饮茶在中国是一种深入民间的饮食文化。很多人喜欢茶的清香，习惯工作的时候泡几片茶叶，喝上一整天;朋友来，一杯清茶;闲坐的时间，一杯清茶。不过，小小一片叶，喝好了强身健体，喝错了，也会造成一些人身体的不适。有时候茶这样喝，也会让好茶变毒药!
一、不洗茶具，易患癌
有句话说得好“喝茶不洗杯，阎王把命催”，经常喝茶的人都知道，茶具的茶杯上长时间容易积累很多茶垢，如何去除茶垢和茶垢怎么清洗成为关键，茶垢其实就是茶叶素在茶具上的残留物，时间长了茶垢就会产生镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物，茶垢容易引起早衰等副作用。
解决方法： 用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。需注意的是，如果使用的是紫砂壶，就不需这样清洗。紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。
二、喝滚烫茶，易伤食道
研究显示，饮温度过高的茶汤，会对食道产生损害，一般来说不要饮用超过70℃的茶汤。食道最外侧的粘膜只能耐受50～60℃的温度，超过这个温度，食道的粘膜就会被烫伤，长期如此，易引发食道癌。有人会说，茶只有趁热喝才能品出茶香。其实品茶都是先热闻香气，二看汤色，再尝滋味，这时候茶汤的温度差不多50～60℃，适合人们进行对茶汤作出一个综合评价。
解决方法： 如何判断茶汤的温度?很简单，刚沏好的茶，温度高达80～90℃，过三四分钟再饮用即可，这时茶汤的温度一般都降到70℃以下了。
第三 常喝冷茶，易得结石
我们常说，人走茶凉，茶凉了以后，味道也跟着变了，颜色变得浑浊，茶汤也一点都不好喝了，其实冷掉的茶不止口感不好，而且存在健康隐患。
首先，一旦温度降低了之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐渐减少。茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质。虽也有人说，这些微生物对身体无害，但也不得不防。另外，美国一项研究表明，茶凉了后含大量草酸盐，会形成小结石，阻塞输尿管，增加患肾结石的风险。
解决方法： 一般的茶趁着温度喝，要是嫌天热，不妨喝喝冷泡茶，“冷水泡茶慢慢浓”，冷泡虽不如热泡一般瞬间释出香味来，却可因为浸泡时间的加长变得浓酽，自有平和韵味，据说能降血压。
绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡;发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡。不过，虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。
四、茶、酒一起喝，伤肾、伤肺、伤心
有不少人认为，喝醉酒后喝茶有助于快速醒酒，其实这是误区：
伤肾，茶叶中含有一种茶碱的物质，对人体本身就具有利尿的作用，而当人体摄入酒之后，酒精在人体中会转化一种乙醛的物质，当还没有完全消解的情况下，便会使得茶叶中的茶碱所产生的利尿作用而进入到人体的肾脏。
伤肺，在中医理论中认为，酒味辛辣，入肺，而肺部又是与大肠相互呼应的，而茶叶味苦，属阴，如果在喝完酒之后就喝茶很容易使得酒中对人体有害的物质进入到肺部，对于肺部的健康造成严重的威胁。
伤心，茶叶中含有一种造成神经系统兴奋的物质，并且酒中还含有一种危害健康的主要物质——乙醇。对于一些患有心脏病的人而言，本身喝茶就很容易加重心脏的负担，而在酒后喝茶或是喝酒的时候饮用茶，所造成的危害更是不堪设想的。
解决方法： 酒后最好喝点温开水，加快酒精代谢，最后经过尿液排出。而在喝酒前，最好喝些牛奶或鸡蛋清，来保护胃黏膜。
五、空腹喝茶，伤胃
茶叶中含有茶多酚和咖啡碱等天然成分，这些物质可以防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等。然而，茶叶中的这些成分，尤其是空腹状态下饮用绿茶时茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，容易伤胃。除了会对胃肠有刺激，还会使消化液被冲淡，影响消化。对于胃部本来就处于亚健康的人而言，长期的错误饮茶方式更会加重胃部的负担。除此之外，茶水太浓也会使胃部不适。
解决方法： 黑茶和红茶是发酵度较高的茶，适合胃部不适的茶爱好者饮用。这是因为发酵程度越高，茶多酚经过“熟化”过程后刺激性较弱，就较为平缓温和，适合晚间饮用。另外，对于脾胃虚弱的人来说，喝红茶时还可以加点奶，起到一定的温胃的作用。
六、纸杯泡茶，致癌
很多人自己喝茶会用专业茶具，但待客时习惯用一次性纸杯泡茶，殊不知纸杯泡茶隐患多多。
有质检人员曾针对纸杯泡茶就做过试验。质检人员用一次性纸杯和玻璃杯开水泡茶，放置20分钟后发现，纸杯中的茶的颜色要明显深于玻璃杯。纸杯的保温性要比玻璃杯的保温性要好。
茶水颜色变深或者变黄的主要原因在于茶水中茶多酚类等营养物质被氧化，这样直接影响茶水的口感、色泽并且降低茶叶的营养价值。纸杯内层的PE淋膜在高水温的情况下，会有化合物释放出来。如果买到质量差的纸杯，不仅茶喝了没营养，还摄入了有毒的致癌物质，得不偿失。
解决方法： 建议大家待客，在平时泡茶的时候最好不要用刚烧开的沸水在一次性纸杯中泡茶，尽量选择75℃左右的水在玻璃杯、瓷杯或专业的泡茶器具中泡茶，这样泡的茶才健康，这也是对客人的尊重!此外，选用瓷杯时，最好用高温瓷而不是中温瓷，中温瓷不耐热，遇高温时易产生其它物质，存在隐患，用手轻弹器皿，高温瓷声音清脆更接近金属音，而中温瓷的声音比较闷。
七、过量饮茶，伤肾
茶含氟，过量饮茶会损害肾脏。原因是，肾脏是氟的主要排泄器官，当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时，导致氟在体内蓄积，肾脏含氟量明显增多。实验表明，滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。
解决方式： 一般健康的成年人，一日饮茶6~10克，分2~3次冲泡即可。体力劳动量大、体能消耗多、吃油腻食物较多、烟酒量大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人，每天稍微多喝一些也没关系。
八、喝茶吃羊肉，易便秘
在吃羊肉喝茶时，肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。大便中的有毒物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收，不宜健康。
解决方法： 不宜边吃羊肉边喝茶。吃完后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。
九、喝茶吃螃蟹，引起呕吐、腹泻
螃蟹里的物质与茶里的物质相结合，会形成不容易消化的块状物，从而导致“胃柿团病”。食用螃蟹时喝茶，不但不会帮助消化，还会引起呕吐、腹泻、恶心等症状。
解决方法： 和羊肉一样，不宜边吃边喝茶。应等2—3小时再饮茶。
人生有黑白两面，茶亦有黑白两面。茶喝对了是养生，喝错了是毒药。学会了这些，就能健康喝茶了!
西藏产茶少，但藏族群众却离不开茶。
每天早上，家住拉萨市通嘎社区的年轻人刚组次仁，起床后第一件事，就是打酥油茶。“以前认为喝茶好，现在才知道高氟茶并不健康。”刚组次仁直言。
砖茶与氟含量有何关系？如今，西藏年人均砖茶消耗量7.65公斤。而各地饮茶习惯有差异：牧区，由于寒冷、食用牛羊肉多，牧民饮茶较浓、量较大；农区，农民劳动量大，食用糌粑，饮茶多但浓度淡一些。据相关监测表明，我区农牧民日均砖茶氟摄入量为24.98毫克，超过成人标准7倍以上。
为了让广大干部群众喝上安全健康的茶，从中央到自治区，大家都积极行动起来：
——2018年，国家民委牵头协调有关部门，就边销茶氟超标问题进行研究；
——今年2月，自治区决定由民委牵头制订健康茶补贴实施方案，由商务厅牵头制定健康茶营销、采购、配送方案；
——今年5月，自治区结合“我为群众办实事”实践活动要求，把低氟健康茶配送工作作为一项民心工程实施。
在西藏和平解放70周年之际，我区投入了2.5亿元，订购了9182吨健康茶，分批发放到全区300多万群众手里，每一名群众能领到6斤茶。
“找到一款适合西藏的健康茶并不容易！”自治区商务厅副厅长嘎松美郎介绍，目前，健康茶正在紧张配送中，预计10月底前配送完成。
一杯健康茶，关乎大民生。有人评价，这部健康茶进藏记，背后意味着藏民族饮茶文化的一场重大变革。
隐忧：
原来喝的茶，为何不健康
在西藏，农牧民饮食包含大量肉制品和乳制品，肥甘厚腻，且气候干燥。“边销茶含多种维生素和稀有元素，特别是茶碱含量较高，可以去膻化食、补充水分和维生素等。”自治区疾病预防控制中心地方病防治所副所长赵生成介绍。
民主改革以前，西藏大寺庙的高级僧侣、贵族、领主们垄断茶叶贸易，农奴和奴隶的茶叶消费量极少。
民主改革后，群众的茶叶消费量有了极大提高。1965年，国家对边销茶价格进行调整，与1959年相比，价格降低一半；1988年，尽管茶叶提价，但西藏仍平价销售，亏损由财政专项补贴。
如今，市场上黑茶类边销砖茶，颇受欢迎。但激烈的市场竞争，带来了新问题——一些砖茶产品以次充好。
然而，砖茶的最大隐患是高氟。长期从事地方病研究的专家赵生成表示，我区居民饮用砖茶多为康砖、金尖，通过砖茶氟含量检测发现，大部分砖茶氟含量是国家砖茶氟含量标准的2至6倍，仅少部分符合国家砖茶氟含量标准。
2019年，在全区采集的1873份样品中，发现砖茶氟含量合格率仅为6.35%。据业内人士介绍，一些无资质作坊生产的劣质茶，氟含量超标，每吨出厂价仅0.3万元左右。
“高氟茶非常好做，有的茶梗和树枝一样粗，特别容易生产。”一位来自四川雅安的茶商告诉记者。
“摄入过量氟会引起氟斑牙和氟骨症。”赵生成说，氟斑牙轻者影响美观，重者影响咀嚼及消化功能；氟骨症是以颈、腰和四肢大关节疼痛、肢体运动功能障碍以及骨和关节X线征象异常为主要表现的慢性代谢性骨病。
为解决高氟茶问题，我区多次作出安排部署，下发相关文件，并将健康茶全区配送列入13项民生实事之一，积极帮助群众转变观念，科学健康饮茶。
找茶：
想喝健康茶，怎样做到价廉物美
有这样一组数据，过去用老叶加工的高氟茶，出厂价格每吨0.8万元左右，平均4元每斤。而低氟茶出厂价格每吨2.8—6万元不等，平均10—30元每斤。
健康茶成本为何居高不下？一位茶商直言：“健康茶的生产，必须在原料中增加嫩叶比例，不仅提高了成本，也与砖茶口味略有不同。”囿于价格和口感，始终让健康茶难以打开西藏市场。
“经过不懈努力，我们找到了一款价廉物美的健康茶。”嘎松美郎说。
今年，嘎松美郎接到一个紧急任务——在西藏和平解放70周年大庆前，找到一款合适的健康茶，作为礼物，发放给每一名群众。
于是，他带着团队奔赴四川、云南、湖南的茶叶市场，进行前期摸底调研。
赵鹏是调研组成员之一，转了一圈后，他的情绪却有些低落：“健康茶价格太高，最便宜的报价也在三四十元一公斤，远超我们的预算。”健康茶工作陷入僵局。
一个电话，让调研组看到了希望。云南普洱市传来消息，一斤健康茶报价30元左右。
嘎松美郎很兴奋，立即乘机直奔云南，敲开了普洱供销合作社联合社主任黄奇彪办公室的门。
“老黄，现在价格太高！”
“嘎厅，29.8元每公斤，不能再低了，不然茶商亏本。”
双方，一点一点地讨价还价……
为了让价格见底，嘎松美郎没闲着，主动拜访当地主要领导。
“你们的普洱茶好，是‘皇帝女儿不愁嫁’，但我们西藏健康茶市场大啊！这是普洱茶商打开健康茶市场的好时机啊！”嘎松美郎的真诚，打动了对方。
最终，一公斤普洱茶成本控制在26.5元，还包括包装和配送成本。
“这一次我们赔本也干！这是边疆地区和边疆地区的双赢合作。”在普洱市副市长白兆林看来，小茶叶背后是大政治，亦是大市场。
其中的核心问题，成本究竟如何降低？
“离不开普洱市委市政府的大力支持，帮我们协调茶企，把制作成本争取降到最低。当地市场监管部门积极行动起来，全程参与普洱茶的检测工作，还协调了一批制茶设备，降低人工成本。”对此，嘎松美郎颇为感动。
有不少业界人士评价，西藏这杯健康茶，让社会主义市场经济的优越性体现得淋漓尽致。
同时，我区也迅速行动起来，协调了铁路、公路、飞机等，一再压缩配送成本，多部门绘制配送地图——精准到每一个县，甚至规划到了车辆大小和最近路线。
最终，9182吨健康茶，仅普洱市一地，就提供了5000吨，其余由四川雅安来供货。目前，茶叶正在紧锣密鼓地生产、运输和配送中。
匹配：
让健康茶入乡随俗，如何更合群众口味
很多人关心，这杯健康茶，是否符合西藏群众的口味？
7月20日，自治区商务厅专门组织了一次茶叶盲评：在拉萨市城关区的八一社区，邀请23名城镇居民和农牧民代表，对纯熟低氟砖茶、拼配茶、标准供藏茶等茶叶的滋味、汤色、与酥油融合度等进行打分。
让他没想到，大家一致认为纯熟低氟砖茶更加合口味。
“没想到普洱茶也可以打成酥油茶。”现场一位藏族群众说，以前觉得普洱茶贵，舍不得打成酥油茶。现在价格低了不少，当然更愿意购买品质有保障的健康茶。
品种选定！下一步，质量如何把控？“仅现在做的检测报告，就能装满一卡车了。”普洱市市场监督管理局局长马永告诉记者，到群众手中的每一盒茶叶，都有一张检测报告。
“涉及食品安全，我们绝不能走过场！截至目前，第一道环节，我们就检测出100吨原料不能用，第二道又拦住了5吨不合格产品。”马永说，同时，还邀请第三方全程检测。
作为本次供货商之一，普洱金砖科技有限公司负责人袁明峰介绍，“我们生产的茶，要用4.5公斤鲜叶才能做出1公斤好茶。”为了开拓西藏健康茶市场，降低人工成本，他们专门引进了两台压制机器，投入近20万元。
如何让健康茶更符合当地人口味？普洱市市场监督管理局局长马永介绍，老茶叶和茶梗含量多的茶叶，会更加耐煮，不过，氟含量也更易超标。就口感而言，茶梗部分氨基酸含量更高，口味更加鲜爽。“我们也在讨论改进工艺，比如可以把熟普洱和生普洱进行配比，不仅更加耐煮，而且口感更接近西藏老百姓的口味。”马永说。
来自四川雅安的茶企，西藏朗赛经贸有限公司总经理加央罗点则在思索用一芽四叶的茶叶来做，回甘和汤色都很好，与西藏群众的饮茶口味将会更加契合。
作为专家，赵生成也有新发现，无论在西藏的农区还是牧区，饮食结构早已发生了变化，大家吃的蔬菜变多了，只要养成正确的饮茶习惯，可以明显减少人体对氟的摄入。
一杯西藏茶，正在转型——从“有没有”转为“好不好”。这是西藏高质量发展的缩影，群众生活水平正在提高。此时，从中央到自治区，大家正在共同努力，让茶消费更健康。
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2021年3月28日，图书策划人赖编辑邀请武夷学院茶叶科学研究所所长李远华教授在“光阴知味活动群”为群友解答茶学热点问题。群内答疑交流分为上中下三篇发布。本文为答疑上篇。
李远华，武夷学院茶叶科学研究所所长、教授、博士。教育部高等学校教学指导委员会园艺(含茶学)分委员会委员、科技部科技专家库评审专家、国家自然科学基金委茶学项目评审专家。《茶叶学报》《福建茶叶》等期刊编委，《茶叶科学》、BMC Plant Biology 等期刊审稿专家。
主持完成国家自然科学基金面上项目、国家级大学生创新创业训练计划项目、中国博士后科学基金资助项目、福建省科技重点项目等。获“第二届中华茶文化优秀教师”称号、第二届中国茶叶学会科技奖三等奖、2015年度福建省政府科技进步三等奖、第七届福建省高等教育教学成果特等奖等。
1.老岩茶到底该不该有酸味?
茶树是植物的一种，植物有的成分，一般茶树也有，只是成分含量多少的问题，如茶树中比较突出成分有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖、芳香物质等。茶汤中带来酸味的主要物质包括部分氨基酸、有机酸、没食子酸、茶多酚及其衍生物等综合形成的。茶叶有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、水杨酸等，种类很多。看这个问题，酸味产生有多个方面，主要的一个是加工技术，如摊放过程、摇青技术、是否及时杀青和揉捻、干燥，如没有做好，每一个技术环节都有可能发酸;一个是贮藏技术，这其中贮藏条件和贮藏技术，还有是否每年贮藏过程中有没有再焙火。也有的提出“武夷酸”概念。老岩茶也有年限问题，是隔年陈、3-5年，还是8-10年，或更长时间，我喝过的老岩茶有陈味、酸味，有的也不明显，只有陈味、醇味。
2.岩茶山场的矿物质含量对品饮者的健康到底有多大益处?
茶树消耗最大营养元素是N、P、K，是植物三要素。还需要有微量矿质元素，如钙、镁、钠、锰、铝、锌、硼、铜等。这些都是茶树生长需要的物质，都会影响茶叶的品质好坏。茶叶品质好坏与品饮者的健康是有关联的。
武夷山出好茶，除了湿润气候、丰富植被，还有就是“上者生烂石”。武夷岩茶茶园岩石的岩性元素含量较高，为风化土壤提供丰富的元素物质基础。据福建省地质队研究：1、三坑两涧茶园岩石的钾、锌、硒、钙、氟等元素含量，比正岩非三坑两涧内茶园高，其余各元素均比正岩非三坑两涧茶园的低。三坑两涧茶园钾、镁、氯等岩石元素，比洲茶茶园的高。2、正岩三坑两涧与非三坑两涧茶园土壤条件各因子中，三坑两涧的pH值、氮、速效磷、速效钾、磷、钾、钙、镁、锰、二氧化硅等元素比正岩非三坑两涧的高，其余各元素均比正岩非三坑两涧的低。各坑涧茶园pH值在5.7左右。正岩三坑两涧与洲茶茶园土壤条件各因子中，三坑两涧的氮、碱解氮、磷、镁、二氧化硅、有效硒等元素比洲茶的高。3、就武夷岩茶元素吸收而言，新、嫩茶叶清香与富含P、K、Cu、Mg有关。老茶叶比新、嫩茶叶更富集的元素为：Ca(钙)、Mn(锰)、Fe(铁)、B(硼)、Se(硒)、Mo(钼)、F(氟)等。老茶叶苦涩与富含F、Hg、Pb、Mo、Ca、Fe有关。
3.岩茶的茶款品种繁多～如何正确判断出单一品种亦或拼配品种～求 甄别方式!!!
单一品种，一直多次冲泡，香气、滋味都纯正。叶底较均匀。
拼配品种，刚开始可能不易甄别，但冲泡到后面，杂味就体现出来，叶底也较花杂。
当然岩茶品鉴技术，需要多年的实践经验来体会，和红绿茶相比，要复杂一些，包括是否能够品鉴出是正岩产区的岩茶，也是需要时间。建议多到武夷山产区，找一些有代表性茶企的产品进行品茗，找一些专业人士请教。
4.中欧地理标志协定的地标茶是如何产生的?久负盛名的龙井、祁红、滇红没在其中。首批受保护的28个，第二批拟受保护的31个茶叶地理标志保护产品名录均没有。
由国家商务部牵头，具体目录是市场监管总局和农业农村部提出，与欧盟谈判确定的。以地理标志保护产品和农产品地理标志登记保护两大体系的产品与欧盟互认，就是以前质监局、工商局、农业部的提供产品目录。这些目录产品我看了，有的知名度高，有的确实知名度还不够，需要进一步扩大宣传。
5.多年以来，中国茶外贸的数量一直比较稳定，是30多万吨，每斤平均价格6美元多。中欧地标生效后，对于中国茶外贸销售量会显著拉升吗?会因为检验检疫的要求增加了茶企的成本反而会降低利润吗?中欧地理标志协定的生效，首批28+二批31茶叶名录入围，是否代表着中国茶进入到国际茶叶评价的体系里?对于中国茶叶标准体系的国际化认可有无价值?
外贸销售是受多方面影响，包括文化引导、科技研究数据与案例影响、产品质量、营销手段等，中欧地标生效后，对于中国茶叶外贸销售有促进作用，对于中国茶叶走进国际化是有价值和帮助，但是否显著拉升，可能还有很多工作要做。具体标准体系与法规，建议看最近有一本书，中国轻工业出版社出版《茶叶标准与法规》。
6.请介绍介绍武夷山市岩茶可追溯体系的经验。通过发放茶青卡、区块链识别技术，是否能真正做到武夷山市的茶就是武夷山的?
具体请看书《第一次品岩茶就上手》第3版，专题七《武夷岩茶区块链茶产品质量安全全程可追溯》，这里面有比较详细的介绍。
该做法，对做到武夷山市的茶就是武夷山的，是有好的方面和促进作用，具体还需要有关部门的监管，如武夷山市场监管局、茶业局、茶产业高质量发展指挥办等。
第一次品岩茶就上手 第3版
李远华 主编
旅游教育出版社2021年3月出版
7.对于天价岩茶的整治，您认为政府干预这只手伸得合适与否?
天价茶容易搞乱市场、产生腐败等问题，因此市场不是说就放任自由，科学、法制进行管理是必要的，当然目的不是打死捆死，而是要有利于促进茶产业的健康和高质量的发展。我个人希望，茶产业要做的越来越有气势和影响，茶文化是中华五千年文明的重要组成部分，我国是茶的原产地，也是我国文化自信的一个重要内容。
8.天价岩茶，是带动了茶企整体的茶品单价，还是仅有天价茶的茶企得利?
天价茶产品表格，据说最早是一个上海人进行创意和总结。目前岩茶生产在武夷山的情况，有人赚钱，有的赚大钱，也有的产品积压，销售出现困难。总的来说近十多年，岩茶生产和茶园面积、品牌茶类发展比较快。
9.茶园管理中施用化肥，在茶汤中能喝出来化肥味吗?
茶园管理需要施肥，现在提倡是减施化肥，减施农药，提质增效。提倡这些做法，主要是施用化肥农药对土壤、水质、环境和茶叶品质有影响，因此研究提出了一些新的科学种植技术做法。茶树肯定是要施肥，不施肥会影响茶叶的产量和品质!
至于说在茶汤中能否喝出来化肥味，这是不可能的。茶汤只能喝出品质的好坏，是否有异杂味，是否是哪个茶类，这与喝出来化肥味是不同概念。
10.制茶工艺评选非遗传承人，传承人的含金量到底有多高?强调手工制茶对于茶行业的发展意味着什么?与茶生产的现代化是否相背离?
目前武夷山有二批岩茶非遗传承人，另外还有评选出红茶的非遗传承人，和茶百戏非遗传承人。第一批岩茶非遗传承人是2006年推荐的，有12人，第二批是2014年考核的，有6人。非遗传承人，不仅这些人自己致富，也影响和带动了武夷山茶产业向前发展，是有促进作用。但优秀制茶人，不只是这些非遗传承人，实际上武夷山还有一些很优秀的制茶师，他们不是非遗传承人，如我作为专家评委会主任于2019年评出的南平市政府“特级制茶工艺师”，有的人就不是非遗传承人，但做茶做的很好，影响也很大，因此要辨证看待这个问题。
手工制茶与茶叶生产的现代化，二者之间没有矛盾。茶行业手工制茶技术的传承是有必要的，必需了解和掌握，但茶产业的发展，最终还是要靠科技的进步，手工做茶的产量是很有限，量不多，茶业生产和规模提高需要生产技术的现代化。
来源： 光阴知味
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