若说闲暇时的最佳饮品，大概非茶莫属了吧。
咖啡少了点味道，喝酒则多了些许俗气。
只有茶，配合着闲暇时光，偷得浮生半日闲，慵懒出刚刚好的一幅画卷。
很多人爱白茶，就是爱上这种随时间沧桑的变化。只是，很多人对于白茶，还只是处在隔山观景、雾里看花的状态，因为，经过时间沉淀的白茶，实在是不可多得。
白茶为什么“越陈越好”？
1.白茶随时间的变化
同普洱茶一样，在多年的存放过程中，茶叶内含物缓慢氧化，白茶的品质特点也在潜移默化中改变。在香气上，一般新白茶由于加工原因，独有一种“毫香蜜韵”，而伴随着储藏时间的推移呈现出陈香，大家往往也称之为“荷叶香”，乃至发展成为一种“枣香”、“药香”。汤色则由黄亮逐步变为杏黄，甚至逐步呈红橙，其滋味变得醇厚和香浓，入口也更加顺滑，茶性逐渐由凉转温。
有的人就独爱白茶的这种随时间沧桑的变化，市场上的十年以上的老白茶大多是寿眉、贡眉一类。老白茶由最初的清新、阳光味道，逐步变成一杯汤色红浓、滋味甘醇、入口滑顺、并散发出特有的药香好茶。
2.陈年白茶的保健功效
白茶有“一年茶、三年药、七年宝”之说，在白茶产地福建东北部农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病的传统，而在福鼎等白茶产区，有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗，村谚有“没有羚羊犀角，便用白毫心”一说。
虽然以上只是民间通俗流行说法，但其实这样说法也不是完全没有道理的，白茶内含物总体上伴随年份增长其黄酮类物质呈上升趋势。
黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，其功效表现在它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生；其次可以改善血液循环，可以降低胆固醇，改善心脑血管疾病的症状；再次可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，可以用于各类敏感症。
3.白茶的收藏价值
随着时间的推移，白茶会发生两大类变化。一是口感，陈茶的口感更醇厚，二是内含物会发生变化，如黄酮含量比新茶高，其保健价值越高。一般五、六年以上的白茶大家普遍称其为“老白茶”，十几二十年的老白茶已经非常难得，这也就决定了白茶具备一定的收藏价值。
白茶收藏大体上可分为两种类型，一种是爱好型收藏，另一种是投资型收藏。对于爱茶型收藏来说，在条件具备的情况下收藏少量茶品以供自己隔时拿出来同亲朋好友分享品饮，或者是感受白茶品质随时间变化的乐趣。对于投资型收藏，则需要仔细考虑品牌、品种、价格、数量、储存环境和未来销售等方面因素，而不能过于盲目。
若说闲暇时的最佳饮品，大概非茶莫属了吧。
咖啡少了点味道，喝酒则多了些许俗气。
只有茶，配合着闲暇时光，偷得浮生半日闲，慵懒出刚刚好的一幅画卷。
很多人爱白茶，就是爱上这种随时间沧桑的变化。只是，很多人对于白茶，还只是处在隔山观景、雾里看花的状态，因为，经过时间沉淀的白茶，实在是不可多得。
白茶为什么“越陈越好”？
1.白茶随时间的变化
同普洱茶一样，在多年的存放过程中，茶叶内含物缓慢氧化，白茶的品质特点也在潜移默化中改变。在香气上，一般新白茶由于加工原因，独有一种“毫香蜜韵”，而伴随着储藏时间的推移呈现出陈香，大家往往也称之为“荷叶香”，乃至发展成为一种“枣香”、“药香”。汤色则由黄亮逐步变为杏黄，甚至逐步呈红橙，其滋味变得醇厚和香浓，入口也更加顺滑，茶性逐渐由凉转温。
有的人就独爱白茶的这种随时间沧桑的变化，市场上的十年以上的老白茶大多是寿眉、贡眉一类。老白茶由最初的清新、阳光味道，逐步变成一杯汤色红浓、滋味甘醇、入口滑顺、并散发出特有的药香好茶。
2.陈年白茶的保健功效
白茶有“一年茶、三年药、七年宝”之说，在白茶产地福建东北部农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病的传统，而在福鼎等白茶产区，有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗，村谚有“没有羚羊犀角，便用白毫心”一说。
虽然以上只是民间通俗流行说法，但其实这样说法也不是完全没有道理的，白茶内含物总体上伴随年份增长其黄酮类物质呈上升趋势。
黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，其功效表现在它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生；其次可以改善血液循环，可以降低胆固醇，改善心脑血管疾病的症状；再次可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，可以用于各类敏感症。
3.白茶的收藏价值
随着时间的推移，白茶会发生两大类变化。一是口感，陈茶的口感更醇厚，二是内含物会发生变化，如黄酮含量比新茶高，其保健价值越高。一般五、六年以上的白茶大家普遍称其为“老白茶”，十几二十年的老白茶已经非常难得，这也就决定了白茶具备一定的收藏价值。
白茶收藏大体上可分为两种类型，一种是爱好型收藏，另一种是投资型收藏。对于爱茶型收藏来说，在条件具备的情况下收藏少量茶品以供自己隔时拿出来同亲朋好友分享品饮，或者是感受白茶品质随时间变化的乐趣。对于投资型收藏，则需要仔细考虑品牌、品种、价格、数量、储存环境和未来销售等方面因素，而不能过于盲目。
老白茶好
但存茶还是得挑新的
新茶入手实惠
存着坐等升值
新茶实诚，做不了假
最后一条
爱茶人，总爱存点儿
文 | 小白 来源：白茶家族
01
虽然都是喝白茶，但是茶友与茶友之间的喜好，也有所不同。
一些茶友喜爱春白茶鲜爽，汤水丰盈。
一些茶友欢喜秋白茶香高，滋味万千。
有的茶友偏爱老白茶，香气沉稳，汤水醇厚。
有的茶友独喜新白茶，年年有不同，年年新滋味。
还有一群茶友，他们喝茶多年，关于白茶有自己的一套章法，甚至还算的上是半个专家。
他们既喝老白茶，也品新白茶。
每年春秋二季，新白茶上市，他们便闻风而动，搜罗四处的新好白茶。
家中的白茶已经多得像是喝不完，为什么又要囤上许多呢？
02
理由一：新白茶实惠
每年白茶刚上市的时候，便是白茶一生当中价格最低的时刻。
老茶友，各个是选茶的好手。
哪家的茶园位置好，哪位做茶师傅的经验老到，谁家的制茶的设备周全。
老茶友心里有一杆秤，一清二楚的。
老白茶的价格，这几年来只涨不跌，与之相比，新白茶的价格实在是贴心许多。
新白茶的价格低，为什么茶农茶商不存起来，等到新白茶变成老白茶之后再售卖呢？
茶友有时会有这样的疑问。
对于这个问题，小白想说一句：您，怎么知道我们没有呢？
每年的新白茶，几乎家家的茶农都会存下一些。
周遭的茶农叔叔伯伯都是如此，不止小白一家这样，但每年的新白茶还是要卖一些的。
第一个是自家的仓库空间有限，心有余而力不足。
第二，多年来积累了很多的老客户，不可能说好东西留着不拿出来，这就是信誉问题了，万万没有将好茶藏着掖着的道理。
03
理由二：新茶容易辨别好坏
白茶的名声越来越响，一些投机取巧者便开始按耐不住了。
市面上的老白茶，弄虚作假者奇多。
毕竟老白茶的价格高，利润大。
所以常常会成为黑心商人下手的主要目标。
至于新白茶，小白刚刚也说过了，白茶刚上市的时候是一生当中最便宜的时刻。
而新白茶的等级与品相度较为分明，鉴别起来比较容易。
造假者要自圆其说，怕是需要费上一些脑筋，哪有造假老白茶赚的痛快。
04
理由三：升值空间大
说了那么多存新白茶比老白茶要实惠的理由，还没提到老茶友们为什么要存白茶呢。
红茶绿茶黄茶都是茶，为什么白茶值得存？
由于白茶的制作工艺特殊（不炒不揉），使得白茶在制作的过程当中，营养物质几乎没有遭到任何的破坏。
据研究表明，随着储存时间的增长，白茶当中的黄酮类物质的含量也会随之增加。
黄酮类物质对于身体健康有着一定的帮助，也就使得白茶的药理性增强。
让白茶在口感优良，香气富余的同时，还兼顾一定的养生之用。
现在人的生活越过越好，对于健康生活的要求也越来越高。
于是白茶受到养生人群的追捧，价格也受供需影响而升高。
老茶友最是敏锐，早早就知晓，才能够抓住时机。
存新茶的升值空间大，值得一存。
05
理由四：收藏之用
将白茶作为投资的人，不在少数。
但真心喜爱，并且爱茶如痴的，也大有人在。
福建人爱买茶，爱喝茶，在全国范围里是出了名的。
老白平常里除了做茶，最多的就是到别人家喝茶，或者请别人来家里喝茶。
每个年份的春白茶，秋白茶都留了一些下来，像是集邮一般。
老白常自称是个粗人，但这个集茶的爱好倒是雅致。
毕竟是茶农么，有这么爱好，也不足为奇。
小白佩服的是一些外省的老茶客，年年在小白家订茶。
因茶结缘，和老白已经是多年的好友了，这才是真正爱茶的收藏者吧。
06
喝白茶，存白茶的理由很多。
但在百千理由中，“喜欢”一定是首当其冲的。
没有喜欢，如何热爱？
没有喜欢，如何成痴？
喝白茶固然有养生之用，但喝茶时得到的喜悦又何尝不是延年益寿的秘诀呢?
存新白茶，是老茶客的智慧，是经验之谈。
新茶友们可以学习，也可以观望。
但老茶客中有这么一句话：存老茶最好的时机，是现在，心动的这一秒钟。
