驻足浙江省湖州市长兴县太湖边的顾渚山下，抬眼望去是一望无垠的茶园。顺着蜿蜒的石径往上走，路边摩崖石刻林立，金沙泉水声潺潺。不一会儿，就登上了虎头岩。一座全木结构宫殿巍然屹立，“大唐贡茶院”几个鎏金大字十分醒目。贡茶院就隐匿在群山之中，周遭翠竹盈绿，这种绿沁人心脾，仿佛能闻得见绿滋滋的气息。层峦叠嶂，虚实变化的竹林群随风摇曳，在这个深秋愈发显得清幽宜人，有一种空灵的美。
大唐贡茶院始建于唐大历五年(770年)，是中国历史上第一座专门为朝廷加工茶叶的皇家茶厂。其规模之大、历史之早、累贡之久，堪称世界之最，是我国茶文化的发祥地。大唐贡茶院是在皇家茶厂的原址上建造而成的皇家贡茶院，也是当年茶圣陆羽撰写《茶经》的地方。
据《茶经》记载：“浙西以湖州上，常州次，湖州生长城顾渚山谷。”相传陆羽来到顾渚山，得顾渚野茶原始林，在这里栽种了一片茶园开发紫笋茶，并获相配的金沙泉。亲自品第，他发现“紫者上，绿者次;笋者上，牙者次。”于是顾渚山的茶，也就有了正式称谓“紫笋茶”。唐代宗广德年间(763～764)选为贡茶，大历五年(770)创贡茶院，建中二年(781)扩建，并移吉祥寺匾来。清初方废贡茶事。陆羽留此制茶与研究，著《茶经》综论植、制、烹及泉，为科学名著，被后人尊为“茶圣”。紫笋茶这种茶叶，在古代只有皇家才可以饮用的。唐朝是中国茶文化发展的鼎盛时期，其间除了朝廷的提倡、社会经济的繁荣等因素外，陆羽及其《茶经》的影响，更居首功。宋嘉泰《吴兴志》引《统记》载:：“长兴有贡茶院，在虎头岩后，曰顾渚。石斫射而左悬臼，或耕为园，或伐为炭，惟官山独深秀。归于顾渚源建草舍三十余间，自大历五年至贞元十六年于此造茶，急程递进，取清明到京”。又说：“袁高、李吉甫各有述。至贞元十七年(801年)， 刺吏李词以院宇隘陋，造寺一所，移武康吉禅额置焉，以东廊三十间为贡茶院，两行置茶碓，又焙百余所，工匠千余人，引顾渚泉亘其间，烹蒸涤濯皆用之，非此水不能制也。”到了元代，贡茶院改为磨茶院，院址移至水口。如今，顾渚贡茶院虽废圮，但院址遗迹依然可辨。现其旁立碑，以告后人。
紫笋茶的飘香和好的自然环境，也引来了唐代许多文人墨客纷纷踏入此地，为的就是能品到一口好茶。紫笋茶，这个美丽的名字已经足以醉倒人了……
袁高说：“我来顾渚源，得与茶事亲。”李群玉认为：“顾渚与方山，谁人留品差?持瓯默吟味，摇膝空咨嗟。”皮日休赞曰：“生于顾渚山，老在漫石坞。语气为茶荈，衣香是烟雾。”郑谷则说：“茶香紫笋露，洲回白蘋风。”并且感叹于：“顾渚一瓯春有味，中林话旧亦潸然。”李洞则把好茶与好书相提并论：“兰台架列排书目，顾渚香浮瀹茗花。”诗僧皎然更叹此茶非同一般：“紫笋青芽谁得识，日暮采之长太息。”张文规得到湖州贡焙新茶面露喜色：“牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。”当白居易闻说湖州茶山境会羡慕之极道：“青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。”于是又有了“茶香飘紫笋，脍缕落红鳞”的心得。
由于当时顾渚紫笋茶名声在外，使许多文人对之钟情有加，就连薛能在“溢目看风景，清怀啸月华”之时，也无忘“焰樵烹紫笋”。郑谷则以“西阁归何晚，东吴兴未穷。茶香紫笋露，洲回白蘋风”羡慕湖州友人能有一杯意犹未尽的好茶。而徐铉在和门下殷侍郎谈论顾渚紫笋茶时说：“碾后香弥远，烹来色更鲜”并遥想起用金沙泉水泡茶情景，乃吟出“正当钻柳火，遥想涌金泉。任道时新物，须依古法煎。轻瓯浮绿乳，孤灶散馀烟”的绝妙诗句。以致到宋元明清时，仍有大批文人墨客恋恋不舍顾渚紫笋茶的皇家韵味，赞美不绝。
大唐贡茶院由陆羽阁、吉祥寺、东廊、西廊四个部分组成。建筑绕遗址外为院，可绕行凭吊遐思，品味悠久茶事，内有三院，外院前街。此中院为主，西通清风楼及金沙泉，楼为历代刺史督办茶事暂住宴乐处，泉配茶上贡。东通林间野园，二门带阙意，点些许“贡”味。后院以展廊、栈桥围合大殿与月台，纪念吉祥寺。中院中心为陆羽阁，阁上层置陆羽塑像，下层及其暗夹层展示其生平与轶事及主要友人。以展示茶圣陆羽生平和《茶经》为主的陆羽阁，与供奉文殊菩萨的吉祥寺南北对望，贡茶院在苍松翠竹之中，更加昭示了“禅茶一味”之境界。陆羽阁四周没有白墙，悬空嵌着偌大的竹简，整部《茶经》刻在上面。相传陆羽24岁时，为避安禄山之乱，来到顾渚山实地考察。紫笋茶因他的推荐成为贡品，他也被后人尊称为“茶圣”。
这时，阁外惠风和畅，我站在陆羽像前，望着他凝视远山的神情，在清韵禅境中思念着陆羽《茶经》三卷，想象着他头戴斗笠，脚穿藤鞋，在山野中研究茶叶的情景……抚摸着比我还高的实木栏柱，历史的沧桑写在上面，然而丝毫没有老了容颜;望着周围群山，不觉神思游至深处。
一个保护完整的大唐贡茶院，为中国的茶文化史添上浓重的一笔，人们在青山古阁下寄情于禅茶的相思。在东廊，藏在翠竹松柏间的吉祥寺，仿佛在静听来者的脚步声。我品上一杯碧绿的紫笋茶，芽叶肥厚、颜色翠绿叶儿在茶盏中翻滚，片片起舞，一片茶叶的岁月在我的杯间徘徊踱步，完成华丽转身，禅味、茶味，交相合一，意味深长。于我这个好茶之人，遇见可心之茶，也算是不虚此行。
【摘自2016年2月第1期《吃茶去》杂志;作者：林丛中(浙江湖州)，系浙江省作家协会会员】
贡茶，是中国历代各地方政府进贡给皇室的产品，自然是要往好、往精细的活儿里做。历经了千年发展，不少曾经的贡茶产区依然茶事繁荣。
今天给大家介绍一下，那些曾经是贡茶以及曾经鼎盛一时的贡茶园。
杭州西湖 老龙井御茶园
位于风景秀丽的西湖风景名胜区，座落于西湖龙井茶的发源地和核心茶区——龙井狮峰山麓。早在唐代陆羽所著的《茶经》中，就有关于杭州天竺寺和灵隐寺产茶的记载。
清代，康熙皇帝在杭州创设“行宫”，把龙井茶列为了贡茶。据说乾隆皇帝更钦点杭州狮峰山下胡公庙前的十八株茶树为“御茶”。如今老龙井御茶园已经成为杭州市重要的接待中心，接待过许多领导人和名人。
园内坐拥十八棵御茶、老龙井、宋广福院、宋梅、九溪源、胡公亭、辩才塔、狮峰山等历史人文资源;御茶楼、狮峰楼、龙井居、九溪源等建筑轮廓错落有致，造型古朴典雅，与自然环境相得益彰，辉映在青山幽谷之间。
四川雅安蒙顶山 皇茶园
蒙顶山是世界茶文明的发祥地，世界茶文化的发源地。由于蒙顶山的海拔高度、土壤、气候等最适合茶叶的生长，因此早在两千多年前的西汉时期，蒙顶山茶祖师吴理真开始在蒙顶山驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。唐宋时期是蒙山茶的极盛时期。
从唐玄宗天宝元年(724年)被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，历经一千二百多年而不间断。在民间，蒙山茶历来被看作祛疾去病的神来之物。因此，历史悠久的蒙顶茶被称为"仙茶"，蒙顶山被誉为"仙茶故乡"。
蒙顶茶的声名远扬使之成为历代文人墨客吟颂的对象。在我国，赞茶的名联佳句首推以民谚方式流传甚广的"扬子江心水，蒙山顶上茶"。唐代大诗人白居易《琴茶》诗有"琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山"的吟唱。悠久的茶史形成了特色独具的蒙山茶文化。
福建建瓯市北苑御茶园
北苑之名始于五代。嘉靖《建宁府志》亦载：“龙启中(933～934)里人张廷晖以所居地宜茶，悉输之官，由是始有北苑之名。”张廷晖将凤凰山方园30里茶园献给闽王后，旋即被列为皇家御茶园，故又称北苑御茶园。
宋代是北苑贡茶发展最为鼎盛的时期。南宋淳熙十三年(1186)赵汝砺著《北苑别录》记载，北苑官焙共有茶园四十六所，占地三十余里。
为了迎合“高端人士”的口味，御茶园的制茶师傅们可谓是煞费苦心，开创了批批精制的贡茶，其中最具代表性的贡茶就是龙凤团茶。更有龙团胜雪——取茶芽中最嫩的一芽做成团茶，其奢靡程度可见一斑。
福建武夷山御茶园
武夷御茶园位于福建武夷山九曲溪的四曲溪畔，是元、明两代官府督制贡茶的地方。每年精制成龙凤团饼，直送当时京城(北京)。
据说御茶园刚刚建立时，盛极一时。园内还有一个“喊山台”，每年惊蛰时节，县令都要在此举行隆重的开山仪式，焚香跪拜，宣读祭文，然后隶卒鸣金击鼓，同时高喊“茶发芽了!茶发芽了!”才能开山采茶。
明代洪武二十四年 (1391年)， 皇帝诏令不得辗揉“大小龙团”，按新的制作方法改制芽茶入贡。明代嘉靖三十六年(1557年)，由于御茶园疏于管理，茶树枯衰，建筑失修，终成废墟。如今遗址尚在，并树有一碑，正面书“御茶园遗址”，以示纪念。
浙江长兴县 大唐贡茶院
大唐贡茶院位于浙江省长兴县顾渚山侧的虎头岩。始建于唐大历五年(770年)。它是督造唐代贡茶顾渚紫笋茶的场所，也可以说是有史可稽的中国历史上首座茶叶加工工场。
顾渚紫笋品质异佳，深得唐代上层社会的喜爱，因此吸引大量唐代“高端人士”在此举行茶会。白居易曾经受邀参加顾渚山境会庭举办的茶会，结果因为坠马损腰不能赴宴，为此，他十分惋惜。
如今大唐贡茶院虽为废圮，但院址遗迹依然可辨。政府在其旧址基础上建设了大唐贡茶院遗址，作为旅游景点接待游客。
大唐贡茶院的建筑风格以唐代为主，除了优美的风景之外，院内还有各类展览，解读着唐代茶文化与贡茶的历史。
云南宁洱县 困鹿山古茶园
普洱茶的生产历史非常久远，唐代称为“普茶”，清代时则被列为皇家贡茶。
据史料记载，清雍正七年公元1729年，困鹿山茶园被清政府定为皇家御用茶园。贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制，秘而不宣，外人难以知晓贡茶制作方法，相传贡茶的加工程序特别繁复，要经过72道工序，加工周期最长达36天。
经考证，在海拔2271米，总面积达10122亩的困鹿山原始森林内，散落着各种类型、树龄久远的古茶树，是目前已发现的保存较好、仍有栽培价值的古茶园之一。随着普洱古树茶的兴起，每年困鹿山皇家古茶园也会“接待”不少外地茶商茶客。
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今年的暑期档电影，就跟眼下这天气一样火热，国产动画片《长安三万里》以13.2亿元排行票房第三，在豆瓣也以8.2分高居榜首。
这部电影讲述的安史之乱爆发后，吐蕃军队猛烈进攻西南。身为大唐节度使的高适因作战不利，使长安城陷入险境。困守孤城的高适与太监一起回忆起自己和李白的往事……
电影中，群星闪耀，除了李白、高适，还有杜甫、张旭、王维、王昌龄、李邕、岑参以及“乐圣”李龟年，名将哥舒翰、郭子仪等，全是大唐的顶流。全片共出现了48首唐诗，《将进酒》《别董大》《早发白帝城》等都是语文课本里必背的名篇。
唐代是诗歌的盛世，也是茶的盛世，像李白、杜甫、王维这些顶流大咖都有茶诗传世。
“诗仙”“诗圣”“诗佛”的茶诗
常闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有余兴，长吟播诸天。
——李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》
“诗仙”李白的这首茶诗，被称为中国茶史上第一首咏茶诗，而李白为仙人掌茶打call，妥妥地蹭了一把名人的流量。当然了，李白《将进酒》里“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”用来形容茶亦无不可。
落日平台上，春风啜茗时。
石阑斜点笔，桐叶坐题诗。
翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。
自今幽兴熟，来往亦无期。
——杜甫《重过何氏五首之三》
啜茗题诗，无不洋溢着浓浓的春日闲趣。杜甫这位多以忧国忧民面目出现的诗人也有闲情逸致的一面。
公门暇日少，穷巷故人稀。
偶值乘篮舆，非关避白衣。
不知炊黍谷，谁解扫荆扉。
君但倾茶碗，无妨骑马归。
——王维《酬严少尹徐舍人见过不遇》
宋代大文豪苏轼品评王维时说：“味摩诘之诗，诗中有画;观摩诘之画，画中有诗。”王维的诗中有禅意，甚至连名和字合起来都暗含禅机——释家长者维摩诘，故有“诗佛”之别号。王维另有涉茶诗《赠吴官》，写的是茗粥。
这三位诗人的茶诗，这是大唐茶诗的“冰山一角”。据统计，《全唐诗》中共有187位诗人写过660多首茶诗(咏茶诗和涉茶诗)。其中，白居易最多，有64首。
从茶香四溢的唐诗里，我们也看见了一个茶的盛世。有唐一代，也创造了多项中华茶史之最，是中国茶文化的第一座高峰。
1
世界茶学开山之作
陆羽《茶经》
“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”
《茶经》是世界首部茶学专著，全书共三卷十章，对茶的起源、产区、采造、器具、煮制、品饮、礼仪、史料等方方面面都进行了系统而全面的梳理。
宋·百川学海本《茶经》是现存最早的《茶经》版本
《茶经》也让“茶”得以真正成为茶，而此前茶还有“槚”“蔎”“茗”“荈”“荼”等诸多别名。茶的正式定名，进一步推动了茶的推广与传播，并深深植入日本、朝鲜、越南等深受中国文化滋养的国家语言之中。
更重要的是，《茶经》的问世，将饮茶从满足生理之需上升到美学、艺术乃至“道”的崇高境界。“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”“精行俭德”正是全书的精神内核。
湖州长兴大唐贡茶院鸿渐楼里的陆羽像
湖州陆羽青塘别业前的“精行俭德”牌坊(杨巍 摄)
陆羽开创的是茶道，也是饮茶的盛世。《茶经》诞生后，“天下益知饮茶矣”。(《新唐书•陆羽传》)直到1200多年后的今天，陆羽和《茶经》，依然照亮心灵，赋予力量，激励着我们一路前行。
2
最早明确提到“茶道”
皎然《饮茶歌诮崔石使君》
越人遗我剡溪注茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
——《饮茶歌诮崔石使君》
湖州妙峰山上重建的皎然塔及塔上镌刻的《饮茶歌诮崔石使君》诗(杨巍 摄)
这是唐代著名诗僧皎然所作的茶诗。他俗姓谢，是谢灵运的第十世孙。他的诗歌写得很好，格调清淡闲适。他还有诗歌理论著作《诗式》，被人们推为古代诗歌理论著作的典范。
皎然和“茶圣”陆羽乃忘年交。“孰知茶道全尔真”是最早明确提到“茶道”的文字记载。
3
最早的宝塔茶诗
元稹《一字至七字诗·茶》
茶，
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转麹尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
——《一字至七字诗·茶》
元稹与白居易，是唐代诗人友谊的典范，二人皆提倡通俗写实的诗风，并称“元白”。而且，这两位兄台都很爱茶，把茶诗写出了新花样。
宝塔体诗，以一言起，字数如递增数列，由一个字到七字句成韵，因而又称“一字至七字诗”“一七体诗”。对仗工整，读来琅琅上口，声韵和谐，节奏明快。
元稹像
4
最著名的茶诗
卢仝《七碗茶歌》
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
——《七碗茶歌》
这首诗实际上是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》的节选，也是全诗最精彩的部分。因而，该部分被后人称为“七碗茶歌”。
明·丁云鹏《卢仝烹茶图》
全诗奇谲特异，句式长短不拘，错落有致，行文挥洒自如，直抒胸臆，一气呵成。该诗脍炙人口，流传甚广，影响深远，堪与陆羽《茶经》齐名，卢仝也因此被奉为茶之“亚圣”。
5
现存最早的茶书法
怀素《苦笋帖》
唐·怀素《苦笋帖》
这是一通手札，其书云：“苦笋及茗异常佳，乃可径来。怀素上。”
2行共14字，比今天的微博还简练，大意是：我这儿的苦笋、茶都非常好，可约!
怀素的书法，狂傲不羁，与“草圣”张旭齐名，称“颠张狂素”。
此帖寥寥数字，纸短情长，无不洋溢着期待友人来访的盛情。这些有温度的文字，要比当今微信里冰冷生硬的字体、无厘头的表情包，不知道要亲切多少!
6
现存最早的茶画
阎立本《萧翼赚兰亭图》
(↓↓↓请翻转手机屏90°察看)
唐·阎立本《萧翼赚兰亭图》(宋摹本)
此画是目前较为公认的史上首幅茶画，原作已佚，现传世为宋摹本。
此画据唐•何延之《兰亭记》所作，再现了千年前的一场骗局。僧辩才持有王羲之《兰亭序》，令唐太宗垂涎，多次索要，都没成功。无奈，只好靠骗。太宗命监察御史萧翼乔装成书生，骗取辩才的信任后，趁其不备，将《兰亭序》收入怀中，回京复命。
画的左下角，一侍者执茶筴，望着茶釜，旁边的童子端着茶碗等候，茶香袅袅。
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最早的贡茶加工场
湖州长兴贡茶院
紫笋茶是唐代著名的贡茶。因其芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳而得名，陆羽在《茶经·一之出》中所指出的好茶原料标准——“紫者上”“笋者上”“叶卷上”，大致就是以紫笋茶作为参照的。
今人制顾渚紫笋茶(杨巍 摄)
紫笋茶主产于湖州长兴，与其山水相连的阳羡(今江苏宜兴市)，亦有产，皆深得陆羽的垂青。他把茶推荐给浙西观察使李栖筠，后被列为贡茶(宜兴产称“阳羡茶”)，并于770年在湖州长兴设立了史上首座贡茶加工场——贡茶院。
湖州长兴大唐贡茶院
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现存最早的金银茶具
法门寺地宫金银茶具
1987年，陕西扶风县法门寺地宫中出土了一套金银的茶器，系唐僖宗向法门寺提供的供养、，是迄今为止发现的时代最早、级别最高、最为完整的唐代宫廷金银茶具。另外，还有一件淡黄色琉璃茶托、茶碗亦是美轮美奂。
唐·素面淡黄色琉璃茶托、茶碗
(陕西法门寺博物馆藏，杨巍 摄)
就功能而言，这套茶器可分为贮茶器、炙茶器、取量器、贮盐器、取水器、点茶器、卫生用具和茶点容器，尽显大唐宫廷茶生活的奢华。
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最早的“茶禅一味”
赵州从谂“吃茶去”公案
佛家亦尚饮茶，有“茶禅一味”之说。其源头便是赵州从谂禅师著名的偈语——“吃茶去”。
河北赵县柏林禅寺
中唐以后，茶成“比屋之饮”，寺院中，饮茶之风也很盛行。除提神、助消化、抑制性欲之功外，茶在僧人的精神生活中亦可助禅思、悟禅理。
以茶入禅，以茶悟禅，以茶释禅，茶禅互参。当“茶禅一味”随遣唐僧东渡，与日本文化相结合，开出了“日本茶道”这朵新花。
日本茶道是禅宗、茶与日本文化的结合
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最早提出“茶德”
刘贞亮《茶有十德》
以茶散郁气，以茶驱睡气。
以茶养生气，以茶除病气。
以茶利礼仁，以茶表敬意。
以茶尝滋味，以茶养身体。
以茶可雅志，以茶可行道。
——《茶有十德》
“茶德”一词，最早便是出自刘贞亮归纳的《茶有十德》。
他第一次总结了饮茶对于保健、感官、心灵的作用，茶不仅是“南方嘉木”，更是“有德之物”，与陆羽所倡导的“为饮，最宜精行俭德之人”一脉相承。为人处世当如茶，有着高尚的“茶德”。
大唐诗茶风流
读诗，品茶，品味经典，品味大唐。
不论是诗，还是茶，在诗韵茶香中，我们看到了一个群星闪耀、波澜壮阔的盛世。
文字 | 右然
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