御牌·杭州龙井茶业集团出好茶
2019年收官之际，12月的御龙井又迎来新的突破，携手央视七套打造御牌茶人祝百昌与西湖龙井的传承故事。
御牌·杭州龙井茶业集团董事长祝百昌与西湖龙井的传承故事
浙江省省长袁家军在第二届进博会助力老字号非遗馆
御牌·杭州龙井茶业集团与董事长祝百昌在御牌西湖龙井茶馆合影
央视工作人员在御茶园现场拍摄
央视工作人员在御茶园现场拍摄
央视工作人员在御茶园现场拍摄
央视工作人员与祝百昌董事长在御茶园合影留念
御牌·杭州龙井茶业集团央视七套与御牌签约现场
御牌·杭州龙井茶业集团央视七套与御牌签约现场
收货颇丰的腊月有的不仅仅是与央视七套的合作，还有第二届中国国际进口博览会指定浙江非物质文化遗产和中华老字号展示的邀请，馥郁醇香的御牌西湖龙井搭配怡人的西子湖畔，别有一番风味。
第二届中国国际进口博览会指定浙江展示现场
浙江省商务厅韩副厅长在御牌西湖龙井展位品茶
御牌·杭州龙井茶业集团展会现场炒制西湖龙井
匠人祝百昌：御牌西湖龙井守着匠人的那点事，把茶做美，生活和茶香的持久性不朽性也注定了我们御牌前途漫长和辉煌。
贡茶，是中国历代各地方政府进贡给皇室的产品，自然是要往好、往精细的活儿里做。历经了千年发展，不少曾经的贡茶产区依然茶事繁荣。
今天给大家介绍一下，那些曾经是贡茶以及曾经鼎盛一时的贡茶园。
杭州西湖 老龙井御茶园
位于风景秀丽的西湖风景名胜区，座落于西湖龙井茶的发源地和核心茶区——龙井狮峰山麓。早在唐代陆羽所著的《茶经》中，就有关于杭州天竺寺和灵隐寺产茶的记载。
清代，康熙皇帝在杭州创设“行宫”，把龙井茶列为了贡茶。据说乾隆皇帝更钦点杭州狮峰山下胡公庙前的十八株茶树为“御茶”。如今老龙井御茶园已经成为杭州市重要的接待中心，接待过许多领导人和名人。
园内坐拥十八棵御茶、老龙井、宋广福院、宋梅、九溪源、胡公亭、辩才塔、狮峰山等历史人文资源;御茶楼、狮峰楼、龙井居、九溪源等建筑轮廓错落有致，造型古朴典雅，与自然环境相得益彰，辉映在青山幽谷之间。
四川雅安蒙顶山 皇茶园
蒙顶山是世界茶文明的发祥地，世界茶文化的发源地。由于蒙顶山的海拔高度、土壤、气候等最适合茶叶的生长，因此早在两千多年前的西汉时期，蒙顶山茶祖师吴理真开始在蒙顶山驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。唐宋时期是蒙山茶的极盛时期。
从唐玄宗天宝元年(724年)被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，历经一千二百多年而不间断。在民间，蒙山茶历来被看作祛疾去病的神来之物。因此，历史悠久的蒙顶茶被称为"仙茶"，蒙顶山被誉为"仙茶故乡"。
蒙顶茶的声名远扬使之成为历代文人墨客吟颂的对象。在我国，赞茶的名联佳句首推以民谚方式流传甚广的"扬子江心水，蒙山顶上茶"。唐代大诗人白居易《琴茶》诗有"琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山"的吟唱。悠久的茶史形成了特色独具的蒙山茶文化。
福建建瓯市北苑御茶园
北苑之名始于五代。嘉靖《建宁府志》亦载：“龙启中(933～934)里人张廷晖以所居地宜茶，悉输之官，由是始有北苑之名。”张廷晖将凤凰山方园30里茶园献给闽王后，旋即被列为皇家御茶园，故又称北苑御茶园。
宋代是北苑贡茶发展最为鼎盛的时期。南宋淳熙十三年(1186)赵汝砺著《北苑别录》记载，北苑官焙共有茶园四十六所，占地三十余里。
为了迎合“高端人士”的口味，御茶园的制茶师傅们可谓是煞费苦心，开创了批批精制的贡茶，其中最具代表性的贡茶就是龙凤团茶。更有龙团胜雪——取茶芽中最嫩的一芽做成团茶，其奢靡程度可见一斑。
福建武夷山御茶园
武夷御茶园位于福建武夷山九曲溪的四曲溪畔，是元、明两代官府督制贡茶的地方。每年精制成龙凤团饼，直送当时京城(北京)。
据说御茶园刚刚建立时，盛极一时。园内还有一个“喊山台”，每年惊蛰时节，县令都要在此举行隆重的开山仪式，焚香跪拜，宣读祭文，然后隶卒鸣金击鼓，同时高喊“茶发芽了!茶发芽了!”才能开山采茶。
明代洪武二十四年 (1391年)， 皇帝诏令不得辗揉“大小龙团”，按新的制作方法改制芽茶入贡。明代嘉靖三十六年(1557年)，由于御茶园疏于管理，茶树枯衰，建筑失修，终成废墟。如今遗址尚在，并树有一碑，正面书“御茶园遗址”，以示纪念。
浙江长兴县 大唐贡茶院
大唐贡茶院位于浙江省长兴县顾渚山侧的虎头岩。始建于唐大历五年(770年)。它是督造唐代贡茶顾渚紫笋茶的场所，也可以说是有史可稽的中国历史上首座茶叶加工工场。
顾渚紫笋品质异佳，深得唐代上层社会的喜爱，因此吸引大量唐代“高端人士”在此举行茶会。白居易曾经受邀参加顾渚山境会庭举办的茶会，结果因为坠马损腰不能赴宴，为此，他十分惋惜。
如今大唐贡茶院虽为废圮，但院址遗迹依然可辨。政府在其旧址基础上建设了大唐贡茶院遗址，作为旅游景点接待游客。
大唐贡茶院的建筑风格以唐代为主，除了优美的风景之外，院内还有各类展览，解读着唐代茶文化与贡茶的历史。
云南宁洱县 困鹿山古茶园
普洱茶的生产历史非常久远，唐代称为“普茶”，清代时则被列为皇家贡茶。
据史料记载，清雍正七年公元1729年，困鹿山茶园被清政府定为皇家御用茶园。贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制，秘而不宣，外人难以知晓贡茶制作方法，相传贡茶的加工程序特别繁复，要经过72道工序，加工周期最长达36天。
经考证，在海拔2271米，总面积达10122亩的困鹿山原始森林内，散落着各种类型、树龄久远的古茶树，是目前已发现的保存较好、仍有栽培价值的古茶园之一。随着普洱古树茶的兴起，每年困鹿山皇家古茶园也会“接待”不少外地茶商茶客。
来源：腾讯新闻客户端
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9月23日，杭州第19届亚运会正式开幕！
亚运会引动的热潮与关注，让杭州再度为世界所瞩目。从千百年前文人墨客吟风诵月的“人间天堂”，到二十一世纪行业机遇涌动的“电商之都”，杭州似乎总有成为焦点的能力。而在杭州，承载着千年文史流变的中国茶，同样拥有着巨大“流量”。
△9月23日，杭州第19届亚运会开幕图片来源：央视网直播截图
亚运会会是杭州茶业发展新机遇吗？这个存在感极强的“名茶之城”究竟有何魔力？
名茶之城的业界“传说”
探寻杭州的城市主基调，文化和历史是避不开的核心维度。
淡妆浓抹总相宜的西湖、自古繁华行胜的钱塘、晴窗细乳戏分茶的临安……在这座人文底蕴深厚的千年古都，茶与茶文化也是其中的重要构成。
把时间倒拨回千年之前，商旅兴旺的古钱塘地区，是茶与茶文化的孕育勃发之所。茶圣陆羽《茶经·八之出》书，“钱塘生天竺、灵隐二寺”，记载的便是彼时杭州寺庙中的产茶地。北宋时期，龙井茶区所产团茶已成为贡品。清代，乾隆帝与西湖龙井、与狮峰山十八棵“御茶”树的故事，更是将“龙井”茶名推向顶峰。
△陆羽《茶经》截图
千年古都的茶文化积淀和无数文人墨客对杭州好茶的诗赋吟咏，让这座城市，成为蜚声中外的茶叶名城。视线聚焦当代，历史上传奇交汇的“茶都”杭州，茶文化厚重、茶名人辈出、茶品牌响亮、茶产业发达、茶馆业兴旺……有着推陈出新的辉煌产业图景。
杭州，更是汇聚中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶博物馆、国际茶文化研究会，三大行业“国”字头机构的茶业核心区。公开数据显示，2022年，杭州全市茶叶产量2.83万吨，一产产值43.68亿元。杭州茶业构成以名优茶为主，西湖龙井品牌价值82.64亿元，径山茶品牌价值31.65亿元，足见其深厚的茶产业实力。
△图片来源：八马茶业
“杭州模式”的发展借鉴意义
产业底蕴深厚且市场模式成熟的杭州茶业，遇上亚运会带来的机遇与红利，无疑将迎来进一步的升级蜕变。当前显著的产业成绩之下，杭州茶业的发展模式，对其它茶区来说又有哪些参考价值？
“说茶”特邀三位茶领域专家学者，借亚运会契机，就杭州茶文化、茶产业、茶科技建设先进经验与乘势亚运发展上，展开深入探讨。
茶文化：系统性的文化升级路
中国茶叶博物馆原馆长王建荣详细解读了杭州对茶文化打造的几个重要维度：
1、注重茶文化专业研究。杭州具有浓烈的茶文化、茶历史研究氛围，早在上世纪80年代，杭州就率先开办了《茶博览》专业期刊，吸引全国茶业研究者积极投稿。1993年，中国国际茶文化研究会在杭州成立，进一步推动杭州茶文化研究发展。
2、积极宣传展示茶文化。杭州在茶文化展示工作的推进上启动较早，早在1986年便开始筹建中国茶叶博物馆，后在1991年正式开放，走在全国前列。并且杭州在确立“茶为国饮，杭为茶都”这一概念上，也做出了许多努力。并通过积极推动西湖龙井的立法保护，为西湖龙井的品牌塑造与后续传播，保驾护航。
3、茶文化价值开发与茶文旅融合。2011年杭州西湖文化景观列入《世界遗产名录》，西湖龙井与禅茶文化也是这项世界遗产的重要构成部分，申遗带来的机遇进一步促进杭州茶文化的经济价值挖掘。同时，杭州还通过保护老龙井御茶园、恢复龙井八景等茶文化景观，建设龙坞茶镇等综合的茶文旅空间，延展产业拓展可能性。
从茶文化研究、茶机构设置，到相关法制完善，乃至于整体行业推动倡导，杭州系统性的文化建设形式对其它产区来说存在一定借鉴意义，即做好基础的茶文史研究的同时，找到差异化的产业资源优势，结合文化要素进行市场化的策划和设计。
王建荣还表示，依托当前亚运会的开展，通过期间对杭州茶与饮茶方式的推广，有利于加深各国参赛人员对于中国茶的认识，吸引全世界媒体关注，将杭州的饮茶风尚传播出去。对杭州茶的推广与影响力扩大，意义深远。
茶产业：一二三产融合发展
杭州是历史名城，是休闲之都，也是创新活力之城，传承与创新、休闲与活力体现在杭州的城市建设和各行各业发展中，毫不违和。既有闻名遐迩的西湖龙井茶，同时也是中国茶走向世界的主要集散地。2022年，浙江省茶叶出口量15.4万吨，延续全国第一的稳固地位，杭州市茶叶出口则居于浙江省内前列。杭州无论在茶叶生产还是内销、出口上都战绩卓绝。
国家茶叶产业技术体系产业经济岗位科学家、中国农业科学院茶叶研究所研究员姜爱芹表示，杭州茶产业与城市特质紧密相连，反映在茶产业的建设中，西湖龙井茶产业充分发挥历史名茶的优势，通过立法保护和行业自律，做精做强。
同时发挥地域优势和城市特色，延长产业链，一二三产融合发展，如龙井问茶，梅家坞茶文化休闲村的规划建设，都是在不改变原有村落格局的基础上，既将杭州城市的休闲文化做足了，又让所有到访的游客沉浸式体验一杯好茶从茶园到茶杯是如何炼成的，这样的方式非常适合西湖龙井茶等高端产品“深体验、强认知、高传播”的低传播成本品牌打造路径，值得其他产区借鉴。
姜爱芹还指出，亚运会期间，大量海内外游客的到来，给西湖龙井茶产业的发展带来了巨大商机。西湖龙井茶要发挥好杭州城市名片的作用，政府、行业和企业联动，规划好体验的路线，做好体验的细节设计，让到访的海内外游客离开杭州的时候，通过西湖龙井茶带回去对杭州的念想，弥补带不走西湖山水、西溪烟火、钱塘江壮阔的遗憾。
茶科技：打通科研与市场
国务院学科评议组成员、浙江大学茶学学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长、浙江省茶叶学会理事长王岳飞梳理了杭州茶科研建设的几大特色优势：
一、专业科研机构多。如中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院都在杭州，浙江大学茶学科、浙江农林大学茶学院也走在全国教学科研前列。
二、围绕茶业全产业链都有较强的科研团队与研究成果。大体可归纳为以下6大维度：1、种质资源方面，在茶树育种上培育出了众多国家级茶树良种；2、茶树栽培上，我国第一本《茶树栽培学》教材，便来源于浙江大学相关学者；3、制茶、评茶、六大茶类及其制作技艺装备研究队伍强大；4、茶叶生物化学综合利用，如茶业深加工、茶健康研究成果丰厚；5、茶产业经济研究上，如品牌发布与经济增长，专业团队众多；6、茶文化研究方面，专业机构与专业人员较强。
综合来看，一方面，杭州的科研队伍较为强大，研究范围综合而全面。另一方面，杭州的科研与产业结合较好.如古茗等新茶饮公司对前沿技术的运用；九宇、御茶村等抹茶企业对深加工技术的具体实践；还有高校与企业的联动，科技成果转换、产品落地等都做出了很多实绩。这种政府、企业、高校三方高度协同，推动科技发展与成果落地的模式，对其它茶产区的科技发展来说，极具参考意义。
王岳飞还指出，当前已经能看到浙茶集团与艺福堂等企业在亚运会特许产品上的茶科技与茶文化元要素呈现。亚运会，是进一步展示杭州乃至中国茶形象的良好机会，值得行业抓住这个推广传播中国茶的契机。
世界性的体育赛事，必然交织着世界性的发展红利。回顾此前的北京奥运会、亚运会，广州亚运会等赛事，皆如是。大型体育赛事对经济发展的拉动，也为茶产业增长带来机遇。
升级时刻正在到来，且拭目以待，杭州茶产业如何乘势亚运会发展。“说茶”也将持续关注亚运会与杭州茶业后续动向，为大家呈现更多精彩时刻。
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