疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。 ——温庭筠《西陵道士茶歌》
【热文回顾】
“柴米油盐酱醋茶”
作为生活中必不可少的饮品——茶
在古时候就开始源远流长
中国人对于茶的喜爱
早已深入骨髓
打造一个雅俗共赏的茶室
是每个爱茶的人心中所求
下面这篇文章将分三部分介绍茶室：
1茶室的起源
2中日茶室的差异
3家用茶室该怎么设计
话不多说正文开始
01.
茶室的起源
相传 5000 多年前神农尝百草之滋味
水泉之甘苦，令民知所避就
日遇七十二毒，得荼而解
荼即茶
可见茶被古人认识
是因其有解毒的实用功效
「茶室的萌芽」
最早使饮茶成为营业性和服务性行业的是 “茶摊”
可以说是茶室的雏形
据史料《广陵曹老传》
“东晋元帝,有一老姥
每旦独提一器茗往市弼之,市人竞买,
自旦至夕,其器不减。”
说明茶在晋代已作为零售饮料在市场上出现
这种简易的流动的茶摊
没有固定的场所
随走随卖，美其名曰“提壶弼茗”
可以说是一种特殊的 “没有空间的茶室”
这就形成了茶室经营的雏形
「茶室的兴盛」
茶室兴于唐，盛于宋
最早的茶馆
出现在唐朝开元年间
称为茗铺
唐代佛教兴盛
僧人多且好饮茶，遍游天下
对茶的推广起到了积极的作用
为了满足人们效仿禅茶的需求
店铺形式的茶室初步形成
唐 宫乐图(局部) 佚名 宋人摹本
台湾故宫博物院藏
到了宋代
茶叶产量的大增和价格的低廉
使饮茶更为普及
有的茶馆白天营业,有的全天营业
还有夜游茶馆
宋代的茶文化比起唐代的质朴单纯
已经有了多方面的丰富和补充
形成了文人的风雅、皇室的奢华、
民间的质朴、寺院的清淡
这个时候的茶室已经具备了丰富的社会功能
《清明上河图》中的茶坊
「茶室的普及」
明清时候的茶室
已经在市井街头
得到了广泛的普及和大众的认可
品茗之风更加兴盛
各种类型的茶室遍布着城市和乡村的各个角落
喝茶的人群也遍布社会的各个阶层
上至皇室贵族、下至挑夫小贩
茶馆的功能也更加丰富
明代，《真赏斋》文微明
如供生意人治谈生意的清茶馆
供文人消遣泼墨的笔会
供人饮茶吃饭的“贰浑铺”
供人赏景玩耍的野茶馆
更有供人下棋品茶的棋茶馆
最有代表性的是书茶馆
客人一面饮茶一面欣赏说书先生说演
好不热闹
「茶室的衰败与复兴」
茶室在晚清到民国初年这一段时间
依旧兴盛
但是在经历了战争的磨难和打击之后
茶馆一度衰微
开始淡出人们的视线
茶室的复兴
是从二十世纪八十年代
市场经济下的茶叶销售行业再次兴盛
茶室再次出现在大众的视野
茶室的发展从东晋时代一直延续至今
悠悠千载，醇香的茶汤中
是中华文化中一方不可磨灭的印记
02.
中日茶室的差异
提及茶室就不得不说一下中日茶室之间的差异
有人用一句话简单概括二者区别：
日本：哪里有茶室哪里才有茶喝
中国：哪里有茶喝哪里就是茶室
古代日本是没有原生的茶树的
自然而然也就没有饮茶的习惯
在日本，普遍认为茶叶是在9世纪初
由遣唐使最澄和尚从中国带回日本
茶叶从这时才见于日本正史
日本以独特的方式
吸收了中国茶文化的精髓
并结合自身文化特点
形成独具特色的日本茶道
源中展和&東形西見
由于中日茶不同的渊源
和各自赋予茶的不同文化属性
导致了两国茶道精神的差异
和我们一衣带水的日本和中国的茶室
具体什么不同呢?
『该部分来源中科绿华绿色建筑』
「 日本茶文化」
茶文化最初是由唐代僧人东渡日本带去
形式上有“禅意”，随着茶文化的传播
日本的民众与上层社会都流行起了饮茶的习惯
并把禅意发挥的更加浓厚
“茶道”由此而生
日式茶具
日本保留了很多中国唐代的一些茶具
同时又根据需求增添了很器具
图片来源中科绿华绿色建筑
日本人对于茶是尊敬的，甚至是膜拜的
因为茶，给了人们极大的精神寄托
日本茶室的功能是为了喝茶
也只是为了喝茶
日式茶室
茶室为了茶道所建的建筑
大小以四叠(塌塌米)半为标准
大于四叠半称做“广间”
小于四叠半者称作“小间”
标志性的地炉
风格明显的日式榻榻米
当现代的设计元素涌入到茶室设计后
也还深受禅宗文化的影响
因此形成了现代简约感的茶室
风格明显的日式榻榻米
当现代的设计元素涌入到茶室设计后
也还深受禅宗文化的影响
因此形成了现代简约感的茶室
明太祖第十七子朱权所著的《茶谱》中列出10种茶具
图片来源中科绿华绿色建筑
中式茶具
中式茶具
中式茶室在装饰上通常会用到大量的中国元素
比如明清制式的圈椅
中国独有的水墨画，并且很多茶室会添置民俗乐器
让客人在品茶时也能聆听到传统民乐
感受茶文化带来的精神魅力
茶室摆件
中式桌椅
中式茶室讲究并不像日本
茶室就是为了喝茶
中国对于茶是为了体验
哪里有茶，哪里就是茶室
香炉
中国和日本在茶文化上的区别
就在于对茶本身的态度
日本更多的是敬畏，把茶当成一种修行
中国是把茶当做一种体验和享受
用身心去感受茶带来的方式和乐趣
发展至今
现代的茶室设计更加的多元化
结合了中式日式现代简约等多种风格
茶室成为越来越多人
家居中的必备生活功能空间
那么怎么打造一个家用茶室呢?
03.
茶室的设计
茶室的种类可谓多种多样
从整体形式上说
有以空间为主要表达内容的中式茶室、
以器物为重点的日式茶室、
以人为中心注重舒适度的欧式茶室等
风格上则有简约、复古、田园、现代等等
不管是哪一种形式或风格
茶室设计的基本要素万变不离其宗
下面小编具体讲解一下
该如何在家打造一间茶室~
「茶室要放在哪儿?」
对于茶室的打造，古代人随性自然
不刻意追求居室
更注重心境和自然环境的契合
古代人大多喜欢将茶席设在松柳泉石之畔
一席、一炉、一茶壶，孤身或三五人小聚都可以
或者是在寺院庐舍里
窗外面对着竹林芭蕉
然后饮茶听雨
对于喝茶的仪式感
每个人的饮茶目的和需求不同
比如有些朋友就认为燃一线香
在檀香袅袅的房间里喝茶才有氛围
而有的小伙伴们喝茶
则格外讲究茶的用水、温度、茶具，手法等等
这个就看个人爱好了
所以对于喜欢追求仪式感的小伙伴呢
可以专门腾出一间单独的房间或者角落
能够确保饮茶时不受打扰
当然，也有朋友喜欢相对幽暗的环境
讲究禅意与意境的日本的茶室
就有这样的处理方法
一般来说
大家都喜欢在采光良好、空气流通的地方品茗
墙面最好是白色、原木色、米黄色等等
家具可以使用竹、木、藤等材质
家具的高度可以适量降低
营造室内的视野宽阔感
同时，也不要忘记在茶席附近预留电线插头
方便煮茶
「茶桌与坐具材质的选择」
茶桌和坐具可以说是茶室最基本的构成物
最好以自然清新为其主要特点
来表现一种平淡、纯粹、含蓄的生活境界
在茶座和坐具的材质选择上
往往以实木、竹、麻、稻草等为主要材料
既能显示室内装饰的精致
同时也很环保，带来大自然的清新气息
尤其是在小户型的茶室设计中
竹藤木质家具是最常选用的材料
它没有仿古家具那样庄重正式
但价格适中，也更有一种返璞归真的格调
尤其在炎炎夏季
竹藤家具总能给人丝丝清凉舒爽之意
如果你不知道如何入手打造茶室
不妨先从一张麻席、一席竹帘开始
它们都是营造清新氛围的绝佳之选
有些朋友喜欢更加富有现代感的设计
也可以选择钢化玻璃和塑料等材质
但注意，选择这一类材质的同时
在所有软装饰物方面也要选择相搭配的现代风格
「装饰物的妙用与格调的呈现」
茶具&装饰
茶室有四雅 ：茶具、器物、盆景、水墨画
茶具，即茶壶、茶杯、茶勺等饮茶的器具
也引申到茶笋、茶籝、茶灶、
茶焙、茶鼎等专业级“装备”
一套漂亮的茶具固然重要
但要打造出一个风雅的茶室
需要主人在其他装饰物的选择上多花心思
装饰物可分为摆件、挂件等，绿色植物、插花、雕刻品、雕塑品、金银器、古铜器、瓷器、陶器、玉器、琴棋书画等等都可以作为选择甚至你还可以利用农人的蓑衣、渔具、磨盘，或南瓜、葫芦等瓜果蔬菜来营造一种浓郁的田园气息。也可以运用少数民族的毛毡、江南情调的蓝印花布、老北京的泥人或者剪纸、脸谱、织绣等地方民俗品、工艺品，来表现地域风俗，打造富有地缘特色的茶室，都是极其富有情趣的。
「灯具的运用与意境的烘托」
照明设计是茶室环境设计的一个重要议题
在烘托氛围上起到重要作用
茶室一般选用局部照明的方式
这种照明方式可以产生虚拟空间
有很强的暗示作用
并且能够起到良好的视觉效果，增强空间的层次感
灯光布置可以选择4000-5000K
因为这是最接近日光的色温
既不过白，也不发黄
给人朦胧婉约的意境
吊灯、壁灯、落地灯、
中国的红灯笼、西式的汽灯、东南亚的藤编灯
都有各自的味道
灯具的选用要结合茶室家具和装饰物的整体风格
不能显得突兀和怪异
总而言之
从整体上把握好茶室的风格和格调
合理设计各要素的组合和搭配
基于内心的需求
天地方圆间
为自己打造一个宁静之所
下面小编精选了一些不错的茶室案例
仅供大家欣赏参考
「茶室设计案例欣赏」
参考文献：
《基于茶文化的中式茶馆与日式茶室比较研究》 ，作者闫丹婷
《论我国传统茶文化与现代茶室空间设计》，作者华永
《基于案例分析的当代茶室设计手法探索》，作者王丽阳
《喝茶?品茶?你所不知道的中日“茶”之区别》，中科绿华绿色建筑，作者 Andy
《如何在家打造一间素净茶室》武汉东易日盛
向以上原作者致谢!
注：本文素材来源于网络，由新微设计整理发布
最近，日本即饮茶品牌伊藤园发起了一个名为“ ITO EN MATCHA PROJECT(伊藤园抹茶)”的项目。
伊藤园 ITO EN MATCHA PROJECT
图片来源：伊藤园官网
这个项目还有另外一个名字——“人生100年项目”。为什么叫人生100年?其实，这个名字寄予了伊藤园对中老年人健康的愿景。伊藤园表示，由于抹茶中所含的茶氨酸等成分具有一定的保护神经作用，因此希望可以通过抹茶产品帮助改善中老年人的某些认知功能。
这个看起来有着伟大理想的品牌，其实从1981年生产出世界上第一个罐装乌龙茶开始，就对日本人产生了深刻的影响，同时改变了茶行业。
其实不止于日本，伊藤园在全世界范围内都有不小的影响力。今年4月，伊藤园的绿茶单品凭借20亿美元(按2019年平均汇率约为人民币137.9亿元)的全球总销售额，获得吉尼斯世界纪录认证的全球年间销售额第一的天然健康RTD绿茶饮料。
再来看中国，虽然茶行业市场巨大，堪称有7万多家茶企，但做品牌、做即饮茶的企业还乏善可陈。截至2019年4月财报数据，国内16家上市茶企中年营收过亿的不过区区7家[1]。而伊藤园2019财年的营收达4833.6亿日元(约合人民币304.85亿元)
我们不禁好奇，伊藤园是如何一步步成为全球畅销的即饮茶品牌的?它能给中国茶企带来哪些经验?有哪些创新之处值得学习?
01
54年，从茶叶铺到单品全世界销量第一，日本即饮茶饮料巨头伊藤园是怎么炼成的?
伊藤园并不是从成立之初就是做即饮茶的，但确是日本第一家做即饮茶的企业，而且创造了多个“历史第一”。
茶最早出现在日本的历史，可以追溯到唐朝，空海和最澄等留学僧从中国把茶叶种子带回日本。从此，茶文化在日本生根发芽。
和中国一样，当时人们的饮茶方式还是冲泡茶叶。而且只有在数量有限的茶叶专门店，消费者才可以购买到散装茶叶。
购买渠道少，散装茶叶存储不佳易影响品质，这些都阻碍了茶叶被更多消费者接受和喜爱。
伊藤园的创始人本庄正则看到了商机。
1966年，伊藤园的前身フロンティア製茶株式会社成立。1969年，本庄正则用真空包装技术开创了日本第一个包装茶叶。这种小包装的茶叶，使在超市和杂货店出售茶成为可能，且相比散装茶叶更易保存。
伊藤园第一款包装茶
图片来源：伊藤园官网
同年，公司改名为伊藤园。1972年，伊藤园又创造性地在真空包装的外面加了一层纸盒包装，实现茶叶的双层包装，一方面加固了茶叶的包装，在运输和陈列上更安全便捷;另一方面，给包装设计、品牌宣传带来了更大的发挥空间。茶叶的商品化属性越来越显著了。
伊藤园的第一款双层包装茶
图片来源：伊藤园官网
双层包装的茶叶让伊藤园在日本“名声大噪”。1981年，伊藤园又推出了具有划时代意义的产品——罐装乌龙茶。这是世界上第一款罐装即饮茶，还拉开了无糖即饮茶的序幕。
伊藤园推出世界上第一个罐装乌龙茶
图片来源：伊藤园官网
随后1984年，伊藤园发明了世界上第一个罐装绿茶，并于1985年正式发售。这个当时名为“煎茶”的关注即饮绿茶，就是伊藤园当家产品お～いお茶(Oi Ocha)绿茶的前身。
伊藤园推出世界上第一个罐装绿茶
图片来源：伊藤园官网
1989年，煎茶改名为“お～いお茶(Oi Ocha)”。1990年，伊藤园推出了PET瓶的お～いお茶(Oi Ocha)，这是世界上第一个PET瓶装绿茶。
伊藤园推出世界上第一个PET瓶即饮绿茶
图片来源：伊藤园官网
2003年，お～いお茶(Oi Ocha)成为日本销量第一的茶饮料品牌。2019年，お～いお茶(Oi Ocha)的绿茶首次获得吉尼斯世界纪录认证的全世界年销量第一的天然健康RTD绿茶饮料。
伊藤园获得吉尼斯世界纪录
图片来源：伊藤园官网
半个世纪以来，伊藤园从一家茶叶铺成长为为日本即饮茶饮料巨头。
02
创造多个“世界第一”背后，伊藤园凭什么能持久创新?
那么，伊藤园这54年除了创造了多个“世界第一”，它究竟是如何做大做强的呢?
可从产品观察一二。
从真空包装茶到罐装即饮茶，再到PET瓶装即饮茶，看似伊藤园只是改变了包装，改变了饮茶方式，增加商超渠道等。但深入分析会发现，技术是伊藤园创新的最大驱动力。
把茶叶做成即饮茶，面临的最大问题，是如何保证口味口感。
众所周知，刚泡好的绿茶具有很好的香气和味道。但是放一段时间，茶汤就会变成褐色、变浑浊，有沉淀物，口味上也会变涩，茶香消逝。这是绿茶的氧化反应。所以如果直接把泡好的茶灌装，就会产生以上问题，既不好看也不好喝。此外，罐装饮料所需要的加热灭菌环节，可能还会产生不良气味。
泡好的茶放一段时间的变化
图片来源：伊藤园官网
为了解决变色、变味的两大问题，伊藤园花了10年的时间，在进行了1000项试验之后，开发出了“T-N Blow”工艺。该工艺就是在绿茶灌装封盖前，用冲射氮气的方法将瓶内的氧气除去，从而解决了绿茶氧化变色的问题。
对于加热灭菌带来的变味问题，伊藤园从茶叶入手，将不同种类、产地、采茶期的茶叶混合，再以精确到1°C、1秒的温度和时间去提取茶汤，解决了变味、香气逸失的问题。值得注意是，这种罐装即饮茶没有添加任何防腐剂。
而PET瓶由于是透明的，对即饮茶的“颜值”要求更高。绿茶提取后的两到三天内会出现大量沉淀物，尽管对身体无害，但在透明的塑料瓶中看起来不舒服，并且可能会导致味道损失。
自然透亮的绿色，是我们现在看到的伊藤园瓶装绿茶的颜色，这来源于伊藤园的Natural Clear工艺。通过使用天然微过滤器过滤茶叶，伊藤园保留了绿茶的原始香气和风味，同时又呈现出清晰的绿色。1996年，Natural Clear工艺获得了专利。
也是技术，让伊藤园逐渐找到了市场定位——新鲜。
在伊藤园的官网上，我们看到伊藤园为了的6步“新鲜大法”。采摘新鲜茶叶后，用微波将茶叶芯的水分彻底干燥去除，再将原料存储在有着合适温度、适度的库房，按所需数量运送到灌装厂。在制茶的过程中，为了保证口味接近茶壶冲泡出来的味道，伊藤园发明了模仿茶壶的茶汤提取机，会结合当天的气温等环境条件调节提取茶汤的时间、温度、角度等。接下来就是灌装，使用了T-N Blow和Natural Clear工艺。
用微波将茶叶芯的水分去除以保持新鲜
图片来源：伊藤园官网
模仿茶壶式茶汤提取机
图片来源：伊藤园官网
最后一步，是采用特殊设计的“保鲜瓶”。这个瓶子有着伊藤园缜密的心思。仔细观察，可以看到瓶子的肩部不是光滑的面，这是为了防止标签包裹不到的肩部受日光的影响，设计了70个切口将光散射出去。
伊藤园保鲜瓶的肩部有70个切口
图片来源：伊藤园官网
此外，瓶盖上还有一个小切口。这是为了防止在灌装结束以后，瓶口的液体留在螺纹上，引起瓶盖难以打开并发生霉变等质量问题。而这个小缝可以通过虹吸作用，使得洗净水可以把螺纹部分清洗干净，而不进入瓶子中。
瓶盖上的小切口
图片来源：微博@伊藤园SHANGHAI官方微博
不难看出，技术是伊藤园一直以来的护城河，这和伊藤园的内部管理有着很大的关系。
在伊藤园，无论是研发还是销售，都有“茶学十级学者”。这些“茶学十级学者”是指获得伊藤园“Itoen Tea Taster”资格认证系统的员工。
这个茶品鉴师的资格认证共有三个等级，员工需要从三级逐步考到一级。该考试于每年的十月举行，考试的内容包括书面笔试、茶的检测和面试。
目前，伊藤园有5403名员工，其中，截至今年5月，累积的资格持有者为1年级17名，2年级363名，3年级1909名，总计2289人。今年伊藤园研发部长表示，希望3级以上资格持有者可达公司一半。
伊藤园茶品鉴师考试
图片来源：雅虎新闻
大概是对茶足够专业，足够热爱，才让伊藤园这么多年来钻研创新技术，以创新技术在行业内占据优势。
03
年营收超300亿元，伊藤园的“卖货”秘诀是?
虽然“专业”“钻研技术”是伊藤园的特色，但这并不意味着伊藤园就好像一位在实验室“闭门造车”的科研教授。伊藤园能把绿茶单品卖出世界第一的销量，能在2019财年营收额达4833.6亿日元(约合人民币304.85亿元)，它有哪些“卖货”秘诀?
伊藤园的企业经营理念是“客户第一”。
所以伊藤园从“货”本身到如何“卖货”，都从消费者出发。也就是说，不断满足消费者的需求。
罐装茶、瓶装茶都不是伊藤园“拍脑袋”想出来的。在上世纪六七十年代的日本，快餐店和便利店的出现带来了饮料的迅速多样化、便捷化和西式化，尤其是罐装咖啡开始流行。所以伊藤园希望满足人们随时随地喝茶的需求。
然而，虽然基于消费者需求研发出了罐装绿茶，但伊藤园在早年间也吃过“闭门羹”。
因为当时的日本，茶水在餐饮或者街边小店都是免费提供的，让人们购买即饮茶就成为难题。消费者一是觉得没有必要花钱喝茶，二是会认为即饮茶不如现泡的茶好喝。
于是伊藤园就和便当店、便利店合作，让罐装即饮茶产品与便当一起售卖，从而让消费者逐渐接受了即饮茶。
而瓶装即饮茶，则可以让人们可以不用担心一次喝不完而变质的问题。值得一提的是，在2000年，伊藤园研发了可以放微波炉加热的PET瓶，戳中人们冬天喝热茶的诉求。
可放微波炉加热的PET瓶即饮茶
图片来源：伊藤园官网
如今，伊藤园已经是一家综合的饮料公司，拥有多个茶饮料子品牌和上百个SKU。
健康矿物质大麦茶、主打新感觉茶的TEA's TEA、具有保健功效的特保黄金乌龙茶、2倍儿茶素绿茶、RELAX 茉莉花茶、0卡0咖啡因的ROOISBOS TEA，这些子品牌以不同的产品，去满足人们越来越细分的需求，如保健、放松、补充矿物质等。
伊藤园拥有19个子品牌
图片来源：伊藤园官网
除了主打即饮茶，伊藤园还有茶包、茶叶、茶粉等多种形态的产品，适应消费者多种饮用场景。
无糖饮料的热度在近年来逐渐上涨，而伊藤园从其第一款罐装乌龙茶开始就使用了无糖配方，因此伊藤园在消费者心中形成了稳固的无糖饮料的形象。
同时，无糖即饮茶也帮助伊藤园拓展全球版图。就无糖即饮茶在伊藤园所卖的所有茶饮料的比例来看，在北美5年中增长了10%以上(2014年为46.6%，2018年为57.6%)，中国则增长了近40%(2014年为49.4%，2018年为87.9%)。
04
结语
在伊藤园身上，我们看到了它对茶的热爱，也看到了其对创新的理解——以消费者为核心，用技术解决人们未被满足的需求。
之前业内流传“中国七万家茶企抵不过立顿”，但或许这七万家茶企的出路，不只有立顿这样由卖茶叶到卖茶包这一条路，即饮茶也可以是茶企未来发展的方向之一。目前中国做即饮茶的企业，还是以综合饮料企业为主，如果茶企来做即饮茶，或许可以建立独特的优势。
2016年，伊藤园被《财富》杂志评选为“改变世界的50家公司”之一，位列第18位，是该排行中两家日本公司中排名最高的公司。虽然没能看到中国茶企的身影，但可见起源于中国的茶，有着巨大的影响力。这说明中国茶企在世界舞台同样拥有无限的机会。
你对中国茶企的未来和伊藤园怎么看?欢迎在留言中分享。
参考来源：
[1]《中国七万家茶企，为什么做不出一个立顿?》，2020年8月4日，空手
转载自 FBIF食品饮料创新
如涉及版权问题请联系删除
据国际茶叶委员会数据统计，中国一年消费16亿磅（约7.3亿千克）的茶叶，茶叶消费量位居世界第一。但以人均来算的话，中国的年人均茶叶消费量在全世界排名仅在19位，而茶叶界的真正扛把子是：土耳其。
土耳其人喝茶有多夸张呢？据统计，土耳其人均每年茶叶消费量高达3.16kg，也就是说每个人年均喝茶达到1250杯，简直是恨不得泡在茶汤里！
土耳其与茶
几百年前的土耳其是奥斯曼土耳其帝国，在16世纪时几乎横扫欧洲，扩张达到巅峰时期，国土面积跨越了欧亚非三洲，控制住东西方贸易路线。在帝国时期，土耳其通过丝绸之路，引进了茶叶，那个时候茶叶对于土耳其来说是一种进口的贡品，土耳其咖啡才是主打饮料。
到了19世纪末，土耳其开始种植茶叶，直到20世纪30年代，“现代土耳其之父”凯末尔大力扶持里泽（Rize）地区的红茶产业，才使得茶叶种植面积实现大规模，并且红茶很快就取代了土耳其咖啡，成为国人必需饮品。
凯末尔摄于1933年
土耳其人对茶的热爱
土耳其人对茶有多狂热？可以用嗜茶如命形容。
首先，土耳其人起床第一件事是喝茶，接着才开始洗漱。到了土耳其，你会听到土耳其人经常说“ÇAY! ÇAY! ÇAY!”这句口头禅，翻译过来即是“茶！茶！茶！”。
其次，茶馆和茶摊在土耳其是无处不在的，对当地人来说，喝茶不讲究仪式感，更不在乎地点，只要想喝茶了，就能喝到，为此还产生了送茶人这一职业。假如你去土耳其旅行，会在城市小镇的大街小巷里看到送茶人提着茶盘穿梭着，还不停地吆喝：“刚煮的茶！”“Afiyet Olsun！”（吃好喝好）
不仅是城市街道里，就连在车站码头都能随处可见背着巨大茶壶，端着一次性茶杯的茶水小贩，并且他们独特的民族服饰能让你一眼就看见。若是你想喝茶，只需招呼一声，他们就能麻利地为你倒上一杯热腾腾的红茶。
对于土耳其国人来说，喝茶宛如喝水。公司、机关单位、工厂、都会有专人负责煮茶、卖茶和送茶；学校则是专门设置了叫茶电铃，老师可以在上完课后及时来一杯热茶润润嗓子；学生也可以在课间时间，聚集在茶室里喝茶。
土耳其的茶文化
首先说说土耳其独特的茶具。
土耳其的茶杯，材质是玻璃的，中间还特意设计了腰线，显得格外苗条。泡好红茶倒进玻璃小腰杯中，将它放在阳光底下，晶莹剔透，美翻了，很适合拍照发朋友圈哦。
极具特色的还有双层子母壶，它的设计极为讲究。小茶壶放在大茶壶上，相当于大茶壶的壶盖。泡茶时，先在大茶壶里放水开始煮，小茶壶里放茶叶，等到大茶壶的水开了之后，就直接倒进小茶壶中，泡成浓茶。然后继续煮，有点像熬浓汁，煮到小茶壶的水沸腾后，就根据个人喜好将小茶壶中的浓茶汁按不同量倒进小玻璃茶杯中。最后，才是将大茶壶的开水冲入盛有浓茶汁的茶杯里，加入白糖搅拌几下，就可以喝啦。
其次聊聊土耳其人喝茶的习惯。
喝茶种类上，在土耳其，Tekel这个红茶品牌处于市场垄断地位，由政府管理，土耳其人喝茶的种类也只有红茶，非常专一。
喝茶的方式上，土耳其人喝的茶不是沸水泡的，而是煮的，尤其是煮茶功夫是茶叶匠人能力的体现；并且土耳其人煮茶喜欢用铜壶和木炭，这样煮出来的茶汤才会色泽红艳透明，香味浓，滋味也甘甜醇厚。
茶汤搭配上，土耳其人喜欢在茶汤里加方糖，或者爱喝淡茶的人会加柠檬，让柠檬的鲜酸冲走茶叶的涩味。
希望大家有机会到土耳其去看看，亲自感受那里的茶文化~
（图片来自百度，仅用于交流茶文化
如有疑问请随时联系）
