比起白茶绿茶的清爽，乌龙茶的香、红茶的甜，相貌朴实的黑茶对年轻人相对陌生。
黑茶之所以称为黑茶是因为其所制成的茶叶在颜色上看起来是黑色，因此得名。
黑茶的品种繁多，三尖、茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶等都属于黑茶。
湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。都是黑茶，他们也是黑茶的主要产地。
黑茶好喝，但也有很多误解，这里就为大家总结下，看看你知道几个？
误区1：黑茶原料老，等级低
黑茶制作选用的原料粗老，并不意味黑茶较其他茶类低级。
茶类由加工工艺划分，黑茶与绿茶都属六大茶类。黑茶的深度发酵和醇厚口感需要粗老的茶叶才能完成，其滋味与绿茶相比各具特色，并无高低之分。
黑茶中也有用细嫩原料制成的茶，比如安化的“天尖”，是安化黑茶的上品，曾经是西北地区的贵族饮品。
误区2：黑茶颜色一定是黑的
黑茶不一定是黑色的。虽然从字面上看，绿茶“清汤绿叶”、红茶“红汤红叶”，但黑茶并非全是黑色的。
湖北老青茶，干茶乌绿，随着等级的下调会夹杂一些黄色。
四川黑茶，干茶呈棕褐色或褐色偏红，似猪肝色；
部分四川黑茶由于所用原料粗老，梗多，茶呈现光泽感低的黄色。
误区3：黑茶一定有金花
黑茶可以没有金花。金花指的是黑茶中的冠突散囊菌，也称“金花菌”，来源于一种发花的现象。
金花是在特定的温湿度条件下才会出现的，不是所有的黑茶都一定有。
湖南千两茶、广西六堡茶经过厂家存放处理会有金花。而黑砖茶、天尖等是没有金花的。
误区4：有金花就是好黑茶
有金花不等于好黑茶，只能说品质十分不错。
在过去传统的存放中，对金花的生长环境（温湿度等）控制技术还不成熟，黑茶有金花是很难得的。
随着人们对金花的不断研究，现今可以做到人工控制温湿度，发花技术已经很成熟，有金花只能从一个角度说明品质不错。
黑茶的品质还要看原料如何，入口滋味如何。
误区5：黑茶只能泡着喝
黑茶宜泡宜煮。
新制的黑茶，冲泡不易产生涩味，若直接烹煮会有明显的涩感，因此会让人产生“黑茶只能泡着喝”的误解。
其实只要多冲泡几次，茶味淡后进行煮制，先泡后煮，煮出的粘稠特质口感，会给人以惊喜。
黑茶冲泡之前记得洗茶喔，3秒左右出汤即可。
喝黑茶赏黑茶，建议不一味追求细嫩、黑润色泽和金花等，以自己实际品饮的感受为主，遵循自己喜好为佳。
误区6：晚上喝茶影响睡眠
很多人都说晚上喝茶会影响睡眠，其实这个不是很准确。
虽然饮茶有一定的兴奋提神的作用，但是只要在正确的时间饮茶，还会有安神的功效，比如饭后一个小时饮茶，对于睡眠来说并没有影响。
而黑茶因制作工艺的原因，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，反而将具有镇静安神、保护脑神经细胞的茶氨酸保存了下来。
所以饮用黑茶不仅不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠。
误区7：隔夜茶不能喝
只要茶叶隔夜，第二天都不该饮用，这是很多人认同的观点。
但黑茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质，也就是被氧化过程受到限制，具有自然保鲜的效果。
且黑茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。
所以黑茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜，对身体丝毫无害。
误区8：黑茶不能调味
对于黑茶不是很了解的人，肯定会觉得黑茶不能放什么东西调味吧？
放奶会不会中毒？放糖会不会更难喝？或者黑茶调饮，是不是只能像少数民族一样做成奶茶，没有其他的调饮方法？
类似这样的疑问听到过很多。
其实并不是这样。
黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同，加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人甚至会加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果……
如果你尝试用其它茶类与黑茶同加一类调味品试喝、对比，你就会明白黑茶是真的具有无限的包容力。
误区9：孕妇不能喝黑茶
孕妇这个群体对于茶叶来说是非常敏感的，很多茶叶都不适宜饮用，这不仅是为了自己着想，更多是怕影响胎儿。几乎所有的孕妇无论之前多喜欢喝茶，在怀孕期间都不会再碰。
但是怀孕期间，多补充矿物质和维生素本来就是必需的，黑茶含有非常多的营养物质，对于孕妇来说，适当的饮用是可以的。只是切记不要喝浓茶就好。
而且妊娠期间，有一部分孕妇妊娠反应强烈，而黑茶恰好能起一些止呕的效果。
黑茶，和红茶、绿茶一样，是很有自己特色的一类茶，避开这些个误区，有益于我们更好地正确认识和品赏黑茶喔。
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不知道大家有没有发现一个问题，平时喝茶的时候，会根据自己的喜好，喝什么茶的都有，绿茶，黑茶，白茶，乌龙茶等等，但是大家喝各种以茶为原料的饮品的时候，就会发现，大多数加的都是红茶，如冰红茶、姜红茶、柠檬茶、珍珠奶茶等等的，为什么呢？除了红茶的醇香外，这其中暗藏着一个不为人知的养生秘密！
那我们现在就来说一说这些不为认知的秘密。
现在是夏天，大家都会喜欢喝冷饮，我们现在到哪个地方都会随意能买到某品牌的冰红茶，当然啦，还有绿茶的，大家都知道，绿茶性苦寒，适合夏天喝，用于消暑。但本是冷饮，再加寒性的绿茶，更易寒邪入体，一旦寒邪积久不散，则损伤阳气，从而导致内寒，这也是很多人冬季手脚冰凉的原因。
因此，对于多数体寒的朋友，如果想喝冷饮料的话，建议喝冰红茶。红茶不仅香气浓郁，而且属于热性茶，性温，正好可以中和冷饮带来的寒气。
【做法】
先将红茶泡开，然后加入柠檬片，待到颜色已红后，加入蜂蜜，以个人口味调配，最后加入适量冰块或放在冰箱里冷冻一下，一杯可口的冰红茶就做好啦。
对于胃不好、经常手脚冰冷和想减肥的人，姜红茶绝对是你的不二之选，生姜与红茶都能暖身暖胃，搭配在一起，在加一点点蜂蜜，还能增强排泄功能哟，促使以前因为饮食过量而囤积的废物排出体外喔。
【做法】
1、把生姜切片，与红茶一起放入杯中，用九十度以上水冲泡。
2、等稍温后放入适量蜂蜜（可加可不加）即可。
柠檬红茶是很多女性朋友的最爱，既有柠檬的青酸爽口，也有红茶的醇厚甘甜，酸甜合宜，可健胃助消化，特别适合餐后饮用。另外，常喝柠檬红茶还能滋润肌肤、美白、促进血液循环、活化细胞。所以柠檬红茶对女性有很好的美容功效喔！
【做法】
1.取一成品杯装入适量冰块备用。
2.在雪克杯中加入冰块至满杯。
3.在杯中加入柠檬汁、蜂蜜。
4.再倒入红茶汁至9分满。
5.盖上盖子摇匀，倒入成品杯中，再加入柠檬圆片装饰即可。
还有很多红茶饮品，大家可以去自由的发挥，比如桂花红茶，薄荷红茶，泡沫红茶，椰果奶茶，奶盖红茶等等的网上都能搜到具体做法，在此就不一一的赘述了。
云南是茶的故乡，除了盛产普洱生（大叶种晒青毛茶），还有生产洱熟茶（属黑茶类）和各种红茶——金丝滇红，古树红茶，晒红红茶等。
今天我们讲一讲云南的黑茶和红茶的区别。
产于云南的这两大类茶除了制作原料均为普洱茶树原料之外 ，其制作工艺、发酵原理、品质特征及功效等，截然不同。
工艺、发酵原理
红茶在制茶过程中以日晒代替杀青，揉捻后，叶色变红而产生了红茶。红茶发酵程度约为95%，属于全发酵茶，其基本制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。
红茶的发酵主要为茶多酚的酶促反应，将多酚类物质转化为茶黄素、茶红素和茶褐素。
普洱熟茶诞生于上世纪的七十年代，以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过洒水、湿堆等人工催熟，干燥而成。普洱熟茶为重度发酵茶，其基本制作工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。渥堆是决定其品质风格的关键。
与红茶的发酵原理不同，黑茶的发酵主要以微生物的作用为主，发酵时间长。在发酵过程中，空气与酶发生氧化作用，茶色素快速转化，茶黄素转化为茶红素，再转化为茶褐素，茶色变为黑褐色。
特征及功效
红茶
产于云南的红茶干茶条索紧秀，金毫满布，汤色明亮鲜艳，口感香甜甘醇，具有红叶、红汤的外观特征。
红茶中含有丰富的蛋白质，保健效果好，可养人体阳气，生热暖腹，消食开胃，增强人体的抗寒能力。红茶经过发酵之后，茶多酚的含量大大减少，对胃的刺激性不强，不会出现喝绿茶时的胃部不适感。在红茶中加点糖或牛奶，能保护胃黏膜，消食暖胃。胃寒、胃溃疡患者不妨多饮用加糖红茶。
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能抑制和消灭病原菌。用红茶漱口可防病毒引起的感冒。细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。
红茶中的咖啡碱能扩张肾微血管，抑制肾小管对水的再吸收，增加尿量，有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等，以缓解心脏病或肾炎造成的水肿。
黑茶
黑茶具有“滑、醇、柔、稠”的口感，黑茶富含茶多糖类化合物，被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压；抗血凝、血栓；提高机体免疫力。
茶叶中的矿物质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿物质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果。
黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种功效。
陈年黑茶在存放的过程中，微生物经繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在天然状态下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。
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