芒种已过，气温逐渐炎热。暑气袭来，很多人容易心烦气躁，今天就为大家推荐适合夏天饮用的泡茶方法——冷泡法。它不仅方便，还清爽祛暑。
什么是冷泡法？
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。
而此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水。与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。
冷泡法的好处
①完整保留有益物质
茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。
整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。
②不影响睡眠
茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠，因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。
适合冷泡法的茶叶
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但冷泡法对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都是适合冷泡法。
新茶：用冷水泡茶最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。
发酵程度轻的茶：发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。比如：绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。
三步泡出冷泡茶
1.准备茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器。
2.水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。
3.静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。
小贴士
1.冷泡法泡茶玻璃杯最好。
2.冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，但如果身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放，室温冷泡2~6小时候就可以喝，也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。
3.如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了。
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竹下忘言对紫茶
全胜羽客醉流霞
尘心洗尽兴难尽
一树蝉声片影斜
夏日宜饮冷泡茶
六月将尽，暑气日盛，正式饮茶消渴的好时节。
然而，夏季饮茶，开水冲泡固然茶香氤氲，但是热气蒸腾之间，难免让人心生燥热。
突破传统的泡茶法—冷泡法，却可以在享受茶香的同时，又得夏饮之清爽。
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。此处的冷水是指凉开水或常温的矿泉水。
与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时后方可饮用。
其一，保留更多有益物质。茶叶冷泡，可以避免沸水冲泡造成的部分茶叶内含营养物质的破坏。
其二，降低睡眠质量影响。茶叶冷泡可以降低咖啡因的释放，可以有效减轻晚上饮茶对睡眠的不利影响。
其三，健康的夏日凉饮。不同于开水冲泡，茶叶冷泡，尤其是放进冰箱的冷藏室静置后，一口饮下，茶之清香沁入心田，透心凉爽。
①、准备茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器。
②、水跟茶叶比例约100毫升比1克，这样的比例口感较好，当然也可以根据自己的口味增减。
③、静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，乌龙茶、白茶等时间要长一些。
自古以来的饮茶文化，大多都是以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。
喝茶的朋友，一定听过一种新的泡茶方式——冷泡法。尤其是在夏天，越来越多的人用“冷泡法”泡茶，不仅方便，还清爽祛暑。
只要你有茶叶，矿泉水，不管在哪里随时随地都可以泡，不受时间、地点、冲泡方式的影响，非常的简单方便。下面我们就带大家一起来看看冷泡茶究竟是怎样的？
01.什么是冷泡法？
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。
而此处的冷水并非指冰水，是指凉开水或常温的矿泉水。与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。
02.茶桌上泡出冷泡茶
乾隆皇帝说“夏喝龙井，冬喝普洱”。所以，西湖龙井非常适合夏日冷泡，感受夏日午后的丝丝凉意。
如果你请人喝茶，如何在茶桌上冷泡呢？
▲首先准备器材
器材：矿泉水、茶入、茶则、茶匙、汤瓶、茶巾；
▲接着开始冷泡茶的冲泡
冷泡法分为置茶、浸润、冲泡、赏茶四个主要步骤。茶水比为1：50，可依个人口味增减；冲泡时间为20分钟（由于茶叶冷泡时内含物质析出慢，所以我们可以静等片刻）。
▲置茶
▲浸润
▲冲泡
▲观赏
03.冷泡法好处
1.完整保留有益物质
茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。
整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。
2.降四高抗癌效果突出
当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，对糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。
3.不影响睡眠
茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，因此不影响睡眠。
04.适合冷泡法的茶叶
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但冷泡法对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都是适合冷泡法。
新茶：用冷水泡茶最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。
发酵程度轻的茶：发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。比如：绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。
茶友们在选择正确的喝茶方式的同时，也可以偶尔尝试一下新颖的泡茶方式。炎炎夏日，快给自己泡一杯清甜的冷泡茶吧！
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