普洱茶具有“一山一味”和“越陈越香”的双重魅力，让许许多多的爱好者欲罢不能——遍尝千百味，独倾心普洱。它奇妙莫测，不同山头不同味道，不同年份不同味道，不同藏法也带来不同的味道，让普洱茶爱好者、收藏家们其乐不穷。
久负盛名的普洱王者「班章」，在岁月长河中更是不知牵动多少爱好者的心。
自2013年首次推出蓝印，8年时光一晃而过，酝酿了万众期待的班章蓝印终于荣耀回归，「班章蓝印」精选班章和曼新竜大树春茶为主拼配而成，从产品选料、拼配制作、包装、仓储等每一个环节，都秉承着润元昌精益求精的制茶态度，不仅有着美好的当下品茗享受，更兼顾产品的后期陈化潜力。
3月27日下午，在广州芳村「何时陈茶」店铺迎来了一场别开生面的蓝印品鉴派对，很多新老朋友聚在一起感受班章茶山头气韵与时光魅力。
开场前许久，美女老板詹总便早已备好各式茶点、茶样，只待嘉客的到来。
品鉴如此霸气的蓝印，囤食续能自然少不了
赴约的茶客陆续入座，大多是从何时陈茶加盟润元昌后一直关注润元昌的润粉、爱好普洱茶的专业收藏家，还有几位其他茶类的爱好者，润元昌招商经理小鱼和副总经理林文渊也参与其中，共同交流碰撞普洱茶制作、品饮、收藏等理念和价值观，同时也解答席上茶友的疑问。
客分两席
品鉴会正式开始，招商林总分享了“蓝印”茶名的故事——
印级茶是一个普洱茶历史的标志，润元昌印级系列产品是对经典的一个致敬和品质传承，很多品牌也会出类似印级的产品，它是普洱生茶里的一个标杆。
班章蓝印是我们第2款印级产品，在首款印级茶红印以“饱满，甜鲜突出”特色攻略众多班章茶爱好者珠玉在前的背景下，给当时蓝印的研发造成了极大的压力，当时润元昌研发部一天到晚都在反复尝试和试喝各种配方，推翻了一个又一个方案，通过新茶与老茶的对比，感知把握时间对班章茶的细微改变，最终才敲定了蓝印的拼配方向——“宽厚饱满，回甘强烈”的口感特色。
接着开始了干茶品质鉴别、对比环节，大家仔细观看、闻香、拍照。
▲几位专业藏客将两个批次蓝印拿到自然光下观看，更加清晰地看到两者干茶原料、转化等情况。这几位收藏家还是润元昌大美之春和醉酽之春的铁粉，对这两款高端春熟茶高度赞誉并颇有专研，现场表达了润元昌能够继续推出延续产品的期望。
901班章蓝印 vs 301珍品蓝印
901是2019年压制包装完成，但却不全是2019年原料，以2016、2017原料为主、混拼有18、19年的原料，这主要是为了提升班章蓝印的现饮口感，因为普洱新茶的口感偏刺激、偏寒凉，而太好的东西大家也不希望等太久，新推出的产品若有一些陈化的口感茶友更容易接受。因而这两个批次上在汤色和口感上的呈现可能就只差个4-5年。
从干茶来看，两者条索都比较肥厚、多毫，茶香纯正；301色泽会更加均匀油润、经历时间的沉淀，色泽青褐毫色转黄，陈香初显；901条索色泽均匀度稍显花杂，墨绿、青褐皆有，毫色若白若黄，甜香、清香馥郁高扬。
投茶8g，前几泡因为301压制比较紧，出汤没有901快，两个批次汤色差别不大。
随着茶汤落杯，茶客认真闻香、品味每一道茶汤。与此同时，一个个话题也随之展开。从泡茶、品鉴茶品、产品的延续，再到市场追求的口感特色、产区、收藏......现场氛围好不热闹。
存新喝老，依然是广州市场老茶客的普洱茶消费主张。
经过8年转化的301珍品蓝印获得了大家的一致pick，虽然还不算中期茶，但已经是一款有年份表现力的茶品，其滋味融合度、舒适度、顺滑度都转化得很不错，苦涩渐渐褪去，甘甜突出，已有中期茶的蜜甜，喝完后清凉韵强，甘润淋漓，特别舒服。
901前段苦度明显，在苦涩褪去后，中后段冰糖甜显著（布朗、班章特有的甜，比较甘甜、纯净、清爽无颗粒感，这也是优质布朗茶的一个特点），茶香高扬，回甘强烈，茶气足，但还存在一定的水汽味，若是再给一段时间融合当地环境，品感会更加惊喜。
招商小鱼：南北方客户接受的口感不一样，文化差异很大，我有一个哈尔滨的客户他们则更喜欢901，觉得901口感更加霸气、更加刺激有力度，更加爽，301的话他们觉得没901那么得劲。
招商林总：普洱茶的魅力就是它有韵味，每隔一段时间就会有变化，每个人喜欢的阶段不一样。301陈韵有点显，喝起来会舒服一点，是甘霖缓缓润泽的感觉，这个汤色已经有一点转化了，通透油润、有物质感，叶底也已经泛红了、均匀一些；901口感刺激、留口度会更佳一些、茶香更加新鲜外放，有高潮迭起的感觉、扑通的感觉。
在成本上来说，新茶的性价比更高，虽然说原料价格每年都在上升，但我们云南茶厂每年都会囤料，对成本控制会起到一定作用，而现在要买老一点茶价格肯定就会上好几个层次，所以我们常说“喝老存新”嘛，这也是取舍问题。
产品延续性
茶叶的制作，原料和工艺肯定是没办法做到一模一样，但是风格线还是会尽量接近。而高端熟茶涉及到渥堆发酵，更加不可控，风险很大，比生茶的延续更有困难度。
“普洱茶越老越好？”——现场一位茶友问道。
大家交流发表了各自的见闻和理解。总的来说就是茶底（产区+树龄）、技术、仓储三者缺一不可。
每个产区都有各自的门派、各自的特色，后期转化潜力也全然不同，经过几十年市场的论证与发展我们可以得知，越是名山、越是核心产区的转化潜力越大，易武、布朗（班章）是业内公认的优质收藏产区；树龄肯定是大树、古树更有价值；然后在技术和仓储达标的前提下才是越老越好。
此次蓝印品鉴会持续了2个多小时，大家全身心地沉浸在研茶、品茶、论道的氛围里，淋漓畅快，让人不禁感慨茶文化的魅力，期待下一次再会碰撞！
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无糖茶再成风口，但茶饮料制作流程中的三种路线主张，却让消费者对不同产品见的高低优劣产生疑惑，何种配料才可称之为“纯茶”。茶粉、浓缩液为原料的茶饮是否一定比纯茶萃取的产品低端。在部分行业人士看来，决定产品成本的，是茶原料采购等级，而非茶饮技术路线的选择。
茶饮技术路线并不与价格呈正相关
喝的都是茶饮，但原料却大有不同。财经网产经对市面多款畅销已久或刚刚上市的茶饮产品进行对比时发现，纯茶萃取、茶粉添加与浓缩液成最广泛的三种制作方式。
其中，农夫山泉旗下的东方树叶，在其产品外包装上显著标识，“100%茶叶自然抽出”，配料表上也只有水/茶叶/维生素C和碳酸氢钠。其天猫旗舰店的文案也特地提出“不使用茶粉”、“不添加香料”。元气森林的玄米乌龙茶饮料也标有“茶粉添加量0”的提示。
而银鹭山云茶画、宗馥莉推出的KELLYONE一茶，以及统一茶里王走的则是浓缩液路线。除此之外，三得利乌龙茶和元气森林醇香乌龙茶则选择茶粉技术。
值得注意的是，上述产品皆定价不菲，但不同于大众想象，采取浓缩液或茶粉技术的产品可能卖的比纯茶叶萃取的贵。以各品牌在天猫旗舰店的数据为参考，500ML/瓶的东方树叶单价在5元左右。
浓缩液阵营里，450ML/瓶的山云茶画单价在4.6元左右。420ML/瓶的茶里王单价超过6元。330ML/罐的KELLYONE一茶定价则近12元。茶粉路线中，350ML/瓶的三得利乌龙茶单价在7元附近波动。
纯茶和茶粉技术均有涉猎的500ML/瓶的元气森林燃茶，则大多以接近6元的价格销售。简言之，若以销售价格评估，三种技术与定价并不完全是正相关关系。
不同技术路线下的品质“鄙视链”与“纯茶”概念的模糊
但无论是单品的宣传暗示，还是普通消费者长期以来的印象，不同配料的茶饮之间依然存在品质“鄙视链”。
大健康功能饮料研究高级食品工程师胡广洲向财经网产经介绍道，浓缩液一般先用茶叶浸提，再适度浓缩而成。茶粉则是用浓缩液经喷雾干燥过冷冻干燥而获得，而干燥过程又会造成一些营养和风味的损失。因此，用速溶茶粉的成本最低，且许多生产速溶茶粉的厂家一般不会选用优质茶原料制作，甚至会选用陈茶/老茶为原料。所以，加茶粉的茶饮料显得低端，大众化一些。
财经网产经据此询问农夫山泉方面，东方树叶打出不使用茶粉，100%茶叶自然抽出的口号，是否表明其认为使用茶粉的茶饮料在技术或者品质上比纯茶叶抽出的要略逊一筹？
对此，农夫山泉方面表示，茶粉和茶浓缩液加工过程中会涉及高温喷粉和浓缩工艺，都会经过高温加热处理，对于茶的天然风味影响往往较大，通常使用这两种原料形式的茶饮料都会添加香精调整风味。而茶叶直接抽提工艺，类似于传统的泡茶方式，可以尽量减少茶天然成分经过多次高温的处理，一定程度上可以达到保留原茶色、香、味的要求。
图片来源：财经网产经摄于北京某便利店
说茶传媒创始人赖晓东也向财经网产经透露，许多企业不选择浓缩液的原因，一是浓缩茶液技术近几年才比较成熟，市面上流通面没有那么广，二是茶叶浓缩液比起原叶冲泡的茶汤香气削弱很多。其也直言，茶粉生产行业早期存在收购陈茶、低劣茶来压低成本的现象。但此类茶粉品质过于低劣，很容易被市场抛弃，加之每年新茶供应量巨大，选择多，稍有规模的厂家如今没有必要再用陈茶。
“大宗采购的茶叶想保持口感稳定和一致性并不容易，大厂家一般都有长期固定的供应商，确保原料和技术的稳定性，与此同时，品控技术人员还必须采取拼配技术来保持产品线的特色口感稳定。茶叶拼配是这个行业标准化过程中很重要、技术难度也很高的一项工作，它可以确保一款量产产品的口感稳定性，同时也可以让茶叶能最大限度迎合某一类市场人群的喜好。简单的说，想要一款产品保持每个批次、每年都一个口感，没有拼配技术是不可想象的。”赖晓东如此表示。
其还指出，茶粉和浓缩液都属于茶叶深加工产品，是茶产业与高科技行业结合的产物，并非只是将茶叶打碎或兑水浸泡那么简单。首先，茶粉属于完全食用的产品，对原叶的安全检测要求很高；其次，如何在留存茶叶本身的营养成分，还要剔除无用物质、保持茶粉颗粒匀整等，都不是一般设备能做到。而浓缩液采用的茶液萃取技术跟我们平常的泡茶也有着天壤之别。过去很多老茶客看不上茶粉、浓缩液等冲泡类产品，更多还是口感习惯和对深加工技术不了解等原因作出的判断。“中国茶产业想要大幅提高产值，结合高科技的深加工技术是主要的突破口。”赖晓东如此谈到。
图片来源：KELLYONE与银鹭天猫官方旗舰店截图
而纵观市面上的产品，即便属于同一系列，品牌也可能同时采取两种技术。财经网产经发现，KELLYONE一茶的岁时皆春（小白罐）在配料表中添加了绿茶浓缩液，凝芳奇兰（小黑罐）却没有浓缩液。而在5月20日的薇娅直播间中，薇娅在对小白罐介绍时提到，“一茶是100%纯茶。”
财经网产经由此询问娃哈哈方面，小白罐额外添加浓缩液的必要性为何？两种配料组合下的产品，单价却均超过10元的定价标准又包括哪些。但娃哈哈最终婉拒了此次咨询。
中国食品产业分析师朱丹蓬向财经网产经分析道，一茶标出浓缩液依然由绿茶提取而成，而未出现香精的字眼，所以其100%纯茶的说法问题不大。
值得注意的是，银鹭山云茶画的配料表也出现了浓缩液，但并未进一步标识出所用的浓缩液的具体构成。财经网产经据此咨询银鹭天猫旗舰店客服，对方也表示不清楚。
赖晓东向财经网产经指出，所谓“纯茶”问题关键，在于其指代的到底是浓缩液还是罐装茶饮本身。兑了浓缩液的“纯茶”指代，是否还与一般大众层面理解相符；没有更细致标注构成的浓缩液，是否会引发为提香添加香精的质疑，似乎存有含糊不清的地带。
去年，宗馥莉在一次公开访谈中言及，其认为农夫山泉愿意去培育一些事情，比如纯茶的制作。如今，市面各种不同配料表下的“纯茶”，如何满足普通消费者的心理预期，应是茶饮行业亟待厘清的问题。
原标题：产经报道｜无糖茶饮入局者众，茶粉、浓缩液技术下“纯茶”指代待厘清
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1、 红茶冷却后会有浑浊，怎么回事？
红茶在放冷后表面都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表现，这可作为一种选择红茶的方法。
——《茶叶审评与检验》
2、 用茶水服药到底好不好？
能否用茶水服药，不能一概而论，在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。
此外，茶叶中含有咖啡因（亦称“咖啡碱”）具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效。服用制剂，如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与结合，降低的活性。某些生物碱制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基，少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压升高。
一般认为，服药后2小时内停止饮茶。然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可用茶水送服。例如，服用维生素C后饮茶，绿茶中含有丰富的儿茶素，可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这类药物时，茶水有增效作用。
——《用茶水服药到底好不好》
3、喝茶为什么能提神？有副作用吗？
茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的功效，其兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消除疲劳，抵抗酒精、烟碱、吗啡等毒害作用。咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的，咖啡因在人体血液中不积累，通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外。
——中国食品科技网
4、喝茶真的会醉吗？
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。如果可以吃一些点心，就可消除“茶醉”。
——《中国茶与健康》
5、买茶时怎样鉴别茶叶的优劣？
鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面：一是干燥度，二是新鲜度。
购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6％——7％，是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9％以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。
茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润，红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。
——《中国茶与健康》
6、人每天喝多少茶为宜？
饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异。一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6——10克，分2——3次冲泡为宜；从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右；食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量；年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。
——《德信茶经》
7、冷茶可以喝吗？
冷茶如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶。
——《德信茶经》
8、一杯茶冲泡几次为好？
这是一个很笼统的问题，不同的茶叶耐冲性是不同的。一般绿茶和花茶，冲泡以三次为宜，三次之后茶香茶味已无。普洱茶冲泡时因投茶叶量大内含物质丰富，可达10次以上。
——《德信茶经》
9、为什么茶汤中会有苦味？
茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低，而转化不足时就产生苦涩味。
——《茶叶生物化学》
10、在家如何制作一些简单的茶食品？
其实日本现在已经很流行家庭自制茶叶食品，如近年在日本出现食用茶叶饭的时尚，在煮饭时用花茶的茶水代替清水，做出的米饭既有诱人的天然花香和茶叶芳香，又能养生保健祛病延年，尤其是夏秋两季用茶水煮饭食用可以祛风散热，防治痢疾。
用茶叶烧鱼可解腥，用茶叶煮牛肉速烂、增香；用茶叶制成的面条下锅不糊，且味道清爽鲜口；还有茶叶鸡汤，茶叶煮蛋，茶叶馒头等。用茶叶巧妙制食不仅可以增进食欲，有益健康，还可给生活增加一些情趣，确实值得提倡。
——《茶叶在食品上的应用》
11、茶叶除了饮用、食用还有其它用处吗？
除了食用以外，用茶叶中的某些成分如儿茶素、黄酮类化合物等制造生活用品也出现了热潮。这些制品用途广泛，遍及衣、食、住、行等社会生活的各方面，其中最大量的是家庭用品，如含有茶成分的背心、衬衫、浴衣、枕头、手巾、鞋垫，甚至还有带茶香的纸张。
——《日本对茶叶的深化利用》
12、茶叶的保质期一般是多久？
茶叶保质期没有明确的规定，茶在原料和生产都严格控制水分含量采用先进的保鲜技术，所以茶一般在常温下能保存1——2年。茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7％以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6％以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9％的，难保在3个月内不变质。
——《茶叶审评指南》
13、用纯净水泡茶好还是自来水好？
城市自来水一般经过消毒和过滤，比较清洁卫生，适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味，而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的，如高价氧化铁含0。1ppm时，茶汤品质就不好，钙到4ppm时滋味发苦，镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。而纯净水中除了含二氧化碳外，基本不含其它溶解物，用来泡茶不影响茶的品味，有利于评茶。当然，泡茶用水最好还是用泉水。
——《茶叶审评与检验》
14、茶能真的能抗衰老吗？
现代医学科学认为，改善饮茶结构可延缓人体衰老。饮茶是改善饮食结构的一项内容，因茶叶中的多酚类化合物对自由基能强力清除，茶叶中含有丰富的维生素C、E，有很强的抗氧化活性作用，对延缓衰老有一定的作用。
——《德信茶经》
15、孕妇能喝含咖啡因的茶吗？
近年来，有人就茶叶中的咖啡因对人体健康是否有害的问题开展研究和争论。争论的焦点是咖啡因能否取代碱基腺嘌呤和鸟嘌呤而参加DNA和RNA的形成，从而导致遗传信息的改变。而最近的实验表明孕妇饮茶可能会有助于健康，增加茶叶所含的有效成分。
因为茶叶中的咖啡碱含量很低，而且容易排出体外，一般只需要几小时。其次咖啡碱具有抗氧化作用，所以咖啡碱会引起后代的生理缺陷的忧虑是没必要的。
不过当妇女一旦怀孕，其饮食习惯应该听从医生的安排。
——《华南农业大学学报》
16、吸烟的人应多喝茶，有道理吗？
喝茶的确能降低烟对人的毒害。香烟中的尼古丁被人吸入人体后会促进血管收缩，加速动脉硬化和使人体内的维生素C含量下降，因此吸烟者喝茶，尤其绿茶，可以有效地补充人体的维生素C。更重要的是茶叶中的茶多酚有抑制致癌物质的作用。所以从保护你健康的角度来出发，我提倡你应多喝茶，以减轻香烟的毒害作用。
——《中国茶经》
17、茶叶中的糖对减肥有没有影响呢？
茶叶中碳水化合物的含量为30％左右，但大多数是水不溶性多糖类，能被沸水泡出来的糖类不过4——5％，故通常认为茶叶是低热量的饮料，因此可以说茶叶中的糖对正在减肥的你没有任何影响。
——《茶的综合利用》
18、怎样区别陈茶和新茶？
新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。
色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。
滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。
上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶贮存后品质并未降低，那就另当别论了。
——《中国茶经》
19、 是不是陈茶的质量一定就差？
其实新茶与陈茶是相比较而言的，“饮茶要新，喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结，但并非陈茶就一定差。
有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好。例如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春等等，如果能在石灰缸中存放1——2个月，效果更佳。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶，云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
——《中国茶经》
20、市场上很多茶都说是名茶，究竟怎样的茶才算名茶？
什么是名茶，目前说法不一，衡量某种茶是否名茶还没有一个明确的界限。但有一点可以肯定的是名茶是外型秀丽，内质优异的茶叶，是茶叶中的珍品。
——《中国茶经》
