毛尖茶古丈

古丈毛尖经采青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等工序制作而成，茶叶在杀青之前，不经过任何发酵工艺，最大限度的保留了茶中的营养物质和活性元素，那古丈毛尖是什么茶？从制作工艺可以看出古丈毛尖茶为不发酵茶，属于绿茶中的名优茶类。

古丈毛尖选用茶树的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点。

古丈毛尖茶的产地

古丈毛尖为我国历史文化名茶，茶因产地与干茶外形而得名为“古丈毛尖”，产自湖南省武陵山区古丈县的山地斜坡之中。

古丈县属中亚热带山地型季风湿润气候，年平均气温16℃左右，温和湿润，热量充足，雨水集中，四季分明，夏无酷暑，冬少严寒。气候的地域分布不匀，小地形气候复杂，垂直变化大，山地逆温效应明显，具有山地森林小气候的特点，正是如此优越的地理环境，造就了闻名中外的古丈毛尖茶。

古丈县境内，土壤中硒含量极为丰富，使得古丈茶成为了名副其实的富硒茶。

古丈毛尖茶的鉴别方法

古丈毛尖茶品质深得茶友的喜爱与认可，为绿茶中的名优茶类，下面百问街为茶友介绍下古丈毛尖的品质特点鉴别方法。

1、看外形

古丈毛尖茶外形条索紧细圆直，锋苗挺秀，白毫显露，或弯似鱼钩，或直如标枪，色泽翠绿光润。

2、观汤色

古丈毛尖汤色绿润明亮，茶汤中茶叶直立，上下沉浮，白毫在汤中穿插涌动。

3、闻香气

古丈毛尖茶嫩香高悦，清爽持久，清香芬芳，悠长自然。

4、品滋味

古丈毛尖茶滋味鲜醇爽口，小啜一口，茶汤顺滑，缓缓流入喉中，回味甘甜，齿霞生津。

5、评叶底

古丈毛尖茶叶底肥厚绿嫩，鲜活如重生，大小匀齐成朵，细闻叶底，余香尚存。

古丈毛尖的冲泡方法

三分茶，七分泡，好茶需要正确的冲泡方法，才可将茶性充分的发挥，古丈毛尖为绿茶中的名优茶类，在泡法少自成一派，下面我们来看下古丈毛尖的泡法怎么泡。

1、温杯

将开水注入杯中三分满，逆时针旋转3圈，进行温杯，待杯壁均匀受热后倒出。

2、投茶

将3克古丈毛尖茶叶缓缓投入杯中。

3、摇香

将开水冷凉至85℃，沿杯壁注水1/3，覆盖茶面后，轻摇茶汤，将茶叶冲泡浸润。

4、注水

高提煲水壶，利用手腕力量，上下提拉，将85℃水注至杯中七分满，泡2分钟即可品饮。

古丈毛尖泡法的注意事项：

古丈毛尖为不发酵茶，属绿茶类，不建议使用沸水直接冲泡，需将水凉冷至85-90℃再用。当第一泡的茶汤，剩余1/3时，即可续水，水温可相对于首泡茶，稍高3到5℃，可使茶性更好的发挥。

本届深圳春季茶博会，是深圳在新冠疫情影响消退后的首场茶行业盛会，茶博会展出面积达70000余平米，三千余标准展位，上千个茶叶品牌争奇斗艳，精彩纷呈。

看重于深圳茶叶市场的巨大消费力，古丈县连续三年带领县内龙头茶企组团参加深圳茶博会，依托深圳茶博会这一平台，持续在深圳消费者面前亮相，并联合主办第三届世界绿茶大会，用茶乡特色珍品与深圳展开互动，带动古丈茶与深圳市场的产销对接，提升古丈毛尖与古丈红茶在大湾区的品牌知名度。

茶企组团亮相，古丈毛尖香“透”深圳

走进本届深圳春季茶博会现场，展馆入口处的巨幅古丈茶叶广告颇为引人注目。

在六号馆世界绿茶馆内，古丈展区占据场馆中心位置，以“神秘湘西·茶乡古丈”为主题元素的设计，充分融入了古丈茶文化特色与自然山水魅力，营造出古丈良好的产业面貌和崭新的茶叶公共品牌形象。

牛角山茶业，古阳河茶业，妙古金，青竹山等古丈知名茶企品牌在现场精心布展，带来了琳琅满目的多款新茶以及颇具看点的创新冲泡手法，给逛展市民带来了一场跨越千里的舌尖山水之旅。

院士权威助力，“品鉴沙龙”搭建产销对接桥梁

人头攒动的古丈展区内，前来品鉴洽谈的茶客们络绎不绝，八个品牌展台上茶香四溢。本次茶博会上，古丈县创新宣传手段，在展区内用心打造多场古丈茶叶品鉴沙龙，与深圳消费市场精准对接。

深圳市茶业协会秘书长陈斌及协会会员一行作为首批品鉴沙龙的嘉宾慕“茗”而来，借助交流品鉴沙龙，考察对接古丈茶产业资源。

古丈县委常委、县委宣传部部长粟丽波，古丈县人民政府副县长宋晓波向协会嘉宾推介古丈茶。

面对面的茶叶品鉴，产销市场的精准对接，古丈茶叶品鉴沙龙在轻松的氛围中渐入佳境，并迎来一位特殊的“推介官”——中央候补委员，中国工程院院士刘仲华也来到古丈茶叶品鉴沙龙现场。

刘仲华与古丈有着深厚的情谊，为古丈茶叶产业在绿色防控，科技创新，生态有机方面做出了巨大贡献。

作为古丈茶叶的“首席品鉴官”，刘仲华分别从“健康，生态，口感，文化”等角度品鉴古丈茶。从地理环境、制茶工艺、茶叶口感，健康功能等多个角度解析古丈茶的独特之处，向前来的嘉宾权威解析院士眼中古丈茶的优异品质和独特气质。

深圳市茶业协会秘书长陈斌介绍，通过品鉴沙龙，进一步加深了对古丈茶产业的了解，愿与古丈茶企持续保持沟通对接，共同寻找合作商机。

联合主办世界绿茶大会，促进绿茶高质量发展

茶企组团参展，茶叶品鉴沙龙，古丈茶在深圳的“好戏”不止于此。

为助力乡村振兴，促进绿茶行业高质量发展，本届茶博会上，古丈县与中国国际茶文化研究会，深圳市茶文化促进会，华巨臣国际会展集团等单位，联合主办第三届世界绿茶大会，连续两年成为世界绿茶大会的主宾县。

本届世界绿茶大会以“国饮绿茶，世界共享”为主题，向外界展示绿茶行业发展成果及品牌价值。粟丽波出席大会并致辞推介古丈绿茶。

粟丽波表示，古丈毛尖茶是绿茶的代表之一，是拥有上千年制茶历史的名优绿茶。为促进茶产业高质量发展，古丈积极打造绿色有机绿茶，境内茶园面积20.5万亩，绿色有机茶园达4.8万亩，16家茶企通过欧盟和有机茶认证，38家茶企实施有机茶认证转换认证，产值保持高速增长，成为名副其实的富民产业。

作为中国茶业风向标的深圳茶博会，将持续到7月9日。围绕本届茶博会，古丈展区将连续举办系列活动，用独特的舌尖山水，给深圳带来韵味无穷的古丈味道。

来源：湖南日报·新湖南客户端 特约记者 张棋铭 通讯员 陈健，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除