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行走的雅安茶马古道之四

茶马司：茶马互市的风云记忆　　　　　　　　　 

茯茶简介

◎陕西官茶即泾阳茯茶，又称泾渭茯茶、福茶、富茶、边销茶，类属黑茶，约现于1368年，乃中华茯茶之源。历史上由官府控制，在泾渭之滨咸阳市泾阳县伏天发酵制成砖型，效用似茯苓，输往甘藏青新蒙宁及西亚和俄罗斯。

◎茯茶作为黑茶骄子，以其独有的金花、造型、香味、保健功效，为其它茶类所不及。近千年来一直是西部各民族生活必需品，被誉为丝绸之路神秘之茶、西北各民族生命之茶，在民族融合、文化传承、国防建设、国际交流等方面功绩特殊，倍受推崇。

历史渊源

◎《唐史》:西北民族“嗜食乳酪，不得茶以病”。茯茶约现于洪武元年(一三六八)，明代设茶马司于陕，“以汉茶为主，湖茶佐之”，汇于泾阳，制砖发酵，运往西北，茶马交易。《明史·茶法》:早在明嘉靖三年(一五二四)，茯茶定为西北各民族饮用的官茶。《陕西通志》:“睦邻不以金樽，控驭不以师旅，以市微物，寄疆埸大权，其惟茶乎?”

◎清卢坤《秦疆治略》:泾阳县，官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。经营甘引者五十四家，陕引者三十二家，共八十六家(引，官府发给茶商纳税凭证)。顾炎武:“茶之为物，西戎吐蕃古今皆仰之。以其腥肉之食非茶不消，青稞之热非茶不解，故不能不赖于此”。

◎三十年代泾阳尚有茶厂六十多家，一九五一年统一为“泾阳人民茯砖茶加工厂”，一九五三年成立陕西咸阳人民茯茶厂，生产“人民”牌砖茶。建国之前的六百年间，咸阳是茯茶唯一的加工地，作为西北的茶务中心，垄断了边销茶市场。

◎一九四二年湖南试制未获成功;一九五三年聘请三位陕西技工和武汉大学教授，在安化砖茶厂终于试制成功，一九五八年全国供销合作总社茶叶局因咸阳加工茯茶存在二次运输，决定撤销陕西茯茶厂，从此秦地停产。

◎茯茶是陕西人勤劳智慧的结晶，陕西省委省政府高度重视并拨专款拯救历史名牌。二零零八年，陕西省供销合作总社、省茶叶协会、苍山茶叶公司、泾阳县政府对传统技术抢救性研发，获得成功。投资一亿二千万元，在咸阳建成高标准茯砖茶生产体系，储备能力一万五千吨，年产量五千吨。

◎二零一零年，财政部、商务部、国家民委、全国供销总社、中国茶叶流通协会首次在陕西召开中国边销茶会议;同年陕西省供销合作总社应邀在全国茶学科会议上作关于秦茶始祖文化的学术报告，“泾渭茯茶”获陕西茶叶节创新金奖;二零一一年获上海茶叶博览会金奖，列入科技部星火计划项目，得到各级政府、宗教界、茶学界的赞誉，茯砖茶制作工艺列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。

来源：陕茶网

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“边销茶”对很多人来说可能是一个陌生的词汇。“边销茶”其实就是销往边区之茶，古时的边区指现在的边疆少数民族地区，是相对于中原王朝的汉民族地区而言，是西北、西南及北部少数民族地区的一个区域性概念。

边销茶茎干较多，茶多糖及纤维含量高，含多种人类必需的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高。对于以肉食为主的边区百姓，可以去膻化食、补充水分和维生素。因此，在边区有“宁可三日无肉，不可一日无茶”之说。

历史上的边销茶是由政府控制，用于与边疆少数民族交换马匹，又称“官茶”。自唐代开创“茶马互市”以来，边销茶在汉族与少数民族的经济贸易史上就占有十分重要的地位。宋、明、清三代为茶马交易还专设了职能机构：“茶马司”。

边销茶品类主要有湖南的茯砖茶(主要销往新疆、青海、甘肃等地)，湖北的青砖茶(主要销往内蒙古地区)，四川的康砖茶、金尖茶(主要销往西藏地区)等。其中，产销量最大的是湖南的茯砖茶及湖北的青砖茶。

新中国成立后，边销茶一直实行计划管理，直到2002年，国家放开了边销茶生产资格的权限，边销茶生产企业开始逐渐增多，边销茶的产量也不断提高。

如今，以茯砖茶为代表的边销茶进入了内地清饮市场，主要卖点就是，西北牧民上千年的实践证明，这款茶具有补充维生素，补充膳食营养，去脂，助消化等功效。

因为现在人们生活水平提高，各类高热食物造成了人体消化与代谢的过载，边销茶的“刮油”和改善肠胃功能被内地消费者发现，一些都市人开始品饮边销茶。虽然边销茶好处多多，但是相比绿茶，产销都要差上很多。

需求决定市场，边销茶也在逐渐被内地消费市场所接受。不过，以黑茶为主的边销茶，不仅需要大力推广，更需要是行业规范与沉淀，让消费者喝上放心茶，健康茶。

不过，对于茶叶品类来说，到底是“细芽嫩叶”的绿茶好喝，还是“粗枝大叶”的边销茶好喝，这个就是仁者见仁智者见智的问题了。

来源： 茶馆网

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