广东有三宝：“陈皮、老姜、禾秆草”，排在第一位的便是新会陈皮了。
据多本医书记载，陈皮选择新会柑柑皮药用价值最高，那是因为当地地理环境、气候、水分及土壤等优越条件造就了高价值。同样的广西柑、韶关柑是难以比拟的。随着年份的增加，陈放越久的新会陈皮越陈香，投资价值也越高。
在新会，由于地域性差异及品种差异，新会柑的价格大不相同，越近茶坑熊(“能”字下面三点，音读“尼”)子塔的品质越好。
一年一度的新会柑收获季节已经来临，这几年红遍茶圈的小青柑，让新会陈皮也大热了起来。当你穿梳在新会的大街小巷，到处都是果农们在开皮晒皮，场面着实壮观，而这样的镜头处处皆是。（以下2张图来自网）
如果要珍藏品质高的陈皮，首先必须选柑果入手。新会柑主要分为三种：青柑、二红柑和大红柑。
（1） 青柑加工剥出的皮叫青皮，一般在每年的10月份采摘，其皮薄、色深、质硬味香，辛辣带苦，青皮性较峻烈，行气力猛，长于破气而疏肝经郁，并有散结消滞之功，用于食积气滞症，行气散积化滞之力较强。
（2） 二红柑指未完全成熟柑，二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，一般在每年的11月份采摘，其皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中，性温和略甜，辛辣带苦。
（3）大红柑是指充分成熟柑，11月底至冬至前的柑叫大红，色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、味微辛、甜香。温和而不峻，行气力缓，长于理脾气，故脾胃气滞者常用，且质清上浮，兼入肺经而燥湿化痰，故又可用于湿痰咳嗽，由于大红柑皮糖分很高，用大红皮煲汤、糖水，十分香甜。
那么，青皮、二红、大红三种不同的陈皮，究竟上述三类皮哪种才更好。关于这个问题，据小编了解，业内人士及爱好者各自说法和基本不一。小编则认为：“因不同时间采收的新会陈皮，其作用和味感都存在区别，还是得根据各自的用途及个人爱好来定义。
普洱茶按照采摘的季节，有春夏秋茶之分。
夏茶因雨水充足，茶叶生长较快，茶梗较粗，且茶叶内的营养物质被快速的消耗，涩味偏重而通常不采。普洱茶的原料通常集中在春茶和秋茶两个季节采摘。
对于春茶而言，其生长周期最长(冬季一般不采茶)，经过长时间的内含物质积累，氮代谢占主导，氨基酸和多种维生素含量高，故而春茶汤感相较其他季节的茶会更为饱满，最终才有最有质感的春茶。
加上春季气候温暖湿润，光照强度弱，茶叶汲取足够的水分和营养物质缓慢生长。所以春季的茶叶不容易长老，叶片肥硕厚实，茶毫密布，叶脉密集，叶缘锯齿柔软，内含物质也比较丰富。
秋季天高气爽，气候干燥，降雨量少，没有足够的水分帮助茶树运输土壤营养，茶叶还没来得及长大就已经长老了。所以秋茶色泽黄绿，条形瘦小，叶质偏老，叶缘锯齿明显。
但随着秋季阳光、雨量的减少，茶树生长速度放慢，秋茶茶多酚含量降低，游离氨基酸和可溶性糖含量达到平衡点。
同时由于茶树的生理机制，出于自身保暖，茶树用于耐寒的蜡质结构渐渐变多，而恰恰正是这些蜡质结构，与形成茶的香气有很大关系。
总的来说
春茶内质丰富程度大于秋茶，汤质更为饱满有厚重感，滋味更为浓厚，香气鲜爽而馥郁，后期存储转化价值较高。香气虽然也很好，但由于优点太多，香气倒反而没有那么突出。
秋茶内含物质不如春茶丰富，汤质自然也不如春茶丰厚，但也正是如此，反而显得茶汤甜度更高，整体滋味风格较为平和，再加之秋茶香气柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的独特滋味。
综上所述：春茶和秋茶内含物质不同，最终滋味和功效也有所差异。
某些方面来看普洱茶秋茶类似于春茶的弱化版本，所以秋茶的价格也会较之春茶低一些。茶友在选购茶品时应该根据自身口味喜好，以及对茶品的功效需求选购合适自己的茶品。
原标题：春茶味酽，秋茶香甜，哪种更好喝?
想要挑选到上等品质的普洱茶，其实还有一种比较直观的方法，那便是直接从普洱的颜色来入手，主要可以从看茶饼颜色、茶汤颜色及叶底颜色入手，两则相比较，好坏轻松区别出来。
普洱茶怎么挑选,哪种普洱茶要好?
1：看茶饼颜色
在对比不同茶饼颜色的时候，不管是老茶新茶还是生茶熟茶，都要以油润度好的为上品，所以看到茶饼颜色显得暗淡失色，没有丝毫的油润感，那这样的茶肯定是不建议挑选的。
2：看茶汤颜色
不管是生普洱还是熟普洱，泡制出来的茶汤都应该是透明发亮的，且表面上会有一层油光，生普洱显得黄绿，熟普洱显得深红，所以如果看到熟普洱泡出来发乌或者发黑，生普洱泡出来很浑浊，那这样的茶是不建议挑选的。
3：看叶底颜色
通常品质好的普洱冲泡之后，叶底的色泽都是一致的，不会显得软烂，且没有其他的杂色，这样的普洱便是好品质；而如果看到叶底有糊边、焦片，就说明是制作工艺不完善的过，如果看到有黑硬的梗叶，就说明已经霉变了。
而如果看到叶底变得软烂，不用多说，这肯定是用水发酵过的，且出现红色、红边之类的，就是已经发霉了，这样的品质都是不建议挑选的。
什么样的普洱茶才是好茶
1、香气，好的普洱茶香气要清新自然，没有杂味、堆味，是茶叶品质的重要指标之一。茶叶的香气种类繁多，挥发性也很重要。一般来说，春茶比夏秋茶、古树茶更高档，毛尖香高则是因为其芽叶幼嫩。制作工艺也是决定茶叶品质的因素之一，如杀青过程中串烟会产生烟味，发酵工艺不到位会影响口感等。好的普洱茶汤色要明亮，存放时间较久的普洱茶汤色表现为晶莹剔透的红汤等
2、甜度，好的普洱茶甜度应该是优雅香甜，口感回甘，无苦涩味。茶汤入口后与舌面接触能很快感受到甜度，且甜度应是优雅香甜。高糖普洱茶的甜度通常被回甘所遮盖，而低糖普洱茶则有清甜味防腐剂。甜度是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香。
3、甘润，好的普洱茶应该有甘润的感觉，这是茶汤入口后的第一感觉。甘润的感觉是随着时间的不断生津而长时间停留在口腔和舌面停留的。优质的普洱茶熟茶的润度也是非常重要的特点，润度越高，口感越甘甜。除了甘润，普洱茶的其他特点还包括润度、嫩度和揉茶渣的硬度等。
4、厚度，普洱茶的好茶厚度主要体现在茶汤滑进口腔时，会有一种刺激味蕾的感觉，像是舌尖在搅拌茶汤一样，有种搅拌的力量和口腔在撞击，会让你感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度的时候，溶于水中物质成份会比较多，在口感上就会产生一种浓厚稠密。
5、耐泡度，耐泡度是衡量普洱茶品质的重要指标之一，一般来说，茶的耐泡度越高，品质越好。台地茶一般6泡后就开始减弱，古树茶能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。购买品质好的普洱茶时，建议依靠专业人士提供购买建议，如陈茶汇等。耐泡度的决策对茶的可靠性有很大影响，耐泡度越好，稳定性越高。
6、科学仓储，科学仓储是普洱茶加工环节的延续，好的仓储环境下，普洱茶的口感会随环境改变而变化。只有新茶时期优质的茶，经过科学仓储存储醇化，才能成为优质的老茶。科学仓储的核心价值是“越陈越浓越香”，但不是所有老茶都是好茶。喝茶还是自己的一种爱好与休闲方式，喜欢什么样的茶，还是根据自己的喜好来决定。不过，不能因为喜好而忽略茶叶品质的好坏。
