说起湖北茶，以恩施玉露为代表的绿茶和以利川红为代表的红茶，已经红遍大江南北，享誉国外。
然而，远安的鹿苑黄茶，却是养在深闺人未识。
远安县素有“陆羽《茶经》第一县”之称。唐代陆羽在中国第一部茶叶专著《茶经·八之出》记载：“山南，以峡州上（峡州，生远安、宜都、夷陵三县山谷）……淮南，以光州上（与峡州同）……浙西，以湖州上（与峡州、光州同）。”学界考证，《茶经》成书于公元780年左右。由此可见，早在1300多年前，远安就生产黄茶且久负盛名。
《远安县志》记载，鹿苑茶（远安黄茶）历史悠久，南宋嘉定六年（1214年）就有关于鹿苑茶的记述，南宋宝庆元年（1225年）就已初步形成了种植规模。目前该县尚存5棵近800年的古茶树。
省农科院果茶所茶叶加工研究室主任高士伟介绍，在湖北，80%的黄茶集中在远安县。远安黄茶在特征外形上，通过独特做形工艺，使干茶紧细弯曲呈环状，俗称环子脚。湖北远安黄茶具有独特外观，在做形干燥过程中，通过高温使干茶带有嫩黄或黄褐色小泡点，俗称鱼子泡。
目前，我省黄茶非物质文化遗产传承人仅有一位，即湖北远安人杨先政。今年已经55岁。“传统的加工工艺面临失传，目前我省黄茶加工也存在着技术良莠不齐，制作成本过高等问题。”高士伟坦言。
12月19日下午，由省农科院果茶所牵头起草制订的省级地方标准《远安黄茶加工技术规程》通过专家评审。高士伟表示，该标准制定对规范我省黄茶加工技术、优化产品结构、促进茶产业提质增效具有十分重要的意义。（湖北日报全媒记者孟静、通讯员徐爱春、刘中一）
来源: 咸宁新闻网
黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。
一、黄茶分类
1、黄芽茶
黄芽茶主要采自清明前后的一芽一叶，精细度高，外形茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄，光亮，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有“金镶玉”之美称。
黄芽茶主要包括有：湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽、安微的霍山黄芽等。
2、黄小芽
黄小芽在四月中下旬采摘，为较大一些的一芽二，三叶，加工而成，黄小芽外形微卷，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄，明亮滋味醇厚鲜爽。
黄小茶主要的包括：湖南宁乡的沩山毛、湖北远安的远安鹿苑、浙江温州的平阳黄汤等。
3、黄大茶
黄大茶采摘一芽四，五叶，一般长度在10-13厘米，黄大茶的大枝大叶的外形，在我国诸多的茶类中确实少见，成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准，前些年一些地区也仿制黄大茶，但因外形缺少大枝大叶，故“鱼目混珠”。
黄大茶的外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。
黄大茶主要的包括有：安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶、广东湛江等地的广东大叶青、贵州海马宫茶等。
黄茶适合在夏秋两季饮用，夏季气候酷热，脾胃的消化功能相对较弱，饮用黄茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季气候干燥，是咽喉疾病的高发季节，常饮黄茶，能生津润喉。
二、黄茶名茶
1、君山银针
黄芽茶之极品，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，香气清雅。若以玻璃杯冲泡，可见芽尖冲上水面，悬空竖立，下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立。再冲泡再竖起，能够三起三落。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金。
君山银针的特点：茶形紧实挺直、芽身金黄.色泽润亮、香气高、汤色杏黄清澈、茶味爽甜醇厚、叶底嫩黄明亮。
2、霍山黄芽
亦属黄芽茶的珍品。产于安徽省大别山区的霍山县，霍山茶的生产历史悠久，霍山古属寿州，从唐代起即有生产其所产黄芽既为名茶极品，明清时更被列为宫廷贡品。对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜，一般当天采芽当天制作，分杀青。初烘.摊放.复烘.足烘五道工序，在摊放和复烘后，使其会潮变黄。
霍山黄芽的特点：茶形细嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黄，香气栗香，汤色黄绿清明，茶味醇厚有回甘，叶底黄亮嫩匀厚实。
3、蒙顶黄芽
产于四川省名山县蒙山。蒙山产茶的历史十分悠久，蒙顶茶自唐至明清，都是有名的贡茶。乃有不少茶馆.茶庄悬挂“扬子江中水，蒙顶山上茶”的对联，可见蒙顶茶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶，选择肥壮的芽头一芽一叶初展，经杀青.处包.复炒等八道工序制成。
蒙顶黄芽的特点：茶形扁直，芽毫毕露，茶色色泽微黄，甜香浓郁，汤色黄亮，叶底嫩黄匀亮。
4、远安黄茶
远安县古属峡州，唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶这记载。据县志远载，鹿苑茶起初（公元1225）年为鹿苑增寺侧载值，产量甚微，当地村民见茶香味浓，便争于相引种，遂扩大到山前屋后种植，从而得以发展。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。
5、广东大叶青
为广东的特产。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆。这与其它黄茶不同。产品品质具有黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1-5级。
6、海马宫茶
产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
7、路丁茶
山西的路丁茶，是以早期的治疗高血压而闻名，与传统黄茶不同，是以碎,卫生的包装为主。后演变为的高档黄茶,汤色金黄,口感独特,且容易保存,越陈越香醇.路丁茶实为各种天然中草药提取物，天然本草提取物 萃取植物精华。路丁茶让每一个中国人健健康康。《神农本草经》、《唐本草》、《神农本草》都有记录路丁茶的作用。
暖莘茶品牌介绍：
中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，
好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
图为鹿苑村村民将刚采摘的茶叶送到合作社加工。远安鹿苑村利用手工制茶这项非遗制作传承文化，带动经济旅游全方位发展。三峡日报全媒记者 付蓓蓓 摄
三峡日报全媒记者 宋潇潇 通讯员 张华
春风十里，不如茶香一缕。
10月12日，远安县鹿苑村秋色宜人，犹胜春朝，从高处远眺，绵延不绝的繁茂茶树就像层层叠叠的绿色曲线，逛茶山、赏茶艺、品香茗……来自四面八方的游客，陶醉在一场关于“茶”的盛宴里。
“新茶来喽!”数名采茶工人捧着刚采下的黄金芽来到杨先政手工制茶工坊制茶车间，忙着杀青、揉捻、烘干，一派繁忙景象。
在鹿苑村贡茶文化展示馆，演出者正表演“乾隆品鹿苑黄茶”的故事，引得游客纷纷驻足留影。四周的墙壁上，画满了“远安黄茶”加工工艺、历史文化小故事。
不远处，几艘古朴的画舫漂荡在雾气蒙蒙的鹿溪河中。画舫内，身着汉服的小姐姐正为游客进行茶艺表演。画舫外，美轮美奂的水幕电影快速变幻着种种造型。不时出现的“快闪”舞蹈更是让游客感受到了一场视觉盛宴。
来鹿苑村探寻感受茶文化，已成为不少人的旅游必选项。“茶旅融合让青青茶山变成了致富金山，高峰期每天接待游客超过5000人次。”鹿苑村党支部书记刘孝明介绍说。
位于沮河西面的鹿苑村，距离远安县城10公里，有700余年种茶史，是省级非物质文化遗产名录项目“远安黄茶”主产地之一。杨先政手工茶创始人杨先政告诉记者，制作黄茶要经过5道工序，少一道，就没有黄茶的味道了。
“该村在杨先政等5名省级、市级黄茶非遗传承人指导下，统一了黄茶加工工艺，以‘新技术+老工艺’的加工模式，保证黄茶品质。”远安县文化和旅游局副局长黄平介绍，改进工艺后的远安黄茶，既保留了传统手工的醇正，又使效率提高一倍以上。
沿着鹿苑村茶园的石板路前行，郁郁葱葱，沁人心脾。“鹿苑村有茶园1100多亩，户户种茶，一年四季能采茶。”刘孝明告诉记者。
如何将资源优势转化为产业优势?该村积极打造以一带(鹿苑河观光休闲带)、三区(禅茶生态度假区、乡村旅游休闲区、田园体验实践区)为核心的田园综合体。围绕黄茶文化，建成黄茶文化体验园、贡茶文化展示馆、黄茶品鉴基地等项目，打造特色茶庄、茶主题民宿。同时，该村每年举办“黄茶品鉴会”“啤酒烧烤节”“田野马拉松”“最美宜道打卡”等特色节会活动提升人气。
记者采访时，鹿苑村一组的村民张娥正忙着搭建自己的饮品小作坊，准备营业。仅通过在烧烤基地卖绿豆汤、银耳汤等饮品小食，张娥每晚收入就有400多元。据了解，如今的鹿苑村每年接待游客超过10万人次，带动村民人均增收2000元以上。今年，该村集体经济收入预计将突破30万元。
“未来，鹿苑村将建设茶文化‘五味体感区’。”黄平介绍，该区有40亩精品茶园和一个茶文化体验馆。体验馆内设计有黄茶种植、采摘、加工、品鉴等体验内容，让游客能够全方位了解黄茶生产的全过程，亲身体验黄茶文化的独特魅力。
“非遗茶文化带动了远安旅游业的发展，给远道而来的客人展示最美风景和最醇茶香，走出了一条以茶促旅、以旅兴茶的可持续发展之路。”市文化和旅游局局长罗春烺表示。
来源：三峡日报
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