老纵纵味

　　春意陶然的口感，我们概括其为老生茶风格。

　　很多人很是疑惑：什么是老生茶风格？

　　我们都知道，老生茶有一个很重要的特点——“甜而回甘”——经过长期陈化后苦涩滋味氧化褪去，而糖类物质保留较多，冲泡后甜度明显且回甘，各种滋味渐渐醇厚丰富、圆融合一，茶性温和，几大口下去，舒服到了骨子里。

　　但要喝到老生茶的时间和金钱成本着实很大，且由于早期仓储的不受重视，老生茶可遇不可求，老生茶风格熟茶的诞生，可以降低人们感受老生茶魅力的门槛，在市场上必然也会有它的一席之地。

　　而老生茶风格的熟茶最重要的当然也是需具备「甜而回甘」的口感特点，相比于老生茶回甘的“迅猛而至”，经过渥堆发酵的熟茶的回甘往往是徐徐滋生、缓缓而至。

　　「春意陶然」精选勐海高山大树春茶润活发酵而成，历经5年陈化，陈韵初显，现饮舒适陶然，惬意纵生——茶香醇正无堆味，香气丰富，甜香、焦糖香、木香、参香皆可感知；茶汤酒红亮泽，入口甘甜、醇厚、润滑，能感受到茶汤中的丰富物质，汤感清爽有活力，几泡之后，回甘轻盈涌来，推杯换盏，韵味悠长。

　　老生茶风格是怎么形成的？

　　内含丰富的原料：渥堆发酵是一个物质大量消耗的过程，若是内含不丰富，制成的茶品很可能寡淡如水。润元昌熟茶全线采用内涵丰富的高山大树春茶，保证充足的物质基础。

　　较轻的发酵程度：一般在6-7成左右，过轻则算不上熟茶了。轻发酵的熟茶一般堆味较轻，前期带有轻微的苦、涩味，回甘也会较为明显，可能会少一些熟茶的醇和顺滑，但后期转化后会保留一些更具个性化的香气滋味。春意陶然发酵程度偏轻，香气丰富，汤水回甘，叶底红褐偏浅活性显。

　　一定的陈化时间：刚刚渥堆发酵完成后的熟茶一是燥感强、二则堆味较明显、三是含有水汽味，经过一定的陈放时间，燥感和堆味会慢慢褪去，滋味也会更加融合，陈香陈韵慢慢显现，现饮性舒适性更高。历经时光淘洗的春意陶然，已有舒服充满岁月感的陈香，入口醇和柔顺，甘爽怡然。

　　润元昌此前推出的蓝铁，也是老生茶风格。

　　这又让很多人疑惑了——怎么蓝铁和春意陶然都是老生茶风格呢？它们明显是不同的口感风格啊。

　　老生茶当然不只一种风格，与产区、等级、工艺、仓储等息息相关，有些更浓强、有些更甜爽......所以老生茶风格的熟茶口感风格也会有所不一样，如蓝铁和春意陶然——蓝铁等级更高，浓厚度更高；春意陶然嫩度等级适中，适口性更高，是为日常生活增添活力的必备佳品。

　　适口为珍，大家因需和口味选择即可。

　　对于熟茶来说，回甘是一个特色项，直接甜才是更重要的品质因子。优质的熟茶都需要具备“直接甜”的品质特点，不过有些浓强度比较高的茶，甜度在前期并不是那么直接明显，而在后段或者在一定年份后才会渐渐显现，在实际品饮中要根据不同的茶具体判断。

　　为什么熟茶也会回甘？

　　回甘主要由茶叶内含物质在人体口腔内的作用形成，一般表现为茶汤咽下一段时间后舌面和喉部产生的甜味。普洱茶含有丰富的儿茶素、咖啡碱、糖类（单糖、双糖、多糖、糖苷等）、氨基酸等多种物质，其中，儿茶素及其生物合成的中间产物和糖类物质则会带来明显的回甘感受。

　　虽然渥堆发酵的过程中，氨基酸和茶多酚类等内含物质大量下降，但不同的发酵程度会有一定的留存，加上新生成物质会起到相应的弥补作用，熟茶也可以表现出回甘的特征。

 

世界上有一种爱，表达方式尤为独特，是用沉默的方式，而这种沉默也许只是一个眼神。正如你摔倒了，得到的不是一双扶你起来的大手，而是一个坚定的目光，目光下你不得不立即起身，拍拍灰尘，笑着说没事。

 

这就是父爱！像大海一样深邃宽广，又如高山一般巍峨，你站在山顶，看更远的风景。

 

陈升号新品“老班章父子亲”，一款有温度的茶，温馨登场！诉说父子情深，也让每一个喜欢喝老班章普洱茶的人都能喝到地道老班章味。

 

（吾父，吾师）

一代茶人陈升河之子陈柳滨，首次携作亮相。

 

产品信息

老班章父子亲

 

规格：357克/片，7片/提，42片/件

 

发行量：20160片，480件

 

发售价：1476元/片，61992元/件；

 

零售价：1640元/片，68880元/件；

 

发售期：2017年4月12日 — 4月14日（陈升宝）

 

 

 

品质：一脉承袭，地道老班章味

 

 ▎ 陈升号老班章基地

2008年初，陈升茶业与老班章村签订了长达30年的合作协议，并在老班章村建立普洱茶原料初制所，紧密形成了“公司+基地+农户”的合作模式，从源头上保证了老班章普洱茶的品质，此举也开创了普洱茶发展先河。

 

由于保证了原料质量，统一规范茶叶初制加工，加上陈升茶业实力雄厚的精制加工，陈升号老班章茶历来以极佳的品质，鹤立于名山云茶之上，屡屡受到各地爱茶人士的嘉奖。长久以来，业内形成了以“陈升号老班章”为标杆评判老班章茶的标准。

 

（陈升号与老班章已携手十年，还有无数个十年。）

 

 ▎ 老班章父子亲&老班章“三个章”

陈升号老班章父子亲与传统产品老班章“三个章”有哪些相似之处？

 

 

1、原料同源

众所周知，陈升号老班章基地每年都要购老班章村大树茶，在这些原料里，企业按照茶叶口感品质、外观形色等分为特级料与优质料。

 

其中，特级料用于制作常规传统产品老班章“三个章”，优质料则用于制作其他产品。老班章父子亲用料就是优质料，其中还不乏有制作老班章“三个章”时剩余下来的特级料。

 

两款茶原料均源自老班章村，属于陈升号老班章基地的基地纯料，均为大树茶，等级略有不同而已。

 

（纵你青丝赴霜，莫忧，儿在旁，在成长。）

老班章一脉承袭，白毫显露如霜。

 

2、口感类似

陈升号老班章“三个章”作为业内评判老班章茶的标杆，想必大家对其口感的了解已是入木三分，正如茶友所言“不喝陈升号，不知老班章味”。

 

老班章父子亲与标杆同源，口感自然也不会相差太远。

 

(丹青妙手，难刻画，父亲坚强的脊梁。)

条索肥壮，苍劲有力，多绒毛。

 

（你教我海纳百川，包罗万象。）

花果香显，滋味饱满，富有层次感，余韵悠长。

 

（我们的故事注定很丰富，很长。）

叶底肥厚，润泽有韧性。

 

讲述：“老班章父子亲”诞生记

 

 ▎ 内行看门道，外行看热闹

拼配，简单地讲就是通过评茶师的感官经验和拼配技术，把具有一定共性而形质不一的原料，取长补短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起的作业行为。“看料做茶”是拼配的基础，也是关键。

 

一、根据原料等级、品质差异等，将原料分开，用于制作不同的产品；

二、以原料的多少决定产品数量，绝不东拼西凑。

 

为了达到产品的延续性、口感的稳定性、茶品的协调性，“看料做茶”即可以保证产品品质，又可以让每年收购的原料用得恰到好处。

 

（有时，你霸道要强，有时，你温润安详。）

茶汤挂壁持久，茶气霸道，山野气韵足，温润饱满。

 

 ▎ 师傅领进门，修行看个人

拼配是一种较难掌握的技术活，可以算是一门技艺，但它与传统意义上的技艺又有区别。因为在这一项领域里，讲求天赋，往往是“师傅领进门，修行看个人”，所以拼配通常会披上一层神秘的色彩。

 

陈升号掌门人陈升河先生，自年少涉足于茶，至今近50载，他对茶叶的认识深刻，见解独到，在拼配方面的造诣，可以用炉火纯青来形容。茶界公认，他是一位德高望重的制茶大师。

 

众所周知，陈升号品牌产品均由陈升河先生带领弟子研制而成，而在他言传身教的弟子中，长子陈柳滨就是其中之一。

 

 

 ▎ 千万次的尝试，换来一款好茶

2008年，陈柳滨追随父亲陈升河的脚步来到云南勐海，刚踏上这片热土，就爱上了这里。其实，但凡与普洱茶有半点因缘的人来到勐海，便会对这片普洱茶的圣地心生好感，呆上几天后，想要离开都需要一点勇气。

 

有人说，从事一个行业，从入门到精通需要七年。陈柳滨伴随父亲身旁习茶至今已有十载，春夏秋冬，寒来暑往。其实十载之说又怎能道清他与茶的因缘，父亲一生事茶，从小便在父亲身旁的他早就对茶耳濡目染了。

 

拼配讲求悟性与执着，想要制成一款好茶，其背后免不了要千万次的尝试，直到近乎完美才算大功告成。陈柳滨在拼配老班章父子亲时，经历了多少次的尝试，历经了多少个废寝忘食，追求极致的他只字不提。

 

 

传承：砥砺前行，打造百年陈升梦

 

 ▎ 行走在茶路与心路上

一入茶门深似海，从此茶香入梦乡。陈柳滨身上映照着父亲陈升河的影子，他对茶叶的那一份执着，恍如当年父亲毅然决定到云南寻茶时，除了勇气与魄力，更多的是对茶叶执着的爱。

 

陈升河自述中有“今聚毕生之力及制茶心得，于茶之源头，置地筑厂，欲与天下茶人乐在其中，以圆人生之茶缘。”如今，老先生这片为普洱茶光大传延尽绵薄之力的心，后继有人矣！

 

陈柳滨在这一条茶路与心路上，追寻着父亲的足迹健步而来，带领陈升号向成为百年老字号的目标砥砺前行！

 

 

 ▎ 一款茶述真情

老班章父子亲由陈柳滨主导拼配而成，这也是他在父亲陈升河身边习茶十载，经历了无数个废寝忘食，千万次反复尝试后凝聚成的成绩单。

 

现在这份成绩单赢得了“老师”的满意后，展现于天下茶友面前。陈柳滨究竟会不会“十年寒窗无人问，一举成名天下知”？老班章父子亲，我们交由天下茶友共评之。

 

喝茶是一种物质享受，也是一种精神享受，这一款洋溢着浓浓父子情的茶，怎能不让饮者产生共鸣，父子之情，血浓于水，世间大爱，莫过于此。

老班章父子亲，也将成为之后陈升号每年都会延续生产的产品！

 

命中注定入茶门，

习茶十载在一壶。

岁月不居染霜鬓，

茶语无声诉真情。

——老班章·父子亲

 

 

文／罗照清、子依

图／赵孟宇、陈泽锋