茶在我国有着悠久的历史，许多省份都有自己的名茶，比如说起浙江就会想到西湖龙井;说到福建就会想起武夷岩茶;，说起湖南安化，茶友们第一反应肯定是安化黑茶;说起河南信阳，那必须是鼎鼎有名的信阳毛尖了。一方山水养一方茶，今天我们就来盘点下吧!
江苏自古以来就是产茶大省，江苏茶区属于江南茶区，主要集中分布在气候、土壤条件适宜的江南和江北沿江西部地区。
中国茶叶大省都有哪些茗茶江苏产茶地市主要有13个：南京、苏州、常熟、无锡、宜兴、镇江、溧阳、金坛、连云港、仪征。
1、苏州的洞庭碧螺春
2、南京的南京雨花茶
3、宜兴的阳羡雪芽
4、金坛的金坛雀舌
5、连云港的花果山云雾茶
福建是茶的发源地，在宋代开始，武夷山茶就已享誉境内有着非常悠久的茶历史。
1、乌龙茶有：
武夷岩茶、大红袍、闽北水仙、安溪铁观音、黄金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龙须茶、白芽奇兰、漳平水仙饼茶。
2、红茶有：
正山小种、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
3、花茶有：
福州茉莉花茶。
4、绿茶有：
天山绿茶、七境堂绿茶、石亭绿、顶峰毫、雪山毛尖、福云曲毫、大仙峰毫茶、福宁元宵绿。
5、白茶有：
白毫银针、白毛猴、白牡丹、贡眉等。
广东省
广东茶文化是中国四大茶文化系列之一，历史悠远。广东特定的地理、气候条件及丰厚的历史、文化底蕴，决定了广东人爱饮茶的特点。
不过说到广东的茶，小编第一个想到的其实是广式早茶!
1、柑普茶
当广东新会小青柑/大红柑，遇上云南熟普，是独特而又甜蜜，时间越久越有滋味的完美结合。
2、单丛广东乌龙
单丛茶属于乌龙茶类，主产地在广东潮州凤凰山地区，因为独特的制作工艺，形成了单丛茶特殊的自然花香、山韵蜜味。
3、英德红茶
英德红茶外形匀称、汤色红艳、香气浓郁，英红九号则是英德红茶中的极品，等级最高的金毫茶更是被誉为东方金美人。
4、荔枝红茶
产自中国广东、福建一带茶区，这个茶最早的记载起于民国中后期的报纸，当时上海、广东部分茶庄为迎合西方人口味，开始生产、调试各类果味红茶，深受西方人的喜爱。
5、古劳茶(客家茶)
古劳茶属于绿茶，产于江门鹤山地区，相传由客家人创制于宋朝，本地流传“未有鹤山县，先闻古劳茶。”可见其历史悠久。
6、合箩茶
信宜合箩茶，属于绿茶，在乾隆时期被作为贡品，现代《中国名茶志•广东卷》记录它为广东省15大名茶之一。
7、韶关白毛茶
韶关白毛也称白毛尖，属于绿茶类，主要产于乐昌、仁化等地区，经过工后的茶芽的毫毛如白霜，因此而得名。
8、富丁茶
富丁茶，也就是皋(ɡāo)卢茶，也叫苦丁茶，用冬青科冬青属苦丁茶种叶片制成。
据传富丁茶始创于东汉以前，是中国古代名茶之一。起源于广东，"出南海(南海郡)诸山"，即现在惠阳、南海、龙川、河源、大埔等县。
来源：茶艺大师工作室
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专家眼中的泾县兰香
为更好地把泾县打造成长三角绿色农产品生产加工基地，全面打开泾县茶叶的市场空间，泾县人民政府在南京举办了泾县茶叶品牌推介会，在六朝古都会八方宾朋，共品茶香，共话茶事，共谋茶业。
推介会上，江苏省茶叶学会理事长王润贤、江苏省茶叶协会秘书长唐锁海、安徽省茶产业技术体系岗位专家、研究员王文杰三位专家现场品评泾县兰香，从不同的角度讲述其眼中的泾县兰香，展现泾县兰香的魅力与风采。
01、王润贤 江苏省茶叶学会理事长
一杯好茶，不仅需要天地之灵，也需要人工之杰。泾县是人杰地灵的好地方，好山好水出好茶。其独特的生长环境，造就了泾县茶叶独特的品质。从茶的色泽上来说，其芽叶肥壮，持嫩性强，汤色浅黄明亮; 从口感上来说，甘甜醇厚，香气清香持久; 从营养价值方面来说，泾县兰香茶中含有茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等物质，它不仅能延缓衰老，还能提高免疫力，调节代谢。对于喜欢抽烟、喝酒的人来说，喝一喝此茶可以解毒醒酒、减轻抽烟对肺部的危害。
总而言之，泾县兰香其色、形、味都别具特色，是十分惊艳的名茶珍品。泾县是汉家旧县，江左名邦，历史悠久。泾县茶叶作为千年贡茶，历史名茶，亦有着独特的文化魅力。
02、唐锁海 江苏省茶叶协会秘书长
泾县兰香在江苏市场上的前景是非常广阔的。泾县风景秀丽，历史底蕴深厚，环境优越，因此造就了泾县自古以来便产名茶的盛状。泾县在传承历史名茶的基础上改进了其品质。泾县兰香便是恢复的历史名茶，涌溪火青也是历史名茶，曾是全国十大名茶之一。察古知今，在新时代的茶叶市场中，泾县兰香仍然十分具有竞争力，其独特的兰香味俘获了无数茶友的青睐。
泾县茶叶的各种推介活动日益增多，逐渐走向全国各地，越来越多的茶叶爱好者了解到这两款名茶。泾县茶叶的产销前景十分令人期待，也希望今后苏皖茶叶市场继续加强互动，推动苏皖茶叶爱好者们相互交流。
03、王文杰 安徽省茶产业技术体系岗位专家、研究员
品种、产地环境、加工技术是茶叶品质形成的三大要素，而品种是其物质基础。泾县兰香的茶树品种，以汀溪地方种为主。种植历史悠久，品种来源已难考证，但经过多年的耕种，适应并融入了地方种质资源。其性状为灌木型、中小叶种，整体性状优良。但地方种与无性系品种相比，它的类型多、表型性状各异、个体间差异较大、参次不齐。
2008 年，安徽省农业科学院茶叶研究所育种团队首次来到泾县兰香的主产地汀溪。汀溪有万亩原始次生林，生态优越，适宜茶树生长。百姓对茶树良种的态度和意识也十分前端，他们已自发选育优良单株多年，选育的优良单株、株系有一百多个!类似这样生态环境的茶区，在安徽有很多，但有这样的良种意识和自发筛选是其他地方所没有的。再加上泾县县委、县政府及主管部门的重视，这让我们有了在这里育种的坚定信心。
2010 年我们开始在汀溪开展茶树品种试验，2018 年试验结束，2019 年在农业农村部完成登记新品种皖茶 9号。皖茶 9 号品质优异、效益高，已经种植上千亩，高效益达万元以上。我相信，泾县优良茶树品种的育成，将助推泾县兰香、涌溪火青茶叶更好地发展！
来源/《徽茶》2021年2月刊，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
张永强
高级评茶员
江苏省乡土人才“三带”能手
2020年“中江杯”手工制茶能手
2017年“中江杯”手工制茶能手
2015年“中江杯”手工制茶能手
首届南京市雨花茶手工炒制大赛-亚军
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张永强，男，47岁，南京六合平山林场发展有限公司副总经理，高级评茶员。
1995年7月毕业于江苏省句容农校(现江苏农林职业技术学院)茶叶专业，8月就业于南京六合平山林场发展有限公司。从事茶园茶树栽培、病虫害防治及管理工作。通过先进的理论指导实践，不断在实践中总结经验，先后建立了绿色、有机、江苏省生态茶园标准化示范区等，在茶园标准化、清洁化、病虫害绿色防控等工作中成绩突出。
茶叶生产季节本人及团队及时了解企业情况，对需要帮助的企业，愿意加入茶叶行业队伍的同志悉心教学，把雨花茶手工制作的要领、机械制作过程中的关键质量控制、制作过程中常遇见的问题都详细、毫无保留传授经验，经常亲临现场指导。辐射带动整个六合区茶叶产业发展趋势。制定了平山翠茗茶、平山早茶企业标准2个，增加了平山翠茗茶、平山早茶、平山红茶、平山白茶等系列产品，此外，茶叶公司产值由2016年1550万元增加到2019年2000万元，利润也进一步增加到420万元，公司整体产值进一步上升。
主持每年度的各类茶叶质量评比工作和样品制作工作等，使““华平”牌雨花茶在2010年-2019年连续数次获省“陆羽杯”名茶评比特等奖、市雨花茶评比金奖及数次国际金奖，2017年获得第12届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖，2019年获得世界园艺博览会“江苏省十佳名茶”的称号。“华平”商标为省著名商标，对品牌力打造与宣传起到了较大的作用。
主持茶叶培训、承担省市各类茶叶项目、撰写生产总结，专业技术报告和申请有关项目申报等。三年来，六合区茶叶企业在六合区农业农村局的组织下，多次来到平山林场进行茶叶生产与栽培培训，在本人的协同努力下，年均开班次数达1~2次，年均培训人员达200人次，有效带动六合区当地茶叶企业的生产与发展。通过扩大茶园建设(年均增加建设及改良茶园100亩)，带动当地剩余劳动力积极参与茶园生产(每年使用劳工数量达100人次)，人均工资达到120-130元/天，有效带动了当地农民就业率，提升了当地人员的收入，承担起作为龙头企业的责任与义务。
来源：江苏省茶叶学会
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