一、雅安藏茶
按照产品、产业属性，藏茶的定义为：以雅安为产地，主要是以蒙顶山茶区生产的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、紧压（或做形）、干燥等32道工艺加工而成，具有“褐叶红汤”的主要品质特征，一般称为雅安藏茶。广义的雅安藏茶包括传统藏茶﹙或称南路边茶、边销茶等，代表茶品有康砖、金尖﹚和新型藏茶。狭义的雅安藏茶仅指选用优质成熟鲜叶原料，运用传统藏茶制作工艺原理研制开发的新型藏茶产品（通常适用行业标准）。
藏茶的名称，以前的文章有专门讨论，再次赘述。藏茶在历史上曾称之为“乌茶”、“篦茶”、“边茶”等，清中晚期，朝廷腐败，对外签订了很多丧权辱国的不平等条约，其中《中英印藏条约》为列强企图用印度茶叶控制西藏打开大门。据《四川茶业史》记载：清光绪三十四年（1908年），为抗击英国侵略，抵制印茶入藏，西藏总督大臣赵尔丰和四川总督大臣赵尔巽兄弟共同主持，在雅安挂牌成立“商办藏茶公司筹办处”，从此,“藏茶”为国成名。1909年3月，《四川官報》第九册“专件”全文刊登了“四川商办藏茶公司筹办处章程”，“藏茶”二字进入公众视野。
新中国成立以后，党和国家为保证边茶供应，对边茶产销进行有计划的管理，制定了“大力发展茶叶生产,保证边销”的方针，如1962-1965国家采用“适当安排边销茶”的原则，使用了“边销茶”的称呼，到1991年国家民委和商业部确定16家边销茶定点生产厂家，“边销茶”一词也成为普遍使用的称呼。
边销茶是指中国专销到边疆各少数民族（蒙古、藏、回、维吾尔、裕固、锡伯族、哈萨克族等20多个）及边疆区域，因地因需形成的特定形状、特定生产工艺、特定口味的茶叶。它不仅有着物质形态方面的特殊性，更具有社会文化形态的独特性，它不仅是物质经济的，还承载了丰厚的历史文化。唐宋以来中国以边销茶为媒介，不仅为民族文化交流、民族关系架起了一座金桥，同时它也联通“一带一路”连接了中国和世界，促进了东西文明互鉴，我们亲切地称它为“民族茶”“友谊茶”“民生茶”“文化茶”等，因此，边销茶对中华文明的传承、对边疆的稳定和发展都有重要贡献。
二、藏茶文化
藏茶文化是一种独特的地方文化和地方记忆。首先这种文化是有历史根脉，是曾经在历史上发生过重要作用的。其次，它和雅安紧密相关的，并留存有大量的文化遗存可以追溯其发展脉络。第三，人们是有记忆的，这种记忆代代相传。最后，这些文化经过变迁，继承和创新，仍然在发挥作用，具有重要的现实意义。藏茶文化既是雅安一特色地方文化，也是中国茶文化的重要组成部分，是中国传统文化的重要内容，在我国历史，尤其边疆史中浓墨重彩的一笔。以下做一些粗略讨论：
从传统文化的来源和形成认识雅安藏茶文化。中国对“文化”概念的界定常以“关乎天文，以察时变，关乎人文，以化成天下”（《易·贲卦·彖传》）为起点，将人文置于天文与地文中间，吸天地万物之灵气，“犹人君以刚柔仁义之道饰成其德也”，最后形成“文明以止”的文化形态。所以，天文、地文、人文构成了中国文化的三个基本认知范畴。所以文化首先是一种日常生活方式，但这种方式曾经是时代的一种表征，且是群体共享的，为个人、社会和民族所认同的、继续传承的。雅安藏茶文化以此概念考察，符合了文化的范畴，它的历史悠久和作用已如上所述，曾经是很多民族的日常生活必需品，至今仍然不可或缺，是“天时地利人和”条件下的创造之物，在传承发展过程中已经形成一套完整、独立的认知系统和文化形态。
从文化的概念探讨雅安藏茶文化的概念。在讨论文化是经常会应用克洛依伯和克拉克洪1952出版的《文化：概念和定义批判分析》，归纳了各个学科视角的文化概念。藏茶文化具有历史性、地域性，是一个群体共享的，重视社会共享价值观念和行为特征等，更接近于社会学的文化概念：
?化是用来指作为?个民族社会遗产的??制品、货物、技术过程、观念、习惯和价值。包括?个习得的?为、智能和知识、社会组织和语?、以及经济的、道德的和精神的价值系统。?个特定?化的基本要素是它的法律、经济结构、艺术、宗教、艺术、知识和教育。
从社会学的文化概念考察雅安藏茶文化，可将其界定为：
茶树培育者、茶叶?产者、消费者、管理者等主体所创造的，包括?套茶政、茶法、茶税、?业管理等制度；?种独特的?产、制作、储存等??技艺；在?产消费过程中形成的各类组织机构、茶俗茶艺、仪式信仰，?业内形成的道德和价值系统；以及和制度、技艺、茶俗茶艺、道德价值等呈现的相关物质载体即传播?段。
藏茶文化的构成。
藏茶文化是随着大众文化和消费社会的到来兴起。当高档的、精英的茶成为大众皆可消费的饮茶习俗，茶的消费即结合了一种日常生活的随意性，也融合了精英文化的一种趣味性、时尚感，茶从名称和意义上都发生了巨大的变化，茶文化的内涵也不断被构建，赋予各种不同的意义，创造各种不同的认同和归属，试图把“物性”“茶性”“人性”联通起来，形成了一种“天文”“地文”“人文”的文化形态：
物质文化层面：包括藏茶和藏茶文化的载体。如茶园、茶企业、生产工具、储存器具、饮茶器具，即可以拿来作为展示的、可触摸的器物文化。
精神文化层面（非物质的）：雅安藏茶历史记忆，雅安藏茶制作技艺，藏茶日常饮用方式及藏茶茶艺，藏茶消费体验空间营造，藏茶品牌故事，藏茶文化传播与展示（网站、新媒体、博物馆、展览会、旅游节等），藏茶文化艺术作品（文学、影视、书籍、演艺演出等），知识智能及习得（科普，教育培训、研学、研讨会等）。
制度层面：制度层面对藏茶产业和藏茶文化发展具有指导和规范作用，包括政府、行业和企业层面的制度。比如藏茶产业和文化的发展规划，政策制度保障，行业协会的协调和沟通，企业文化建设等。通过形成一个良好的制度生态，营造藏茶产业提供发展的环境。
行为层面：藏茶文化的形成得益于历史文化的沉淀和时代的创新。从“边
茶”到“边销茶”到“藏茶”，虽然看似名称上的变化，但它包含了人和茶的关系变化，从边疆治理到百姓生活，从边缘到边界的消逝，与大众的关系逐渐亲密化、多元化。人们对于藏茶的行为态度也在发生变化，从变茶边饮到各民族共饮，从只是生活必需品的满足到有目的需求，这正是一种文化的发展状态。
藏茶种类的多样化、消费群体的多元化、品饮方式的多样化等都说明人们对藏茶认知的变化，引起人们对藏茶生产、消费等方面的行为变化。所以，藏茶文化的建设会引起人们对其态度和行为的变化，从而有助于藏茶产业的展。
总之，雅安藏茶文化是历史发展过程中形成的，也是雅安最具特色的地方文化之一，它的发掘和发展不仅可以助推藏茶产业发展，它可成为建立地方文化认同和社会治理的重要影响要素。
来源：中国藏茶文化研究中心 豆子 ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
藏茶，来自雪域高原的千年古茶，其茶韵来自感受强烈异域文化的美感。打开一幅幅历史画面，没有一种茶可以像藏茶那种充当政治筹码的角色、扮演连接中原与西藏文化的角色和起到以物易物的作用。
说到藏茶，眼前出现唐朝文成公主入藏的情景；茶马古道规模空前的马队艰难前行，马帮餐风露宿的苦，爬山涉水的艰辛，让人感怀不已；佛教寺院法典盛会把藏茶作为圣物供奉；眼前又出现19世纪英国抢夺西藏茶叶市场的惊险场面。藏茶融合宗教文化、历史渊源、民族融合，蕴藏深远的文化内涵。藏茶曲折的历史注定其味道是丰厚的，内敛的，也是圣洁的。
第一次出现在眼前的藏茶，观茶汤、赏茶色、品茶味都有与众不同的感受。
或许从藏茶出现之始，它就依赖久远漫长的时间沉淀，和野蛮荒原之地连在一起，充满生命的张力和呼吸。为了长途跋涉的运输，为了方便存储，它塑造成一块块砖头一样的形状，神秘就是藏茶外形给人的感觉。
拿起藏茶一闻，隐约飘来原始又近乎来自荒野的味道，没有经过华丽修饰，没有经过加工的感觉。藏茶是全发酵茶，在漫长的发酵过程中，随着岁月的累积，色泽越来越透亮。用茶炉煲煮，溶解在茶汤中各种成分依然在持续发酵，其颜色在泡的过程中不断变化，茶汤由淡红逐渐变成透红，直至波光潋滟。藏茶两大品牌之金尖藏茶由于茶梗和红苔成分多于茶叶，茶色变色更明显，而康砖藏茶茶叶多有茶梗，茶汤则是琥珀金汤，先黄后红。单看茶色，发酵的特性让我们看到茶色神奇的变化。
对于藏民来说是生命之茶，藏茶是唯一一种与生命连在一起的茶，对于现代人来说是健康之茶，养生之茶。
藏茶来自于四川雅安蒙顶山，俗称世界茶文化圣山，雅安俗称雨城，多雨日照不足，由于地理和光照原因，茶多糖含量高于茶多酚，藏茶入口非常温和、醇厚，舌尖还有少许的甘甜，没有一丝一毫的涩味，还给人很温暖的感觉，尤其是暖胃。李时珍在《本草纲目》上写到：真茶性冷，唯蒙山茶温而主疾。
藏茶能浓饮多饮而不醉也不会失眠。绿茶茶性寒凉，不能空腹饮，因含咖啡因，晚上喝容易失眠，还要新鲜储存，和精贵的绿茶相比，藏茶可以空腹喝，可以晚上喝，甚至可以隔夜喝，要求极低，其味道不涩不苦，滑润温绵，幽香陈韵，就像一个人历尽风霜雪雨的艰辛，经过岁月沉淀的过滤，已经到达高远的境界，对于世事，不争不抢不夺，把深沉内敛的力量蕴藏在体内，只有品藏茶才能给我们这种厚重苍劲的感受。
由于制作工艺复杂，藏茶香气非常复杂，香气持久。涓滴品尝，舌尖尝到一股陈香的味道，还混杂干果、鲜花的香味，又尝到一股药香的味道，隐隐约约还有吃中药的感觉，介乎于似药不似药的感觉，很独特的一种口感。藏茶，是一种有益于身心的保健之茶，属于先发酵后成型，是深度发酵茶，在生产、储藏、熬煮过程中持续发酵，在反复发酵的过程中，刺激性物质已醇化，而且采自海拨1000米的雨极高山的全株茶，花、苔、果、叶、梗五种材料混合发酵，含有大量膳食纤维素和微量元素，去油脂、降血脂、降血糖，对于人体健康非常有益。
在缺氧强辐射的高原地带，缺水果蔬菜，维生素和矿物质严重不足，藏茶维系藏民身体所需要的物质，千百年来陪伴藏民度过无数的岁月，藏族谚语：一日无茶则滞，三日无茶则病，在藏民眼中，茶是血，是肉，是生命。自古以来，中医有以茶入药之说，茶最早进藏，首先体现其药用价值，俗话说“老茶如药”，古老藏茶已有药味的感觉了。
【亚太茶业网】讯：由中国茶叶流通协会、北京市西城区人民政府、湖南省益阳市人民政府共同主办的“2020北京国际茶业展、2020北京马连道国际茶文化展、2020安化黑茶（北京）文化节”（简称“两展一节”）为期四天，将于10月22日在北京展览馆和马连道茶叶一条街同步开幕，整个活动将持续到10月25日，届时将为京城百姓带来一场“茶之盛宴”。作为四川地区茶叶产销“中心”的雅安也将组团，启程，共赴这场首都的茶业盛会！
据悉，此次展会展览面积共计22000平方米，设有1000个标准展位，展馆分为两层，特装展位占90%以上，分设包含西城区展区、益阳市展区、云南展团、台湾展团、黄茶展团、紫砂展团，黄山、梧州、咸阳、铜仁、临沧、雅安、日照、安顺等地级市展团，以及福鼎、福安、横县等十余个主产茶县展区，还设有精品茶具区、茶包装区、媒体直播室、网红带货区等集传统与时尚于一体的多个展区。内容囊括绿红黑白黄青六大茶类及花茶、茶食品、茶具、紫砂、茶包装、茶机械、茶深加工产品、茶席、茶服、香道等，汇集了中茶集团、浙茶集团、大益集团、竹叶青、武夷星、品品香、张一元、吴裕泰等众多国内百强企业参展。
生态雅安，至美雅茶
雅茶，文化历史源远流长，茶文化底蕴深厚，茶叶种类丰富，品质优异，这些都源于雅安特殊的地理环境，这座位于神奇的北纬30°金腰带上的城市，多山、多雨、多雾，气候冬无严寒、夏无酷暑，雨水充沛、生态良好，森林覆盖率居全省第一，空气质量常年保持国家一级，是“一座最滋润的城市”，素有“天然氧吧”和“天府之肺”的美誉。良好的生态气候加上“五朝贡茶”的传统制作技艺，孕育出了“形美、色润”、“性温”、“味独珍”的蒙顶山茶和“红、浓、陈、醇”的雅安藏茶。
本届“两展一节”，雅安市组织了7家本土企业参展：
雅安茶厂股份有限公司
雅安茶厂股份有限公司（原国营四川省雅安茶厂）始于公元1546年，距今已有473多年不间断制茶的历史。是藏茶产业唯一上市企业，总资产近2亿，股票代码832057。
公司位于雅安市雨城区大兴国家农业高科技园区1号，是中国规模最大的藏茶生产基地，是国家非物质文化遗产技艺保护和传承企业；是中国砖茶标准制定管理企业；是唯一通过国家认定的“四川老字号”藏茶企业；并获得有机藏茶认证的企业。公司生产的“康砖”、“金尖”“雅细”“双环”四大系列品牌，是目前藏茶行业中生产规模最大、历史最悠久，集生产、文化、产量、品质、科研、销售、信誉过得硬的百年老厂和龙头现代化企业。
四川康润茶业有限责任公司
四川康润茶业有限责任公司，是在雅安市委、市政府大力推动下成立的雅安首家国有控股的混合所有制企业，由四川农业大学何春雷教授领衔运营。
公司现有厂房与仓储面积20000余平方米，拥有全自动化红、绿茶兼制生产线1条、清洁化藏茶生产线1条，以及全套的茶叶精加工与自动化包装设备和5000立方米气调冷库1座，拥有四川省藏茶工程技术中心的全套茶叶质量检验检测设备，具备绿茶、红茶及藏茶的初、精制加工及茶叶质量检测与控制能力。
公司秉承“科技先行、质量至上、产销协同、互惠共赢”的理念，依托雅安丰富的茶叶资源，联合茶叶初加工企业，稳定以鲜叶为原料加工而成的毛茶资源，并依托以毛茶为原料的茶叶精深加工技术，搭建茶叶精深加工共享工厂平台，通过为茶叶品牌营运商提供“产品的合法性、质量的可靠保证、周到细致的服务及公道透明的价格”方式，构建茶叶产销联盟新模式，共同打造“产、制、销”一体化的茶叶命运共同体。以此助推“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”两大公用品牌的建设，为雅安茶产业发展探索一条新的路径，以此促进雅安茶产业的稳定、快速和可持续地发展。
四川省雅安义兴藏茶有限公司
四川省雅安义兴藏茶有限公司源于1995年建厂，经过十多年的发展，于2007年成立有限公司，专业生产康砖、金尖、青砖等边销茶为主。多次评为市级龙头企业。公司产品远销西藏、青海、内蒙、四川甘孜、阿坝、凉山州等地，得到广大藏族同胞一致好评。
公司在硬件和软件设施方面作了很大的技改投资，新建两条边销茶生产线、两条青砖茶生产线、多条先进的藏茶生产线，生产车间结构均按QS标准设计，防蝇、防鼠、防蚊虫等设施建全，洗手更衣程序化。在藏茶研发、检测化验设施、生产设施方面作了较大改进，公司具有自主质量检测能力。
公司运用现代营销理念与策略，加强 “义兴”、“藏家宝”、“雅龙”的品牌建设，迅速开拓国内、国际市场。把绿色藏茶、健康藏茶等新理念、新时尚，带进都市生活圈！
雅安市山雅茶业有限公司
雅安市山雅茶业有限公司，位于的雅安市雨城区草坝镇水津村，注册资金一千万元。 公司的“雨城”牌注册商标已成为“四川省著名商标”。公司自有茶园种植总面积2800多亩，具备年产2000吨名优绿茶、红茶、藏茶等各种茶叶的生产能力，并辐射带动当地30万余亩茶园。 公司的“雨城”牌茶系列产品获得国家无公害食品（茶叶）认证；是首批获得国家QS认证的企业，2015年10月获第十六届中国绿色食品博览会金奖。
雅安市蔡龙茶厂
四川雅安市蔡龙茶厂是生产边销藏茶的大型私营企业，拥有多条先进的边销茶生产线，2006年率先通过了“QS”质量安全认证。我厂生产边销茶历史悠久、品质上乘，所生产的“德仁”牌金尖、康砖茶、特制茶系列产品，畅销四川、西藏、青海、宁夏、云南、北京、广东深受广大消费者喜爱。
四川省雅茗商贸有限责任公司
“凤之彩”绿茶，因产自凤鸣乡，绿润与银白相间的色泽，像凤凰振翅欲飞，兼甘露和龙井之甜香口感。
“凤之彩”藏茶系列，具有传统与创新相结合的加工工艺，制作出“丹凤朝阳”、“凤之瑰”、“凤之珠”等特色藏茶。
四川又几茶业有限责任公司
四川又几茶业有限责任公司（品牌名：又几制茶），创立于2016年，诞生在蒙顶茶源沃土之中，是产品极客思维下应运而生的现代制茶者，和集研发、生产、销售、品牌服务于一体的全产业链、创新整合型新兴茶业品牌。
经过几年的发展，又几制茶已形成完备的产品体系：“早春蒙顶”名优茶、“平山海”黄茶、“晚春”黑茶等产品系列，覆盖黑茶、黄茶、绿茶、红茶、花茶等不同风味特点和历史来历。
又几制茶致力于成为以黄茶、黑茶类为主的茶叶消费品服务商，在制茶上传承古法、创研新茶，立足蒙顶，布局四大茶产区，原创出口感鲜明的珍稀黄茶、精细便捷的黑茶类产品；在饮用上坚持便捷创新，采用充满现代设计感的包装风格，让茶真正“好”喝，更加契合当代生活。
雅安市此次组团参展目的在于巩固对外宣传推介“雅安藏茶”区域品牌的成果，并推动雅安藏茶品牌的持续发展，进一步扩大雅安藏茶知名度，拓宽雅安藏茶销售渠道，提升雅安藏茶整体品牌形象，最终达到茶农小康，茶友健康的目的。
