茶和胃的关系总是特别玄妙，
有人说，喝茶伤胃。
有人，则不以为然。
还有茶友留言：
胃不好，能喝老白茶吗？
一段关于茶和胃的故事，
就此展开。
茶有故事，
你有时间吗？
文 | 小白
01
采摘完今年的寒露茶老白和爷爷总算轻松了一些~可以稍微休息休息了~
冬天到了，这种舒服的状态更明显。
悠然见太姥山。
连续的下了几天雨茶园的茶树们都吸收了饱饱的水分~
相信白茶树们这次一定会休息的很好，来年为我们长出品质更好的白茶。
昨天有一位顾客问了小白一个问题，“小白，你们家的白茶喝了会不会伤胃啊，我的胃不太好。”
喝茶伤胃这是很多人对茶的一致看法，尤其是说到绿茶、铁观音一类，很多人都连摇头，恨不得捂着自己的胃，远离伤害。
刻板印象，也会让人觉得，只要是茶都伤胃。
但是，白茶喝了，真的伤胃吗？
02
先来说说喝茶伤胃这件事。
胃不好的人是不能喝绿茶的，因为绿茶是那么多茶里寒性最强的了。
如果你的胃比较敏感、脆弱那么你就千万千万不要喝绿茶哦~不然那“酸爽”会让你疼到冒冷汗的！
当然咯，胃部敏感者，最好是能减少喝茶的次数，避免带来不必要的伤害。
若是胃部功能正常，喝白茶自然是没问题的。
白茶属于微发酵茶，新茶的茶性清凉，还够不到伤胃的程度。
如果茶友们不放心喝新茶的话可以喝老白茶。
老白茶经过了时间的沉淀，由原本清凉的茶性转化成了温和。不仅不会对胃带来伤害而且还能保护肠胃和暖胃哦~
03
其实喝茶伤不伤胃不仅仅是看茶性，还要依赖健康科学的饮茶方法。
一、饭后马上喝茶
不论是什么茶里都含有大量的单宁酸，它能够和蛋白质、铁质发生凝固作用。
这些凝固物质是很难被消化吸收的哦~
然而我们的饭桌上基本都会有蛋白质和铁质出现。
所以茶友们千万不要在饭后 马上就喝茶哦~
二、喝浓茶
浓茶对人体的伤害可是很大的！
1、喝浓茶会伤肾。
浓茶中含有氟，人体的肾脏就是排除氟的主要器官哦~
当氟的摄入量超过肾脏排除它的能力时，排除不出去的氟就会堆积在肾脏中，越积越多，越积越多，从而就会导致“茶叶性氟中毒”哦~
2、喝浓茶伤胃。
浓茶中含有大量的咖啡因和茶碱，会导致胃酸过多哦~胃酸过多了，胃液就被稀释掉了。被稀释的胃液是不好消化食物的哦~这样就会导致消化不良、腹胀还有腹痛哦~
三、空腹喝茶
空腹喝茶一般是指经历了长时间的睡眠后起床，什么食物都没有吃就直接喝茶。
空腹喝茶不仅仅会冲淡胃液、影响食欲严重的还会引发头晕、心慌、手脚无力的症状！
所以茶友们在喝茶之前一定要有一些东西垫胃哦~
小白刚才说的这三点茶友们一定要记牢，不能忘哦~
不然就算茶友们的胃是铁做的也得坏！
04
喝茶伤胃这个锅白茶是绝对不会背的！
关于茶友问的胃溃疡能不能喝老白茶，答案是可以。
但要注意一些细节。
一是不要喝太浓的茶，冲泡的时候，出水速度一定要快。煮茶的时候投茶量宜少不宜多。
二是要科学健康饮茶。
如浙大王教授所说：喝茶不伤胃，是胃伤了茶的名声。
茶友们一定要记住哦~冷风萧瑟的冬季，茶友们可以喝一喝老白茶暖一暖略带寒意的身体哦~
寒冷的冬日，人们开始注重保暖，喜热怕冷的胃，也需要保暖。在这样的天气里，喜爱白茶的茶友们或围炉而坐，煮一壶老白茶，寒中饮暖，袅袅茶香在空中飘散，别有一番滋味。
那么，喝白茶真的伤胃吗？要想弄清这一问题，首先要以客观的心态，认真了解一下我们的胃。
胃是一个坚实的袋状物，位于肺部下方的上腹部。这个袋子的壁叫胃壁，由3层组织构成，内层是粘膜层，中间是肌层，外层是浆膜层。粘膜层有胃腺，负责分泌黏液、胃酸和胃蛋白酶。胃酸的酸性很强，通常情况下pH在3左右;当食团进入胃中时，胃酸开始大量分泌，可使胃中的pH值降到2以下。胃蛋白酶作用是消化分解蛋白质。黏液是凝胶状的碳酸氢盐屏障，起到润滑和隔离的作用，将粘膜上皮与胃酸及胃蛋白酶隔离开，使粘膜免受胃酸的腐蚀和胃蛋白酶的消化作用。
胃的好坏，关键是精神状态，而且精神直接影响身体健康，甚至是疾病。因为胃接受交感神经和副交感神经的共同支配，当人体处于平静状态时，副交感神经的兴奋占优势，有利于营养物质的消化吸收和能量的补充;当人体处于兴奋状态或不良环境时，交感神经的活动加强，调动身体器官潜力和适应能力来应付环境的急剧变化，维持内环境的相对稳定。所以，神经活动的协调性，包括生活是否规律、睡眠充足与否、情绪波动、压力是否平衡等情形，都对胃的功能和健康至关重要。
喝茶对胃又有什么影响呢?
首先，喝茶可以补充水分，人体水分充足了，粘膜分泌的黏液自然也会充足，粘膜上皮也就得到较好的保护。
其次，茶汤的PH值多在5.5-7之间，是弱酸性，对于强酸性的胃酸来说是微不足道，不会刺激胃粘膜，也不会中和胃酸。
最后，茶汤中的咖啡因对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，促进胃液的分泌和胃肠蠕动，助于消化。
另外，陈年老白茶经氧化转化、后期发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，老白茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。老白茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。老白茶养胃的功效，其关键点在于后期存放的氧化与发酵的品质。养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。
中国自古就有“过犹不及”的说法，虽然喝白茶并不伤胃，但如果没有健康科学的饮茶方法，无论是吃什么都伤胃，所以我们要学会正确的品饮白茶。
一•避免饭后马上喝茶
白茶中含有大量的单宁酸，会与蛋白质、铁质发生凝固作用，这些凝固物质是很难被消化的，而我们的饭桌上常有蛋白质和铁质出现，因此，建议在饭后1小时后再喝茶。
二•少喝浓茶
浓茶中含有氟，肾脏是人体排除氟的主要器官，当氟的摄入量超过肾脏排除它的能力时，排除不出去的氟就会堆积在肾脏中，可能会导致“茶叶性氟中毒”。另外，浓茶中含有的咖啡因和茶碱，会导致胃酸过多，胃酸过多会稀释胃液。被稀释的胃液不易消化食物，这样就会导致消化不良、腹胀还有腹痛，所以要尽量少喝浓茶。
三•切勿空腹喝茶
空腹喝茶一般是指经历了长时间的睡眠后起床，什么食物都没有吃就直接喝茶。空腹喝茶不仅仅会冲淡胃液、影响食欲严重的还会引发头晕、心慌、手脚无力的症状！
白茶是醇和适胃的，喝茶能帮助消化，减轻饱食之后的不适感。常饮淡茶，不喝浓茶，才是饮茶健康的保证。喝老白茶有助于调节情绪，释放压力，不仅不会伤胃，反而会促进胃部健康。
福鼎市昌泰仓储物流有限公司成立于2014年，公司总部位于福鼎市双岳工业区内，仓储面积达2万平方米，已存储福鼎白茶2千多吨，共计有300多款不同年份的白茶。公司长期与福鼎市农村信用合作联社合作，为客户提供白茶仓单质押服务。
公司凭借开拓创新的精神，致力于以福鼎白茶仓储为核心，逐步打造为集存茶、展览、交易、金融、体验等茶文化推广为一体的综合性平台。
1
青白二色，放在食物色彩里，是令人视觉愉悦的搭配。
如村姑陈爱吃的一道菜，菠菜煨豆腐，光卖相看起来，就是又鲜又嫩。
早几年在外面吃饭，点这道菜时，身旁常会有朋友说，这菠菜和豆腐不能放在一起吃，两者相克，会结石!
但这一两年来，说这菠菜豆腐不宜同食的声音，越来越少。
这是为什么？
盖是因为，随着科普宣传深入人心，过去老一辈传下来的食物相克谣言，大多被推翻了。
大豆和菠菜里确实含有不少草酸，但经过加热后会大量减少，能够形成草酸钙沉淀的，并不多，远达不到对人体产生影响的量。
是以，菠菜加上豆腐，这个搭配，并无不妥。
新白茶，布满白毫的芽头，搭配上嫩绿色调的叶片，同样是青白二色，模样惹眼。
早些年，它也曾被不少人误会，说新白茶性寒，伤胃。
现如今，随着喝白茶的人群越来越多，这样的声音，也是越来越少。
因为，白茶喝过后，对身体不少的小毛病，是起改善作用的，白茶的好处能通过身体变化直接传递给大脑认知，白茶伤胃的言论，自然不攻而破。
每个切身感受过喝白茶好处的朋友，会自发的向亲友推荐喝白茶，这来自民间的推广力量，才是让白茶真正火遍大江南北的原因。
量变积累，才会引起质变飞跃。
2
到底是为什么，人们的胃会变得这么脆弱？
为了工作，为了打拼，为了事业，或是为了其他，三餐难以规律的人，现在实在太多。
认识一位老兄，忙于洽谈引资，俨然成了个空中飞人，平均每礼拜出差两次以上，各地往返奔波，实在是忙，以至于冷落了自己的胃，落下了胃病。
无独有偶，朋友圈里还认识位刚出来工作的小姑娘，人很瘦，一起吃过饭，饭量远比一般女生多，但却查出了胃病。
正当纳闷时，无疑间了解到，小姑娘爱吃宵夜，深夜后的火锅，烧烤，小龙虾不断，这般暴饮暴食，难怪胃要发出抗议了。
繁忙的现代生活里，能够好好善待自己胃的人，并不多。
以至于胃变得脆弱无比后，方才后悔莫及。
任何东西，一听说伤胃，就避之不及。
话说，新白茶真的伤胃吗？
其实未必。
我们先来看一下，一杯新白茶里，到底载着什么物质。
喝茶时，茶汤里大部分的物质，是水。
水是生命之源，人人离不了水，清净透亮的水，最为人畜无害。
除了水外，其余的是茶叶中可溶于水的物质。
1.茶氨酸；
2.茶多酚；
3.咖啡碱。
这三大类物质，是组成茶汤滋味的三侠客，茶氨酸风味清甜，茶多酚味道略涩，咖啡碱带着苦味。
在三者比例适中的情况下，能得出一杯又香又稠的好茶。
正常工艺下的新白茶，茶氨酸含量是丰富的，茶多酚、咖啡碱含量适中，是以，茶汤滋味，尤为清爽，清冽，清香鲜润。
在这三大类物质中，茶氨酸比例，自然是越高越好。
至于茶多酚和咖啡碱，则会对胃壁造成一定刺激，若此时，胃比较弱的人，喝了含大量茶多酚、咖啡碱的茶，胃就要犯毛病了。
而这些茶多酚和咖啡碱，正是压死骆驼的最后一根稻草。
对于人体而言，胃不舒服的原因，会有很多，饮食不规律，不健康，或是体质原因影响等。
对于工艺正常的新白茶来说，在品质得到和冲泡方式，喝茶方式得当的情况下，对胃部造成的刺激，是极少的。
3
工艺正常的新白茶，对胃带来的刺激，是很少的。
白茶的工艺，在六大茶类里，是最为简朴的。
就两道，萎凋（日晒萎凋或室内萎凋）和烘干。
白茶看似简单的制茶过程，其实并不简单。
不同品类的白茶，萎凋和烘干，温度需要多少，时长需要多少，都是有诀窍的。
大道至简，正是质朴的工艺，白茶没有受到过多人力干扰，养分物质方能原汁原味保留下来，形成白茶特殊的风味。
经过萎凋后的白茶，叶片里保留了大量的茶多酚。
若是将白茶随便晒晒，摊晾一番就拿来喝，胃比较脆弱，或是对茶多酚比较敏感的人群，将这些粗制白茶喝下后，胃壁受到刺激收缩，会产生不适感。
好在的是，正常工艺下的白茶，还有一道烘干步骤。
烘干，目的是为政法白茶内部多余水分，同时，带走一定量的茶多酚和咖啡碱，减少这两种物质在茶叶中的含量，让其处在一个正常值内，规规矩矩的，处在人体能接受的程度。
这样的白茶，被热水冲泡后，人体感受不到过量的刺激，而是舒适的享受适量茶多酚带来的曼妙滋味。
和泡温泉一样的道理，在舒适值内带给人享受，
反之，过犹不及。
此外，白茶中的茶多酚，在后期储存中，是可以发生变化的
特殊的制茶工艺，让白茶保留了大量的天然活性物质。
在后续妥当保存下，可以不断的发生转化，这样由于转化带来的品质提升，是白茶的特性。
如，经过杀青后的绿茶，就不会具有这样的转化。
绿茶杀青后，在鲜叶阶段，茶叶中的茶多酚，就停止了氧化，在后期存放过程中，茶多酚的数量并不会减少，而是一直存在着，始终如一。
而新白茶中，对人体容易产生刺激的茶多酚和咖啡碱等物质，在妥当保存的情况下，与微弱的氧分子发生交换后，会形成络合物，将自身紧紧包裹。
存放的时间越长，新生出的络合物越多，在漫长的存放时光中，茶多酚们像是在一层层的穿衣服。
存到最后，衣服越穿越多，茶多酚带来的刺激，也就越小。
是以，若是您的肠胃特别敏感虚弱，那不妨将新白茶放上一到三个月再喝。
如此，便既能品到新白茶鲜润清香的滋味，又不必担心肠胃无法承受了。
4
认为新白茶伤胃，误解来源于喝到没有烘干的茶。
上文提及到，没有经过烘干的白茶，一来水分不达标，二来是茶多酚含量过多。
若是新茶上市时，茶友们买到了这样工艺不达标的白茶，胃力在无法承受的情况下，泡来喝，自然会十分不适。
制作白茶，烘干这道工序，在福鼎以外的广大地区，很多时候，是个过场。
这些地区，早前没有制作白茶的传统。福鼎白茶火起来后，当地的茶农开始跟着学制作白茶，但在工艺管控上，难以做到精通。
在烘干上，工艺没有到位，或不愿尽心而为，毕竟烘干是需要成本的，多烘干一分，费力不说，还会减重一分。
是以，采下来的茶青，他们将其晒干晾干，或是萎凋槽里吹几天，摸上去没有水汽后，便拿出来卖。
或是稍微烘一下，内里还没烘透，含水量在12%-15%时，就进入市场。
每年新茶上市时，这些没彻底烘干的茶，抢先一步，取得市场先机。
这些含水量超标的茶，模样上带着亮丽姿态，在选购时，不少人容易为其迷惑。
是以，茶友们在选茶买茶时，可要多加分辨，多留心眼，以免买到了这样没有烘干的茶。
喝着茶多酚过多，容易涩口不说，叶片中这些多余水分的存在，使其后期再怎么存，也难逃自身水汽逸出，造成受潮变质的结局。
胃弱的人，这样的茶喝下后会感觉难受，在不了解情况下，不清楚这是白茶工艺缺陷导致的问题，会认为白茶伤胃，从此对白茶敬而远之。
并且，这样的喝茶经历，在讹以传讹下，就形成了新白茶伤胃的误解。
青天白日的，一口大黑锅扣在了新白茶上，真是有口难言，有冤难伸！
5
茶多酚，对人体有什么影响？
对于脾胃虚弱，体质特殊的人群来说，茶多酚过量的茶，会带来胃部的不适。
看到了，看官们是不是要以为，茶多酚简直就是个洪水猛兽般的存在。
其实不然，对于健康人群来说，在喝茶过程中，茶多酚的好处，其实并不少。
首先，茶多酚消炎杀菌，清热去火的功效，尤为突出。
在不少防止牙龈上火的牙膏中，都有茶多酚的加入。
其次，盛夏消暑，或是冬日吃多了火锅，喝点白茶，适量利用里面的茶多酚，进行缓解，大有益处。
最后，茶多酚不为人知的一大功劳，是抗辐射。
上班整日对着电脑，或是低头族熬夜族们，就尤为适宜多喝几杯白茶。
茶多酚，在所有的茶类里，都有分布，只是数量的多与少，有所不同。
相对来说，绿茶里，茶多酚含量较高，相比下，制茶工艺简单的白茶，茶多酚含量适中，不多不少。
并且在后期妥当储存下，白茶还能得出更为甘醇的滋味。
茶多酚，总的来说，对人体的影响，益处更多。
茶友们也不必将其视为洪水猛兽之物，胃弱的人，喝茶时选茶多酚含量少的茶，自然不用担心伤胃了。
6
胃弱的人，日常饮食过程中，会遇到不少烦恼。
这个能吃吗？酸的能吃吗？辣的能吃吗？该怎么吃？……
一个不安分的胃，使人在美食当前，疑虑不少。
脾胃实在虚弱的人，哪怕是水喝多了，胃都会翻滚的折腾起来。
但，能说喝水伤胃吗？
当然不能！
因噎废食，并不可取。
胃力虚弱的人，胃本来就有不适，其实喝了其他茶也会胃不舒服，不仅仅是白茶。却让白茶拦下了所有的罪名。
这罪名，真是莫须有，白茶的冤屈，堪比被十二道金牌召回的岳飞。
选对品质正常的白茶，冲泡操作得当，不空腹喝茶，不喝过浓过烫的茶，不过量喝茶，怎么会对胃部造成刺激呢？
真正伤胃的，从来不是茶，而是胃太过虚弱的人，承受不了茶。
若说新白茶伤胃，那可真是一口大黑锅！
