茶艺"一词是台湾茶人在二十世纪七十年代后期提出的，现已被海峡两岸茶文化界所认同、接受，然而对茶艺概念的理解却存在一定程度的混乱，可谓众说纷坛，莫衷一是。近日拜读陈文华先生的大作《论当前茶艺表演中的一些问题》，深以为是。下面也谈一谈自己的一孔之见，并求正于广大茶文化界人士。
茶艺，现在是个“做得明白、说不清楚”的概念。再加上日本人把拾得中国唐宋茶法的牙慧，弄出个“茶道”来，搞得更复杂了。新境茶道商道研修班的主讲教师王美津将为您理清这地鸡毛的一风雅。
一 "茶艺"一词溯源
中华茶艺古已有之，但在很长的时期都是有实无名。中国古代的一些茶书，如唐代的陆羽《茶经》，宋代的蔡襄《茶录》、赵佶《大观茶论》，明代的朱权《茶谱》、张源《茶录》、许次纾《茶疏》等，对中华茶艺记载较详。古代虽无"茶艺"一词，但零星可见一些与茶艺相近的词或表述。
"皎然"茶道"，是"饮茶修道"与"饮茶之道"的统一，使修行落实于饮茶艺术之中，艺不离道，道不离艺，由艺进道。皎然的"茶道"兼有"饮茶之道"即"饮茶之艺"之意。
中唐封演《封氏闻见记》卷六"饮茶"条载：“远近倾慕藏……于是茶道大行，王公朝士无不饮者。
五代宋初人陶谷《荈茗录》"乳妖"条记："吴僧文了善烹茶文了善烹茶，人称汤神……茶匠通神之艺也。”这种"通神之艺"当属"点茶之艺"。
北宋陈师道为陆羽《茶经》所作序说："经曰：'茶之否臧……夫艺者，君子有之，德成而后及，所以同于民也；不务本而趋末，故业成而下也。"尽管陈师道有批评陆羽"不务本而趋末，故业成而下"的倾向，但也不否认"茶之为艺"的客观存在。
明代张源《茶录》"茶道"条记："造时精，藏时燥，泡时洁，精、燥、洁，茶道尽矣。"张源的"茶道"义即"茶之艺"，乃造茶、藏茶、泡茶之艺。
中国古代有"茶道"一词，并承认"茶之为艺"。其"茶道"、"茶之艺"有时仅指煎茶之艺、点茶之艺、泡茶之艺，有时还包括制茶之艺、种茶之艺。中国古人虽没有直接提出"茶艺"概念，但从"茶道"、"茶之艺"到"茶艺"只有一步之遥。
二 众说纷纭的"茶艺"
综合表现就是茶文化。台湾"范增平先生的茶艺概念范围很广，几乎成了茶文化、茶学的同义词。
广东陈香白范增平先生认为："所谓茶艺学，简单的定义：就是研究茶的科学。""茶艺内容的先生认为：茶艺包括种茶演示、制茶演示、品饮演示三大主要门类。"陈香白先生等将茶艺扩大到茶叶科技领域，其茶艺文化几近茶文化。
北京社科院的王玲女士认为："茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的'艺'，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；
台湾蔡荣章先生认为："'茶艺'是指饮茶的艺术而言。安徽丁以寿先生认为："所谓茶艺，是指备器、选水、取火、侯汤、习茶的一套技艺。江西陈文华先生认为：茶艺应该就是专指泡茶的技艺和品茶的艺术 而言。"
北京大学滕军女士说："关于茶艺的界定，一直是个大难题，一种意见认为应该专指泡茶时的技法及艺术氛围，另一种意见则认为应包括从采茶、制茶、泡茶、赏具乃至茶诗、茶画等 有关茶的所有茶事活动。到底是狭义一些好呢？还是广义一些好呢？若选前者，会让人觉得其内容有些单调，不如日本茶道那么内容丰富；然而，如果从后者，又会让人觉得中国茶文化仍停留在日常生活的范畴，艺术性不高，没有日本茶道那么高雅。"滕军女士似乎对广义、狭义的理解均不满意，但茶艺该如何界定，滕军女士没有下结论，而是将难题留下。
三 中华茶艺概念
"茶艺"一词由台湾茶人发明，"1977年，以中国民俗学会理事长娄子匡教授为主的一批茶的爱好者，倡议弘扬茶文化，为了恢复弘扬品饮茗茶的民俗，有人提出'茶道'这个词；但是，有人提出'茶道'虽然建立于中国，但已被日本专美于前，如果现在援用'茶道'恐怕引起误会，以为是把日本茶道搬到台湾来；另一个顾虑，是怕'茶道'这个名词过于严肃，中国人对于'道'字是特别敬重的，感觉高高在上的，要人民很快就普遍接受可能不容易。于是提出'茶艺'这个词，经过一番讨论，大家同意 才定案。'茶艺'就这么产生了。"台湾茶人当初提出"茶艺"是作为"茶道"的同义词、代名词。
目前海峡两岸茶文化界对茶艺理解有广义和狭义两种，广义的理解缘于将"茶艺"理解为"茶之艺"，古代如陈师道、张源，当代如范增平、王玲、丁文、陈香白、林治等持广义的理解，主张茶艺包括茶的种植、制造、品饮之艺，有的扩大成与茶文化同义，甚至扩大到整个茶学领域；狭义的理解缘于将"茶艺"理解为"饮茶之艺"，古代如皎然、封演、陶谷，当代如蔡荣章、陈文华、丁以寿等持狭义的理解，将茶艺限制在品饮及品饮前的准备--备器、择水、取火、侯汤、习茶的范围内。
对于"茶艺"要取狭义的理解，应该让茶艺的内涵明确起来，不再和茶道、制茶、售茶等概念混同在一起。它不必去承担'茶道'的哲学重负，更不必扩大到茶学的范围中，去负担种茶、制茶和售茶的重任，而是专心一意地将泡茶技艺发展为一门艺术。茶艺以及茶道、茶文化应在已有的茶学分支学科之外去另辟新境，开拓新领域，不应与已有的茶学分支学科重复、交叉，更不必去涵盖茶学已有的领域。
茶艺是综合性的艺术，它与文学、绘画、书法、音乐、陶艺、瓷艺、服装、插花、建筑等相结合构成茶艺文化，茶艺及茶艺文化是茶文化的重要组成部分。
四 茶艺与茶文化、茶道、茶俗
（一）茶艺与茶文化
"文化"的定义莫衷一是，因而对茶文化的理解也是仁者见仁、智者见智，既有广义的理解，也有狭义的理解。与茶艺一样，笔者认为茶文化是茶事活动中所形成的精神文化，反对将茶艺的内涵和外延无限扩大，以致于等同茶文化，并进入到茶科技、茶经贸领域的理解，而是视茶艺及茶艺文化为茶文化的重要组成部分，是茶学的一个分支学科。
（二）茶艺与茶道
目前海峡两岸茶文化界对"茶道"的定义也不统一，笔者认为，茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶艺、礼法、环境、修行四大要素。[茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺重点在"艺"，重在习茶艺术，以获得审美享受；茶道的重点在"道"，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道与茶文化之间。
茶道的内涵大于茶艺，茶艺的外延大于茶道。茶艺与茶道精神是中国茶文化的核心。我们这里所说的'艺'，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的'道'，是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。""茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。"
近10年来，茶艺在中国的发展可谓如火如荼，茶艺师这个行业逐渐走入了大众视野，各类茶艺大赛层出不穷。
然而，盛世之下，激流暗涌。一派欣欣向荣之景掩盖了标准的缺失、理念的混乱，茶叶圈内外都隐隐感到茶艺需要发展、需要变革，只是谁都没有想到，这场变革竟然是以这种方式降临。
2018年9月，2022年杭州亚运会宣传片《潮湧》正式发布。
当人们认为，这不过是又一次向国际展现中国文化的机会时，变数却突如其来。
（注释：宣传片中的茶艺师用茶夹拨茶）
尚且不论片中的茶艺师用茶夹拨茶这一低级错误，更让人无语的是，这位茶艺师甚至把茶夹拿反了。
杭州素来被认作是中国茶都，有深厚的茶文化积淀，但杭州亚运会的宣传片却为世人奉献了一场不及格的茶艺表演，不禁令人咋舌。
该宣传片作为杭州市政府主导的项目，验收人员不是内行情有可原，但值得深究的是，茶艺师何以连“茶道六君子”的基本使用方法都不明了？
因此，此次事件已并不是一个单纯的政府公关危机，它折射出了近年来茶艺发展的乱象。
此宣传片一经发布便受到了茶艺界人士与广大爱茶者的广泛关注，并由此引起了一场关于当代茶艺的大讨论，在这个系列中，小编就为大家整合各家观点，从当代茶艺发展的各个方面展开分析。今天，我们就来探讨茶艺这一概念的含义。
一个词用的多了，就容易混淆了它的本来面貌。“茶艺”一词在当下已无人不知，但需要说明的是，“茶艺”的现代含义，只能追溯到1940年。
唐代时期，茶圣陆羽在《茶经·一之源》中写道“凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。”这是目前可考的“茶”与“艺”最早同时出现的资料。但“艺”在此处指的并非是艺术，而是农艺，指种植技术。
与此相似的还有明代《茶谱》与清代《番禺县志》。
明代，钱椿年编、顾元庆删校的《茶谱》道“艺茶欲茂，法如种瓜，三岁可釆，阳崖阴林，紫者为上，绿者次之。”清同治十年，李福泰、史澄编《番禺县志》曰：＂有河南茶，珠江南岸三十三村，多艺茶。有家园茶，蓼涌南村市头等处，亦多艺茶。＂可以发现，明清时期，“茶”与“艺”共同出现时，“艺”指的也是种植技术。
比较不同的是宋代释义。陶谷《茗荈录·乳妖》载：吴僧文了善烹茶，高保勉“延置紫云庵，日试其艺”。陈师道撰《茶经·序》，有“茶之为艺”说。此处的艺为烹茶、饮茶意。可以说，这开启了后世称品饮程式为“茶艺”的先例。
可以发现，传统中国不同时期对艺之于茶的释义各不相同。据余悦研究员等人考证，直到1940年，胡浩川先生为《中外茶业艺文志》作序时使用了＂茶艺＂一词，用以指代包括茶树种植、茶叶加工、茶叶品评在内的各种茶之艺，才为当代“茶艺”的发展奠定了基础。
我国的茶叶学科在近几十年来又有了飞速的发展，现已形成了茶树栽培学、茶树育种学、茶树生态学、制茶学、茶叶市场学、茶叶经营管理学、茶叶审评与检验、茶叶机械等一系列成熟、完善的茶学分支学。因此，茶艺的定义也从当初的广泛定义逐渐明确到“饮茶之艺”，即将茶艺限定在品饮及品饮的准备——备器、择水、取火、候汤、习茶的范围内。
茶叶学科教材《中国茶艺学》指出，“中国茶艺是在茶道精神和美学理论指导下的茶事实践，是一门生活艺术。”该书作者林治认为，茶艺的本质是通过优雅忘我地泡好一杯茶，符合礼仪地敬奉一杯茶，使大家身心愉悦地享受一杯茶，茶艺应当在深入了解茶性的基础上，古法创新，新法承古，融汇东西方文化，引进时尚元素和相关的艺术，创编出多姿多彩，有实用价值，能受到当代各个阶层不同群体欢迎的喝茶方法。
在11月13日于上晓起村召开的“中国茶艺：现状与未来“研讨会上，与会嘉宾认为，茶艺是一门以泡好茶、让消费者享受到好茶的生活艺术。值得指出的是，茶艺被认为是一门艺术而非表演艺术。尽管茶艺过程中仍存在表演的成分，但茶艺作为一种生活艺术不仅强调过程之美，同时还强调结果之美，即所泡之茶是否得到认可。
而当代茶艺的部分从业者却本末倒置，脱离了茶艺作为一门生活艺术的本质。
“茶艺”本应当是基于茶又高于茶的程式与技艺，“关公巡城”、“韩信点兵”等茶艺并非无源之水无本之木，它们在本质上保证了茶汤的浓淡均匀、又与茶馆环境相融合。
当茶艺脱离了茶，便只剩下漂亮的躯壳和生搬硬套的古人服装，而不再关注于茶艺技术的练习与钻研，而泡出的茶也无法征服消费者。于是我们看到各类茶小品、茶剧、茶电影等冒充茶艺，甚至将茶冷落到了“绿叶”的位置用以衬托表演茶艺之人。
生活
这种畸形的发展形态，让茶艺与现实生活完全脱离，将茶艺塑造成地高高在上、遥不可及，在一定程度上反而阻碍了当代茶产品的年轻化推广与茶文化的发展，甚至使得茶艺本身被边缘化。
而之所以部分从业者走上这样一条歧路，与茶艺学习的艰苦不无关系。茶艺的“结果美”需要落实到泡好一壶茶。这个看似简单的原则却必须是在了解茶性的基础上反复苦练基本功才能做到。泡茶的基本功最强调投茶量、冲泡水温、出汤时间三个变数，不同的品茶者有不用的口味，甚至天气不同、心情不同对饮茶口味都有影响，而掌握这样的变数没有多年的积累不可习得。在这个急着套利的时代，显然更多人不愿意沉下心来钻研，花哨的表演于是占了上风。
应该说，这场关于茶艺的大讨论来得十分及时，让茶艺在低头拉车的过程中抬起头来看路。而对于茶艺内涵的梳理和阐释，更是重要地正本清源，让茶艺重新回归到茶，回归到生活，也只有这样的茶艺，才能得到广大消费者的认可。
执行总编/周继红
文/方俊
编辑/黄楼绣云
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遇见这个问题，大多数人的第一反应就是猜想，茶艺师的第一节课，不就是教茶艺表演前的礼仪、认识茶具吗？但是，恰恰相反，茶艺师的第一堂课，与茶的关系不是很大。我切身的体会是，茶艺师的第一节课，不是教你如何去泡好一杯茶，而是告诉你如何成为一个更好的人。
茶艺课上，轻柔的古筝曲静静地在耳边环绕。摆的茶样多，家具也有着年份了，整个课室散发着茶香、古木香。宁静的氛围让我不禁放空。凝视着杯里的茶，就像是凝视着真实的自我。我不禁猜想，一个长久与茶相伴的人，是怎么样的呢？嘿，一定是像老师这样，穿着朴素服饰，追求着深度与真实度。
老师说，学茶要先学会“两耐”。
一是，耐烫。泡茶的人要受得了高温，就算是被烫到，也要“优雅”地被烫，不可一副狰狞的模样。
二是，耐得了寂寞。和茶相处的过程，就是一条与寂寞为伴的路程。茶比人静，能坐在茶桌上品饮的人，也不会聒噪。就是这种静到骨子里的寂寞，才是我们真正与自己独处的时候。
茶艺师的第一堂课，是教你重新认知“认可”、“尊重”、“包容”。这三个词，听起来并没有什么神秘感可言。然而，信息时代下，人心喧嚣，这作为每个人都懂得的道德标准，却因各种缘由被大多数人抛在脑后了。与茶相处的过程，就是我们重拾美好的时候
尊重。严于律己的专业素养
做为一个茶艺师，只要是坐在在泡茶台上，就要为客人呈现最好的自己。老师教导我们，“想想看，如果你坐在客人的位置上，你希望泡茶人是怎么样的，就为对方呈现一个怎么样的自己。”，这是茶艺师的自我修养——“为了容纳更多的人，我放小了‘自我’”
对客人的尊重，是茶艺师的自我修养。对茶器的尊重，是对生灵的尊重。
茶艺表演的多个环节恰好是在教育人，要对万物有敬畏之心。例如，表演前的净手的动作，是为了表示对茶器的尊重，举案齐眉的动作示意着对茶的恭敬，用公道杯倒茶汤如品茗杯，示意在茶面前人人平等。而对茶的冲泡，更是体现了茶人严于律己的专业素养。人的一生可能是一百年左右的光阴，但是对于茶来说，一次冲泡就是它全部的人生。
包容。宽以待人的行业觉知。
戴老师曾讲过这样一个在茶艺圈里饱受争议的泡茶规矩——将盖碗里的茶汤注入公道杯的时候，杯底是否能对着客人？
很多人认为，将盖碗的碗底对着客人，是对客人的不尊重，但是，也有人认为，强行将盖碗的碗底侧对客人，会让手腕扭得很不自然，这样一来，坐在你的对面的客人，也会感觉不舒服。孰对孰错？
确切地说，我们学的茶艺是“对而不真”
茶文化作为艺术的一种体现形式，到目前为止还没有形成规范的体系。每个资深的茶艺老师，都有自己的见解与教授方式，并没有哪位老师说的、教的就是对的。这就是茶里的“有容乃大”——容许差异性，不固执己见；具备灵活性，可兼容变化。
最后，也是最重要的，要有忠诚不变的职业态度。 “忠诚不变”说起来容易，但做起来却并非易事。大市场环境下，只有守得住孤独，耐得住寂寞，经得起诱惑，才能真正地在茶文化圈有一席立足之地。
茶艺师是一种对个人能力要求极高的工作，它需要你精通很多的东西，它要求你，会喝茶，会泡茶，能品茶，能讲茶，上能做的了茶室设计师，下懂营销会卖茶叶。甚至偶尔的空闲时间，也要插插花，弄弄香，写写书法，抚抚琴。
因此学好茶艺第一课对每个想要成为茶艺师的朋友都至关重要。
耕读茶道中心精心为同学们准备了两天一夜的周末茶艺精修班，带你用最正确的姿势踏入修习茶艺的第一课。
在这里，你们可以学习六大茶类的基础知识，冲泡方式。
每天都能收到学员的惊讶脸，
“哇！原来还有这种操作！”
“原来之前很多的对茶的理解都有误区！”
“不听戴老师的课，不知道学茶还可以这样的幽默和风趣！”
当然更多的是科学严谨的知识结构所带给学员的满足感。
在这里，他们学习香道，插花
清晨迎着第一缕阳光，唤上两三学茶的好友，
漫步小路上，沿途剪着形态各异，婀娜多姿的花朵，草木 。
然后围坐桌旁，一起插花。
“如果能把我插的第一盆花带回家，那该有多好呀！”
在这里，他们还一起品尝了各式各样的茶。
当然最让人印象深刻的就是戴老师下血本请大家喝的老茶。
那个下午，每个人都飘飘欲仙，血液循环加快，身体往外冒着热气，
在戴老师的指导下，大家深切体会到什么是老茶的茶气。
戴老师一直这么慷慨，我有理由怀疑她会养一堆的专业蹭茶的小茶虫在身边~
在最后的茶艺表演课上，每个人都成为了朋友圈让人羡慕的小仙女。
ps：甚至还有对小姐姐一见钟情，再见倾心最后穷追不舍的小哥哥~
课程适合人群
1.如果你具备一定茶艺基础，愿意提升茶艺技能，加强茶道茶文化修养；
2.如果你从事茶艺师工作多年，有志于向茶艺培训师方向发展；
3.如果你只是爱茶喝茶，对了解茶道茶文化有浓厚兴趣，想做一名茶掌柜；
4.又或者你在文化艺术等相关领域，希望增强对茶道茶文化理解；
让戴老师带你飞过成为茶艺师的第一个大门槛吧
课程时间
1）培训时间：12月1日~12月2日
3）招生名额：名额仅剩10人
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