普洱茶牛市的来临从来少不了资本的参与，当然重要的还有茶厂金字塔顶层设计，产品质量是支撑产品价格持续走高的最坚实基础。
作为普洱茶龙头品牌，普洱茶牛市几乎都是由大益茶一手缔造，特别近几年来，随着老百姓生活水平的提高，国力强盛，平民消费力上升，人们对产品品质要求越来越高，对品牌依赖度越来越强，品牌口碑传播沉淀的信任感会直接捆绑消费者对品牌的无脑信任度，比如我们买空调会首选格力，买酒会想到茅台，而买普洱茶会想到买大益茶，这就是各行业里第一领袖品牌赋予给我们的第一选择。
与其他消费类商品不同的是，大益茶近几年表现出来的金融属性让许多跨界土豪垂涎三尺，良好流动性，快速套现性能，让大益茶不仅仅表现在普通消费类商品上，更多突出它的投资理财属性，可以投资与投机的工具，资本越来越垂青大益茶，加上其他资本市场的萧条与冷落，大益茶越来越引起其他跨界大鳄的重视，老百姓投资渠道变窄，投资视野非常狭小，基本上股市与楼市是普通投资者能够想到的选择，随着这两个资本市场的低迷，大益茶与茅台酒成为了新的投资市场。
特别是2016年来，越来越多的资金涌入市场，推高了过往大益老茶，中期茶，致富效应明显，新茶快速流通，赚钱效应火热，越来越多的资金加快了入市的脚步，大益茶牛市行情在不断深入，当然资金入市需要选择标的物，有的选择了历史产品，老茶，有的要选择新的产品，近十年的新茶，次新茶，就像股市中超级大牛股往往诞生在次新股里一样，大益茶新茶的超级大牛市往往也会诞生在次新茶当中，那就让我们来选择一下吧，逐年选择一下当年冷门茶是怎样变成当下的热门茶的！
2008年，高山韵像生，五只孔雀，五彩孔雀。当年天量放出7542及各种茶，价格是地价。高山青当年1100元左右一件，2018年爆发，正值十周年，价格12万，100倍，它最牛，五只孔雀里的勐海孔雀，当年也是1200元一件，现在是12万左右，也是100倍，也就是说，2008年的牛茶到今天已经是百倍了，当年的一百万，现在是一个亿。
2009年，易武，7542（901），901高枕无忧砖，这一年出的茶不多，量不大，901易武出来是4500元，今天是19万，42倍左右，901.7542出来1250，现在40000左右，30倍左右。
2010年，1号虎饼，珍藏亚运，黄金岁月。这一年还是复苏年，厂家刚缓过气来，所以精品不多。但是总算是苏醒了。
2011年，看住，这一年才是勐海茶厂真正的起飞年，他们摸到了时代的脉搏，在这一年，推出经典再现金大益，
当年7500年，现在13万；
九二方砖，当年5000元，现在13000；
7742，当年4500元，现在17000，并且这一年的定制茶到现在都非常牛，
定制茶：101凤柱，
当年8400，现在90000多，还在涨
定制茶金凤，当年9000多，现在40000多
定制茶：高山揽月砖，
当年4000多，现在30000多
定制茶：一源青饼，当年9000多，现在14万
101辛亥革命生，当年4500，现在16000元左右，有正在启动的迹象，30000不远……
101珍藏方砖，当年2100，现在正准备冲破10000元上更广阔的平台及未来，珍藏概念，还在涨，继续不断地把珍藏空间释放出来，前途无量，向珍藏沱（142万一件）进军……
这一年的产品全是精品，品质以金大益为基石，因为2008年放的量太大了，大益集团发现价格做不起来，现在回过头去看，2008年涨的都是特殊品种，当年量比较少的品质，到了2009年，2010年又没有出精品，直到2011年，大益集团才意识到品质才是大益茶未来可持续发展的根本，可以这么说，2011年是大益茶精品最多的一年，金大益传承历史，珍藏方砖珍藏未来。
2012年，尝到甜头的大益集团推出银大益，熊猫沱，布朗孔雀，龙印，高山，五子登科生，再加龙饼，七款茶配合2011年的茶一起推动行情，将2013年2014年大益茶推向高峰，大益茶价格实现历史性跨越，过往两三千一件的茶全部进入万元一件的行列，历史性跨越。
2013年2014年，专营店数量达到顶峰，配货量三万件计算，天量之下，行情大崩，早春乔木，易武，勐海孔雀，传世四款名茶几乎在巅峰出世，将所有的人捆在山顶站岗，所以它们的命运与2011年和2012年茶的命运有着天渊之别。
2015年，紫大益救主，熊市下的创业板牛市牛茶。普洱茶崩盘后，紫大益唯一一款飘红的经典再现之作，是第一款大益采用42饼竹筐传统茶的经典再现之作，为后面开了一个好头。
2016年，老树圆茶，珍藏孔雀，行情启动，新的牛市开启
2017年，星耀亚洲，山韵，金大益，轩辕号，牛市继续推进。
2018年，云起，千羽孔雀，牛市继续推进，朝着更高的目标前进，千羽打开牛市全面开花通道，一件新茶赚10万一件已经不是梦，是真实发生在眼前与身边的事情，千羽孔雀最牛，目标更加远大，超过1700万一件是迟早的事……
一年中最需要温暖的季节到来了。
也许每日辛苦工作的你，
还是不得不出门奔波，
在感受到寒风凌冽时，
愿总有一杯普洱茶，能让您暖暖手。
想要随时能泡上一杯好茶，
最推荐的办法，
就是随身携带一个大益沱茶！
沱茶作为普洱茶家族中的重要成员之一，相比起饼茶和砖茶，可谓是个名副其实的“小可爱”！
科普时间
沱茶的历史
沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”据资料记载，形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年，其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知。云南沱茶属紧压茶，一般以高温蒸压精制而成。以前压成坨状的普洱茶主要是方便用马驮，不过发展至今，并不只是为了方便运输的用途了，已经成为一种古老技艺的传承。
为什么它叫“沱茶”
关于沱茶名称的由来，传闻很多，有人说因其成品形状如团，团由沱转化而来，故得名“沱”，亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。其外形与普通茶不同，颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹，每个净重约100克、250克不等。通常在包装时，每五个用竹箬包成一包，以树皮绳或竹篾捆绑，结实牢靠，很有意思。据说，制作于此同样是为了方便古时长途运输及长期存储。
在茶人心中，沱茶一直都有“性价比高”的特点。它们身形小巧、携带方别，且生熟兼具、滋味俱佳。
1.老茶客珍藏款
据说在砖、沱、饼、散几种普洱茶形态中，在海外市场最畅销的就是沱茶了！而大品牌总是备受关注，不少老茶客都对大益的沱茶情有独钟。老茶客偏爱的口味多是滋味浓郁、回甘迅猛，下面这几款沱茶就非常受他们青睐了……
勐海沱茶
「勐海沱茶」其实可以被称为一个家族，包含了「勐海早春沱茶」、「早春勐海沱茶」、「熊猫沱茶」等茶品。作为大益的经典产品，采用经典配方，市场热度经久不衰。
早春勐海沱茶
采用勐海当地早春茶菁精心制作而成，圆润棕褐有光泽，用料肥硕，汤色呈黄透亮，滋味浓厚、爽滑、回甘。
勐海早春沱茶(生）<501>，250g/个 勐海早春沱茶(生）<503>，250g/个
勐海早春沱茶
勐海早春沱茶有不同的批次，还有不同的规格。
<501>批次的勐海早春沱茶乃大益高端青沱产品，采用勐海早春茶压制而成，条索肥壮厚实，滋味鲜爽，汤色鲜黄明亮，香气纯正，活性十足，极具收藏、品饮价值。
勐海早春沱茶(生）<501> ，250g/个
<502>批次勐海早春沱茶，选料采自勐海本地3月下旬的早春茶，拼配15%野放茶菁制成的500g一个的大沱茶。这款茶在出厂不久时的突出特点就是苦涩感和回甘对比超级强烈，同样的高强度。经过转化，茶香日益明显怡人，刺激性减低，而香甜增强，茶汤粘稠度高，回甘生津相当持久。
勐海早春沱茶(生）<502> ，500g/个
熊猫沱茶
熊猫沱茶是「勐海沱茶」的经典再现版本，因为「勐海沱茶」曾于1988年荣获全国营养食品评比熊猫杯奖，也因此在茶界被称为“熊猫沱”。
精选现代普洱茶核心产区勐海茶区优质春茶茶菁为料，采用国家非物质文化遗产“大益茶制作技艺”拼配而成。时光过隙，静谧中自然陈化流年。汤色金黄透亮；香气醇正幽雅；滋味醇厚饱满，质甜；杯底蕴蜜香；口感丰富协调，丝柔爽滑，清香回甘。
熊猫沱茶(生）<201> ，100g/个
孔雀沱茶
西双版纳有着“孔雀之乡”的美誉，位于西双版纳州勐海县的勐海茶厂在其所出品的很多茶品中，都使用了“孔雀”的概念和标志，非常受市场欢迎。
孔雀沱茶精选云南西双版纳勐海高山茶为原料，由大益集团勐海茶厂资深技师特别研创，采用国家级非物质文化遗产“大益茶制作技艺”精心加工而成。孔雀沱茶为普洱生茶，规格250g/沱，外形圆润精致，条索紧结，芽毫显露，色泽墨绿，油亮而富有光泽；汤色清澈黄亮。
孔雀沱茶(生）<001> ，250g/个
2.茶道师推荐款
大益茶道院三阶茶道师鞠世金特别推荐：从性价比而言，推荐普洱茶爱好者们购买V93沱茶和大益甲级沱茶，因为这两款沱茶几乎每年都会生产，品质佳、产量稳定、价格合适，一直是茶叶市场上经久不衰、受到大众爱戴的产品之一！
V93
V93多年来一直是大益出产的沱茶代表产品。勐海茶厂十年磨一“剑”，2005年推出V93，继承了93年高档普洱茶配方，曾获2006年第十三届上海国际茶文化节金奖。V93在刚推出市场时有青沱（生茶）产品，但随后其熟沱名气渐长，V93也以熟沱的形象被市场所广泛接受，至今已出产过多个批次，也有不同的大小规格。
V93沱茶(熟）<601>，250g/个 V93沱茶(熟）<101>，100g/个
V93采用云南勐海地区大叶种晒青毛茶为原料，滋味以厚重为主，兼顾甘醇，香气以纯正为基本追求，最大限度避免、减少异杂之气，其汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、鲜美甘甜。
V93沱茶(熟）<1701> ，100g/个
甲级沱茶
大益甲级沱茶是大益集团2008年推出的普洱生茶，它是大益传统经典系列产品之一，选用2-4级茶菁压制而成，拼配以细嫩和中壮的茶青相结合，外形以条索肥嫩、芽叶完整见长，内质兼顾了茶品的弄强度、鲜爽度和香气，彰显大益甲级沱茶的独特风格与魅力。沱形端正，条索紧结，芽叶完整，肥嫩显毫；汤色金黄透亮；滋味浓厚鲜爽，刺激性强，回味甘甜持久；香气清纯高扬。
甲级沱茶(生)<801>，100g/个 甲级沱茶(生)<001>，100g/个
甲级沱茶在2008年一经推出后，便与V93一同成为了大益沱茶代表，每年都有新批次产品推出。其中2015年推出的<1501>批次的新版甲级沱茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，以细嫩、中壮茶青相结合制作，形状端正，松紧适宜，色泽黄绿，延续了老版甲级沱茶的特点。
甲级沱茶(生)<1501>，100g/个 甲级沱茶(生)<1801>，100g/个
3.天猫店热卖款
大益沱茶外表卖得了萌，内在选料讲究、健康有益，且由于体型较小，大益的多款沱茶都有价格亲民、主打消费的特点，可谓日常品饮必备，在线上渠道长期热销！
旺财元宝沱
【旺】系列家族作为2018大益生肖茶，以开年大礼的身份亮相于今年初的大益集团迎新品唱会现场，旺财身为其中一员，也以大益生肖茶系列中第一款沱茶的身份与广大益友见面。
旺财(生）<1801> ，100g/个
旺财家中藏，定宅亦生金。原料精选景迈山大树茶，圆圆身材，松紧适度，条索细嫩，沱型周正，银毫显露；一至三泡茶品品质佳，回甘生津，喉韵好，烟香明显，口感层次鲜明。
吉祥沱/如意沱
「吉祥」「如意」为大益出品的一生一熟两款沱茶，以茶为载体，为消费者带来“吉祥如意”的生活品质。
秉承大益经典沱茶精选原料、口感细腻的特点，在传统沱茶品质的基础上，更融入了一些拼配理念，不但使茶友初次品味就能感觉到它们的鲜爽口感，更赋予它让人期待的收藏转化空间。大益吉祥沱外观迷你小巧，汤色橙黄明亮，口感香醇；大益如意沱汤色红浓，陈香初显，滋味醇厚，显糖香，口感柔和。
吉祥沱茶(生)+如意沱茶(熟)<1401>,100g/个
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喝一杯好的普洱茶，撬茶是第一步。
但是无论对于新手还是老茶客，稍有分神，“撬坏茶”这种尴尬事就很容易发生——
· 茶针、茶刀、水果刀甚至菜刀都用上了，有些茶就是撬不下来；
· 一针戳下去，好好的茶叶被戳了个细碎；
· 一个不小心，茶没撬好还把手给弄伤了……
普洱茶形态多样，不同产品在选料、制作方法上又各不相同，不掌握点门道可撬不出一泡好茶！ 今天，益信君请来大益茶道院三阶茶道师黄娴燕给大家“讲点干货”，针对大益茶产品的不同特性，以图、文、视频结合的形式，解析普洱茶的撬茶方法。普洱茶形态多样，不同产品在选料、制作方法上又各不相同，不掌握点门道可撬不出一泡好茶！
今天，益信君请来大益茶道院三阶茶道师黄娴燕给大家“讲点干货”，针对大益茶产品的不同特性，以图、文、视频结合的形式，解析普洱茶的撬茶方法。
黄娴燕，国家高级评茶员，国家高级茶艺师。第一届职业茶道师大赛八强，第二届职业茶道师大赛亚军，第三届职业茶道师大赛茶席设计评委，2017勐海茶厂成品品鉴技能竞赛第一名。现任大益茶道院讲师，主讲《茶叶基础知识》、《茶叶审评》、《普洱茶品鉴》。
准备工作
撬茶前洁净双手，以避免污染茶叶。
因为撬茶时双手要直接接触茶叶，清洁双手可以保证茶叶的干净卫生；其次，茶叶具有很强的吸附性，如果双手擦有香气的护肤品或护手霜，则茶叶易吸附这种外来香气或异味，从而影响茶叶品质，因此撬茶前必须将手清洗干净，尤其是爱美的女生，与茶接触时尽量避免使用高香护肤品。
2工具
选择撬茶工具时要优先选用合手、适用、省力且安全的，不能只注重美观而忽视了实用性。专业撬茶可以使用专门的工具，如茶刀、茶针或茶锥。
黄娴燕老师个人推荐：平时撬茶过程最常使用的是茶针，方便又实用！今天她为大家演示的便是茶针撬茶法。
不同的茶有不同撬法
撬饼茶饼茶近似圆形，饼面比较圆整，在当今的普洱茶产品中最为常见。代表茶品：7542、7572、益原素等。
撬茶方法： 撬饼茶时，将饼茶正面向下，一只手压住茶饼，并使茶饼倾斜一定角度，方便使力。撬茶时从茶饼背面中心的窝心入手，以窝心为着力点，从窝心边缘寻找茶叶间隙并插入茶针，然后顺着茶叶的纹理往外一层层撬散。
这里要重点强调一下拼配茶的撬法。通常拼配茶按不同原料分为撒尖、心茶、盖茶三层，撒尖在面上，嫩度最高；盖茶在底面和边缘，嫩度居中；心茶在中间，嫩度稍差。心、盖、尖三层呈现的品质特征各有差异，为了保证拼配茶取样的均匀性、口感的协调性以及品质特征的稳定性，撬茶时需确保心、盖、尖三层都撬到，而不能只撬取其中一层。需要多少撬多少，从窝心向边缘呈扇形或三角形形状撬取，约取茶饼的1/4部分。
砖茶，顾名思义其外形为“砖”型，表面比较平整。代表茶品：庄园有礼、九二方砖、7562、大益老茶头等。
撬茶方法： 通常把砖茶竖起来，从茶砖侧面“见缝插针”，然后顺着茶叶纹理往下，将茶层层撬开，逐层剥离。
由于砖茶的表面比较平整，撬茶时还可以选用贴合砖茶形状的扁平状的茶刀撬茶，也很方便。
形似倒置碗状是云南沱茶的经典形态。代表产品：V93、旺财元宝沱、大益甲级沱茶、大益熊猫沱茶等。
撬茶方法： 将沱茶正面向下，沿着底面窝边缘，找到茶叶间的间隙插入茶针，再顺着茶叶的纹理及弧度往下撬取，将茶叶向外逐层剥离。
沱茶形状特别，沱面有弧度，茶条弯曲呈弧形，背面窝心深陷，类似窝窝头，撬取难度相对较大，需要耐心。另外，沱茶撬取选用茶锥也很方便实用。
沱和饼、砖一样是紧压茶，在撬取时都要注意观察茶的纹理，按纹理来撬取。这种撬法可以最大程度的保持茶叶条索的完整性，使冲泡滋味更佳。
生长周期不同的柑果，会有不同的大小和味道，制作柑普茶时，所搭配的熟普也各有不同。因此，大益金柑普产品种类繁多，代表产品包括：7益果、益粒醇、柑益宝等。我们可以把常见的这几种产品划分为小青柑和大红柑。
处理方法： 对于每颗净重10g左右的小青柑来说，用茶针将柑皮钻孔后整颗放入盖碗或茶壶直接冲泡，既方便又能保证柑、茶融为一体的美好口感。
如果是遇到净重达到40g/颗左右的大红柑，可采用柑普分离法，按照柑、普比例分别称重，混合冲泡。步骤如下：
① 柑普分离。取盖，边拆解柑皮，边将柑里面的普洱熟散茶倒在解茶盘中，柑皮与普洱熟散分开堆放。
② 测算柑普比例。分别称量柑皮和熟普的重量，计算柑皮与熟普比例。也可以根据经验直接预估大概比例，不进行精准称量。
③ 按比例称取柑普，混合冲泡。如40g左右的大红柑，经称量柑皮约8g，熟普约32g，则柑普比例为1:4，若要冲泡10g大红柑，则按照比例，分别称取柑皮2g，熟普8g，然后混合投入茶器中进行冲泡。
很重要，别跳过
以上文字中提到普洱茶撬取方法，主要针对新开封茶。若是面对此前已经有被撬取过的紧压茶，再次撬取时记得按照之前留下的纹理来进行撬取！
一些有年份的老茶，撬下来后不妨先放在通风处醒茶，然后再进行冲泡。
4喝不完的茶，如何保存？
对于撬取过的普洱茶，通常需将撬散的茶样和尚未撬散的紧压茶部分分开来进行保存。
① 已撬散的普洱茶样可采用紫砂、陶罐等保存，透气性较好。但一定要保证紫砂、陶罐的干净和干燥。如果是未使用过的新紫砂或陶罐，通常会带有土气或新气，则需要先将其清洗干净再晾晒至干燥，或用一些干净的茶叶、茶渣将其异杂味吸附干净再使用，以免影响茶叶品质。
② 尚未撬散的紧压茶则可以用棉纸包装好，原封保存。并放在干净的纸盒或纸袋中，存放至干燥通风的环境。
普洱茶保存最重要、最基本的要素就是干净、通风、干燥、无异杂味，不管是采用哪种方法保存，都要满足以上几个条件。
事半功倍撬好茶，能让你冲泡的大益茶喝起来更有滋味！
搞清楚以上原理，加上多加练习，期待各位益友也练就大益茶道师那般的“撬茶手艺”，提升冲泡水准！
