今年元旦以来，普安县的春茶采收、干茶交易如火如荼。在传统制茶工艺与科技创新的碰撞交融之下，普安县茶产业布局向“新”而行，通过引进龙头企业带动创新研发，加快延伸产业链和附加值，新质生产力引领茶产业融合焕新，为高质量发展注入新动能。
时下，正是春茶加工的关键时期。走进位于茶源街道的贵州普安普夷堂茶业科技有限公司，一阵阵机器响声传来，在4000多平方米的生产区域，几乎没有看见工人。循声而去，只见一排排整齐的萎凋机器在运转，一旁的制茶师傅正在检查摇青后的鲜叶萎凋程度，另一名师傅则通过手机操作，就立即将茶叶通过传送带投入到下一步的揉捻工序中。
“传统工艺的话，一个人一天最多能够做200斤的干茶，那就是已经很厉害了。但是用了我们这套智能化设备的话，它一天能够生产20000斤的鲜叶。那按1:4的比例的话，那就是5000斤干茶，这个效率是非常非常高的。”贵州普安普夷堂茶业科技有限公司车间主任陈刚说。
高效的制茶效率，得益于公司带来的自动化智能制茶设备。有了这套“贤助手”，车间只需4名工人就能够完成整个制茶工序，不仅节约了人力成本，还让成品茶叶品质突破了自然、人为等因素的影响，品质更加有保障。
“我们人感觉轻松了，但我们做出的茶品质更好了，我们品质更加统一了。就是我今天做出来什么茶，明天做出来也是这样的，机器都有个记忆功能的，所以说，它的品质的话，是比较统一的。”陈刚说。
该套自动化智能制茶设备，安装了100多个摄像头，通过手机和面板进行操作，能够在中控室实时监控茶叶在每一个加工环节的状态，各个工序自动无缝对接，茶叶全流程不沾地，为统一化、标准化的茶叶品质护航。
“我们现在是84块遮阳板，然后我会精准到每一块，每一块的话都可以通过手机控制。发酵的话我们也是通过加温加湿，也可以实时控制它的含水率，控制它的湿度，温度。”陈刚说
“数字一体化这个生产线，就是来解决这些综合的干扰性的因素，屏蔽掉不利因素，做出一口好茶。”贵州普安普夷堂茶业科技有限公司副总经理周军锋说。
围绕科技创新和产品研发，贵州普安普夷堂茶业科技有限公司密切与科研院校合作，开发出四球古茶、普安红茶、普安绿茶、普安白茶以及普安棒棒茶等10多个系列产品，产品迅速得到市场认可。
“根据我们这个一贯的高要求，对这个茶叶品质，那我们还会产生一个设备的更新，以及我们软件的更新迭代，以及配合着我们这个研发工艺的提升，能够做出更好的茶，向更高的目标前进。”周军锋说。
设备的更新是一场生产技术的变革，带来制茶技术的不断提升和产品种类的创新研发。春茶不愁销路，但利用夏秋茶研制的第七类调味茶市场也不可小觑。在普安县引进的龙头企业中，贵州普福茶业有限公司就深耕第七类茶的产品研发升级。
走进公司，展柜中形态各异的小茶饼格外引人注目，这是公司去年研发的新品茶，融入了普安本地的桃子、李子、柚子、橘皮、桂花等元素，经过与夏秋茶混合后调制出果味、花香味等第七类调味茶，目前公司已经研发出26款调味茶制品。
“在我们茶叶里边做一些深加工，拼花，符合消费者、年轻人的思维，符合中年人的养生。”贵州普福茶业发展有限公司技术总监何维洒说。
茶叶为主，加辅料调味，再通过压片的形式呈现出祥云、三角、圆形、方块的形态，造型独特、小巧方便，冲泡时只需投入一片4克的小茶饼即可。便于冲泡和携带的特点，满足了各个年龄阶层消费者的审美和需求，2023年投入10万份新品茶得到了市场的认可。
“目前去年的销售我们已经达到了300多万元，那么今年通过我们这个深加工，把更好的品质展现给大家的时候，可能会翻几倍吧。”何维洒说。
第七类茶的研发，进一步提升了夏秋茶的综合利用率，延长了茶叶生产链，丰富了茶叶产品。其次，高于市场价的夏秋茶收购价格，极大地提升了茶农积极性，在春茶采收结束后实现茶叶生产不断档。
“目前老百姓的这个积极性都提高了。我们下树，那个夏秋茶的下树率也提升了，然后我们老百姓的效益也增收了，也能符合我们的产能了。”何维洒说。
龙头企业的创新引领，实现了东西部协作“大手牵小手”的效益，带动普安茶的市场前景更加广阔，茶产业发展步入新的赛道。2023年，普安县夏秋茶产量达6608.03吨，综合产值达37695.72万元。
“因为去年我们开发了新工艺白茶，那么今年呢，我们会再研发一些绿茶方面的方向，红茶方面的方向，都会做成花香型的，特别是果香味的。我们旗下公司有1600多家直营店，反馈回来的都是要求增加订购量。那么我们对今年的生产也做了部署，目前我们预计是生产200万斤，所以说，我们对这个我们开发的产品充满信心。”何维洒说。
截至2024年3月31日，普安县生产干茶1951.12吨，综合产值11.70亿元。在新质生产技术的加持下，普安茶产业根基不断夯实，不仅拓宽了市场通道，同时推动产业链更加紧密，为茶产业发展、实现茶农增收提供了“新”方向。
来源：普安县融媒体中心
记者：潘田 杨翠 周忠高
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一千多年前，唐代诗人宋之问去杭州灵隐寺祈福，正直秋日里桂花盛开最繁盛的时候，空气中处处弥漫着让人无法抗拒的桂花香，于是宋之问回家就提笔写下了那首著名的《灵隐寺》，一气呵成，其中那句“桂子月中落，天香云外飘”更成了描绘桂花的经典之作。这段往事被后人称之为“诗以桂名，寺因诗传”，成就了杭州与桂花的一段佳话。
灵隐寺中的桂花随着岁月的打磨有些已经消失不见了，但是桂花却在杭州这座城市里深深扎根，如今的桂花是杭州的市花，满陇桂雨是新杭州十大景观之一，每到秋季，多少远方的人慕名而来，只为享受桂花香中赏花品茶的片刻惬意。
杭州人对于生活的惬意和享受是从骨子中带来的，明代人高濂在《满家弄看桂花》中写道：“桂花最盛处唯南山、龙井为多，而地名满家弄者，其林若墉栉……香满空山，快赏幽深，恍入灵鹫金粟世界。”你瞧，明代时就有文人墨客在这样美丽的秋季里赶着去满觉陇闻花香品龙井了。
随意四散的小木凳，露着岁月痕迹的木纹桌，清冽的茶香，欢快的笑声……如今走在满觉陇中，甜蜜的桂花味让人拔不动腿，于是就可以安心的坐在道路两旁村民们搭建的茶座中，品一杯桂花龙井，放松压抑的身心，净化疲惫的灵魂，这种享受，似乎很难在杭州之外的任何一座城市中体会。运气好的话，还能看到茶农现场窨制桂花龙井的全过程，亲眼看到从春天走来的龙井与在秋天等候的桂花是如何 “相恋”的。
关于香花入茶的窨制方法，明代顾元庆在《茶谱》一书中有详细的记载：“茉莉、……桂花、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”
桂花与龙井这段跨越季节的“恋情”，成就了杭州最特别的地方。每年九月，春茶的忙碌时节已过，本该是传统绿茶产地的清闲时刻，然而在杭州却可以看到大大小小的茶农都在忙着，制作一年中最期待的桂花龙井。杭州人用最器重的龙井留住桂花的美好，留住秋天的味道。如果你去杭州玩，有当地的朋友推荐，他肯定不会让你买珍珠和丝绸，而是会在你的行李中塞上一盒桂花龙井。
龙冠自有茶园
桂花龙井，对桂花花坯的要求很高，需要在凌晨两三点采集带着露水的桂花，经过几次筛选，然后将桂花先在竹篾里阴干，再一层桂花、一层龙井茶叠放起来。龙井与桂花的比例也非常重要，100斤茶叶混合15斤鲜花的比例适配，放到石灰缸里窨制，十几天后打开。
至于龙井茶，坊间流传着龙井茶“三分看茶青，七分看炒功”的说法。如今机器炒制已经代替了大部分的手工炒制，但同机器相比，手工的最大妙处是，鲜叶从外到内一点一点地均匀杀青，十几分钟的时间内可以内保证每一片茶叶的物质都充分被转化，再经过反复辉锅、手压，使得炒出来的茶更重实，叶和芽紧凑地包裹在一起。这样制作出来的龙井香郁、味甘，且外形扁平挺秀、色泽绿润。
这一次我们选取的是杭州龙冠生产的桂花龙井，龙冠按照现代工业品的生产方式，将传统手工炒制拆解为可量化的26 道生产工序、12 道品控程序，用标准化的手工去完成一杯好茶的生产。
桂花龙井的要求是“茶为骨，花为香”，既不让金黄的花色夺去茶汤的清雅，也不让浓郁的花香盖过茶香。最终经过多次反复窨制，一吐一吸，固定其香，让龙井的骨子里透着桂花香。人工炒制的茶叶，外形上叶包芽，茶形如剑鞘一般，更紧实，冲泡时，热水倒下去，茶叶在翻滚绽放的过程中快速沉降，一分钟左右就会沉下去，所剩不多的桂花漂浮在茶汤上面，有杯中窥茶，一叶知秋的美好感受。
“古法手工红铜蒸馏锅”
留存植物有效成分的传统蒸馏工具
对于季节的风物感，人们总会想尽办法留住，比如桂花入茶，桂花做酱……当然还有精致的女孩子们最喜欢的花香纯露。纯露是芳香植物蒸馏所得的冷凝溶液，每一升纯露需要从超过一千克的鲜花中提取。其小分子的特性使其容易被皮肤所吸收，无香精及酒精成份，温和不刺激。纯露既可以用在糕点和饮品中，带来季节的别致味道；也可以用于脸部按摩，有助于清洁毛孔；还可以当做轻香水使用，喷洒在周身，让空气都染上迷人的香气。纯露用另一种有趣的方式，让我们享受到了自然季节之美。
正所谓“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪”，四季之美各有不同，尽管秋天是美丽的，但其他季节的风物感也都各有魅力。于是在桂花龙井的启发之下，我们定制了一款节气盒子，盒子中有一袋桂花龙井和一瓶花香纯露，纯露有薰衣草（保加利亚）、迷迭香（法国）、茉莉（中国）、桂花（中国）、罗马洋甘菊（保加利亚）、乳香（英国）六种可随心选择，自由搭配出心中的季节味道。
春夏秋冬，一年四季，因为有了这份甜蜜的味道，平凡的日子也变得惬意起来。当在琐碎的生活中静下心来，细品杯盏之中的茶韵，享受纯露精华的滋润，或许我们也能体会到“莫将闲事挂心头，便是人间好时节”的心境。
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一键下单「节气盒子 桂花龙井」
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桂花香型
群体
群体，又名桂花香。原为清初茅寺（即今凤溪管区字矛村的平安寺）和尚栽种、管理的桂花单丛。由于朝代更换和时局的变化，及山林失火等原因，导致茶园荒芜，茶树衰老、死亡。1958年夏天，字矛庵脚村生产队长在字矛山坡的荆棘丛里发现一株奄奄一息的茶树，便采用短穗杆插育苗法，培育成活一批茶苗，才保留了该种。
1976年春，该队将这54株桂花香的芽叶与其他单丛的芽叶分开采制，成茶交凤凰茶叶收购站收购，达到单丛茶的品质级别，故此称为群体单丛茶。又因成茶具有自然的桂花香味而得名。
该茶树生长在海拔约650米的凤溪庵脚村西半山腰的茶园里，系无性繁殖植株。树龄40多年，树高2.94米，树姿直立，树冠幅2.3×2.2米，地面茎周长46厘米，分枝密度中等，最低分枝离地30厘米，叶片上斜状着生。成叶长10厘米，宽4.8厘米，叶形椭圆，叶面平滑，叶色黄绿，叶身背卷，叶质硬度中等，叶尖渐尖，侧脉9对，叶齿细、浅、利，有26对。通常春芽萌发期在春分前数天，4月10日左右便可采摘。芽色黄绿，无茸毛。
春梢长13厘米，着生叶数4-5片，节间长2.5厘米。每年新梢生长3轮次，年株产1.5市斤。10月为新梢休止期。盛花期在11月下旬，结实率低。
成茶条索紧卷壮实，呈缮鱼色，油润；具有自然的桂花香，香气尚浓郁；滋味尚甘醇，韵味独特。
桂花香
桂花香，因成品茶具有自然的桂花香味而得名。
该茶树生长在海拔约450米的棋盘管区东南的山坡茶园里。是管理户林俊从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育，并经1976年用短穗托插育苗法培育出来的。树高3.24米。树姿开张，树冠幅4.96×3.54米。主干地面茎周长56厘米。分枝密度中等，最低分枝高度36厘米。叶片上斜状着生，叶长9厘米，宽3.6厘米，叶形长椭圆，叶尖渐尖，叶面微隆，叶色深绿，叶身稍内折，叶质中等；叶的侧脉6对，叶齿细、浅、钝，有26对，叶缘呈微波状。春芽萌发期在春分后，芽色黄绿，无茸毛；春梢长14-17厘米，着生叶数6-7片，节间长1.5厘米。
春茶采摘期在谷雨季节：每年新梢生长4轮次，10月底起为新梢生长休止期。开花期在11-12月。花冠直径3.2-3.8厘米，花尊5片，花瓣6片，花丝156枚，柱头分3叉，长1.3厘米，子房至分叉处长0.7厘米，子房黄绿色，花药鲜黄。花量少，结实率低。
单株产量较高。1996年4月23日采制春茶1.5市斤。年产量5.5市斤。成茶条索紧结，灰褐色。香气清高；汤色橙黄；具有自然的桂花香味；回甘力强。由于该茶种适应性广，品质好，该户托插6000多株苗，在乡里推广种植，粤东乌龙茶区亦有引种。
玉兰花香型
玉兰
玉兰，因成品茶具有自然的玉兰花香味而得名。该茶树原产乌崇山凤溪管区坪坑头村。原母
树系从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来。1961年福北大队官目石村第四生产队从坪坑头山该队的茶园里取回短穗进行杆插繁殖，及后将茶苗栽种在村后山腰的茶园里。
1980年生产体制改革，茶园承包到户，该茶树由社员魏立民管理。在管理过程中，发现这株茶树长势独特，育芽能力较强，发芽较齐，品质好，于是，着手进行插枝育苗。次年，进行重修剪，台割成140公分高，养蓬后再行取穗扦插育苗。因此，新生的一代传遍了全村，大家便称这株系为“立民种”。
现记录的是原生产队培育的无性繁殖植株，魏立民选用纤插育苗的母树。生长在海拔约400米的福北管区官目石村后的山坡茶园里。无性繁殖系。树龄36年，树高2.8米，(第2次台刘后的高度）,树姿半开张，树冠幅2.99×3米，地面茎周长69厘米，在主干离地30厘米处分生5条骨干枝，分枝密度中等，叶片水平或上斜状着生。成叶长9厘米，宽3.7厘米，长椭圆形。叶面微隆，叶色深绿，叶身内折，叶质厚实硬脆，叶尖渐尖。
侧脉8对。叶齿粗、浅、利，有24对，叶缘波状。春芽萌发期在春分后几天，春茶采摘期在谷雨后5-8天。芽色绿，无茸毛。春梢长6-8厘米，着叶数4片，节间长1.5厘米。每年新梢生长46轮次。开花期11-12月。花冠直径2.6-2.8厘米，花尊5片，花丝150-166枚，结实率低。果实含1-3粒茶籽。
成茶条索紧卷匀称，乌褐色；具有自然的玉兰花香味，香气清幽，缓慢持久。汤色淡黄明亮；滋味甘醇。1996年采制春茶2.2市斤。
该茶种由于在低山种植能制出高香型单丛茶，所以，推广速度很快。尔后逐渐成为官目石村的主栽品种。凤凰镇各村广为嫁接，目前，栽培面积达到1000多亩。该品种也传播至饶平县新丰镇、潮安县文祠镇、铁铺镇等地茶区。
该茶种第一次纤插的茶苗，种植后出现两种情况。1、顶芽培育出来的叶质较薄，叶色较浅，下冬茶“红心”（即开面叶尖带斑棕色）生长速度快，年新梢生长6轮次。2、侧枝腋芽培育出来的，叶质较厚，叶色较深，年新梢生长5轮次。但成品茶较耐冲泡，香气较持久。
金玉兰
金玉兰，因成茶具有自然的玉兰花香味而得名。
该茶树生长在海拔约670米的凤溪管区东郊大路顶村西山腰的茶园里，已有100多年的栽培历史。为村民林克韩管理。
树高4.5米。树姿开张，树冠幅4.3×4米。主干地面茎围73厘米。在地面主干处分生2大極。分枝密度中等。叶片上斜状着生。叶长10.2厘米，宽4厘米。叶形椭圆，叶尖渐尖，叶面平滑，叶色浅绿，叶身平展，叶质中等，叶的侧脉8对，叶齿粗、深、利，有26对，叶缘呈波状。春芽在春分前萌发。芽色浅绿，有茸毛。春梢长14厘米，着生叶数4-5片，节间长2.2厘米。春茶采摘期在清明后。每年新梢生长3轮次。11月为新梢休止期。盛花期在11月15-30日；花冠直径3.3-3.7厘米，花丝168枚。花量多，但结实率低。
单株产量高。年产干茶8.5市斤。成茶条索紧结硕大，灰褐色，玉兰香气高锐，汤色橙黄明亮，滋味甘醇持久。
娘仔伞
有性繁殖植株。小乔木型。中叶类。迟芽种。玉兰香型。
原种系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来。因树姿好似新娘仔撑着一把张开的绿色雨伞，故名。生长在海拔约1000米的凤北管区官头雀村村北的茶园里，(彩图91)树龄100多年，树高3米多，树姿开张，树冠幅4.5×5米，地面上主干茎周84厘米，最低分枝23厘米，分枝密度密。
叶片上斜着生，成叶长9.5厘米，宽4厘米，叶色绿，叶面微隆，叶身背卷，叶质厚且柔软，叶尖渐尖，叶的侧脉9对，叶缘微波状，锯齿37对。春芽萌发期在春分后，采摘期在谷雨后10天左右。春梢长6厘米。年新梢生长2轮次。据管理户文异知介绍：春茶产量（干茶）5市多，年产约8市斤。
赤竹香
有性繁殖植株。小乔木型。中叶类。早芽种。玉兰香型。
据茶树管理人陈裕德介绍：这株茶树来自乌岽山的实生苗。成品茶具有自然的玉兰花香，而且气韵重，是我村的姣姣者，故此，取名赤竹香。
该茶树系陈裕德的先祖从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中选育出来的。栽种在康美管区赤竹板村（海拔369米）名叫牛路岭的茶园里，(见图）树龄150多年，树高4.45米，树姿张开，树冠4.8×4.44米，茎周90厘米，最低分枝15厘米处有8梗，分枝密。成叶长8.5厘米，宽3.9厘米，叶形椭圆，叶色绿，叶面微隆起，叶身稍内折，侧脉8对，叶齿粗、浅、利，有18对，叶缘微波状。春芽萌发期在惊挚后，芽色绿，有毫毛。新梢（正常年份）长5厘米，着叶数3-4叶。春茶采摘期在清明节前后。春茶产量（干茶）6市斤左右。
品质特点：外形美观，条索紧卷，纤细，灰褐，有光泽。冲泡时冒出自然的玉兰花香，气韵重，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇。
文章选自：中国茶叶大辞典
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