红茶是六大茶类之一,经发酵制成,其茶香甜醇厚,温润醇爽,适宜日常冲泡饮用。而冲泡红茶分为5个步骤,首先我们需要准备妥当需要使用的茶具,如盖碗、公道杯、茶杯等,之后用沸腾的开水,烫洗一遍茶具;然后投入5克红茶干茶,提起水壶,沿着盖碗边缘,冲入沸腾之水。注水后,放下水壶,方可合上盖碗准备出汤,出汤之后,再将茶汤倒入盖碗,便可饮之。
红茶的冲泡步骤
1、煮水
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。
2、温器
将滚沸的开水注入茶壶和茶杯,提高茶壶和茶杯自身的温度,利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好,可以避免水温变化太大。
3、投茶
如果要冲泡浓茶,每人用1茶匙(约2.5克的茶叶量)。但想要冲泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶量(约5克)来冲泡成2杯,较能充分发挥出红茶香醇的原味,也能享受到续杯的乐趣。
4、泡茶
将滚水注入盛有茶叶的壶里。一般在水沸腾之后约30秒,待水花形成一元硬币大小的圆形,此时是冲泡红茶最佳时机。
5、冲泡时间
在专业的茶罐上会标有茶叶的浓度,可以根据浓度大小来决定冲泡时间的长短,相应时间则是10s~20s。
6、出汤
将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中,最好选择底浅杯口较宽的茶杯,这样能够让人充分享受到红茶的芳香,同时欣赏到它迷人的茶色。
冲泡手法:定点高冲:定点注水,水流高冲,不要对着茶叶,沿着器壁注水使茶叶上下翻滚,利于茶叶舒展,茶的内质释放快速,利于激发茶香,使香气高扬,增加茶汤的饱和度、丰富度。红茶一般要求快进快出,所以冲泡红茶时,前4泡5秒出汤,往后每泡延长5秒,想要浓烈点可以浸泡时间长一点。
红茶,因为其温和的属性,老少皆宜,受到很多茶友们的喜爱。但有些茶友抱怨,自己冲泡出来的茶汤带有酸涩味,口感和滋味并没有想象中的美好。是因为茶不好吗?还是你的打开方式不对?就像再温和的人也有发脾气的时候,红茶虽然冲泡简单,但在泡不好的时候又酸又苦又涩,滋味令人难忘。想要喝到好茶,光是有好的茶品是不够的,还要有正确的泡法,才能使茶的香气与滋味得到正确地体现。
红茶冲泡流程步骤
1、煮水
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。
2、温器
将滚沸的开水注入茶壶和茶杯,提高茶壶和茶杯自身的温度,利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好,可以避免水温变化太大。
3、投茶
如果要冲泡浓茶,每人用1茶匙(约2.5克的茶叶量)。但想要冲泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶量(约5克)来冲泡成2杯,较能充分发挥出红茶香醇的原味,也能享受到续杯的乐趣。
4、泡茶
将滚水注入盛有茶叶的壶里。一般在水沸腾之后约30秒,待水花形成一元硬币大小的圆形,此时是冲泡红茶最佳时机。
5、冲泡时间
在专业的茶罐上会标有茶叶的浓度,可以根据浓度大小来决定冲泡时间的长短,相应时间则是10s~20s。
6、出汤
将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中,最好选择底浅杯口较宽的茶杯,这样能够让人充分享受到红茶的芳香,同时欣赏到它迷人的茶色。
水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的,水温不宜太高,茶质偏老,水温可相对高些。红茶一般要求快出汤,一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点,可浸泡时间长一点,具体还是要看喝茶人的喜好。
红茶茶性温和,汤色红艳明亮,口感醇厚,掌握一些红茶冲泡小技巧,才能冲出一杯色、香、味更佳的红茶哦!
茶具的选择
冲泡红茶,建议选用白瓷盖碗,容易快出汤,不吸收茶香,不吸收茶味,茶香得以完美保留,更好的感受香气的变化,茶滋味得以很好的释放,醇厚甜香。
茶量
根据品饮者个人口感,一般4.5~5克,120ml的盖碗,冲泡出来的茶汤浓淡适宜,过多则易出苦涩,过少则寡淡无味。
选水
冲泡红茶的水要用含镁低的“软水”,泉水最佳,含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质,纯净水次之。
水温
水温建议采用90~100度,茶质嫩的,水温不宜太高,茶质偏老的,水温可相对高些。
温杯
往杯中注入沸腾的开水,首先要做好温杯、暖杯,避免水温变化太大,无法很好的激发出红茶的茶香。
冲泡手法
定点高冲:定点注水,水流高冲,不要对着茶叶,沿着器壁注水使茶叶上下翻滚,利于茶叶舒展,茶的内质释放快速,利于激发茶香,使香气高扬,增加茶汤的饱和度、丰富度。
出汤时间
红茶一般要求快进快出,所以冲泡红茶时,前4泡5秒出汤,往后每泡延长5秒,想要浓烈点可以浸泡时间长一点。
红茶是非常常见的一种茶饮,其口感香甜醇厚,汤色鲜红明亮,更重要的是,它可以预防龋齿,可以调理肠胃,还能够降低血压和血脂,保健功效非常强,深受茶友们的追捧。