提起甲级沱茶，很多人都会第一时间想到下关沱，殊不知，在勐海茶厂的茶品体系里，也出过一款大益甲级沱茶。
今天，就为大家详细介绍一款经典老茶，2004年大益甲级沱茶。
2004年大益甲级生沱，是大益早期沱茶里定位较为高端的生沱，整条背面有“小白菜”标。此茶10多年来消耗比较大，如今已非常稀有。
2004年大益甲级沱茶，出厂原件为纸箱装，一件共60条，总共300沱。原件纸箱上有绿色大益商标及孔雀之乡标识，印有茶厂、品名、批次、净重等信息。
每5沱为一条，用牛皮纸包装。整条包装上有大益商标和绿色食品标识，“甲级沱茶”红色字样非常显眼，下方是勐海茶厂出品信息。
包装背面印有熊猫杯银奖产品，带有“小白菜”标志，说明此茶原料来自绿色有机认证茶园，品质可靠。
今天我们就来开汤品评一下这款经典沱茶。
2004年大益甲级沱茶，单沱规格为100克，包装纸正中写“甲级沱茶”，上面印有红大益商标和“勐海”字样。拆开茶纸，能看到沱面上贴着红大益内飞，右下角有傣文。
虽年代久远，但沱茶非常干净，说明仓储很好，加上牛皮纸袋密封性较强，十分聚香聚气，转化出来的茶香更加明显。
2004年大益甲级生沱，以2~3级茶为主料，用料比较精细，芽尖较多，已转为金黄色，清晰显毫。条索压制松紧有度，比较聚香，高香味足，应是春茶配制。
沱型圆润讨喜，边缘平齐，只有以前的老工艺，才能压制出这么周正的沱型了；背面茶窝不偏不倚，恰到好处。近20年陈化，条索已经松散，很好撬开。
茶汤色质红透，光亮，茶杯边缘油圈明显。虽有17年陈期，但是沱茶相当干净，高香劲扬，说明仓储环境很好，再加上牛皮纸袋密封性较强，口感十分纯净。
勐海茶厂90年代末到2004年的甲级沱茶用料，都是偏向布朗山，茶汤入口微涩，水路稠厚饱满，柔细中又强有劲度，非常明显的布朗山地区原料后期转化风格，老木香内敛沉稳，喉韵绵延宽广，丰富柔美。
甲级沱茶保留了大益一直以来的勐海茶风格，浓郁、稠厚、饱满，茶气涌动，霸道有力。10多泡后，茶汤依然保持着丰富的口感，回甘渐渐转为柔和，颇具一股柔美之力。
综合评价：这款2004年大益甲级生沱，定位比较高端，选料精细，仓储优异，口感稠厚饱满，老木香明显；加上多年来不断消耗，存量减少，是市面稀有难得的大益经典中期好茶。
最近，六堡茶行业的两家头部企业三鹤和中茶，同时发布了各自的新品，两款均为陈化15年以上的老茶：三鹤2000年新时代六堡茶，中茶2005年金中茶窖藏六堡茶。
新品推出后备受市场关注，因为老六堡量本来就少，像这种“老仓久藏”的老茶更是稀有，所以厂家对其定价比较高。这也让茶友们对这两款老茶的口感充满好奇。
为满足大家的好奇心，我们专门取来茶样，抢先为大家做一场开汤评测~
开 汤 笔 记
2021/9/22下午 晴 梧山茶院
评测茶品：
1)中茶牌 金中茶窖藏六堡茶
2005年陈化，2021年出厂，特级茶;
官方简介：“金中茶”是中国茶叶股份有限公司高品质系列产品，凸显“好茶在中茶”的品牌理念、为广大消费者奉献鉴赏与收藏珍品之目的。“金中茶”系列产品包括普洱茶、乌龙茶、白茶、黑茶、六堡茶。“金中茶窖藏六堡茶”是从百余个茶样原料中，精选条索紧细、匀整、嫩度高的特级陈年六堡茶珍优原料，依托精湛的拼配与加工技艺，以及中茶梧州公司独特的“一茶多窖 一茶多藏”的窖藏优势，锻造而成的“窖藏臻品”。
2)三鹤牌 新时代六堡茶
2000年陈化，2021年出厂，特级茶;
官方简介：自改制以来，广西梧州茶厂有限公司进入发展新时代，对具有68年历史的三鹤六堡茶具有划时代的里程碑的意义，面对茶友们的新期待、新需求，【新时代】六堡茶应运而生。此茶经过独具匠心的拼配，精心打造而成，是老茶中的精品，最具三鹤六堡茶韵味，品饮与收藏俱佳，新时代时尚产物。
▲干茶对比：金中茶(左)，新时代(右)
冲泡说明：为客观反映两款茶的品质，我们选用100ml白瓷盖碗逐泡冲泡法，每款茶投7g，快进快出润洗1泡;第2泡起正式品饮，1~5泡10秒，6~7泡15秒，第8泡起20秒;冲泡用水为六堡镇桶装山泉水。
评测一：中茶牌2005年
金中茶窖藏六堡茶
干茶条索紧细、显芽，匀整，嫩度很高;色泽黑褐、略有白霜;有老茶自然形成的陈香，轻微木香，仓储干爽干净。
茶汤汤色红亮莹润，显血珀色，呈深-浅的变化
气息干净香气纯正，前5泡以陈香、老木香为主，微药香，偶尔呈现宣纸香;茶汤入口细腻、绵滑，协调度和回甘生津度好，醇和内敛。6泡起，槟榔香开始凸显，为茶汤增添几分山野气息和活力，滋味变得更爽甜，茶气足，体感好;越往后喝，甜顺爽滑感越明显，茶韵柔和;尾水显木糖醇般的清甜。
叶底：色泽黑褐油润、匀净，发酵适中，柔软有活性，气息干净。
整体而言：金中茶六堡茶，选料十分考究，外型好嫩度高年份老，在香气、滋味和茶韵等方面的表现比较均衡，属于轻盈细腻、传统风格的六堡茶。
评测二：三鹤牌2000年
新时代六堡茶
干茶条索紧细、略壮实，有细小结块，色泽黑褐、带有白霜;窖藏香气明显、有沉稳木香，稻香，仓储干净。
茶汤汤色红浓透亮，呈浅-深-浅的变化趋势。
茶汤入口细腻、顺滑、厚实，前几泡窖藏陈香浓郁，带有微微甜参香，老杉木的脂香;汤感饱满，茶力足。3泡起滋味慢慢变得甜爽。6泡起，柔和的槟榔香、内敛的老木香更为明显，水路细腻、柔顺，丰富度与平衡感表现俱佳，茶气足，茶韵悠长。
叶底
色泽黑褐油亮，略带红褐，匀净，有活性，茶香明显，有陈香、窖香。
整体而言：新时代六堡茶，窖藏陈香浓郁，滋味醇厚，茶力足, 老韵显，中后段槟榔香爽甜入水，体感舒畅。
综 合 评 论
老茶，是六堡茶市场中重要的组成部分，具有标杆指引的作用。很多茶友都喜欢从老茶当中寻找“经典之味”，以作为挑选新茶时的参考。
何为经典?经典就是对风格的一种定义，而且要经得起时间的考验。六堡茶要转化出经典的味道，必须是原料、工艺、仓储、时间四者共同达优的结果。
三鹤、中茶同是行业中的老牌企业，历经几十年发展，在生产工艺，仓储陈化、历史文化等方面都有足够的沉淀。这次同步推出“老仓久藏”的稀有老茶，既是丰富产品矩阵，满足市场需求，又有树立各自品牌“经典”味道之意。像这些品质好，又有明确年份标识的老茶，不仅是厂家的代表作，更可看作行业好茶的标杆，能为广大爱好者品鉴、学习和收藏指明方向。
近年来，老六堡价格持续走高，有的甚至呈现跳跃式上涨，其核心原因还是老茶存世量少，尤其是存储得当、品质优异的老六堡，更是少之又少，故此市场始终供不应求。面对老茶，我们应当以品鉴、学习为主，同时结合自身经济情况理性消费，适当收藏。
来源：六堡茶微刊
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说起普洱茶，所有人都不能绕过改制前的几大国营茶厂。勐海饼、下关沱、昆明砖不仅仅是一个名字，更是一个坐标，是迷恋了一整代茶人的记忆。就像7542之于勐海饼一样，7581砖就是我们对于昆明砖记忆中最值得铭记的符号。
“7581”中的75是此茶配方创制的年份，8为制茶的主要原料等级，1代表的是昆明茶厂出品。这款茶，选料粗老，茶性温和，有着消脂解腻，降三高等显著的保健效果，最早销往藏区为主，供以肉食为主的牧民日常饮用。
到80年代，港澳地区普洱茶市场开始对7581砖表现出极大的热情，7581砖一度成为最受港澳市场喜爱的熟茶。之后直至90年代，7581砖受到国内市场乃至国外消费者的一致好评和认可，至此，7581砖迎来了属于自己的黄金时代。
今天，就给大家讲一下1979年的7581昆明砖。
这款茶是1979年原国营昆明茶厂选用西双版纳州勐海茶区乔木老树粗壮原料压制的一款边销茶。以250克/砖规格压制，茶体压制偏厚，因是边销茶，茶要耐熬煮，故以勐海茶区6至8级粗壮茶青为主拼配而成。由于叶片成熟度高，多糖、果胶、纤维类含量较高，所以这款茶口感十分甜醇，降三高等保健效果亦十分突出。
说了这么多，那么它究竟什么滋味呢？今天，小编将分别从专业审评、紫砂壶冲泡、煮饮三个角度为你解读这款1979年7581砖，让我们全方位感受一下这款40年陈期珍稀干仓老茶的魅力。
专业审评法
审评器具：
1、审评盘2、250ml审评杯3、审评碗4、品茗杯5、汤碗6、汤匙7、样茶秤8、茶荷9、定时器10、铜壶11、电热炉
投茶量：5克
审评依据：五因子—干茶、香气、汤色、滋味、叶底
外形审评：（未做捏碎处理）外形条索粗壮，色泽棕褐，里茶有润感，茶面松起，有失重感。
内质审评：
第一泡：（闷泡三分钟）
汤色：栗红，明亮。
香气：药香为主，香气纯正。
滋味：甘甜润滑。
第二泡：（闷泡五分钟）
汤色：深栗红，油亮，有金圈。
香气：药香、枣香，香气纯正。
滋味：柔甜厚滑，圆润饱满。
第三泡：（闷泡五分钟）
汤色：栗红色稍深，明亮。
香气：药香、枣香，香气纯正。
滋味：清甜柔顺。
叶底：色泽均匀，表现为黑褐油亮，温嗅为药香和甜香。
总结概述：外形选料较为粗壮，紧压度适中，现已表现为较松起的状态，有失重感；汤色表现为栗红，油润明亮。香气纯正，主要为药香和枣香；茶汤滋味甘甜，口感圆润、厚滑，茶气足。叶底黑褐色，有油亮感，手感略为干硬，已无弹性。
紫砂壶冲泡法
煮水器具：铜壶，电热炉
选壶：聚热量高的360ml小曼松壶
投茶量：18g
润茶，沸水，10s出汤：
汤色酒红明亮。
第一冲，沸水，5s出汤：
汤色深酒红，油亮。药香明显，有枣香和老木香，茶汤甜滑。
第二冲，沸水，3s出汤：
汤色深酒红，油亮。药香为主，有枣香和少许老木香。
第三冲，沸水，3s出汤：
汤色深酒红，晶莹剔透。枣香为主，有药材香。滋味清甜。
第四冲，沸水，10s出汤：
汤色深酒红，晶莹剔透。枣香为主，有药材香。茶汤入口有绵滑感。
第五冲，沸水，30s出汤：
汤色酒红，晶莹剔透。香气以枣香为主，有药香。茶汤入口绵滑，甜味更足。
由于这款茶选料十分粗老，其对热量有着非常高的要求，需要百分百的沸水来冲泡，方能充分激发其内含物质。这也是我们在专业审评和紫砂壶冲泡时选用电热炉和铁壶煮水的原因。
煮饮
作为一款有着40年陈期的老茶，冲泡的方法并不能完全使茶叶的内含物质溶出，所以在冲泡5——7冲之后，可以把喝完的叶底以煮饮的方式继续品饮，既不浪费，又能有更为丰富的品饮体验。
煮茶器具：1L紫砂煲
注水：800ml
投茶量：18克干茶冲泡5冲后的叶底
煮茶方法：武火煮开后换成文火煮3分钟，待茶香飘出后，关闭电源静置5分钟。
汤色：红浓、油亮。
香气：浓郁的枣香。
滋味：厚实、饱满、甘甜、香醇。
叶底：色泽黑褐油亮。
总结概述：在此种煮饮方法中，茶汤香气十分浓郁，口感十分甘甜，入口舌面上有豆沙般的沙感。
煮饮时，在相同茶水比的情况下，可依个人饮茶浓淡习惯续水2—3次，每一次续水前需保留上一冲三分之一的茶汤。
1979年7581砖三种喝法视频全纪录
