进入八月以来，打造“千亿茶产业”再次成为行业内热议话题。尤其是8月10日2018湖南茶叶“千亿产业十强县（市、区）”、“千亿产业十大创新产品”、“千亿产业十强企业”公布后，湖南打造千亿茶产业更是受到广泛的关注……
湖南产什么茶？
湖南位于长江中下游、洞庭湖南岸，是著名的茶叶产地。湖南是中国重点产茶省之一，产茶量居全国第二位，素有"茶乡"之称。
主要名茶有：
红茶：湘红等
黄茶：岳阳黄茶、沩山毛尖、君山银针等
黑茶：湖南黑茶、安化黑茶、安化银毫、茯砖、千两茶、湘尖等
绿茶：古丈毛尖、南岳云雾茶、石门银峰、兰岭绿之剑、安化松针、东山秀峰、湘波绿、岳麓毛尖、金井毛尖、君山毛尖、韶山韶峰、保靖黄金茶等
近年来随着湖南茶产业的快速发展以及湖南省建设茶叶强省，加快打造千亿茶产业政策的提出，湖南红茶、黄茶都面临着哪些发展新机遇呢？
湖南黄茶面临的发展机遇
1、产量占比高，品种丰富
近年来，随着种植技术的改进，黄茶产量在逐年提高。而岳阳作为湖南茶叶重要产区，也是我国黄茶代表性产地，产量、产值分别占全国黄茶的65%和70%，已经成为黄茶生产的重要产区之一。岳阳黄茶品种丰富，多达370多种。产值从2010年不足10亿元，发展到2017年综合产值近40亿元，产量3.2万吨，其中黄茶5574吨，并先后获得“中国黄茶之乡”、“国家地理标志证明商标”、“百年世博中国名茶金奖”及“湖南省十大农业区域公用品牌”等多个荣誉。
2、公共品牌的打造，提高岳阳黄茶知名度
在《岳阳市茶叶产业发展规划》中，规划到2020年底全市实现100亿元茶叶综合产值，在全国黄茶市场占有率达到80%，将岳阳黄茶打造成全国驰名公共品牌。岳阳公共品牌的打造不仅能够提高岳阳黄茶的知名度，而且能够进一步促进黄茶产业的发展。
3、政府支持，助力黄茶产业发展
近年来，政府牵头组织、协调、促进黄茶产业全面发展，2011年岳阳市政府在北京湖南大厦举行岳阳市荣获“中国黄茶之乡”；2012年和2013年，岳阳市政府在先后两次举办农博会的同时举办了“岳阳茶博会”；2013年到2015年又连续两次举行了全国性的中国（岳阳）黄茶文化节。
2018年2月在岳阳市茶叶协会第九届二次理事会暨2017年年会中提出，2018年重点实施乡村振兴战略，打造岳阳黄茶公共品牌，要在基地建设、品牌宣传、壮大龙头企业等方面下功夫。
2018年6月岳阳市为推进全市黄茶产业转型升级，增强品牌影响力，提升黄茶整体实力，市人大常委会开展重点建议督办暨黄茶产业发展专题调研。
……
湖南红茶机遇与挑战并存
一、湖南红茶发展机遇
1、红茶消费热兴起
近年来，随着国内市场红茶消费热逐渐兴起，今春以来，湖南力推红茶动作频频，打造“湖南红茶”公共品牌、成立红茶发展促进会、创建红茶产业发展聚集区、筹建湖南红茶博物馆等。
在今年5月份的杭州茶博会上，湖南红茶惊艳亮相，以独特的花蜜香、甘鲜味脱颖而出，赢得了经销商和消费者的青睐。
2、红茶市场稳中有升
据茶叶流通协会数据显示，近年来红茶产量基本稳定，2016年、2017年红茶产量占比均为11%。从销量来看红茶稳中有升，其中红茶内销量占比11%，红茶外销量占比为10%。
3、销售渠道进一步拓宽
近年来，随着中国安化黑茶文化节、岳阳黄茶文化节、“湖南茶业博览会”及系列推介会的举办，带动并创新了湖南茶业营销方式，加之湖南省茶叶总经销、代理、连锁配送、专卖店、体验店、电子商务、微营销等营销立体网络，有力地促进了湖南省茶叶消费市场的扩大、出口的增加；加快了湖南红茶公共品牌的整合速度等。
二、湖南红茶面临的挑战
1、面临激烈的市场竞争
虽然近年来红茶市场出现了既普洱、白茶之后的消费热，但是同样面临着激烈的市场竞争，福建的金骏眉、正山小种、安徽的祁红、云南的滇红等早已在国内茶业市场构建起品牌优势。从今年1月份淘宝红茶销售总量和销售额数据来看，金骏眉、正山小种、滇红销量、销售额比较高，对于湖南红茶来说将面临激烈的市场竞争。
与此同时，随着印度红茶、斯里兰卡红茶等国外红茶进入国内市场，并广受国内年轻消费者青睐，国内红茶市场竞争更加激烈，不难预见，湖南红茶要想在红茶市场分得一块“蛋糕”将会面临更加严峻的挑战。
2、 标准化之路还需进一步加强
近年来，立顿红茶之所以能够在中国市场一路走红，是因为立顿红茶主要依靠三大标准：茶包口味的固定统一标准、食品安全的检测标准、茶园的可持续发展标准。而目前我国面临着缺乏统一标准化的问题，未来红茶做大做强，标准化是必由之路，相信未来随着茶叶市场的成熟，不仅是红茶市场，整个茶叶市场都会走向标准化。
3、品牌优势不明显
据湖南省农委统计，目前湖南省已有500家茶叶企业生产红茶，遍及各生产茶县。虽然湖南省生产红茶的茶企达到500家，但是许多市、县各自推出本土公共品牌，各打各的品牌。湖南红茶品牌面临“散小弱”的困境。与金骏眉、正山小种、祁红、滇红等品牌相比缺少品牌优势。
附：
2018湖南茶叶 “千亿产业十强县(市、区)”、“千亿产业十大创新产品”、“千亿产业十强企业”榜单（排名不分先后）
2018湖南茶叶“千亿产业十强县(市、区)”
安化县、古丈县、桃源县、桃江县、宜章县、南岳市、江华瑶族自治县、石门县、沅陵县、长沙县、保靖县、新化县、常宁市
“千亿产业十大创新产品”
臻溪轻轻茶
湖南省湘茶高科技有限公司
保靖黄金茶—毛尖工夫红茶
保靖县茶叶产业开发办公室
桑香茯砖
安化县云天阁茶业有限公司
武陵红
湖南武陵秀峰茶业有限公司
帝子灵芽青钱柳红茶
新宁县舜帝茶业有限公司
安化三针
湖南省褒家冲茶场有限公司
桑植白茶
桑植县茶叶协会
湖南湘丰桑植白茶有限公司
湘西坊牌黄金茶枕
吉首市新田农业科技开发有限公司
汝城县“旱塘硒茶”
汝城县三星镇旱塘茶叶专业合作社
宜章县关溪乡诚盛农林专业合作社
云游绿茶“向雷锋同志学习”
长沙云游茶业有限公司
冬梨红茶
湖南瑞鑫源生物科技开发有限公司
“鹰嘴界”有机红茶
湖南会同宝田茶业有限公司
天仁大峒野茶
湖南城步天仁大峒茶叶有限公司
“千亿产业十强企业”榜单
本期编辑
张 达
唐代巢县县令杨晔撰写的《膳夫经手录》，成书于大中十年(856年)，原书四卷，今仅存一卷。《宋史·艺文志》所登四卷，与王尧臣崇文总目四卷手录本基本相同。两个版本可能都是收集转录而成的。其中只有“茶”的内容很详细，分产地、销区、品质优劣等内容，与《茶经》、《茶录》等有同样的考证和研究价值。
现存《膳夫经手录》全文近1500字，分豆类、蔬菜、禽、羊、鱼、肉类及水果、茶等，无目次，无标点。其中茶的文字最多，是全书重点。
所载全文源于《续修四库全书》，文中有个别缺字，以“”代表，为了保证全文的真实性，先录原文，加注标点符号，再作释译。《膳夫经手录·茶》原文如下：
茶，古不闻食之。近晋、宋以降，吴人採其叶煮，是为茗粥。至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。茗丝盐铁，管榷存焉。今江夏已东，淮海之南，皆有之。今略举其尤处，别为二品总焉。
新安茶，今蜀茶也，与蒙顶不远，但多而不精，地亦不下。故析而言之，猶可以首冠诸茶。春时，所在吃之皆好。及将至他处，水土不同，或滋味殊于出处。惟蜀茶南走百越，北临五湖，皆自固其芳香，滋味不变，由此尤可重之。自谷雨已后，岁取数百万斤，散落东下，其为功德也如此。
饶州浮梁茶，今关西山东、闾阎村落皆吃之。累日不食猶得，不得一日无茶也。其於济人，百倍於蜀茶，然味不长於蜀茶。
蕲州茶、鄂州茶、至德茶，以上三处出处者，并方斤厚片，自陈、蔡已北，幽、并已南，人皆尚之。其济生、收藏、榷税，又倍於浮梁矣。
衡州衡山，团饼而巨串，岁取十万。自潇湘达於五岭，皆仰给焉。其先春好者，在湘东皆味好，及至湖北，滋味悉变。然虽远自交趾之人，亦常食之，功亦不细。
潭州茶，阳团茶(粗、恶)，渠江薄片茶(有油、苦硬)、江陵南木茶(凡下)，施州方茶(苦、硬)，己上四处，悉皆味短而韵卑。惟江陵、襄阳皆数十里食之，其他不足记也。
建州大团，状类紫笋，又若今日大膠片。每一轴十片余，将取之，必以刀刮，然后能破，味极苦，唯广陵、山阳两地，人好尚之，不知其所以然也，或曰疗头痛，未详(以上以多为贵)。
蒙顶(自此以降，言少而精者)。始，蜀茶得名蒙顶也，于元和以前，束帛不能易一斤先春蒙顶。是以蒙顶前后之人，竞栽茶以规厚利。不数十年间，遂斯安草市，岁出千万斤。虽非蒙顶，亦希颜之徒。今真蒙顶有鹰嘴、牙白茶，供堂亦未尝得其上者，其难得也如此。又尝见书品，论展陆笔工，以为无等，可居第一。蒙顶之列茶间，展陆之论，又不足论也。
湖(州)顾渚，湖南紫笋茶，自蒙顶之外，无出其右者。
峡州茱萸簝，得名近自长庆，稍稍重之，亦顾渚之流也。自是碧涧茶、明月茶、峡中香山茶，皆出其下。夷陵又近有小江源茶，虽所出至少，又胜于茱萸簝矣。
舒州天柱茶，虽不峻拔遒劲，亦甚甘香芳美，可重也。
岳州浥湖所出亦少，其好者，可企於茱萸簝。此种茶性有异，唯宜江水煎得，井水即赤色而无味。
蕲州、蕲水团黄、团薄饼，每斤(捆)至百余斤，率不甚麄弱。其有露消者，片尤小，而味甚美。
寿州霍山小团，其绝好者，上于汉美。所阙者，馨花颖脱。
睦州鸠坑茶，味薄，研膏绝胜霍山者。
福州正黄茶，不知在彼，味峭上下，及至岭北，与香山、明月为上下也。
崇州宜兴茶，多而不精，与鄂州团黄为列。
宣州鹤山茶，亦天柱之亚也。
东川昌明茶，与新安含膏，争其上下。
歙州、婺州、祁门、婺源方茶，制置精好，不杂木叶，自梁、宋、幽并间，人皆尚之。赋税所入，商贾所赍，数千里不绝于道路。其先春含膏亦在顾渚茶品之亚列，祁门所出方茶，川源制度略同，差小耳。
注释：
茶，在古代没有听说有饮食(茶)的事情。到晋、宋(南朝)[1]以后，吴人[2]采其叶煮食，称为茗粥。到唐代的开元(713-741)、天宝(742-756)之间，才稍稍有了饮茶之事。至德(756-758)、大历(766-779)的时候渐渐多了，建中(780-783)以后，就繁盛起来了。茶、丝、盐、铁，都实行管榷[3]即专卖制度。今江夏(今湖北武昌)以东，淮海(今秦淮河)以南，都产茶。现在简单列举重点如下，并不是茶的全部。
新安茶[4]，现在的蜀茶，离蒙顶不远，但多而不精，产地生态好，从总体分析来说，还是可以说高于其他的茶。春茶季节，在产地吃时很好，但运到其他地方，因水和环境不同，其滋味与产地有区别。唯有蜀茶能销往各地，南边走到百越(今华东诸地)，北边到达五湖(指地域宽阔)，皆能保持固有的芳香，滋味不变，所以特别珍贵。自谷雨以后，每年有数百万斤，分别运往东边各地，这是为大家做的好事。
饶州浮梁茶(今江西饶州浮梁县)，今关西(潼关以西)至山东(太行山以东)，闾阎(乡里)村落皆吃之。可以多日不吃粮食，但不能一日不喝茶。当地人对这种茶的依赖性高于蜀茶，但是茶的滋味比不上蜀茶。
蕲州茶(指湖北蕲州蕲春蕲水所产团黄、饼茶)、鄂州茶(指湖北蒲圻、崇阳所产团黄)、至德茶(指安徽池州至德县所产饼茶)，以上三处出产的茶，是方形的厚片饼茶。销售到陈(河南东至安徽一带)、蔡(河南上蔡地区)以北，幽(京津等地)、并(山西太原)以南。人人都喜欢，引为时尚。其济生(对身体的作用)、收藏、纳税，都成倍超过浮梁茶。
衡州衡山(指湖南衡阳、衡山等地)茶，团饼成巨串，年产十万斤。自潇湘(潇水、湘水地区)到五岭(泛指湘、赣、粤、桂等省区边境)都希望得到这些茶。其中有先春好茶，在湘东味道很好，到湖北就变味了，该茶虽然远销交趾(今越南)，当地人都经常吃，但茶叶做工不是很精细。
潭州茶，阳团茶(今长沙、湘潭、益阳、株洲等地)，茶粗质劣。渠江薄片茶(湖南新化县)，有油、含苦梗。江陵南木茶(今湖北江陵县)，品质偏下。施州方茶(今湖北恩施县)，味苦、饼硬。以上四个地方的茶，都是味短，韵味不高。只有江陵、襄阳附近数十里范围才食用，其余可以不记载了。
建州大团茶(福建建州今建瓯)，形状类似紫笋，又近似当时的大胶片，每一轴有十余片。要取食时，先用刀刮(削)，然后才能弄碎。茶味极苦，只有广陵(今江苏扬州)、山阳(今淮安)两地比较喜欢。不知什么原因，有的说该茶能治头痛，详情不知。
蒙顶茶[5]当时的产量减少，但做得精致。最初，蜀茶出名也是因为蒙顶茶。元和年(806-820)以前，一束锦帛﹙捆起来的五匹帛﹚还交换不到一斤早春蒙顶茶(价格很高)。所以蒙顶附近的人都争先恐后地种茶，来获得丰厚的利益。没有数十年的时间，使当地农村市场上，每年出现千万斤(形容数量多)的销售。还有虽然不是真正的蒙顶茶，也还有人冒充蒙顶茶去销售。真正的蒙顶茶有鹰嘴、芽白茶(不研膏茶露芽饼茶)，供堂[7]，就是提供给当地官府，也不一定是最好的，其难得的情况就是这样。又经常见到书上评议、讨论陆羽的观点，认为不可比拟，没有可以与蒙顶茶同时并列第一的。蒙顶茶和其他茶排列起来比较，再看陆羽的观点，是不足以论的。
湖(州)顾渚、湖南紫笋茶，除了蒙顶茶之外，没有比它们更好的了。
峡州(今宜昌)茱萸簝茶，出名的时间较近，在长庆年间，即唐穆宗执政时(821-824)，稍稍受到重视，属于顾渚茶一类。从此碧涧茶(湖北宜昌产)、明月茶(湖北宜昌明月峡产)，峡中香山茶(四川夔州云安郡奉节产)，名气都在茱萸簝之下。
夷陵(今湖北宜昌西北)最近还有小江源茶，虽然产量很少，名气又胜于茱萸簝茶。
舒州天柱茶(今安徽岳西县潜山)，外形虽不峻拔好看，味道也甘香芳美，得到很大的信任。
岳州浥湖茶(今湖南岳阳)所产也少，其中好的可以与茱萸簝相比。这种茶比较特别，只适宜江水煎煮。用井水煎煮茶汤泛红，而且没有味。
蕲州、蕲水团黄、团薄饼(产于湖北蕲州蕲春，今稀水。《唐国史补》常鲁公使西蕃...赞普曰我此亦有...此蕲门者，即此茶)。每捆(原文“斤”有误)至百余斤，茶叶粗薄，只有畅销品，片特别小，而味很美。
寿山霍山小团(安徽寿州、霍山产，此茶同舒州、顾渚、蕲门、昌明、浥湖远运西蕃)，其中最好的茶，上贡给朝廷。所缺者如奇异馨香脱颖。
睦州鸠坑茶(浙江睦州淳安县产)，味薄，只有研膏类胜似霍山茶。
福州正黄茶，滋味厚薄有优劣之分，销至岭北即今蒙古、俄罗斯西北利亚及我国内蒙、黑龙江一带，与香山(四川奉节)、明月(湖北宜昌)茶相似。
崇州宜兴茶(宜兴属江苏常州府，此处称“崇州”有误)，多而不精，与鄂州团黄(湖北鄂州蒲圻、崇阳产)并列。宜兴是地名，汉代称阳羡县，隋改称义兴，唐代同。宋代太平兴国初，因避太宗赵匡义之讳，改称宜兴。《膳夫经手录》是唐书，不应该出现宜兴地名，明显此条目为后人改加，有嫌贬低该茶之疑，而后又称与鄂州团黄(《茶述》列为第一流贡茶)并列，不好解释。
宣州鹤山茶(又称鸭山茶，安徽宣州宣城丫山产)，位置次于天柱茶。
东川昌明茶(四川绵州昌明县，今江油县北兽目山产。白居易《春尽日》诗“渴尝一碗绿昌明”指此)，品质可与新安含膏[8] 茶比上下。
歙州(今安徽歙县，新安江流域)、婺州(今浙江武义江、金华江流域诸县)、祁门(安徽)、婺源(江西)等地方产的茶，制作精细，不含杂质树叶，自梁(四川)、宋(江都南京)、幽(京兆长安)等地，人们都崇尚、喜欢。税赋收入、商人所赍[9] ，数千里道路上都可以看见。前边说的先春含膏茶，位置排在顾渚茶品的后边。祁门产的茶，和四川茶的渊源基本相同，差别不大。
体 会：
唐代是我国茶叶生产和茶文化发展历史上的鼎盛时期，茶叶品名多，《茶经》也说：“滂时浸俗盛于国朝，两都并列荆渝间，以为比屋之饮”。饮茶、品茶遍及全国，佛茶、禅茶、贡茶、礼茶也达到空前高度。茶书、诗歌、艺文不断涌现，琳琅满目。在学术上最有价值的文献首推《茶经》，但也有一定局限性。
《膳夫经手录》成于晚唐，有关茶叶的记载，从时间、空间而论，可以概括全唐面貌，内容丰富，为后人留下了一份宝贵的历史资料。
《膳夫经手录》对各地茶叶名品评价，总体上比较客观，特别对蒙顶茶少而精，情有独钟，评价甚高，超过了当时的官贡顾渚茶。综合其他文献，应该也不过份。反而陆羽《茶经》对四川茶的评价有些偏颇。
陆羽没有到过四川，他写《茶经》时蒙顶茶仅以“雅州芦山郡”之名上贡，尚未成名。“蒙顶茶号第一”时，陆羽已经逝世。《膳夫经手录》成于公元856年，在《茶经》(758年)成书约一百年以后，后世与前代的情况变化很大，作者应当是在《茶经》的基础上写成的。但文章开始说：“茶，古不闻食之，近晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥”，此说不可苟同。
全书评价茶名时，特别强调本地与异地环境变化、人群差别，滋味不同，如衡州衡山茶……等，再有茱萸簝茶只能用江水，不能用井水，可见决定茶叶品质、口感，还有其他环境因素的重要性。
《膳夫经手录》从唐至今已经一千二百多年，有些茶品继承下来了，有些没有了，外形品质变化更大，历史上的评价有当时条件，不能作为现代茶叶品质标准。
茶叶古代史料考证困难很多，虽然有些茶的基本知识，而古汉语水平有限，误读、误解难免，仅供参考，恭候赐教。
注释：
1.晋宋：晋代-南北朝宋，即公元265-420年间。
2.吴人：俗称江苏曰吴，吴人即江苏之人。
3.管搉：搉与榷通假，管搉即专利。
4.新安茶：唐时雅州芦山有新安乡，邻近蒙顶。古代蒙山范围很大，邛崃天台山、芦山罗纯山包括雅安上、中、下里，雅安飞仙官帽山(又名漏阁山)、七盘山和名山蒙山都在其中。新安茶：属于大蒙山境内产品。
5.蒙顶：为了有别于其他蒙山，蒙顶仅指蒙山主峰周围，即今蒙顶山。“降”即以下，蒙顶茶少而精，与大蒙山新安茶有别。
6.希颜之徒：颜回字子渊，孔子弟子，天资聪睿，仁慈，德高望重，后世尊称“复圣”。“希颜之徒”指希望学习颜回之人，此处指学习仿造蒙顶制茶之人。
7.供堂：官府治事之地曰堂，“供堂”指上级官员。
8.新安含膏：唐代饼茶制造有研膏(压膏)，即捣后榨去部分茶汁和不研膏(含膏)不榨去茶汁之分。新安含膏仿造蒙顶不压膏露芽茶制法，故名。
9.赍：音zi，通资钱财。
(发表在2012年第6期《吃茶去》杂志;作者：李家光)
“茶陵”以茶冠县名，有神农尝茶开启千年国饮的传说;安化等地所产的“渠江薄片”远销江陵、襄阳一带，亦有隋文帝靠煮饮“长沙府辖梅山渠江一带山中”茗草治愈头痛的故事……茶产业在湖南发展了上千年，有无数的故事在民间流传。对于研究湘茶数十年的我来说，对其有着难以割舍的眷恋。
湘茶进军千亿产业
9年前，我参加了一场由省政协组织的春茶调研，考察了长沙的几个茶厂。
湘茶的出路在何方?此次考察为我提供了学习与思考的机会。当时全省茶产业值在500亿元左右，我提出了千亿茶产业开发的想法，得到考察组相关同志的赞成。
后来，经多方努力，我省出台了《湖南省人民政府关于全面推进茶叶产业提质升级的意见(湘政发〔2013〕26号)》，明确提出“到2020年，建设300万亩优质茶园，无性系良种面积达80%以上，产量45万吨，年出口8万吨以上;力争实现1000亿元茶业综合产值，全省茶农茶业收入翻一番。”
自此，湖南拉开了向千亿茶产业进军的号角。
茶产业的多功能性十分突出。近年来，我先后十多次去武陵山区、罗霄山脉等产茶重点区考察调研，这些地方也是精准扶贫、乡村振兴的主战场。湘西州十八洞村是精准扶贫的首倡地。其中，茶产业发挥了很大的作用。茶产业是精准扶贫的重要产业，也将为乡村振兴作出贡献。
千两茶制作技艺之“採制”。
“五彩湘茶”成品牌
“湖南有什么茶?”
“湖南茶品牌是什么?”
这是市场的疑问、产业的疑问。
湖南地理环境形态多样，是茶叶生产多样化、地理标志化、特质化的天然优势，但又是标准化、规模化的区域差异性障碍。
如何将劣势转变为优势?关键在于认清茶的“真面目”、摸透自然的“脾气”、找准消费需求，把茶叶的功能性、消费者的个性化需求、市场发展趋势结合起来，作出判断，并由此剖析湘茶的问题与潜力。
产业发展的思路打开后，一批茶叶品牌也打开了市场。
千年传承的湖南黑茶横空出世。具有“去油去脂”功能的安化黑茶销量增长迅速，市场稳定性和持续性呈现良好的发展趋势。黑茶以“金花”(冠突散囊菌)为重要标志，很受消费者欢迎。
武陵山区黄金茶为代表的潇湘绿茶也受到广大消费者的喜爱。其中的氨基酸含量比普通绿茶高出一倍，且口感良好。
随后，湖南红茶成为新的增长点。湖南红茶曾与茅台同获巴拿马金奖，有“花蜜香，甘鲜味”的特点，销量呈现快速增长之势。
绿、黑、红三种茶，形成湘茶三足鼎立之势。
后来，岳阳黄茶在厚重的底蕴中稳步前行，桑植白茶异军突起，“五彩湘茶”成军。
值得一提的是，为了支持“五彩湘茶”成为公共品牌，省供销合作总社买下已被注册的“五彩茶”品牌，使“五彩湘茶”顺利成为省域公共品牌。
湖南以差异化优势打造湘茶特色，突破产业、市场、品牌、科技等瓶颈，彰显湘茶特质。2021年底，湘茶综合产值达1012亿元。
茯茶砖。曾丽霞 摄
茶产业下一个“风口”在哪里
跳出湘茶看我国茶产业发展，要谨防风险。
多年前我曾撰文提出：“茶产业是助推精准扶贫和乡村振兴的重点产业，是偏远山区精准脫贫和重点产茶区致富的重要抓手。各大茶区种产茶热情空前高涨，风险也随之而来。”
防什么风险?产能过剩风险、高成本风险、氟含量高风险、农残风险、重金属超标风险、自设“藩篱”风险六大风险。
近年来，茶产业开发了许多新赛道，如奶茶、果茶、各种功能茶如雨后春笋，层出不穷。但效益呢?
去年4月的一篇报道反映了一些情况：“开奶茶店真的很难赚钱，当前全国48万家奶茶店，80%日入不到150元，仅10万家能赚钱。”其实，能赚钱的店铺往往是头部企业，在进货、租店等成本支出上谈价能力强，品牌外溢效应强，控本增益者方可盈利。
去年7月，我请专家们“喝”奶茶，既闻奶茶香，更品奶茶“苦”，建议对湘奶茶发展的定位要清晰、有特色、竞优。
茶产业的下一个“风口”在哪里?我几乎每年都要与周重旺、黎明星、吴浩人等一批知名专家多次调研讨论茶产业的热点问题。
我认为，茶产业的新出路在于消费市场创新和科技创新带来的高质量发展。
第一，在市场方面，不仅要关注小众化、个性化、区域化的开发需求，更重要的是如何提升品质以应对持续稳定成长中的大市场的消费需求。
第二，就是科技创新。茶的品质、功能的提升，消费的多样化选择、个性化需求，以及其大健康功能的彰显，都与科技进步密不可分。
(作者系全国政协委员、茶产业战略研究专家、中南大学乡村振兴研究中心首席研究员 李云才)
(本文图片均由湖南省文化和旅游厅提供)
来源：新湖南客户端
如涉及版权问题请联系删除
