云南景迈山古茶林(图源：新华网)
这几天
朋友圈被普洱景迈山疯狂刷屏了
作为中国第57项世界遗产
全球首个茶文化“世遗”
景迈山古茶林文化景观
其保护管理体系堪称教科书
是基于充分尊重当地气候条件
地形特征和动植物种群
实现了对文化和生物多样性的保护
和自然资源的可持续利用
亦展现了山地环境下
布朗族、傣族等世居民族人民
对自然资源互补性利用的独创传统。
村寨与传统民居建筑
也是世界遗产的重要构成元素(图源：新华网)
好事成双，喜事连连
9月18日，农业农村部公布了
第七批中国重要农业文化遗产名单
安徽歙县梯地茶园系统
福建武夷岩茶文化系统
广东饶平单丛茶文化系统
广西苍梧六堡茶文化系统
四川北川苔子茶复合栽培系统
四川筠连山地茶文化系统
等6处榜上有名!
中国是世界茶叶的发源地
有着数千年的悠久茶史
去年11月
中国传统制茶技艺及其相关习俗
被联合国教科文组织列入人类非遗代表项目
另外，
云南普洱古茶园与茶文化系统
福建福州茉莉花与茶文化系统
安溪铁观音茶文化系统
为联合国粮农组织认定的
全球重要农业文化遗产
在这960万平方公里的辽阔土地上
古茶树群落、茶文化遗迹
如星辰般散落在各地
其中，有几处将有望成为
下一个茶“世遗”。
01
茶马古道：
因茶而兴的人类文明通道
云南、四川、西藏
茶马古道，是由唐代至上世纪50年代初，以云南、四川以及江南产茶地区为起点，以马帮运输和茶叶经营为主要特征。
分别通过秦汉时期的“蜀身毒道”、唐宋以来茶马互市的“滇藏线”与“川藏线”，以及沿途大大小小蜘蛛网似的支线进入青藏高原，成为从中国西南地区进入印度等南亚次大陆，进入缅甸等东南亚地区的交通大动脉，构成一个庞大的交通网络。
民国时期，茶道古道上背茶的脚夫
这也是一条多元文化和谐共存的人类文明通道。各民族的文化、不同的宗教信仰，在这条古道得以不断交流、融合和发展。
它绵延千年，既是商贸通道、文化通道，也是政治军事通道，为人类文明进步发挥了特殊作用和贡献，直到二战时期仍旧发挥着运送国际援华物资的重要作用。
云南丽江古城(图源：纳西话賨)
2013年12月，云、川、藏三省区在世界文化遗产、“活着的茶马古道重镇”云南丽江古城举行“茶马古道滇川藏三省区申报世界遗产联席会议”，会议一致通过了由丽江文化研究会起草的《丽江宣言》。
茶马古道路线图
02
万里茶道：
绵亘万里的世纪大动脉
中国、蒙古、俄罗斯
万里茶道是17世纪兴起的以茶叶为大宗货物的中蒙俄之间的商贸大通道，被称为“世纪动脉”。
大约在明崇祯年间，茶叶被作为礼物由沙皇使者带回圣彼得堡。
另一说认为，1638年，一位俄国贵族从蒙古商人手中购得产自中国武夷山茶叶，将其作为厚礼进献沙皇，饮茶由此在俄国贵族阶层流行起来，并成为一种生活时尚。
武夷山下梅村——万里茶道起点(木易 摄)
随着欧洲、俄国及蒙古地区市场对茶叶需求量的日益增加，一条起于中国福建武夷山，途经江西、安徽、湖南、湖北、河南、山西、河北、内蒙古等地及蒙古国乌兰巴托，至中俄边境恰克图后继续向西延伸至圣彼得堡以及欧洲各国，全长约14000公里的万里茶道形成了。
19世纪俄国画家瓦西里·别洛夫
《在莫斯科附近的梅季希喝茶》(局部，1862年)
1689年，中俄签订《尼布楚条约》，为双边贸易提供了制度保障，万里茶道就此开通。1728年，中俄又签署了《恰克图条约》，确定在边界两侧各设一个贸易圈。此年，沙俄市圈建成，称“恰克图”。1730年，中国市圈竣工，称“买卖城”。
中国的买卖城(上)和沙俄的恰克图(下)
万里茶道既是一条商业贸易之路，也是一条不同国家、不同民族的文化交流之路。
藉由万里茶道上的贸易，不仅进一步提升了中国茶文化、中华文化在世界范围内的影响力与传播力，也大大促进了中原农耕文明与草原游牧文明、中华文明与欧洲文明间的交流。
2019年3月，万里茶道被列入《中国世界文化遗产预备名单》。
万里茶道路线图
03
北苑御茶园遗址：
唐宋中国茶文化的缩影
福建
“本朝之兴，岁修建溪之贡，尤团凤饼，名冠天下……”宋徽宗赵佶在其名作《大观茶论》里盛赞道。
“天下之茶建为最，建之北苑又为最。”(周绛《补茶经》)
“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。”(陆游《建安雪》)
《宣和北苑贡茶录》书影
产于福建建州(今福建建瓯市)的北苑贡茶，可谓是宋代的“顶流”。
北苑贡茶，唐末始贡，兴于两宋，明初罢贡，历六朝，入贡的历史长达400多年。
北苑御焙遗址，作为迄今考古发现的最高规格的皇家茶署，已被列为国家级重点文物保护单位，成为中国唯一一个国保级涉茶遗址。
北苑御焙遗址凿字岩(摩崖石刻，右图图源：拾象)
凿字岩岩面高3米、长4米、宽2.5米，正面石刻全文为：“建州东，凤皇山，厥植宜茶，惟北苑。太平兴国初，始为御焙。岁贡龙凤，上柬东宫，西幽、湖南、新会、北溪，属之十二焙。有署暨亭榭，中曰口堂，堂后坎泉。前引二泉曰龙凤池。庆历戊子仲春朔柯适记。”
公元933年，建州人张廷晖将自家所经营方圆三十里茶园悉献闽王，由此得名北苑，而他也因此被奉为“茶祖”“茶神”。
北苑茶神祠里供奉的“北苑茶祖”张廷晖像(杨巍 摄)
公元977年，北苑成为大宋御茶园，朝廷派重臣督造，置“龙焙”，造“龙凤茶”，为“以别庶饮”，铸龙凤圈模，“龙凤团饼”便由此而来。
此后400余年间，北苑贡茶备受帝王贵胄与文人骚客推崇，欧阳修、梅尧臣、范仲淹、苏轼、黄庭坚、陆游等两宋文人都为之歌咏吟唱。
北苑贡茶古道
唐代、宋代，分别代表着中国茶文化的两次高峰，而建州北苑贡茶则是唐宋之际茶文化鼎盛的代表。
宋代的主流饮茶方式从煎茶变为点茶，点茶也随之传到了日本列岛、朝鲜半岛，成就了日本茶道、韩国茶礼。许多日、韩的茶人都纷纷来北苑故地朝圣膜拜。
2011年秋，韩国僧人释禅慧赴北苑御茶园朝圣，
向凿字岩奉茶顶礼(杨巍 摄)
“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。”与点茶相伴而生的斗茶，更是盛造其极，至今依旧兴盛。
距离北苑御茶园遗址不远处，还有一片百年矮脚乌龙茶园。茶园里的矮脚乌龙，是台湾青心乌龙的母树，是闽台同根同源的又一力证。
见证闽台同根同源的百年矮脚乌龙茶园(杨巍 摄)
04
涉茶重要农业遗产：
每一项都是世遗的“潜力股”
景迈山古茶林文化景观申遗成功，并非偶然。因为，普洱市对古茶树保护与管理，一直都是“优等生”。
早在2012年，国家文物局将普洱景迈山古茶林列入《中国世界文化遗产预备名单》。
同年8月，联合国粮食及农业组织将“普洱古茶园与茶文化系统”确定为全球重要农业文化遗产(GIAHS)保护试点。
普洱景迈山古茶林与傣族村寨同框(许文舟 摄)
2013年，普洱景迈古茶园被国务院列为第七批全国重点文物保护单位。
同年5月，普洱古茶园与茶文化系统被列为首批中国重要农业文化遗产。
大平掌古茶林是景迈村唯一开放展示的古茶林
(图源：新华社)
与普洱古茶园与茶文化系统同为全球重要农业遗产的还有：福建福州茉莉花与茶文化系统(2014年)、安溪铁观音茶文化系统(2022年)。
烈日炎炎，采摘茉莉的花农(图源：遇见福州)
安溪茶师在进行铁观音茶青的萎凋(图源：华祥苑)
另外，还有20多项的涉茶中国农业重要遗产，也是未来成为世遗的“潜力股”。其中，安徽黄山、杭州西湖、福建武夷山等地已是世遗，黄山、武夷山还是自然与文化“双世遗”。
国家农业农村部公布的七批中国重要农业遗产中的茶类项目
名录中，与普洱古茶园与茶文化系统一样，云南双江勐库古茶园与茶文化系统、贵州花溪古茶树与茶文化系统、湖南保靖黄金寨古茶园与茶文化系统，也是以当地古茶树资源开展申遗。
云南双江勐库古茶园与茶文化系统，位于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县，涉及6个乡(镇)和2个农场，总面积16万亩。
系统内1.27万亩野生古茶树群落，是目前国内外已发现海拔最高、密度最大、分布最广、原生植被保存最为完整的野生古茶树群落，是茶树种质资源和生物多样性的基因库，是中国首个以古茶山命名的国家级森林公园。
双江勐库冰岛村古茶园与古茶树(张伟峰 摄)
双江也是全国唯一由拉祜族、佤族、布朗族、傣族共同自治的多民族自治县，各民族生产生活与茶息息相关，创造了灿烂的茶文化。
勐库冰岛村攀在树上采茶的
少数民族阿妈(图源：篱笆老寨)
贵州花溪古茶树与茶文化系统，位于贵阳花溪区西北部的久安乡。系统内拥有54000余株的古茶树居群，经专家认证，这是目前中国乃至世界最大最古老的人工栽培灌木类中小叶种古茶树居群。
(左)一位国际友人在古茶树茶王前摆拍
(右)久安古茶树(肖坤冰 摄)
而且，作为云贵高原的组成部分，与云南山水相连的贵州也是茶树的发源地之一，是世界茶树的故乡。
苗族、布依族等少数民族在这里世世代代生活，且以茶为生，他们与古茶树群和谐共生。
春茶季，久安乡采茶的苗族姑娘(图源：@金铃子)
湖南保靖黄金寨古茶园与茶文化系统，位于保靖县吕洞山镇黄金村，七片古茶园里分布着2057株古茶树。其中，最古老的已有417年的树龄，是天然的茶树品种基因宝库。
保靖黄金茶基地(图源：新湖南)
无疑，景迈古茶林为历史悠久的中国茶文化申遗开了一个好头，也作了一个完美的示范。
相信，在不远的将来，将会有越来越多的茶文化景观成功晋级世界遗产。
>>>如何成为“世遗”?
凡提名列入《世界遗产名录》的文化遗产项目，必须符合下列一项或几项标准方可获得批准。
01
代表一种独特的艺术成就，一种创造性的天才杰作。
02
能在一定时期内或世界某一文化区域内，对建筑艺术、纪念物艺术、城镇规划或景观设计方面的发展产生过大影响。
03
能为一种已消逝的文明或文化传统提供一种独特的至少是特殊的见证。
04
可作为一种建筑或建筑群或景观的杰出范例，展示出人类历史上一个(或几个)重要阶段。
05
可作为传统的人类居住地或使用地的杰出范例，代表一种(或几种)文化，尤其在不可逆转之变化的影响下变得易于损坏。
06
与具特殊普遍意义的事件或现行传统或思想或信仰或文学艺术作品有直接或实质的联系。
保存完好的景迈传统村落(图源：新华社)
来源：茶道CN
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在博大精深的中华传统文化中，传承了三千年的中国茶，自古以来就是联接东西方文明的通用符号，而肇始于2014年的茶叙外交，在近年更是频频举办，“茶为国饮”早就成为国人共识。但就当前中国茶品牌的整体发展状况而言，尚不能完全满足国家发展与人民消费的急切需求，走向世界的大国茶饮呼唤国茶品牌。
“目前中国已经成为世界第二大经济体，重返舞台前排的中国，比以往任何时候都更加需要一批能够在全球市场上代表中国来参与商业竞争、进行文化交流的国家品牌形象。茶，作为中华民族的举国之饮，毫无疑问具有这一资格。我们也看到在茶行业经历着更深层次转型升级的当下，一些优秀茶企已经破茧而出，摸索出一条适合自身发展的品牌建构之路。”12月9日，在“罗湖时尚之夜”八马茶业与中茶云南公司战略合作暨新品发布会（以下简称发布会）上，央视《大国品牌》出品人吴纲宣布，八马茶业成为央视《大国品牌》唯一入选茶企。“当《大国品牌》将目光聚焦在茶业品牌上时，首先想到的是邀请八马茶业。我们希望通过记录八马的成长故事，寻求其成功生存发展的真实脉络与深层原因，为茶行业的整体升级探索切实可行的路径。”
△《大国品牌》出品人吴纲
△《大国品牌》颁奖典礼上，八马茶业董事长王文礼上台领奖
《大国品牌》由中央电视台推出，旨在贯彻落实“品牌强国”战略，助推中国品牌的成长与发展。在12月9日的发布会上，八马茶业董事长王文礼指出，大国品牌意味着“传承、品质与担当”，八马在品牌建设中不再囿于产品品牌建设这一狭窄范畴，而是立足于“国茶复兴”战略，实现茶文化传承与创新、现代茶全产业链标准化构建、企业社会责任担当以及体现乡村振兴国家战略的扶贫助农等工作齐头并进。八马品牌建设似乎揭示了一种行业愿景：面向未来，中国茶应植根千年文化沃土，在传承与创新中锤炼产业整体素养，实现产业价值提升——这正是“国盛茶兴”的新时代赋予茶产业的转型机遇。
△八马茶业总经理吴清标
本次发布会上，八马茶业与中茶云南公司达成战略合作，现场发布新品“熊猫班章”普洱茶，进行签售，并宣布在云南成立八马茶业“信记号”普洱事业部。行业龙头强强联手，必将实现合作共赢，共同为中国茶产业的可持续发展、为中国茶文化“走出去”贡献更多力量。
△八马茶业与中茶云南公司进行签约
△中茶云南公司总经理邹广田
△中国茶叶普洱茶产品部部长作“熊猫班章”普洱茶产品推介
△中茶云南公司总经理邹广田与八马·信记号负责人王文超为“熊猫班章”签售
△八马茶业董事长王文礼向信记号负责人王文超授牌
中国茶不乏生动的故事，关键是要有讲好故事的能力。在12月9日的发布会上，就追述了一段安溪铁观音诞生的传奇历史。
公元1736年，乾隆登基第二年，“博学鸿儒”王士让在家乡福建泉州安溪县，发现了一株与众不同的茶树。王士让将其移植于自家后园，悉心照管。1742年，王士让进京会友，随身携带亲自制成的香茶。乾隆饮后赞为世间珍品，赐名“铁观音”，列为贡茶。此后，王氏家族世代事茶，将铁观音的名字传遍华夏，安溪铁观音终成中国十大名茶之一。至民国年间，铁观音第十代传人王滋培创建王信记茶行，王氏家族也成为颇负盛名的“中华茶业第一家族”。解放后，王信记商号在1952年的公私合营中消失。改革开放后，作为国家级非遗安溪铁观音制作技艺代表性传承人，第十三代传人王文礼扛起了复兴祖业的大旗。1993年，八马品牌在安溪诞生。
长期以来，中国茶产业缺少和中国茶辉煌历史相匹配的优秀品牌。纵观中国茶种植与生产现状，则不难发现茶企之所以难以做大做强，与我国茶产业发展存在“三低”特点有关，即茶叶单产低、标准化程度低、产业集中度低。在八马品牌创立之初，王文礼就决定切中行业发展短板，通过掌控产业链从种到销的主动权，彻底根除行业积弊，完成从“三低”到“三高”的华丽转身，并且在一个“不透明”的行业开创一个“透明”的品牌。
△八马茶业董事长王文礼
这是八马战略1.0时代。王文礼决定用差异化取胜——在上千种茶叶中，只专注于铁观音。茶的传承，首先遵从的无疑是好茶好味。但是，脱胎于小农经济时代的中国茶产业，如何面对现代性的消费需求增长，并始终如一的传承发展？王文礼认为，首先是要专注于制茶技艺的不断提升。他将王氏家族三百年的传承技艺，总结出了制好茶的24条定律。从种植到成品24道工序，层层磨砺，每一步都恪守传统制茶的精妙准则，独具匠心，注重专业。
在安溪铁观音的百年传承中迈出坚实一步之后，王文礼开始琢磨以标准化方式从源头种植上提高品质。从茶叶种植、加工，到物流、销售、管理，王文礼制订的标准化体系超过30项，在服务领域规范了110多项统一标准。同时，建立全程质量安全追溯系统，一旦产品出现问题，责任可追究，产品可召回。经过几番动作，八马产品安全性、稳定性得到充分保障。
△八马茶艺师姜雨桐、廖雪花
八马终以标准化打破了阻碍产业发展的魔咒，销量年年翻倍，成为中国最大的铁观音制造商，并顺利进入以产品检测严苛著称的日本市场，随后又进入欧洲、北美、中东、非洲等地，每年出口量超过2000吨，居全国前三强。其散装出口的茶叶，卖到每公斤164美元，是中国茶叶出口平均价的近50倍。
2016年，基于多年的专业经验，以及对行业痛点的深入反思，八马率先向行业发布中国好茶四大标准：安全——以利于健康为首要前提，让质量可追溯；对口——符合消费者的口感要求和体质需求；正宗——原产地、原树种、原工艺；稳定——还是那个味。
在安溪，八马拥有80000亩可管控茶园，严格遵从“好茶四大标准”要求，全部按照国际标准体系进行规范化管理。通过一流的基地、设备、技术、管理体系，确保了从基地种植到茶品生产、从营销到售后全流程各环节的品质。在不断创新铁观音茶品的同时，八马将铁观音的种植生产经验与产品四大标准复制到中国各地，在大红袍、金骏眉、云南普洱、福鼎白茶、西湖龙井、红星红茶、茉莉花茶、黄山毛峰、碧螺春等九大产区寻找好茶园、好茶种、好技师，以八马的标准体系进行管控。历时两年，包括铁观音在内的中国十大名茶系列产品终于炼成。
八马十大名茶产品的研发与成功上市，丰富了茶产品结构，突破了我国茶业面临的“有名茶而无名牌”的尴尬现状。目前，八马茶业在全国主要茶叶原产地通过“龙头企业+合作社（小茶厂）+茶农”模式，累计建设可控生态茶园合作基地近5万亩，带动茶农1万多户。之前，八马茶业与安徽省金寨县政府共同承办“弘扬长征精神，助力老区脱贫”活动，开发“六安瓜片”产品，将老区名茶带入八马的渠道销售，带动当地茶农一起创业、脱贫致富。今年国家领导人东湖茶叙之后，八马在湖北省恩施市开发了大量恩施玉露和利川红茶产品，在八马各大渠道销售。下一步，八马还将在全国一些欠发达地区设立基地、建立加工点。
△ 8月23日，八马茶业与恩施市政府签订“五个一”的战略合作框架意向协议
在乡村振兴的新时代治国方略下，八马以全品类2.0战略为契机，实现了精准扶贫，带动了当地茶产业发展和茶农增产增收。
“品牌的魅力源于文化，它们已不仅是一件商品，背后代表的文化力量才是品牌的竞争力。”在王文礼看来，中国茶正是“礼仪之邦”礼文化的载体。在一些重要的国际性场合，八马茶也见证着大国外交：上海世博会上，八马茶被当作茶礼送给各国政要；金砖国家领导人厦门会晤会场，八马茶被选作官方用茶；中印领导人东湖会晤的茶叙中，八马提供的茶艺服务受到印度总理莫迪点赞。2011年，八马茶业赛珍珠铁观音全球品鉴会从泉州启程，历经悉尼、东京、纽约等16个国家36个城市。2018年，跟随八马“国茶”战略的步伐，赛珍珠铁观音全球品鉴会升级为东湖之光全球巡回品鉴会，开启了“为您喝好、为中国喝好、为世界喝好”的国茶世界之路，截至目前已历经20个国家52个城市。
△中印领导人东湖会晤的茶叙
“作为一家百年企业，八马茶业希望以国茶标准、百年技艺、百年传承、百年匠心营造‘为您喝好、为中国喝好、为世界喝好’的极致国茶‘喝好’体验。”王文礼强调，“喝好”不仅仅是产品上的好喝，还承载了民族历史文化积淀的精神共鸣、愉悦和自豪感。八马的企业使命就是要“让天下人享受茶的健康与快乐”。
△八马董事长王文礼接受“说茶”采访
从战略1.0铁观音单品类时代，到战略2.0全品类时代，再到战略3.0国茶时代，八马茶业已经完成了一个企业纪元的升级与更替。2016年度、2017年度八马茶业连续两年以76.06亿元的品牌价值上榜“中国品牌价值500强”。跨越四个世纪的八马茶业，正从昔日的皇室贡茶蜕变为拥有1300多家门店的知名茶品牌，并有望在中国茶的世纪变革中续写国之茶饮的辉煌。
编辑 / 余洁云
责编 / 萧 萧
好茶，一定要以最合适的冲泡方式对待才会有最精彩的滋味和瞬间。学得一手好茶艺，不仅不会浪费家里放着的一罐罐好茶，还能在亲朋好友面前露上一手，有益身体又逼格满满~现在就来跟大家分享一下我国10大名茶的正确冲泡方法吧!
(祁门红茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍、太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、君山银针)
祁门红茶
祁门红茶简称祁红，产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽。汤色红艳明丽，香气持久，又似兰花香，俗称“祁门香”，滋味甘鲜醇厚。
泡茶工具：
透明玻璃茶壶、公道杯、小直口杯、电水壶、基本功夫茶具一套;
冲泡方法：
温杯：
用开水温茶具，使茶具均匀受热;
洗茶：
取5g左右的茶叶放入茶壶中;洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可。
泡茶：
倒掉洗茶的水，放入准备好的祁红，倒入八分满开水，盖上茶壶2-3分钟即可。
出汤：
将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。
品茶：
闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然果香，口感甘醇馥郁。
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶，产自台湾，茶区海拔1000-1800公尺。在台湾，高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽宜人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅。冻顶乌龙茶铲子台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻“起来，避免滑下去，山顶叫冻顶，山脚叫冻脚。
泡茶工具：
紫砂壶一个，公道杯、小口杯，电水壶、基本功夫茶具一套。
冲泡方法：
温杯：
用沸水温茶具，使茶具均匀受热;
洗茶：
取5g左右的茶叶放入紫砂壶中;洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可。
泡茶：
洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。
出汤：
将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低到、快速，讲公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁茶香可即刻弥漫。
武夷大红袍
武夷大红袍，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，产于福建省武夷山。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。
泡茶工具：
紫砂壶一个，公道杯、小口杯，电水壶、基本功夫茶具一套。
冲泡方法：
温杯：
用沸水温茶具，使茶具均匀受热;
洗茶：
用茶匙取适量大红袍放入紫砂壶中;洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可。
泡茶：
弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4-5分钟，期间药用沸水浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。
出汤：
将泡好的茶汤倒入公道杯中，低到、快速，防止茶香飘逸。将公道杯中茶汤分到小口杯里，即可品茶香、观茶形。
太平猴魁
太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色青绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
泡茶工具：
透明玻璃杯，电水壶、基本功夫茶具一套。
冲泡方法：
温杯：
使用80℃左右的开水温玻璃杯。
洗茶：
取适量茶叶(7-8片)放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。
泡茶：
将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。
出汤：
倒入杯子容量1/3的开水，1-2分钟后再加满。
黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省太平县以南的黄山。茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中上品。黄山毛峰颜色嫩绿油润;外形细扁如雀舌，芽似峰，白毫显;汤色杏黄清澈。
泡茶工具：
陶瓷盖碗一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套。
冲泡方法：
温杯：
用75-80℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。
投茶：
用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗，上投、中投、下投皆可。
泡茶：
先加入适量的75-80℃的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上碗盖。
出汤：
1-2分钟，再沿杯壁加满开水，即可品茗闻香了。
六安瓜片
六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类。才子当地特有品种，经板片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。焙制过程十分考究。颜色黛绿泛黄，外形平展，每一片都不带芽和茶梗，微向上重叠，形似瓜子。滋味清高，汤色清澈，回味甘甜。
泡茶工具：
直口玻璃杯一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套。
冲泡方法：
温杯：
开水凉温到大约75-80℃，再用谁沿着杯壁倒入，温杯。
投茶：
取3g茶叶放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可。
泡茶：
倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳，轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸入水分，散发香味，搁置三分钟左右，再沿着杯壁加满水冲泡，观茶形、闻茶香、品茶汤。
西湖龙井
西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井誉满全球。西湖龙井色泽嫩绿泛黄，外形扁平光滑，苗峰尖削。汤色嫩黄明亮，滋味清香或有嫩栗香，但有部分茶带有高火香，清爽浓醇。
泡茶工具：
阔口透明玻璃杯一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套。西湖龙井冲泡选择纯净水或山泉水为佳。
冲泡方法：
温杯：
用沸水温杯;
投茶：
用茶匙从茶罐里去适量茶叶，一般5-7g，放入玻璃杯中，上投、中投、下投皆可。
泡茶：
待开水凉至85℃左右，高提水壶，冲入适量的水(悬壶高冲)，以覆盖茶叶为佳。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。再用悬壶高冲的方式注入开水九分满(凤凰三点头式)，35秒后，即可饮用。
品饮：
杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间要随冲泡次数而增加。
品龙井茶的讲究：
水温方面，应用约75℃-85℃的水。千万不能用沸水冲泡，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩，如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会泡出苦味来，影响口感。要控制水温，最好先把沸水倒入公道杯，凉过一点之后再倒入茶蛊冲泡，这样就便于控制水温。还需记住一点是要高冲、低到。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。香气清爽持久，滋味鲜爽香醇，汤色嫩绿明亮。
泡茶工具：
陶瓷盖碗一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套。
冲泡方法：
温杯：
沸水凉温之75-80℃，温杯;
洗茶：
好的碧螺春茸毛很多，泡茶前需先洗茶。用75-80℃的水倒入盖碗2/3的水，然后再用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗中，洗去茶毛，洗茶速度需快。
泡茶：
倒掉洗茶的水，沿着盖碗杯壁四周，将温水注入，观察茶叶在水中冲泡的模样。
安溪铁观音
安溪铁观音茶产于福建省安溪县。“砂绿起霜”成为铁观音高品质的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。乌龙茶属半发酵茶。铁观音颜色乌润砂绿，外形条索肥壮紧结，卷紧而重实。香气馥郁持久，有桂花香，滋味醇厚甘爽生津，汤色橙黄鲜丽。
泡茶工具：
白瓷盖碗、公道杯、阔口杯，电水壶一个，基本功夫茶具一套。
冲泡方法：
温杯：
用烧开的沸水温杯;
洗茶：
用茶匙取7-8g茶叶放入盖碗中，加水洗茶，洗茶速度需快，不求泡出茶味。
泡茶：
倒掉洗茶水，沿着盖碗碗壁沿四周将开水注入(铁观音需沸水冲泡)。用盖碗杯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
出汤：
冲泡3-4秒即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤倒入阔口杯中。
君山银针
君山银针是中国著名黄茶之一。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。黄茶，轻微发酵，颜色金黄光亮;芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。
泡茶工具：
直口玻璃杯一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套。
冲泡方法：
温杯：
开水凉温至75-80℃，用水沿着杯壁倒入杯中温杯。
投茶：
用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可。
泡茶：
倒入八分满温开水，之后轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水分，观察茶叶渐渐立在水中的样子，最后可品茶
中国是礼仪之邦，五千年的历史源远流长，积蕴的礼仪文化博大精深。“礼尚往来，来而不往非礼也”的思想更是早已深入人心。
在每年佳节的时候，正是走亲访友互赠礼品最频繁之际。送什么?如何送?才会给人留下深刻的印象?
送礼，一定要强调功能上与生活相关但不通俗，外观稳重大方而不沉闷、品质精良高贵但不奢华。这样才能把礼送对、送到位。
我们常说，送壶即是送福，壶到福到，所以紫砂壶成为送礼首选。
首先要确定送礼的对象是男是女，男士和女士对紫砂的喜欢和追求是不一样的。
男性大多喜欢经典器型，以沉稳大气为上选，比如【仿古】、【石瓢】、【德钟】等壶型。
而女性以型美、精致的小壶为优，如【美人肩】、【西施】、【思亭】等壶型。
其次，衡量接受对象。如果是送朋友观赏把玩，就要看这个朋友对茶壶理解不理解、懂的多不多。如果这个朋友对紫砂壶知之甚少，完全是刚入门的新手，对喝茶、对紫砂壶的要求也没那么苛刻，当然选择实惠耐用的全手工、半手工壶均可。如果碍于面子，有预算要求，那么选择一款做工上佳，名气较大的艺人的作品也堪称完美。
如果对方也是一个资深玩家，或者他是对美学或其他门类的收藏都很有研究的人，那么很可能普通的茶壶就未必喜欢了。
这种情况下，通常我们要讲究一点“名气”，也就是说在茶壶的制作者上要挑选一些名人名师，比如工艺师、或者高级工艺美术师。那么这个朋友即便他不认识这把紫砂壶，但是根据壶的做工以及该壶作者的背景和实力，也能了解到此壶的大概价值。所以一般情况下，选购一件比较有名气的名人作品效果会比较好，这个朋友也能感受的到送壶人的心意。
送礼也分上下关系，长幼辈分。如果是送上司领导，可以选择一些威严霸气的壶型，比如【狮王】，壶盖伏一青狮，青狮出势欲扑，怎一霸气了得!
还有【至尊】方寸之间尽显领导风范。
方器显威严，壶身刻有貔貅，雄狮，龙等就更显霸气。
所以送领导可以从这方面着手。当然也可以送一些其他寓意的壶，比如【鸿运当头】【步步高升】等。
如果是送亲人长辈，我们可以选择一些寓意好的壶。比如【四方如意壶】，【寿桃】，【仿古如意】，【祥云瑞气】【百寿壶】等，这些光听名字就寓意满满的紫砂壶。这类壶送给亲人长辈不仅寓意非常好，还代表了晚辈的深切祝福。
一份真心的祝福，文化内涵很重要，紫砂壶就是永远不会出错的礼物。中国人茶盘上必备的用品，送长辈，送亲友，送领导，都有它独特的意义，是团聚，也是安康，因为这细微的关注，才更显得真心。
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