普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此现今有众人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期。以下的方法仅供普洱茶爱好者参考：
1、1950年之前：这个时期称为号级茶，俗称“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
2、1950年～1968年：所谓“印级茶品”就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
3、1968年之后：此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如：雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等……
中茶普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义？
红印：红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。
在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后的。
红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，使用古老制作工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味，红印圆茶，是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。
黄印：“云南七子饼”，其实就是现代绿印普洱茶茶品，是由勐海茶厂50年代未所产的，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。
黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标记为绿色“茶”字。
60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。在“七子饼”中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。
“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”，在港台及南洋的华人世界中，往往被视为“中秋团圆”的象惩，故国家园梦，一饼以系之，茶情、乡情、家园情，普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝，畅销几十个国家和地区，是外销出口免检产品。
绿(蓝)印：绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品，是“红印”的姊妹产品。
勐海绿印圆茶有早期和后期之分，早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。
紫印：是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方，中茶厂经过精心挑选勐海茶区老树茶，茶底是一批熟茶，茶经过精心选料，选青优良，饼形周正，制作严谨，因是老熟茶，所以松紧适度，条索整状，显毫，汤色粟色明艳，香气醇和口感浓醇厚实，具有回甘之特点，闻其幽幽陈香，饮之纯滑香甜，饮后更是齿頬留有陈香，甜滑之感，实为勐海茶厂90年代最具代表性茶品！
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什么是滇青茶？
属于云南有悠久历史的茶叶，是采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成的优质晒青茶。它与历史上经过后熟阶段：即后发酵，越陈越香的普洱茶品质风格各不相同。历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，分为：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。滇青茶有经久耐泡的特点，除可作一般茶叶冲泡饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用。云南民族地区，有好饮烤茶的习惯。
什么是滇绿茶？
所谓滇绿茶，意指现代使用高温烘青或炒青绿茶所制成的茶。绿茶的界定，必须包含二种高温制程，一为杀青，二为干燥。目前云南省绿茶杀青工序有炒青、蒸青及烘青，而干燥方式则以手拉百叶式烘干机与阶梯式烘干机二种来处理高温烘干。绿茶以锅炒或滚筒式杀青，温度都在摄氏210~240度之间，全程约6~8分钟；而在雨季时，鲜叶过于潮湿杀青不易，温度与时间更可能高于此标准。
云南当地目前多使用滚筒式烘青，锅炒式杀青已较少见。高温烘青、毛茶高温干燥制程的成品称为烘青毛茶，如果再加上紧压过后仍以烘房高温干燥、或干燥时间过久，就成为标准的滇绿普洱。
滇青与滇绿工艺制作出的普洱茶对比
1、茶品制成初期，滇青和滇绿就有明显的不同，一般滇绿无论是香气还是颜色都更引人注目。
滇青：茶青（墨绿色、青气）茶汤（青草味、苦涩而浓烈）叶底（深绿黄、韧性佳）
滇绿：茶青（鲜绿色、清香）茶汤（清甜味、清爽但单薄）叶底（鲜绿黄、韧性差）
2、经过1-2年陈放，滇绿的劣变就逐渐突显出来，滇青的越陈越香才刚刚“浮出水面”。待到5年以上，滇青变成沉香浓郁的老茶，而滇绿已经是废品垃圾了。
滇青：茶青（红褐色油光、陈香）茶汤（清亮蜜香回甘）叶底（韧性好）
滇绿：茶青（暗褐无光泽、平淡潮闷味）茶汤（浑浊、发霉味）叶底（韧性差）
之所以滇绿和滇青有这么大的区别，就在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130℃以上,只用6～7分钟时间,便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。
云南主要大叶种产茶区位于北纬25度以南的滇南、滇西南地区，也就是普洱茶四大主要茶区保山、临沧、思茅及西双版那地区。就产茶区的气候特色而言，属于高原型热带、亚热带气候，四季温差较小、日夜温差大、乾湿季分明、垂直变化显着。每年五月中旬到十月中为雨季，十一月到隔年五月初为乾季。日照充足与特别干燥是每年三月至五月的气候型态，也是滇青茶在制程中，干燥工序最具关键的因素。
滇青与烘青绿茶不同之处，除了绿茶使用茶叶级数为较嫩的1~6级茶菁外，主要在杀青温度与干燥方式为日晒或烘乾，也就是温、湿度与时间掌控。当然，滇青经日晒所产生的『太阳味』是无可取代的特色。
滇绿普洱茶
绿茶的界定，一为杀青，二为干燥。目前云南省绿茶杀青工序有炒青、蒸青及烘青，而干燥方式则以手拉百叶式烘乾机与阶梯式烘乾机二种来处理高温烘乾。
绿茶以锅炒或滚筒式杀青，温度都在摄氏210~240度之间，全程约6~8分钟；而在雨季时，鲜叶过于潮湿杀青不易，温度与时间更可能高于此标准。鲜叶杀青完成，叶色由鲜绿转为青绿，一般失重约35~40%。
杀青完后，将茶叶摊凉后进行揉捻，现代制程均以机械操作，揉捻后再以人工将成团茶胚解块，且将特别粗大的茶菁进行复揉，而后进行毛茶干燥。
绿茶高温干燥的目的，在于降低水分以抑制茶叶中酉每的活性，有效保存茶叶内含物质，并藉以提升绿茶的香气，因此绿茶的干燥制程的关键在快速高温。一般滇绿的干燥温度约为摄氏90~130度之间，依当时鲜叶（水分、茶菁级数）与气候状态分二次完成。以国营厂制绿茶，水分含量在7%以下，香气足，以手指搓揉茶菁易碎成粉末状，即达一般标准。
所谓滇绿普洱茶，意指现代使用高温烘青或炒青绿茶所压制而成的紧压茶。云南当地目前多使用滚筒式烘青，锅炒式杀青已较少见。上述高温烘青、毛茶高温干燥制程的成品称为烘青毛茶，如果再加上紧压过后仍以烘房高温干燥、或干燥时间过久，就成为标准的滇绿普洱。以目前国营厂的烘房来说，依位置不同或设备不同，温度多在摄氏45~60度之间，而一些较具规模的私人厂为求时效与香甜口感，烘房温度甚至可能高于摄氏60度以上。
杀青温度过高导致酉每完全停止作用，加上新制品含水量低于9%，甚至低于7%。在长时间存放与空气接触过后，可能只会让滇绿普洱茶快速由清香转为霉味，出现类似绿茶的吸湿受潮劣变而不是后发酵。有一些十多年的生饼，虽未入过湿仓，但品茗之无香无味，其可能与上述状况有关。
滇青普洱茶
云南传统滇青制法，鲜叶采摘下来后，一般还要经过日晒或风干萎凋，以利于后续杀青温度与时间控制；甚至有些只经过日光萎凋，而没有杀青制程，直接进行手工揉捻；然，这些传统制法现代已不多见。古董茶与印级茶除了茶菁的差别外，是否与这道萎凋工序有关，还待后续研究观察。
现代滇青的杀青温度无论锅炒或滚筒式，应该在摄氏180度上下，全程6分钟左右，温度与时间都较滇绿为少。完成后，叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻。传统式或现代一些少数民族以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。现代揉捻制程与滇绿相同，均以机械代工，而后再人工处理。
晒青茶在揉捻完之后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒乾过程翻拌2~3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。传统晒青有一特别注意的地方，通常在早上十点左右会完成采摘、杀青与揉捻，到十点左右开始进行日晒至下午四点左右结束，依晒茶量与气候而定。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的滇青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。
所谓滇青普洱茶，意指滇青毛茶制成的紧压茶。将青毛茶铁瓯之中，以蒸气蒸软后压制，蒸压时间100g沱茶或小方砖约三秒、250g沱或砖茶约五秒、357g饼茶约七秒；紧压摊凉后，解外套棉布。传统干燥方式有二种，一为自然阴乾2~3天，或是正反面日晒二小时后，再阴乾一天。刚制成的茶品水分含量通常在9%以上，而在静置存放二日左右后，水分含量会渐减（蒸发）至9%左右；但在自然环境存放后，水分含量随环境水分增减而自然调整。笔者的经验，在台湾南部的环境下，水分含量渐增至12%左右，却无损茶质。
有几个制程中所发生的现象必须注意，杀青温度过高会影响滇青茶质，但杀青温度过低，也会让茶菁发酵度过高，成为轻发酵茶。相同的，晒青毛茶干燥不足，或是紧压成品干燥不足，也会导致茶品成为轻发酵，甚至造成发霉现象。由此可知，任一环节出了差池都可能让茶品出现意想不到的任何结果。
二者本质差异
以下为完全高温滇绿制程（杀青、毛茶干燥、成品干燥）与滇青普洱茶，在新制茶时与一二年后可能变化之差异：
茶菁颜色：
滇绿普洱从外观上来看，因为快速高温导致发酵度低，通常会出现青绿或鲜绿色。但过一二年后，茶菁会无光泽；如果湿度稍高，茶菁立即转红，但仍不清亮。
滇青普洱的颜色，如果叶身厚，会是墨绿色；如果叶身较薄，则为深绿色或绿黄色。若茶质佳，一二年后茶菁开始微亮。
茶菁香气：
滇绿普洱清香略带甜味。一二年后，香气快速下降，且出现杂味、闷味，类似一般绿茶劣变现象。
滇青普洱则略有青味，孟力海茶厂的茶品许多还带有烟熏味。一二年后的变化不大，香气稍明显。
汤色香气：
滇绿普洱为绿色或绿黄色，入口香气清甜。一二年后，汤色混浊，而入口香气变成类似入仓的淡淡霉味。
滇青普洱普遍为黄绿色或黄红色，新制茶因含水量高，所以汤色反较滇绿不清亮，有青味或青草味。一二年后，水气散发、汤色转为清亮，清味或青草味较不明显。
汤质口感：
滇绿普洱虽清爽但汤质薄水，清甜但泡水相对较短。一二年后，汤浊而不清爽，闷而滋味差。
滇青普洱质感浓烈、苦涩度高，有时因茶种关系，会有难转化现象。一二年后，口感变化不大，苦涩难化、能回甘。
叶底：
滇绿普洱叶底多为鲜绿黄色。一二年后快速转黄稍红，若稍不通风，立即转成红色，但韧性差。
滇青普洱叶底多为黄绿色，或深绿色，韧性佳。一二年后无明显变化。
文/网络综合
商品详情
2003年之前的普洱茶市场还是一个相对封闭的市场，很少一部分的茶厂才能在产品上印刷自己的茶厂，以生产能力较大的几个茶厂为代表如：勐海茶厂、下关茶厂等绝大多数茶厂做出的产品要以中茶的标识到市面进行销售。
产品名称：黎明431301绿印青饼
产品年份：2001年
产品规格：357克/片 7片/提
产品工艺：生茶
产品仓储：17年干仓存放
产品贮存：通风干燥、无异味、无污染的环境
传统的手工包法
一方面是当时的监管部门的需求，另一方面普洱茶市场的客户群也更加认可中茶公司的产品。2002年左右黎明茶厂生产了很多款中茶标的产品，主要编号唛号是以五位数为代表的如：23368/33468等也包含6位数唛号的如431301等。
2001年黎明431301绿印青饼，饼形周正大方，茶饼用料比较高级，经过17年的干仓转化，干茶表面条索乌黑油亮，松紧适度，金毫遍布，清晰明显，茶香怡人。
开汤准备
①产品：2001年黎明431301绿印青饼
②用量：取茶饼8g（此量适合盖碗冲泡）
③用水：矿泉水，100℃
④洗茶：两道
刚出汤时就已经闻到了浓浓的老茶香味，此时茶汤色泽橙黄，纯净通透；虽然经过十多年良好的转化，但初尝时还是能感觉得到涩味稍重，入口能迅速化开。
随着冲泡次数增多，涩味逐渐减弱，茶汤的滋味越来越浓，色泽也由橙黄来到了橙黄偏红，到第6-8泡时茶汤浓强度已达到顶峰，此时茶汤入口舒悦，茶气上窜，滋味浓烈，口感柔和顺滑，甜度清晰，余韵持久不散。
第17泡，此时茶汤已进入尾水中后期阶段，虽然茶汤内物质的渗透在逐渐减弱，但茶味依然还未散去，且茶汤尾水时清甜悠然的滋味，也是令人回味。
01年的干仓茶，经10多泡浸泡后，叶底呈黄绿色，匀称完整，叶脉清晰，看上去显得鲜活有力。
总结评价：
17年陈期的茶品，有一定的升值空间，虽然品质上略逊于90年代生产的老生茶，不过在口感、茶味方面还是具有较高的品饮价值；
优：存储优秀，转化良好，茶味足；
劣：涩味稍重，水路不够宽广。
