在考核现场，翁春强(左)演示茉莉花茶制作技艺。
福州晚报讯昨晚，“2020年福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛第三窨现场考核”在福州茶厂举行。35名制茶师现场比拼，角逐茉莉花茶传承人和传承大师荣誉称号。
据介绍，现场考核是福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛的重要一环，从养花、筛花、窨花、通花、起花、焙茶等环节，考核参赛选手对传统工艺的掌握程度。
当晚7时50分，现场考核拉开序幕。35名制茶师熟练地翻转、筛选手中的茉莉花，现场弥漫着浓郁的茉莉花香。这些茉莉花都是当天下午采摘的。
“待到六七成以上的花苞逐渐开放成‘虎爪形’，就可以开始筛花，然后将选出的茉莉花倒入茶坯进行翻搅，让茶叶充分吸收香气。”24岁的翁春强年纪不大，却有7年参加茉莉花茶生产的经历，现场操作起来十分熟练。
翁春强家住仓山区城门镇龙江村，从17岁开始，他就跟着福建闽瑞茶业有限公司的总经理翁发水学习制作茉莉花茶。
翁发水至今已从事茉莉花茶制作35年。2010年，他入选福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师。他说，福州是世界茉莉花茶发源地和主产区，产茶历史已有千年。茉莉花茶是福州人的宝贵财富，制作工艺需要代代传承。多年来，他不仅致力于传承人的培养，还不断创新茉莉花茶产品。
“传统窨制工艺传承大赛为年轻人学习传统文化提供了平台，为老茶人提升自我并传道授业提供了机会。”市农业农村局有关负责人介绍，福州茉莉花茶独特的窨制工艺，因其繁复精密的程序以及有效的保密措施等，千百年来未曾传到国外。时至今日，全球只有福州才有这种传统的制作茉莉花茶技艺。一款纯正的九窨福州茉莉花茶，工序就有81道。
据悉，比赛由市农业农村局指导，福州海峡茶业交流协会、市园艺学会、市农学会共同主办。本届比赛由现场考核、面试、笔试和成品茶评审等环节构成，最终评定结果将于10月公布。
福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛自2010年开始，每两年举办一次，累计授予22人福州茉莉花茶传统工艺传承大师荣誉称号，并推荐其中11人分别入选国家级、福建省和福州市非物质文化遗产代表性传承人名录。
来源：光明网
11月4日，2023年福州茉莉花茶茶王赛在福州举办。本届茶王赛共收到送评茶样78个，通过层层审评，最终评选出2023年福州茉莉花茶茶王赛“茶王”8个和“金奖”18个。
△茶王赛评审现场（主办方供图）
福州茉莉花茶茶王赛一直以来以公平、公正、专业而著称，今年的赛事也不例外。本次大赛按照国家标准GB/T23776-2018《茶叶感官审评方法》对参赛茶样进行密码审评。通过看外形，闻香气，品滋味，察汤色，摸叶底等程序，对参赛茶样进行审评，最终按照评分的高低决出相关奖项。其中，针芽形茶初评前10名茶样，将进行复评，以期更精准评选出针形福州茉莉花茶茶王。由12位专家老师组成的专家团对茶样进行审评。
△主办方供图
福州茶人精益求精选送茶样参赛，不仅用心、用情，还有“茶科技”的注入。闽榕茶业副总经理严锦华表示，基于福州茉莉花茶茶王赛赛事规范和市场对福州茉莉花茶“茶王”产品质量的认可，闽榕茶业连续14年参与福州茉莉花茶茶王赛。这两年，除了传承传统技艺，公司还在科技、创新上下苦功夫，投入自动化生产线，不断提升传统产业的“科技含量”，实现品质、效率的双重突破。
△闽榕茶业副总经理严锦华（主办方供图）
最终，评审团选出了8名“茶王”，这些获得一等奖的茶叶代表了今年福州茉莉花茶的最高品质。
此外，还有18名茶叶代表获得了“金奖”，这些茶叶代表也展现了福州茉莉花茶优质的品质，受到了茶王赛评委的一致肯定。
△专家在公证员的见证下审评（主办方供图）
2023福州茉莉花茶“茶王”和“金奖”名单
2023福州茉莉花茶“茶王”
福州生龙供应链管理有限公司茉莉金针（针形）
闽侯青口第二茶厂争锋（针形）
福建沧趣茶艺有限公司心心念念（针形）
福州鼎寿茶业有限公司茉莉西施（针形）
福州市御德芳茶业有限公司茶魁（针形）
福州鼎寿茶业有限公司茉莉透脚香（针形）
福州市御德芳茶业有限公司白玉兔（条形）
正兴德茶叶有限公司茉莉白龙珠（珠形）
2023福州茉莉花茶“金奖”
福州新闽莉茶业有限公司绝代芳华（针形）
福建沧趣茶艺有限公司榕城天香（针形）
福州新闽莉茶业有限公司永恒经典（针形）
闽侯青口第二茶厂扛鼎（针形）
一花茶叶有限公司龙毫银针（针形）
福建金凤洋茶业有限公司金针王（针形）
福建闽瑞茶业有限公司天香九窨（针形）
福州市发来茶业有限公司凤麟芽（针形）
福州鼎寿茶业有限公司茉莉楚霸王（针形）
闽榕茶业有限公司茶仙八窨（针形）
福建省福州茶厂有限责任公司印象茉莉（针形）
闽侯青口第二茶厂玉玲珑（珠形）
闽榕茶业有限公司承脉（珠形）
福州福民茶叶有限公司国色龙珠（珠形）
福州绿茗九窨茶业有限公司茉莉金尊（珠形）
闽榕茶业有限公司绣球（珠形）
福州福民茶叶有限公司国色玉蝶（束形）
福建春伦集团有限公司茉莉乌龙（创新形）
△上下滑动查看名单
茶王赛是福州茉莉花茶产业中的一项重要赛事，福州茉莉花茶茶王赛至今已举办14届。今年的赛事在传统的评审环节中进行复评，吸引了众多媒体关注和竞相报道，对福州茉莉花茶产业发展和文化传承起到了积极作用。
△评审专家接受媒体采访（主办方供图）
中国科学院地理资源所研究员兼农业农村部全球重要农业文化遗产专家委员会主任委员闵庆文表示，我国已有全球重要农业文化遗产19项，总数居世界之首，福州茉莉花与茶文化系统就是其一，走在了世界的前列。举办茶王赛对传承和保护福州茉莉花与茶文化系统具有举足轻重的意义，它把福州茉莉花茶的生产者、加工者、消费者都链接起来，形成保护传统的农业文化遗产的强大合力。
福建省茶叶质量检测站原站长、茶叶加工检验高级工程师、国家一级评茶师陈金水透露，今年茶王赛，参赛茶样水准比往年有进一步的提高。他认为不论从原材料、窨制工艺，还是企业品牌和传承、制茶人才培养、福州茉莉花茶茶王赛“茶王”代表了世界茉莉花茶先进水平。
“福建烘青绿茶，加上福州茉莉花，福州茉莉花茶非遗窨制工艺，创造出的参赛茶样品质很高，差别细微，对我们评审要求更高、挑战更大。”中国茶叶股份有限公司技术委员会主任危赛明提到。
福建农林大学茶学系教授郭雅玲认为，“全球可持续发展城市奖”让福州再一次展现在世界面前，而福州茉莉花茶茶王赛的开展将助力“福州可持续发展理念”传播到全世界。
△2023年福州茉莉花茶茶王赛评审专家会议（主办方供图）
福州茉莉花茶茶王赛不仅仅是一项茶叶竞赛，更是对福州茉莉花茶产业发展的强力推进。通过赛事的举办，进一步促进了福州茉莉花茶生产企业的技能水平，提升了茶叶的质量，激发了更多茶农茶企参与茶叶生产的热情。
福州茉莉花茶茶王赛的成功也使消费者受益匪浅。获奖的茶叶通常代表了高端品质，因此消费者可以根据评选结果来指导、选择购买高质量的茉莉花茶。这有助于消费者更好地理解茶叶的品质和特点，确保购买到令人满意的、高品质的茶叶。
茶王赛结束后，颁奖典礼将在福州茉莉花茶文化节期间正式举行，获奖的“茶王”和“金奖”茶叶将在福州的著名景点如三坊七巷、上下杭、烟台山、梁厝等地开展茶王品鉴活动。这些活动将为市民提供品鉴高品质茉莉花茶的机会，让更多人深入了解福州茉莉花茶“双世遗”文化和美好。
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2022年3月9日，百年品牌“大经”获得由福建商务厅正式公布的“福建老字号”称号。
开闽圣王王审知嫡孙·第39代传人王德星先生延绵王家百年基业，既往来开，让大经品牌走向更大的舞台。
千年传承，百年基业，王德星先生作为国茶工匠制茶大师，福州茉莉花茶窨制工艺非物质文化传承人始终忠于品质，继承、发扬福州茉莉花茶文化，让拥有百年历史的福州茉莉花茶品牌——”大经“熠熠生辉，得到更多的认可度。
第六批“福建老字号”名单如下
老字号拥有世代传承的独特产品、精湛技艺和服务理念，承载着中华民族工匠精神和优秀传统文化，具有广泛的群众基础和巨大的品牌价值、经济价值和文化价值。截至目前，福建省共有“福建老字号”145家，“中华老字号”34家。
根据《“福建老字号”认定管理办法》，福建省商务厅在全省组织开展第六批“福建老字号”认定工作。经企业申报、各地商务主管部门推荐、专家评审、对外公示等程序，于近日正式公布59个企业的字号为第六批“福建老字号”，名单如下：
“大经”品牌由闽榕茶业前身是由王德星的曾祖父闽王传人王仲串于清·光绪31年(1905年)创立的【大经茶庄】，经营地点为福州中亭路60号。
1922年至1927年，萨镇冰任福建省省长期间，为闽榕亲笔提字“大经”，百年基业从这里拉开帷幕!
1950 年4 月王书锦携本店会员代表刘宏禹与大经茶庄加入福州市茶商业同业公会会员。在其后的公私合营的浪潮中，包括“大经”、“第一春”、“协和”等百家私营茶厂并入“福州贸易公司第一制茶厂”(福州茶厂的前身)。
1982年，王德星把握改革开放的契机，，延续祖业在福州城门成立“福州市城门敖峰闽榕茶厂”怀揣“500元家当”，手持一本地图，行程30多万公里，足迹遍及大半个中国，推广正宗福州茉莉花茶，成就今日闽榕茶业。
大经茶庄，百年祖业，闽榕茶业，做正韵品质好茶!
