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狗在中国传统文化中，是知恩图报与忠诚的象征，现代不少影视作品中，也有以狗为主角的作品，赚的一波眼泪，从某种层面来说，狗，是一个正面的角色。但你要说我像条狗的话，那我可能想「打死」你。
狗年生肖茶，有一个和凰后一样的问题，甚至可以说更尴尬，那就是如果以『生肖名+饼」的传统叫法不好听，如果说凰后叫鸡饼只是不雅，那么狗饼听上去就更像是在问候了，「大益狗饼」，你品品?
所以凰后的问世，基本也坐实了大益狗饼会延续用两个字命名。平心而论，「旺世」二字远不如凰后来的霸气，从价格上来看，6600元/件的旺财价格更是自羊饼以后首次降价发售，羊饼尚能归结于14崩盘，但是旺世的降价发售政策，可能又是一次官方的不看好，再回顾17年官方的产品线，贸然给旺世一个更高的定价，可以，但没必要。
旺世的版面是生肖系列的一股清流，破天荒的用上的插画的风格，两条狗并列飞奔在景迈山顶(景迈山我猜的)，像极了农村大院里面竞相争食的中华田园犬，结合logo下面的广告词「狗年大旺，共奔小康」来看，我傻了。旺世的版面难道是由多个设计师在未经沟通的情况的下各自负责一部分，最后盲目拼接在一起的结果?
有点像去年的电影《金刚川》，看哪儿都还行，都放在一起就有一种不适感，相比以前的生肖饼，旺世不算难看，但就是不适，尤其是凰后这样的产品金玉在前。
产品线上，旺世保留了标准版与珍藏版的发行规则，标准版用的是大树料，珍藏版用的是古树料，也算是延续凰后的优良传统，但是山头从易武来到了景迈。除此之外，还有熟茶小饼旺夫与赠礼小沱旺财。四款产品并称为「旺系列」，在大益的生肖线中，前无古人，后，暂无来者。
有人会说去年还有一款「凤凰格格」的熟茶为什么没有算作凰后系列呢?主要是因为凤凰格格并未随凰后系列一同发售，上市时间更晚，故不算作同一系列。相比之下，旺系列的四款产品却是同一时间发售的。
官方定位方面，不管大树还是古树，也不管小饼还是大饼，旺系列最高也只能算作臻品。这也是在悄悄的告诉大家，截止旺系列的推出，凰后，依旧是生肖茶的天花板。
除此之外，旺系列还悄悄的取消了“生肖纪念茶”的标识，往前的每一款生肖产品，都会有“生肖纪念茶”五个字背书，但自旺世开始，这五个字就没了，这个习惯延续至今，也不知道是单纯的忘记了，还是想模糊这个概念为以后埋伏笔。如果是后者，我暂时是没摸清思路，耳中不免回忆起大师时代的名言：“别慌，时间会给你答案。”
旺系列是衔接2017年与2018年产品，虽然各方面都有所欠缺，但回顾整个2017年，旺世确实没必要承担出头鸟的责任，那年，大益的发布频率可能是近几年最猛的一次，翻阅官方公众号，2017年官宣造势过的产品，就有如下多款：
如上产品上中，目前看来轩辕号一骑绝尘，成为第一档，然后空两档是金大益，即使望不到轩辕号尾灯，但坐稳了17年老二的位置。然后再空一档，唤作其他。如此排序，旺世也不过是其他的范畴。还要啥自行车?
本系列创作至今，一直在尽量避免提及其他产品，其一是为了突出生肖产品，保证不偏题，读书的时候因为偏题，作文分扣过太多。其二也是为以后的内容预留素材，除非篇幅不够，这次简单罗列了一下，主要是因为大益确给的真的太多了。
整个2017年，除了新品频发以外，就在人们结束春节假期陆续返岗时，三月，大益率先发难，给旗下的诸多经销商当头一棒，即“大益服务商三月惨案”(名字我刚取的)，全年共计19家服务商被清退。这并不是大益第一次清退服务商，但应该是最唬人的一次，其中：
最高级别的A1服务商不过10家，也有两家出局，清退率占到了20%;
A2清退一家，自营服务商清退九家，其他清退四家;
全国服务商留存量是由119家降到100家，整体淘汰率在16%;
专营店关闭了300家，由1900缩减到了1600左右，缩减率在15.7%。
回顾原因，有人说是因为2014年的普洱市场的不景气，以往躺赚的日子不再，睡后收入作古，一些没有客户基础和自己的消费圈子的专营店举步维艰。大批的大益店只能靠配货赚钱，门店时开时不开，没有存货，货过一手就丢芳村，过着苟延残喘的日子。
逐步开始销售其他产品以贴补度日，堂堂大益店，居然卖起了红酒、香烟、陈皮，甚至做起了餐饮。他们借助大益的渠道红利蚕食市场份额，严重影响了其他有能力的经销渠道的畅通和稳定，更重要的，是影响到了品牌形象，大家可以自行脑补下进大益店买肠粉的画面，那就真的太辣眼睛了。
惨案的结果是无数的人饭碗被砸，赚钱的门路被断，一度造成了市场对大益的不满和指责，让一些业者目瞪口呆难以置信，诸多老茶人称之为大益2017年「最血腥」的一幕。
换成其他行业，可能就是为了圈钱跑路埋伏笔了，但大益远不至于，市场那么好玩，跑路享受人生就太无趣了，毕竟吴老板早就脱离了低级趣味。这次的惨案也并非一味的关停，对于有能力的，持币观望的朋友，大益依双手双脚欢迎加入，不过门槛费普遍翻了一倍以上，单看最低的一档，便从最初的20万跑到了100万，翻了4倍。
朋友们，2017年了，20万还想开大益?喜茶都开不起了!
虽然大家嘴上不认同大益的铁血无情，但是很多时候，财力是实力最直观的体现。所以，这次惨案是良币驱逐劣币的过程。这时候，再次脑补吴老板儒雅随和的面容，温柔细腻的嗓音，依旧很难为他贴上铁血教头的标签。壮士断腕，说断就断。
据我了解，关注我公众号的经销商、体验馆朋友也不少，如果你们有幸从惨案中幸存下来，其中的心酸，你们应该更能体会。
6月11日，吴老板在一场名为“华商走进云南，云品走向世界”的推介会上，说出了那句人们耳熟能详的名言“一个国家好不好，要看它的奢侈品多不多。而茶，自古就是一种‘奢侈品’。如今，我们要把大益普洱茶打造成为中国的奢侈品。”
但，我不认同，奢侈品在国际上被定义为“一种超出人们生存与发展需要范围的，具有独特、稀缺、珍奇等特点的消费品”，又称为非生活必需品。简称，奢侈品是一种饱暖思欲的物品，主要在满足人们的精神需求。但是茶本身是不具备独特，稀缺，珍奇的特点。
可能是吴老板自己也觉得这话稍有不妥，随即加上了一句自己对奢侈品的定义：“奢侈品不意味着高价，它代表的是一种高品质，同时也是一种品味和生活格调的体现。生命就应该浪费在美好的事物上，你愿意在某件事物上花费时间、精力、金钱，从而让那件事物成为了‘奢侈品’。大益普洱茶具备这样的气质，我们也希望能将其打造为中国响当当的奢侈品品牌。”
我，也不认同，奢侈品自古以来就是价格高于其有形价值，高定价是奢侈品的地基，只有高定价，产品自身的无形价值才有所依，没有人会围绕猪肉蔬菜去讲故事，价格是区分受众的一把标尺。而我愿意花费时间，经历，金钱的事物，不是因为它奢侈，只是单纯我喜欢。就像茶不多先生上班摸鱼写大益生肖史一样。高品质，从来都不是奢侈品的硬性标准，相比之下，「易碎」的奢侈品，可能更容易受到大众的欢迎。假若某天学校的考试让考生回答奢侈品的定义，考生以吴老板的话术原封不动的答题，阅卷的老师又将如何评价这个答案呢?
大益的奢侈品战略目的，大概就是：我们要涨价了。
多年来，背靠大益的茶人赚的盆满钵满，现在，轮到大益了。大益那是想做奢侈品吗?不，可能就是馋利润。所以，商人普遍喜欢重新定义人们的认知，就好像iPhone不送充电器，自诩环保一样，赚钱不寒碜，但是美化自身赚钱的吃相就着实不好看。
但是，你也不想想我茶不多先生什么人，我不认同有个毛用?
至少芳村市场认可了。虽然至今我依旧不赞同大益的奢侈品路线，但是脱离公众号，线下喝茶聊天的时候，但凡能在大益的金融博弈中赚一张3rtx080显卡钱，我也会说，大益奢侈品，真香!
因此，同样的概念，我们不妨加几个限定词：将大益打造成普洱茶行业的奢侈品品牌。
这么说就完全可行了。
随着奢侈品口号一同推出的产品，便是一团春意。
“一团春意”精选巴达高山大树茶菁精心制作而成，在外观设计上，使用了更为年轻化、时尚化的马卡龙色系，水粉绿的底色搭配粉紫色的花瓣，春意扑面而来直沁心间，心生愉悦春暖花开。
最重要的是它还是一款有机茶，在当时打有机标识的产品不多。 配货价是6800，上市之后一路下垂，短短三个月的时间便跌破厂价。如今，一团春意即使不算死刑，也与死缓无异。
现在来看，将一团春意看作一款饮品，其独特的茶香与丰富的口感都是产品的亮点，会给人一种如沐春风的感觉。春风又绿江两岸，一枝红杏出墙来，好不畅快。
但是一味的赋予其金融属性，一团春意便毫无价值，无脑上车的人，春意是感受不到了，在那个炎热的盛夏，一团寒意倒是直接拉满。
同样是6月，由中科院主管与国际权威科普刊物Newton合作的知名杂志《科学世界》，
突然发表《方舟子爆料：普洱茶致癌》一文，批评茶界多位知名专家学者颠倒是非，引发了茶界轩然大波。
没错，多年后，普洱“又”致癌了。
其主要理论依据为普洱茶湿仓后有黄曲霉素，其实这个说法在2013年便由权威科学家证实属于谣传，但自媒体《老茶文摘》不断转发之后，云南省茶叶协会会长邹家驹先生只好再度辟谣，由于云南作家雷平阳先生转发邹一文，该事件始为业界关注。
其后，云南省普洱茶协会、云南省农大皆发声，方舟子自此改口，从普洱茶湿仓茶致癌说演变为所有“发酵茶”皆为“变质茶”一说。
方舟子致癌说也有好处，那就是茶叶的开始有了讲究，如何让老茶不会变成发霉的茶，成为一门学问。
让现在的茶人回顾2017年，大多数脑海中只剩下三个字——轩辕号，作为一款划时代的产品，轩辕号蕴含了人们对普洱这个行业的期待，以及对自己年少无知的悔恨。
轩辕号成为2017年年代符号应该是没有什么争议的，但是这里就按下不表了，如何系统性的回顾轩辕号，甚至是下一年的千羽孔雀?我自认为这是茶不多先生的一场大考，源自我对这两款产品的无上尊重，因此，断不是区区几百字便能囊括的内容。
不然，可能生肖之后，世间再无茶不多先生，你不想我吗?
我是茶不多先生，非常感谢您能看到这里，
泡茶，无非就是茶与水的结合，无非就是茶与器的结合。
茶文化，说是复杂，至于平常人家，不过就是“泡茶”，这才是实实在在的茶文化的表现。
言及茶，很多行内人研究方向则是自我的一种矛盾，既知茶为饮，却又非要强调茶为药，甚至把茶当作调理身体的主体，这是一种本末倒置。
茶叶里发现某种物质抗癌也好，降血糖也罢，都仅仅是一种成分的分析，离真实的实验还很远，离成品药更是遥不可及。
我们不用去否定专业人士的研究，然而，需要注意的是，基础研究是基础研究，不是市场，更不是茶叶，这有根本的区别。
这样说，估计还是有很多人未必明白，还是来举个例子说明，比如，普洱茶有人开发成洗头膏，有人开发成高度白酒，这都是茶叶的再利用，是一种深加工的产品，这一点，业界早已提倡，并非今天的产物，早于80年代的安徽农大就有很多研究报告说明，今天的很多实验，不过是在这基础上的研究，甚至是重复。
这可以说明，化妆品是化妆品，白酒是白酒，茶是茶，这个道理大家总会明白，为什么一到了谈茶是饮料，与药不能混淆的时候，大家就不能明白呢？
普洱茶本身就具备一定的功效，放大来看，六大茶类，都有各自不同的药效，这仅仅是说明茶叶自身的属性，或者是说明内质成分的结构导致的一定效用，这是茶叶原本就应该具备的啊。
如果茶叶失去了自身的属性，等同于水，那何必还喝茶呢？
任何学科都离不开基础研究，这是科学家的工作，不应该否定，也从来也没有人去否定，只是，市场研究的时候，要搞清楚自己的目的，是为了喝一口好茶，还是为了卖茶？
显而易见的是，消费市场从来不是科学家引导的，也从来没有哪一个科学家研究的茶品会畅销。历史上的陆羽不是，朱权不是，让普洱茶垄断香港的周琮、周勇也不是。否则，大家都去吃药了，何必吃茶。
茶叶讲的是口感，而未必“科学”。
（清华大学陶瓷系副主任章星副教授、紫砂名家吴东元老师、何建老师、画家高永老师、书画家刘大石老师谈茶道）
那么，喝茶到底喝茶叶的什么？
所有人都能轻易接触到茶的整个流程，如种茶，如加工，如仓储，这让茶叶某种程度上变得“简单”，变得没有门槛，这其实反映的是经营层面的事，但是，大家不这样想，大家都想当然认为存茶一多，历史一长，人人都可以变成了专家。
事实上，绝大部分人又都缺乏茶学的专业背景，甚至很多人根本就没有认认真真看完过一本茶学书。举个例子，普洱茶到处在工艺创新，事实上，无论是历史上的茶书，还是近代的教科书都有答案。
正因为茶叶“简单”，很多人不去看前人经验的总结，自我封闭式“创新”。实际上，六大茶类，几百年的制作历史，每一个流程都是清清楚楚，至于今天，有哪一种茶叶制作前人没有尝试过？
一个非常简单的道理，几千种茶叶，何必分类成六大茶类就总结了呢？
这种常识对于具备茶学背景的人来说是简单不能再简单的答案，只不过，具有这种背景的人比之茶商、比之茶客，那又少之又少，大家又都是习惯性的从众思维，导致满市场都是谣言邪说。
说这么多，是说明市场有分工，大家都要清楚自己的角色，喝茶就是喝茶，不要弄的自己五迷三道。
那么，历史茶学书到底说了喝茶喝什么？
答案有三：
一香、二甘、三滑。
明代朱权倡导“泡叶茶”，也就是今天的泡饮方式，朱权可以算是始祖，之所以倡导喝叶茶，是因为其认为“茶有真香”，而无须夹杂他香。这是与当时的背景有关，唐宋以降，喝团茶须加入柑橘、杏子、莲心、梅花、蔷薇、茉莉等等其他香料。至于今天，喝茶都是用的朱权倡导的泡饮法，讲究茶叶的香气纯正，而不得夹杂异香、杂味。
甘，则比较好理解，指滋味的醇厚，甘爽、回甘等等。
滑，指茶汤顺滑。
总而言之，无论是历史还是现代，无论是普洱还是其他茶类，这三个指标都是泡饮叶茶的标准，也是所有茶叶之所以能吸引人，让人沉迷的原因，而绝不是因为茶有功效而让人沉迷。
通俗来说，好喝、香气迷人才能让人沉醉。
比如龙井的清香，岩茶的韵味，普洱的醇厚，这都是各自不同的特点，也正因为不同的特点形成了不同 的风味，而风味才是茶类立足的根本，甚至同一茶类中，“独特风味”也才是成功的根本。
举个例子，8582有8582的特点，布朗有布朗的特点，易武有易武的特点，如果大家都一个“风味”了，市场也就未必成立了，至少，普洱的市场版图就不会似如今这般大。
说一千道一万，茶叶好喝才是根本，而不是哪个茶类吹牛包治百病就好卖。
泡茶的道理也就在这里，选茶的道理也就在这里，香、甘、滑的特点要突出，至于各自茶类不同的属性，那是本身就应该具备的，不发酵茶史不发酵茶的属性，发酵茶由发酵茶的属性，各自又对应不同身体状况的群体，甚至对应不同的时辰。
这是茶叶的物质属性与人的生理情况对应的结果，但是，喝茶绝对不是仅仅如此的一种导向结果，同时，与社会的风尚有关，与人的精神层面的提高有关。
说与社会的风尚有关，我们也可以举一个例子，未必准确，却是实实在在的一个体现。
现在普洱茶最大的一个“魔力”就是很多茶客都会变成茶商，究其因，在于大家都相信存茶能致富，存茶能好喝。
这是时代转型的一个结果，大家都在找一个合适的投资品，普洱是其一。
至于谈到人的精神享受这一层面，其实不容易写，还是用举例来说明，很多人听音乐，甚至有些人是音响的发烧友，那么，有没有因为要发财才去听音乐呢?
享受音乐、享受画作、享受美景，其实都与物质无关，而是与精神层面的东西有关，那么，享受茶叶，享受普洱的道理不是一样的吗？
说茶，卖茶，研究茶，茶是根本，不能弄歪掉。
很多人不明白，我甚少谈茶叶的口感，谈茶叶的年份，这其实是因为纸上谈兵谈不清楚，文字难以表达，比如我说该茶陈香浓郁，如何陈？如何浓？这是文字难以表达清楚的。所以，我利用的是排除法，把假文化，假年份，假大师踢出群，剩下的不就是可以选择了？我也甚少谈到各种制假的方法，这是一层窗户纸，我总不能写作成为一部《造假指南》吧。
选茶、泡茶，总体的指导思想，我以为还是得简单化，突出“香、甘、滑”的这三个指标，如此，至少能寻找到自己喜欢喝的茶
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中国是茶的故乡，茶叶源自中国，茶文化发源自中国。然而根据近年的统计数据，中国人均每年的茶叶消费量却在世界上排到了第十九位。排在前几位的，反而是英国，爱尔兰这些不产茶的国家。
当然，英伦风的茶是要加很多东西的
没有自然条件长出茶叶的西方国家，反而成为了茶叶的消费主力，这很显然是因为茶叶的成功传播。
那么茶叶这种来自东方的神奇树叶，是如何漂洋过海，传向西方乃至世界的呢？

南方有嘉木
其叶有真香
《诗经》有云：采茶薪樗，食我农夫。早在春秋战国时期，茶已经开始作为一种饮料，并在秦汉之后，饮茶之风日盛，逐渐融入了中华民族的日常生活之中。而茶文化，也随着中华文明的前进而不断发展着，衍生出了诸多的茶叶制法。
不同发酵的茶
从右到左：绿茶，黄茶，乌龙茶和红茶

与此同时，随着中华文明与其他文明的交流，茶，在宋朝开始也逐渐传到了周边的日韩等国，并在当地生根发芽。茶叶的传播，最早是以东亚文化圈的整合而展开的。

直到大航海时代开始，西方人才第一次正式接触到茶叶。如公认的第一个品尝中国茶的欧洲人，葡萄牙人加斯帕·达·克罗兹神父曾在他撰写的《中国志》中写到：如果有人或几个人造访某个体面人家，那习惯的做法是向客人献上一种他们称为茶的热水。
葡萄牙人也是选对方向了
才能在东方占得先机

但真正将茶传入欧洲的是后起之秀荷兰人。十七世纪开始，低地国家完成了独立，荷兰东印度公司日益兴盛。之后，荷兰东印度公司指示每艘商船都要从中国以及日本运一些茶回国，由贵族自上而下地引发了欧洲的饮茶风潮。
虽然东南亚本身的热带产物也很重要
但参与到东亚尤其中国、日本的贸易体系
才是真的利润丰厚
十七世纪中期，茶叶开始经由荷兰商人之手传到英国。但最开始，茶在英国并不是作为饮料，而是被包装成一种治疗百病的神秘东方树叶，并成为了第一种在报纸上推销的商品。
《科勒的药用植物》中的茶树
当时的人们可以在咖啡馆买到茶叶和茶制品，尤其是红茶以其柔顺的口感，能提神，祛除寒冷的功效，比酒健康等优点，很快获得了上流社会的好评。不过在刚开始，囿于高昂的价格，茶叶只流行于少数贵族之中。工人阶级和贫民与这种神秘的饮料基本是无缘的。
直到三次英国对荷战争后，茶叶才开始直接从中国进口到英国。然而，此时茶叶的价格依旧十分昂贵，对广大群众来说仍是一种不折不扣的奢侈品。
很贵族
随着资本主义的发展和工业革命，英国国力日益强盛，逐渐成为“日不落帝国”，茶叶在英国也慢慢走进了千家万户。然而日益巨大的茶叶进口额，背后却与我国近代的血泪史息息相关。
十八世纪的中国，农业与手工业紧密结合，在此基础上中国经济高度自给自足。如此一来，欧洲产品在中国的市场十分狭小，几乎找不到销售市场，唯一的例外是中国对白银的大量需求。如1784年英国东印度公司在广州的财库尚有二十余万两白银盈余，翌年反而出现22万两白银的赤字。
欧洲人在美洲发现发现的贵金属
最终也大都流向了东亚、南亚
为扭转由茶叶贸易产生的巨额贸易逆差，东印度公司开始大规模向中国贩卖鸦片，以求逆转贸易逆差。但鸦片比之茶叶，显然是祸国殃民的成瘾品，很快遭到了中国政府的阻截。鸦片战争由此爆发，并以此为标志拉开了近代中国屈辱史的大幕。
“臣有两句诗不知当讲不当讲”
溪边奇茗冠天下
武夷仙人从古栽
中国虽然是茶叶的故乡，但在如今的茶叶种植业，却并不处于绝对优势地位。斯里兰卡，印度等国在茶叶产量，出口量，创汇量中的部分指标甚至胜过我国。而十九世纪英国一位叫罗伯特.福琼的植物学家，正是将茶树籽带到这些温暖地区的人。
英殖民地的茶叶产量曾在近代大幅超越中国
而待中国政治经济状况稳定后
又再次初步夺回曾经中国的份额
福琼受东印度公司的委托，曾两次前往中国，以获得品种优良的茶树，并在其广阔的殖民地进行种植。福琼为了深入当时不为外国人开放的中国内陆产茶地区考察，剃了头发换上长袍，乔装打扮成中国人。
其主要路线大致为由上海出发，经嘉兴，杭州前往徽州、严州这些绿茶产区之后回到上海。在上海做一段时间的休整，之后又从宁波出发经衢州到达福建武夷山的红茶产区，最后将得到的种子，茶工等带到今天印度的喜马拉雅山南麓。
一路运到阿萨姆也是不容易
福琼的观察很有见地:红茶茶树（广东茶树）与绿茶茶树品种之间的差异很小，红茶与绿茶的主要差别在于加工的不同，并认为最好的茶叶是福建的红茶和徽州的绿茶。
广东丹霞1号茶树
在以他为首的一众植物学家的努力下，茶树在英国的南亚殖民地广为种植。当地酸性的肥沃土壤，热带季风的气候及印度洋的暖湿气流因喜马拉雅山的阻挡而形成的的大量降水，使当地迅速成为世界上举足轻重的红茶产区。
如今日闻名世界的阿萨姆红茶（产自印度东北部阿萨姆邦），锡兰红茶（产自今斯里兰卡），大吉岭红茶（产自印度孟加拉邦大吉岭高原）等茶种，便是从那时起引福建武夷山脉的正山小种等茶种与当地野生茶树杂交而来的。
大吉岭茶园
由于茶树在英国各大热带殖民地的广泛种植，在1854到 1875年间英国茶叶进口量上升超过八倍，茶价迅速下跌，茶叶由此走进了英国千家万户的日常。而与此相对的，则是原产地中国国际茶叶贸易量的迅速下滑。
在印度种植茶叶成功后
英国人又将茶叶生产带向他的各个殖民地试验
比如英属东非
基于此，福琼被许多人认为是史上最大的商业间谍，他给当时脆弱的中国经济深深的捅了一刀。不过抛开民族情感想想，让茶叶只在中国种植这种贸易保护主义真的是长远之计吗？若非外国的竞争者压缩了中国茶的盈利空间，中国的近现代化革命，又将迁延多久才能发动呢？
除了茶叶之外
中国瓷器的霸权地位也在近代被动摇
而丝绸的地位更早就被其他国家模仿
在唐宋时代之后更是被日本动摇
休对故人思故国
且将新火试新茶
前几个月一篇叫《万家中国茶企，为何利润不及一个立顿》的文章，在中国茶叶圈引发了轰动。中国是茶叶的故乡是不争的事实，但当前中国的茶产业不及英国，甚至印度，肯尼亚，也是事实。在茶产业上，中国处于一个“种植面积第一，产量第二，外销量第三，利润第四”的尴尬位置。
立顿可不止是一个立顿
欧美列强也不止一个联合利华
冰冻三尺，非一日之寒。中国茶业的衰落，或许从当年乾隆反对茶叶贸易，一把火烧掉价值六百万两白银的茶叶时便已经开始了。
当年中国茶叶多以家庭为单位种植和加工，规模小，效率低下，品质标准无法统一，自然难以与英国在印度大规模的茶叶种植园相竞争。而时至今日，中国茶企仍具有小而分散的特征，保留了许多小农经济时代留下的印记。
时至今日，在很多茶产区的农村，仍然有许多个体种植户在自家梯田种茶，然后家家户户的茶每年由茶商统一收购。各家茶树的品种，种植时间，加工工艺难免有差别，导致茶商收购后的茶叶难免参差不齐，标准难以规范统一。这样生产出来的茶叶明显很难满足在工业标准化社会下日益挑剔的消费者。
缺乏品牌意识，把品种当品牌也是中国茶企的一大通病。
受强调原产地而忽视品牌的传统观念的影响，使我国空有“西湖龙井”，“信阳毛尖”，“安溪铁观音”等知名品种，却没有什么在国际上叫的响的品牌。这样的发展思路，毫无疑问将使我国的茶叶“土特产化”，连中国人自己都觉得土，就更没有工业化和国际化的空间。
还真说不上来什么品牌
当然，要把茶企做大做强，除了企业自身的努力之外，也离不开政府对行业的规范和引导。
例如，中国茶叶在西方市场难以取得突破，很大一部分原因就是农药残留过高和制作标准不统一，导致不得不“贱卖”。政府和行业公会加强相应标准的制定与执行，才能让中国茶叶有所突破。
当然对茶，我们也要有文化自信。如中国茶讲究外形，一芽二叶，采芽头等就成了我们的标准，机械化程度也就不得不相应降低。而英式袋泡茶则只讲究内在，把老叶和嫩叶一起加工，大大提高了生产效率而降低了成本。此类因文化差异而造成的的区别不胜枚举，不必为了追求工业化而完全抛弃。
毕竟对于中国人来说，袋泡茶固然便捷，但只有把茶叶用茶筷挟如紫砂壶中，用刚刚烧开的山泉水冲泡，倒在茶杯里，那溢出的腾腾香气才是茶的精华所在啊。
参考文献：
1.罗伯特.福琼：《两访中国茶乡》 江苏人民出版社 2015.07
2.马晓俐《多维视角下的英国茶文化研究》 浙江大学出版社 2010.08
3.角山荣《茶的世界史》 玉山社 2004
4.矶渊猛《一杯红茶的世界史》 东方出版社 2014.5
5.环球时报《中国七万家茶企为何不敌一家立顿》
6.宗蕊《中国茶叶产业市场报告》 中粮营养健康研究院消费者与市场中心
本文出自微信公号地球知识局—— 中国茶是如何走向世界的？
NO.656-中国茶与世界
作者：陈思远
配图：孙绿 / 校稿：猫斯图 / 编辑：棉花
【后语解析·中国茶史】
中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
发源时间
简介
关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷纭，争议未定。大致说来，有神农说、商周说、西汉说、三国说。
发源地点
对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：
西南说
“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。
四川说
清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说“精密”一些，但是正确的风险性会大些。
云南说
认为云南的西双版纳一带是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。
川东鄂西说
陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。
江浙说
最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。
其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域”。
发明方式
人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案：
祭品说：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。
药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。
同步说：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式。
以上这几种说法中最无用的就是同步说，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。
现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。
《茶经》中陆羽列举了我国古代识茶的人物，如神农、周公旦和晏婴等，表明了我国是最早发现，利用茶叶的国家，他引《神农食经》说：“茶茗久服，令人有力悦志，”他引《尔雅》说：“槚，苦茶；”他引《晏子春秋》说：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，灸三戈、五卵、茗菜而已。”由此可见，我国先秦茶事已始。但是，有的学者认为陆羽引用著作，都成书于汉代，况且中华民族发源于黄河中下游，我国西北古代气候虽较温润，但历来不产茶，那么神农氏怎能“尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”他们认为我国的茶事较迟，以致外国人趁机制遣中国茶叶来自印度的说法，后来事实证明印度古代无茶。
早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶。西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝最早生息之地。神农氏是“三苗”、“九黎”部族之首领。在《史记·吴起传》与《说苑》等古籍中有“三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川”的记载，这说明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这正是今日大神农架的地域。在这样一个植被茂盛，至今还盛产茶叶的环境里，神农尝百草完全是可能的。后来这些部族不断北移或东徙，西北才成为华夏政治中心。
到舜帝禅让王位于大禹，氏族社会的政治中心已移到河南登封一带，前几年己在该处王城岗发掘出夏代遗址遗物，大禹接位，并非一帆风顺，当初在江浙沿海治水，疏流入海，导苕溪、余不溪、入太湖，克服了洪水之患。后又战败防风氏，逐渐北上。舜帝得知大禹治水有功，就让位于他。而“三苗”后裔不服，所以，《史记五帝本纪》有“三苗在江淮，荆州数为乱”的记载。大禹治水在江南，史书也有根据：秦始皇统一中国后，曾“上会稽、祭大禹”，司马迁20岁时，也“登会稽，探禹穴。”所以今日浙江绍兴留有大禹遗迹。夏禹原让位于“百虫将军”伯益，但为儿子夏启夺权，启有太康、仲康和少康三子，不断发生王位之争，到禹的第六代孙夏杼时政局统一，国力强盛，他曾率部南下寻根，至浙西、驻骅金斗山东南延峦妙峰一带，故这一带山称之为杼山。当时在山南至今尚留有避它城夏王村等遗迹。夏杼之后八代而衰，履癸（桀）为契灭，契建立先商世代。
从现存的历史资料也不难看出，氏族社会“三苗氏”生息之地，产茶历代不衰，如南北朝时，《刘琨购茶书》中提到安州（今湖北安陆）；《桐君录》中提到酉阳（今湖北黄风东）、巴东（四川奉节）；《荆州土地记》中提到武陵（湖南常德）。都盛产茶叶。唐代的史料中提到湖北江陵、南漳、四川彭景、安景、邛崃等地盛产茶。陆羽《茶经》中提茶叶品质不详的十一州中就有鄂州即今湖北武昌。由此可见，《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的事应发生我国中原。即使从《王褒僮约》所记载的饮茶、卖茶的事实看来，我国汉代以前，川东鄂西地区生产和利用茶叶的事业已相当发达。人们不难设想从采野茶到人工栽培茶树，从自给自用到“产、供、销”的过程，需要多长年代。所以说我国祖先发现利用栽培茶叶的历史是悠久的。
饮茶书籍
茶神陆羽有著《茶经》一书。《神农本草经》亦有记载关于茶这方面的知识。如今，关于茶的书籍更是日益增多。有兴趣可以到书店逛逛，想必定有所收获。
参考资料：
[1] 茶经中的茶文化．百度文库
