文/陈兴华
导读：白茶是中国六大茶类之一。福鼎作为中国白茶之乡、中国名茶之乡和中华茶文化之乡，产茶历史悠久，茶叶资源丰富，茶文化底蕴深厚。自古以来，福鼎以其独特的地域环境，国优茶树良种，精湛的制茶技艺，丰富的制茶经验，优良的茶叶品质，多姿多彩的茶文化，在中国乃至世界茶叶发展史上占据了重要地位。在中华茶文化的百花园中，有福鼎茶业焕发光彩的身影。在福建对世界茶业贡献的功劳簿里，有福鼎茶业浓墨重彩的一笔。
历史文化白茶是中国六大茶类之一。福鼎作为中国白茶之乡、中国名茶之乡和中华茶文化之乡，产茶历史悠久，茶叶资源丰富，茶文化底蕴深厚。自古以来，福鼎以其独特的地域环境，国优茶树良种，精湛的制茶技艺，丰富的制茶经验，优良的茶叶品质，多姿多彩的茶文化，在中国乃至世界茶叶发展史上占据了重要地位。在中华茶文化的百花园中，有福鼎茶业焕发光彩的身影。在福建对世界茶业贡献的功劳簿里，有福鼎茶业浓墨重彩的一笔。
也有学者认为，白茶的起源至少在隋唐之前。唐代的陆羽在《茶经·七之事》曾引用隋代《永嘉图经》的一句话：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈椽教授在《茶业通史》中指出永嘉县东三百里是大海，应为南三百里之误，南三百里就是福地见的福鼎（唐为长溪县辖区),系白茶原产地。可见唐代长溪县（闽东）已有“白茶”品种。
名俗文化1.福鼎民俗专家马树霞在《茶哥米弟》中这样描述;在福鼎民间广为流传“茶哥米弟”这句话。茶虽为饮料，但它有文化内涵，是精神食粮，被列为五谷之首，称为“哥”。
2.在福鼎，茶亭里全年免费喝茶、称布施茶。茶亭可喝茶，休息、聊天，有的茶亭内还有唱戏、嘭嘭鼓、对山歌、吃点心......古道茶亭是真正的劳动人民的茶文化场所。
3.福鼎还是个畲族聚居的地方，畲民喜欢喝白茶，家家中白茶。在畲民日常生活、劳动，会客、婚嫁、祭祀活动中，在一些休闲场所，都能看到一钵煮好的茶或者一杯杯热茶，朗朗上口的《敬茶哥》则是每个畲民都会的基本功。
同时，畲族姑娘在茶山上采茶时，还会唱婉转悦耳或高亢激昂的《摘茶歌》《菜茶歌》之类的山歌。
宗教文化
福鼎白茶自从诞生起，就与宗教文化如影相随。太姥娘娘用白茶治小儿麻疹而得道成仙的故事，在福鼎已流传千年。白茶的神奇功效，也是与民间信仰的太姥娘娘的传说紧密相连。
时至今日，福鼎白茶与道教文化还是紧密相连的。在福鼎，不论是祭祀神灵，还是扫墓祭祖，或是祈福消灾，都离不开白茶做祭祀品。
和谐文化
人与自然的和谐
福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料茶地福鼎白茶种植区，雨量充沛，年平均温度18.5℃，年降水量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天，这些得天独厚的生态环境赋予了白茶优良的天然品质。
人与自身的和谐
白茶茶性清凉，白茶的保健功效是六大茶类中最全面的。常喝白茶，能增强人体免疫力，强身健体，调节身体各部分机能。
人与人之间的社会和谐
中国人的性格就像白茶，不卑不亢，崇尚人与人相助相依。以白茶代替酒，以茶杯代替酒杯，通过品饮白茶与宾客朋友交流、沟通，增进了解，联络感情，闻名社交，形成了一种良好的社会道德风尚，有利于促进构建安定团结的和谐社会。
健康文化
过去在闽东北常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病，在福鼎等白茶产区，也有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧得习俗。
散文家傅溪鹏与朱文琴伉俪在《茶仙与仙境》中写道：“在福鼎采风时，牙疼得厉害。主人说，多喝几杯我们这里的白茶，定然会很快好起来的......一两天内，白茶不断，牙终于不疼了，果然灵验！”福鼎白茶尤其是老白茶治病的例子不胜枚举......所以常年品饮白茶，就是品饮一份健康。
女性文化
白茶是女人茶，是女性纯洁优雅的象征。古有“蓝姑女神与白茶始祖”的传说，今人又常常说“好女人如白茶”。走在福鼎街上，随时可见漂亮、温柔、文静、窈窕的福鼎女子，她们极像温良恭俭、清雅脱俗的纤纤白茶仙子，也许正是福鼎白茶赋予她们的高雅气质吧。
白茶象征着纯洁的爱情，尊贵、稀有、纯净，是天赐的灵物，2011年还被唐宁茶选为英国威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼纪念茶地主要配方原料。
品饮白茶能让年轻姑娘“青春战‘痘’”，成熟女性养颜美容，使女性各美、更靓丽、更年轻、更自信，是不可多得的“养颜美容茶”。
美学文化
白茶·自然美
白茶的制作工艺独特，只有萎凋和干燥两道工序。成茶外表白毫密披，银装素裹，色白如银，就是体现了“道法自热”的美学思想。
白茶·阴柔美
白茶清新淡雅，像一个天真无邪的少女，温和、自然、内向、纯洁，体现一种阴柔美。
白茶·含蓄美
白茶冲泡出来的汤色杏黄色，既不像红茶那般红得热烈，也不像黑茶那般褐得浓厚，而是清醇素雅的感觉，品啜一口白茶，清甜之余，让人回味无穷，遐想无限，这就是白茶含蓄美得深刻体现。
白茶·简朴美
白茶古朴简约，无需修饰，不用像绿茶那样揉捻、做型，也不用乌龙茶做茶青等手工或机械加工工序，丝毫没有人为的雕琢，却有银光熠熠的白毫，简约而不简单具有简朴美。
白茶·淡泊美
白茶以其素雅见长，白毫银针冲泡在玻璃杯中，根根茶芽傲然耸立在杯中，象征着刚正不阿、大义凛然的铮铮铁骨，是淡泊名利、宁静致远的士大夫高洁气质的体现。
白茶·宁静美
品饮白茶的感觉，仿佛人的心灵回归到大自然，让躁动和不安的心归于平静，在白茶氤氲的茶香中可感受生命中自然、宁静的美。
生态文化
福鼎生态环境良好，旅游资源十分丰富，融山海川岛于一体，良好的生态环境为白茶的文化增添了大自然的色彩。
特别奇特的是，别誉为中国十大美丽海岛的嵛山岛山顶上，有着几百亩茶园与天然草场，令人叹为观止。
名山出名茶，福鼎太姥山是世界地质公园和国家级旅游景点，风景优美，生态良好，常年与雾缭绕，是白茶生产的极佳环境。
著名旅游景点福鼎翠郊古民居与白茶关系十分密切。古民居建造者吴氏系春秋吴王夫差第104代孙，吴氏做雨伞架起家之后，便买进大量的田地，并依靠收田租继续积累财富，而后经营茶叶——白茶，开茶庄，建茶楼，生意越做越红火，最后成为闽东数一数二的家族。
时尚文化
白茶的特性符合人们普遍存在的“回归自认，崇尚健康，淡定人生”的心理。现代对白茶在各个领域的深度研究主要来自欧美。近年来，英国人流行喝白茶养颜，美国人发现白茶的需求较大，研制了许多有关白茶的衍生产品。美国杂志《Allure》也对市面极少见的的白茶产品进行宣传。
“茶叶，如果没有文化，就是一片树叶。”陈宗懋院士曾经这样说过。当茶遇见文化，一定会给茶永恒的道路，推广白茶文化，让拥有千年厚重历史文化积淀的福鼎白茶大放异彩。
作为一个茶文化爱好者
一球君在茶界摸爬滚打了多年
每天都在和不同的茶打交道
有时也会被茶友问到一些茶相关的问题
比如：“我是不是茶喝多了才长黄牙”？
每当这个时候
一球君总会淡定的喝上一口茶
然后露出一排白牙，语重心长道
“朋友，你还是少抽点烟吧”
黄牙的罪魁祸首
牙齿着色、发黄有很多原因，大体上可以分为两方面，即内源性和外源性。外源性着色是由于日常饮食中的渣垢、烟渍以及饮用水中的某些矿物质吸附在这些黏性物质上，逐渐使牙齿变黄。
内源性着色是在牙齿发育过程中形成的，如四环素沉积在牙本质内，或从小饮用水中含氟过多，都会使牙齿变成黄色、棕色，甚至发黑。
茶：这锅我不背
从理论上来说，喝茶牙齿会变黄属于外源性原因，如果长期放任不管，表面就会积上一层“茶锈”，特别是在不易清洁的隐蔽部位，如牙齿的舌颚侧面。但要出现因喝茶而导致牙齿变黄的情况，并不容易——除非是坚决不刷牙的茶友。
很多牙医专家认为，有些喝茶的人牙齿发黄，其实是因为在喝茶的同时一边吸烟、或者刷牙没刷干净（刷牙是门技术活）、长期有牙石也不清洗等原因造成的，目前还没有任何权威依据说喝茶会致牙齿变黄，所以，“喝茶喝出黄牙”这个锅，茶背的属实冤枉。
勤刷牙，多检查
想喝茶牙齿不变黄，重点在于认真清洁牙齿口腔，从根源减少牙齿细菌。细菌减少了，牙齿表面的黏性物质变少，茶中的少量天然色素（与烟相比九牛一毛）自然无法附着在牙齿表面。
以成人每天长期摄入10克左右的茶量来看，如果养成早晚认真刷牙，饭后漱口的习惯，牙齿是绝对不会变黄的。
除此之外，少喝浓茶，控制喝茶频率；尽量喝嫩叶制成的茶；不要等到牙疼才看牙医，定期去清理牙石，都是有效杜绝喝茶牙变黄的未然之策。
健康牙齿，一杯茶始
一球君身边有很多茶艺师同事，因为工作需要，每天都在不停的喝茶，但她们看起来不仅没有黄牙，而且还唇红齿白，谈吐如兰，这也恰恰说明，喝茶不仅不会对牙变黄产生影响，而且还能获益良多。
自古以来，我国就有用饮茶和茶水漱口来健齿的说法和记载。如宋代大文豪苏东坡在谈养身之道时，就曾指出：“吾有一法，常自珍之，每食已，辄以浓茶漱口，烦腻即去，而脾胃不和，凡肉之在齿间者，得茶浸漱之，乃消缩不觉脱去，不烦挑剔也，两齿便漱濯，缘此渐坚密，蠹病自已”。
说的就是自己有个秘方，每天吃完饭都用茶水漱口，不但可以去烦腻，理脾胃，而且还能免除剔牙之苦，牙也渐渐变得坚固紧密了，虫牙自己就好了。
经过千百年的流传，古人的智慧也得到了科学的印证——有专家通过对普洱茶的氟化物及茶多酚含量的动态观察，对其防龋作用进行初步探讨，结果表明普洱茶的水溶性氟为180.72~229.83mg/kg。饮用4g普洱茶，冲泡浓度为0.5%的茶汤，50分钟后，摄入氟量就达到安全有效的防龋齿剂量。
在日本，为了宣传茶叶中含氟可防龋健齿的作用，很早就在全国儿童中普及“每天喝一杯茶”的活动。
另外，在饮茶同时，口腔中的水液流动量增加，能有效保持口腔卫生；茶叶中的糖类、果胶等，与唾液发生化学反应，能滋润口腔，有效增强口腔的自洁能力。
也正是基于此，我们常见的“茶牙膏”就是利用茶叶提取物来制作的，它具备抗菌消炎、预防龋齿、生津回甘和分解烟毒等作用。
说了那么多，相信各位茶友应该明白了，我们只要适量饮茶，注意早晚认真刷牙、饭后漱口，牙齿不仅不会变黄，还会坚固很多，而且牙龈疾病也会相对减少。
好了，以上就是本期一球学堂的全部内容，如果您有自己的独到观点，也欢迎在下方给一球君留言哦
喝热茶和吃热食，越热越爽，越吃会越上瘾。
小编见过一些老人吃饭，冒着热气的菜直接往嘴里塞，然后在嘴里“哧啦哧啦”的呼气，不知道是被烫得难受还是吃得过瘾。不过每次小编心里其实是特别担心他们，怕他们被烫到，对身体也不好。也许是那个年代太苦了，以至于他们养成了进食过快过热的习惯。
我们平时喝茶、吃火锅的时候，也最容易犯这个小错误，即使被烫了一下也觉得没什么大不了，很快就能恢复。你有没有想过，吃这么热你的身体能答应吗？
目录
1｜口腔、食道的耐受温度是多少？
2｜长期过热饮食导致的后果。
3｜过热饮食与食道癌的研究。
4｜喝茶，不能过热也不能过冷。
1｜口腔、食道的耐受温度是多少？
我们的口腔和食道其实非常娇嫩，表面覆盖着柔软的黏膜。通常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃—37.2℃，跟我们人体正常的温度差不多。所以，进食温度在10℃—40℃比较适宜，我们身体能耐受的高温在50℃—60℃左右。
假设我们进食75℃及以上的食物时，口腔和食道的黏膜很容易被轻度灼伤。不过为什么我们没有感觉到明显的疼痛和不适呢？
因为这些部位血液循环非常迅速且丰富，受伤的组织会及时的脱落、增生、修复，偶尔的一点点“轻伤”是没什么问题，很快就能恢复。但是长期喝热茶、吃热食，就没那么简单啦。
2｜长期过热饮食导致的后果。
●口腔
食物太烫，牙龈也会被烫伤，一下还没来得及修复，另一口热食又入口了，长此以往，牙龈也会抗议，很容易发生口腔溃疡。此外，过热的食物还可能会造成牙齿过敏，易引发过敏性牙疼，也让牙齿越来越怕热。
●胃
热食会损伤胃粘膜，易导致胃部的炎症甚至溃疡。吃热食的时候，往往因为食物太烫而在嘴里搅动几下就囫囵吞枣的咽下去了，没有充分咀嚼，加重了胃部消化负担，所以吃热食对胃的负面影响是双重的。
●食道
食道被烫伤之后，也会启动自我修复机制，会给自己修修补补。修复的过程中，会增生一些“坏”细胞，即形态功能不正的异形细胞，这样的细胞多了会造成恶变或者癌肿。癌组织不断扩大，等到堵塞食道，吞咽产生异物感的时候，去检查的时候才发现竟是食道肿瘤！
3｜过热饮茶与食道癌的研究。
虽说过热饮茶不是绝对导致食道癌，但是大大增加了患食道癌的风险。
早在2011年，英国的著名权威杂志《英国医学》就刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》 ，在欧洲引起很大反响。
近五万的居民中筛选出300万患者统计，他们坦言平时有饮用红茶的习惯。不过患食道癌风险与饮茶数量无关，只与茶的温度有关。研究结果显示：饮用70℃以上茶的人群患食道癌的风险高了8倍，饮用65-69℃的患病几率是饮用低于65℃的2倍。
不过这篇文章没有给出饮茶的最佳温度，只是笼统地说不得饮用超过70℃的茶。
4｜喝茶，不能过热也不能过冷。
爱喝茶的人都喜欢喝烫茶，认为烫的茶最香最好喝，一些年轻人喜欢喝冰茶，茶要放冰箱一晚上，喝起来才够冰爽。
中医对于喝茶的温度给出的答案是——喝温茶。
中医食忌理论中， “热无灼灼”指的是食物不要像沸腾的开水那样灼热伤人; “寒无沧沧”指的是食物也不要像寒冰那样沧沧凉凉。寒温适中，则阴阳协调，有益于身体健康;反之则会对身体造成损伤。
其实我们平时喝茶也不用特别担心，因为沸水经过冲入茶壶、经过茶滤、倒入盖碗、再倒入茶杯，温度已经大幅度下降了，这个时候，只需要稍等一分钟左右，把杯子凑近嘴边，不会有明显的热气扑过来，嘴唇贴到杯壁上也不会烫就可以喝下去啦。另外，用大一点浅一点的杯子，也容易让茶快速降温。
至于那些认为喝茶不烫不香的人，不妨想想如果被烫伤了口腔，再香的茶也品不出来了哦。
