中国是世界茶叶大国，更是绿茶强国，这与绿茶悠久的历史、深厚的文化、广阔的茶区、丰富的品类、良好的保健作用是分不开的。王岳飞教授团队的这部品绿茶书，为我们全方位地展现了绿茶知识与绿茶文化，是我们认识绿茶、研究绿茶和利用绿茶的良师益友。
毛祖法 中国茶叶学会副理事长、浙江省茶产业首席专家、浙江省农业厅研究员
王岳飞博导作为一位颇多学术建树的大学教授，他本可以在象牙塔内只和他的研究生们钻研茶叶生化，但他却出现在诸多茶文化与健康的讲坛，以其独特睿智的视角传道解惑，令行业关联方都大为受益。
由王教授科研团队写作的品绿茶，是一本真正给爱茶人准备的读物，作者以《茶经》的体例，文艺的笔触，科学的诠释，严密的逻辑，带你走进神秘的茶王国。
张士康 全国茶叶标准化委员会副主任委员、中国国际茶文化研究会副会长、《中国茶叶加工》主编
绿茶历史悠久、分布广泛、产量巨大、品类丰富、功效优异、制作技艺精湛、传承有序、茶俗多姿、文化灿烂，是我国*重要的茶类。这本茶书是系统深入而且通俗实用的经典之作，为读者学习品饮绿茶，架起了心灵与自然沟通的桥梁。端起绿茶，仿佛握住了春天！
王建荣 中国国际茶文化研究会副秘书长、浙江省茶叶学会副理事长、杭州西湖景区管委会旅游商贸局局长
绿茶是我国各类茶中历史*悠久、产区*辽阔、品类*丰富、产量*的茶类。此书仿《茶经》之体例，分九大篇章，从起源、产地、分类、制造、茶艺、品鉴、效用、文化、传播等各方面展示出一个蔚为大观的绿茶的世界，堪称是中国绿茶的百科全书。此书文笔精妙，语言深入浅出，明白畅晓，且引经据典，资料详实。于初学者而言，此书可谓是入门之管钥，阅之可茅塞顿开；于专业学者而言，此书实乃研究助手，开卷大有裨益。
毛立民 浙江省国际茶叶商会会长、浙江省茶叶集团股份有限公司董事长、国家一级评茶师
本书参考茶学经典《茶经》的体例，分为九章，较为全面地介绍了绿茶的产区、分级、名优绿茶采制、名优绿茶冲泡品饮、茶饮与人体健康、茶文化的传播等内容。书稿内容翔实，图示、图表说明清晰。本书可帮助茶饮爱好者较为系统全面地了解绿茶知识与文化传承传播路径，茶学方面的研究人士，可进一步详细了解绿茶在世界上分布、消费品饮现状与茶贸易趋势，以及源于中国的绿茶文化在世界各地的传播及地区特色。
王岳飞，茶学博士、教授、博导，浙江大学农学院副院长，浙江大学茶叶研究所所长。国务院学科评议组成员，国家一级评茶师，国家职业技能（评茶员/茶艺师）竞赛裁判员、高级考评员，浙江图书馆文澜讲坛客座教授，武汉图书馆名家论坛教授。
周继红，浙江大学茶叶研究所博士生，师从王岳飞教授。在校期间曾荣获浙江大学“十佳大学生”、美国“百人会英才奖”、“挑战杯”全国大学生创业计划竞赛银奖等荣誉称号及奖项。
【原标题】茶书精选丨第一次品绿茶就上手（图解版）
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行业新闻
茶饮料和茶食品是我国深加工产业最重要的领域，已成为解决我国茶业结构性产大于销和中低档茶原料利用率低等难题的重要抓手。“十三五”以来，我国茶饮料与茶食品加工产业得到了稳步发展，目前年产值接近1000亿元，占深加工产品产出的80%以上。“十四五”期间，我国经济社会发展进入重要的转型期，重点依靠科技创新，走高质量发展之路，我国茶饮料与茶食品加工产业必将从数量增长转向质量提升发展。因此，系统总结“十三五”我国茶饮料与茶食品加工科技发展取得的重要进展，提出“十四五”重点发展方向，以期为我国茶饮料和茶食品产业的高质量发展提供借鉴。
茶行业已历经千百年的风霜，演绎变幻，但如今这个古老者已经步入了一种两难之地，一方面，疫情的出现让实体店大受打击，无数人在疫情中退却;另一方面，疫情也促使了全民健康理念的深化，茶行业反而在困境中迎来机遇。等待危机的过去，扩大机遇，这条路，要走向何方?
中国袋泡茶上游是茶叶原叶供应，而我国一直为茶叶产量和消费量最大的国家。2020年中国茶叶市场规模达2626.6亿人民币，近五年复合增长率7.2%，预计到2025年，茶饮市场总规模将达到7645亿人民币。
数据来源：中国茶叶协会
要说什么项目最火，奶茶店绝对当之无愧之选。然项目比较火，但是竞争也很大，光靠一腔热血是经营不好奶茶店的，一定要避免踩坑。想要做成一件事，避免踩坑比站对赛道还要重要。下面是我们整理了上百个关店案例的盘点发现茶饮创业的6大坑，来帮助创业者避避坑~
秋高气爽，嘉宾云集。昨天下午，由大益微生物技术有限公司、云南省普洱茶发酵工程研究中心、茶营养与健康研究所联合主办的“微生物多样性与普洱茶产业发展·圆桌对话”暨益原素U方科技产品发布会在昆明举办。
2021年，为纪念“中茶牌”商标注册70周年，中茶再度升级流金岁月系列产品。该系列产品集合了中茶优质原料、经典配方、优秀制茶技艺和中茶人的匠心精神。其设计理念，包装细节精致大气，简洁有力，每一处都有巧思，是可赏可饮可藏的经典茶品。
近期，市场上众多茶客都在寻找佳兆业·兴海茶2019年推出的“班章乔木生态沱茶”，这款被茶友亲切称呼为“2019土鸡沱”的产品，市场热度居高不下，不少老茶客也在通过各种渠道寻找这款“2019土鸡沱”，那么，这款茶为何能在市场掀起如此高的热度呢?今天，我们从几个重要层面一起来为大家解读一番，以便大家更好的了解这款热度极高的班章茶品的市场走势。
在普洱茶的圈子里，无论是卖茶的人还是喝茶的人，都有这样一份淡定和从容：一款茶今年卖不完，没关系，明年可以接着卖，说不定价格还能涨一倍；一款茶买回家，今年喝不完，不要紧，明年后年可以继续喝，一年还比一年好喝。这在以“鲜”为尊的其他茶类中，是无法理解的。其他茶卖当季，喝当季，过了季，就不好喝也不好卖了，其价值可谓断崖式下跌。
相信许多人都对普洱这种有着醇厚气息的茶是喜爱有加的，因为它的养生功效非常好，特别适合中老年人饮用。但许多人也比较好奇，认为普洱茶既然是一种饮品，为什么不会过期，不会变坏呢？一起来看看下面文章是怎么说的。
刚立冬，全国就迎来了断崖式降温，这时候手捧一杯，香香甜甜的滇红茶再合适不过了。这个红茶界的后起之秀，你了解多少？今天“云南滇红专场”一篇文章，带你全方位了解云南滇红茶，最后还有超详细的红茶冲泡干货！
我国作为茶叶的故乡，茶叶的品种繁多。就如红茶来说，其种类那么多，档次也不少，该怎么区分?红茶里面比较突出的有正山小种和滇红等。
这几天，苏州茶圈的很多人，都去逛了苏州秋季茶博会。苏州是国内经济“最强地级市”，人口千万级，不论是消费人口还是消费水平都居于全国前列。苏州本身又是传统的名优绿茶产区，茶文化积淀丰厚。苏州茶博会办到这次，已经是第17届。
11月12日，第11届中国（南宁）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展、首届广西茶文化节（以下称为：第11届南宁茶博会、首届广西茶文化节）在南宁国际会展中心B1、B2馆隆重开幕！来自全国各地的800多家品牌展商、数以万计的茶业同仁们欢聚一堂，共飨东盟茶业盛宴！
全球茶业风向标，世界茶人嘉年华。12月16日-20日，第25届深圳秋季茶博会震撼来袭！汇聚全球千家名企，云集茶界百位大咖，演绎百余场精彩茶事活动，释放品牌化、专业化、国际化超级大展的最强势能！
整理丨茶小明
北方的春，相对南方本就要来得迟一些，北国的茶树更是历经了一个漫漫的寒冬。“早茶之乡”四川宜宾的早春绿茶，在2月就已上市，而想要尝一口北方的春茶，则要多等待一两个月的时光。
越冬，对茶来说是艰难的时刻。北方漫长的严冬，使得茶的生长期可达数月，营养物质得以充分地积累。待到春来，芽叶以一冬的蓄力，喷薄而出，稚嫩而茁壮。饮尽整冬的天地精华，化作唇齿间鲜爽醇香。
北方的春茶，染尽了春意，这等待，值得。
来自黄海之畔，独特的北方春味
日照绿茶的历史源自半个世纪前的“南茶北引”工程，世界三大海岸绿茶产区之一的山东日照，在北纬35度左右，东临黄海的独特地理环境，使得茶树越冬休眠期长达6个月。
昼夜温差大，阳光照射更充足，生长周期长，造就了日照绿茶中更多的茶多酚、茶氨酸等有效成分。茶叶色泽翠绿，汁满香浓，因此成就了日照绿茶独特的北方春味。
清明太早，立夏太迟。我国产茶区的北端，北纬35°黄海之畔，山东日照圣公山之南，茶树历经了比南方茶更长时间的冰雪淬炼。雨前开园，茶芽萌动，此时采摘，春味正好。
有机茶、生态化
1000亩山300亩茶黄金配比，10余年施10万余吨有机肥，最大限度地保持茶园原始的生态链，保证茶树和林木共生共存。
2000棵银杏、3000棵玉兰、5000棵桂花、8000棵红枫以及北美冬青等10多种、20余万棵美化树木，黑松、侧柏、属桧、洒金柏等50余万棵防风林木，给茶树营造了防风挡沙、遮阴防晒、保墒保水、早生早发的良好生态环境，让日照绿茶沁润了丰富的天然香型。
名家监制，尽显北方春韵
浏园春创始人刘波，10年来初心不负，甄选核心原料，严控工艺流程，为茶友呈现一杯典型的北方春韵。
汤色深黄绿，清明透亮。带有浓郁的栗香与海苔香的复合香气。滋味醇厚饱满，鲜爽度高。回甘生津快，回味也是类似于干海苔的鲜味。
【2017春茶预售】开园茶·日照绿茶
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冲泡建议
水温控制在80～90℃，玻璃杯冲泡，茶水比为1:60。
预售需知
1.本批次预售的日照绿茶为开园头采。
2.预售期结束后售价将上浮。
3.采摘时间预计为4月20日-4月25日，发货时间预计为5月3日前后，具体视天气状况而定。
4.非质量问题不支持退款。
5.本批次预售的春茶直接从茶产地（山东）发货。
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