在今年举行的首届贵州古茶文化节“太极古茶杯”贵州省第七届古树茶斗茶大赛中，普定哚贝古茶开发有限公司选送参评的哚贝古树红茶斩获“茶王”称号。
贵州哚贝古茶开发有限公司董事长国应武指着身后的古茶树告诉记者，“古茶树是朵贝茶地方群体品种，这次在贵州省首届古茶树文化节获得‘茶王’称号，就是利用这一片的古茶树来进行制作的古树红茶。”
贵州哚贝茶开发有限公司作为此次荣获“茶王”荣誉称号的茶企，位于普定县化处镇朵贝村，处在“朵贝茶”原产地核心地带。这里海拔在1200至1400米之间，青山绵延，常年云雾缭绕，碧绿的磨香河环绕茶山流淌，得天独厚的自然环境和历史悠久的茶文化孕育了朵贝茶优越的品质和醇厚的口感。目前，该公司共种植茶叶1200余亩。在国家、省、市茶叶评比活动中获奖50多次，并取得了国内、欧盟双有机认证。
如何在保护好古茶树的前提下，有效地进行开发利用，擦亮“朵贝”这张地方群体品种茶名片。该公司自成立以来，严格按照贵州省古茶树保护法，通过绿色防控、科学管护的方式，致力于古茶树的保护。
“我们是严格按照有机茶的管护标准，人工除草，不打农药，施肥用有机肥和茶叶专用肥，在制作过程中，我们严格按照有关标准和规范进行制作。”国应武说。
据介绍，古树茶主要用于红茶的生产制作，正是在科学管理、规范制作的茶叶生产制作基础上，该公司在制茶过程中，不断提炼制作工艺，注重茶品质的提升，制作出的古树红茶具有香气持久、汤色明亮、叶底完整等特点。
贵州哚贝古茶开发有限公司制茶师林荣高说：“这次做红茶得到了最高名次‘茶王’，是对朵贝茶产品的认可，也是对制茶师加工工艺的认可，让我们以后在制茶的道路上更好地改变、创新工艺，把它做得更好、更完美。”
在普定，像贵州哚贝古茶开发有限公司这样的茶企共有56家。朵贝茶作为普定全县区域公共品牌，2007年以来“朵贝茶”系列产品在“中绿杯”“中茶杯”“黔茶杯”等活动评比中共获金奖、一等奖和银奖等各类奖项近240项。
截至目前，普定县茶园面积9.6998万亩，茶园“三品一标”基地达到4.74495万亩，古茶树将近2万株。2022年，全县茶叶产量4700吨，产值7.56亿元。茶产业已经成为带动村民致富增收、推进乡村振兴的特色产业。下一步，普定县将依靠资源禀赋，立足现有茶产业基础，进一步做好古茶树的保护和利用，深入挖掘茶文化，让古茶树焕发出新的活力和生机。
来源｜多彩贵州网
作者｜江佳蓉
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5月31日电5月31日，贵州省第一届职工职业技能大赛——“朵贝贡茶杯”手工制茶、古树茶加工技能大赛普定赛区落下帷幕，共有来自全省9个市(州)13支代表队的163名选手参赛。
活动现场。新华网发（洪应龙摄）
活动现场。新华网发（洪应龙摄）
本次比赛由贵州省总工会、贵州省人力资源和社会保障厅、贵州省供销合作社联合社主办，普定县人民政府、广州市总工会、安顺市总工会、安顺市人力资源和社会保障局等单位承办。
比赛现场。新华网发（洪应龙摄）
大赛设置手工绿茶(卷曲形)、手工红茶(条形)、古树绿茶(卷曲形)、古树红茶(条形)4项加工技能个人单项赛。比赛现场，选手们在制茶区两侧依次排开，摊、揉、捻……尽情施展各自的制茶技艺。经过激烈角逐，铜仁市代表队罗芳英、贵州省茶业行业工会联合会代表队谢涛、六盘水市代表队张加加、毕节市代表队杨留勇分别荣获古树绿茶、古树红茶、手工红茶、手工绿茶一等奖。
颁奖。新华网发（洪应龙摄）
“这次比赛增强了我们种好茶、做好茶、发展好茶产业的信心，以后我要向这次获奖的其他选手虚心请教学习，传承好贵州茶、石阡苔茶传统手工制茶技艺，为广大消费者提供更好、更优的茶产品，让茶乡的人们生活更加美好。”罗芳英说。
普定朵贝茶。新华网发（洪应龙摄）
普定县还以此次活动为契机，进行招商引资推介。
普定朵贝茶。新华网发（洪应龙摄）
据了解，朵贝茶是贵州省普定县的特产，是中国国家地理标志产品，贵州名茶之一，产于贵州省安顺市普定县化处镇朵贝村将军山脚下磨香河畔，具有条索紧实、匀整，色泽灰润，成品茶香气明显，汤色红亮，滋味醇厚鲜爽等特点。（洪应龙）
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得天独厚的自然生态环境，丰富的人文历史底蕴，孕育出生态、干净的贵州茶。贵州绿茶以其翡翠绿、嫩栗香、浓爽味的独特的品质，向世人奉上来自春天的味道。
关于“贵州绿茶”
全国首个省域茶叶类地标
贵州绿茶——全国首个省域茶叶类地标
贵州绿茶——全国首个省域茶叶类地标，覆盖了贵州61个县、市、区，保护面积约1162万公顷。高水浸出物、高氨基酸、高茶多酚，造就了贵州绿茶翡翠绿、嫩栗香、浓爽味的品质特征。
“绿”是传统六大茶类中的绿茶，也意味着贵州茶干净、安全、生态。中国工程院院士刘仲华评价贵州茶时说：“贵州茶做得非常好，让人能够喝上放心茶、干净茶，贵州茶引领国际市场是绝对没有问题的。”
旖旎的贵州茶园风光 
翡翠绿、嫩栗香、浓爽味 
贵州茶干净、安全、生态 
中国工程院院士刘仲华评价贵州茶一睹“贵州绿茶”风采
“贵茶相伴，终生无憾”
都匀螺蛳壳
1. 方位——都匀·螺蛳壳
都匀市毛尖镇，海拔1600米。都匀毛尖的制作，是在220℃以上的高温炒制，茶青高高扬起，水分挥发，揉捻、搓团、提毫，成品微微卷曲，前端呈现出鱼钩形状。入水冲泡，茶叶表面的茶毫在茶汤中沉浮激荡。
张子全是制作都匀毛尖的行家，他评价都匀毛尖道，“我们都匀毛尖最大的特点，就是传统工艺，炒出来的茶会有茶毛毛。”
茶农采茶忙 
都匀毛尖加工大师张子全 
张子全制作都匀毛尖 
满是“茶毛毛”形似鱼钩的都匀毛尖 
凤冈仙人岭
2. 方位——凤冈·仙人岭
和张子全把控加工环节不同，张亮民更在意原料质量。一大早，他就来到茶山查看茶叶长势。林间有茶、林下有茶、茶林相间。茶区植被覆盖率高达90%，茶与树共同生长，相互依存，形成了独特的原生态健康茶园。
张亮民说，“因为在凤冈的这片土壤里，含有锌和硒两种微量元素。茶叶吸收了锌和硒以后，造就了它独特的口感与品质，凤冈锌硒茶因此而得名。”
凤冈生态茶园 
林间有茶、林下有茶、茶林相间 
生机勃发的茶树 
茶人孙亮民介绍凤冈锌硒茶 
3. 方位——普定·朵贝村
距离凤冈300公里外的普定县化处镇朵贝村，天已接近黄昏，代琼夫妇一天的工作远没有结束。为了保证春茶的质量，当天采摘的新叶往往要在24小时内加工完成。白天采摘、摊晾，夜晚杀青、炒制。春茶大量上市时，茶人几乎都是连轴转。
代琼夫妇所在的朵贝村世代种茶，两万多株百年以上的原生古茶树在这里开枝散叶，他们被称为朵贝茶。朵贝，朵朵都是宝贝。代琼是重庆人，来贵州种茶11年，她说：“我见证了贵州把绿水青山变为金山银山，老百姓生活越来越好，越来越幸福。”
黄昏时分采茶归来的茶农 
世代种茶的朵贝村 
春茶加工 
携手制茶的代琼夫妇 
贵州茶，满载贵州文化、满怀贵州深情随着中欧地标互认协定正式生效，这些长于山野、出自指尖、承载心血的贵州茶，流淌着贵州人对生活不变的热爱和追求，乘着中欧协定的快车，它们满载贵州文化，满怀贵州深情，奔向更辽阔的未来。
来源： 黔茶资讯
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