古树单株指的是单采一株古茶树上的鲜叶所制的茶,一般能够作为成为古树单株的茶树,树龄至少要达到300年以上,并且树木要足够高大,最起码树高也要在10m以上。
古树单株是什么意思
说到“纯料”，有个条件，那就是必须是“古树”，也就是上了百年的茶树，换句话来说茶树树龄小于100年的话一般叫小树茶，也不涉及纯料，所以谈纯料必然是古树无疑。
古树纯料普洱茶中，品质最好的，非“单株”莫属。即在一个茶区内树龄最大的古树，单棵单采的茶菁所制作的茶叶，称为“母树单株茶”，简称“单株”。其实，单株是继产区、山头、村寨后再次细化的一个概念性问题，它并不特制某棵树或是某个茶区的树，而是泛指那些数量极少、树龄较大而被单独采摘、单独制作而成的产品。
从“单株”的概念里，理解：单株，不同于那些数量很多的茶树，它是独一无二的，它的生长环境及茶的健康状态都很好，这就不仅仅体现在茶树本身，更多的不仅体现韵味，更能让人体会茶气带来的体感感受。
其次，一棵茶树拿来单独制作，至少说明这棵树是有一定量的，要是只能采两三斤是不可能单独做的，那么这就意味着单株茶树树型就小不了，进而反映出单株茶树需要一定的树龄此外，单株茶的后期制作也单独开来，目的就在于单株中无所混杂，保证其“纯度”。单株可谓独立“一树一成品”
古树单株茶的特征贵
虽说单株茶的树龄一定够老，一般在500年以上，但在古茶园中，能够被选做单株的茶树少之又少。单株对制作工序采茶、晒茶、压茶等都有严格的要求。单株可以说是古茶园里的树精，加之能够采摘量有限，茶叶的营养价值又高，就是价格相对很高，还是有很多普洱茶友追捧。因此，单株的价格几乎都是在几千块钱，甚至几万一斤的都有。
天然的生态环境造就了每一株茶树都拥有独特的香气，相比一般的古树茶，单株茶气更高扬飘逸，茶汤更醇厚、柔和、甘甜，表现丰富，韵味十足。由于单株的先决条件很高，导致其数量稀缺，一般一个原始古茶林里，能选做单株的仅有几颗树，每一颗单株所制成的茶，都具有独一无二的品饮价值与稀缺的收藏价值。
单株古树茶有什么特点
1、树龄大
单珠茶少则500年，一般情况下，树龄也要达到800年以上。只有茶树达到一定的树龄，茶叶内含物质才能够得到充分积累，用这样的原料做成的单株茶，才会呈现出香高味浓、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品质特征，令饮者爱不释手。
有的卖家宣称自己的茶，所用原料都是几百年，甚至是上千年树龄的。而对于采摘树龄低于500年的古树，即使不直接对其茶叶进行冲泡，单凭这一点，就可率先对其真假做出判断。另外，再结合它的口感做进一步的判断。
2、对工艺要求高
单株只采摘头春茶，且对鲜叶的持嫩度有很高的要求。在保证茶叶品质的基础上，茶人在制作过程中也是严格按照“单独采摘、单独制作”等高标准来完成的。
3、成品率低
据有丰富制茶经验的茶人说，即使一棵树龄大一点的茶树，它的茶青采摘量也仅有四公斤左右，再经一系列的杀青、捡剔黄片、老梗等操作，制成的成品通常只有一公斤不到的量，这和其单产量不高有密不可分的联系。
4、多以散茶形式存在
正如上一点所说的，单株茶成品率低，每年制成的单株茶数量极其有限，所以多被制成散茶出售，
一来是因为单株茶对制茶工艺要求极高，加工过程中某个环节掌握不得当，就很容易对珍贵的原料造成极大损耗，带来“重大”经济损失;
二来是因为后续的“精加工”，很有可能会影响茶叶品质，使茶味发生变化，口感变得不可控。所以，大多数茶商、茶农主要还是将其制成散茶(毛料)形式出售。这样不仅能降低风险，还能满足普洱茶市场上，消费者对“原味”单株茶的口感偏好。
最近，看到一个专家写普洱茶，说普洱茶是“黄茶”，理由有二，一个是揉捻之后堆香，这是黄茶工艺；第二，是毛茶蒸压后，茶性就变化了，就发酵了，所以是黄茶。
这种分类法，我表示蛋疼。
专家是正儿八经的专家，只不过，从来没有研究过普洱茶，上了一次云南茶山，看到有厂家用小树茶作假大树茶的手法，就想当然。
堆香，是近几年由一个大品牌“引领”，大家都看到了发财的诀窍。的确，这种方法做茶，口感模仿能力很强，只不过，4-5泡过后，小树茶的口感马上即刻显露，最多，卖茶小妹告诉你：你不会泡。
不会泡茶，就能把古树变为小树？
至于蒸压后就变性，这就等于告诉你，葡萄压成汁就变成了葡萄酒，显然荒唐。
专家的文章罗列了一大堆科学术语，数据，我表示看不懂，葡萄汁和葡萄酒都喝不出区别的专家结论，实在不敢信。
我现在越来越觉得，茶叶是一个人文的东西。展现的，是这个时代的东西，展现的，是要你所认为的美而已。
比如，现在流行“单株”，它有什么道理呢？一点道理都没有，只不过反应了这个行业没有诚信，自采“单株”，不过就是为了诚信二字而已
现在市场喝茶分为两种，一种是发酵，一种是不发酵，有没有道理呢？生吃和熟吃，不过是各有所好，各有习惯，你不能说大家都只能喝葡萄酒，发酵的才好，葡萄汁没有发酵就不好。
有人说喝生茶好，有人说喝生茶不好，有人说熟茶燥热，有人说熟茶养胃。这都是各自身体的反应。
其实，我们都是“泡茶喝”，不是生吃茶，绝大部分都是水，水、水。喝什么茶，既没有这么神奇，也没有这么可怕。
普洱茶的奇谈怪论比较多，是不是自己擅长的都有人信口开河，因为茶叶人人都在喝啊，人人都在存啊，人人都变成了专家。
普洱茶由生转熟的这个过程比较复杂，农业部普洱茶标准里有个“熟成”的词汇，希望大家好好琢磨一下。
行业内的专家都在争论，我认为可以理解，毕竟代表各自不同的立场，茶商去争论生茶是什么茶，政治斗争的事情，搞不清楚状况，就别瞎掺和。行外人也都插一脚进来，而且还是一副你死我活分样子，很奇怪啊，争赢争输，你的茶卖不出去还是卖不出去。
很多人并不是茶学专业出身，即使快速看过陈椽先生的分类学，仍然还是稀里糊涂，晒青毛茶变个形状就搞成发酵茶的笑话一样存在。
我的建议是，争论留给专家，市场留给市场，茶客该喝啥喝啥。
所谓争论，所谓探讨，前提还是要这个市场的存在，才有意义。如果普洱茶都搞没了，任何争论就失去了前提。
编者注：吴疆，作家，茶文化学者。写作《普洱茶营销》、《普洱茶营销--七子饼鉴茶实录》、《吴疆说普洱》。
单株茶，就是古茶园里树型最大的一棵古茶树，单独采摘，单独制作，味道最纯粹。树型越大，茶多酚含量越少，寒性就越小，所以喝生普怕寒的朋友们，可以试试大单株，既可以饱口福，又不至于太刺激肠胃。
什么是单株茶？单株古树茶是什么意思
1.单株顾名思义就是“单株茶”，严格意义上讲，是一个茶园内最老的一颗树或几颗树上出的茶青，单独采摘制作的茶叶，称为母树单株茶，简称单株。然而，一棵树上采摘到的茶量少，只采摘它的头春茶。可谓独立“一树一成品”，在行内被称为“纯料至尊”，乃是古树纯料普洱茶的“象牙塔尖”。单株树大根深，吸收了其他树种的养分，营养充足，拥有丰富的内含物质。
2.天然的生态环境造就了每一株茶树都拥有独特的香气，相比一般的古树茶，单株茶气更高扬飘逸，茶汤更醇厚、柔和、甘甜，表现丰富，韵味十足。由于单株的先决条件很高，导致其数量稀缺，一般一个原始古茶林里，能选做单株的仅有几颗树，每一颗单株所制成的茶，都具有独一无二的品饮价值与稀缺的收藏价值。
单株古树茶有什么特点
1、树龄大
单珠茶少则500年，一般情况下，树龄也要达到800年以上。只有茶树达到一定的树龄，茶叶内含物质才能够得到充分积累，用这样的原料做成的单株茶，才会呈现出香高味浓、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品质特征，令饮者爱不释手。
有的卖家宣称自己的茶，所用原料都是几百年，甚至是上千年树龄的。而对于采摘树龄低于500年的古树，即使不直接对其茶叶进行冲泡，单凭这一点，就可率先对其真假做出判断。另外，再结合它的口感做进一步的判断。
2、对工艺要求高
单株只采摘头春茶，且对鲜叶的持嫩度有很高的要求。在保证茶叶品质的基础上，茶人在制作过程中也是严格按照“单独采摘、单独制作”等高标准来完成的。
3、成品率低
据有丰富制茶经验的茶人说，即使一棵树龄大一点的茶树，它的茶青采摘量也仅有四公斤左右，再经一系列的杀青、捡剔黄片、老梗等操作，制成的成品通常只有一公斤不到的量，这和其单产量不高有密不可分的联系。
4、多以散茶形式存在
正如上一点所说的，单株茶成品率低，每年制成的单株茶数量极其有限，所以多被制成散茶出售，
一来是因为单株茶对制茶工艺要求极高，加工过程中某个环节掌握不得当，就很容易对珍贵的原料造成极大损耗，带来“重大”经济损失;
二来是因为后续的“精加工”，很有可能会影响茶叶品质，使茶味发生变化，口感变得不可控。所以，大多数茶商、茶农主要还是将其制成散茶(毛料)形式出售。这样不仅能降低风险，还能满足普洱茶市场上，消费者对“原味”单株茶的口感偏好。
普洱茶的流行历程从“七子饼”，到“古树茶”，再后来，流行“老班章”、“冰岛”、“茶王树”、“国有林”，分得越来越细，虽然这是市场的流行趋势的演变，但同时也折射并指导了普洱茶成茶的呈现。直到现在越来越多的单株出现.
应该说，单株是古树纯料逐步被追求的结果，所谓纯料，简单来说，是指某个茶区的毛料。
比如勐海地区，易武地区，再细分，具体到某个山头，比如布朗山，攸乐山，再细分，指某个山头的古树毛料，现在市面上大家公认的纯料是指同一个地方的古树，不混采树龄不够的或者台地，这其实已经非常严格了，有再苛刻的，那就是单株了。
就是挑一颗古树，采多少做多少，当然，大家的共识还都是比较挑剔的，不是随便挑的，要够条件，所谓“一树一成品”，不是随便一颗茶树都能做单株茶。
“够格”作单株茶的，一定是树龄够老，树够大才可以，一般一个很大的古茶园，能选做单株的就几颗树，这个条件，有节操并且有经验的做茶人心里清楚，我们大可不必担心。
总之
无论拼配茶、纯料茶、单株茶，都是普洱茶家族中的重要一员，并没有谁一定比谁好，健康、好喝、身心愉悦的普洱茶就是好茶。
