古人有诗云：“茗香飘逸两千年，举头烟雨蒙顶山。”天地相合，以降甘露。“西蜀漏天，中心蒙山，雨雾蒙沫”，是为天时；蒙顶山，又称蒙山，它的海拔恰在世界公认的好茶必需海拔值的范围内，是为地利；《四川通志》载，雅安人吴理真开人工驯化野生茶树之先河，是为人和。蒙山茶得天时、地利、人和，遂成世界茶文化圣山。虽历千年而无丝毫老者暮态，蒙山静立于名山县城以西，默默眺望山下桑梓炊烟、城市变迁，不知不觉中，它也成了人们眼中的风景。
茶农在四川省雅安市蒙顶山上的茶园采摘茶青。新华社记者 沈伯韩 摄
出名山城区，不过十几分钟车程，即可上到山顶。“结庐在人境，而无车马喧”，蒙山动静相宜，进可入市，退可入禅，离尘不离城，兼具不可多得的经济、文化与旅游价值。
通过无人机俯瞰，蒙山茶林似海，一条条林间绿道如萦带轻舞。山下地势较为平坦的地方，茶畦横平竖直，成行成排。散布的桂花树如绿宝石镶嵌在茶林中，与茶畦构成点线相谐的图画；浅丘上，弧形茶畦如大地的指纹，呈螺旋状上升。那些丘陵因茶畦的装点，又有了太极的意味。
蒙山与峨眉山、青城山并称蜀中三大历史名山，却与佛、道两家无直接关系。蒙山之胜，在山在茶。蒙山是世界茶人寻根、朝宗之圣地。蒙山古雅清丽，奇异清幽，但它的幽不是青城后山那种遮天蔽日的昏暗，蒙山的每一棵茶树都能得到阳光雨露的呵护。在蒙山，仰则天风高唱，俯则羌水(青衣江)环流。远眺，四川6座名山——西岭雪山、峨眉山、瓦屋山、周公山、四姑娘山、夹金山依稀可见，难怪古人感叹“此乃蒙山大概，非名山乎”。蒙山顶有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露五峰，五峰之间称得上琼田玉界，内有“皇茶园”。灵根出仙叶，“皇茶园”内仅有贡茶树7株，均高不过1米，不长不灭，堪称奇迹。茶圣陆羽在《茶经》中写道：“唐朝四十三州郡产茶，雅安、芦山郡上列贡茶。”曾有诗人作诗怨嗔“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”，对陆羽所撰《茶经》竟然对历史悠久的茶宗蒙山着墨不多大为不解。蒙山茶令无数文人骚客着迷，白居易、郑谷、文同分别留下“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”“蒙顶茶畦千点露，浣花笺纸一溪春”“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”的妙句，他们大概真信服了前人“名山之美美于蒙，蒙又美之，上清风茶园七株又美之”的论断。
近年，来自世界各地的茶人在蒙山举行各种形式的品茶会。蒙茶人独创刚柔相济的“龙行十八式”献茶技艺，女茶师身姿曼妙，男茶师翩若游龙，或“亢龙有悔”或“飞龙在天”，一招一式，极具视觉美感。
自茶诞生后，中华民族浩浩荡荡的文明画卷中，始终有茶浓墨重彩的一笔。如今，雅安茶人对茶别具匠心地再创造，工艺茶、装饰茶、纪念茶、体验茶等各种新式茶产品层出不穷，一片叶子幻化出的创意世界托起了一个产茶大市乡村振兴的希望。
川藏铁路第一城——雅安是茶叶的生发地。从名山“茶马司”到蒙山“甘露灵泉院石牌坊”“天梯古道”……茶马古道蜿蜒于横断山脉和喜马拉雅山脉的崇山峻岭，并没有在历史的荒芜杂草中消失，川藏茶马古道蒙山段也是茶马古道申报世界“非遗”的核心区之一。茶，青藏高原人“旦暮不可暂缺”的生命之饮。新中国成立后，保障边销茶供应被确定为一项必须长期坚持的民族政策，蒙山茶作为“民生茶”“团结茶”的意义进一步得到强化。以蒙山为轴心，雅安市茶叶种植面积已从最初的7株扩容至百万亩。2020年11月，川藏铁路雅安至林芝段开工建设。未来可期，蒙山茶正积极融入“一带一路”建设，借力中欧班列、跨境电子商务，远销海外。千年蒙山一叶茶，蒙茶从此香天下。
（来源：人民网－人民日报海外版）相关链接：
四川一处万亩茶园，被誉为“川版斯里兰卡”，就在雅安市
四川作为世界茶文化中非常重要的组成部分，同时四川也是全国主要的茶叶种植地区之一。在四川省内不仅人们喜欢喝茶，而且在四川很多的地方都有栽种茶树的历史传统，在四川众多的茶园中雅安的一处万亩茶园，被誉为“川版斯里兰卡”，它就是：牛碾坪。
牛碾坪，坐落在四川省雅安市名山区中峰镇境内，是当地最知名规模最大的一处万亩茶园观光地。这里有小众而低调的万亩茶山，这里的环境清幽，空气优良，是当地最壮观的一处万亩茶园，而且由于这里游客较少所以十分的清净。
雅安牛碾坪万亩观光茶园，这里地处山中一年四季呈现的景色都不同，而且在不同的天气看见的美景也完全不一样，如果遇上雨天整片茶山园区中呈现出一片云雾缭绕的景象，从远处眺望还颇有几分斯里兰卡茶园的场景，因此它也被游客戏称为“川版斯里兰卡”茶园。
牛碾坪，是四川省内的十大最美茶乡之一，相传最早这里仅仅只居住着几十户人家，村民们过着最原始的日出而作日落而息的日常生活，如今，随着茶叶经济带来的效益，这里的万亩茶山一片青绿，透露着无边的诗意与幽香，吸引着更多的人来这里居住和游玩。
如今的雅安牛碾坪观光茶园，坐落在蜿蜒于浅丘之间，整个区域呈阶梯状分布在山林之间，而它的周边则是群山叠嶂、沟壑纵横，是一个一年四季都可以来打卡游玩的万亩观光茶园。春天来这里采茶、夏天来这里纳凉、秋天来这里骑游、冬天来这里喝汤，一年四季皆有不同的娱乐主题。
牛碾坪万亩茶园，这里整个区域的立体画面感非常强。行走在满眼都是碧绿的茶林之中时，整个万亩茶山与茶山之间的木质栈道赋予了这片万亩茶田独特的体验感，茶园小道蜿蜒曲折，眼前的万亩茶园好似在波澜壮阔的绿色海洋中一步步朝着天空向上攀登。
雅安牛碾坪，这里主要是以茶叶作为主题开发的一个休闲观光旅游地，在园区中打造了：现代茶叶科技中心，制茶车间，汇演广场，国家级茶树良种繁育场等茶叶周边主题观光区。这里也是四川唯一的国家级茶树良种繁育场和西南最大的茶树基因库，保存着国家级和省级良种200多个、省内外野生茶树资源1200多个。
如今的“川版斯里兰卡”万亩茶园牛碾坪万亩茶园，这里集中了：种植，生产，研究，销售，旅游、休闲购物等于一体，同时这里还是《全国乡村旅游与休闲农业示范点》以及《雅安市工业旅游研学基地》。
（来源：川渝周边游）
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在神秘的北纬30度，有一片享誉世界的茶山，这便是“世界茶文化发源地”——蒙顶山。
蒙顶山以丘陵地貌为主
山峦叠翠，起伏连绵
因雨量充沛，终年云雾缭绕
素有“西蜀漏天”之誉
微酸性土壤含有茶树生长所需的丰富有机质
得天独厚的地理、气候、土壤等自然条件
孕育出品质卓越的千年贡茶——
蒙山茶
蒙山茶传统制作技艺始于西汉，唐天宝元年开始入贡。清代成为皇室祭天祀祖专用之茶。《本草纲目》记载：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主疾……”由此蒙山茶集药用、饮品、贡品、祭品、商品五大功能于一体，在中国茶叶史上实属罕见。
蒙山茶是中国众多名茶中唯一多品类茶，包含蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等五种代表性茶品，其中以“红锅杀青，三炒三揉”为技艺核心的“蒙顶甘露”极负盛名。
蒙顶甘露
蒙顶黄芽
蒙顶石花
蒙顶甘露创制于明代早期，对原料与采摘的要求极高，须在谷雨与清明之间采摘名山本地群体品种，精心遴选出一芽一叶初展的标准鲜叶。制作时，鲜叶先通风摊晾，减少水份；将铁锅烧至发白，暗光下锅底略显红，再将鲜叶倒入锅中，抛撒翻炒，行话称为“红锅杀青”。整个过程均徒手操作，制茶师凭经验和手感观察锅内茶叶温度、颜色、软硬及香气变化，适时控制火候。当鲜叶水气大减，清香四溢之时起锅，迅速在簸箕里摊开降温，后而开始推揉，先轻后重，力道适中，边揉边解块。
原料采摘：蒙山茶所用原料以名山本地群体种（老川茶）为主，以及从中选出的名山白毫131、蒙山9号、23号等国家级、省级良种。在清明前采摘单芽、一芽一叶初展、一芽二叶，标准一致，无病虫害芽，无空心芽，无瘦弱芽，无露水芽。
原料采摘
鲜叶摊晾：采摘的鲜嫩芽叶及时用竹制簸箕均匀薄摊于阴凉通风处，每1隔小时轻翻一次，时间4——6小时，捡出其中果、梗等和其它夹杂物。其目的使芽叶中青草气物质转化增加为香气物质，同时散失芽鲜水份，便于杀青制作。
鲜叶摊晾
手试锅温：蒙山茶制作均须高温杀青，但温度过高则易造成焦、爆，温度低则香气淡、味苦涩。手试、眼观是最重要的经验之一：将光滑干净的铁锅烧到发白，暗光下锅底略显红，用手背离锅一尺距离感觉很热、略有刺痛感，即为温度合适。
手试锅温
红锅杀青：红锅杀青是形成优良品质的关键程序。刚下锅时采用闷炒，继而翻炒，最后抛炒，使茶叶均匀受热，水分快速蒸发。手法有捧、抛、翻、撒等。当叶质柔软，叶色变暗，清香扑鼻时，芽色由嫩黄变为绿黄，茶香浓郁，即为杀青适度。
红锅杀青
二次、三次“杀青”温度逐步降低，三次反复“杀青”和“推揉”之后，团揉做形提毫，最后匀为小堆，烘焙提香。
三炒三揉
精心揉捻
做型提毫
烘焙提香
蒙山茶传统制作技艺严谨细腻，工序讲究，形成了色、香、味、形兼具的特质，制茶师纯手工制作的同时，须与火丹师默契配合，具有现代技术的不可复制性。
与火丹师配合
蒙山之上，古迹众多，天盖寺、永兴寺、皇茶园、甘露井等皆是蒙山茶文化历史和传统制作技艺传承的见证。白居易曾赞誉“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”蕴藏丰厚的历史文化价值。
蒙顶山
皇茶园
甘露井
永兴寺
千佛寺
如今，依托蒙山茶茶叶品牌，科学规划发展蓝图，走出了一条以茶带旅、以旅促茶的茶旅融合新路径，促进休闲农业与乡村旅游的迅速发展，助农增收致富的同时也解决了就业、留守等问题，为农业农村经济的蓬勃发展谱写出新时代乡村振兴的新篇章。
茶文化旅游节
中国至美茶园绿道
蒙山茶是一种生活
是一种精神
更是一种文化
在名山 “人茶与共”的和谐画面已经铺展开来……
来源：名山区广播电视台
在神秘的北纬30度，有一片享誉世界的茶山，这便是“世界茶文化发源地”——蒙顶山。
蒙顶山以丘陵地貌为主
山峦叠翠，起伏连绵
因雨量充沛，终年云雾缭绕
素有“西蜀漏天”之誉
微酸性土壤含有茶树生长所需的丰富有机质
得天独厚的地理、气候、土壤等自然条件
孕育出品质卓越的千年贡茶——
蒙山茶
蒙山茶传统制作技艺始于西汉，唐天宝元年开始入贡。清代成为皇室祭天祀祖专用之茶。《本草纲目》记载：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主疾……”由此蒙山茶集药用、饮品、贡品、祭品、商品五大功能于一体，在中国茶叶史上实属罕见。
蒙山茶是中国众多名茶中唯一多品类茶，包含蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等五种代表性茶品，其中以“红锅杀青，三炒三揉”为技艺核心的“蒙顶甘露”极负盛名。
蒙顶甘露
蒙顶黄芽
蒙顶石花
蒙顶甘露创制于明代早期，对原料与采摘的要求极高，须在谷雨与清明之间采摘名山本地群体品种，精心遴选出一芽一叶初展的标准鲜叶。制作时，鲜叶先通风摊晾，减少水份；将铁锅烧至发白，暗光下锅底略显红，再将鲜叶倒入锅中，抛撒翻炒，行话称为“红锅杀青”。整个过程均徒手操作，制茶师凭经验和手感观察锅内茶叶温度、颜色、软硬及香气变化，适时控制火候。当鲜叶水气大减，清香四溢之时起锅，迅速在簸箕里摊开降温，后而开始推揉，先轻后重，力道适中，边揉边解块。
原料采摘：蒙山茶所用原料以名山本地群体种（老川茶）为主，以及从中选出的名山白毫131、蒙山9号、23号等国家级、省级良种。在清明前采摘单芽、一芽一叶初展、一芽二叶，标准一致，无病虫害芽，无空心芽，无瘦弱芽，无露水芽。
原料采摘
鲜叶摊晾：采摘的鲜嫩芽叶及时用竹制簸箕均匀薄摊于阴凉通风处，每1隔小时轻翻一次，时间4——6小时，捡出其中果、梗等和其它夹杂物。其目的使芽叶中青草气物质转化增加为香气物质，同时散失芽鲜水份，便于杀青制作。
鲜叶摊晾
手试锅温：蒙山茶制作均须高温杀青，但温度过高则易造成焦、爆，温度低则香气淡、味苦涩。手试、眼观是最重要的经验之一：将光滑干净的铁锅烧到发白，暗光下锅底略显红，用手背离锅一尺距离感觉很热、略有刺痛感，即为温度合适。
手试锅温
红锅杀青：红锅杀青是形成优良品质的关键程序。刚下锅时采用闷炒，继而翻炒，最后抛炒，使茶叶均匀受热，水分快速蒸发。手法有捧、抛、翻、撒等。当叶质柔软，叶色变暗，清香扑鼻时，芽色由嫩黄变为绿黄，茶香浓郁，即为杀青适度。
红锅杀青
二次、三次“杀青”温度逐步降低，三次反复“杀青”和“推揉”之后，团揉做形提毫，最后匀为小堆，烘焙提香。
三炒三揉
精心揉捻
做型提毫
烘焙提香
蒙山茶传统制作技艺严谨细腻，工序讲究，形成了色、香、味、形兼具的特质，制茶师纯手工制作的同时，须与火丹师默契配合，具有现代技术的不可复制性。
与火丹师配合
蒙山之上，古迹众多，天盖寺、永兴寺、皇茶园、甘露井等皆是蒙山茶文化历史和传统制作技艺传承的见证。白居易曾赞誉“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”蕴藏丰厚的历史文化价值。
蒙顶山
皇茶园
甘露井
永兴寺
千佛寺
如今，依托蒙山茶茶叶品牌，科学规划发展蓝图，走出了一条以茶带旅、以旅促茶的茶旅融合新路径，促进休闲农业与乡村旅游的迅速发展，助农增收致富的同时也解决了就业、留守等问题，为农业农村经济的蓬勃发展谱写出新时代乡村振兴的新篇章。
茶文化旅游节
中国至美茶园绿道
蒙山茶是一种生活
是一种精神
更是一种文化
在名山 “人茶与共”的和谐画面已经铺展开来……
来源：名山区广播电视台
十五、黄云鹄与蒙顶山茶
(一)生平与成就
黄云鹄（1819年-1898年），字翔云，湖北省蕲春县青石岭乡大樟树村人，为北宋大诗人黄庭坚第17世孙、近代国学大师黄侃之父，清咸丰、同治、光绪年间著名学者、经学家、文学家、书画家和散文家、琴师。咸丰三年（1853年）进士出身，历任四川雅州（今四川雅安）太守、四川盐茶道、成都知府、四川按察使等职，一生为官清廉，有“黄青天”之美誉。因与当时官场不同流合污，得罪了权势，官越做越小, 最后辞官返籍，回湖北潜心经学、书法，历任湖北两湖、江汉、经心三个书院院长，为晚清重臣张之洞密友。他的书法近似先祖黄庭坚，楷、篆、隶、行俱佳，特精于小字，题写的崖刻碑记苍劲雄健，笔势磅礴庄重，在四川留下不少墨迹。黄云鹄擅长于诗文创作，特别是散文效法唐宋，深得“八大家”为文要领，一生著述甚丰，传世著作有《归田诗抄》、《学易浅说》、《清画家诗史》、《益州书画录续篇》等；编纂的《粥谱》流传甚广。
(二) 黄云鹄在蒙顶山留下的墨宝赏析
黄云鹄于清穆宗载淳（1862—1874年在位）同治九年（1870年）任雅州太守，因忙于事务，虽常品蒙顶山茶，却无暇去蒙顶赏景品茗。至第五年，即同治十二年（1873年）十月十五日，才得以清闲，在名山县令李洪钧和友人陪同下登蒙顶山，“五载望蒙山，客冬始登顾”。此时初冬正值时节，当日晴空万里，正是“天无纤云水清澈”，但见蒙顶山青山绿水、茶畦连绵，猴鹿嬉戏于山林、雀鸟鸣唱于溪涧，一派诗情画意的山水茶园图呈现眼前，让人流连忘返。他在山顶品了蒙顶仙茶，感慨万千，要求管理好茶园，多增加山区人民的收入、多为国家交纳税赋，因此作诗《蒙顶留题》：“天遣我西来，汉嘉节两驻。五载望蒙山，客冬始登顾。山灵勿相笑，游非政先务。 边静岁丰和，重游补前误。解渴咽仙茶，涤烦沃甘露。 更喜四山青，云芽千万树。 利泽资山氓，辛勤助王赋。寄声管领人，随时好培护。”
到了下午，黄云鹄一行到达山顶西南侧的永兴寺，永兴寺主持道乾出来迎接，备茶、备斋、备房，邀其夜宿一晚。第二天一大早，黄云鹄对道乾说：“我昨晚梦见寺院前一巨石发出五彩霞光，而寺前照壁上面却空空如也，请问是什么玄机？”道乾说：“该照壁是其师爷清正始建于道光三年（1823年），建好后先师没有在上面题字刻联，说五十年后会有一贵人来题，今天刚好五十年，终于迎来了贵人来，看来有缘人就是贵人啊！”黄云鹄听后哈哈大笑，在场的人都非常惊讶。道乾吩咐小和尚拿来笔墨纸砚，黄云鹄欣然题写了一个大的“福”字，并又在大字旁题记这件奇事：“予游蒙山，宿永兴寺，梦巨石，现此数字。醒，以语道乾。僧曰：寺前有数丈石壁，尚未书，前僧留待百有年矣。请即书此。予念此数言，虽未能免俗，然意愿广博，称上宗福田之旨，且与予号隐含，遂书之。同治十一年十二月朔建南道使者祥云氏黄云鹄记。”后来，道乾请匠人将字全部如实刻在了照壁上，至今尚存，成为一桩美谈。
由于白天游览很是尽兴，大家感到很累，晚餐后各自早早休息。加之山林寂静，很快他人便进入梦乡。蒙顶山终年多雨、云雾缭绕，难得有十五看到圆月之景，而远在他乡的黄云鹄却怎么也睡不着，起得身来，来到永兴寺大雄宝殿前院坝、石楼走廊上，欣赏蒙顶山夜景：是夜皓月当空，万赖俱寂，银色月光洒向蒙顶山，树林茶园似披上一层薄薄的白霜，漫步院中，月影相伴，肃寂寒深，宁静清心，似被此山、此茶、此月洗涤。为不辜负这良霄美景，他取出了竹箫，和着这月色，一曲舒缓、悠扬的乐曲响起，声音如诗如梦，传遍了整个寺院，传到了寺外的山林、茶园，引来了山中鸟儿、野兽的鸣叫和唱，如同一首森林交响曲，奏响一曲天赖之音，正是“此曲只应天上有，人间难得几回闻”。于是作诗《石楼下吹箫》以记：“天无纤云水清澈，五载雅州无此月。 我来蒙顶夜吹箫，惊起山灵叫奇绝。静极寒深未忍眠，绕楼徐步看银魄。”
第二天，黄云鹄又乘兴游览了永兴古寺，了解到永兴寺建于三国，宋时称 “蒙龙院”，因战争毁坏，明代、清代又重修等历史，特别是西域高僧不动禅师仰慕圣山，在此寺驻锡修行，除日常佛事活动外，同时研究佛教教义，创《蒙山施食仪轨》，成为海内外大乘佛教寺僧每日必修功课，佛教界影响深远。于是又在石楼留下了楹联：“我留三日愧无玉带镇山门，佛去千年剩有珠缨辉宝塔。”同时，颁写了建昌道谕：“少蒙五顶山下，有寺名曰永兴； 实为雅名胜地，护持全赖山灵； 我有两言留镇，阇黎檀越同听； 出家分家可鄙，入寺扰寺堪憎； 违此两戒神怒，鬼责更犯官刑； 名胜人人宜惜，兹寺庶几永兴—同治十二年冬月十五日示 ”，要求各地香客要遵守寺规，爱护寺庙财物，违者将会受到处罚。今你若到永兴寺参观，仍能看到此碑刻和黄云鹄诗碑、告谕、楹联等石刻十多幅。
当时，黄云鹄这位原京城兵部主事（二品官）贬到雅州当知府（五品官）后又在地方一直任官，得不到提升，其心情可想而知。他与蒙顶山高僧们交流参禅，内心有了较大的开悟，于是留墨宝《心命歌》以劝善：“命好心又好，富贵直到老。命好心不好，中途夭折了。心好命不好，天地也相保。心命最不好，贫贱受烦恼。” 对官场尔虞我诈、吸榨百姓民脂民膏的事，希望于佛家的因果报应，作《问弥陀》：“为善者朝朝不乐，作恶者夜夜兴歌。作福者家无半点，造孽者偏有钱多。便为此事问弥陀，弥陀无言对答我。两旁罗汉笑呵呵，但看他将来结果！”其中《心命歌》刻于甘露井和皇茶园之间的路旁，吸引众多游客驻足反复斟酌，大有裨益。
黄云鹄后来担任四川按察使期间，曾经又到了名山，再上了一次蒙顶山。因岁月不饶人，70岁的他已策杖登山、腿脚乏力、犹豫不前，感到正如在官场上伸张正义独木难支，力不从心。他又到永兴寺住宿，作《永兴寺留题》：“再宦邛南路，蒙山欠一游。良辰值初腊，绝顶豁吟眸。石罅仙茶老，云根古柏遒。高寒浑不觉，归杖且夷犹。”世事沧桑，几经沉浮，身心疲惫，两次游览，感慨迥然不同。
十六、赵懿与蒙顶山茶
(一)生平与成就
赵懿（1854年-1896），字渊叔，又字悔予，号延江生、南湖，赵廷璜和郑淑昭的次子，赵怡兄弟。光绪二年（1876年）举人，他曾三次赴京应试均落第，后纳资捐官，以知县衔管理四川云安厂官盐，光绪十六年（1890年）任名山县知县，历任两届，卒于官，年仅43岁。他才艺俱佳，喜作诗，跌宕有奇气，有神韵遗风，对经史、百家、训诂、堪舆、金石之学，无不精通；喜交游，多与名士唱和，名声远传川黔之外；工书画，书仿北魏，画工人物，均极秀雅。在蒙顶山智矩寺下，现存赵懿题写的“蒙山”二字，可谓遒劲有力。他一生著作宏富，有《延江生诗集》12卷、《梦悔楼诗余》2卷、《友易》2卷、《名山县志》15卷、《诗微》等。
(二)赵懿赵怡兄弟与蒙顶山茶的渊源
光绪十六年（1890年）起，赵懿始两任名山知县，勤政之暇，他涉历山川，咨询耆旧，搜检故牍，博稽群书，数月即“政事修举”，政绩颇丰，人民爱戴。期间，他亲自参与并规范贡茶采摘、制作、包装、运送标准及程序，并详尽记入《名山县志》，为后人研究蒙顶贡茶提供了宝贵资料，对蒙顶山茶文化特别是文献方面，可以说是功不可没。1891年，他邀请时任新津县令的兄长赵怡来名山主持编修《名山县志》并亲自参与资料收集和整理编纂。由于无前人可循，修志难度很大。赵懿在《名山县志·序》中说：“当其时，渊叔（赵懿字）筑亭廨舍东圃，陈书满室，狼藉纸砚，文书所断之罅，辄入坐其中，究肆而博参，掇幽而搜佚，虽至夜分灯，不少辍”，勤勤恳恳，废寝忘食。同时，每出行，询问民风民俗、山川脉络、溪涧经流、古老传说、断碑荒碣、破牍零笺，披星而出，戴月而入，有所得辄手录之”。光绪十八年（1892年），《名山县志》成书，共十五卷，是名山至今有文字可考的最早的县志。据载，名山建县于西魏废帝二年（553年），迄今已有1400百多年的历史，但修志始于何时，典籍无证。清康熙六十年（ 1721年），知县徐元禧修撰的县志三十六卷，后170年无以继之。乾隆年间，县宰高第也曾撰修县志，可惜均失传。赵懿所修光绪版《名山县志》，至新中国成立时，县内仅存孤本，经整理得以留存。
该志书内容丰富，史料详实，虽然只有十五卷，但天文地理风俗习惯无所不包，一部分主要是文史典籍对蒙顶茶的内容，比如：《元和郡县志》《太平寰宇记》《九州志》《舆地纪胜》等；另一部分主要是文人墨客吟咏蒙顶山茶的诗句，其中包括了赵懿那个时代的文人们所作的作品，当然也包括了赵懿、赵怡、赵恒“三兄弟”的二十余首写蒙顶山茶的诗文。该志书涉及蒙顶山、蒙顶山茶的内容占有较大篇幅，比如首卷“图说” 开宗明义，即有“蒙山仙茶”详图；卷二“山原”中以极其宏丽的篇幅记叙蒙山；卷八“物产”中近二分之篇幅详述了贡茶、云雾茶和绿茶；卷十中专设“茶课”栏目等。
这本志书特别对蒙顶山、蒙顶山茶、蒙顶山茶文化进行挖掘、整理、总结、完善，使之成为完整的文化体系，是研究名山历史和蒙顶山茶史、茶文化的重要历史文献，受到史学界、茶界的高度评价。关于蒙顶山茶的历史以及相关的诸多内容都因这本《名山县志》而得以流传至今。可以说，赵懿、赵怡兄弟是蒙顶山茶文化的开拓者和奠基人。
（三）赵懿的蒙顶山茶诗赏析
从《名山县志》收录的赵懿的诗文看得出他是一位地道的茶客。他以一位县太爷的身份，高度重视老祖宗给蒙顶山人留下的宝贵遗产，对其倾注了大量的心血，对其歌之咏之。正因为蒙顶茶吸收了大量的歌咏成分，今天才有如此厚重的文化含量和内在价值。
1.《恭捡贡茶》赏析
作为一方父母官，赵懿对蒙顶山、蒙顶山茶情有独钟，这在其诗文中多有表现。他写有一首《恭捡贡茶》诗，可见其对蒙山、蒙顶充满了感情，也抒发了对贡茶的心情和无奈。全文为：“昨读香山贡桔诗，今当蒙顶贡茶时，露芽三百题封遍，云路千重传骑弛，五载浮沉在西蜀，一般疏贱远丹墀，柏梁台上诸培从,病渴相如有所思。”
清代中期，皇茶园的“仙茶”演变为皇室祭祀太庙的物品，所产茶叶始作为正贡、副贡和陪贡。曾任四川总督的吴振槿在《养吉斋丛录》卷二十四中记述蒙茶进贡的数量和品名说：宣宗道光(1821年)时，四川贡仙茶二银瓶，陪茶二银瓶，菱角湾茶二银瓶，名山县二银瓶。每年三月初，知县即选择吉日，沐浴朝服，率吏上山，派采茶僧12人，入皇茶园;采摘仙茶，笼回智矩寺，隔纸微烘后，拣清洁者360叶为正贡。在园外附近陪茶地采摘的芽叶，先以猛火烘焙，待至半蔫取出，置于黄纸上稍晾，诸僧围着一张木案，将茶叶揉成条形，然后放置炉上，用微火慢焙，使茶叶至干，精拣其中青润光洁者作为副贡，供皇帝饮用。再如前法，将挑选出的余叶加以焙、炒、揉制，做成颗子茶，作为陪贡，数不足，于菱角湾采茶充之。正贡和副贡，分别装入6个银瓶，陪贡装入大小不等的18个锡瓶，用上好的黄绢封裹，盖上官印，盛入特制的木箱内，待吉日良辰，遣吏护送至四川省布政司转贡京城。临行，县官再次沐浴朝服，向北叩首，以示恭顺。
这首诗借借汉武帝时司马相如开发邛都（今西昌）积劳成疾的典故，述说自己的心声：你们在皇帝身边的人知不知道啊，应该在皇帝面前美言几句，让我调离这边远穷困的地方。
2.《蒙山十首》赏析
赵懿写有《蒙山十首》，与其兄长赵怡的《蒙山十诗》同为命题，分别对花溪、甘露井、智矩寺、天盖寺、蒙泉院等蒙顶山圣景进行吟诵，自然亲切，诗意淡雅。
（1）《花溪》：三十八蒙峰，峰峰暗碧松。幽溪抱村曲，流水出云封。谷鸟时鸣止，蛮花自淡浓。深林原未瞑，残日下高舂。
（2）《圣灯庵》：法鼓振琅琅，灵灯谒上方。霏霏似莲萼，冉冉度林塘。哀壑生虚籁，高斋闻异香。老禅方入寂，应放白毫光。
（3）《蒙泉院》：崖壑响潺潺，山僧半掩关。岭云生石罅，泉水抱花间。漏阁欹千仞，平羌划百蛮。石楼最疏敞，頫眺立孱颜。
（4）《智矩寺》：宝地金绳袅，灵师法像妍。竹摇敲磬月，松飏焙茶烟。双塔截云表，千峰落眼前。孙君剩残碣，剔藓为留连。
（5）《天盖寺》：不知何代寺，著在白云巅。苔磴滑疑雨。松林阴暗天。仙茶三百叶，银杏几千年。绝顶寻灵迹，峰心卷碧莲。
（6）《茶园》：蛇虎蟠灵篽，风岚护贡茶。七株甘露种，五顶碧云芽。典祀圜丘重，香同日铸夸。慧师真妙力，一物献天家。
（7）《甘露井》：泉乳滴玲珑，橚椮暗五峰。老僧曾化石，孤客静看松。一物济人世，千秋访名踪。於今正忧旱，私欲祷苍龙。
（8）《甘露石室》：大师千载后，灵迹在人间。咒龙行作雨，制虎卧当关。石室苍松静，仙园紫茗环。维摩默无语，吾自眺青山。
（9）《蒲团树》：臃肿不材木，得以终天年。结瘿数千载，颇似蒲团悬。想见师子座，菩提树下禅。
（10）《八宝树》：庄严八宝树，花果金绳旁。华光如来佛，演畅妙法场。异哉师手植，焦干浓花香。
其中《茶园》诗中的茶园指的是“皇茶园”。此处“甘露”是人名，指的是甘露大师吴理真，他于西汉甘露年间（公元前53年-前50年）“携灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常” ，“其叶细长，网脉对分，味甘而清，色黄而碧” ，故名“仙茶”，开启世界有文字记载最早人工种茶的历史先河。
3.《蒙山采茶歌》赏析
赵懿写有一首《蒙山采茶歌》，这首诗气势不凡，文气晓畅，读之深感有大家风范。全文为：“昆仑气脉分江河，枝干漫衍为岷嶓。岷山东走势欲尽，青城玉垒兼三峨。其间一峰截然立，禹平水土曾经过。奔泉流沫数百道，鸿蒙云气相荡磨。昔有吴僧号甘露，结茅挂锡山之阿。偶然游戏植佳茗，岂意千载留枝柯。五峰攒簇似莲萼，炎晹雨露相调和。灵根不枯亦不长，蒙葺香叶如轻罗。自唐包贡入天府，荐诸郊庙非其他。火前摘取三百叶，诸僧膜拜官委蛇。银瓶缣箱慎包裹，奔驰驿传经陵坡。愈远愈奇极珍重，日铸顾渚安足多。古今好事有传说，服之得仙无乃讹。玉杯灵液结香雾，唯此已足超同科。一物芳菲不可閟，自宜宠眷邀天家。葡萄天马随汉使，邛竹蒟酱逾牂牁。人生要自有绝特，泥涂碌碌知谓何。偶思屈子颂嘉桔，濡毫为作蒙茶歌。”
此诗以凝炼之句，不但把蒙顶山茶的来龙去脉及蒙顶山茶香露灵液的非凡气质写的酣畅淋漓，而且把蒙顶山茶的自然地理环境、吴理真种茶、唐时入贡等主要内容涵盖在内，还把自己的感受融入其中，是吟咏蒙顶山茶的一篇佳作。“灵根不枯亦不长，蒙葺香叶如轻罗”之句，可谓诗意绵长。“玉杯灵液结香雾，唯此已足超同科”的人生感受，品之耐人寻味，余音不绝。诗中还流露出作者对皇室无尽的享受、官场等级、人间不平以及自身的失意的情感，可谓言为心声。此处“甘露”是指甘露大师吴理真的法号。
4.《秋登蒙山》赏析
赵懿写有一首《秋登蒙山》，全文为：“清秋好天气，蹭蹬入蒙山。寺在峰峦里，泉鸣云树间。远水落帆迥，平原飞鸟闲。登楼啜仙茗，一畅野人颜。”
这首诗描述了诗人于秋天登蒙顶山时的美景，还描写了登山之余，啜饮蒙顶茶才能使庶民小吏解闷消愁的情怀。
5.《蒙顶茶说》赏析
光绪十八年（1892年）赵懿作《蒙顶茶说》一文，详细记载了蒙顶贡茶的采摘、制作、入贡的过程，为今后研究蒙山茶留下了宝贵资料。首先是对贡茶出产位置的描述：“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之，上清峰茶园七株又美之，世传甘露慧禅师手所植也，二千年不枯不长。其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五叶，天子郊天及祀太庙用之。园以外产者曰陪茶，相去十数武，菱角峰下曰菱角湾茶，其叶皆较厚大，而其本亦较高。”再说到鲜叶的采摘方法为：“岁以四月之吉祷采，命僧会司，领摘茶僧十二人入园，官亲督而摘之。尽摘其嫩芽。”接着说正贡茶制作工艺：笼归山半智炬寺，乃剪裁粗细，及虫蚀，每芽只连拣取一叶，先火而焙之。焙用新釜燃猛火，以纸裹叶熨釜中，候半焉，出而揉之，诸僧围坐一案，复一一开所揉，匀摊纸上，弸于釜口烘令干，又精拣其青润完洁者为正片贡茶。”副贡茶制作工艺：“茶经焙，稍粗则叶背焦黄，稍嫩则黯黑，此皆剔为余，茶不登贡品，再后焙剪弃者，入釜炒焉，置木架为茶床，竹荐为茶箔，起茶箔中，揉令成颗，复疏而焙之，曰颗子茶以充副贡，并献大使。不足，即漫山产者充之。”贡茶的包装：“每贡仙茶正片，贮两银瓶，瓶制方高四寸二分，宽四寸；陪茶两银瓶，菱角湾茶两银瓶，瓶制园如花瓶式。颗子茶大小十八锡瓶，皆盛以木箱黄缣，丹印封之。”贡茶的运输方式：“临发，县官卜吉，朝服叩阙，选吏解赴布政司投贡房，经过州县，谨护送之。其慎重如此。”
清代蒙顶山茶何以称为“仙茶”呢？《蒙顶茶说》的解释，与北宋《东斋记事》中“雾覆其上，若有神物护持之”的记载，有异曲同工之妙。蒙顶山茶在云中生，云在茶中行；出产此茶的时节，也常常有祥瑞的云影出现，以“云”派生出了“神”，而神庇护着茶，“仙”的寓意也就立在其中了。“仙茶”历经数朝而最终定名，更与其独特的生长环境、优质的品质相得益彰。如今故宫博物院馆藏的茶叶实物中，可见仙茶、陪茶、菱角湾茶的银包装尺寸、式样，与“蒙顶茶说”的描述完全吻合。
刘枫题字
十七、赵怡与蒙顶山茶
（一）生平与成就
赵怡(1851年—1914年），字幼渔，号汉鄨生，赵懿兄长，清末民初画家，光绪十五年（1889年）举人，光绪二十年（1894年）进士，官至四川新津知县，期间，受在名山担任知县的兄弟赵懿的邀请主持编修《名山县志》。经术文章，并有法度；书仿苏轼，神味渊永。清季创办客籍学堂，及门称盛。著有《汉鄨生诗集》、《文字述闻》等。
（二）赵怡的蒙顶山茶诗赏析
由于主持编修《名山县志》期间，赵怡经常深入蒙顶山走访，因此洞悉蒙顶山和蒙顶山茶，写下了不少诗文，成为我们今天深入了解蒙顶山和蒙顶山历史文化的重要资料。
1.《诗一首》赏析
赵怡写有《诗一首》，全文为：“万木拥花宫，山门细径通。云来钟杵湿，僧定石楼空。松果垂罗汉，桫阴坐鹿翁。沫江泛远影，蒙顶下高风。经玩吴兴笔，泉煎甘露筒。禅关共斜日，净理觉无穷。”
1891年，赵怡受在名山担任知县的兄弟赵懿邀请撰修《名山县志》，任总纂。在名山期间，他和兄弟赵懿曾多次上蒙顶山，写下很多蒙顶山茶诗，读后可对蒙顶山茶有一个全面认识。诗人对永兴寺幽雅的环境以及云稠雾浓的景象感触很深，此诗包含诗人对“禅茶一味”的独到感受。泉煎甘露筒的意思是：用山泉水在筒这种器皿里煎煮甘露茶。此处“甘露”指的是蒙顶山“仙茶”蒙顶甘露，是茶名。
2.《蒙山十诗》赏析
赵怡写有《蒙山十诗》，这十首诗对蒙顶山的花溪、圣灯庵、蒙泉院、智矩寺、天盖寺、甘露井、甘露石室及蒲团树、八宝树等胜景都作了详细描述，咏颂流传至今，成为范本。
（1）《花溪》：碧溪流百折，村路与回沿。水碓藤阴湿，山扉花树然。樵归蒙顶雨，鸟带浅蛮烟。自有桃源意，清游尽日延。
（2）《圣灯庵》：夜半百灵集，镫朝千佛光。珠林度明灭，金涧袅低昂。明生月东岭，疏钟静上方。时闻佛现鸟，数语报僧房。
（3）《蒙泉院》：断壑云根冷，飞桥日月阴。瀑泉喧树脚，禅院住峰心。笃耨香熏座，频伽鸟哢林。仙茶煎手煮，品水坐烟深。
（4）《智矩寺》：宝地金绳袅，灵师法像妍。竹摇敲磬月，松飏焙茶烟。双塔截云表，千峰落眼前。孙君剩残碣，剔藓为留连。高阁穷游目，兹来兴欲狂。
（5）《天盖寺》：觚棱挂云表，古寺著中峰。作满地汉唐树，三天朝暮钟。佛驯守茶虎，僧豢听经龙。欲访灵师迹，还从五顶逢。
（6）《茶园》：苍翠五峰巅，灵根风露缠。贡香三百叶，仙植二千年。品重圜丘祀，枝披禁妍。於菟双白额，长护碧云眠。
（7）《甘露井》：高僧化石去，遗甃覆莓苔。迹往数千载，幽寻今独来。灵根七株灌，香雾五峰开。乳滴倾听久，还防动雨雷。
（8）《甘露石室》：五顶作莲花，花心甘露家。化身留白石，幽窟閟丹霞。阶下巡茶虎，门前挂树蛇。安心方就问，何事但跌跏。
（9）《蒲团树》：老衲偶然去，蒲团悬树巅。山风吹不落，知经几千年。自识西来意，莫问龙牙禅。
（10）《八宝树》：不结贝多子，不长娑罗阴。开花并著叶，根干已空心。
其中《甘露石室》描写蒙顶五峰像五瓣莲花，皇茶园就在花蕊里。甘露石屋是当年吴理真种茶休憩的地方。此处“甘露”指的是甘露大师吴理真，是人名。
3.《与弟懿登蒙山》赏析
赵怡写有《与弟懿登蒙山》诗，全文为“恒岳归来两屐青，邛黎西过酒初醒。五峰飞策云生袖，一碣扪题雨湿铭。欲探龙湫试汤品，便寻虎涧续茶经。明朝又泛巴船去，忆尔看山立县庭。”该诗描述了诗人与兄弟赵懿登蒙山时的情景，涉及对云海、雨露、泉水等自然景物的描写。
4.《蒙顶仙茶》赏析
赵怡写有《蒙顶仙茶》，全文为：“嵬峨大蒙顶，秀出五芙蓉。沆瀣一气连，远与元圃通。地灵草木异，碧树纷珑璁。香茗擅奇淑，冠绝西南封。仙人何狡狯，数株种其中。吐纳万日月，元气含鸿濛。百灵为守护，役使虎与龙。昆儿不敢采，包贡天九重。神产夙所念，西来得灵踪。金箧三百叶，想傢郊坛供。” 这首诗详细描述了蒙顶“仙茶”独特的生长环境以及蒙顶贡茶的一些基本情况。
作者简介
陈开义，男，46岁，现任四川省雅安市茶办副主任。先后在《中华茶文化》、《茶博览》、《茶周刊》、《中国茶叶市场》、《中国茶业》、《走遍中国》、《星星诗刊》、《四川日报》、《四川农村日报》、《四川人大权力报》、《四川政协报》、《调查与决策》、《四川三农》、《农村建设》、《四川茶叶》、《四川省情》、《四川文学》、《四川旅游》、《四川文艺》、《县域经济》、《茶缘》、《四川水利报》、天天快报和今日头条、北京茶叶网、亚太茶业网、凤凰网四川、中华名茶网、茗边、手机搜狐网、手机新浪网、新茶网、茶旅世界等50余家媒体发表各类文章400多篇（件）。参与主编名山抗震救灾专著《撼魂》，参与编辑《茶祖故里行》、《吴之英评传》、《丰碑》等著述，作品曾多次入选《蒙山雅韵》、《蒙山春来早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙顶山》、《二郎山》等专辑,著有个人文集《杯中岁月》。先后有10多篇作品在省市各级征文比赛中获奖，先后参与主编《蒙顶山茶文化读本》、《蒙顶山丛谭》》等茶文化书籍，主编名山区文艺刊物《蒙顶山》和《雅安日报．今日名山》蒙顶文苑文艺副刊和编辑《蒙顶山茶》。
