中国茶叶融入世界市场后，给安化茶叶带了新的历史机遇，特别是国外对红茶需求的剧增，在原本不产红茶的安化催生了闻名世界的安化红茶。
（红碎茶）
安化历来以生产黑茶著称，安化产制红茶，始于1858年（清咸丰八年）。五口通商以来，广东成为我国茶叶最大的出口口岸，广东茶商货源严重不足，他们把目光投向了以出产优质茶叶闻名的安化，从湘潭进入安化境内后，见境内山峰重叠，河溪网布，土地肥沃，气候温和，雨量充沛，自然条件十分优越，茶叶资源丰富，加上人工工资低廉，于是设庄收买鲜叶，传授当地茶农初制技术，制造红茶，称为广庄红茶。
最初开始时，茶商收购茶农的红毛茶后，精制成箱，仿照武夷红茶式样，以武夷红茶的名义，销往欧美，市场反响良好，于是公开使用安化牌号，同样很受欢迎。随着红茶加工技术的提高，品质逐渐改进，成茶色泽乌润，汤色红亮，市场信誉日益高涨，俄国、英国、美国等国茶商有“无安化字号不买”之说。
由于安化红茶生产效果良好，汉寿、新化、醴陵、湘阴、浏阳、长沙、平江等县，也相继仿制生产。《湖南的土特产》记载：湘茶（红茶）出口最盛时期，为光绪中叶，达九十万箱，岁值一万两以上。
安化红茶迅速走红，很快兴起了“红茶热”，“嗣因红茶销路畅旺，售价亦佳，一般茶商乃纷纷改制红茶，即向日晋商之专制黑茶者，至此亦以采制红茶为尚。”《湖南之茶业》上是这样记载的。
安化茶商以广帮、西帮、本帮为主，并有其它各帮，兴盛时期，在广帮的影响下，各地茶商纷纷涌入东坪、小淹、江南、酉州、黄沙坪等处经营茶叶，正式悬牌经营者约200余家，规模大的茶行有80余家，年出产茶叶70至80万箱。
当时，茶叶产量大、销量大，而且售价高，以当时的红茶细货而论，品质只相当于现在的三、四级标准，最高价格，每百斤可折换大米2816斤，一般价格也在1000至1800斤大米之间，每百斤折合白银60至80两，比其他各县红茶售价高出一倍以上，当年茶农有“斗米斤茶”的说法。茶叶收入成为茶农主要的经济来源和生活保证。
这段时期，外销红茶最多的年份可达35至40万箱(一箱为0.5关担，一关担为60.48公斤，合10584至12096吨)，数量占全国出口红茶的12.1%，占湖南的44.5%。其中汉口输出22万箱，其余输送恰克图和广州、上海出口，茶叶售价每关担一般在42至56两白银之间，最高的达80两，茶商获利颇厚，政府税收充盈。
（1985年安化茶叶产区图）
清末民初，安化“湖红”与安徽“祁红”、福建“建红”鼎足而立，同为中国红茶之正宗。更引人自豪的是：在1915年（民国四年），安化红茶在巴拿马国际博览会上获得金奖，同时获得此殊荣的还有贵州茅台酒。
（1915年首届巴拿马太平洋万国博览会盛况）
（1915年巴拿马太平洋万国博览会金奖奖牌）
据日本《湖南商事习惯报告书》记载：清朝咸丰四年（1854年），安化茶人就在此制作红茶，当时年产十万箱，十分之六、七销往俄国，其余销往英美，成为“湖红”的发源地（雷男《安化茶业调查》）。光绪年间，安化红茶大发展，年产多达四十万箱（《湖南之财政》第三章）。
“湖红”安化红茶首获国际金奖，轰动了世界茶叶界，美、日各国和国内各省茶叶界人士纷至沓来。在湖南省主席谭延闿的支持下，1916年（民国五年），中国第一个茶叶学校——湖南省茶业讲习所成立，招收茶商茶农子弟，预设两个班，展开茶学专业教育。1934年当代茶圣吴觉农在《湖南省茶叶视察报告》中指出：“湖南茶叶学校（即茶叶讲习所）较其他各省完备。”
1920年湖南省茶业讲习所由岳麓山迁往安化小淹，1927年迁黄沙坪而酉州。1928年7月，因办学经费困难，教务主任冯绍裘奉命宣布停办，将其改为湖南省茶事实验场，即著名的安化茶叶试验场前身，冯绍裘担任第一任场长，采取“审慎计划，扩大规模，试制红、绿、黑各茶，以图技术上之改进”的办场方针。1938年抗日战争期间，“湖南私立修业高级农业职业学校”由长沙迁往安化茶厂所在地的东坪酉州，使之成为湖南省安化茶厂的地理基础与最早的茶学教育根基。
1942年，曾任安化茶场副场长的茶学专家王云飞撰著《茶作学》一书，由蓝田书报刊社正式出版二册，湖南黑茶学会发行。这是湖南第一部具有现代意义的茶学专著，开创了湖南茶学教育研究的新局面。
（湖南省安化茶厂）
1952年9月，苏联科学院院士、著名茶学专家贝可夫，率领索利卫也夫、哈利巴法与研究生鲁奇金一行，来到安化茶厂考察从事红茶、黑茶研究工作。安化茶厂成为湖南首个接受外国茶学专家的厂家。
湖南安化茶厂的发展历史，成就了两位茶学大师：一是“红茶大师”冯绍裘；二是茶学专家黄本鸿。
（冯绍裘铜像）
冯绍裘，湖南衡阳人，1923年毕业于保定农业专科学校。1924年春，冯绍裘担任湖南省茶叶讲习所教务主任。1928年7月，冯绍裘奉命去安化，将茶叶讲习所改为湖南省茶叶试验场，即著名的安化茶场，亲自担任第一任场长。解放后担任湖南省茶业公司总经理，武汉大学茶叶专修科副教授。他是“红茶大师”，在安化茶场从事茶叶科学研究14年，创制红茶精制加工工艺流程70多道工序，被尊为“红茶大师”。1936年他将红茶制作技术传授到云南，成为“滇红”的创始人。1995年云南凤庆茶厂为表彰他的功绩，特意在厂内为他雕塑一尊铜像。
（黄本鸿编著的《红茶精制》）
黄本鸿，字石舞，湖南湘乡人。1917年毕业于湖南高等工业学校（湖南大学前身之一），1925年毕业于南京金陵大学农业专修科。先后担任汉阳兵工厂、江西安源煤矿工程师和湖南省湘岸榷运局会计师。1938年，黄本鸿担任第三农事实验场安化茶场主任兼技师与精致茶叶示范厂厂长。中国茶叶公司总经理寿景伟奉命成立中国茶叶公司湖南分公司，将酉州的华安、晋安、大中华等私营茶叶加工厂合并之，成立湖南省安化茶厂，委任黄本鸿为第一任厂长。
1940年初，黄本鸿在安化率先组织茶叶合作社，而后又土法上马，提炼红茶素成功，每50千克低级红茶可提炼红茶素1—3磅（1磅为453·59克），每磅价格为100银元。1950年湖南省安化红茶厂成立，他继任解放后湖南最大茶厂第一任厂长。这年冬天，新中国在杭州举办首届全国性制茶技术培训班上，他被聘请为技术课长；1951年他在中南地区茶叶经理厂长会上介绍《试行定额管理的制茶方法》，并在武汉大学讲学；1953年编著《红茶精制》一书，成为新中国的第一部红茶精制专著。
注：资料综合益阳日报、安化黑茶零售网、网络，转自世品汇，信息贵在分享，如涉及版权问题，请联系删除
一、安化黑茶与边销茶发展
1952年，湖南省白沙溪茶厂聘请江南镇边江村刘家后人进厂带徒传艺，使工人掌握了千两茶的加工工艺，亦使白沙溪茶厂成为独家掌握千两茶加工技术的厂家。从1950年开始，湖南开始探索试制茯砖茶。1953年，在武汉大学生物系教授的指导下，中国茶业公司安化砖茶厂(现白沙溪茶厂)经过反复摸索和实验，成功试制出富含“金花”的茯砖茶，结束了安化不能加工茯砖茶的历史。
1958年是安化黑茶发展史上重要的一年。这一年，安化第二茶厂(现白沙溪茶厂)使用机械压制茯砖茶获得成功，结束了几百年来茯砖茶只能靠手工筑制的历史，为茯砖茶的机械化、规模化生产创造了条件。同年，政府下令取消陕西咸阳人民砖茶厂，将茯砖茶边销定点生产任务全部交由湖南承担。安化第二茶厂黑茶车间主体搬迁至益阳大渡口进行扩建，改名为湖南省益阳茶厂，专门从事茯砖茶生产，并全面实行机械压制，设计能力为年产5 000 t，成为国家边销茶重点企业。
当时，仍留在安化的白沙溪黑茶精制车间(隶属搬迁建立的湖南省益阳茶厂)，以生产花卷、天尖、贡尖茶为主，后来恢复为独立的白沙溪茶厂。当年，白沙溪黑茶精制车间为改变花卷茶踩制劳动强度大、生产效率低的状况，将花卷茶改为砖形并试用机器压制，投入批量生产，因为这种茶源于花卷茶，且砖面压有花纹故称为花砖茶。随着花砖茶压制成功，花卷茶(千两茶)从此停产，直到20世纪80—90年代根据市场需求陆续恢复小批量生产。
二、计划定点与湖南边销黑茶生产
边销茶是新疆、内蒙、西藏、甘肃、青海、宁夏等地的生活必需品，党中央国务院对保障边销茶的供应向来十分重视，长期把边销茶列为指令性计划商品管理，一直对其实行“定点生产、计划调拨、归口经营、保障供应”的政策。湖南省先后有湖南白沙溪茶厂、益阳茶厂等10多家企业获得边销茶定点生产资格。20世纪90年代，湖南省边销茶每年收购黑毛茶原料达2.5万t，按计划生产调拨成品砖茶出省达2万t以上，出口4 000多t，占全国边销茶的一半以上。
三、安化黑茶产业的品牌化发展现状
进入21世纪以来，黑茶在内地市场的市场空间与消费潜力不断凸显，安化黑茶迎来了巨大的发展机会。
2006年，益阳市和安化县两级政府决定全力打造具有悠久产销历史和深厚文化底蕴的黑茶产业，培育“安化黑茶”区域公用品牌，相继成立了市、县两级茶叶协会,制订了产业发展规划，形成了省市县三级联动、政产学研商协同的黑茶产业发展推进机制，形成了安化黑茶产业发展强大的推动力，在协力打造安化黑茶区域公用品牌的同时，培育龙头企业集群。
以湖南农业大学茶学团队“黑茶与健康”研究成果为市场消费驱动力，科技与文化融合，协同推进安化黑茶的消费空间与消费群体拓展，实现从单一边销向内销、外形、边销协同发展的市场格局;在湖南省重大科技专项等创新成果的支撑下，实施安化黑茶生产加工的清洁化、机械化、自动化、标准化及安化黑茶产品的方便化、高档化、功能化、时尚化。
通过15年的持续高速发展，安化县茶园面积从2006年的5 700 hm²发展到2021年的2.33万hm²;黑茶产量从2006年的3 902 t发展到2020年的7.5万 t。
2006—2020年安化茶园面积与黑茶产量
茶产业综合规模从2006年的不足6亿元，发展到2020年的220多亿元;茶叶税收2006年不足50万元，2018年达近年最高值 3.2 亿元，成为中国茶叶税收第一县。
2009—2020年安化茶产业综合规模与税收情况
2017年，安化黑茶入选中国茶叶十大区域公用品牌，成为湖南茶业的响亮名片;2019年安化县位居全国茶叶百强县第一名，黑茶产业成为安化县脱贫攻坚和乡村振兴的第一产业。
本文节选自《中国茶叶》2022年第11期，P1-7，《安化黑茶产业发展历史、现状与趋势》，作者：刘仲华，施兆鹏，肖力争，朱海燕，蒋跃登。图片来源于网络。
来源：中国茶叶
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第五届湖南·安化黑茶文化节即将开幕之际，安化县马路镇八角茶业有限公司迎来一批来自山西的客商。今年4月，八角茶业作为安化黑茶代表入驻山西太原古城。明清时期，安化黑茶是晋商贩卖的主要茶叶品种，开拓了著名的“万里茶路”，如今，八角茶业与晋商再续前缘。
从上世纪80年代初开始，八角茶业公司祖孙三代茶人——爷爷龚寿松、儿媳邓超芝、孙子龚意诚接力“做真正地道安化黑茶”。八角茶业原来厂房很小，在镇上的一条胡同里。2007年，公司茶园面积不断扩大后另建新厂。目前，八角茶业茶园面积6000亩，厂房面积达1.28万平方米，3条现代化生产线实现标准化、清洁化、智能化生产，日处理茶叶鲜叶能力达4万公斤以上。
（2020年6月30日，安化云台山八角茶业有限公司种植基地，村民在采摘茶叶。湖南日报全媒体记者李健摄）
八角茶业是安化黑茶产业发展的一个缩影。2007年以来，安化县举全域之力将安化黑茶产业作为富民强县的支柱产业来打造，一届接着一届干、一张蓝图干到底，在湘茶方阵和全国茶界中异军突起。2007年至2020年，全县茶园面积从10万亩发展到36万亩，茶叶加工量由1万吨增加到8.5万吨，综合产值由6亿元增加到230亿元，茶叶加工企业由15家增加到210家，累计纳税近16亿元。
历经15年发展，安化黑茶交出了一份亮眼答卷：先后被评为中国黑茶之乡、全国重点产茶县、中国茶叶科技示范县，获得生态产茶、黑茶产量、茶叶税收、科技创新4个“全国第一”。2017年7月，在德国汉堡举行的G20峰会上，国家有关部门把安化黑茶与中国高铁、中国航天、中国电信一起，作为新时代中国“四大名片”向世界推介，打出“世界黑茶中心——安化”的品牌宣传横幅。2020年，安化县获评中国“十三五”茶产业发展十强县，连续12年入选中国茶叶百强县前十强。
一片叶子成就一个产业
安化地处北纬30°左右“茶叶生产黄金纬度”上，其境内峰峦叠嶂、溪流密布、常年云雾缭绕的原生态地理环境和雨量充沛、气候温和的自然条件，加之占据地球近九成的“世界奇观”——冰碛岩演化生成的富硒土壤，造就了品质优良的安化茶叶。
安化依托当地资源禀赋和产业基础，全力打造“安化黑茶”特色产业。整合涉农项目资金，支持茶园建设。2007年到2015年，该县累计整合资金2.2亿元，对茶叶种苗基地、新基地建设及老茶园改造等给予补贴。在建茶园、拓基地的基础上，辅以品牌建设、科技创新和标准化生产等，安化黑茶从一片叶子开端,发展成一个产品,再上升为一个产业。
（2020年6月30日，安化县马路镇云台山顶，标准化的生态茶园与远山、云海、绿树相互映衬。湖南日报全媒体记者李健摄）
“我们茶企一头连着农民，一头连着消费者，把企业做好了，茶农才有收入保障。公司聘请100多人管理茶园、采茶等，一年支付农民工资300多万元。”湖南高甲溪农业科技有限公司总经理谌利介绍，公司在全国有460多家代理商，产销两旺。今年公司销售额预计比去年同期增长20%。
高甲溪公司挺过去年春天茶业的“倒春寒”，迎来今年利好，得益于县里的“暖企行动”。去年春天新冠肺炎疫情发生后，安化县推出助力茶企新春生产的“新政”，整合各类资金1亿元以上，在疫情防控和技术培训、机械采茶、春茶收购以及贷款融资等方面给予扶持，支持企业复工复产。同时，在快递奖补、线上推广投入等方面给予奖补,奖补资金总计100万元。
一个品牌叫响一片天地
2005年2月14日，一篓由白沙溪茶厂上世纪50年代初生产的50公斤“天尖”，在中央电视台《鉴宝》栏目经专家验证评鉴，估价48万元，轰动茶叶界和收藏界，安化黑茶走红公众视野。
岁月沉香，历久弥新。在发展安化特色产业之初，安化就注重品牌建设。2009年，安化县成功注册“安化黑茶”商标，又先后注册“安化黑茶”地理标志保护产品，申报千两茶、花砖茶两项国家级非物质文化遗产。“安化黑茶”获“中国农产品地域品牌价值标杆品牌”，品牌价值迅速提升，目前评估价值高达639.9亿元。2020年9月，“安化黑茶”成为湖南省首批进入“中欧100+100”地标产品互认互保名单的产品;今年1月，成功获批中国海关出口HS编码，规模化出口有了自己的“身份证”。在安化黑茶这一面旗帜下，安化县已发展黑茶加工企业150余家，其中规模企业59家。
（安化建玲黑茶厂现代化的千两茶成品存放车间。湖南日报全媒体首席记者郭立亮摄）
发酵的时光里，一抹茶香醇厚吸人。安化黑茶一小时销售破1500万元，这听起来似乎不可能，中茶·百年木仓黑茶却做到了。2014年，在广州南方茶叶市场，中茶·百年木仓黑茶一面世，即在茶界刮起一股“黑旋风”。它以业内仅存的唯一百年持续使用至今的木质茶仓为基础，通过独创的一仓两藏工艺造就了独特的“陈醇浓酽，木仓菌香”品质，其中丰富的微生物菌群还一举拿下独家专利菌种——中茶金花菌。
从民族边销茶到异军突起的健康饮品畅销全国，安化黑茶受热捧的背后离不开科技的“加持”。作为一家科技型、创新型企业，湖南华莱先后研发袋泡黑茶、速溶黑茶等适应新时代快节奏的新型黑茶产品，还利用黑茶提取物，研发生产黑茶牙膏、黑茶面膜等洗护用品，用大众化、功能化、便捷化、时尚化的黑茶产品，渗透人们的日常生活。
近年来，安化县相继成立安化黑茶研究院、湖南省茶叶产业技术体系雪峰山区试验站、白沙溪安化黑茶企业技术中心等科研机构，与多家省级以上科研院所、高等院校建立产学研合作关系，产业发展中科技贡献率达75%。同时，引进安化黑茶保健机理研究领军型人才和专业技术人才140多人，陈宗懋、刘仲华院士等7位中国茶界顶级专家担任产业发展首席顾问。刘仲华院士领衔的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目获得国家科学技术进步奖二等奖，这是迄今中国茶业界在国家科技创新领域获得的最高荣誉。2021年，刘仲华院士唯一工作站落户安化。
为叫响安化黑茶品牌，安化县推出“公共品牌+企业品牌”联动宣推模式，每年组织茶企抱团参加国内外大型展销活动，频繁亮相北京、上海、广州、深圳等国内一线城市，提升安化黑茶的开放度和知名度。先后策划挑担茶叶上北京、安化黑茶少林泰山行、“潇湘五彩瓷茶风云”湖南省瓷茶融合发展大会、湖南春季乡村文化旅游节、贵州茅台和罗马尼亚红酒对话安化黑茶等系列主题活动，安化黑茶香飘四海。
一条产业链带富一方百姓
“中国最美三十座茶园”之一的云上茶园，湘中地区首条玻璃栈道、玻璃吊桥，国内首条长度达520米、多转弯的七彩滑道……在马路镇云台山风景区，茶旅融合推动全域旅游发展。今年国庆节假期第一天，2万多名游客在这个4A景区品黑茶，观奇峰，拍日出，穿丛林……
2015年云台山茶旅集团建立以来，云台山风景区所在的云台山村村民建起30多家集食宿、娱乐于一体的农家民宿，一次性可接待1000余人。还有村民在景区开商铺，将自家菜园、果园的蔬菜水果以及自制的坛子菜、腊味等土特产品卖给游客，鼓起了腰包。该村党支部书记、村委会主任仇小球告诉记者，现在村里80%在外务工的年轻人已回家创业，村里被评为“湖南省美丽乡村示范村”。云台山村成为了“茶旅融合发展，富了一方百姓”的一个缩影。
变茶园为公园，茶旅一体辟新路。在安化，国家现代农业产业园、中国黑茶博物馆、黑茶特色小镇和天下黑茶实景演艺等茶旅一体化重点项目陆续建成，形成以茶为基础，茶、旅、文、体、康多业融合发展的产业链条。据统计，2018年、2019年，安化县游客接待量连上600万人次、700万人次两个台阶，年旅游综合产值分别达到52亿元、75亿元。一批茶民宿、茶温泉蓬勃兴起，茶叶深加工产品加快开发，越来越多的农民过上好日子。10月中旬，记者在安化全国唯一的黑茶特色小镇见到，黑茶小镇资江两岸的健康养生、创新融合、历史文化和商业服务4大区域已具雏形。安化黑茶小镇项目建设指挥部副指挥长杨海彪告诉记者，到2022年，黑茶小镇将吸纳就业人员3万人以上，年产黑茶10万吨，接待游客1000万人次，综合产值200亿元以上。
一业兴百业旺。安化黑茶产业的蓬勃发展带动茶艺、物流、包装、旅游等产业的迅猛发展,创造了中国茶界的“安化奇迹”。据统计，目前全县超过35万人从事与茶相关的生产经营活动，仅劳务收入就超过30亿元。安化黑茶产业逐步成长为县域内规模最大、品牌最响、综合效益最高、带动能力最强、从业人员最多、成长性最好的富民主导产业。全县15万多贫困人口中有10万人因茶脱贫，形成产业脱贫的“安化模式”。
新起点，再出发。今年3月18日，安化县举行黑茶产业发展大会，擂响茶旅文体康融合高质量发展的战鼓。该县主要负责人表示，将依托宏观政策利好，加快转型升级，巩固向上向好的发展态势，推进安化黑茶产业高质量发展。通过抓基础、强品牌、拓市场、促融合，力争用5到10年时间打造千亿产业集群，成为全省乃至全国茶产业发展新高地。
来源：湖南日报·华声在线
