在历朝历代中，饮茶文化真正流行并普遍发展应该是在宋代。宋朝手工业和商业发达，又逢文化“波涛汹涌”的洗礼，使得茶产业得到空前发展，各类茶肆、茶楼纷纷兴起。
最繁荣时期，宋朝开封的茶馆几乎与现代银行的自动柜员机一般，二十四小时不间断营业。和现在一样，宋朝人卖茶时也是需要做广告的，那么，宋朝茶馆做生意都是怎么打广告的呢？
1
悬挂灯笼
《东京梦华录》中记载，当时一条街上多家茶馆鳞次栉比，竞争非常激烈。这种情况下，要让顾客一眼就能看到自己的茶馆谈何容易！
幸好当时宋代汴京、临安等地的商业十分发达，这些商业活动打破了唐代严格的坊市制度，一反唐代只能白天开市的情况出现了夜市。
在夜晚，没有比随风飘摇、颜色亮丽的灯笼更能引人注目了！于是茶馆经营者纷纷在显眼位置挂上灯笼，装点门面、招揽生意。
这种广告宣传方式成本不大，又能赚足路人的眼球，所以后来十分普及。这也是为什么我们在看古代电视剧的时候，茶馆和茶楼经常会有灯笼垂挂的原因。
2
使用个性化招牌
这一广告手法其本质与悬挂灯饰并无区别，但招牌的使用更能体现每个茶馆的个性。
有的茶馆招牌以店主的名号命名，如“郭四郎茶坊”、“俞七郎茶坊”等。这种招牌容易让人产生一种亲切感，也便于经营者通过自己的人际网络招揽潜在的回头客。
还有的招牌旨在表达经营者的品位和趣味，如“清乐茶坊”、“八仙茶坊”等，客人看到就会明白此处店主愿意结交高雅鸿儒之士。
又如“朱骷髅茶坊”、“一窖鬼茶坊”、“黄尖嘴蹴球茶坊”等，客人一看就觉得茶馆的老板抱有异趣，或江湖义气，或潇洒出尘。
也有类似今天连锁店性质的招牌，如“连二茶坊、“连三茶坊”等，一见此招牌便知此店规模可观。
这些形式各异的店铺招牌，在让消费者记住自己店铺名称、位置的同时，还强调了店铺的经营理念、情趣等，有利于茶坊在消费者心目中留下深刻的印象。
3
注重门面装饰
宋代茶肆经营者大多会对店铺门面进行精心装饰，力求使自己的店面更能吸引茶客。
当时茶馆的主流风格是高雅、清新、仙逸，装饰方法多种多样，主要有插四时花、挂名人字画、刷金漆等。
苏东坡有“尝茶看画亦不恶”的诗句，可见在宋代茶馆里挂有字画的还不少，茶客可一边品茗一边赏画，也颇有情趣。
4
举行娱乐活动
为了吸引更多的茶客前来，各大茶馆还会安排诸多的娱乐活动招徕顾客，并以此为由多赚些茶钱。
较为普遍的娱乐活动是音乐演奏、说书等，茶馆有专门雇用的歌女，打扮得花枝招展，立于肆前卖笑卖唱，通过声色的吸引来招揽顾客。
另有一些无所事事的富家子弟，也会来此专门学习乐曲、唱歌。有些茶馆还备有棋类等娱乐活动。
5
创新茶饮，售卖奇茶异汤
茶馆的茶主要投合普通市民的品味，一般是“光茶”、“姜茶”，这是放佐料的茶，也有不放佐料的清茶。
宋代茶肆还会根据不同的季节卖不同的茶水，一般冬天卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐鼓汤；夏天卖雪泡梅花酒，花色品种很多。
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对茶馆进行必要的装饰，有助于营造温馨的感觉，使生意更兴隆。
但茶馆、咖啡厅的装饰应该以简约为主，不宜使用反光强的材料或者雕刻复杂的图形，否则会给人浮躁的感觉。
茶艺馆
特点： 此类茶楼以传统饮茶习俗为经营主导，突出浓郁的茶文化氛围，消费对象瞄准经济收入、文化层次都较高的群体，消费也较高，对员工素质要求高，尤其要精通茶艺、茶道。
优点：不需要太大的经营场所，茶楼以小而精致为上策，管理也较轻松，利润率较高，总投资量也较小。具有文化气息，能使经营者自身显得高雅。
缺点：客户群单一而且客户总量较少，利润率虽高，但客流量却很难把握，要靠经营者的社会公关能力来拓展客户群，对经营者自身素质要求也高，所处城市消费群体的文化水平以及消费观念，对此类茶楼影响较大。 (此类茶楼流行于北京、福建、中原等地区。)
社会综合茶楼
特点：此类茶楼最大的特点是“随意”;“一碗茶”、“一壶茶”、“一杯茶”不限;客户年龄老少、文化高低、收入好差无妨，消费三元五元、十元百元皆可。茶楼经营手段也多样化，客人可以在茶楼内听听戏，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理发，打打牌，可以说是个休闲小社会。
优点：民俗休闲味浓，适合大部分中国人。客户群落广，装修投入不必过高，从而节约成本，经营管理也较粗放，如果地处大城市闹市区，生意不会太差，经营风险小。
缺点：场地面积要求大，经营环境嘈杂，客户层次参差不齐，容易引起矛盾，需要有较好的协调能力，与公共管理部门的关系也需要较好，尽管营业额不会过低，但利润率却不高，经营者往往因为项目不够高雅而缺乏成就感。
(此类以重庆、成都一些茶楼为代表)
自助式茶楼
特点：自助式茶楼借鉴了唐朝传统茶道的形式，以饮茶为媒介，席间辅以各种干果、水果及地方小吃，摆放在茶楼厅中，自由选取，按位论价，有的茶楼还供应一些素洁的主食，使客户即吃饱肚子，又喝到好茶。
优点：客户群庞大，雅俗共赏，即使不爱喝茶的客户也有可能因为喜欢吃小吃或水果并同时能休闲而来消费(尤其是女客)，对客人来说即能喝茶休闲又能饱饱口福，消费也明确而实惠，何乐而不为，即使请客花费心里也有底，消费诱惑力较大，由于采用自助消费，也可节约用工成本，规模可大可小，成本便于控制，茶楼较易培养人气，易树立茶楼品牌，发展空间大。
缺点：经营者必需学会如何管理，或有内行的管理人员，要学会如何控制成本，制度必须健全，要规范经营，否则有风险。(此类茶楼适应性强，杭州、上海的茶楼为代表)
复合式茶餐厅
特点：此类茶楼往往是中式茶楼与中式餐饮结合，或是饮茶与西餐结合，餐饮的气氛较浓。
优点：概括成一句话，即能吃又能喝，服务较为人性化，尤其在一些小县城，客户交往不习惯单饮茶，往往是吃饭已后再饮茶，在饮茶习俗还未普及的城市较有适应性，利润空间大，相对容易收回投资成本。
缺点：由于此类茶楼处在饮茶习俗的培养初期，经营生命力不长，是短期效应，随着茶客对饮茶环境要求的提高，很容易被市场淘汰。
现代茶饮厅
特点：此类茶楼结合了港台咖啡厅的经营方式，以茶为主，同时供应各类花式饮料、果汁类饮料、洋酒类，并辅以商务套餐，西式餐饮(如牛排)服务时尚，装修现代而高雅。
优点：因为客户群主要瞄准白领，而此类群体收入稳定且追求时尚，消费力持久，客户群较易巩固，管理氛围轻松和谐，此模式代表当代茶楼时尚，深受年轻人喜欢，发展空间大。
缺点：由于白领客户群在小型城市较少，因此只适合开在大中型城市，且要城市人口年轻化程度高。 (此类茶楼主要流行于上海、杭州、深圳等经济发达城市)
主题茶楼
特点：此类茶楼以茶为媒介，经营主收藏展卖;有的茶楼卖茶具、茶叶;有的以茶聚会特定人群形成俱乐部式茶楼(如婚介茶楼、交友茶楼、驴友茶楼、钓鱼爱好者茶楼)此类茶楼面积不宜过大。
优点：能利用有限的空间做无限的生意，能把经营者个人的爱好于茶楼经营结合，充分利用茶楼空间作为展示其他项目的平台，主题充实而明确。
缺点：可能不容易吸纳普通客户的消费。
茶馆是顾客休闲娱乐谈话放松的场所，这里需要的是舒适的环境，轻松的氛围，人们可以在此抒发感情，尽情地享受朋友间聚会的快乐和茶叶散发出来的香气。
对茶馆进行必要的装饰，有助于营造温馨的感觉，使生意更兴隆。
但茶馆、咖啡厅的装饰应该以简约为主，不宜使用反光强的材料或者雕刻复杂的图形，否则会给人浮躁的感觉。
茶艺馆
特点： 此类茶楼以传统饮茶习俗为经营主导，突出浓郁的茶文化氛围，消费对象瞄准经济收入、文化层次都较高的群体，消费也较高，对员工素质要求高，尤其要精通茶艺、茶道。
优点：不需要太大的经营场所，茶楼以小而精致为上策，管理也较轻松，利润率较高，总投资量也较小。具有文化气息，能使经营者自身显得高雅。
缺点：客户群单一而且客户总量较少，利润率虽高，但客流量却很难把握，要靠经营者的社会公关能力来拓展客户群，对经营者自身素质要求也高，所处城市消费群体的文化水平以及消费观念，对此类茶楼影响较大。 (此类茶楼流行于北京、福建、中原等地区。)
社会综合茶楼
特点：此类茶楼最大的特点是“随意”;“一碗茶”、“一壶茶”、“一杯茶”不限;客户年龄老少、文化高低、收入好差无妨，消费三元五元、十元百元皆可。茶楼经营手段也多样化，客人可以在茶楼内听听戏，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理发，打打牌，可以说是个休闲小社会。
优点：民俗休闲味浓，适合大部分中国人。客户群落广，装修投入不必过高，从而节约成本，经营管理也较粗放，如果地处大城市闹市区，生意不会太差，经营风险小。
缺点：场地面积要求大，经营环境嘈杂，客户层次参差不齐，容易引起矛盾，需要有较好的协调能力，与公共管理部门的关系也需要较好，尽管营业额不会过低，但利润率却不高，经营者往往因为项目不够高雅而缺乏成就感。
(此类以重庆、成都一些茶楼为代表)
自助式茶楼
特点：自助式茶楼借鉴了唐朝传统茶道的形式，以饮茶为媒介，席间辅以各种干果、水果及地方小吃，摆放在茶楼厅中，自由选取，按位论价，有的茶楼还供应一些素洁的主食，使客户即吃饱肚子，又喝到好茶。
优点：客户群庞大，雅俗共赏，即使不爱喝茶的客户也有可能因为喜欢吃小吃或水果并同时能休闲而来消费(尤其是女客)，对客人来说即能喝茶休闲又能饱饱口福，消费也明确而实惠，何乐而不为，即使请客花费心里也有底，消费诱惑力较大，由于采用自助消费，也可节约用工成本，规模可大可小，成本便于控制，茶楼较易培养人气，易树立茶楼品牌，发展空间大。
缺点：经营者必需学会如何管理，或有内行的管理人员，要学会如何控制成本，制度必须健全，要规范经营，否则有风险。(此类茶楼适应性强，杭州、上海的茶楼为代表)
复合式茶餐厅
特点：此类茶楼往往是中式茶楼与中式餐饮结合，或是饮茶与西餐结合，餐饮的气氛较浓。
优点：概括成一句话，即能吃又能喝，服务较为人性化，尤其在一些小县城，客户交往不习惯单饮茶，往往是吃饭已后再饮茶，在饮茶习俗还未普及的城市较有适应性，利润空间大，相对容易收回投资成本。
缺点：由于此类茶楼处在饮茶习俗的培养初期，经营生命力不长，是短期效应，随着茶客对饮茶环境要求的提高，很容易被市场淘汰。
现代茶饮厅
特点：此类茶楼结合了港台咖啡厅的经营方式，以茶为主，同时供应各类花式饮料、果汁类饮料、洋酒类，并辅以商务套餐，西式餐饮(如牛排)服务时尚，装修现代而高雅。
优点：因为客户群主要瞄准白领，而此类群体收入稳定且追求时尚，消费力持久，客户群较易巩固，管理氛围轻松和谐，此模式代表当代茶楼时尚，深受年轻人喜欢，发展空间大。
缺点：由于白领客户群在小型城市较少，因此只适合开在大中型城市，且要城市人口年轻化程度高。 (此类茶楼主要流行于上海、杭州、深圳等经济发达城市)
主题茶楼
特点：此类茶楼以茶为媒介，经营主收藏展卖;有的茶楼卖茶具、茶叶;有的以茶聚会特定人群形成俱乐部式茶楼(如婚介茶楼、交友茶楼、驴友茶楼、钓鱼爱好者茶楼)此类茶楼面积不宜过大。
优点：能利用有限的空间做无限的生意，能把经营者个人的爱好于茶楼经营结合，充分利用茶楼空间作为展示其他项目的平台，主题充实而明确。
缺点：可能不容易吸纳普通客户的消费。
茶馆是顾客休闲娱乐谈话放松的场所，这里需要的是舒适的环境，轻松的氛围，人们可以在此抒发感情，尽情地享受朋友间聚会的快乐和茶叶散发出来的香气。
