喝绿茶会伤胃吗?

很多人都说“胃不好就不能喝茶,这样伤胃”,或者说“胃不好,少喝绿茶”,再或者说“绿茶伤胃,红茶养胃”。这些观点主要是认为绿茶是不发酵茶,中医上讲是寒性的,且绿茶中的多酚和咖啡碱容易刺激肠胃蠕动或收缩,且刺激性强,因而胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝。胃不好的人要喝一些比较温性的,即经过一定程度发酵的茶,如黄茶、白茶、红茶、熟普洱,认为这些茶中的茶多酚和咖啡碱含量会比绿茶低一些,因而刺激性小一些,不会引起胃痛。那这些说法是不是全部对呢?还是要辩证地看待呢?

首先,我们先要分析胃不好指的是什么?是指胃消化能力不好,导致了积食引起胃胀;还是胃溃疡或者消化道溃疡,导致的胃痛。

如果胃不好指的是积食、腹胀,饮茶不仅能够缓解这种症状,还可以增强人体消化酶的活力,改善消化不良的这种症状,茶叶特别是绿茶具有很好的消食除胀功能。利用茶叶消食助消化的历史悠久。如在我们的游牧民族,就有“不可一日无茶”的习俗,他们以肉食为主,新鲜果蔬食用较少,而喝茶不仅可以提供一些营养物质,更重要的就是帮助消化,去食解腻。餐后半小时饮茶最为适宜,具有很好的助消化、除腻功能。

另外一种胃不好,主要指的是胃溃疡。胃溃疡是一个笼统的概念,可能是酒精、药物、激素或者致病菌导致的。所以,胃溃疡形成原因很复杂,而喝茶是不是能够预防胃溃疡,这两者之间的影响因素多,难以准确描述。但国内外很多科学研究都发现绿茶可以降低酒精、药物导致的胃炎,而红茶可以抑制药物(阿司匹林,非甾体类抗炎药物)、酒精,以及冷刺激导致的溃疡。

除此之外,幽门螺杆菌是胃溃疡和胃癌发病过程中的一个关键因素。很多研究都报道绿茶能抑制幽门螺杆菌的生长,可以降低由幽门螺杆菌导致的胃癌发生率。2012年,中美科学家们联合进行了一项针对7万名不抽烟和不喝酒的上海女性人群调查,经过11年的跟踪调查发现,每个月喝茶150g,主要是绿茶,平均一天喝5g,大概就是一到二泡绿茶,就可以显著地降低消化系统癌症的发病率,发病率降低了21%。由此可见,有规律地饮用绿茶确实能够减少胃癌的发病率。许多的临床证据研究都表明饮用绿茶可能会显著降低胃癌的发病率和复发率,并能降低胃癌患者化疗的副作用。

但如果是由于胃酸分泌过多导致的胃溃疡,这个时候如果空腹饮茶特别是绿茶的话,会加剧对胃粘膜的刺激,加重胃溃疡的灼热感,加剧这种疼痛感。并且空腹饮茶特别是咖啡碱含量高的茶叶,对于不常饮茶的人来说,咖啡碱会促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,可能会进一步加重溃疡;同时一部分消费者还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。但有意思的是,茶叶中的多酚类物质可以薄膜状态附着在胃的伤口,还具制止胃溃疡出血的功能。因此综合来看,患有胃溃疡的人适量地饮茶是无害的,反而有一定的保护作用。但忌饮浓茶和空腹饮茶!

此外,与绿茶相比,经过发酵之后,红茶刺激性有所下降。已经有很多研究发现红茶可以预防胃黏膜的萎缩,预防其它药物或者刺激导致的胃溃疡。这些效果主要与红茶中的茶色素抗氧化和抗炎有关系。此外,对于脾胃虚弱的人来说,喝红茶时加点奶,可以起到一定的温胃作用。但是这些研究和报道一般都是以动物或者细胞层面为主,目前还没有系统地科学报道饮用红茶与胃溃疡之间的关系。

因为人的生活规律、精神状态和饮食习惯等,特别是饮酒和吸烟都会影响茶叶的保健效果,所以目前得到的很多结论都发现对于不吸烟、不饮酒的女性而言,喝茶对于慢性胃炎、胃溃疡、胃癌的预防可能有积极作用的。另外,有一项有意义研究发现在远端胃大部切除术的胃癌病人中,手术后第1天即饮用淡绿茶水(1:200茶水比,80°C冲泡5min)至出院,饮用绿茶的患者比只饮用水的患者相比,可加快胃肠功能恢复,且有一定的镇痛消炎作用。

综合以上的科学数据发现,对于因胃酸分泌过多导致胃溃疡的人来说,忌饮浓茶和空腹饮茶!而对于其他类型的胃不好的人来说,适量饮温茶(不要烫饮)是有好处的。然而“胃不好”的朋友还是要去医院检查“胃不好”产生的具体原因,遵照医嘱进行积极调理或治疗。

出品:中华合作时报·茶周刊全媒体

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