茶叶类只要带王的一般就是极品茶，而如今市场上出现的毛尖王茶叶分类有阳毛尖王、五峰毛尖王、褚源毛尖王等，这些毛尖王价格不一，品质各自代表的是该类茶的顶端，但信阳浉河港官网提醒，不可仅看毛尖王这三个字来认可茶等级，关键要看茶叶质量，很多毛尖王名不符实，需要区别看待。
毛尖王：顾名思义就是毛尖茶类的翘首，一定是该品种茶的领航者或代表该类茶的品质，因此毛尖王深受消费者看重，很多茶类拍卖或参加评选都会见到毛尖王的身影，正宗毛尖王是毛尖类好茶的领导象征。
毛尖王说准确点其实并不是一个茶类，而是毛尖茶类里不同的品种里的一个最高等级的茶叶，比如信阳毛尖分出特级、一级、二级和三级茶，而信阳毛尖王一定是特级并且特级里最好的，这才是毛尖王的含义。
毛尖王价格：正是因为毛尖王代表该毛尖类茶的优质和品牌，因此毛尖王价格一般都是上千上万，甚至在拍卖场毛尖王价格一两就上万也是常有的事情，但高价格对应的是高质量，虽然毛尖王性价比不高，但品质是绝对优异，为同类毛尖不可同日而语的，一分价一分货，也时等级质量和品牌的象征。
信阳毛尖王：信阳毛尖为河南特产，绿茶类，中国十大名茶之一；信阳毛尖王以信阳毛尖明前采摘第一批茶芽经过挑选手工加工后再经过多道筛选而得，极品绿茶产量稀少，每座茶山年产量不到一公斤，百分百芽头，纯芽嫩大小一致中鼓头尖。干茶外形翠绿细圆紧直，茶汤金黄带乳白，白毫满披，入口香甜甘醇。第一批采摘生长周期长，营养丰富，外观口感均好。
五峰毛尖王：五峰毛尖是湖北的特产绿茶类；五峰毛尖王色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。“高山云雾出好茶，低山丘陵出早茶”。雨水充沛，土壤肥沃，气候温和；正是因为有这样的地理天赋，自然底蕴，造就了五峰盛产上等名茶好茶。
褚源毛尖王：高山早春茶芽为原料精制而成。其外形细嫩，芽肥壮，匀齐，有锋毫，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
通过以上的信阳毛尖王、五峰毛尖王和褚源毛尖王大家能明白，毛尖王本身代表的是一类毛尖茶分类里的最好的等级，而不是一个茶品或是独立的茶类，虽然毛尖王代表该毛尖茶的最高质量，但正因为如此，很多卖家以毛尖王来吸引消费者，而提供不对称的茶叶产品，希望广大消费者购买时候注意分辨。
扁片形特种绿茶的学习告一段落
这几天研究一下条形特种绿茶
条形茶
在制作过程中
受到推揉、滚揉、搓揉等手势
使条索卷紧成条的一类茶
揉捻
是条形茶初步成条的关键工序
条形茶与针形茶极为相似
但是条索不要求像针形那样紧直如松针
条形茶产地分布广泛
品类与数量超多
选择有代表性的为例介绍
今天就来了解一下
采花毛尖
没错，是采花
我也确认了好几遍
创制于1991年
产于湖北省五峰土家族自治县
一看到五峰就想到五峰乡
想到了古茶园之旅
马上百度地图
发现五峰乡和竹溪茶园所在的郧县
在湖北中西部
而这个五峰土家族自治县
在西南方向500公里的宜昌
属于武陵山支脉
云贵高原东延部分的尾翼地带
全境皆为山区
是传统的茶叶种植区
有2000多年的茶叶生产历史
气候温和、雨量充沛、光照充足
空气湿度大、昼夜温差大
具有明显的长江河谷气候特征
土壤富含锌、硒等多种有益微量元素
十分适宜茶树省政
茶叶是五峰的特色产业和主导产业
改革开放后全县先后研制开发了：
五大系列、50多个品种的名优茶
重点培育了“采花毛尖”、“天麻剑毫”等品牌
通过政府引导、市场运作
各大茶企自由运作、合并兼并，强强联合
最终成立新的“湖北采花茶业有限公司”
回到主角“采花毛尖”上来
分类
采花毛尖王
高山叠翠
高山玉茗
尊品1716
至尊贡芽
… …
9个规格产品
品质特点
外形条索细秀、紧直、显毫
色泽翠绿油润
汤色清澈明亮
香气清高持久
滋味鲜醇回甘
叶底嫩绿明亮、匀齐
鲜叶要求
适制品种：
五峰本地群体种
鄂茶1号、鄂茶7号、鄂茶10号
一般在清明前10天开采
不同等级茶叶对鲜叶的要求不同
从单芽到一芽二叶
高级采花毛尖以单芽为主
要求芽长约2.5厘米
过长或过短都不要
并做到“四不采”：
不采紫芽、杂色芽；
不采空心轻芽；
不采病斑、虫口及损伤芽；
不采雨天或露水芽
采摘时注意保持鲜叶的完整性
避免损伤芽叶
工艺流程
鲜叶摊放→杀青→揉捻→炒二青（毛火）→整形→初烘→复烘提香→精制包装
1、鲜叶摊放
鲜叶及时摊放在清洁、无异味的竹席上
厚薄均匀，嫩叶薄摊，老叶厚摊
一般摊放5〜6 小时
减重率为10%-15%
鲜叶含水量不超过70%
摊放适度：
叶梗变软、叶缘稍卷
叶色由鲜绿光亮转为暗绿
并散发清香
2、杀青
掌握投叶量、锅温、时间和杀青程度
传统工艺采用八方复干机
投叶量3-4公斤
温度160-180 °C
杀青时间7 min左右
茶叶含水量降至58%-60%时下机摊凉回潮
新工艺使用：
汽热杀青机和滚筒连续杀青机
杀青叶标准：
叶色由鲜绿转为暗绿
稍有刺手感，手捏叶软，略有黏性
叶梗折而不断
青草气消失
3、揉捻
传统的手工揉捻方法：
将青叶放在簸箕上
采用理、搓、揉手法
先轻揉搓，再适度重搓
而后再轻揉，理、搓
至茶条湿润、稍直即可
机械揉捻：
以轻揉为主
中间适当加压
揉捻时间因机型大小及原料老嫩而不同
一般15-40分钟
揉捻适度：
茶条基本成形，柔软湿润稍粘手
4、炒二青（毛火）
进一步挥发青气
紧缩条索，散发水分，有利整形
传统工艺使用八方复干机
投叶量同样3-4公斤
滚筒温度为100-120 °C，滚炒4-5分钟
然后温度降低到70-80 °C，再炒8-10分钟
待茶叶含水量降到33%-35%
茶条微有刺手感时
下机摊凉回潮
新工艺使用6CH-3型、10型烘干机
进风口温度105-120 °C
上叶厚度 1.5-2厘米
时间10-12分钟
茶叶含水量35%左右
下机摊凉回潮
5、整形
关键工序
传统工艺·采用全手工进行
使用100厘米*200厘米的铝板蒸汽平台灶
或6CMU-2型热风整形平台灶
铝板温度80-90 °C
投叶量根据个人情况灵活掌握
一般0.3-0.4公斤
理条、搂条、搓条、抽条和撒条等手法
交替进行
用力先轻后重再轻
全程20分钟左右
前10分钟以搓为主，边搓边炕；
后10分钟紧条提毫，以炕为主，手法要轻
至茶条完全失去黏性，茶芽挺直匀整
含水量降到15%时，下机摊凉
机械做形：
选用6CLZ-60型理条机
火温先高后低
锅温140-160 °C
每槽投叶量150-200克
前期使用软细棒加压
时间10-15分钟
至含水量15%时，下机摊凉
6、初烘
足干是茶叶外形和内质进一步形成优化的过程
传统工艺：
使用当地俗称的“帽帽炕”烘茶
以木炭为热源
炕上先铺一层细纱布，再铺茶烘焙
投叶量1公斤左右
温度60-80°C，先高后低
每隔2分钟左右轻翻一次
烘至茶叶含水量在10%左右时下炕
时间15分钟左右
平台灶烘干：
选用6CPZ-2型热风整形平台灶
温度70-80 °C
时间30分钟左右
叶层厚度2-4厘米
中间人工翻动8-10次
茶叶含水量10%左右，下灶摊凉
7、复烘提香
传统工艺：
仍然使用“帽帽炕”烘茶，方法同上
投叶量为初烘叶2-3笼并一笼
温度60-70 °C，先高后低
时间30-40分钟
待茶香显露，手捻茶叶成粉
含水量5%，即可起烘摊凉
机械提香：
选用6CMU-2型热风整形平台灶
温度60-70°C
时间30-45分钟
叶层厚度3-4厘米
中间人工翻动7-8次
茶叶含水量5%，下灶摊凉
使用6CTH-6. 0型提香机足干
箱温先高后低，60-80°C
每次投叶量11-12公斤
时间约40分钟
含水量5%时下机摊凉
8、精制包装
烘干的茶叶经摊凉后
采用6CFX-25型名茶风选机进行风选
除去灰、片、末
再进行筛分、色选
人工精拣和感官审评、分级
然后用防潮袋装好，入库保管
春节刚到尾声，资本市场又出奇葩新闻。
港股一只仙股“信阳毛尖（0362.HK）”打算把中英文名改了，其中，中文名拟改为“中国国龙茅台有限公司”，简称“国龙茅台”。
消息一出，网友们惊呼看不懂：这是在碰瓷儿吗？
甚至，“信阳毛尖”被扒出是一家做化工的公司 ，主营业务和茶叶无关！
1 醉翁之意不在茅台
傍热点不稀奇，但傍完“绿茶之王”又傍“白酒老大”，这勇气比较少见。
日前，港股信阳毛尖(00362)公告，建议将公司英文名称由“Xin yang Mao jian GroupLimited”更改为“China Dragon Moutai Group Limited”，并采纳“中国国龙茅台集团有限公司”为公司的中文第二名称，以取代现有名称“信阳毛尖集团有限公司”。
如真改名成功，简称就是“国龙茅台”，这让大A股里傲视群股的股王“贵州茅台”情何以堪~
要知道，“信阳毛尖”股价已经连续四年多低于1港元，是一只不折不扣的“仙股”。哪怕因改名在资本市场火了一把，最近股价也仅0.5港元；而贵州茅台，截至2月10日A股收盘，股价已经达到2601港元。
对于改名，公告称，更改后的名词更能反映集团业务发展现状及未来发展方向。新名称能为公司确立更合适的企业形象和身份。
此前，“信阳毛尖”公告，公司全资子公司牡丹江龙晋酒业有限公司与北京耀莱龙微酒业有限公司之全部股权订立买卖协议，代价为8000万港元。
信阳毛尖称，目标公司的业务伙伴上海高诚是中国酒类业务的有利营销专家。上海高诚已推出贵州茅台、五粮液等酒类品牌的推广。另一方面，目标公司拥有一系列商标，包括成龙商标。
熟悉的配方，熟悉的味道。
犹记得，年前，A股小透明吉宏股份凭着给股东送茅台而刷屏互联网！（详情可见：那个要给股东送茅台的公司，被怼了……）
事后大伙儿才知，吉宏股份刚接下一家白酒项目的宣传、市场推广、拓展、产品售后等项目，同时还投资了一家做酒的子公司。
估计，想进军白酒行业的公司都盯上了茅台，就等着从茅台着手以便打响知名度。
心疼贵州茅台一秒钟~
还好，目前改名“中国国龙茅台集团有限公司”仅是董事会建议，并未被真正采纳。公告也指出，更名需要股东特别大会通过，以及百慕大公司注册处处长批准更改。
2 “信阳毛尖”主要做化工
这场闹剧的主角，“信阳毛尖”也是个很有故事的同学。
此前，有股民感叹，信阳毛尖，绿茶之王，多好的品牌啊，多大的产业啊，咋就在港股里混成仙股~
但此“毛尖”非彼毛尖，在港股混的是做化工的“信阳毛尖”，里面的故事要追溯到几年前的一笔收购。
公开资料显示，“信阳毛尖”前身是黑龙江牡丹江的一家石油化工企业，此后专心煤化工经营。曾用名包括“东君化工集团”“大庆石化”“中国天化工”。
2018年，当时证券简称还是“中国天化工”的中国天化工集团有限公司通过发行股份收购了信阳毛尖国际控股有限公司（以下简称“信阳毛尖国际控股”）的全部股份。收购后，公司更名为“信阳毛尖集团有限公司”，证券简称变为“信阳毛尖”。
尽管名称变了，但“信阳毛尖”主营仍属于基础化工行业，其中热能销售收入占比在80%以上。
最新财报显示，2020年全年，“信阳毛尖”实现营业收入2.23亿港币，同比增长49%，实现净利润亏损7841.7万港币。
不过，“信阳毛尖”多多少少还是和绿茶有点关系。
港股“信阳毛尖”背后的信阳毛尖国际控股的股东为沙涛和莫灿霖，分别持有55%和45%的股权。与此同时，沙涛为河南信阳毛尖集团的实际控制人。
而河南信阳毛尖集团是一家集茶叶种植、研发、加工、销售 茶饮料及茶食品，茶园旅游，茶工业以及茶文化于一体的全产业链集团公司。
换句话说，港股“信阳毛尖”和真正做茶的河南信阳毛尖集团都是沙涛控制的两个股权不交叉的独立公司。因此，市场一度怀疑河南信阳毛尖集团将会借壳上市。
值得关注的是，从品牌角度看，“信阳毛尖“作为区域性的公用品牌，在“2020中国茶叶区域公用品牌价值评估”报告中，以68.86亿元的公用品牌价值位列第3位。
在不少信阳人以及从事茶叶业务的人士眼中，这个品牌自从2012年被注册后就一直被私企掌握、并一度差些毁掉直至转卖。希望以后，“信阳毛尖”能够做纯粹的茶叶品牌。
