泉州不仅是茶叶生产大市，更是茶叶消费大市，爱茶人多，收藏老茶的人也多。铁观音、白茶、岩茶、普洱茶……一些年份久远、具有收藏价值的老茶，受到泉州茶人的追捧。老茶不仅越老越香，而且药用价值高，部分茶还会随着年份增加而不断升值。
老茶存储有讲究
陈年铁观音是主要收藏对象
福建省收藏家协会老茶收藏研究会会长叶志祥是个地道的安溪人。在茶都成长的叶志祥，耳闻目染，对茶有一种特殊的感情。爱屋及乌、喜欢茶的叶志祥，同样痴迷于收藏老茶。上世纪末，他就尝试着学做茶叶生意，同时收藏一些老茶。后来，叶志祥有更多的机会与各茶商、茶农接触，也为他收藏一些好的老茶提供了条件。经过近20年的不断积累，叶志祥现在收藏的老茶已达1.5万公斤，包括陈年铁观音、白茶、岩茶、普洱茶、绿茶，成为远近闻名的老茶收藏“大王”。
“陈年铁观音在我的老茶收藏中，占据了主要地位。”叶志祥说，民间的许多茶农有些卖不掉的茶叶，以为都过期了，就想把它们处理掉。这种情况下，他会亲自登门拜访，有时候能免费收到一些品质不错的“过期茶叶”，有时候花个两三百元就能把一大袋的“过期茶叶”收入囊中；而当茶农正在出售新茶的时候，他就会询问他们是否有剩余的老茶没有卖出去，在进一步沟通中最终达成“买一送一”，即购买新茶赠送老茶。
“我更注重收藏陈年铁观音，主要是因为它有不少妙用。”叶志祥介绍，陈年铁观音搭配各种天然植物，适宜各类人群饮用；陈年铁观音加入1—2粒咸橄榄，可快速消积解胀、排油解腻；与适量的陈皮、菊花一起泡饮，有清热降火的功效；若加入适量麦芽、神粬，能起到安神助眠的功效；若添加红枣、桂圆肉，具有暖胃健脾的功效；陈年铁观音茶叶的另一大功效就是帮助治疗消化不良，有胃胀不止的朋友不妨试试；陈年铁观音还含有一种黄酮的混合物质，能够起到杀菌解毒的功效。
“收藏老茶同样讲究一种缘分，属于你的，不管经过多少波折，最后还是会属于你的，逃也逃不掉。”叶志祥坦言，只要有心收藏老茶，就会有来自四面八方的人为你提供各种资讯，让你打开收藏老茶的渠道，丰富老茶的品种。
好茶成就未来老茶
一说起老茶，许多人会下意识想到普洱茶。但如今，老茶这个说法已经从普洱延伸到白茶、红茶、乌龙茶，甚至连绿茶、黄茶也开始出现老茶。
叶志祥更钟情于陈年铁观音。在他看来，好原料、好工艺、好仓储成就了最好的茶。原料是陈茶的基础，一百年前的垃圾存放到今天还是垃圾，只有好茶存放经年才会变成老好茶。其次是工艺，传统工艺的铁观音，绿叶红镶边，无论是做青还是焙火都非常到位，若不经心可能误以为是岩茶。最后是保存，存茶必须选择干燥、阴凉的地方，茶叶用陶缸、铁罐、木箱等装好，做好密封、避光、防潮，在常温条件下储存；存放过程中，要随时注意温湿度的变化，一旦湿度升高必须马上打开门窗通风或用木炭吸湿；还要每隔一段时间进行一次翻堆，让茶叶透透气，均匀转化；也有人把老茶压制成饼，以便于收藏、储存。
1992年安溪老茶
老茶受追捧，自有其独特的魅力。首先，从老茶本身具备的品饮价值来说，老茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵，带给品饮者与新茶完全不一样的感受，让其欣赏岁月沉淀的艺术。其次，老茶具备收藏价值，为投资者提供了一个新的盈利点。再次，老茶热，也使得越来越多的人关注茶、了解茶、品饮茶，这无疑促进了茶叶消费的增长。
“今天的好茶，才是将来的老茶。”叶志祥说，不论老茶是因商业炒作还是消费需求，其价值一定是建立在好茶的基础上。只有用好的工艺生产出的茶，拥有好品质好口感的茶，才有收藏的价值。只有按照严格的温湿度标准与卫生条件保存的茶，保持茶叶本身品质的茶叶，才能形成真正的老茶。因此，不是所有茶都适合存放，有些茶就适合当下喝，有些茶就适合存放几年再喝。就比如绿茶，绿茶的品质特色就是氨基酸、维生素、芳香类等物质丰富，后期没有微生物参与转化，越陈其活性物质越少；而红茶中所含的活性物质已完全被氧化，微生物几无物质可转化，陈年亦无益。
“老茶必须具备冰、爽、润、滑、甘、甜的特性，这样的老茶才值得收藏。”叶志祥认为，随着社会的发展，物质的丰富，市场的变化，人们的感知已经很难不被这个纷乱复杂的世界所影响，因此需要保持自我丰富的感官世界与理性思考判断。老茶不一定是好的，好茶也不一定非要老，只有今天的好茶才能成为将来真正的老茶。
1997年铁观音
收藏老茶不要盲目跟风
市场上的老茶一般和三个关键词有关：年份、价格和传说。关于“年份”绝大多数消费者只能从包装和口感方面来辨别，懂品鉴老茶的人又少，一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理，故意将年代不长的新茶标注为陈茶，或者将新茶掺入老茶中，滥竽充数。更有甚者，采取了“湿仓造假”的作假方法，把新茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖，因空气相对湿度提高，容易加速茶叶陈化。人为地“加速陈化”的老茶，都会丧失茶叶的本味，只剩下单薄的老味和酵味，品饮起来十分不悦。
近年来，喜欢老茶的群体越来越多，市场呈现一片繁荣的景象。其中，安溪铁观音、福鼎白茶两个品类老茶表现尤为突出。陈年老茶受到许多资深茶人的一致追捧，并成为不少成功商人出国必带的礼品。
选购老茶的人，一般都是资深茶客。叶志祥建议，作为普通投资者，在不了解茶市之水深浅时万万不可盲目跟风，这主要是因为目前老茶市场还很不规范，价格也无法一概而论。
客观上讲，缺少行业标准是形成老茶收藏、投资收益的不确定性因素之一。业界、消费者在判断茶叶品质时，都以各自认知衡量，这是造成市面上老茶品质参差不齐的主要原因。
老茶市场不规范的另一表现是以假乱真的多，所以不懂行的市民不要盲目跟风。但对于爱喝茶并真想收藏老茶者来说，茶叶收藏首先是一种感官体验，与别人演绎的故事无关。要想收藏到好茶，就得提高喝茶的品鉴能力。
理论上讲，好的老茶，最突出的香气是木质香和陈香，汤色澄黄明亮，入口纯滑甘甜，馥郁飘香。老茶之所以被称之为老茶，至少要保存良好，年份在10年以上。而收藏者购买老茶最好选择一些具有较长经营年限的品牌茶企。
特级铁观音
存新茶喝老茶品鉴有讲究
“喝老茶，存新茶”是很多茶友的习惯，老茶越陈越香，口感也越佳。但也不是所有的茶都适合成为老茶，没有收藏价值的茶即使存放多年，品质也不会有大的提升。那么，什么样的茶值得收藏呢？又如何品鉴呢？
入口得舒适
茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味，或是厚重的涩味？第一口入口，是不是你能接受的?如果入口就让您对口感非常排斥，那这样的茶，就没有存放的必要。
回甘速度和持续的时间
不管是茶质多好的新茶，制作再好，山头再好，新茶如果说没有苦涩，基本是不可能的。茶汤入口，首先感受是苦味重，还是涩味重，苦和涩，表现不同，苦是单一的，就是舌面感知，涩味应该是舌根或者是舌面，舌两颊的收敛感。好的茶回甘比较快，而回甘的速度和持续的时间都是反映一款茶品质的重要因素。
茶香是否丰富
茶叶的香气很多变，新茶多少会带有青草气。我们在喝茶的时候，除了青草气，还能感受到淡淡的花香或是森林中树木散发的清香，那说明这款茶的品质不错。当然也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会感知这些香气。
茶汤是否有层次感
所谓的层次感，这个词，说起来觉得很缥缈，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。（曾广太辑）
来源：泉州晚报，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
泉州不仅是茶叶生产大市，更是茶叶消费大市，爱茶人多，收藏老茶的人也多。铁观音、白茶、岩茶、普洱茶……一些年份久远、具有收藏价值的老茶，受到泉州茶人的追捧。老茶不仅越老越香，而且药用价值高，部分茶还会随着年份增加而不断升值。
老茶存储有讲究
陈年铁观音是 主要收藏对象
福建省收藏家协会老茶收藏研究会会长叶志祥是个地道的安溪人。在茶都成长的叶志祥，耳闻目染，对茶有一种特殊的感情。爱屋及乌、喜欢茶的叶志祥，同样痴迷于收藏老茶。上世纪末，他就尝试着学做茶叶生意，同时收藏一些老茶。后来，叶志祥有更多的机会与各茶商、茶农接触，也为他收藏一些好的老茶提供了条件。经过近20年的不断积累，叶志祥现在收藏的老茶已达1.5万公斤，包括陈年铁观音、白茶、岩茶、普洱茶、绿茶，成为远近闻名的老茶收藏“大王”。
“陈年铁观音在我的老茶收藏中，占据了主要地位。”叶志祥说，民间的许多茶农有些卖不掉的茶叶，以为都过期了，就想把它们处理掉。这种情况下，他会亲自登门拜访，有时候能免费收到一些品质不错的“过期茶叶”，有时候花个两三百元就能把一大袋的“过期茶叶”收入囊中;而当茶农正在出售新茶的时候，他就会询问他们是否有剩余的老茶没有卖出去，在进一步沟通中最终达成“买一送一”，即购买新茶赠送老茶。
“我更注重收藏陈年铁观音，主要是因为它有不少妙用。”叶志祥介绍，陈年铁观音搭配各种天然植物，适宜各类人群饮用;陈年铁观音加入1—2粒咸橄榄，可快速消积解胀、排油解腻;与适量的陈皮、菊花一起泡饮，有清热降火的功效;若加入适量麦芽、神粬，能起到安神助眠的功效;若添加红枣、桂圆肉，具有暖胃健脾的功效;陈年铁观音茶叶的另一大功效就是帮助治疗消化不良，有胃胀不止的朋友不妨试试;陈年铁观音还含有一种黄酮的混合物质，能够起到杀菌解毒的功效。
“收藏老茶同样讲究一种缘分，属于你的，不管经过多少波折，最后还是会属于你的，逃也逃不掉。”叶志祥坦言，只要有心收藏老茶，就会有来自四面八方的人为你提供各种资讯，让你打开收藏老茶的渠道，丰富老茶的品种。
好茶成就未来老茶
一说起老茶，许多人会下意识想到普洱茶。但如今，老茶这个说法已经从普洱延伸到白茶、红茶、乌龙茶，甚至连绿茶、黄茶也开始出现老茶。
叶志祥更钟情于陈年铁观音。在他看来，好原料、好工艺、好仓储成就了最好的茶。原料是陈茶的基础，一百年前的垃圾存放到今天还是垃圾，只有好茶存放经年才会变成老好茶。其次是工艺，传统工艺的铁观音，绿叶红镶边，无论是做青还是焙火都非常到位，若不经心可能误以为是岩茶。最后是保存，存茶必须选择干燥、阴凉的地方，茶叶用陶缸、铁罐、木箱等装好，做好密封、避光、防潮，在常温条件下储存;存放过程中，要随时注意温湿度的变化，一旦湿度升高必须马上打开门窗通风或用木炭吸湿;还要每隔一段时间进行一次翻堆，让茶叶透透气，均匀转化;也有人把老茶压制成饼，以便于收藏、储存。
1992年安溪老茶
老茶受追捧，自有其独特的魅力。首先，从老茶本身具备的品饮价值来说，老茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵，带给品饮者与新茶完全不一样的感受，让其欣赏岁月沉淀的艺术。其次，老茶具备收藏价值，为投资者提供了一个新的盈利点。再次，老茶热，也使得越来越多的人关注茶、了解茶、品饮茶，这无疑促进了茶叶消费的增长。
“今天的好茶，才是将来的老茶。”叶志祥说，不论老茶是因商业炒作还是消费需求，其价值一定是建立在好茶的基础上。只有用好的工艺生产出的茶，拥有好品质好口感的茶，才有收藏的价值。只有按照严格的温湿度标准与卫生条件保存的茶，保持茶叶本身品质的茶叶，才能形成真正的老茶。因此，不是所有茶都适合存放，有些茶就适合当下喝，有些茶就适合存放几年再喝。就比如绿茶，绿茶的品质特色就是氨基酸、维生素、芳香类等物质丰富，后期没有微生物参与转化，越陈其活性物质越少;而红茶中所含的活性物质已完全被氧化，微生物几无物质可转化，陈年亦无益。
“老茶必须具备冰、爽、润、滑、甘、甜的特性，这样的老茶才值得收藏。”叶志祥认为，随着社会的发展，物质的丰富，市场的变化，人们的感知已经很难不被这个纷乱复杂的世界所影响，因此需要保持自我丰富的感官世界与理性思考判断。老茶不一定是好的，好茶也不一定非要老，只有今天的好茶才能成为将来真正的老茶。
1997年铁观音
收藏老茶不要盲目跟风
市场上的老茶一般和三个关键词有关：年份、价格和传说。关于“年份”绝大多数消费者只能从包装和口感方面来辨别，懂品鉴老茶的人又少，一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理，故意将年代不长的新茶标注为陈茶，或者将新茶掺入老茶中，滥竽充数。更有甚者，采取了“湿仓造假”的作假方法，把新茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖，因空气相对湿度提高，容易加速茶叶陈化。人为地“加速陈化”的老茶，都会丧失茶叶的本味，只剩下单薄的老味和酵味，品饮起来十分不悦。
近年来，喜欢老茶的群体越来越多，市场呈现一片繁荣的景象。其中，安溪铁观音、福鼎白茶两个品类老茶表现尤为突出。陈年老茶受到许多资深茶人的一致追捧，并成为不少成功商人出国必带的礼品。
选购老茶的人，一般都是资深茶客。叶志祥建议，作为普通投资者，在不了解茶市之水深浅时万万不可盲目跟风，这主要是因为目前老茶市场还很不规范，价格也无法一概而论。
客观上讲，缺少行业标准是形成老茶收藏、投资收益的不确定性因素之一。业界、消费者在判断茶叶品质时，都以各自认知衡量，这是造成市面上老茶品质参差不齐的主要原因。
老茶市场不规范的另一表现是以假乱真的多，所以不懂行的市民不要盲目跟风。但对于爱喝茶并真想收藏老茶者来说，茶叶收藏首先是一种感官体验，与别人演绎的故事无关。要想收藏到好茶，就得提高喝茶的品鉴能力。
理论上讲，好的老茶，最突出的香气是木质香和陈香，汤色澄黄明亮，入口纯滑甘甜，馥郁飘香。老茶之所以被称之为老茶，至少要保存良好，年份在10年以上。而收藏者购买老茶最好选择一些具有较长经营年限的品牌茶企。
特级铁观音
存新茶喝老茶 品鉴有讲究
“喝老茶，存新茶”是很多茶友的习惯，老茶越陈越香，口感也越佳。但也不是所有的茶都适合成为老茶，没有收藏价值的茶即使存放多年，品质也不会有大的提升。那么，什么样的茶值得收藏呢?又如何品鉴呢?
入口得舒适
茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味，或是厚重的涩味?第一口入口，是不是你能接受的?如果入口就让您对口感非常排斥，那这样的茶，就没有存放的必要。
回甘速度和持续的时间
不管是茶质多好的新茶，制作再好，山头再好，新茶如果说没有苦涩，基本是不可能的。茶汤入口，首先感受是苦味重，还是涩味重，苦和涩，表现不同，苦是单一的，就是舌面感知，涩味应该是舌根或者是舌面，舌两颊的收敛感。好的茶回甘比较快，而回甘的速度和持续的时间都是反映一款茶品质的重要因素。
茶香是否丰富
茶叶的香气很多变，新茶多少会带有青草气。我们在喝茶的时候，除了青草气，还能感受到淡淡的花香或是森林中树木散发的清香，那说明这款茶的品质不错。当然也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会感知这些香气。
茶汤是否有层次感
所谓的层次感，这个词，说起来觉得很缥缈，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。(曾广太 辑)
来源：泉州晚报
如涉及版权问题请联系删除
前言：因为我们最缺致富的机会和时间，所以在致富时就难免带有紧迫感、危机感，也难免短视，急功近利。似乎我们冥冥中感到限期要到了，主义要变了，政策要改了，不抓紧时机时机就过去了。因而，富要暴富，财要横财，最快的致富途径，也就是最安全的，在一切没来得及改变之前，捞一把是一把，捞了还来得及跑，来得及躲。(严歌苓)
而一切财富得来之快，都快不过赌台。我想，那些金融茶的始作俑者、盘子里的做局者、以及局里面的赌徒们都是这个想法。——书卷弯刀
“打个王者，‘牛饼’突破6万了。”1月11日，一位年轻的芳村茶商在自己的朋友圈更新了状态。
日前，云南大益茶业集团有限公司(以下简称“大益”)官方发布了一款名为“力开天地”牛年生肖茶的配货信息：发行总量为10000提，其中5000提为大益官方APP“益友会”会员申购数量、5000提为传统经销商配货渠道，发售价格30000元/提。
一位申购“牛饼”的茶商的微信朋友圈截图
在某普洱茶行情网站上，这款茶的行情从最早的4.8万元/提，最高上涨到7.05万元/提，目前价钱稳定在6.5万元左右。“开盘那天，早上11点多交易还是4万多，到下午就已经炒到5万多。”
实际上，将普洱茶作为投资的现象，自2006年开始出现苗头，到2013年左右达到顶峰，作为普洱茶消费大省及普洱茶集散地的广东地区，“表现”尤为突出。当时曾有一句流行语，“存钱不如存普洱茶”，一时间，“存茶”变成金融投资的一种手段，吸引大量人员与资金的参与。
普洱茶界的部分“明星”和“网红”。受访人供图
近几年，尽管这一“热潮”已逐步降温，但随着某些普洱茶品牌以及相关“明星”普洱茶产品成为“期货”，围绕所谓的“金融茶”展开的博弈仍在小范围内盛行。一部分人认为它是价值的体现，另一些则认为这就是一场骗局。
有人说，“芳村茶市，一天一个价，不分白天黑夜，有人痛哭，有人狂欢。从白昼到黑夜，有人在这里一夜暴富;从黑夜到白昼，有人倾家荡产，妻离子散。”但身在其中的人却讳莫如深，“三言两语说不清，外界误解很大。”
事实上，中国期货市场监控中心相关期货指数显示，截至2020年末，经中国证监会批准，国内可以上市交易的期货商品种类中，并不包含普洱茶。
在业内人士看来，“金融茶”是以极个别品牌为首的、以普洱茶为介质的类金融模式的炒作，一种市场内部形成的买卖圈子。多位法律界人士指出，“金融茶”的炒买方式风险极大，对于参与投资普洱茶“期货”的人来讲，也已经背离了正常经销、消费需求。
【现象】
炒茶对赌上家跑路
有人一夜暴富有人亏损过亿
14元一泡的茶，与455元一泡的茶，差距究竟在哪里?
一种答案是，没有差距。
曾有独立茶人在网上讲述了自己品饮“金融茶”的体会。作者在文中称，朋友拿了一小袋“轩辕号”茶样过来试泡。这款茶在去年7月份曾被炒到最高位110万元/件，目前最新价格是88万元/件，而在2017年刚面市时，一件“轩辕号”叫价不过3万元——三年时间身价“暴涨”30多倍。按整件的身价折算，一袋茶样50克，价值3250元，分出7克冲泡，折合455元/泡，而三年前这泡茶仅值14元。
在该独立茶人看来，所有在零售渠道没有交易的茶品，最终归宿就是藏家们的库房，也可以说是“接盘侠”。
“轩辕号”在某普洱茶行情网站上半年的价格波动，去年7月曾被炒至110万元/件
广州芳村，全国规模最大、商铺最集中、辐射面最广的茶叶集散地，同时也是国内著名茶品牌的孵化地，被喻为“茶叶华尔街”。整个片区包括23家茶叶批发市场及8处茶叶经营户集结地，占据全国普洱茶交易量的80%。
跟普洱茶云南原产区的鲜叶交易氛围不同，这里是“金融茶”的汇集地——人们除了卖茶、喝茶，最重要的是“炒茶”。每天，芳村各大普洱茶交易平台上，上千种普洱茶犹如一支支股票在行情网上涨跌起落，而来自全国各地的商家、炒茶客、藏家则在线下进行交易。
芳村茶叶城。图据普洱茶网
很难有人可以准确说出“金融茶”这一概念出现的具体时间。一种较为流行的说法是，大约在2012年前后，由“大益”开始的经销商期货模式，把作为农产品的普洱茶市场“向前推进了一步”。
自此，芳村茶叶市场出现了“期货交易”这种独特的模式——只要有货单，就可以找茶客缴纳定金，但不做实际交易，等茶叶价格攀升后，由上一个茶客再卖给下一个茶客，如此循环往复、“击鼓传花”。
而这一模式，直到今天都未曾在其他茶类中出现。在这样的模式下，用“自己卖，自己买”来抬价的手法一度非常普遍，导致普洱“期货单”交易量异常活跃的同时，普洱茶的价格也飞涨，于是又被形象地称为“金融茶”。
芳村茶叶市场出现普洱茶“期货”交易这种独特的交易模式。图据大益论坛微信公众号
在业内人士看来，“金融茶”是以极个别品牌为首的、以普洱茶为介质的类金融模式的炒作。它与通常的茶叶销售不同，一种市场内部形成的买卖圈子，常见有买空卖空的期货做法，属于非保护状态下的一种交易模式。
而围绕“金融茶”产生的争议，从它甫一出现就如影随形。甚至有人直言，“茶叶金融的核心就是庞氏骗局，没有其它。”
2020年年初的“大益鼠饼”事件，至今让很多人记忆犹新。据了解，在厂家没有公布“鼠饼”(鼠年生肖茶)信息的时候，“期货交易”就是一个对赌的模式，有人看多买入就有人看空卖出。由于连专营店都没有配整箱的“鼠饼”，市场严重缺少整箱货进行交割，在2020年1月1日晚官方发布“鼠饼”信息之后，其价格一下子上涨5万元，达到十多万元。而之前三、四万元卖出的商家血本无归，根本无法交货，导致芳村市场多家商家关门跑路，市场违约风险大增，很多交易平台甚至停止交易“鼠饼”。
2020年年初“大益”推出的“鼠饼”(鼠年生肖茶)。图据大益集团官网
东莞作为有名的藏茶之都，凭借其得天独厚的气候条件、优异的地理优势、完善的藏茶交易链条以及精准的产业定位，成为“存茶量全国第一、老茶保有量全国第一、老茶交易量全国第一”的重要茶叶贸易集散地。近年来，随着“金融茶”的火热，东莞的万江石美茶叶市场成为仅次于广州芳村的普洱茶“期货”交易地。
2020年，一则“东莞商家一夜之间损失过亿”的在茶行业引发关注。据东莞当地媒体报道，市民陈先生和茶商林女士，平时有收藏买进市场流通价值的普洱茶作为投资的习惯。2019年4月开始，他们在万江石美茶叶市场心叶茶轩分别购买了千羽孔雀、轩辕号、沧海等普洱茶用于投资。为了便于随时倒手交易赚取差价，这些普洱茶产品一直在心叶茶轩的老板叶某手中，到2020年1月到期收货时，却被告知无法对单。
曾经引发行业关注的东莞大额茶叶交易纠纷。图据东莞广播电视台
据不完全统计，与心叶茶轩交易的买家有60多人，涉及购买茶叶本金超过1亿多元。心叶茶轩老板叶某表示自己也是受害者，因为自己的上家“跑路了”才无法和客户对单交货。他承认自己欠下家的货值近8000多万，但自己也是受害者，他的上家直接欠他本金有一个亿。
【“大盘商”】
圈子很小玩的人少
大藏家反而不愿参与炒作
万江茶叶行业协会创会会长、普洱茶价值服务商郑旭告诉红星，普洱茶之所以会形成“金融茶”的属性，满足三方面条件：一是该款普洱茶品质好，能够得到市场认可;二是普洱茶市场成熟，产品能够方便流通和变现;三是普洱茶越陈越香的属性，加之市场保有量有限，具有收藏保值的特点。
郑旭表示，“期货”风险主要是先付钱，然后在规定的日期里提货。就是这个“空档”，成为了无数炒家的博弈窗口期。由于“期货”交易中信息不对称，大家套现、做空单、卖现补期等各种交易操作层出不穷，在此一旦有一环出现问题，例如像现金流断裂就会导致连锁反应。
另外，茶叶交易和其他商品交易不同，很多时候都是以市场诚信为基础，朋友熟人之间开展，过万甚至是几十万的交易有时只凭转账记录或者一张简单的收据，因此出现问题，往往很难维权，最终导致钱货两空。
前述东莞商家一夜之间损失过亿的纠纷中，茶商叶某向受害者开具的送货单，就是交易的唯一凭据。图据东莞广播电视台
“这种游戏玩了很多年。第一次普洱茶高潮是2007年，随后泡沫很快就爆了。2008年重新洗牌，市场从很低的价格爬升到2020年上半年并到达一个历史高位，这期间涨幅最夸张的茶有一、两千倍。现在随着茶行业透明规范，参与的人越来越多。虽然有很多品牌都想做‘金融茶’，但真正能变现和流通的主要就是‘大益’。这种头部效应越来越明显，在我们这个行业里有点像小茅台的意思。当然，茶叶没有茅台市场那么大，还是很小的一个领域。”
作为普洱茶价值服务商，郑旭并不回避“炒茶”这个说法。他和他的交易平台经常会给大客户进行资本运作，针对一款中意的茶，用大量资金收购达到一定的控盘数量，然后通过市场进行适当的拉价、建仓，再将货物出售，帮助很多客户赚到了钱。整个交易周期并不是很短，过程中会不停波动，目的是使得这款茶在市场上流通量减少而变得稀缺，茶叶的品质得到市场认可，完成增值。
云南西双版纳，龙园茶叶大世界收藏的各类大茶饼、大茶砖、大沱茶等龙园号普洱茶。图据视觉中国
据郑旭介绍，“通常的情况是，在厂家放出发布新茶的消息后，市场的核心圈，也就是我们一直在玩期货的几个大盘商之间就会碰撞出期货。比如我认为这款茶值10万一件，你认为不值10万一件，双方就会进行交易，然后商定一个交割期。这时候我们两个就已经产生了交易价，随后陆陆续续会有越来越多人加入到这个游戏里来，有人想做多的，有人想做空的。外围的人要通过我们才能玩，因为做多是需要马上给现金，放空是需要诚信，并且要在行业内有一定地位。”
郑旭告诉红星，虽然玩“期货”的人很少，但每年芳村都会有一些散户因为做出超出自己承受范围的“期货”，导致赔不起钱而跑路的。反而是很多理性的大藏家不愿意参与这种短期的炒作行为。
【芳村茶商】
没有没跌过的茶叶
但“一夜暴富、倾家荡产”太标签化
2006年就开始在芳村从事茶叶生意的马先生，现在是一家普洱茶交易平台的工作人员。他所在的交易平台是国内最早从事普洱茶经纪的企业之一，拥有新、中、老期普洱茶价值评估体系及经纪人团队。除了提供普洱茶咨询综合信息，平台也为客户提供专业的入货、出货及委托等大宗交易服务。
马先生告诉红星，所谓的“期货”，是指现货还没到市场，大家在买卖这张“期货单”，这种交易形式实际上2007年就有出现。他称，不是所有的普洱茶都有金融属性，经历过前些年市场的淘汰，2016年以后基本就剩下“大益”这个品牌了。“2020年受疫情影响，本来都觉得这个行业要萧条了，想不到4月份一下子涌进来很多热钱，把新茶的价格翻了几番。”
他认为，参与大益茶买卖的人群，都是“明白规则的人”，做的都是行家之间的生意。在马先生看来，对行业缺乏了解的人会觉得“金融茶”就是在平台炒来炒去，但在长期深耕行业的人看来，新品牌上市都需要一定的炒作——炒作只是它附带的一个功能，整个行业长远看实际是细水长流的生意。
大益集团官网首页的宣传语
“外界对‘金融茶’的误解，从我2006年入行开始，这种声音就没有停过。跑路的永远都会有，毕竟目前是没有明确的行业规范和监管的，‘期货’主要还是跟熟人之间买卖，肯定是带有赌性。只要那个人输红眼了肯定会跑路。”
在芳村经营茶叶生意已近8年的云南人张先生告诉红星，市场内部交易完全凭信用，如果没有信用基本上没办法在行业立足，大多数人不会以信用损失为代价破坏这个规则。而正是芳村市场里上万家商户连在一起，形成了普洱茶“期货市场”的交易规则。
“期货风险很大，价格由市场供求决定。很少有没有跌过的茶，都是涨涨跌跌。外界说的‘一夜暴富’、‘倾家荡产’这些词语太标签化了。我理解的行业就是正常买卖，茶的收藏交易而已，门槛可高可低。在茶的仓储品相好的前提下，理论上可以倒卖无数次。”张先生说。
对于外界所说的普洱茶的“炒作”，大益集团董事长吴远之曾在媒体报道中也有过间接回应，“普洱茶在没有被喝掉之前，微生物一直在工作，茶的品质是一直在变化的。”他认为，20年前买的那饼普洱茶与保存到今天的这饼普洱茶，是两个不同的产品。“随着时间的推移，茶的品质更好了，价值更高了，但是由于有消费，存世的数量更少了，所以价格自然更高了。相当于你是用更高的价格买了一个新产品，这与金融无关。”
【批评的声音】
茶叶是用来喝的而不是炒的
“金融茶”是产业发展的不健康因素
“以普洱茶越放越陈的属性，收新茶喝老茶的概念是没错，但是必须建立在它是一个农副产品的价值基础上。”
在独立茶人梁宏亮看来，虽然“金融茶”的规模在五千亿级的茶产业里可以忽略不计，但对整个行业的影响却不容小觑，每年茶圈最大就是关于“金融茶”引发的种种纷争，对茶行业的发展是弊大于利。
梁宏亮告诉红星，普洱茶除了冰岛、班章、易武这些被炒红的山头茶外，其余的价格并不算贵。目前商家把“金融茶”作为一个道具来进行击鼓传花式的炒作方法，就像十七世纪的荷兰郁金香一样，最终崩盘后将损失转嫁到散户身上。
茶艺师演绎冲泡冰岛茶。图据视觉中国
“说愿赌服输，本来就是一种赌博行为。我相信‘大益’拼配技术是没问题的，至于这款茶值不值这个钱就要另当别论。价格能达到多少，完全取决于炒作。茶叶最重要的是作为农产品来品饮，拿来作为赌博的道具肯定是不对的，容易误导消费者，和社会价值观背道而驰。”
东莞茶叶协会秘书长李启敬对当地茶叶市场有过长期深入的观察，他告诉红星，资金追捧导致“金融茶”完全脱离了茶叶的品饮属性，作为茶行业协会，自己始终坚持“茶叶是用来喝而不是用来炒”的原则，对“金融茶”持不支持、不参与的态度。
李启敬用2019年“大益”发布的一款1901沧海普洱茶来向红星举例。
某普洱茶行情网站上的1901沧海商品信息
在他看来，这款在“双十一”期间进行预热抢购的新茶，凭借艳丽的外包装和一个与茶文化不太相关的名字，引发了茶行业市场一轮非常规爆炒。
据了解，这款大益1901沧海普洱茶，总发行量34000片，自发售起从7599元上涨到近4万元一提，短短的一个星期上涨了超过5倍，其中从29800元到39000元仅仅只用了两天时间，完全背离收藏的规律，众多商家、炒家一时难以适应，弄得哀鸿遍野。
沧海普洱茶当年的市场炒作。受访者供图
李启敬告诉红星，普洱茶新茶市场交易不时有放空单的现象，就沧海普洱这款茶来说，网上抢购价是7599元，按照市场放出的消息，回收价相当于17599元。此时假如A茶叶店老板有朋友抢到一筒并回收，为了能赚取利润A老板可能会放空单到市场20000元。让A老板没有想到的是，在等待邮寄的过程中，这款沧海普洱短短几天就涨到了25000元，这时原本答应卖给A老板的朋友觉得赚少了，因此终止交易寻求卖个更好的价钱。这样A老板放出去20000元的空单就没有货交割，这时A老板不但赚不到钱还要到市场上以25000元的价钱收货回来填补空单，因此市场就需要一定量的货来填补空单，从而引发市场涨价。
在某普洱茶行情网站上，大益1901沧海普洱茶价格频繁大幅度起落
“这种模式赌的是信誉，但你也知道，在利益面前或者在一种大的落差下，有些人可能就会跑路，导致对不了单的情况越来越多。而且这种交易很多是口头承诺、电话截屏或者手写的收据，这些从合同法上是不受法律保护的。”李启敬总结指出，“‘金融茶’属于市场行为，我们认为它对茶产业的发展是不健康的，与正常的茶叶交易相违背。”
而李启敬的这一观点并不是少数。中国普洱茶网此前曾在一篇分析中指出，因为普洱茶“期货厂牌”生产的只是交易符号而非以消费为目的，因此品质就成了最为次要的问题——以“大益”为例，原件未开箱未破损的茶品方才便于在“期货市场”流通，而这恰恰是与普洱茶的消费相违背的。
【律师解读】
未列入可上市交易期货种类
单靠信用维持交易，买家风险极大
中国期货市场监控中心中国农产品期货指数(CAFI)显示，截至2020年末，经中国证监会批准，国内可以上市交易的期货商品种类中，并不包含普洱茶，甚至茶叶。
对于“金融茶”期货模式现象的出现，红星联系中国茶叶流通协会普洱茶专业委员会，工作人员称协会并不清楚相关情况;随后记者联系广东省茶叶行业协会，截至发稿前未获得回复。
针对此类问题，北京市盈科(广州)律师事务所邱恒榆律师表示，在政府暂未将“金融茶”纳入期货管制的情况下，商家持有茶叶现货的情况以及商家的资产状况等不透明，买家很难准确判断交易的风险程度。因此，买家首先要充分意识到或将面临的交易风险，其次要收集相关证据，降低纠纷风险，增加胜诉机会。例如，尽量签订买卖合同，约定好交易步骤、付款方式、付款时间、交货时间、地点、质量标准、违约标准等等，并保留好相关的付款凭证。
邱恒榆律师认为，如果交易手续太粗糙、卖家的资产不足以承担相应责任，单靠信用维持，所谓的交易规则都不能保证交易安全的。
“这种炒买方式不是不受合同法保护，而是风险极大：一是，因为证据缺乏，导致维权失败;二是，即便胜诉后，往往跑路的商家没有足够的财产支付欠款，很容易导致胜诉判决成为一纸空文，买家仍然是输家。”邱恒榆律师说。
北京市炜衡律师事务所张艳敏律师告诉红星，交易场所是为所有市场参与者提供平等且透明交易机会、进行有序交易的平台，具有较强的社会性和公开性，需要依法规范管理，确保安全运行。从目前来看，部分普洱茶在某些交易场所已经呈现了期货的属性。很多茶还没出品的时候，就已经出现市场预售价格，等到该款茶正式上市之时，其开盘价格有可能高于预售价格，也有可能低于预售价格，对于参与投资普洱茶“期货”的人来讲，已经背离了正常经销、消费需求。
张艳敏律师表示，对于此类交易场所，建议相关部门明确监管机构和职能，加强日常监管，做好交易场所统计监测、违规处理、风险处置等工作。随后，记者电话就芳村市场的普洱“金融茶”现象咨询广州市市场监管局，工作人员称其不属于该机构的监管范围;致电广东省地方金融监管局，截至发稿前，电话始终无人接听。
本文来自红星记者 任江波，感谢作者付出。
