很高。脂类用水是泡不出来的，它不溶于水，蛋白质99%是不溶于水的；糖类主要是纤维素，而纤维素也是不溶于水的，茶叶里边含量比较高的蛋白质、糖类、脂类不溶于水，泡茶就泡不出来，这就是所谓的 茶渣 。茶渣里边含有很多好东西是不能一下子被水泡出来的，但茶渣是可以再利用的（你是不是都倒掉了^^）。”
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喝茶时，你是不是也有同样的感觉，有时喝的茶苦、有时涩，有时还甜，这是怎么回事呢？
茶多酚、咖啡因和茶氨酸是茶叶中的三种重要的成份。
苦 、涩 、甜
咖啡碱，也叫咖啡因，茶汤的苦味，就是因为茶叶里有咖啡因这种重要成份。
喝茶的时候嘴巴里感觉到麻，这个叫做涩，苦涩连在一起的，这个成份叫茶多酚，是茶叶里第二种重要的成份。喝高山茶和安吉白茶这一类茶叶，喝到嫩芽不苦涩，有鲜爽和甜的味道，我们把它叫做茶氨酸。
如果喝的茶比较苦表示咖啡碱较多，喝到比较浓的、比较涩的则是茶多酚比较多，喝到口味鲜爽（如绿茶）表示茶氨酸比较多，这三个成份是茶的特征性成份，是茶叶里特有的，成分也是最多的（咖啡碱在茶叶里也比咖啡豆里多，如果当初科学家是在茶叶里先发现这一物质的话，估计要重新命名为“茶碱”）。
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常喝茶的人，不但优雅，身体还会更健康，为什么？（今天，先谈下茶氨酸的功效）
神奇的茶氨酸
茶氨酸，那是鲜爽的味道。
生活中，我们常用味精这样的调料提鲜。下次，如果再喝到一杯很苦涩的茶叶，可以放点儿味精下去，茶味就会比较鲜爽，但是，味精是合成的，而茶叶里含有一种天然的提鲜成分，那就是茶氨酸。如果下次喝茶时，品出鲜爽的味道，你就会知道原因在哪了。
茶氨酸，增强免疫抵抗病毒。
2003年，我国爆发了非常可怕的SARS危机，哈佛大学科学家在同年发表了一篇论文，论述中国绿茶里含有高含量的茶氨酸能够增强免疫力，抵抗病毒。所以，北京人开始大量喝绿茶，这样看来SARS对中国绿茶是有贡献的。
茶氨酸，有镇静安神的作用。
大家觉得很奇怪，喝茶可以提神，为什么还有镇静作用呢? 镇静的作用就是安神，有一些人下午或晚上喝茶，会影响睡觉，有一些人刚好相反，他觉得不喝茶睡不好觉，为什么会这样呢?
因为茶叶里边其实有两类成份，第一类就是咖啡碱，它的苦涩成份有非常强的提神作用，像打瞌睡喝杯茶，可以提神，有一些人甚至会影响睡觉，神经衰弱的人会影响睡觉，表示茶的成份能够提神；第二种成分就是茶氨酸，茶氨酸跟咖啡是相反的，它是有安神作用的。咖啡碱提神作用很快，几十分钟，几个小时就起作用，几个小时就过去了，很强烈的，但是茶氨酸的作用是很缓慢持久的，所以，做茶叶研究的人会发现，真正喝茶的人心态很好，脾气很好，对老公/老婆特别好，人际关系也处理得特别好，这个就是茶氨酸的作用，因此有人把茶氨酸叫做“二十一世纪的镇静剂”。
茶氨酸，还能增进记忆、促进智力，有助于提高学习成绩。茶氨酸，对缓解女生经期疼痛也有帮助（镇静作用）。
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生活中，有人会问，“我不敢喝茶，容易睡不着觉”
关于这个问题，有些人，是心理作用所致；而另一部分人睡不着觉，确实是因为茶叶中的咖啡碱起作用。
咖啡碱很容易溶解在热水里，虽然茶氨酸溶解水，茶多酚也溶解水，但咖啡碱溶解在水里的速度是最快的，第一次泡茶的一分半钟它就溶解了70%左右，所以，在女人怀孕的时候想喝茶，就得把第一杯茶在泡过一分半钟后倒掉不喝，母乳喂养、女生经期都要这样喝茶，少摄入一点咖啡因，利用这个形式可以解决很多问题。神经衰弱的人，晚上喝茶睡不着觉，也可以利用这种形式，不管什么茶一分半钟把咖啡碱去掉再喝，这样就不会受影响了。
（来源网络，如有侵权请联系删除）
2020就要过去了，这是一个注定会被拍成电影的年份，虽然这部电影到时候我应该也不会去电影院看，毕竟电影院不能倍数播放。
这一年的关键词就是告别。
你能听到最好的回答就是别来无恙，有些告别显得无奈和悲痛，而有些告别则略带一点点尴尬。
茶叶互联网告别web1.0时代
今年3月疫情最严重的时候，各种实体经济都在苦苦支撑，但是没想到熬不下去的却是一个老牌论坛，茶语清心正式关站，加上之前就已经悄无声息落幕的三醉斋，web1.0时代茶圈的互联网先驱们集体落幕。
这个事情对我来说最尴尬的可能是暴露了年龄。年纪轻一点的粉丝，可能都没听过这两个论坛，这其实也是很尴尬的事。
三醉斋最早创立可能是在上个世纪的事情了，很多人当时上网还要用电话线拨号连接，而在哪个互联网精英化的年代里，三醉和茶语清心充斥着各种知识干活和神仙打架，比现在的抖音互掐高级的多。
其实web1.0时代的英雄们现在大多混的不如当然类似天涯猫扑这样的论坛早就不复当年的荣光，但是也有一些垂直类的门户依然活得不错，比如从篮球门户变成直男大本营的虎扑。
如今百度页面上对于这两个网站只剩缅怀
本来类似茶业这样动不动就分个六大门派，每个门派里还分了好几个派系的行业应该是很适合互联网来怎么整她一下的，可是熬了这么多年也没见一个巨头诞生，还把先驱都熬成了先烈，尴尬。
顺便问一个尴尬的问题，你们觉得Y老师能熬成婆吗?
02
喝茶养生，吗?
2020年这个特别的年份，养生这件事的分量被单独的提升了一个档次，从全民信仰提升到全民绝对信仰。
2月份疫情如火如荼的时候，浙江疾控中心通过官方微信公众号发了一篇《茶水可杀灭并有效抑制细胞内新型冠状病毒复制》的文章，当时的情况你也知道吗，也出不了门，买个菜都搞得和地下组织接头一样，带上口罩和面具，把东西放在事先约定好的地点，你走了我才能去拿。
在这样一种恐慌的情绪下，我当时看到这篇文章做得第一件事就是把我小仓库里的天价茶都泡了，喝完，在放浴缸里准备泡个澡，水还没放满听说疾控中心就把文章给删了，你说我泡还是不泡?真尴尬!
关于养生一直都是没有最尴尬只有更尴尬，除了疾控中心以外，小学生也来凑热闹。
武汉的两个小学生一个三年级一个五年级合作发表了一篇《关于茶多酚抑制肿瘤的论文》，引起这个这个各界人民群众的广泛关注，我不得不说，武汉特产小学生。
其实我觉得他们的研究方向错了，养生嘛，说白了就是老人怕死，女人怕丑，男人怕老，小孩怕笨。
你们这些小学生写一写不喝茶会变笨多好，哎呦呦每天不喝两杯茶，作业都写不出来。多有说服力，写什么肿瘤，你见过肿瘤吧，你头上那个包是被老师打的吧。
茶艺照到底是什么鬼?
其实茶多酚抑制肿瘤的事情还要研究吗?
央视早就说过啦，当然这个研究是日本人整的，嗯，似乎好像很合理，吃100年伟哥长命百岁，我必须要说明下，这图片不是我P的，是央视2013年直播间的内容，这个内容似乎像一种不祥的寓言，把绿茶和伟哥硬扯到一起。
今年夏天的时候，“茶艺照”这个梗莫名其妙的就火了起来。
据说始作俑者是被王校长点赞的网红XX森林，和XX森林2.0，但是真正让她红起来的是全民模仿拍“茶艺照”的热潮，甚至有好事者总结出了茶艺照的攻略要点“裸妆、男友视角、穿最少的衣服，摆最无辜的表情”。这些我都能理解，你翘个脚丫是要干嘛?
脚底有乾坤吗?!
说起来最懂女人的还是张爱玲，100年前就说过，正经女人虽然痛恨荡妇，其实若有个机会扮个妖妇的角色的话，没有一个不跃跃欲试的。
说的y老师我也好想举起脚丫鼓掌鼓掌了，但是你们非要叫这样的照片茶艺照，我就问问茶艺师同意吗?
04
茶艺师评茶师退出
人社部评价类职业资格认定
说人话就是国家不给茶艺师和评茶师发证了。这真的就非常尴尬了，难道茶艺师以后真的只能从持证上岗变成持照上岗吗?
这两本证，Y老师我呢是一本都没有的，但是好像也不妨碍我到处蹭茶，也不妨碍我泡茶给朋友们喝。
其实从理论上来说标准越少，市场越好，这和岩茶是一样的道理，茶艺师取消了以后，泡茶好喝的妹子应该慢慢的会比泡茶好看的妹子多，从这一点上说，也不尴尬，让会泡茶的去泡茶，让爱拍照的去拍照吧。
割不完的韭菜
收不完的智商税
说起茶圈的大品牌，别的我不服，就服小罐茶和大益。
小罐茶去年年底推出的大红袍威士忌把杜总的烟酒茶理论发挥到了极致中的极致，我仔细的看了半天，充满了熟悉的套路，就像一场经典的营销课，充满了悬念营销、病毒营销、场景营销、饥饿营销的技巧，但是始终没看明白，这到底什么玩意，可能是智商太低不用交税，尴尬!
谁喝过，举个手，让大家笑话一下
年初，著名品牌大益的某经销商爆雷，据说是考炒做“孔雀”这个不知道什么味道的茶卷走了一个小目标。
著名的东莞电视台对此进行了深入连续的报道，但是好像也仅仅局限在东莞电视台了，我都不懂以前追着岩茶天价茶报道的宇宙第一大台去哪儿啦，有人骗钱啊，没人管吗?
这件事情最后据说被定性在经销商个人行为上，然后就没有然后了，而今年的双11，大益又推出了“沧海”据知乎著名网友的分析，这一片抢购价3880的茶，抢到一片就能赚5000+抢到一提就能赚60000+。
真的要感谢大益给我送钱吗?
这家小卖部，卷走了中茶2/3的年利润，不知道是夸他好还是夸大益厉害
而更多的炒家是明明白白的成了韭菜，社交媒体上都充斥着买大量大益不能拆箱验货，只能挖个洞看，两个月亏几万的，但是无奈，好像大部分的人还是更愿意看买到就是赚到的。
特别尴尬的是，总有朋友听说我现在卖茶为生，每每发来让我学习的案例都是小罐茶和大益，不是我不想学啊，智商实在跟不上，我就想问一句，真的没人管吗?
茶业第一股难产
一边是一个小小经销商动不动就能卷走一个目标，一边是一个号称茶业发源地，第一产茶国的泱泱大国，主板的股票市场居然没有一只“茶业股”，这大概就想美国没有汽车股，法国没有奢侈品股一样不可思议吧。
茶业第一股的争夺战叫了很多年。
12年的时候，安铁集团据说就已经在排队了，可惜后来破产了，前两年八马希望最大，后来主板排不上，去了鸡肋一样的新三板，退市了。
今年6月18日中茶集团向证监会报送材料，开启IPO之路。总算有个国家队的身影参加竞争了，就在大家都觉得这次稳了，总算有个茶业上市公司的时候，时隔半年，依然没有听到中茶过会的消息。
我们参照一下富士康当年的从提交材料到过会36天的速度，中茶会不会创下，最慢上市的中字头公司的记录，我们尴尬的拭目以待。
顺便说一下，在中茶的招股说明书中，中茶公司，2019年利率也只有1.6个小目标，比大益小卖部圈走的金额也多不了多少，而在募资方向上，中茶也会把圈来的钱全部投入到普洱的生产中去，我不知道是不是资本大佬们都爱喝普洱还是因为普洱有“金融属性”。
抖音卖茶的尴尬，你真的懂吗?
第一股难产，可是全抖音都在卖茶!
现在提起短视频这个领域，背后跟着的都是像风口、赛道、趋势这样的大词，可是我每次打开抖音，系统给我推荐的各种茶圈大号，却是满屏的尴尬，看到摆明的演戏吵架的尴尬，看到找群众演员摆拍的更尴尬;尤其是那种观众已经看破，而你却还在卖弄演技的时候，最尴尬。
演技差其实没关系，有时烂片票房也不错，但是视频带货这会是一个伪命题吗?
我们观察两个案例最近一个月和视频带货绝对头部薇娅合作的两个主流茶品牌，小罐茶和元正，12月5号小罐茶彩罐大红袍上薇娅直播间，销售4.9万件，销售额在216-289万，12月10号元正小青柑登录薇娅直播间，销售7.5万件，销售额195万。
看上去成绩尚可，但是背后的驱动力除了薇娅超高的人气(坑位费)以外，超低的折扣也是吸引成交的主要动力，一贯以不打折示人的小罐茶在薇娅直播间的销售折扣是5.6折，而元正的销售折扣更是低到只有3.9折。
厂家在赔本赚吆喝，但是在当下这个时段综合算账未必会亏。
对于喝茶的而言，当然是占到了便宜。但是对于那些交了几万十几万的加盟费一次进货就要进个几十万才能换来和薇娅直播间差不多，甚至更高折扣的线下门店的经销商而言，是不是觉得有那么一点点尴尬了呢。
换个角度，爱看像Y老师这样至今没搞明白短视频的自媒体已有一个光荣的称号叫古典自媒体，翻译成人话你也可以叫我老阿姨。
似乎也很尴尬。
凉茶加西药，茶叶装毒品
这两件事都发生在广东，一个爱喝茶的地方，有多爱?爱到变态。
广东人爱喝凉茶是有名的，虽然严格意义上来说凉茶和Y老师爱的茶不是同一个茶。而你在广东街头，看到的凉茶都是分门别类标好疗效的，只是没想到这个疗效是加料的。
6月30日，多家媒体发布报道：广州市番禺区11家经营凉茶的店铺，因凉茶中非法添加西药成分被查封。抽查的样品不同程度含有对乙酰氨基酚、氯苯那敏、布洛芬等西药成分……
这个真的很尴尬啊，有点尴尬的不知道说啥好的程度。
在正儿八经的茶叶领域，我也经常看到各路专家不听的发布一些关于茶叶疗效的报告，对于这些报告，我觉得更多的是学术上的价值，喝茶的就不要听了，有一句话很有名“离开剂量谈疗效就是耍流氓”，喝茶要喝到能治病的剂量，我估计先能把你自己撑死。
所以听Y老师一句劝，喝茶，挑好喝的喝，心情好了什么都好，有病就去吃药。
9月深圳警方缴获了用茶叶包装的毒品尼美西泮。
据统计，共缴获了172包毒品，涉案金额更是达到4万余元。看到这个我很生气，这TM的不是和茶艺照一个性质吗?没事干嘛给茶抹黑，你不能用牛奶盒装吗，不能用可乐罐装吗?那不是还多装点吗?
气完之后，又有那么一点尴尬，172包毒品价值4万。恩我就想问问这个毒贩，你为什么不去卖茶呢，那么多天价茶，172包随便也不止四万啊。
有时候Y老师真的觉得茶叶太贵了，贵的总是想起那个尴尬的表情包。
500块一杯的奶茶
香过我爱的牛肉吗?
今年最火的茶，还是奶茶。
像我这么养生的老阿姨一向是不喝奶茶的，但是今年12月的某一天，各大社交媒体突然就被一款叫做“茶颜悦色”的奶茶刷屏了。
茶颜悦色据说原本是在长沙霸屏的奶茶一哥，今年十二月到武汉开了首家门店，开店当天排队8小时，牢牢占据微博热搜第一，网传最高价格一杯炒到500块。
说实话第一眼看到这个的时候我的智商是不够用的，500块，8小时，武汉到长沙的高铁才多少钱啊，去一摊长沙才多长时间啊，500块，我买一泡牛肉，它不香吗?
据说武汉兼职群中传出40块三小时的排队价码，但是人家官方不同意，发微博说报警了，我就不明白了，报警不是打110吗?微博提供自动转接功能吗?再说了报警的理由是啥呢?敲诈勒索还是违反保密协议吗?
排队要不要钱我不知道，但是微博热搜第一，还是这种条目，你如果非要和我说是免费的，那就很尴尬了。
最尴尬的就是排队都卖不着的奶茶，在武汉本地的媒体上，一出手就是200杯免费送，当然最尴尬的可能就是那些中奖的盆友门了，排队8小时,去领吗?
这是一条硬凑的尴尬
我们尴尬的通知，因为收突发疫情影响，原定于今天(你没看错就是今天)举办的岩茶教室北京三泡茶会临时尴尬的决定延期举行。
具体举办日期待定，但是肯定要等到2020年结束了以后了。
到冬天，即使再爱美很多人都抵抗不住美食的诱惑，运动减肥也坚持不下来了。那么怎么样才能度过安心的冬天，并且不发胖呢?不少人建议，不如冬天喝杯暖暖的茶吧。那么冬天喝什么茶能减肥并且预防手脚冰凉呢？特别是女人喝什么茶才有助于减肥？女人冬天喝茶需要注意什么？下面给大家介绍一下吧。
冬天喝茶能减肥吗？
冬天喝茶能减肥吗？当然能减肥啦！只要要坚持，并且要控制喝茶的时间，节奏与数量，就能，否者，喝茶只是仅仅喝茶而已，对于减肥来说起不了多大的作用。并且每个人的体质都会不一样，有的人在冬天喝茶减肥明显些，有的却不明显甚至说不起作用。所以在这里告诉广大喝茶的朋友，冬天喝茶是能减肥的，但是具体情况具体分析。
冬天喝什么茶能减肥？
黑茶减肥—消化解油腻
冬天很容易出现吃得多不消化的问题，而黑茶含有咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等，都可有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
而且，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。冬天吃了油腻食物，如火锅之类的，喝杯黑茶真是再好不过了，保证你不养膘、吃得放心。
蜂蜜菊花茶减肥—降火清毒素
冬天虽说寒冷，但人们通常穿得厚，住得暖，活动少，饮食方面也偏好温补、辛辣的食物，体内积热不容易散发，容易导致“上火”。而上火会导致身体各部位都不能能够正常调节，所需生理水分严重不足，导致便秘以及身体内毒素累积，最终导致容易发胖。
柠檬红茶减肥—排毒暖胃
红茶中富含茶碱和矿物质，但本性温和无刺激，对于肠胃虚寒和秋冬寒冷季节，是暖身养胃、减脂保健的最佳茶品。搭配富含果酸的柠檬片，这道茶品酸甜可口，能促进肠胃运动但又不伤肠胃，是最适合肠胃敏感的女生减肥饮用的。
生姜红茶减肥—暖身促脂肪燃烧
我们知道，冬天寒冷，其实湿寒之气淤积在体内也是会长胖的。而红茶和生姜有暖身作用，所以生姜红茶非常适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用。饮用生姜红茶有益增强身体代谢机能，提高脂肪的燃烧率。促使以前因为饮食过量而囤积的废物排泄体外。一天饮用2至6杯就好，最好饭前饮用，饭后根据个人喜好也可以喝。
女性冬天喝什么茶好，并且还减肥？
冬天女人喝什么茶好?宜饮用茶性温和的红茶或黑茶为好，并在饮用的茶汤中添加奶或糖，既可增加热量又可补充营养;身体肥胖之人，可以多喝消脂减肥效果好的青茶、黑茶(如普洱茶、沱茶等)；身体瘦削者吸收能力差，以饮用消滞化积效果好而又茶性平缓的红茶、青茶为宜。
哪些女性冬天不宜喝茶减肥？
1、孕妇不宜喝茶
怀孕的准妈妈们通常会在饮食上有很多的注意，不能吃这个不能吃那个，但是，却没注意茶这个很普通的饮品。由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用，这对胎儿的形成和发育是有一定的影响的。而且我们常喝的大部分茶叶，大多数都是寒凉性的，这也对胎儿的发育很不利。因此要特别注意。
2、经期不要喝茶
冬天，天气寒冷，一些女性喜欢通过喝茶来保持身体的热度，但是如果是在经期中本身失血过多，如果再喝茶的话，就会造成体内的铁流失，形成缺铁性贫血。同时，医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
3、哺乳期不要喝茶
生产完后如欲哺母乳，则不宜大量喝茶，因为此期间若大量饮茶，茶中的高浓度鞣酸被粘膜吸收进入血液循环，便会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用，造成奶汁分泌不足。另一方面，茶中的咖啡碱还可通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿健康。
4、更年期不宜喝茶
由于女性约于四十五岁开始进入更年期，在步入更年期时，除了头晕、乏力，有时还会出现心动过速，易感情冲动，还会出现睡眠不足，月经功能紊乱等症状，如过量饮茶会加重这些症状，不利于舒畅度过更年期。
冬天喝茶瘦身小贴士：
1、饭前饭后效果佳
想要通过喝茶减肥，建议除了经常喝茶之外，在饭前和饭后建议也饮用一杯茶，这样不仅可以有效降低食欲，同时可以冲淡每日摄入的脂肪，减少对脂肪油脂的吸收，但又保证营养元素不流失，同时不伤害肠胃。
2、需长期坚持
喝茶减肥不可能一蹴而就，必须长期坚持才能达到完美的减肥塑身效果。同时喝茶益处多，爱茶人士日常可以养成每日喝茶的好习惯，以茶养身，但是对于女生朋友来说，在生理经期，哺乳期，在孕期，都建议少喝茶，特别是浓茶。
3、需达到一定剂量
如果仅仅是喝一点点茶，就想减肥，那是不可能的，要茶叶起到减肥效果，就要茶叶中的活性成分发挥作用，而活性成分要到一定的剂量才会发挥作用，所以说喝茶减肥也要注意够分量。
4、效果并非长久
喝茶减肥效果并非是长久的，如果恢复之前的饮食以及运动方式，这样体重就会反弹，毕竟就是这些因素导致肥胖的，不喝茶，也不进行其他的减肥方式进行减肥，体重不会保持或者下降的。
5、不宜晚上大量喝
很多人认为在晚上大量喝茶，然后减少睡觉，从而有助于人体减肥。其实不然。有些人对咖啡因敏感，喝过量的茶，必然会影响睡眠。最好在早上或者上午的时候饮用。
6、并非茶叶越贵越好
并不是越贵的茶叶，减肥效果就越好，茶叶中起减肥效果的成分是茶黄素类、多酚类物质、茶碱以及咖啡因，往往贵的茶叶比便宜茶叶只是口感比较好而已。喝茶减肥就要选择那些减肥效果成分质量高的茶叶，并不仅仅是高价茶叶。
