近来，茶者出于撰写福安茶叶历史相关文章的需要，比较系统阅读了一些福安的茶史资料，发现福安茶人有史以来就有敢为天下先的创新精神，抛开在茶叶经营，品种研发等方面的创新不说，仅在茶产品上比较重大的创新就有四次，也可以称之为福安茶业的“四大发明”。
首先是1851年前后的“坦洋工夫”，坦洋人从建宁学回红茶的制作方法，在此基础上，发明了坦洋工夫，以香高味醇，工夫极致而闻名于世，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖后香飘环宇，成为世界名茶，为国家的建设换来外汇，为民生带来实惠。茶者1990年前后在日本留学时，还有看到日本市场上在销售坦洋工夫，且以克为计量单位，虽然，茶者不知道这坦洋工夫来自何方？可见坦洋工夫在世界红茶市场的影响之大，在几代人的共同努力下，坦洋工夫品牌价值三十几亿人民币，成为福安人民的一张名片，一笔精神财务，其价值不言而喻。
第二大发明为“明前毛峰”。上世纪八十年代，福安茶人应用特早芽型的福云品系优良品种，创造出“明前毛峰”，在清明前甚至是惊蛰左右上市，比当时市场上的绿茶提早一，二个节气，成为我国亚热带地区出产最早的名优绿茶，一时洛阳纸贵，当时元宵刚过，主产区社口一带便众商云集，求茶若渴，“明前毛峰”绿遍大江南北，在此前后，福安茶人创造出一批绿茶名品，如富春银毫，莲岳翠芽，六杯香和省茶科所开发的方山玉叶，白兰春，雪峰琼花等，成为全国名优绿茶的一个中心。福特茶叶公司还以“六杯香”作为字号，在上海豫园等中心区域开设专卖店，“六杯香”作为福安茶的代表，在上海名声远扬。应该说，这是福安茶人在坦洋工夫红茶之后，在绿茶领域搅起的一阵“福安旋风”。
第三大发明是上世纪九十年代中期，创造出“工艺花茶”这个新品种，工艺花茶是福安茶人智慧的象征，是茶行业的一朵奇葩！茉莉雪莲、富贵并蒂莲、丹桂飘香、仙女散花、添福添寿、爱之心等等，仅听这名字就令人浮想联翩，充满美的享受，你再看照片或实物，晶莹剔透的高脚杯中，一粒粒元宝般的茶团徐徐盛开，如礼花般绽放，如春天般艳丽，确实美不胜收。2005年，国民党主席连战先生在北京老舍茶馆品鉴到福安的工艺花茶后，极为赞赏，挥笔题辞：振兴茶文化，祥和两岸情。传为一时佳话。笔者在北京工作期间，曾用工艺花茶接待大使夫人，在宴会开始之前，每人一杯盛开的工艺花茶，能观赏又能品饮，等于正式宴会前的开胃茶。实在高端上档次，大使夫人们阵阵惊呼，赞叹不己！2000年，福安市政府在上海城隍庙开展销会，当时的工艺花茶是按粒销售，我记得是每粒五十元，有许多外国人购买踊跃。有一次，我接待了一个日本客户，购买了一批工艺花茶，他们是准备拿回去和化妆品配套，购买一盒化妆品赠送一，二粒工艺花茶。品味之高，在茶行业无以伦比。
国家也对此极为重视，主产工艺花茶的福安工夫茶叶公司的经营者荣誉等身，央视数次专题报道，好像还获得全国巾帼英雄十佳之类。福安茶人无人敢望其项背。
第四大发明是目前正风行的新工艺红茶。这是进入新世纪后，大约在2010前后，由当时福建坦洋工夫集团（品牌为茗红）的技术人员应用高香品种并结合乌龙茶的制作工艺，创造出的一个红茶新品类，当时叫“一泡红”或“两岸红”，一问世，就以浓郁的香气征服了市场，同样一时洛阳纸贵，毎斤数千上万不等，在福州市场甚至一泡难求，“一泡红”红遍八闽大地，茶者有位朋友在福州从事工程，每到茶者家品茗，必定要喝当时的一泡红，可惜存货不多，很难满足他的要求。因为这泡茶，还有衍生出两家茶业公司。一家就叫“一泡红”，另外一家名为“一泡工夫”，可见这款茶的影响之大。在市政府的大力推动下，新工艺红茶（正式命名闽科红或福安红）逐渐成为福安红茶加工茶企的主打产品，每年的坦洋工夫斗茶赛也花开二枝，分传统工艺和创新工艺，新工艺红茶在各大茶赛上，摘金夺银，风光无限。在市场上同样风头正健，社口镇数十家茶叶加工厂拔地而起，都是以生产新工艺红茶为主，武夷山茶商纷纷上门求购，产品有供不应求之感。有些专家还断言，福安红茶的出路在新工艺红茶。
确实，福安茶人敢为天下先的精神世人皆知，福安茶行业人才辈出也是行业内公认的事实。但是，目前福安茶产业的发展却不尽人意，没有一个具有真正市场意义的品牌，有点规模的茶企都在替其它品牌代工，仰人鼻息，更不用说众多的小型加工厂或茶作坊，还挣扎在生存的边缘。百年品牌仍在梦中。这不是握有一手好牌的福安茶产业应有的状态。
原因何在，茶者认为，关键还是质量的把握。虽然这是老生常谈，但确实也是茶行业的重中之重，民以食为天，茶叶当然也是食品，人的味蕾都是敏感的，上帝造人，一视同仁，任何人，只要健康，对味觉都有一种天然的辫别能力，这和你是否学过茶叶，是否是茶叶专家并无太大的关系，正如人们对美景与美女有天然的辫别能力一样，有谁说，看美女的能力需要培训。所以，茶行业中的人需要明白，别以为你略懂点茶就可以忽悠天下，茶叶是“黑面贼”不假，有一定的表面性，但喝到口中，真假，高下不言而喻。骗得了一时骗不了一世，所以，茶品质量是茶品牌能否持久的核心所在，为什么国外的茶品牌如“川宁”等能够长久，能传几百年，归根结底就买老实茶，真材实料，买的放心，卖的放心，口口相传，持之以恒，必成气候，而反思福安茶产业的发展史，某些人辛辛苦苦进行创新，开辟一条新路，稍成气候，但总有个别人投机取巧，弄虚作假，一粒老鼠屎坏的一锅汤就是这个道理，明前毛峰，工艺花茶等产品的由盛到衰不就是这样的吗？茶者认识一个省级国企的负责人，就是本地人，有一定采购权，本来出于家乡情结，他是应该推荐家乡茶的，但他就是不喝本地茶，理由是他的某种疾病就是喝某种茶引起的，我们好一通说明，才打消他的顾虑。
要确保质量。茶者觉得，首先要明确政府的职能定位。目前的政府职能还是延续计划经济时期的思维惯性，处处参与到市场经济的具体经营之中，所谓扶上马，送一程，千辛万苦，殚精竭虑，可效果未必能好，还形成一种错误的议论氛围，茶产业做不好，就是政府的原因。
其实，政府不是市场经济的保姆，企业家也不是长不大的婴儿，市场经济自有其内在的运行规律，这也是西方经济学理论中所谓“看不见的手”，这是政府永远取代不了的。政府的职能就是制订合理的规则，并进行执法监督，说白了，政府是裁判员而不是运动员，也不是教练。对于茶行业来说，就是要进行严格的打假，是要对茶叶质量进行严格的监督，严罚投机取巧，弄虚作假的行为。严惩危害食品安全的行为。说到这里，茶者想到“商鞅立木建信”的典故，说是战国时期。当时商鞅推出新法令，怕民众不信任，放了一根木头在城墙南门，贴出告示说：如有人将这根木头搬到北门就赏十金。谁都不信。直到将赏金提升至五十金时，才有人将木头搬到了北门，商鞅如约赏给了他五十金。此举取得了民众对商鞅的信任。也就是说，如果政府能抓住一个事件进行严肃处理，形成热点效应，才能建立市场对茶行业的信任。正如当年政府处理牛奶行业的“三聚氰胺”事件一样。
要确保质量，还必须有恒心意识，这也是老生常谈了，但也是目前茶行业比较缺乏的一种意识，茶者在日本留学生活时，常常觉得日本人太笨了，连我等常常被斥为“白面书生”的人在日本也能平空生出一些事端，论智商，一般日本人真不是一般中国人的对手，更不是福安人的对手，但日本为什么能拥有数十万的百年企业，国人一边高喊抗日，一边以购买日本货为乐事，除了踏实做事，就是日本人太有恒心了，抓住一件事，就认真往前走，做精做细，精益求精，无论是做拉面还是洗马桶。而我们总是想一步到位，总想成为一匹黑马，所谓的弯道超车等等。在前一轮的经济浪潮中，许多老牌的茶企为什么纷纷中枪，不就是认为茶行业来钱不快，融资之后，去做房地产，去做钢贸吗？其实那有什么一夜暴富的事情，除了那些彩票行业的官员，自己给自己中奖，什么行业赚的不是辛苦钱，我觉得，既使是贪官赚的也是辛苦钱。当年，号称台湾茶王的李瑞河，不也是头脑发热，去做股票行业，一夜亏了三十亿台币，差点从高楼一跃而下。俗话说，辛苦钱，万万年，讲的就是这个道理。在中国传统文化中，儒家讲循序渐进，道家讲以一贯之，民间故事的“铁杵磨成针”和“愚公移山”都说的也是要有恒心的道理，怎么这些道理让一个岛国的野蛮人学了真谛，自己却这些精华抛之脑后，所以，我们茶行业一定要倡导一种恒心意识，防止急功近利，“立顿”能够凭一盒黄牌红茶打遍天下，我们为什么不可以试试呢？
茶者这两天看了一篇安小曼写的网络推文：这个世界一直在奖励用心做事的人。“今曰头条”在转载时加了一个玄乎的标题：《姜子牙》背后，那个把华谊兄弟拉下马的隐形大佬。说的是王长田旗下的光线传媒市值从2014年的239亿涨到了2020年的480亿，并超越万达电影、中国电影、华谊兄弟、北京文化等，成为中国最大的电影公司。而当年的老大华谊兄弟市值却反而从当时的400多亿跌到了现在的140亿。业内外都认为王长田的光线传媒是影视界的一匹黑马，而王长田始终认为自己不是黑马，而是“骆驼”——持久缓慢地积蓄着体力，迈出最稳健的每一步。我觉得，王长田说的太好，中国的发展需要这种骆驼精神，而中国的茶产业同样需要这种骆驼精神。旷日持久的炒作，莫名其妙的概念植入已将中国的茶产业搞得乌烟瘴气，归根结底，就是国人急功近利或者说是穷怕的心态在茶产业上一种折射。茶者觉得，还是安小曼的题目起的好：这个世界一直在奖励用心做事的人，王长田的成功如此，所有人成功的秘诀又何尝不是如此呢？
作为一个福安茶人，茶者强烈呼吁：福安茶产业不仅需要敢为天下先的精神，不仅需要如“四大发明”一样的创新，创造和发明，更需要潜心做事，耐的住寂寞的恒心，也就是慢慢的积蓄力量，稳健的踏出每一步的骆驼精神。
前几天，茶者到厦门参加农工党省委组织的一次活动，乘的是D3205次动车，这是“品品香，福鼎白茶”号动车，每当动车上响起“品品香福鼎白茶”的播音时，茶者总有一种莫名的兴奋，更有一种莫名的惆怅，还不时涌起一些些的心酸。细细想来，应该是为中国茶产业目前有这样的昌盛而兴奋，为福安茶产业的不尽人意而感到惆怅，为某些茶人的急功近利而感到心酸吧。
动车以稳健的高速在向前奔驰，舒适，安静，听不到一点机械运行的噪音，这是“品品香，福鼎白茶”号动车在向前奔驰。这应该也是福安茶产业应有的一种运行状态，加油吧，拥有“四大发明”的福安茶产业。加油吧，人杰地灵的福安茶产业。加油吧！明天一定辉煌的福安茶产业！
【作者简介】李彦晨，现为“金红茶（福建）茶业股份有限公司”董事长。1983年毕业于中国农业大学。历代事茶，祖辈为坦洋工夫创始人，父辈为出国援外茶叶专家，家族传承已历七代，现为宁德市级和福安市级坦洋工夫传统技艺非物质文化遗产的传承人。
来源：坦洋工夫北方联合会
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来源：华茶号
2020年8月5日，宁德市标准化协会召开《福安白茶》团体标准审定会，经过专家组评审，福安白茶团体标准正式通过。在本次标准中，兼具品种香和工艺香的独特花香白牡丹标准成为一大亮点。
“花香白牡丹是根据我们福安茶叶品种分布的特点，省茶科所的研发丰富的种质资源都在我们福安，它的高香型乌龙茶品种，试制我们的白茶后，它的花香非常浓郁、非常显，这个在白茶家族里头，是个非常独特的、标识性的、让广大消费者认可的产品。今天《福安白茶》的团体标准里头能够把这个花香白茶列入进去，那将是我们福安白茶标志性的补漏，将会在我们的白茶市场，得到一个非常好的反应。”
本次标准规定，福安白茶是在福安市行政区域内以福安大白茶等优良茶树品种和当地有性群体种茶树的芽叶为原料，经萎凋、干燥等独特工艺加工而成，产品毫香显露，清鲜甘醇。福安白茶根据原料和加工工艺不同，又分为白茶、紧压白茶和花香白牡丹三类。
“我们传统的白茶要求的是，毫显、浓醇、鲜爽，那我们花香白茶利用我们品种的特点和加工工艺的改进，生产出一种具有浓醇、花香显露的一个新的品类。”
福安是我国著名的茶叶主产区，“坦洋工夫”的发祥地，其产茶历史悠久，资源丰富，茶文化底蕴深厚。长期以来，福安以其独特的地域环境，优良的茶树品种，精湛的制茶技艺，丰富的制茶经验，造就了优异的茶叶品质，使得福安茶叶名闻遐迩。
“我们福安白茶在六十年代初，福安茶厂、坦洋茶厂在省外贸公司、省茶叶学会等组织的白茶试验的一个重要茶厂，那也就是1962年、1963年，福安已经开始生产白茶，并形成了一个完整的技术体系。”
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茶有情，只有被茶香浸润的那方山水之人，方能体会。君不见，三十多年前，习近平同志一句“喝过坦洋工夫茶，人走情常在”，道尽多少魂牵梦绕情，道尽多少千古茶乡事。
唐代陆羽《茶经》有云，“茶者，南方之嘉木也”。正是这一嘉木，摇晃过千载岁月，始终与福安人民休戚相关、深情相伴。品味悠悠福安茶事，袅袅茶烟勾勒出的，似时光、似记忆，更似沧桑变迁，如同“坦洋工夫”茶一般醇厚绵长，令人陶醉。
多年来，寻着那一缕茶香的情谊，福安以茶为谋、向茶而兴，把茶叶作为富民强市的“致富叶”，围绕产业化发展方向，扎实推进品牌战略实施、标准化建设、技艺传承保护、人才引进培育等措施，在茶香浓郁的发展蓝图中，拉开了产业化的精彩序章。
正如福安市委书记周祥祺所说：“我们牢记嘱托，统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，积极推动国家农村产业融合发展示范园、茶叶出口示范基地、质量溯源监督平台、富春茶城等项目建设，争创国家现代农业产业园，让坦洋工夫茶重振雄风。”经过多年努力，“坦洋工夫”知名度影响力不断扩大，福安茶业成为名副其实的乡村振兴主导产业。福安也荣获“中国红茶之都”“中国茶业百强县”“全国茶业生态建设十强县”“国家级茶叶标准化示范县”等殊荣。
游一城山水，品一城茶事，且斟上一杯“坦洋工夫”，随着时光的脚步，去探寻那“南方有嘉木”的茶乡逸事。
从“茶叶”到“茶业”
白云东麓，如仙之境，青山藏锋，碧水流韵，社口镇坦洋村正坐落于此。寻茶而往，向茗而行，这里便是“坦洋工夫”红茶的发源地。那一抹悠悠茶香，穿越时光，携香而来，书写出茶界“闽红”的不朽传奇。
“坦洋工夫”名列“闽红”三大工夫茶之首。相传清咸丰、同治年间(公元1851年—1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧，很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋，“坦洋工夫”茶名声也不胫而走。百余年来，“坦洋工夫”茶以其独具的香醇畅销欧美、东南亚等20余个国家及地区，曾风靡英伦三岛。
这一叶茗茶，起起伏伏、兜兜转转，飘摇过人间悲欢，飘摇过世事沧桑，随历史沉浮，也在发展中蜕变，将那百年记忆都焙进那茶盏中。
应时代之需，“坦洋工夫”渐渐走上产业化之路。坦洋村通过党支部发挥示范作用，带头打破“祖宗山”“宗祠山”的束缚，开垦抛荒农地，盘活闲置土地，转变农民思想，以产业发展为纽带，利用市场化手段，整合分散的资源要素，抱团融入市场，最大限度解放和发展生产力，让“坦洋工夫”焕发新的生机与活力——
坦洋村茶园面积由二十世纪80年代的300多亩，增加到现有的4911亩，扩大了16倍;农民人均年收入从不足500元增至现在的28956元，增长了58倍。据不完全统计，目前，全国“坦洋工夫”专卖连锁加盟店网点有800多家，市场占有份额越来越大。“坦洋工夫”先后获得“地理标志证明商标”“中国茶叶区域最具经营力公用品牌”“2013年品牌年会东方名茶金博奖”等荣誉。
山水有情，馈赠给福安人民一叶香茗。但好“茶叶”重要，好“茶业”更重要，如何实现从产出到产业的转变，才能无愧于这方山水的馈赠。
福安市坚持统筹做好“茶文化、茶产业、茶科技”三篇文章，精心谋划茶产业，实施品牌建设、科技兴茶、结构调整三大战略，着力扩大“坦洋工夫”核心品牌影响力，联动绿茶、白茶、青茶、再加工花茶、工艺茶等多品类壮大，全面提升茶业发展质效，为乡村振兴注入强劲动能。
如今，福安有大小茶叶加工企业600多家、规上企业29家、省龙头企业17家、宁德龙头企业35家;“坦洋工夫”“新坦洋”2件中国驰名商标、13件省著名商标、14件福建名牌产品、22件宁德知名商标。地理标志区域品牌“坦洋工夫”2021年品牌价值为46.41亿元，形成了“百花齐放、满园春色”的茶产业生动局面。
从“为茗”到“为民”
产业发展，靠的是民力，为的是民生，产业凝聚力的根本也自然在民心。就像那一片片嫩叶，成全了一季春色，成全了万般滋味，故而能流芳千古。
福安全市毛茶产量2.81万吨，毛茶产值19.43亿元，综合产值100亿元，农民人均收入的40%来自茶叶。可以说，福安茶产业的发展，牵连着千家万户。
近年来，福安市高度重视让产业红利最大限度惠及百姓，推动全产业链释放效益。如坦洋村实行“支部+龙头企业+合作社+农户”的运营模式。龙头企业根据企业产品需求，将茶青收购订单分配至各农民经济合作社，再由各农民经济合作社组织社员按照企业对茶园种植管理与茶叶采摘标准，制定茶青价格，实行标准化严格管理。
林正锦成立了善农农业发展有限公司，流转20多亩茶园，开办茶叶加工厂，年收入可达30多万元;余茂清创办茗果家庭农场，流转土地30多亩，每年仅种茶与种水果收入可达60多万元;林岩贵的茶叶合作社每年收购茶青10多万公斤，带动农户300多人……每个人都因茶而受益，每个人也都受益于茶。
同时，坦洋村党支部以集体产权制度改革为契机，按照“支部牵头，全员入股”的工作思路，构建“全员股份经济合作社”为核心的运营模式，吸纳村民资金和土地与经济作物折价入股，由村经济合作社经营，每年收入扣除经营成本后由集体和村民按股份进行分红，实现村集体与农户个人“双盈利”。
目前，坦洋村全员股份经济合作社入股资金达180多万元，村集体入股茶园100多亩，村民入股茶园500多亩，村集体经济增收30多万元，村民增收150多万元。
△福安市甘棠镇茶树良种繁育基地 肖建琳 摄
这样由茶带来的嬗变，不仅仅局限于坦洋村。2019年，甘棠镇组织30多家覆盖90%以上茶苗相关从业人员的专业合作社和苗圃公司，联合成立福建初心农业科技有限公司，采取“公司+农户+合作社”的发展模式，实现抱团发展，增强农户增收致富能力。
当前，甘棠镇茶苗产业已覆盖全镇22个村，年出圃金观音、金牡丹、黄玫瑰、龙井、福安大白等50个品种茶苗达8亿多株，产值2亿多元，带动从业人员2万多人，人均年收入达2.6万元，发展成为全国茶树品种最多最齐全的区域性良种繁育基地，以及全国最大的茶苗无性系繁殖基地。
“目前，茶苗的产量、行情都挺好，按照这个趋势，今年，茶苗预计产量达10多亿株，产值达3亿多元。今后，我们将继续为茶农提供技术帮助，加大力度宣传推介茶苗茶叶，助推‘小茶苗’结出‘致富果’。”福建初心农业科技有限公司总经理高成进说。
发展的最终落脚点是民生福祉，产业的最强凝聚力是民心民力。在这悠悠茶事中，福安生动诠释了整体产业与个人事业的辩证法，也为这一乡茶色渲染了浓浓的“暖色调”。
从“味来”到“未来”
曾经，漫步茶园，感受到的是扑鼻的“味来”。如今，那漫山遍野的绿意里，兜着一叶兴而百业兴的“未来”。
茶，有千般制法;茶业，自也有千般变化。福安“茶叶+”“+茶叶”的未来里，充满了意想不到的惊喜。
今年，福安市农垦集团有限公司申报的“福安坦洋春季茶旅——寻源坦洋工夫”入围2022年度“春季踏青到茶园”全国茶乡旅游精品线路——这是一个极其有含金量的荣誉，线路征集活动由中国农业国际合作促进会茶产业委员会和中国茶产业联盟发起，邀请农业农村部等相关单位专家评审确定入围名单。这也意味着福安的茶产业发展和茶旅融合得到了国家层面专家的认可。
近年来，坦洋茶场依托独特的茶旅研学资源优势，主推非物质遗产文化、知青文化、制茶体验、劳动教育等丰富内涵，不断拓展茶旅研学市场空间，保护和发掘了一大批茶旅研学资源，已经成为福安市一张亮丽的名片。
领略福安风光，那一叶叶“嫩绿”，随风摇曳出动人身姿，成为山水田园间最为独特的景观。福安市注重茶产业链条拓展延伸，加快茶旅融合的步伐，不断融入休闲、研学、文化等元素，为这杯“好茶”再添“佐料”。
位于城阳镇的天湖茶庄园毗邻城区、景观优美，建有集红茶种植、生产、营销、文化、旅游、科研、标准化为一体的中国第一个红茶文化创意园，游客不仅可欣赏茶园风光，还可体验制茶的乐趣。
在晓阳镇，毗邻世界地质公园白云山景区的白云山佳木文化休闲茶庄园里，有着闽东海拔最高的有机生态茶园，常年云蒸雾绕，环境优美，游客来此可感受独特的乡村旅游。
城市之郊，天马山森林公园融入“坦洋工夫”茶文化，完善五福楼茶文化体验室、茶香广场、休闲登山茶道、灯光文化景观、茶文化主题茶餐厅等设施，打造“北有茶叶交易市场、南有茶文旅综合体”的城市名片……
当茶叶邂逅那花花世界，与五彩缤纷的元素碰撞出奇思妙想的新火花，那悠悠茶香里，开始蕴起旖旎绚丽的茶乡未来。产业融合的强大动能，也必将让“一叶兴而百业兴”，成为福安茶事里最浓墨重彩的一个篇章。
△采茶畲家女 郑祖辉 摄
爱上一叶茶，而爱上一座城;抑或爱上一座城，而爱上一叶茶。此时，我端起一杯“坦洋工夫”茶，指尖仿佛触及那悠悠茶事，触及那青青茶园，触及那芸芸茶人，好似与茶相交的瞬间，就能闻到四季变换，品到沧桑变迁，悟到人间百态，超越时间与空间的界限。
好一杯“坦洋工夫”!好一段“味蕾之旅”!好一个“茶乡福地”!
正是，南有嘉木，福泽民安。
来源：闽东日报
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