为深化推进“深学争优、敢为争先、实干争效”行动，进一步谋划发展思路，不断提高芦田镇梅占茶叶的质量，拓宽“线上+线下”销售渠道，推动村集体经济、村民“双增收”，提升乡村振兴工作水平。近日，芦田镇党委、政府联合安溪县委党校、县农民讲师团举办“我为芦田茶产业发展献一策”调研交流活动，县委党校领导班子成员、县农民讲师团、芦田镇领导班子成员共同参加。
调研组一行首先前往中国梅占发源地——三洋村，在梅占茶母树公园，梅山岩茶叶合作社理事长、县高层次人才杨福丁向县委党校常务副校长章添才一行深入介绍梅占茶的母树保护、生长习性、茶园管理和采摘制作等情况。
随后，调研组一行到达崇信社区“党建+”邻里中心，镇党委张菊芳书记向调研组详细介绍芦田国营老茶场保护与利用，“党建+”邻里中心建设与运营，以及芦田梅占茶叶分布与发展等系列工作情况。
活动中，还召开主题交流座谈会。与会党校老师、农民讲师团成员、茶企代表、一线茶农和芦田镇干部职工共同围绕“如何将芦田梅占茶叶的产销提档升级”这一主题开展热烈讨论。梅占茶企代表杨福丁、制茶名匠杨木山、兴溪合作社王文兴等分别介绍芦田茶叶和梅占茶的探索实践中，发展现状、取得的成效、存在的问题以及应对的措施。县农民讲师团吴建法、张颖聪、上官宏耿、高童谦、张根福、李木菊、王建全、黄启明、张树根、王木辉、刘协宗、吴清军等人，从理论和实践出发，以历史和现实视角，高度肯定芦田国营茶场的历史辉煌成就，以及芦田梅占茶业发展成效，结合个人经历、经验分析当前发展遇到的共性和个性问题、优势和不足，并提出具有建设性和操作性的“金点子”。主要体现在：一是要传承发扬国营老茶场的初心、匠心精神，做好一叶茶、促进一业旺。二是要发挥安溪铁观音茶文化系统核心区之一的优势，积极打造网红打卡地，加大宣传力度。三是要运用直播带货、淘宝等线上电商平台，时刻关注和适应市场变化。四是要走品牌化路线，串点成线，打造“茶文化+”的精品旅游线路，带动第三产业发展。
活动中，镇党委副书记、镇长提名人选黄艺星热情致辞，他表示：感谢县委党校领导老师、县农民讲师团成员莅临关心指导，芦田镇将充分吸纳、梳理和用好座谈会上大家提出的宝贵意见和建议，立足当前，着眼长远，深入思考和研究提升梅占茶业产销的务实举措，整合政策、土地、资金等优势资源，重点投入，奋力推动茶产业转型提档升级。
县委党校常务副校长章添才表示，将充分发挥党校和农民讲师团等优势资源，持续与芦田镇开展密切合作，为芦田镇的茶业理论知识培训、传统制茶技艺提升和市场销售渠道拓展等方面提供智慧支持，助力芦田镇有效实施“政院企村”深度结合的乡村振兴建设模式，推动芦田镇茶产业高质量发展。
文字：沈家杨 图片：沈家杨
来源：记忆芦田，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
-01-大红袍
大红袍：1959年全国“十大名茶”评比会中被评选为“中国十大名茶之一”。
按概念分：
1、母树大红袍：产于福建省武夷山市——武夷山东北部天心岩下天心永乐禅寺之西的九龙窠。（三株六棵）
2、纯种大红袍：母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育栽培后，单独采制加工而成的大红袍。（指奇丹、北斗）
3、拼配大红袍：使用两个以上的品种，制茶师傅根据茶叶的特点（具有一定的共性而形质不一的产品）再根据不同的占比进行拼配，提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源的方法。
4、大红袍：也可作为武夷岩茶的一个统称。
-02-水仙
水仙为国家级茶树良种，无性系，小乔木型，大叶类，晚生种。水仙原产于建阳市水吉县大湖桃子岗的祝仙洞，相在清代道光年间引入武夷山。茶树性状稳定，品质特征稳定优异。
主要特征：
条索肥壮，叶片较厚，带有兰香，有明显的“宽、扁、黄”的特征，足火的水仙可见叶脉突出俗称“露白骨”。
l树龄小于三十年的称为：水仙，树龄大于三十年的称为：高枞水仙，树龄大于六十年的称之为：老枞水仙。
l“枞味”是指来自茶树自身枝干木质部的木本香，附着物的气息与周围生态气息的综合。
l老枞水仙的主要三个特征为：木质味、青苔味、粽叶香。
-03-肉桂
肉桂为省级茶树良种，无性系，灌木类，中叶种，晚生种，原产于马枕峰
-04-铁罗汉
铁罗汉：始于宋代，以故事传说命名，它的品种香，极有特色，是中药当归的味道——一种浓烈的，微有苦意的，药香。
-05-水金龟
水金龟，是四大名丛里，香气最娇艳的一种。它的品种香，是梅花香。如果用梅花的品种来比拟，水金龟是白梅的香气，幽，寒，孤傲；梅占是蜡梅的香气，清长，劲道；而向天梅的香气，是粉梅，娇丽、柔媚婉转。
-06-白鸡冠
白鸡冠，是四大名丛里最有特色的一款。
它是道茶。道家修道专用的练气茶。便是因为如此，白鸡冠方能名列四大名丛之一。
白鸡冠的品种香，是药香。当然，是与铁罗汉截然不同的药香。铁罗汉的药香，刚猛劲道，是驰骋大漠的英雄本色。白鸡冠的药香，清新素雅，是温润如玉的富家公子。此药香非彼药香。但白鸡冠有一定的药用价值，却是勿庸置疑的。
传说，南派五祖之一的白玉蟾真人，住在止止庵里，便是靠饮用这款道茶，方才飞升仙去的。
当然正史并没有这方面的记载。但因为了这些美丽的传说，白鸡冠，又具有了更有文化价值的气息。
-07-半天妖
半天鹞，又称半天腰、半天妖。
据说是因为那茶树生在半山间，高耸入云，几乎是天的一半，因而得名。茶农去过“半天腰”原生的那片崖壁，极陡峭险峻，爬到不能爬了，就要攀登梯子上去。那处所在，还有一方摩崖石刻，上书殷红的“半天腰”三个大字。
人迹难上，飞鸟才至。鸟衔了一颗茶树种子，扔在这处，于是长成了这株神奇的茶树。故而，叫半天鹞、半天腰、半天妖，都是实至名归的。
-08-黄观音
黄观音是福建省农科院茶叶研究所1977-1997年培育；编号105，铁观音与黄旦杂交后代中单株选育；“透天香”特性引进种，国家级良种。
-09-金观音
金观音又名茗科1号，从铁观音与黄旦杂交后代中单株选育，编号204，有乳香、奶油香，国家级良种。
-10-紫红袍
紫红袍（紫衫）编号303，又名九龙袍，大红袍自然杂交后代之一，以茶树品种命名，叶芽红紫。
-11-奇兰
奇兰原产于福建省平和县，是福建省乌龙茶系中的珍稀茶良种。相传明成化年间(1465-1487年)，由开漳圣王陈元光的第二十八代嫡孙陈元和在平和境内发现，因芽梢呈白绿色，具有独特兰花香气，故名“白芽奇兰”。上世纪90年代初，福建平和县农业部门科技人员从地方茶树群体品种中单株选育成功。
奇兰干茶条索肥硕，梗粗壮，节间长，色泽乌润褐绿、稍带暗红。奇兰香气高扬，沸水一注入，便有兰花般的香气溢出，正如幽谷兰花的放香一般，并且香气溶于水中。
-12-矮脚乌龙
矮脚乌龙茶树无性系品种之一，灌木型，小叶类中生种，系乌龙茶上品，有百年以上的栽培历史，原产于福建省北苑贡茶基地的建瓯、现东峰镇百年矮脚乌龙茶种植园。这片种植园前身便是北苑御茶园。
-13-梅占
梅占又名大叶梅占、高脚乌龙，原产安溪县芦田镇三洋村。无性系，小乔木型，中偏大叶类。叶厚，叶长成椭圆形，已有100多年栽培史，是武夷山较早引进的品种之一。梅占属于高香型品种，加工成岩茶后，香而不腻，滋味如其名，醇厚中带有酸甜，其特征是典型的梅子香；因为梅占引进武夷山时间较久，目前已融入武夷岩茶名丛系列。
-14-佛手
佛手原产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600~900米高山处，至今已有300年的栽培历史。因其鲜叶大的如掌，形似佛手柑故名“佛手”，又称“金佛手”。
武夷山引进永春佛手茶，在各正岩山场有零星栽培。成品茶特征是条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润；香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黃清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香櫞等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心脾。因为佛手的香味很像雪梨的果香味，所以，佛手又被称为“雪梨”。
-15-毛蟹
毛蟹始于清末，以茶树品种命名，原产于安溪福美村，国家级良种。茶香清新，有茉莉花香。
-16-八仙
八仙茶产于福建省诏安县，属小乔木大叶类，植株高大，根系发达，春季萌芽早，冬季封园迟，育芽能力强，芽梢抽长快，节间长，茸毛短而少，芽头较瘦小，梗细小，喜荫湿，抗寒性较弱。高香耐泡，回味甘爽持久。适制绿茶和乌龙茶，香气高，品质优。
-17-金牡丹
金牡丹学名220由福建省农业科学院茶叶研究所于1978至2002年以铁观音为母本，黄棪为父本，采用杂交育种法育成。金牡丹最大的特点就是其浓郁的花香。金牡丹这类个高香的茶叶，多为轻火茶、中轻火茶。往往轻火的金牡丹表现出高昂的茶香，常见的花香为栀子花香，且浓郁带有奶香，香气冲天。
-18-黄玫瑰
黄玫瑰（506）是福建茶研所以黄观音和黄旦为母本和父本杂交而来的国家级新良种，具有品质优异、香气馥郁芬芳、滋味醇厚甘爽等特点。
-19-春兰
春兰（301）铁观音天然杂交的后代，特点是茶香细幽，兰花香明显，汤感略醇。是我们在挑选12金钗时，常常打交道的老熟人。
-20-丹桂
丹桂（304）它是岩茶当家花旦品种肉桂的后代，有桂皮香，茶香高长，不过汤水微微容易出苦味。
丹桂集奇丹和肉桂的特点，以香气高、耐泡度高见长。花香明显，叶质柔软，水中香明显，回甘快，滋味醇，汤色橙黄。泡浓些，会带有一点苦涩味，泡稍淡些，更能品味其香的特殊性。
-21-瑞香
“瑞香”是福建省茶科所从黄旦杂交后代中选育出来的，编号为305。瑞香在这些“代号茶”当中，属于年轻派，是在2003年才选育而出，相比之下，是这些茶中“资历浅”的一款茶。瑞香的特点在于香气足，滋味浓郁，在这些茶中属于“有个性”的一派。
虽说在香气方面，瑞香不如金牡丹和黄观音，但瑞香胜在它的滋味醇厚、香气丰富上。
-22-金锁匙
金锁匙本地种，已有近百年栽培史，有花香，原产于武夷宫山前村（弥陀岩等处亦有）。
-23-石乳
石乳最古老的传统名枞之一，以香型命名，有乳香、花果香、青苔味；本地种，原产于慧苑岩、大坑口一带的名岩区。
-24-百岁香
百岁香始于宋代，有花粉香，以成品香型命名，岩壁上刻有“百岁香”三字；本地种，原产于慧苑岩。
-25-瓜子金
瓜子金以茶树叶片形态命名，叶小型似瓜子，有熟瓜子味；本地种，原产于北斗峰，天游峰亦有同名之树。
-26-向天梅
向天梅以成品香型命名，有梅果甜香，现九龙窠内茶树，系1961年种植；本地种，原产于北斗峰。
-27-金柳条
金柳条有奶油香，以茶树叶形命名。
-28-玉麒麟
玉麒麟原产于外九龙窠，本地种，中生种。
-29-正太阳
正太阳原产于外鬼洞，本地种，中生种。
-30-小红袍
小红袍培育于现代，编号55，品质近似于大红袍。
-31-紫罗兰
紫罗兰原产于九龙窠，本地种，特晚生种。
-32-黄奇
黄奇从黄旦和白奇兰自然杂交后代中单株选育，以茶树品种命名；国家级良种。
-33-悦茗香
悦茗香培育于现代，科研品种，悦茗香，培育现代，国家级良种，从赤叶观音有性后代中单株选育，以茶树品种命名。
-34-胭脂柳
胭脂柳原产于北斗峰，本地种，特晚生种。
-35-醉墨
醉墨原产于九龙窠，本地种，特晚生种。
来源：武夷茶人面对面，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
武夷山是茶树品种的基因库。岩茶在清朝就有几百个品种，具体是哪些，以及它们的特征是啥，没有完备的记载和保存下来，现存记载了两百多种。
民国茶学宗师林馥泉在1942年写成的《武夷茶叶生产制造及运销》，我看过好多遍，信息量巨大。里面有一句话写道：“武夷本山所栽培之茶树品种，就目前调查所得，由生态及品质上完全不同者，计有十种，即如上述之菜茶、水仙、乌龙、桃仁、奇兰、铁观音、梅占、雪梨、黄龙、肉桂等是也。”
桃仁母树做的岩茶已经不算商品了，私下瓜分
林馥泉的意思是他考察的上百个品种里头，他认为特征明显且互相差异较大的有十个典型品种。里面乌龙指哪个品种，我没能查阅到。水仙、奇兰、铁观音、梅占、雪梨(也称作佛手)这5个是外来品种，也就是说林馥泉认为十大个性岩茶品种里一半是外来的。
佛手的叶片
5个外来品种里头，4个是闽南品种，即所谓“南种北引”。唯一一个不是从南边来的，是水仙，它是隔壁东边来的。
据说水仙母树是清朝道光年间在建阳的小湖乡的大胡村的祝仙洞附近发现的。一开始把这棵茶树称作“祝仙”，念着念着谐音偏掉了，大家就称作水仙了。
建阳的地理位置图如下。那里还是建盏起源地、朱熹故里。
水仙母树据说还活着，被保护了起来。如果用科学仪器是可以测定真伪的。也有可能是在原来水仙母树的位置上补种的。这个，其实没关系，民俗角度的意义更大。如果较真地追究真相，那包括乾隆十八棵龙井御树啥的都没意义了
水仙母树
水仙茶树当代在建阳的种植面积很大，许多便宜的岩茶水仙的原料来自建阳。清末时陆续有人把水仙移植到了武夷山包括正岩，所以至今最老的岩茶老丛水仙确实也就一百年。
被炒到夸张天价的古井百年老丛水仙
关于谐音这个事儿，肉桂可能和水仙一样，肉桂取名的主流说法是风味像香料肉桂那般的有刺激的辛香，非主流的说法是最早由清朝文人取名“玉桂”，当地的发音里“玉”和“肉”念不清晰，混在一起了，文绉绉的玉桂就变成了接地气的肉桂
由于水仙这个茶名是谐音而来，所以和水仙花的香气毫无共通之处。至于有水仙般的兰香，那可以理解为偏意境的描述。
水仙花
在林馥泉的时代，岩茶各品种的种植面积比较均势。在当代，不管是正岩、半岩、洲茶还是整个闽北乌龙的山区，水仙的种植面积和产量都超过了一半。那么，回到标题：为啥岩茶种植面积最大的是水仙这么个外来品种呢?
从茶农的视角，朴素地觉得这个茶树品种挺好养活的，抗病虫害能力强，单位亩产量蛮高的，做出来的茶挺好喝的，树龄可以够老，不管是老丛的新茶还是陈化多年的老乌龙其风味都有买家喜欢，如此多的优点，当然多多种植它
从茶的科研角度，1985年全国农作物品种审定委员会认定水仙为国家优良品种，以及位列全国41个半乔木大叶型茶树良种之首。是之首哦，证明了它的优势。
半乔木指的是介于灌木和乔木之间。在岩茶品种里面，水仙可以长成老丛的，比人要高，但没云南许多乔木那么高。鲜叶平均尺寸的角度，比水仙大的岩茶品种只有佛手。
正岩的水仙，按照不同的山场、不同的树龄、以及陈化的年份，可以呈现不同的风味。正岩以外的所谓“高山岩茶”山场，如吴三地、程墩那边，也能形成风味的独特辨识度。
水仙还可以甘当幕后，岩茶自清朝起就有单独品种和多品种拼配的两种做法，许多取了艺名的岩茶、拼配的大红袍，它的成分里水仙往往能占到50%以上。也就是说，水仙的风味和其他岩茶品种中的大多数，可以无违和感地拼配在一起
对于茶园总面积更大的广袤的闽北乌龙，水仙成为了普货岩茶的大宗品种。
水仙在清末开始南下，在闽南茶山种植后，按照闽南乌龙茶的工艺做成了闽南水仙，其中最著名的是漳平水仙。
加了桂花的漳平水仙
继续南下，在粤北地区尤其是潮汕，形成了凤凰单丛的主要品种。当然，换了个地方都会发生自然变异，以及制法上的差异，使得做出来的茶，会有明显的地域区别。
当代，在浙江、安徽、湖南、四川等省，水仙都有被引种。
总之，水仙的山场适应性非常牛，这是它能够跨界成功的底气。水仙的可塑性很强，能吸收当地工艺特色，成为对方想要的模样。岩茶的岩骨花香、闽南水仙的清香柔美、凤凰单丛茶中香水的美誉等等。
水仙还可以做成其他茶类，譬如我喝过水仙做的桐木关红茶，一般般;喝过凤凰单丛做的红茶，很勉强;喝过闽北水仙做的绿茶，OMG
其实，还有一种很冷门的水仙白茶，产量很少的，占白茶产量比重都不到0.001%，可以忽略不计。水仙白在清朝就有了，而且是在水仙起源地建阳，所以白茶的国家标准中出现了水仙的字眼，把它涵盖了进去。水仙白有特殊的品种香，具体怎么描述，我没想出词汇，且我喝的样本太少，没积累足够的经验。
八年前，遇到建阳本地小伙子搞茶叶的，喝了他做的水仙白，有了个印象。后来看到他去西藏种植和研究白茶去了，再后来忘了啥事情沟通后他把我删了。
今年一位资深茶友买了一箱中茶推出的水仙白的茶饼，按白牡丹的芽叶嫩度采制的。他送了我一饼，我品尝后打算等放五年变成老白茶后看看啥状况。我问茶友，你咋想到买整整一箱这么冷门的白茶，他说这是中茶第一年推出水仙白，预计以后推出的新茶会品质下降，所以就下手了。嗯，蛮有道理的，呵呵。
小结一下，用茶科学的专业术语，水仙这个品种，它的“适制性”很赞，可以跨地域、跨工艺、跨茶类都能淋漓尽致地展现其魅力
来源：奕哥说茶
如涉及版权问题请联系删除
