普洱茶传统杀青以铁锅炒为主，炒一锅便清洗一次铁锅。但人工翻炒无论有多迅速，也不可能避免黑点糊片的产生。可以说在传统的普洱茶中，黑点糊片都存在，区别只是多少而己。那么，普洱茶中为什么会有糊片产生呢？
这是因为在普洱茶杀青的过程中，如果火温控制得不好，翻炒不及时，或者是翻炒不均匀，都会造成普洱茶在冲泡过程中出现糊片。即便是这些都控制好了，在炒茶时不小心混入了干茶叶，这些干叶片在杀青时，也会被炒成糊叶片。
这些在杀青过程中产生的糊叶片经揉念后碎成小黑点，就会夹混在茶条中。所以，只要一锅茶里出现一两片糊叶片，将有可能造成整锅茶青的黑点很多。
这是手工炒茶或多或少都会存在也不可避免的现象。所以，也需要茶友们正确认识糊片的存在。当然没有糊片是最好的，但是偶尔出现也不必大惊小怪，只要它不是多到让人无法忍受、甚至影响口感，它的存在就像是我们偶尔犯的错一样是被允许的。
我们品一款茶，更多品的该是它的滋味、香气、韵感和带给我们的愉悦，而不是纠结在某一个问题上。这样，你会发现，平常心品茶也是一种乐趣。
“紫砂壶只用钢丝球清洗过1-2次，不会对紫砂壶造成损害吧?”
“1-2次没事的，紫砂壶没有那么娇气。”
不看不知道，一看吓一跳。如今用铁丝球、洗洁精等清洗紫砂壶的壶友还真不少。
这种洗壶方式我们一直不建议的，因为用铁丝球来猛力擦拭，很容易在紫砂壶表面留下划痕，不仅破坏了壶面结构，还影响美观。
正确清理紫砂壶，应该用干净的细棉布或其它较柔细的布擦拭，特别是花货、筋纹器等较容易产生茶渍死角，可用小苏打和软毛牙刷勤加清理。
同样，用洗洁精等带有化学成分的洗涤剂清洗紫砂壶，会在紫砂壶的气孔中留下化学物质，不仅影响品茗口感，也有可能影响健康。
对于长期不用发生霉变或产生异味的壶，可以在清除霉变异味茶渣后，倒满开水，稍微晃几下倒掉，再放到凉水之中，则异味可除。这一点后台也有壶友咨询过。
除了不要用钢丝球和洗洁精等清洗紫砂壶，养壶过程中还有以下几点，特别提醒新手壶友注意，一起来看看吧!
01
不要养“茶山”
茶山是什么?其实就是茶垢。泡完茶，茶壶茶杯不及时清洗，时间一久，茶叶和茶汤闷在壶里，形成很多茶垢，有人给这茶垢起了一个雅称，美其名曰“茶山”。
更有一部分壶友将“茶山”视为宝物，甚至坚持几代人，他们认为有了这茶山，就可以达到“无茶三分香”的境界。
其实不然，泡茶时如果对水不讲究，除了矿物质，水中还有微量的有害重金属离子。当没喝完的茶水长时暴露在空气中时，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素会发生氧化，从而生成有害金属，危害人体健康。
02
冬天喝茶要温壶
经常有壶们后台留言：好好的一把紫砂壶，没有磕碰过，怎么突然就出现了裂纹?
了解情况后，才发现原来是没有温壶。冬天，紫砂壶的壶身温度本身就很低，如果直接用热水冲淋，就有可能出现惊裂的情况。
正确的做法是：泡茶前先用温水将壶预热。
即使不是冬天，刚用冷水冲洗过的壶，也不要马上泡茶或注入热水暖壶，应该放置在温暖的室温下，让壶自己先热热身，再温壶，便可泡茶。
03
不要把好壶当次品
很多细心的壶友，发现紫砂壶壶身会有小黑点、小白点或小星点，就以为自己买到了“次品”。
其实，真正的紫砂泥里含有云母，云母在烧成的壶表上看起来就是闪烁的小点，也就是我们上面说的“小星点”。
那么，“小黑点”是什么呢?
黑色斑点是铁等金属化合物的聚合不熔物。化学课上我们学过，氧化铁煅烧被氧化成四氧化三铁，四氧化三铁具有磁性且颜色是黑色的，也就是我们肉眼可见的“小黑点”。
因此，“小星点”“小黑点”“小白点”这些特征正说明了此种原料是手工制成的。
04
清洗后不要在阳光下晒
长时间在阳光下暴晒，会对壶体光泽有很大影响，特别是养了一段时间的壶，暴晒还会伤害到包浆。因此，壶友们在清洗完紫砂壶之后，最好是将其放在干燥通风且无异味之处自然阴干。
真正的爱壶之人，总会在一个闲适的时间，精心挑选适合的茶叶，配合正当温度的水，沏一杯茶，品啜之间，山风徐来……
来源：紫砂壶
如涉及版权问题请联系删除
普洱茶叶底暗藏了很多玄机，从这些信息里，高手们能解读出原料、工艺、仓储的好坏。翻叶底不愧为一个简单粗暴挑好茶的方法。
▲普洱茶叶底
今天，就请大家跟着国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，一起来看看叶底的4大玄机哦！
鲁文锋自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年收藏了百年宋聘号、1952年甲级红印、50年代无纸红印、88青饼等珍品老茶。如今，鲁文锋辟有《普洱老茶讲堂》栏目，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
▲普洱藏家总店
叶底，顾名思义，就是一泡茶冲泡结束后，壶里剩下的茶叶，“叶底”一词是茶叶评鉴的常用术语，平时也被茶友称为“茶渣”。
一般我们翻看叶底，首先要把冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘里，再仔细观察叶底的外形特征，从而判断茶叶的品质好坏。
▲普洱茶叶底
一、察看外形特征
优质普洱茶的叶底，叶肉厚软，叶面颜色呈青墨色，表面油润光滑，反光强，没有色泽黯淡之处。
有些茶叶的叶底有焦边黑点，一般是手工炒茶时温度、手法、时间没有控制好造成，有可能出现同一片茶菁“外焦里生”的现象。
▲普洱茶叶底
如果叶底呈现为红梗红叶的现象，说明摊晾之前的运输过程中被“捂”着、摊晾过程中堆积太厚、摊晾时间不足、杀青过生、揉捻不到位等。
二、观看叶面展开度
优质普洱茶的叶底，冲泡后叶面会逐次舒展，直至最后完全舒展开。这样的茶叶，制茶工艺良好，仓储稳定，通常也比较耐泡。
▲普洱茶叶底
如果你看到的叶底蜷成一团，只有小程度的展开，可能是制茶过程中温度过高，叶面绒毛掉落，这样的茶汤入口，甚至会感觉喉头干燥。
需要注意的是，一些揉捻较重的普洱茶，完全舒展后仍然会稍有卷曲，这都是正常的。
冲泡后叶底很快开展，则大都是粗老的茶菁，条索紧结度不够，一般不耐泡。
▲普洱茶叶底
三、看叶片的整碎度
一般来说，叶片的形状当然是越整齐越好，碎叶较多的只能算是次级品。
但茶友们应注意，有些紧压过度的普洱茶，如铁饼类茶品，在撬茶过程中不慎撬得较碎，经过冲泡之后的叶底，也呈现得比较细碎，这并不能视作茶品不好的参考。
▲较碎的普洱茶叶底
四、看叶底的弹性
最后，建议您亲自用手指捏一下叶底，如果叶脉、叶片的触感柔软、活性如新、柔韧度较佳，则表示茶菁幼嫩、制造得宜、陈化自然。
触感生硬、没有弹性的，则应被视为次级品。
▲用手捏分辨叶底
以上就是普洱茶4大玄机的解读，了解完这些方法，赶快看看你茶杯中的叶底，测试一下茶叶吧！
声明：文章由微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！
