中国茶的轨迹漫长，翻开近代的篇章，普洱茶闪耀着耀眼的光芒。
茶运，亦是国运。百年的兴衰荣辱，普洱茶亦随之变迁。从民国时代的古董茶，到50年代至70年代的印级茶，再到70年代后的七子饼茶，随着计划经济时代结束，开启了民营茶厂的新序章。
上世纪80年代，福今茶业何氏家族便扎根于有“羊城古都”之称的广州城，经历了90年代到本世纪初的迅猛发展，时至今日，福今茶业仍然在商海沧田中书写着属于自己的故事。
舍得用最好的原料，做好喝的茶，是福今茶业自始至终的做茶宗旨。用时间与热忱，秉持对真正好茶的坚定信念，融合自然能量与生命力的茶人智慧，福今茶业开启了追求普洱品质的艰辛旅程。
90年代开端，何广森先生带领家族成员远赴云南，开启了艰苦的研茶与制茶之路。初到云南西双版纳，面临恶劣的生活卫生条件、巨大的民族文化差异，福今茶人依然坚守商誉，勇于开拓，坚持使用高规格毛茶原料，不断改良原始的手工制茶技艺，几经历练与尝试，首度开创普洱茶行业内的标杆传奇产品——班章“大白菜”系列、班章“孔雀”系列。福今茶业，由此一举成名，引领了普洱高品质生态有机茶的行业风潮，开启了有机茶的新局面，更是拉开了高端普洱茶近代风云的新篇章。
何广森先生
90年代班章寨
在制茶的路上，何广森先生始终亲力亲为，多年一直坚守采茶制茶生产第一线，严格把关制茶中的各个环节并带领何氏家族成员走进云南原始森林，寻找原始茶源，深入原始村寨，寻找山野中的天然茶叶。在走遍勐海各地茶区后，何广森先生对布朗山其中一村寨的茶原料尤为印象深刻，此村寨便是日后的“班章寨”。作为走进班章村寨的第一位制茶汉人，何广森先生尤记得当时的班章茶区，茶山生态好，茶树树龄长，茶芽茸毛又厚又亮。这样的茶叶，既拥有强烈的山野气韵，又突显古树茶特有的香气，干茶条索粗壮，叶底肥厚，茶味厚重耐泡、韵味丰富、生津快，回甘迅速持久，茶香环绕口腔中，让你犹如置身于静谧的深山茶林之中。正是由于看中班章茶区古树茶原料的优异特点，福今茶业开创了班章茶区的制茶之路。
长路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
何广森先生带领福今团队在90年代末年生产了1997年班章散熟茶、1998年金线茶、特别在2000年生产的千年古树茶（俗称橡筋茶）和班章生态茶特2号熟饼、班章生态大1号熟饼、班章生态大2号熟饼、班章孔雀星级系列、还有班章孔雀熟茶系列等生态普洱茶，这些茶品在1999年-2004年期间，获得绿色食品和有机（天然）食品双认证（标志的中心为一颗大白菜的图案），故被茶友亲切称为“大白菜”。
90年代班章寨远景
福今茶业品牌创始人何广森先生回忆道，“一只绿孔雀飞上木桩，停驻片刻，倏忽察觉身后有人，侧首回眸......那个瞬间特别灵动，定是有好寓意、好兆头，于是将绿孔雀侧身时灵动的身姿摄录定格，用笔勾勒描绘，使之跃然于纸上，便有了福今茶业如今的商标图纹。”
2005年，在各种制作工艺、生产条件逐步成熟的情况下，福今茶厂建成投产。同年注册并使用“福今茶业”商标，商标设计融合寿山石印、中国传统瓦当等独具中华传统文化特色的元素，使福今茶业品牌内涵更为丰富、更具现代性、更有中华文化底蕴。至此，福今茶业已走在品牌专业化的路上。
2012年，原福今茶厂正式更名为“勐海福今茶业有限责任公司”，福今茶业开始进入精细化、规模化生产。
何广森先生创制出班章“大白菜”“孔雀”系列成功后，福今茶人更加勤奋钻研，秉承着匠心制茶的精神，对产区毛茶原料的熟知程度和制茶工艺日趋成熟，福今茶业更是研发出多系列产品等级——入门级 “精品”系列，进阶级“特制”系列和“特选”系列，宜饮宜藏的“珍藏”系列，高端品饮的“茶王”系列以及顶级收藏“金印”系列等产品，深受市场青睐和追捧。
福今茶业，作为“大白菜”“孔雀”班章生态普洱茶系列产品的首创者，用实际行动推动了普洱茶行业的发展，使普洱茶行业品质标准上升到一个全新的高度。
“我心中的福今味道，就是‘好喝’二字，喝过你就知道了，就这么简单”，福今茶人笑着说道。
纵然千言万语，不及一口甘之若饴的茶汤来得真实，正如广府俗话有云：饮过你就知。
品质传承，实力见证。精简八字，不仅仅是一句口号，更是看得见的行动和追求，道尽福今茶人的心声。
作为普洱茶行业的实力标杆，福今茶业将在未来紧紧抓住国盛茶兴的时代机遇，以弘扬中华传统茶文化为己任，在继承与创新中继续为广大茶客提供高品质、高标准的普洱茶，为成为普洱茶行业百年老号品牌而不懈努力。
喝福今，好福气！这就是福今，坚持传统，展望未来，只做好喝的普洱茶。福今追求的是品质，呈现的是智慧，改变的是生活。
百年之后，当人们捧起手中的香茗，品闻之，啜饮之，依然会感叹道：“还是原来的福今味道！”
本文转载自福今茶业公众号
【兴茶网 资讯】2018已成过去，在过去的一年里，众多茶企谱写了精彩故事，不少普洱茶品牌推出了自己的得意之作，或是由于深厚的历史积淀，亦或是加上用料以及拼配的魅力，这一款又一款经典普洱茶，给广大消费者带来了愉悦的体验，也在岁月中沉淀，留下我们无限的回忆与惊叹。
接下来，我们就来盘点一下，2018年度这20款热门普洱茶(排名顺序不分先后)
品牌：大益
品名：1801千羽孔雀
规格：357克/饼
2018年8月18日，大益第三季度2018年重磅新品“千羽孔雀”在日本正式面世，期货价每件在55000元—65000元。在不到两个月时间，曾一路涨到150000元/件。
看看过去的星级产品，创造传奇和神话的产品不少，超1700万一件的六星孔雀青饼、过千万一件的五星孔雀青饼、还有500多万一件的四星孔雀青饼，而这款千羽孔雀属于孔雀系列，又是星级孔雀，带有传承关系的“孔雀+七星”一面市，真的是让芳村市场沸腾了，在2018年普洱茶收藏领域留下了浓重的一笔。
品牌：下关沱茶
品名：蓝印
规格：357克/饼
下关蓝印，师承于传统蓝印，其在原料、仓储、拼配、形制、品控方面齐发力，采用澜沧江两岸的布朗、景迈、冰岛西半山三大知名山头古树原料，其仓储、理化数据方面都可圈可点，这不仅是其保持市场竞争力的代表作，也是下关沱茶在坚守与传承的道路上不断创新、打造品牌的体现。
兴茶君在“下关蓝印顶级私享会广州站”也品到了这款茶，此茶在新茶阶段的厚度表现，就已让人惊喜，而且作为传统拼配茶来讲，它也秉承了下关沱茶优秀的拼配技艺，各方面平衡得不错，具备了成为经典的可能。
品牌：中茶
品名：传世印级—八八青饼
规格：357克/饼
历史上的“八八青饼”是指88—92年勐海茶厂生产的7542普洱生茶，也是众多资深茶客认可度极高的一款产品。通过在原有的历史配方上复刻升级，2018年云南中茶公司再次推出了中茶传世印级——八八青饼(生茶)。这款茶延续了之前的产品配方，加工工艺也更加成熟，整个饼形圆润饱满，色泽墨绿，白毫显露。
这款产品凭借传承历史的中茶味道，出色的拼配技艺、卓越的品质，得到了众多消费者的肯定;整个饼形圆润饱满，色泽墨绿，汤色金黄透亮，滋味醇厚，层次丰富，其贮藏陈化后的品质更加令人期待。
品牌：云南白药天颐茶品
品名：醉春秋•复兴号
规格：357克/饼
2018年，正值我国改革开放40周年，云南白药天颐茶品应香港及各界喜欢普洱茶的藏家们邀请，于6月30日在东方之珠香港天际万豪酒店成功举行“吹响复兴号，辉煌新时代”全国战略高端峰会，并推出了重磅产品——复兴号。
醉春秋•复兴号茶饼油润紧实，汤色尤如金珀，厚重而深沉，回甘生津快。这也是继醉春秋•新时代后，云南白药天颐茶品与白水清先生联合出品的又一款力作，在众多茶友眼中，此茶也是致敬经典，从传承中创新的典范，是一款极具品饮和收藏价值的经典普洱茶品。
品牌：双陈普洱
品名：莲饼
规格：357克/饼
“莲饼”的面市有着非凡的意义，这是双陈普洱首款标志系列产品，是双陈经过20多年的经验总结，从藏茶到制茶，不断创新工艺和技术，制作出的具备古树普洱茶纯正特点的产品。此前，双陈普洱已经积累了100余款自主生产的茶品，400余款收藏的干仓老茶，超过1000份原料档案...
莲，是双陈的标志元素，莲饼以莲为名，从一开始就代表着品质的新高度。双陈团队用了3年的时间进行打磨和研发，均甄选勐海核心产区森林古树春茶3年以上陈料，莲饼生茶汤色蜜黄油亮，入口苦明显，瞬间转甜，生津快且持久;莲饼熟茶汤色红浓油亮，入口苦甘相连，有绵长生津之感。生/熟饼各288件，2018年12月24日正式发布，上市3天就被抢光。
品牌：佳兆业茶业集团
品名：兴海一号
规格：357克/饼
2018年初，佳兆业集团以其跨界资本和综合资源优势与经过16年沉淀的兴海茶业(前身为兴海茶厂)强强联合，成为茶行业异军突起的典型代表企业。
“兴海一号”青饼作为佳兆业茶业集团首发产品，彰显了极高的产品地位，是佳兆业茶业集团向大家传递的属于他们的内涵与意义。其以勐海茶区布朗山高海拔优质古树茶为原料，传承传统制茶技艺，按照独特配方制成，茶汤明黄透亮，花蜜香高扬，汤质饱满鲜爽，协调感较佳，将古树茶的精粹表现至极致，有限的数量、令人期许的转化价值，令这款产品成为大众关注的焦点。
品牌：六大茶山
品名：俊昌窖藏-十二年布朗
规格：100克/饼
众所周知，布朗新茶滋味比较霸气，香高，苦显，但转化后则显得厚重，“俊昌窖藏-十二年布朗”采用布朗山原料精制而成，“旅行干仓”存放12年。条索完整肥壮，杯香沉稳持久，汤色油亮清澈，回甘快。
这款茶品属于2018年俊昌·窖藏系列，该系列产品是在延续2016、2017年窖藏1.0和2.0“四仓拼配”的经验基础上，于2018年推出的系列产品，并提出”旅行仓”延续性的窖藏概念。也就是说2018年出品的俊昌窖藏系列产品都是经过不同仓储陈化，很好地诠释了窖藏3.0系列产品的特性。
品牌：福今
品名：特二号
规格：357克/饼
2018年，福今推出了多款重磅之作，这款“特二号”的面市，令人印象深刻，其的原料采用古树春茶发酵，经过了四年的陈化，又经过两次精选分筛，再压饼，成就了2018年的“特二号”。汤色红浓，稠度高，香气沉郁悠长，整体表现上佳。
十几年前，福今委托勐海茶厂出品的“大白菜”特二号熟茶，至今被许多资深茶人们津津乐道，这款产品追溯经典“大白菜”，本身也是一种情怀的体现，也代表着福今茶业第二代茶人的传承创新。
品牌：澜沧古茶
品名：001(大饼)
规格：357克/饼
澜沧古茶的001，是不少茶客心中追捧的对象，从1999年推向市场，至今已经历了19代，是澜沧古茶的重量级产品，也是景迈古茶山的代表作。
澜沧古茶001的选料来自景迈山古茶园里，高雅的兰花香、饱满的口感是其最明显的特点，有着50多年制茶经验的的澜沧古茶，造就了它纯正的滋味，让每一片001显得珍贵而独特
品牌：老同志
品名：一号熟
规格：400克/饼
取名“一号”，寓意优秀的品质。选自勐海、临沧老树古树茶为原料拼配，秉承61年专注制茶大师——邹炳良先生配方，及传统制茶精髓，按现代工艺精心调制而成。
目前熟茶的热度持续上扬，市场对于大品牌的熟茶追捧度极高，这款茶品质如一，且在被茶友认为性价比极高，在市场上有着较高的口碑。
普洱茶历史悠久，经典产品众多，这些热门或经典的产品，本身就能引导我们看到茶企、乃至市场背后很多的变化。精彩还在继续，“2018年经典普洱茶盘点(下篇)”即将奉上。
20世纪70年代诞生的普洱熟茶，因为产地气候、原料、发酵工艺等原因，昆明茶厂、勐海茶厂和下关茶厂国营三大厂出品的熟茶各具风格。2004年以前的市场熟茶主流，是以下关系(7663)、勐海系(7572、8592、7262)还有早期昆明系(7581)为代表。
将熟茶按照风格划分，以勐海茶厂出产的熟饼7572、8592和7262为例，有着广为世人所知的“勐海味”。
勐海，普洱茶第一县。拥有世界最古老的树龄达1800多年的巴达野生茶王树;900多年的南糯山人工栽培型茶树王;野生茶树分布面积约12.6万亩，栽培型古茶山8.1万亩;全世界连片最大的1.6万亩人工栽培型贺开古茶园，整个县茶园的总面积75万亩以上，有机茶园认证面积4万亩，生态茶园面积61万亩。
勐海是国际茶届公认的世界茶树栽培原产地中心地带和驰名中外的普洱茶发祥地之一;
是茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站，是实至名归的“中国普洱茶第一县";
是唯一完整保存在中国西南边陲的产茶大县。
从野生茶树、大规模人工栽培茶树到清代普洱茶贸易勃兴发展，直至近代中国茶产业引入现代工业体系各阶段的物质证据，勐海拥有非常丰富、具有代表性的“茶”文化资源。
县域内分布有著名古茶群落、古茶山，有傣族、哈尼、拉枯、布朗族等制茶民族历数百年积淀的地域茶文化，有因茶而兴的乡土聚落，如西定乡章朗寨、南传上座部佛教寺院和反映茶叶贸易运输的茶马古道遗迹。
2018年，勐海县茶园总面积75万亩以上，可采摘面积63万亩，有机茶园认证面积4万亩，生态茶园面积61万亩。
勐海县古茶山海拔均在1200~ 1600米之间，有世界最古老的树龄达1800多年的巴达野生茶王树(让世界茶界为之震惊，奠定了“茶出中国”的历史地位! )和900多年的南糯山人工栽培型茶树王，有栽培型古茶山8.1万亩，有世界上连片最大的1.6万亩人工栽培型古茶园(贺开古茶园) ;全县野生茶树分布面积约12.6万亩，主要分布在西定乡巴达、格朗和乡帕真雷达山、勐宋乡滑竹梁子。
“无勐海、不普洱”是茶桌上对普洱茶最常见的评价。勐海茶之所以能闻名于茶界，进驻茶人的心，更多是因为它绝无仅有的普洱茶古树资源。
悠悠古树王国，山山寨寨古茶香，这就是对勐海地区的真实描述。这里有世界上迄今保存古茶园面积最大、最古老的古茶园，世界上最古老的种茶民族茶树、茶园和种茶山寨，山山有树，沟沟有水，古茶山百花齐放，各有千秋。
勐海是世界上最早种茶、制茶、饮茶的先民之一的“濮人”“濮满”，即今布朗族的先民。布朗山布朗族乡是中国唯一的布朗族乡。
勐海有世界上最古老的少数民族种茶村寨，即1400多年的西定乡章朗布朗族村寨、1360年的布朗山乡老曼峨布朗族村寨、1200年的格朗和南糯山哈尼族村寨等千年种茶古寨;
勐海现居住着布朗族等 25个民族，从发现野生茶到驯化种植，乃至到日常祭祀、家居生活，都有茶的影子。勐海有最丰富的少数民族普洱茶文化，勐海的傣族、哈尼、布朗、拉祜、彝、汉等10余个世居民族，视茶为“上通天神，下接地府”的灵性之物，创造了独特的饮茶习
一位精通土罐茶泡制且深谙茶艺、茶礼的布朗族老人岩刀说：“我们布朗族走亲串戚少不了茶;看望病人要带上茶;青年男女求婚要用茶，定婚不得少于两包茶;婚礼更是不能没有茶;不管穷富人家，在给女儿的嫁妆中，茶树 是必不能少的。可见，千百年来，当地的居民已在岁月恒久中与普洱茶水乳交融，密不可分。
勐海普洱在中国的茶叶史上有着重要的地位，可以追溯到春秋战国时代，曾就被列为“国饮”。
清代时，普洱茶成为贡茶，设有普洱茶“贡茶案册”，每年上缴贡茶一千多担，世人将上贡的“普洱茶”皆视为珍品。清·阮福《普洱茶记》中记载“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”。
谈及勐海普洱茶，不得不说及其独特的“勐海味”，近来在国内外饮茶爱好者中长久风靡，已成为海内外茶叶市场的热宠。那么勐海味究竟是什么味呢?
老茶客所谓的勐海味，是茶香和茶汤香气的总和，厚重醇滑茶汤，触舌如有实质，温软香甜，不寡淡也不发酸。
因此很多人形容这种质感：“如饮米汤，似有若无。”喉头时有清凉的感觉，特有的甜香韵味迷人。勐海熟茶的香，包括“荷香”“兰香”“枣香”“清香”“樟香”。简而言之，爽口、爽香、有胶质感。
这种味道怎么形成的?
勐海有世界上最早的普洱茶制作发酵技术，1973年普洱茶的人工后发酵技术在勐海茶厂试验并获得成功，1975年研制配方生产的大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆;
勐海味形成的三大要素为：勐海料、勐海发酵、勐海仓储。
群山绿茵覆盖，山间泉水奔流，水源纯净，优越的地理环境为形成独有的普洱茶滋味香气，在原材料上为勐海味的普洱打下不可替代的基础。
勐海有世界上最好的发酵环境，勐海独特的微生物环境孕育了发酵的优良菌群，不可迁移、不可复制，造就了世间独特的“勐海味”;
勐海发酵是主要关键，酿酒发酵同理。
勐海的气候为微生物繁殖提供了舒服的环境。然而，勐海茶区的微生物菌群及其生长环境难以复制。
将其他茶区的原料拉倒勐海去发酵，多多少少也能出一些“勐海风味”的熟茶。但是，比起与土生土长的勐海熟茶，味道稍逊。
熟茶的工艺真正成熟是在80年代
“云南的熟茶，从历史上看，1973年以前有没有发酵过的茶?解放以前，茶不值钱，易武茶农茶卖不掉，泼点水轻度发酵。70年代，广东泼水搞茶叶发酵实验，云南借鉴其经验研制熟茶，70年代处在试验阶段，80年代工艺才成熟并定型，1984年做出第一批能出口的优质熟茶，做了50吨，赚了几十万元的外汇，才有现代化的熟茶。当时，已故的云南省微生物研究所所长盛玲玲带领邹炳良、吴启英等人做了熟茶发酵的项目，得了云南省科技发明三等奖，奖金几百元。熟茶发酵有来自传统工艺的领悟，也借鉴了黑茶的工艺。盛老师把渥堆过程中的优势菌种——黑曲霉提出来了。这是传统工艺和现代科技结合的产物。”
高照教授认为，熟茶是发酵程度最深的茶。六堡茶、安化黑茶等黑茶，是在1-3天之内人工催熟的，属于轻度后发酵茶。熟茶跟湿仓茶以及其他的轻度后发酵茶相比，其区别主要体现在茶色素的转化上，熟茶转变的最深。转化程度依次是：茶黄素→茶红素→茶褐素。这种转化主要是空气与酶的氧化作用导致的。正常情况下，都是可以检测的，转化得越深，熟度越高。跟十年、十五年乃至二十年的生茶，以及茯砖、六堡茶等相比，熟茶的茶汤颜色转化最深。
但其不主张把熟茶发酵得太深，他说，发酵到什么程度为好，可以根据时间长短、温度高低、气候条件不同进行判断。发酵太深，茶多酚损失过多，茶汤不够亮，也不利于熟茶的后期陈化。因为，制作好的熟茶还会继续发酵。“据我研究，熟茶的后发酵是不可避免的。放些年头的茶叶，体积会变大，重量越来越轻。发酵过程中，微生物把茶叶作为养分，把有机物的茶叶最终分解为成水、二氧化碳、无机物。因此，我喝熟茶一定要放三到五年才喝。熟茶在十年左右会达到一个更好、更新的品质高度。”
来源： 泽青茶道
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