中国人原本是嗜茶的代表，但是当茶进入英国之后，英国人也爱上了喝茶，对于英国而言，没有什么东西能像茶一样对英国产生如此深远的影响，因为他对英国过去的一百年人们的生活习惯有重大的意义。
茶成为代替丝绸成为中国最大的出口商品，同也成为中西贸易当中最重要的商品。而中国的红茶是如何传入英国，并成为了他们喜爱的"下午茶"的呢?
一、茶香存英国
我国是茶的故乡，也是茶的发源地，茶作为世界三大无酒精的文明饮料，它的出现受到了全世界各国人民的喜爱，饮茶风尚也随着茶叶遍布到全世界，茶传入英国也已经有将近500年的历史，茶文化在英国的发展已经根深蒂固，成为英国人日常生活中必不可少的饮料之一。
1.中国茶叶传入英国
茶文化是代表我国浓厚的民族特色的产物，也是东西双方的文化交流媒介，茶传入英国为两国之间的交流提供了渠道，在最早的史料记载当中，中国的茶叶最早是由海外的商人带入英国的。
在英国的史料中，就曾经描绘了葡萄牙传教士到中国的广州前来传教，在中国生活的这段时间，他接触到了中国的茶叶，中国人走亲访友，都会冲上一壶茶叶，将茶叶放在精致的瓷器当中，并且这种饮料，能够祛除疾病，也能让人心旷神怡，于是这位传教士就将在中国对于茶叶的所见所闻，带到了英国。
后人通过将这位传教士的记载，进行了解读，让更多的英国人认识到了中国的茶叶，并在1615年，经营日本东印度公司的商人，让参与海上贸易的人在中国给它带一份茶叶，商人便在福建找到了茶叶，并将茶叶带回了英国。
中国的茶叶引入英国之后，最早是出现在了英国的咖啡馆里，当时的英国对于茶这种饮品还是比较陌生。
当咖啡店老板对顾客解释这种饮料，是通过一种新型饮料的方式进行解读的，并解释说，这时一种受中国医生认可的饮品，因为需要通过海上贸易才能获得这种茶叶，所以传入英国时，价格非常昂贵，只有赋予的贵族阶层才能享受的起，所以茶传入英国后并没有掀起一番风波。
2.红茶盗窃案
当中国茶叶进入英国时，因为价格昂贵，只影响到了贵族阶级，红茶最开始能够在英国上层社会进行传播，主要还是因为葡萄牙的公主凯瑟琳，凯瑟琳嫁给英国国王查理二世时，曾经在婚礼上拿出了这份"特殊"的饮料。
当英国人都在饮用美酒时，这位公主却喝着一种不知名的红色饮品，因为在英国很多人都没有接触过红茶，当公主向大家敬酒时，却无人敢喝。
因为大家都没有见过，就会有很多人对这份饮品产生好奇心，其中法国的王后就对红茶十分感兴趣，就在私底下让自己的侍卫，偷偷的将红茶拿回来，来供自己尝一尝。
因为侍卫是通过盗窃的方式进行索取的，因为王宫戒备森严，这位侍卫当场就被捉住，这场"盗窃案"也瞬间闹的满城风雨。
后来知道是法国王后之后，凯瑟琳便送了一些给她，这件盗窃案也让英国知道了凯瑟琳原来一直都在饮用一种稀有的饮品，加上在婚宴上饮用的"红色饮料"，这件事也让英国贵族开始认识到了红茶，并且对红茶产生了浓厚的兴趣。
二、一杯早茶香，午时春昼长
因为红茶能够让人心情愉悦，也能修身养性，所以深受凯瑟琳公主的喜欢，当红茶受到贵族阶级关注之后，也都纷纷开始接触红茶，饮用红茶渐渐的成为英国王宫里一种风尚，当传入民间时，也让英国人产生了好奇心，都纷纷进行尝试。
1.民族文化的融合
因为英国的饮食习惯特点，英国人十分注重早餐的质量，并且午餐相对轻视，而晚餐则要晚上七点之后才会开始，午饭和晚饭的时间间隔较长，很多人就饥渴难耐，都会想办法进行填饱肚子，所以就会饮用一些东西。
在某些贵族生活当中，需要寻找一些方式来排解时间的空虚，很多贵族就会让自己的仆人准备一些点心、面包、牛奶和红茶，并且还会邀请一些好友来一起享受这段饮茶的时间，一起享受下午的这段时光，后来这种方式让很多上流人士效仿，"下午茶"的风气也就此产生。
后来随着下午茶的发展，下午茶逐渐成为名门社交的一种时尚，也是一种贵族阶层的象征，下午茶成为一种待客之道，逐渐进入到英国人的生活当中。
在英国人的下午茶中，任何事情都不能改变他们喝茶的习惯，根据每个人的爱好不同，都会向茶中加入不同的饮品，来改变茶本身的苦味。
就算是在战争时期，英国人也仍然会喝着下午茶，因为欧洲人都知道英国人爱喝茶，所以在这段时间，也不会采取进攻，这就是一种欧洲人战争的一种尊重，并享受下午茶这段时间的安静和祥和。
2.英国对于茶别样的追求
当时鲜牛奶是欧洲饮食文化中最重要的组成部分，英国人也已经有着悠久的喝牛奶的饮食传统，为了更能适应英国人的口味，人们开始向红茶中加入牛奶和糖。所以很多人根据自己的喜欢进行加糖或者牛奶，就在20世纪时，在英国还引发了一场，将牛奶先放入茶中还是后放入茶中的辩论。
因为牛奶不同时间倒入茶中，会影响茶本身的味道，如果将牛奶加热到70摄氏度，就会将牛奶中的乳蛋白给破坏掉，这样加入茶中的牛奶，就会影响茶的味道，并且可以让茶的保温时间更长，也会改变红茶本身的苦味。
在英国饮茶文化中，泡茶什么时候能加入牛奶，才是饮茶的一种追求方式，只有好的瓷器，才能将牛奶与红茶完美的结合在一起，进入口中的味道也不同，所以英国人为了追求极致的口感，往往对于茶叶和牛奶都有非常严苛的标准。
在英国人看来，糖不仅能够掩盖茶的苦涩味道，还能让这种液体变得更加美味，并且能够改变人的身体状态，促进肾的健康。
红茶本身的味道就稍微有点苦，加入糖和牛奶之后，变得更加甘甜，其中还富有丰富的蛋白质和碳水化合物，红茶也从曾经单一的饮料变成了综合性的饮料，而且受到英国人的喜欢。
三、英茶留四季，茶气飘全国
红茶自中国传入英国之后，茶便在英国逐渐发展，进而引起了一系列的变革，中国茶叶在海外风靡，促进了海外贸易的发展，逐渐成为英国人日常生活当中的一部分，英国也成为红茶的贸易中心，茶文化与英国也息息相关，中国的茶叶也逐渐成为英国人的代表。
1.茶在英国广泛传播
中国茶叶之所以能够在英国发展，是英国群众都喜欢喝茶，下午茶的形成就是最好的证明，茶在英国拥有非常广泛的群众基础，茶叶最开始只有社会上层的皇室贵族才能享受。
正是因为茶叶是贵族的象征，所以普通英国百姓，自然对这种饮茶风尚十分追求，随着茶叶进口量逐渐增大，种植的面积也逐渐加大，茶叶的价格下来之后，普通民众也能享受到茶叶的味道。
茶也成为普通百姓日常能够享用的饮品，后来茶逐渐代替了日常的酒和咖啡，成为最普遍的日常饮品之一，因为红茶有充分的民间力量，才能在民间立足，让优秀的中华传统文化走向全世界，在世界当中绽放异彩。
2.茶逐渐改变英国人的生活方式
茶也在改变英国人的生活习惯，英国人嗜茶，饮用红茶也已经成为日常生活中的习惯，它的出现改变了英国人的用餐习惯，贵族阶层要一天至少要喝六次茶，从早上到下午，都会饮用茶，可见饮茶已经成为一天当中必不可少的一件事情。
每天下午的四点钟左右，就是英国最著名的下午茶时间，所有人都会在下午四点时，伴随着面包、蛋糕等日常生活食品，来与红茶进行搭配。
这种搭配也被英国人认为是最能补充营养，并且满足人身体需要的食物，下午茶也是英国人一天当中，最具有情趣的时间，可见饮茶习俗已经改变了英国人，红茶也已经成为英国日常饮食当中不可缺少的一部分，它在一定程度上改变了英国人的用餐习惯。
结语
纵观世界，饮茶风尚除了中国之外，就是英国，甚至英国在某些方面比中国人更加嗜茶，红茶也已经成为英国的特色，各种茶的冲泡方式和饮用，都经过英国人细心的改良。
英国人喜欢饮茶，并沉浸在饮茶的过程当中，加上下午茶的地位，人们也已经将饮茶这种方式，视为自己一天当中必做的一件事情，并且世界上四分之一的茶叶都流入英国，可见英国人对于茶这种饮品的喜爱程度。
来源：百家号---理工博士陈陈陈
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Tea Time
“叹茶”在粤语里的意思“喝下午茶”、“品茶休闲”的意思，说起最爱喝下午茶的国家就不得不提英国。英式红茶源于中国红茶，却能在茶坛里独树一帜，小编最近也想尝尝英式红茶，兴冲冲跑去了茶叶铺~但是店里琳琅满目数十种茶叶让我选择困难症大发作！伯爵、阿萨姆、锡兰都是什么茶？该选哪一款呢？
Black Tea
的渊源
明朝时期，福建武夷山茶农发明了发酵制茶工艺，这种茶就是正山小种。17世纪大航海时代过后英国开始跟世界各地通商，茶叶也从17世纪开始传入英国。当时的茶叶是十分珍贵的产品。
1662年，葡公主凯瑟琳嫁给英王查理二世时，她的嫁妆里就带着有221磅红茶茶叶（正山小种）和一些精美的中国茶具。红茶开始真正传入英国。由于正山小种茶叶呈黑色，所以被英国人称为“Black Tea”，这个英文称呼一直沿用至今。
英式红茶爱拼配
英式红茶和一般红茶最大的区别在于没有单一产地。英式红茶主要都是以混合不同种类产地红茶搭配的方式来售卖。英国当年茶叶都是进口的，好茶差茶混搭在一起才能赚取最大利润，不过也因此创造出了很多独特的口味。
红茶在英国一开始是非常奢侈的东西，不只具有品尝价值，也是一种高贵的象征。航运发达的英国从世界各地获得了各种各样的不一样的发酵茶（红茶），也获得了各种各样的香料。香料与茶叶，都是具有特殊香气的奢侈品混搭，各种英式红茶就这样被创造了出来。可以说，品尝英式红茶，就是在品尝它的拼配和调味。
常见的英式红茶
1、阿萨姆（Assam）
没错，这个就是“阿萨姆奶茶”的阿萨姆。阿萨姆的确是一种非常适合做奶茶，因为它是一种CTC（颗粒状）茶，容易在冲泡的时候渗出茶香，一般汤色呈深红色。阿萨姆本属烈茶，单独喝起来会涩，然而鲜奶却能很好地去除阿萨姆天然的涩味并且激发出它的茶香，使阿萨姆的味道更加浓郁。
2、英国早餐茶（Breakfast Tea）
经常买茶包冲茶的上班族们肯定见过“英式早餐茶”（Breakfast Tea）。早餐茶不是按就餐时间命名的，浓烈程度才是名字的由来。英式早餐茶作为一种传统的混合茶，精选各地红茶混调，气味浓郁，最适合早晨起床后享用，故命名早餐茶。早餐茶并没有限于早上喝！在英国，早餐茶已经成为传统下午茶的经典配搭。
3、锡兰茶（Ceylon）
锡兰红茶产于斯里兰卡，滋味相对柔和，带有特殊的花香味。斯里兰卡茶叶按生长的海拔高度不同分为高地茶、中段茶和低地茶。
锡兰红茶的有6个产区，因各产地的海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。
另外，在港式奶茶的调配中，锡兰茶用的最广，因此建议喜欢喝港式奶茶的小伙伴们选择锡兰茶。
4、伯爵茶（EarlGrey）
传说中伯爵茶源于一位清朝官员对格雷伯爵的赠礼。这款茶是由武夷山红茶为原料，加入佛手桔调制而成。泡制的过程散发出淡淡的佛手柑香气是伯爵茶的最大特点。伯爵茶茶色清淡，不经久泡，颇具贵族傲娇范。
5、仕女茶（Lady Grey）
仕女茶类似伯爵茶，在中国红茶的基础上加入佛手柑精油（浓度较伯爵茶低些）。同时仕女红茶中含有柠檬、苦橙和橘子皮精油，没有伯爵茶中的辛辣味，仿佛一位在充满清新果香的庭园漫步的淑女。
6、大吉岭红茶（Darjeel）
大吉岭红茶不算典型的英式调配茶，但在英国茶圈里也是非常出名的一款。过去其常以单一茶的姿态被英国贵族品尝。这种茶的前身就是中国福建武夷山的正山小种红茶。当初英国殖民者在印度其他地区试种中国茶全部以失败告终时，只有种植在大吉岭的中国红茶幸存下来，并因其独特的地理位置和气候的关系，形成了独具一格的口味。大吉岭的最佳采摘季分为春、夏、秋三季，各个时期所采摘的茶叶味道和香气大为不同，和锡兰红茶以茶区海拔区分类似。
找到你的那杯茶
除了以上几种在英式下午茶局占主要地位的茶种，英国还拥有着近百种红茶。粤语中称心仪的对象叫“那杯茶”，“我杯茶”即“我喜欢的那款”，正是英式茶文化的影响，因为要在英式茶里挑出心仪的那一款还真不是易事。建议大家多尝多试，早日找到属于自己的“那杯茶”！
一杯红茶曾经引发一场战争，一杯红茶的背后就是一段深远的历史。
中国是红茶的故乡
红茶诞生于中国，400多年走过的历程，也是红茶火种根植中国，向世界传播的过程。它自1610年走出国门，远渡英伦，曾在欧美国家掀起一股"红色旋风",以它的香醇与甜美俘虏了王公贵族的身心。时光流转，时隔数百年，它历经沧桑，如今又在它的故乡中国重新焕发了勃勃生机，成为人们杯中那一抹红艳的亮色和一缕隽永的茶香。
现在红茶已经遍布世界，但是红茶最早的原产地实际上在中国的云南与西藏交界处的山岳地带。中国从公元4世纪开始种植茶树，到公元7世纪时茶叶已经成为人们的日常饮品，但是那时候茶叶很珍贵，人们把绿茶当作不老药饮用，并没有出现红茶。
后来茶种植业开始盛行，饮茶的习惯流传开来。公元10——13世纪的宋朝，出现了红茶的前身——发酵茶。
现在已经无从探究那时候人们是用什么方法发酵红茶。也正是此时亚洲贸易盛行，茶作为一种特殊的饮品在亚洲各地迅速流传开来。
红茶传入欧洲
1610年荷兰东印度海船自瓜哇首次来到中国澳门转运中国茶叶。
1662年英国查理二世娶葡萄牙公主凯瑟琳，饮茶之风从此传入英国宫廷。
1680年约克公爵夫人从荷兰引入奶茶饮法至英国。
1773年英国议会通过茶叶条例，引起波士顿茶党案。
1840年代贝德福德女公爵安娜？玛丽亚带动英国人形成喝下午茶风气。
1904年英国人布莱钦发明冰茶，纽约茶商沙利文首创茶包（Tea Bag）.
1940年代英国人发明速溶茶。
红茶的历史是从17世纪西方的大航海时代开始的。从那时候起欧洲从中国进口红茶，这样才真正有了红茶。据史书记载，欧洲进口红茶的确切时间是1610年，荷兰东印度公司垄断了以东南亚为中心的整个亚洲贸易，他们最先把红茶带到了欧洲，随后饮用不发酵的绿茶的习惯传到了法国和英国。
说到红茶人们自然会想到英国。实际上，荷兰是欧洲最先开始饮茶的国家，他们从17世纪30年代就开始有饮茶的习惯，而英国人则是从17世纪50年代才开始饮茶。虽然那时英国已经开始了和亚洲的贸易往来，但是重点在印度，而当时的印度并没有饮茶的习惯，直到19世纪人们才发现了印度的阿萨姆红茶。
红茶在英国的发展
1662年，西班牙公主凯瑟琳嫁入英国王室，公主嫁中有许多当时非常珍贵的红茶和砂糖，她每天都要在红茶里加入大量砂糖饮用，受凯瑟琳的影响这种饮茶方式开始在贵族流行，至此红茶盛行开来。
后来，英国不满荷兰东印度公司垄断所有红茶贸易，便悍然发动了对荷战争。在战争达到白热化的1669年，英国制订了禁止从荷兰在进口红茶的法律。最终英国取得该场战争的胜利。从此英国夺取了荷兰在亚洲的红茶贸易权，并以中国福建、厦门为根据地开始红茶贸易。1689年中国的红茶被直接通过海运送到英国。那时红茶刚从船上卸下，伦敦大街小巷便传来叫卖声，往往家里藏有红茶显示了主人的身份和地位。为什么许多贵族家里是主妇来烹茶呢？原因有二：一是显示了主人的热情好客，其二便是防止某些客人的“顺手牵羊”，可见红茶之重。
当时英国从厦门购入的红茶近似于现在红茶中的半发酵茶—武夷茶。因为红茶呈黑色，又名乌茶。这样，人们的喜好渐渐从不发酵的绿茶转移到半发酵茶，红茶文化也最终在欧洲开花结果。
波士顿倾茶事件
到了18世纪下半叶，红茶远渡重洋来到美国，并深受喜爱。当时对美国施行殖民统治的英国，垂涎于美国这个巨大的新兴红茶消费市场，特别制定了征收高额红茶贸易税的法律——《印花税法》，并于1765年开始执行。此法案一经颁布就受到了美国人民的抵制，并在美国掀起了抵制英货的运动。最后，英国虽然迫于压力取消了法案，但依然保留了很高的茶税。英国的这种做法更加激化了美国的反高税收运动。终于，在1773年爆发了波士顿倾茶事件。一些美国青年袭击了停泊在波士顿港的英国商船，把商船上堆放的342箱红茶倾倒进大海里。以波士顿倾茶事件为开端，美国的各个港口也纷纷效仿，发生了类似的事件，最终导致了美国独立战争的爆发。
发现阿萨姆红茶
1823年，揭开红茶历史新的一页。英国探险家罗伯特•布鲁斯在印度的阿萨姆地区发现了野生茶树。这就是现今的阿萨姆红茶，这是完全不同于中国红茶的新品种。1839年，全新的阿萨姆红茶正式诞生。
随后在1845年，英国人发现阿萨姆红茶叶片较大，比现在的中国红茶更适合批量生产。于是他们把阿萨姆红茶和中国红茶进行杂交后在当时英国的殖民地——印度和斯里兰卡人工种植这一新品种。自此，英国的茶文化广泛地流传开来。
