首先明确一定问题：正山小种是采用全发酵工艺制作而成的茶叶。
正山，指的一定区域范围内的山头。小种，指的是正山范围内的菜茶品种（也叫奇种）。
为什么叫菜茶？
茶树作为一种植物，也同样是会进化或者变异的，特别是种子育苗的方式培育出来的下一代，她必然或偶然会存在一定的变异。
正山+小种，两个因素同时具备才能叫正山小种。这个问题，屏幕面前的你，是否考虑过？
从国标的角度结合发源地的历史因素来说，正山小种的最先诞生地或是地标范围最核心的产区就在桐木村。
张天福先生为桐木村提字
金骏眉与正山小种的发源地——桐木村
桐木村境内，早先的培育方式都是种子育苗，这就为茶树的变异提供了一定的先天因素，细微的变异，很难界定差距，所以，当地为土茶品种采用种子培育出来的下一代茶树，统一称为奇种，俗称菜茶。
从现实情况的角度来说，桐木村境内的正山小种按照鲜叶原料等级依次分为：金骏眉、银骏眉、小赤甘、大赤甘。
单芽，用来制作金骏眉
一芽二叶用来制作小赤甘
一芽三叶用来制作大赤甘
由上可知，正山小种包含了：由菜茶品种采用全发酵工艺制作出来的茶可分为金骏眉、银骏眉、铜骏眉、小赤甘、大赤甘。
以上内容，为大家明确了什么茶才能叫正山小种，正山小种包含了什么！文字即使拖沓了一点，为了说明具体含义，这是可以且必须有的。
说了这么多，一是为让大家更了解正山小种的真实含义；二是告诉大家：本文的标题应该为大家说抱歉，标准的应该叫：正山小种的市场乱象，如此，更为准确。
因为后面的内容不仅指的是金骏眉，更是含括了整个正山小种（包含……）品系。
当然，为了更有针对性的说现象，我指举例“金骏眉”这个等级的茶，至于没有PA图出来的“银骏眉、小赤甘、大赤甘”其实也是一样的现象！
桐木村小赤甘
言归正传，进入主题。
知道了产区，品种、工艺，那么就容易知道乱象能乱在哪了。肯定是产区、品种、工艺，其他的没有可操作空间。
先来看一组图，正宗的桐木金骏眉、小赤甘：
正宗桐木村金骏眉
正宗桐木村小赤甘
有上可大体知道桐木村正山小种的外形与成色。
接来下，咱们某宝或者某度搜索关键词【金骏眉】VS【正山小种】，当然那个渠道搜索并不重要，重要的是现象：
这是一个广告链接，在图片搜索里面排名第一，从图片里，有经验的人都知道，这并非菜茶原料制作而成的金骏眉，当然，产地更不可能是桐木村！
再看下图：
上图，在图片搜索里面排名第二，这个位置很容易引起浏览者点击。从图片里，有经验的人都知道，这并非菜茶原料制作而成的金骏眉，当然，产地更不可能是桐木村！更重要的是，正常的原料通过正常的工艺制作的话，不会有这么“绚丽漂亮”的颜色，业内有一种心照不宣的秘密，那就是“色素”。
这个“秘密”其实并不是秘密，因为很多某宝的店铺，被职业打假人做过检测，事实证明，这是存在的且是大面积存在的，否则，不会有这么统一的金黄色。
也许我不应该说得这么直白与透彻。但是一想到，喝茶可以用来养生，那我就无法认同，哪怕茶对身体无益，那么也不应该被用来“损害”身体。
上图，任何渠道搜索都能看到的图片。如果深入产地亲历制作过程或是经过业内一线人士说明，那么很容易知道：这是经过抛光处理且添加食用糖制作而成的“金骏眉”。没有任何理由，就是为了“光滑好看有沉重感有甜味模仿天然桂圆香”呀。
我们都一直在说，茶叶含有很多有利身体的成份，喝茶可修身养生。
对于正常人来说，添加一点糖喝了没事，但是，对于有糖尿病的人来说，你说茶叶中的茶多酚能辅助降糖，但是你让他喝“糖水”降糖，这是屠刀，杀人于无形的屠刀！
人，应该有良知，不管是否有因果，且应善良。即使不做好事，那也不应该做坏事，这才是问心无愧的人生。
上图“茸毛满身”金骏眉
确实，如果不知道具体情况，没有喝过正山金骏眉的话，我也觉得这样的茶非常的好看，看起来也非常的便宜。
然而，你知道这是哪里产的吗？不管是否添加，是否好喝，她有可能是寿宁的，有可能是云南的，也有可能是广西的……她有可能是夏茶、有可能是低海拔的，有可能是福云六号、有可能是不知名的品种制作而成的？
如果说，我们喜欢喝金骏眉，但是不了解情况，把她当做金骏眉，一直认为这样的金骏眉是好的，正宗的，那给我们桐木村的金骏眉的时候，是否会一脚踢开，误认为真的是假的？
以上三大常见乱象，可谓是覆盖率极高……
桐木村大体信息如下（来自百度百科）：
人口数量1600不到，面积31.5万亩，其中大部分是森林，目前已经被列为国家森林保护区，森林的覆盖率可想而知。
高森林覆盖率，直接减少了茶树的种植面积，据村民介绍，每年头春的金骏眉产量有限，每户少的就几斤多的十多斤。同时小赤甘、大赤甘的数量也是有限，完全可以大概得知。
中国，人口众多，13亿+人口，随着改革开放的进行，社会体制的进步，民营经济蓬勃发展，实现相对财务自由的人不在少数，更何况上下五千年文化底蕴深厚，茶生活深入人心，就桐木村这点正宗正山小种茶量来说，自然是供不应求，也因为如此，桐木村内的金骏眉、大小赤甘的价格也是居高不下。
供小于求+价格居高不下+产销信息不对称+……无数种因数的存在，市场乱象丛生。
作为一个喝茶的人，其实要求很简单，能消费得起就选择，就花钱，谁也不希望花钱买一些“不中用”的正山小种……
而这一切，源于什么？不只是信息不对称吧。
喝正山小种这么多年，也许你买过的金骏眉不在少数，不知道你碰到过什么样的“现象”，欢迎文末留言，以便“提醒”大家……
宜兴的茶叶产区大部分位于江苏省最南端的宜溧丘陵山区，滨临太湖，区内群山映翠，峰峦叠嶂，云雾弥漫，水气缭绕。独特的地理气候条件形成了宜兴茶得天独厚的自然品质优势。宜兴市茶文化促进会会长杨亚君说，宜兴红茶每年只采摘雨前一季，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等传统工艺，其特色可概括为“纤秀形、甘甜味、宫廷艺、文人情。”
漫步翠坡茶园，小憩山间茶亭。日前，在别具特色的江南茶艺表演上，“乾红早春茶”“竹海金茗”“丹凝”“百岁红”“苏红”等系列名茶的品茗中可见怡然的文化追求。
明末清初，在福建武夷山的桐木关，一个偶然的事件中，红茶诞生了。虽然它的祖籍在中国，可是因一些历史原因，在国内的红茶市场一直沉寂。国人知道红茶，也是在改革开放后，在一些咖啡馆里接触国外红茶，才有所关注。直到金骏眉的出现，国内的红茶市场才热闹了起来。
江苏制作红茶的历史，可追溯到清朝，其产区为宜兴、吴县等地，上个世纪四十年代，宜兴已成为江苏最大的红茶产区。
如果说“宜兴红茶”还不那么家喻户晓，那么“阳羡茶”一定不会让人陌生。宜兴，地处江南，古称荆溪、阳羡。境内气候温润，雨量充沛，四季分明，南部为丘陵山区，青山逶迤，绿带萦绕，属天目山余脉。山区土壤以黄棕壤、红壤为主，适宜茶树种植。据汉书《桐君录》记载：“西阳、武昌、晋陵皆出好茗”。晋陵是常州的别称，而自古以来常州辖区内多产茶的仅有阳羡。由此可以推断，阳羡出产的茶叶在公元220年前的东汉时期就相当有名气了。
唐，李栖筠，任常州太守时，有山僧进阳羡茶，送给陆羽品后，他称其为“芳香冠世产，推为上品”，“可供上方”。经过陆羽等人的举荐，阳羡茶以其优良的品质被朝廷定为贡茶。后又有唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中称：“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”，把阳羡茶的地位推向极致，自此，阳羡唐贡茶名扬天下。所以，说起阳羡制茶，那便是久负盛名了。
宜兴红茶，亦是从清代开始制作，通过晒草、脚揉（滚袋）、沃红（发酵）、晒干等加工工序，生产出红条茶，制作红茶的工艺初步形成。建国后，国家为了还苏联外债，江苏产区所生产的条形毛茶产品，统一命名为“苏红毛茶”，宜兴成为“苏红毛茶”的最大产区。六十年代，为了满足市场，国营茶场和集体茶场改进制茶工艺，应用LTP（锤击机）和CTC（滚切机）制茶机具，通过萎凋、揉切、解块、发酵、干燥五道工序成功试制了红碎茶。随着国内“工夫红茶”的兴起，宜兴红茶顺应市场需求，开始进行苏红毛茶的精致加工，制作生产现在的“宜兴工夫红茶”。这一路虽有起伏，却从未断代。
好山好水出好茶，宜兴红茶虽没有正山小种、金骏眉、滇红、祁红那么出名，其品质却不输任何一款名优红茶。作为小叶种红茶、当地又是以绿茶为主要产量，红茶产量不是太高，另一方面宜兴紫砂壶的名气实在太大，常常有人买了壶，拿着好客的主人送的茶叶问“宜兴还产茶”？其话语着实让人郁闷。据说，最初饮用宜兴红茶的大多是当地的烧窑工，每天用大壶泡上一壶带到窑上，从早喝到晚，寒来暑往，冬天保温夏天不易馊，时间久了，茶喝得舒服，壶养得温润。怎么看，都觉得只有用宜兴红茶，壶才能养得更出味，所以其内销完全可以消化，综合以上原因，宜兴红茶在国内市场默默无闻、不为人所知也就不足为怪了。
喝过宜兴红茶的，都说好喝，好喝在哪里，好像又说不上来。有人说香，有人说甜，也有人说酸，怎么听着像是在吃水果一样，酸酸甜甜的。那宜兴红茶到底怎么个好法呢？
首先前面讲过，宜兴得天独厚的地理环境，适宜茶树生长，南部山区占全市面积的40%，且土地富硒，茶树品种优良。其次宜兴红茶，只做春茶，茶树的休眠期长，营养物质丰富，叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高。同时春茶无病虫害，无须使用农药，茶叶无半点污染。每年的3月底开始采摘，采摘单芽、一芽一叶初展或是半展，至5月底结束。再者，制作工艺精细，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等一系列工序制成。
每采摘一斤鲜叶大约有6000—10000个芽头。摘下的鲜叶及时摊晾萎凋，直至青草气渐渐消失，散发出淡淡的清香，此时的叶质柔软捏成团，嫩茎折而不断，以便在揉捻时保持茶叶的整碎度，保证最后形成的干茶条索的完整性。
萎凋好的叶子投入揉捻机中，按照“空揉、轻压、中压、重压”原则交替进行，使茶叶条索紧卷，让最后形成的干茶条索紧结纤秀，另一方面让茶汁充分揉出，叶子局部红变为宜。
接下来不光是宜兴红茶，也是所有红茶加工工艺中最为关键的一步——发酵。发酵过程中，茶多酚的氧化和红茶色素的形成决定着红茶滋味品质的形成，是“红叶红汤”品质的关键工序。将揉捻好的茶叶置于发酵室或发酵箱内，以叶色呈现出黄红色，并发出浓厚的果香味时为宜。接着将发酵好的茶叶进行干燥，通常分两次进行：毛火高温快速，足火低温长烘。两次烘焙都很重要，由于芽细、毫多，温度稍一高，容易焦，出现俗称的“焦糖香”，干茶色泽不润，叶底偏暗；反之亦是一样，干茶的色泽、香味均会受到不同程度的影响。最后将干燥茶叶通过筛分，风选，挑剔，提香，让茶叶含水率控制约5%，待彻底冷却后进行包装封箱。
因此宜兴红茶有着“外形紧秀显毫、汤色橙红明亮、香气馥郁高爽、滋味鲜醇甘甜、叶底嫩匀红润”的品质特征，上品的宜兴红茶更是高香甜润，汤色橙红透亮金边显，叶底纯净，鲜嫩红匀。常常有外地的茶商到宜兴来收购宜兴红茶，在市场冒充金骏眉进行销售，足见其品质之上乘！
2017年5月10日至12日，由中国茶叶学会主办，“第五届茶叶感官审评研究学术沙龙”在宜兴成功举办。来自全国16个省、自治区、直辖市的15所高校、8个研究所、4个检测机构，和多个主管部门、地方学会、代表性企业单位的70余位专家学者应邀出席。会上对来自全国各地的24种红茶茶样进行了交流和研讨，对宜兴红茶的品质，作出了高度肯定。
中国茶叶研究所副所长、研究员鲁成银指出，对于原料细嫩的小叶种名优红茶宜兴红，在采用紫砂壶冲泡时，通过控制时间来调节品饮浓度，不仅避免了长时间浸泡产生的酸味与苦涩味，紫砂壶特有的聚香效果，能够更显汤中香。
来源：江南晚报
潜规则不仅仅存在于娱乐圈，茶界也是有的，此文给予茶友们一些忠告。
市面上很多贵的茶，实际价值可能十分之一不到。
先说说岩茶
有的岩茶，卖两万，可能两千拿价。市面多数品牌的牛肉、马肉等一些上万的岩茶，味道有可能是调配出来的。
很多企业，宣称在牛栏坑有生产基地，其实就那么一点点地方。每个企业掏几万块钱，放一块小小的木牌子，其实这些企业根本没有牛栏坑肉桂。
再说铁观音
网上的冰茶，其实伤胃的厉害，闻起来很香，其实喝起来没内容，属于工序没做完，坑人的，却被说成创新。
市面很多的铁观音都脱酸，虽然宣称消正，其实你懂的。干茶那么绿，冒充是正味。
脱酸的铁观音，很绿，香气好高，看着漂亮，闻着真香，还便宜。其实伤胃的很厉害，说是毁坏胃也不为过。
想喝到好铁观音，就得掏那个价钱。
现在的很多陈年铁观音，其实是茶农卖不出去的浓香型铁观音，每年都卖，卖不出去咋办？继续用火烤，来年继续，继续五六年后就成了陈香铁观音，以后就可以放几十年没问题了，其实不贵，但是架不住炒作。
绿茶，真的是核心产区就是好。
芽头很漂亮，看起来好看的不要不要的那种绿茶，多数不行。
因为高山茶发育的最好喝的时候，芽头就那么一点点，根本没办法铁锅里炒，必须加叶子，而那种芽头好看的，大概就是平地茶，或者其他地方的绿茶，比如出的最早的四川茶。而这种茶，芽头很好看，一根一根的。配上高档包装，很贵很贵。
金骏眉是红茶里的高端茶，一斤得好几千。
市面上的金骏眉很有水分，金骏眉是几个人跑去桐木关开发的高端红茶，除此之外，还有银骏眉，铜骏眉，这一点跟普洱茶遍地古树是一样的道理。
现在的茶市场就是，垃圾茶配好包装用价格优势，打的好茶没法做，不赚钱。
你没卖过茶，根本想不到为了推出口碑忍泪降价的难过和绝望，也不会想到，定价少定一点对人性和定力的考验。
再说老茶头，最近很火。
其实就是个发酵不均匀的玩意，当初都要挑出来扔掉的，这几年越来越火，原因自己脑补。
小青柑
质量好的只是一小部分，其实多数都不行，一家四代人在路边，你装茶叶到杆里，爷爷控制机器开关，小孩旁边贴标签。
别以为会用很好的茶来做，卖的概念，卖的量，回头客几乎可以忽略不计。
茶艺师
很多人当成服务员端茶送水，或者摆弄姿势。其实真正的茶艺师很牛，懂茶、懂摆设、懂营销、懂心理、懂推介……方方面面综合很厉害，但是真的懂这方面的太稀缺。
很多茶艺师都是半路出家，为了挣钱混日子，为了有发展的在茶店积累知识和人脉以后，出去单干，但是学习不系统，东一榔头西一棒槌，很多二把刀，都是熟悉自己家的茶，外面的没机会接触。
说说福鼎白茶
几十块钱别想买好白茶，除非有渠道，要不然别梦想买一大堆白茶升值，不好的，怎么存都不好。存茶发财，一定要磻溪，磻溪，磻溪。
白茶做旧茶真的很多，很多，很多，月光白其实就是白茶，只是用云南鲜叶。白茶没有三十年的老白茶，见过潘溪的贡眉真的能泡18道，用盖碗。
说说普洱茶
多数喝过几年普洱的都觉得自己水平能上天，喝普洱就是先喝完大厂货，分得清气津甘甜香这些基础再喝山头，别让大神忽悠的直接入山头，没有建立认知标准，真是随意被骗。
如今，普洱茶现在已经成了期货，抢购到手，不拆，等着转卖，和买房一样。
追求山头的人，好好想想工艺的重要性，一个山头一千个人做茶，做出来一千种感觉。
还有，网上卖茶的，都喜欢卖一百以下的普洱，因为多数人喜欢这个价格，其实多数这种茶，都是利润最大的，最坑人。任何茶的价格都不可能低于茶的价值。
慎重买那种网上的一百块以下的茶，多数都不行，更不要相信茶农那里能买到好茶，人家不会卖给你，量上你根本没优势，不要幻想渠道好，就能买到好茶，那些渠道，人家也要看量，看关系。
要学茶，踏踏实实淘宝买一些大学教材，制茶学，茶叶生物化学，毕竟多数茶叶的书都是互相抄的。
买茶，一定要试喝，或者喝茶样，不要为了炒作的价格而买单，有钱随意。
再说班章，以前做出来根本没人喝，很便宜，现在呢，贵的很，最重要没法保证真假，了解内幕，你会觉得太可怕。
如果自己去收，一定从鲜叶采摘，晚上睡觉都要抱着鲜叶睡觉，做茶过程不要去厕所，要盯着。不然，你的老班章真有可能变成新班章？
不要贪便宜，网上的班章，冰岛，易武，好多都是几十块，几百块，告诉你不可能，但是这种茶卖的最快。现在抖音也有这种广告，易武卖几百块钱，谁傻谁去买吧。
不要迷信普洱一定喝老茶、白茶一定喝老茶。
白牡丹，白毫银针，新茶有新茶的好喝，老茶有老茶的好喝。好的寿眉是可以比一些牡丹品质好的。
熟普，很多都是大神和菜鸟在喝，尽量喝大厂。
别存垃圾茶，怎么存都是垃圾，不可能致富。给自己买茶，买点好的，对得起自己喝一回茶。
没事别去茶城
宰你没商量，多数普洱茶的老板会亲自上手泡好茶，你是老手，价格会直接报你能接受的价格，你懂的。
如果菜鸟去呢？茶，懂不懂的说三句话就看出来了。就看宰多少了，没那水平别去嘚瑟。
半道出家的普洱茶商，一看就能看出来以前是做绿茶、红茶还是铁观音的。老板懂不懂茶，真懂假懂，一泡茶就漏了。不要听一些大神的茶，那个价格水很多。
茶友们想喝好茶，想不被宰割，给予一些专业忠告，希望能帮上些忙。
忠告
不要在网上买那写几十块的绿茶、红茶、铁观音、岩茶、花茶。有好茶，但是克数很少。克数多点的，呵呵。不要觉得网上茶就是便宜，网上商城运作的成功的多数都有团队，成本哪里能下得来。
不要喝了几年普洱茶就觉得能上天，坑的就是你，并且完美坑你，让你感觉自己很厉害。
不要茶农茶农的，有好东西，好东西不会给你，好东西怎么可能捡漏。
好好学一学茶的基本知识，多尝一尝不同的茶，搞清楚入门、中等、高端的口感，建立认知，要不然谁说好，你都觉得人家说的有道理。
一知半解，似是而非的茶人多了去了，说着说着就没边了，说着说着就心虚了，说着说着就手机查答案了。
不要想通过卖茶挣钱，茶是茶，想赚钱你得卖商品，把茶当商品，你就赢了，请相信一点，懂茶的人永远卖不过隔壁老王。
教育成本太高，那么多人都不懂，多数人买的都是学费，乐此不疲。多数人都是看价格合适了，买个最贵的犒劳自己，不会想着这个茶好不好，适合不适合。劣币驱除良币，逼得人要么退出，要么跟着做商品茶。
好茶都是价格高的，价格高的未必是好茶，但是价格低的多数不是好茶。不要贪便宜，不要贪便宜，不要贪便宜，因为最终你会发现被坑的还是自己。
绝望的不是茶，是市场，教育成本太高，想做好茶只能苦守寂寞，只能凭自己的良心和热情。
就说到这里吧，希望对你有用！
真的希望喝茶跟吃饭一样简单！
喝的开心，喝的安心！
喝的不糟心！
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