红茶什么时候买

　　滇红茶是中国茶文化中的一种重要代表，也是世界茶叶市场上备受瞩目的品种之一。在购买滇红茶时，大家都希望能够选到最优质的茶叶，那么滇红茶什么时候买最好呢?下面就为大家详细介绍。

　　你去到茶山，亲自采茶体验下是不可或缺的活动。那你知道茶鲜叶什么时候可以采？怎么采摘茶鲜叶吗？我想你一定是不知道的。所以，你老早早就上茶山溜达去了。

 

　　从时间上来说，云南茶鲜叶小树茶（坝区）每年二月底就开始采摘了。但不一定做晒青毛茶，有做绿茶和红茶。采摘的茶鲜叶比较嫩。而山区地区的小树3月份大部分可以开采。大树茶则要到清明前后10天这段时间。想买些大树晒青茶的话，则还要等等哦。

 

　　那么你如果不在这个时间段去到你要买的茶山。那么很可惜，你去早了茶农会告诉你采不得，去晚了被别人买走了，你只能等二波春茶发出来了。

 

　　如果你现在站在茶树面前，怎么知道茶鲜叶可以采呢？

 

　　首先我们要看整棵树的茶鲜叶子情况，从茶芽往下数，如果一棵茶树上的茶鲜叶大部分有一芽四叶及以上，那么这棵树可以开采了。作为茶农来说，如果只是少部分有一芽四叶，那么是不会采的。采茶费工，而且如果你不想隔天就采的话，最好等等。其次，这只是从一棵茶树上看，一片茶地的话，你不想多费工，那么就要大部分茶树一起采。

 

　　知道了云南茶鲜叶什么时候可以采，那么我们来看看要怎么采?

 

　　目前云南茶区主流的采摘技巧是撇折。默认采摘标准是一芽二叶。平摊食指选到一芽二叶茶梗的位置，拇指合上食指茶梗位置，食指上抬使力一撇，茶鲜叶就到手心里了。

 

　　如果你参加茶农的采茶，心细的你会发现茶箩里的茶鲜叶并不都是一芽二叶啊。采摘标准的一芽二叶，是指一芽二叶的一个占比达到多少比例，想了解详情请自己去看《2008地理标志产品普洱茶》，俗称普洱茶国标。

　　结合前面的茶树鲜叶一芽四叶的时候可以采，再到采摘一芽二叶。你发现没有，这时候茶枝上还留有二叶。这是为什么呢？

 

　　茶叶从树上采摘下来之后，就进入了茶鲜叶的初制之中，你在看别人发的茶山图片中，有没有发现人家采摘下来的鲜叶是摊放在阴凉地方。这有什么讲究？下篇文章我们再说。

《1》

就问茶友们一个问题：您听说过干仓吗？

作为普洱茶爱好者，会心一笑，“当然晓得，我最喜欢干仓普洱。”

哪怕是其他茶类的爱好者，也会有所耳闻，干仓是普洱茶里有的概念。

干仓与普洱茶有所关联，算得上是一个常识。如炭焙的工艺，多数人会联想到乌龙茶。约定俗成，口耳相传，成了常识的存在。

但匪夷所思的事情出现了，干仓的概念，竟然在武夷岩茶中出现了！

“干仓保存的武夷岩茶”这一概念的提出，马上遭到了茶友们的质疑：武夷岩茶什么时候讲干仓和湿仓陈化了？还有人用湿仓保存武夷岩茶么？这茶能喝吗？

一样米养百种人。

在茶圈里，这种概念的张冠李戴，并不少见。

比如还有人大肆宣扬白茶的渥堆工艺。所谓的渥堆，指的是普洱熟茶或者是黑茶在制作过程中的发酵工艺。到了掌柜嘴里，渥堆却成了将做好的白茶放在一起有氧呼吸。

看似答案能自圆其说，但有辨识能力的茶友并不买单。

why？

只因为普洱茶很懂得抢占先机，在强势的宣传下，我们都知道渥堆独属于黑茶、普洱熟茶。

同样，干仓也是如此。早已成为普洱茶的一种专属，再难成为其他茶叶的标签。

《2》

干仓的概念，从何而来？

麻花能说是偷来的么？或者说的委婉点，借鉴的？

譬如某公号的小编，删删减减岩茶课堂文章，去掉“李麻花”的称谓，堂而皇之地贴在自己的公号上，连错别字都不改的那种。

这干仓，也就是被某掌柜“借鉴”的概念。

干仓，是何意思？

说的通俗易懂些，就是放在干燥的仓库里保存。与之相对应的，就是湿仓的概念，保存在湿度较大的仓库里，称之为湿仓。

在某搜索引擎上搜索“干仓”二字，相关联最多的，是普洱茶。

干仓普洱茶，还是一个独立的词条。也就是说，干仓是普洱茶的专有名词，是特定的含义。

谈岩骨，行业内人员都知道，这是武夷岩茶专有的，而不是说红茶、白茶、黑茶。

干仓之余普洱茶，如岩骨之于武夷岩茶。

凿壁偷光的故事，咱们倒是从小都听说过，形容的是勤奋学习。然而凿壁偷概念，这种勤奋却用错了地方，不知道普洱茶是否会允许。

言归正传，岩茶有必要讲究干仓、湿仓保存吗？

《3》

岩茶陈化，有必要讲究干仓，湿仓吗？

真没必要！

岩茶的保存要点中，“干燥”二字闪闪发光，是岩茶保存的基础条件。

干燥二字，是一个很大的波动区间。身处不同地域，对干燥的理解不同。

最好，还是用数字说话。

岩茶的保存属性，早已被白纸黑字写进规范中。

GB/T30375-2013茶叶贮存国家标准规定，乌龙茶（武夷岩茶所属分类）保存时，温度宜控制在25℃以下，相对湿度宜控制在50%以下。

此处，圈出重点。武夷岩茶的保存温度，要控制在50%以下。

50%这个数值，意思是说空气中的水汽含量不得超过50%。湿度在50%以下，是绝对干燥的环境。

要检测保存环境干度是否达标，一个湿度计就能解决。

将湿度计放置在空气中，待数值稳定后，看湿度计上的数显，就能判断出湿度如何。

干度达标的环境，是很干爽的，甚至还会让皮肤觉得有些干燥。每每潜进茶农的仓库倒腾好茶，出来时总要喝上一大杯水解渴。

岩茶的保存，干燥的环境是必要条件，并且不能随意改变。

倘若，岩茶没有保存在湿度低于50%的环境中，会怎么样？

返青，这是必然的结局，只是随着房间干燥度的不同，返青的速度有快有慢。

存茶的环境越潮湿，岩茶吸水的速度越快，返青的概率越高，速度越快。

在没有任何除湿设备情况下，地处潮湿地区的茶友，买的岩茶往往更容易出现的返青的情况。

这时候，如是您家周围长期处于潮湿状态，建议喝岩茶的速度要快，规避返青的情况。

又比如，潮湿多雨的春季，往往比干燥的秋冬季节存茶难度大，湿度大的空间里，岩茶吸收水汽的概率大大增加，无形中又增加了变质的风险。

故而，岩茶的保存，干燥是必要条件，一如岩茶制作时，要经过烘焙，将水分蒸发，是一个道理。

喝岩茶，总不能在焙火工艺上大做文章，大张旗鼓宣扬我这是烘焙过的岩茶。

《4》

所谓的干仓陈化，只是为卖不完的老岩茶背书

且不论武夷岩茶值不值得长期保存这个命题，咱们结合实际来聊聊：一款岩茶存成老茶，它需要什么存储条件。

能让一款茶变质的因素，有很多。

光照、水汽、氧气、温度、异味等，都可轻易改变岩茶的品质状况。

其中，某掌柜大肆宣扬的“干仓”二者，就是重点在水汽因素上下手脚。

弦外之音：这茶，我是在一个很干燥（没有什么水汽）的环境下保存的。这样的茶，存出来不会返青，不会变质，你们可以放心买。

其实所谓的干仓陈化，是偷换概念的一种做法。

它把存岩茶的必要条件，刻画成了一种很难实现，难以企及的高度，从而从了一种噱头。独特的概念一经提出，卖点就有了，可以为这些所谓的老茶背书。

在明眼人看来：一个必须要达到的标准，实在没有什么好宣传。

就像我们将六十分定为及格线，一个人正好达到及格线，我们还要用形容天才一般的口吻来夸赞他吗？

说他是天资聪慧、天资非凡、才思敏捷、受之于天？

这不是昧着良心说话吗？

更何况，这次考试中，满分的同学，一抓一大把。

《5》

对于岩茶所谓的干仓陈化，麻花只想说一句话：你试试用湿仓存岩茶啊！

对待所谓的干仓保存岩茶，希望茶友们能理性对待，莫要将“干仓”当成了什么特殊的卖点。

于武夷岩茶而言，干燥环境下保存，这是最基本条件。

一个人越缺什么，越炫耀什么。

可岩茶中，并不缺乏干燥条件，这实在不值得炫耀。

对于茶客而言，喝岩茶真正要关注的重心，是它的香气，它的口感，它的韵味。

买岩茶，莫要本末倒置。