书接上文，在濮人成功驯化出栽培型茶树之前，云南地区先后存在诸多文明，其中不乏掌握了先进技术的族团，但他们却都未完成驯茶和种茶，那么，战国时期至东汉末年的这800年间，割据一方的几大云南古国，为什么都没有完成看似简单的驯化茶种？
这篇文章，我们就来聊聊当年云南四大族团的概况及茶叶利用史，需要说明的是，由于史料，文物等物证的相对匮乏，云南的族团，古国等古代史领域仍留有诸多谜题，这篇文章旨在让茶友们了解濮人种茶的相关背景知识，对这一云南茶史上开天辟地的大事，形成大局观和宏观理解。
大理银鎏金镶珠金翅鸟，滇文化代表之一
氐羌族团与古滇国
我们先来了解下如今云南彝、白等族的共同祖先——氐羌族团，早在春秋晚期，氐羌人就从陕、甘、川等西北地区一路南下，进入云南，公元前278年，楚国将军“庄蹻”率军讨伐滇池后，被秦军断了回家的后路，选择自立为滇王，在如今的滇池一带建立城池，并与当地的氐羌人等民族融合共存，后世称这一割据政权为滇国。
贮贝器
古滇国是融合了先进楚文化与滇文化的文明，来自楚人的那部分，使其擅长青铜冶炼，留下了不少形态精美，形态独特的青铜器，比如“贮贝器”的盖面上就浇铸了古滇人当时祭祀、受贡、征战、狩猎、出巡等场景，再比如今藏于云南省博的镇馆之宝——牛虎铜案，也出自古滇人之手。
古滇人也继承了很多氐羌文化，其以“天”为原始崇拜对象，称天为颠，以高山为天，由此演化出了自称为滇、山顶为巅、头顶为颠、头疾为癫等文化，其后裔彝族、白族则以山鹰为天，滇池的含义也正是天之池或鹰之海，中原人则称其为“滇濮”。
《史记·西南夷列传》、《华阳国志》、《汉书·西南夷传》记载，秦国一统七国后，秦国蜀郡太守李冰以积薪烧岩的办法开山凿岩，打通了一条通往云南的“五尺道”，实现过对古滇国的短暂征服，秦后，汉武帝于公元前108年征西南夷，滇王拱手降汉，武帝赐下滇王金印后，将滇国归入益州郡之内。
滇王金印
濮越族团与哀牢国
与古滇国的民族融合情况相似，哀牢古国也是由“濮”，“越”两大族群共同建立的（学界称其为濮越族团或濮闽族团），其中“濮”自然是属于孟-高棉语系的云南濮人，而“越”则是属于壮傣语族的傣族祖先。
傣族先民是从华南的百越地区迁徙到云南的，《史记·西南夷列传》称其为“滇越”，文明程度也比尚处于采集文明的濮人更高一些，当两大族群在云南相遇，便逐渐融合形成了主从关系，濮人也从血缘关系更密切的孟-高棉族团慢慢脱离，成为傣族先民进入云南后最早的依附民族。（这种主从关系是当时社会条件下的必然选择，此处仅作说明，没有其他含义）
公元前5世纪初，濮越族团建立起哀牢古国（本质上为部落联盟），其盟主国为“勐达光”（中心盟国），首领被尊称为“哀牢”，《史记》则称其为“乘象国”，东汉永平十二年（公元69年），哀牢王柳貌宣布归附汉朝，后中原政权在此设永昌郡。
濮越族团的影响力还不止于此，在如今的德宏、缅北一带，濮越人以勐卯（今瑞丽）为中心，建立起比哀牢古国更强盛的部落联盟，也即云南古代史中著名的“勐卯古国”。
汉族入滇引起的连锁反应
继氐羌族团的古滇国，濮越族团的哀牢国和勐卯古国之后，最后一个登场的是以汉族为代表的“南中大姓”，自“秦开三尺道，汉通西南夷”后，汉人开始进入云南，汉武帝时期建立益州郡后，汉族移民以屯垦戍边、逃难迁徙的形式聚居在滇东北，一部份夷人也依附其中。
在南中（中原政权对滇东北和蜀南一带的统称）这种山高皇帝远的地方，朝廷派来的太守，本地的土著夷酋、根深蒂固的大姓，彼此之间相互争斗，又相互依存，逐渐形成了割据一方的“南中大姓”。
在多民族融合的过程中，不止是蛮夷被汉化，也有一些深受夷人影响的汉人，举个例子，受《三国演义》及各种影视剧文化影响，诸葛亮南征时七擒的孟获，在很多人心中是一个不折不扣的蛮族，但据学界研究，真实的孟获并非外夷，而是被夷化后的当地汉人豪强，属于“南中大姓”势力。
由于文化先进，技术发达，汉族抵达云南的时间最晚，但影响却是最大的，首当其冲的就是其势力范围的不断扩张，所造成的对其他族团的冲击，进而导致的一系列链式反应。
汉人在云南扎稳脚跟后，随即选择南下西进，被挤压的氐羌族团只好向着濮越族团的势力范围迁徙，正好此时又发生了“哀牢王柳貌归汉事件”，失去自由的哀牢人又要面对来自氐羌人的威胁，两个族团就此结下了梁子。
哀牢王柳貌示意图
七年之后，新一任哀牢王“类牢”宣布反汉，东汉随即从洱海周边调集氐羌人进入哀牢平叛，反汉失败后，濮越族团的势力进一步收缩，氐羌族团也得到了在哀牢北部发展的机会。
受到压迫的濮越族团，大部分都选择再次迁徙，其中一部分远走怒江以西，在这里重新建立了“勐达光”（后称掸国），一部分投靠了由濮越族团建立的勐卯古国，还有一些则深入滇南，驱赶走此地的高棉人，占据了这里大部分土地。
这些地方，正是如今的版纳、临沧、普洱一带，这里现在也是傣族、布朗族、佤族的聚居地，还有一部分当年因各种原因依然留在当地的高棉人后裔，其他民族一般称其为“本人”，即本地人的意思。
古滇四雄均未植茶
到这里，我们已经将东汉末年之前的云南势力简要介绍完毕，这其中有离巴蜀文明（最早驯化出茶种）很近，发展较好的氐羌族团（古滇国等）；有被称为“水稻专家”，农耕发达的濮越族团（傣族先民和云南濮人）；有兴起较晚，但实力最强的汉人势力（南中大姓）；也有“本地人”孟-高棉语族（高棉人）...
这么多的势力，都有哪些接触并消费茶叶？又有哪些有引种茶叶？是否有成功培育出栽培型云南大叶种茶树的？
我们先来看最早来到云南的势力之一——氐羌族团，迄今为止，虽然没有文物、史料等实物能直接证明以古滇人为代表的氐羌族团会饮用茶叶，但结合巴蜀文明的影响和当时的时代背景，茶虽然不是他们生活的重要组成部分，但上层古滇人喝到巴蜀茶的可能性是非常大的。
举个例子，与古滇国不远的四川广汉市西北部，曾出土过令世界震惊的三星堆文明，这不止是因为那些青铜器飘逸超脱的造型，更在于这些青铜器的化学成份与四川乃至华夏文明范围内的地区都不同，却与同时期的米坦尼、迈锡尼等地中海青铜文明使用的一致，都是来自大月氏国（今阿富汗）。
（注：三星堆青铜器矿源的说法不一，有“瑞昌铜岭商周矿冶说”、“金道锡行说”等，“阿富汗说”为其中之一，这里仅作副证参考）
更直接的证明是，通过碳年龄测定后，之前西藏阿里地区故如甲木寺遗址发现的一组有机残存物，被认定为是距今约1800年的茶叶，这表明在公元3世纪左右，茶叶已经被输送到海拔4500米，生存环境严酷的西藏古象雄王国，而文明程度相当，运输更加方便的上层氐羌族团，消费来自巴蜀地区的茶叶也是非常合理的。
不过，氐羌族团世居的滇北地区，至今没有发现大型古茶树群落资源，以及与茶有关的文物、纹饰，而在彝、傈僳、哈尼、阿昌、拉祜等氐羌族团后裔中，最早的茶传说也不过是明显受到了汉文化影响的“武候遗种”和“孔明兴茶”，并没有像濮人那种从远古时代流传至今的茶史诗。
古人对其的记载也是如此，唐朝《蛮书》中那句“茶出银生城界诸山”，被公认是云南植茶史的文字记录开端，也说明了当时的上层氐羌后裔在模仿初唐茶风时，也并不在当地种茶，而是依靠滇南茶山供给。
因此，综合目前所发现的各项证据来看，陆离认为在东汉末年之前，氐羌族团虽然会偶尔消费巴蜀茶，但并不种茶，也就没有引种蜀茶，更没有培育出栽培型大叶种茶树。
属氐羌族团后裔的彝族老人，与三星堆出土的青铜人像对比，大家觉得有相似之处吗？
而汉人势力的情况如何呢？首先，“南中大姓”的上层饮茶一事肯定是板上钉钉，西汉时以茶为药，《神农本草经》也将茶列为安心益气，聪察少卧，轻身耐老的上品药材，茶是当时在中原社会中上层里普遍流行的饮品，南中的太守、官吏等上层自然都会有所接触。
那么，比氐羌族团文明程度更高，实力更强的南中汉人，是否会从巴蜀地区引种茶叶呢？这个问题相对难把握，一方面，滇北昆明、大理古时就有感通茶这一名茶，也有与蜀茶同源的“小叶茶种”。
另一方面，又缺乏证据能间接或直接证实当时的滇北已经产茶，再加上驯化茶种，培育茶树是需要多年才能完成的系统性工程，南中地区的政局又一直是动荡不安的，综上所述，陆离保守认为在东汉末年之前，云南的汉人势力并没有规模种茶，更没有完成培育出栽培型大叶种茶树的重任。
既然实力较强的氐羌族团和南中汉人都对植茶不感兴趣，那实力较弱，对滇南情况了然于心的“本地人”孟-高棉语族，又是否会对植茶产生兴趣呢？这里我们采用假设的方法来反证。
首先可以肯定的是，孟-高棉语族所处的滇西南一带，拥有着极其丰富的野生茶树资源，以采集游猎为生的孟-高棉语族，也一定会有采摘和食用野茶的习惯，这属于之前提到过的“初步驯化茶种”阶段，但在“充分驯化茶种”上，各个方面的验证都得向了否定的结果。
上文提到，孟-高棉语族（孟人、高棉人）的文明中心在如今的柬埔寨一带，滇西南已经是他们的势力边缘，如果高棉人在东汉末年之前已经培育出了栽培型茶树，那如今的柬埔寨等地区应该有遗存下的大片古茶园，再不济也会留下一些种茶痕迹。
高棉人遗存下的著名建筑奇观——吴哥窟
如果说曾经种下的茶树可能会随着人的迁徙而被雨林泯灭，那当地人也一定会有古老的茶俗和茶食，但这些都没有被发现，更何况当古滇国兴盛和汉人迁入云南知识，高棉人还没有进入农耕文明，社会基础决定上层建筑，这样的社会条件，并不具备培育栽培型古树的条件。
可能的对象被一一排除后，最后只剩下居住在哀牢古国，依附于傣族先民的云南濮人了。与孟-高棉语族的情况相似，云南濮人也在充分利用野生型茶树，但现有的史料都指向了一点，那就是在东汉末年以前，濮人尚未培育出栽培型茶树。
哀牢古国是一个与周边国家常有贸易的势力，东晋时期记录中国西南地区的《华阳国志》，以及二十四史之一的《后汉书》中，都留下了当地“宜五谷蚕桑，出矿产宝货，珍奇异兽”的记载，甚至连濮竹，桐华布，兰干布等琐细特产都有收录，唯独却没有产茶方面的记载。
此外，有关云南产茶的最早文字记录《蛮书》中，也说“银生城界诸山”，“诸山”已经被认定在今普洱一带，而不在永昌这一哀牢故地，实际上哀牢古国也没有留下栽培型古茶树、文献古籍，民俗史诗等任何记载，因此，目前所掌握的证据只能证明，哀牢古国时期的云南濮人尚未开始植茶。
那么，濮人又是在什么原因下才开始种茶的？为了让茶友们更全面，更容易地理解濮人植茶的全貌，下篇专题文章，将采取“濮人是不是云南最早的茶农？为什么是濮人最早植茶？濮人是如何完成植茶的？”的顺序和大家一同探究。
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谁发明了普洱茶？这是一个有些尴尬的问题，很多云南的茶商，茶农，甚至是茶叶专家，都想将普洱茶发明者的身份交给一位著名的历史人物——诸葛亮。
毕竟“七擒孟获”的故事脍炙人口，很多人都愿意相信诸葛亮当年曾率领大军到过云南，并教会这里的人们耕种织布、种茶制茶，而普洱茶正是在此时发明的。
这一说法流传甚远，云南至今还有很多地区供奉有诸葛亮的塑像，一些茶山在祭祀茶祖时（尤其是商业性质），也愿意将诸葛亮的牌位与茶祖帕艾冷，茶圣陆羽放在一起。
遗憾的是，诸葛亮并不是普洱茶的发明者，更不是云南种茶制茶的奠基人，二者从时间上完全对不上，所以将诸葛亮称为普洱茶发明人是不合理的，普洱茶因此还受到了抹黑者的嘲讽甚至谩骂。
既然创始人不是诸葛亮，那有没有可能是当地少数民族先民所创制的呢？让我们把目光投向茶山先民对茶叶的原始图腾崇拜历史。
茶山先民的茶叶崇拜
早在农耕文明前期，布朗族、德昂族等藏缅语系族群，就会以古老的茶树为原始崇拜对象，并尊称其为茶树之母、茶祖、以及茶王。
布朗族古经文《奔闷》中就提到了茶祖帕哎冷的遗训：给你们牛马怕遭灾死光，给你们财宝怕用完吃光，那就给你们这些取之不尽、用之不竭的茶树啊。
德昂族的创世神话《达古达楞格莱标》也提到，是始祖茶树创造了日月和万物，并以102片茶叶化作人形，大地上才有了生灵。
除此之外，佤族的《新谷颂词》、拉祜族的《种茶歌》，以及哈尼族的创世传说中，都记录着自家祖先们与茶的接触和生活。
遗憾的是，我们虽然能找到大量有关少数民族种茶的史料，但却少有关于制茶方面的记载，尤其是与现代六大茶类接近的制茶工艺。
还有学者曾考证过茶山各类特色茶与普洱茶的联系，如烤茶，哈尼族的土锅茶与煨酽茶，布朗族的酸茶，基诺族的凉拌茶等，结果却发现两者并无关联。
到这里，普洱茶创始人的探究似乎陷入了僵局，没关系，让我们把目光再次投向诸葛亮这一云南农耕的“代言人”上，寻找他与中原文化之间的联系。
云南族群的融合发展
距今四千年多前，中国的西南地区生活着一个名叫“孟高棉”（即考古界认定的南亚语系孟高棉语族）的原始大部落。
当时生产力落后，人口的不断增加，让当地环境无法承载这么多人的生活，许多孟高棉族群就顺江而下，迁徙到了更加宜居的中印半岛，在此建立新的家园。但还有一些部落在海边迷失了方向，又被灼热的太阳逼回了云南，有研究认为，到春秋战国时期，这部分人和“百越”族群融合在了一起，被称为“古濮人”。
云南的保山地区，就是古濮人活动的核心地区，他们部族众多，分布广泛，在澜沧江和怒江流域都留下了自己的痕迹，其中一支后裔就是现今的布朗族先民。布朗族先民最早生活在勐些地区（今昆明滇池附近），后来屡次迁徙，至布朗山一带，这也是布朗山一名的由来。
公元1381年（明洪武十四年），明朝大将蓝玉、傅友德和沐英等人率大军平定云南后，不仅在此地驻兵屯田，还陆续移民过来近300多万汉人，稳定边疆。
汉人与当地人一同开垦荒地、兴修水利，促进云南农业飞速发展，也在这里研制了许多特色茶类，如昆明的太华茶、大理的感通茶、以及车里的“普茶”。
公元1383年(明洪武十六年)，朝廷下令将“普日”改为“普耳”，明朝万历年间，又改“普耳”为“普洱”，而这里产出的茶叶，就称为普洱茶。
此时普洱茶不仅得到正式命名，而且已形成了“蒸而成团”紧压工艺，之后更是蓬勃发展，出现在了一众历史文献中，逐渐成为了云南茶的代表。
“车里之普耳，此处产茶，有车里一头目居之。”《云南通志》
“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。谢肇制《滇略》
“普洱茶蒸之成团，西番市之。”方以智《物理小识》
可以说，是这些迁徙而来的汉人，将中原地区先进生产生活经验和文化带进了云南，而作为汉人智慧代表的诸葛亮，也就逐渐演化成了这些先进技术的引路人。
而从历史角度上看，与此时出现的普洱茶，也与中原文化不无关系，其独特的“蒸而成团”紧压工艺，更是传承自唐宋时期的皇茶之王——“龙团凤饼”。
有人说，之所以要为普洱茶“认”上这门身份显贵的“亲戚”。是因为普洱茶复兴时间短，根基浅，常被一些抱有恶意的绿茶砖家以历史渊源强压一头，无从申辩。
如果一定要为普洱茶找创始人的话，可以找知名度最高的茶圣陆羽，毕竟他的《茶经》明确记载了有“饼茶”工艺，正是最好的“普洱茶之父”...开个玩笑，《茶经》里的“饼茶”并非紧压茶，普洱茶也不是圣人的独家作品，而是人民劳动智慧的群体结晶。
陆离之所以打趣这一点，是因为很多茶学者，在研究茶历史时，都喜欢将六大茶类的创制顺序分个高低，意见不合时还会争论不休。有些“专家”，还有意混淆了种茶与制茶的区别，将自身所系的茶类推演到唐宋时期，甚至将茶叶历史追溯到史前，号称“万茶之母”，一时风光无两。
其实，明太祖“罢龙团凤饼，改散形茶”是公认的茶史转折点，所有散形茶（绿茶，乌龙茶的雏形）的历史都只能从明朝算起，只有紧压形态的普洱茶，可追溯至唐宋时期。
这不是王婆卖瓜，也不是道听途说，而是真实的历史。下篇专题文章，让我们再来聊聊，普洱茶与唐宋制茶工艺的渊源。
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作者：程良斌
【关键词】弘扬传统，茶德建议
【摘要】茶是有德之物，茶人历来重视自身品德修养，茶饮全过程也倡导社会公德，从而为构建和谐社会奠定了基础，本文回顾了传统茶德形成的历史背景和传播，特再建议大力弘扬法门寺唐代茶文化国际学术座谈会上提出的“和敬廉健”四字传统茶德，即：“以和为贵，和气待人；客来敬茶，敬爱为人；廉洁奉公，反腐倡廉；身心保健，健康长寿。”以促进两个文明建设、为建立和谐社会、推进世界和平、人民身心健康服务。
1993年9月下旬，法门寺唐代茶文化国际学术座谈会上，提出了“为了弘扬民族优秀文化，重现我们伟大祖国和民族的汉唐雄风”，建议“在法门寺博物馆按历史原貌再现唐代皇宫茶道的盛况，使我们领略大唐盛世最高层次的茶文化及其博大精深的文化内涵和凝聚力，推进四化建设，推进世界和平”。会议认为“和”“敬”精神是中国传统茶德的基调与精华。“客来敬茶”是中华民族文明的礼仪，它显示了中华民族纯朴、谦和的品德。笔者在会上发表了《复兴茶道弘扬茶德发展中华茶文化》一文（1），认为法门寺复兴茶道，其茶道精神，即中国茶德，既要继承发扬中华茶文化优良传统，又要服务于当前物质文明和精神文明两个文明建设。倡导＂和敬廉健＂传统茶德，即：“以和为贵，和气待人；客来敬茶，敬爱为人；廉洁奉公，反腐倡廉；身心保健，健康长寿。”20多年来，和敬廉健传统茶德已随着茶文化事业的发展，越来越深入人心，博得更多的茶文化爱好者和广泛饮茶人更大的关注，不论内政、外交及民间，都十分重视茶文化的传播，并隨着一带一路传播到世界各地，特再提出大力弘扬中华民族传统茶德的建议。
一、茶德形成的历史背景
我国是茶的故乡，茶艺、茶仪、茶道、茶文化的发祥地。传统茶德的形成与发展是历史的必然。
早在三国时，茶已登上帝王酒宴，吴主孙皓允许大臣以茶代酒，作为以茶养廉对付奢靡之风的重要手段。两晋南北朝时期，茶对精神的重要作用开始进入儒、道、佛的精神活动范围。唐代，饮茶不仅在佛教寺院中广泛流行，科举考试用茶，诗人动脑作诗用茶，茶使诗风大起，地方、民间向皇帝贡茶之风大兴，推动了茶叶采制技术的提高，加速了茶类发展和名茶开发。
茶圣陆羽不仅创造了熔铸儒、道、佛思想的一套茶艺，还写出了世界上第一部完整的、全面的茶学茶文化著作《茶经》，成为中华民族古老文化中一枝十分优秀的经典茶文。《茶经》指出：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴，凝闷，脑疼，目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐，甘露抗衡之。”要求煮茶的锅“方其耳，以正令也，广其缘，以务远也。长其脐，以守中也”。“精行俭德”，“令正，务远、守中”均是茶道、茶德思想内容的具体体现。茶道是显示高雅、表达礼仪、象征友谊、反映素质的形式。茶德是指饮茶人不单纯将饮茶看成仅仅是为满足生理需要的饮品，还应具有俭朴之美德。因此有人说茶德是指对饮茶人的道德要求。有人说茶德是指茶自身所具备的美德，用八个字来概括茶的美德，就是“康、乐、甘、香，和、清、敬、美”。康乐甘香，有八德处有嘉饮?，和清敬美，无一物中无尽藏（2）。
综合古往今来的各种看法，茶德应包括三层内容：
一是茶本身是有德之物，有德于人类，《茶经》开篇称?“茶者，南方之嘉木也”，名副其实，当之无愧。
二是茶人应重视品德修养，茶有恩，茶人应该正直、善良、谦逊、有知识、有爱心，品赏佳茗，茶人应该有一份包括对务茶人辛勤劳作的感恩之心。
三是茶饮全过程都要倡导社会公德，客来敬茶，以茶会友，以茶代酒。用茶来养性、联谊、示礼、传情、育德，陶冶情操，美化生活。
茶之所以能适应各种阶层，众多场合，是因为茶的情操、茶的本性符合于中华民族的平凡实在、和诚相处、重情好客、勤俭育德、尊老爱幼的民族精神。所以，继承与发扬茶文化的优良传统，弘扬中国茶德，可促进我国的精神文明建设。
以茶代酒其本意是以茶养廉，对付奢靡之风，因此复兴茶道，弘扬中华茶文化，应提倡“廉”，使中华民族的优良传统得以发挥，正好与党中央反腐倡廉，兴邦安国的部署合拍，顺乎党心民意。
唐代著名宦官刘贞亮说茶有“十德”，即：“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。”其中有五德与茶的保健作用有关联。可见，人们通过饮茶，亲临其境，亲尝滋味，调气养身，循规雅志，礼义待人，不仅可提高技艺，增强美学观点，又可提高茶仪茶礼中人的品德修养，以和敬待人的礼仪及哲理与道德原则来改善人际关系。
《神农食经》云：“荼茗久服，令人有力悦志”。东汉华佗《食论》云：“苦荼久食益意思”。南北朝陶弘景《杂录》云：“茗之味苦，微寒无毒，治瘘有效，利小便，去痰提神，助消化”。陆羽《茶经》有更详细记载，指出“与醍醐，甘露抗衡也”。可见古人对茶的保健作用已有充分认识。
二、茶德在国内外的传播
中国首创的茶德观念自唐宋时代传入日本和朝鲜后，在日本和朝鲜产生巨大影响并得到发展。日本高僧千利休提出的茶道精神"和、敬、清、寂"，本质上就是通过饮茶进行自我思想反省，在品茗的清寂中拂除内心尘埃和彼此间的介蒂，达到和敬的道德要求。朝鲜茶礼倡导的"清、敬、和、乐"，强调"中正"精神，也是主张纯化人的品德，是中国茶德思想的延伸。
中国当代茶学专家庄晚芳先生宣传“廉、美、和、敬”茶德四字守则（3），即“廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人。
”廉――推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，减少‘洋饮’，节约外汇。
美――名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。
和――德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。
敬一一敬人爱民，助人为乐，器净水甘。
程启坤和姚国坤先生提出"理、敬、清、融"，
理――品茶论理，理智和气。两人对饮，以茶引言，相互理解；和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和谈气氛；解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解；写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。
敬一一客来敬茶，以茶示礼之意。
清一一是清心健身之意，提倡饮茶保健是有科学根据的，已故的朱德委员长曾有诗云：“庐山云雾茶，示浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法”。
融一一祥和融洽、和睦友谊之意。
1982年，台湾林荆南教授将茶道精神概括为“美、健、性、伦”四字，即“美律、健康、养性、明伦”，称之为“茶道四义”。（4）
台湾学者范增平先生提出的茶道精神是"和、俭、静、洁"。……
以上是在茶文化发展与普及新的时代条件下，从不同的角度阐述饮茶人应用的道德要求，强调通过饮茶的艺术实践过程，引导饮茶人完善个人的品德修养，实现人类共同追求和谐、健康、纯洁与安乐的崇高境界。
2008北京奥运会是中华民族史上空前的大盛会，开幕式长长的卷轴上出现一个大大的“茶”字，不仅体现了改革开放以来，中华茶文化复兴取得的阶段性成果，对我国历史悠久的茶叶事业也带来深远的影响。这次盛会也为国人创造了一个宣传茶文化、宣传茶叶保健作用、宣传茶德、从而进一步振兴中华茶业的极好机会。奥运会是人类文明、团结、友誼、和平、正义的象征，它充分体现了公开、公正、公平的竟争精神，中国茶德与奥运精神是相通共融的。
健一一是奥运精神、奥运经济与中国茶德、茶业经济共同的追求。科学实验和世界各国人们饮茶实践证明，茶是有丰富营养价值和保健功效的饮料，茶是当今世界人民最喜爱的饮料，21世纪是茶饮料的世纪。茶业界要向奥运会学习，要善于仿古，更要敢于创新。奥林匹克运动会起源于公元前776年的古代奥林匹亚赛，奥运会自法国人倡导复兴至2008北京奥运会共29届了，奥运会是世界上影响最深远的体育盛会。中国是世界上最早发现茶、园栽茶、食用茶的国家，古代吃茶，现代改为泡饮或速溶冷饮。笔者在紫阳富硒茶开发研究中发现：紫阳茶平均含硒量为0.6530ppm（印度红茶0.046ppm，斯里兰卡红茶0.098ppm），但水溶硒仅为总硒的10%左右，为了更多地吸收利用茶叶中的硒，提高人体健康水平，提出仿古吃茶的倡议。目前茶叶超微细化技术完全可以作为仿古吃茶的创新技术，希望用奥林匹克精神，开发出运动员专用的原汁、原味、富硒保健吃茶食饮品，使茶产业和更多的茶叶消费者共同受益。
以茶交友，以茶雅志，从中央到地方，从官场到民间已深入到了各民族的亿万民众之中。自古至今，都有人提倡以茶代酒，“颇与幽子逢，煮茶当酒饮。”“我浮碗面啜先春，何须美酒压吴姬。”“寒春客来茶当酒”，“美酒伤身一盏中，何如佳茗乐融融。”唐代大诗人白居易也有一名诗“新秋松影下，半庭钟声后，清影不宜昏，聊将茶代酒。”人们从实践中认识到“酒使世界昏庸，茶让人类清醒”。
茶是和平的使者，友好的媒介。自古以来，我国茶叶隨着丝绸之路传到欧洲、逐渐风靡全世界与丝绸、瓷器等，成为共结和平、友谊、合作的纽带。在与外国人一同＂茶叙＂交流中，共话友好未来时，也充分理解正如中国人喜欢茶而一些外国人喜欢啤酒一样，茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知已千杯少，也可以品茶品味品人生。中国主张＂和而不同＂，而欧盟强调＂多元一体＂。通过一带一路的交流和沿线各国的共同努力，促进人类各种文明之花竞相绽放。2017年，彰显民族文化以音像资料的形式在国际舞台频闪，《中国茶：东方神韵》获美国艾美奖为中国茶走向国际发出民族文化自信的信号。全球政党大会在北京召开，巧借以茶会友、品茶论道的中国传统文化，寓意中国共产党邀请世界政党共议构建人类命运共同体的政党责任，描绘共同建设美好世界的宏伟蓝图。领导人茶叙成为高层会面的重要议式之一。
三、传统茶德望大力弘扬
1989年，我主持的《紫阳富硒茶品质、含硒水平与保健作用研究》（5），在北京通过了科学鉴定，鉴定认为：紫阳富硒茶是具有广阔前景的保健品，特别是对人体硒补充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，为国内首次通过审定的富硒茶，其研究成果为国内领先水平，本研究具有显著的经济、社会效益，为国内富硒茶开发研究开创了先例。中国微量元素与健康学会理事长，中国营养学会名誉理事长，中国老区建设委员会名誉会长，《中国营养丛书》主编于若木题词：“开发富硒紫阳茶为全国人民健康服务是紫阳县义不容辞的责任已已仲秋于若木。”品尝了历史名茶紫阳毛尖后，又挥笔题词“紫阳茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”，＂国饮新秀天然富硒紫阳茶＂。习仲勋副委员长老家在陕西富平，是紫阳茶的老销区，他从小酷爱紫阳茶，品尝了历史名茶紫阳毛尖茶后，欣然题词：“健康佳品，驰誉神州”。
硒是人体不可缺少的微量元素，是各国学术界在大力研究抗癌防衰机制的热点。紫阳县是我国少有的一个富硒地带，富硒食品可提高缺硒人群的健康水平，延长他们的寿命。紫阳茶作为硒的载体，具有许多优势，硒与茶中的有机物和蛋白质或氨基酸结合，在进入人体后吸收利用率高，且无副作用。其次，紫阳茶中除硒外，还富含锌、铜、铁、锰、氟，这些微量元素与硒协同作用，提高保健效果。紫阳茶中有各种维生素，如VC、VE、VB1、VB2、胡萝卜素，在清除自由基方面也与硒协同作用。
茶叶中特有的茶多酚、儿茶素本身即具有抗癌、抗突变、抗氧化、抑制脂质过氧化作用，硒与茶中这些有益成分结合起作用，达到延缓人体衰老作用，使人体处于正常的健康状态，常饮富硒茶是补硒的最好途径。通过新闻媒体的宣传，紫阳富硒茶文化深入人心，紫阳富硒茶香飘海内外。
随着茶文化活动的广泛深入开展，进一步加深了对＂和敬廉健＂传统茶德的认识，为进一步强化民族文化自信，以健康的姿态，大踏步步入大健康时代，特再重申，大声叫响＂和敬廉健＂传统茶德，大力予以弘扬。
（一）“和”一一以和为贵，和气待人。
“和”是儒、道、佛三教共通的哲学思想理念，不但代表天人合一的本体世界，而且代表人文环境的整体和谐，代表人性之美及人与人之间的关系与氛围，以和为贵、和气待人、和气生财，取中和以待人，行中庸以理事，以“和”作为一种襟怀，一种高尚的格调，一种气度，一种境界，一种在品茗中细细体悟和表达的世界观和处世观。
陆羽煮茶的风炉用五行生克制作，茶艺公道杯的匀汤调味，品茗的器、水、境、人等，都强调和谐、和法、和静、和美、和爱，做人以“和”相处，家和万事兴，家庭和睦，社会和谐，事业兴旺，人民安乐，其乐融融。只有明白了这些处世至理，人生才会处惊不变，荣辱不苟，生命之树就会常青。
民间如此,政界亦同。中国人历来爱好和平,周恩来总理倡导的和平共处五项原则是处理国与国之间关系的典范。他一生爱好不多，唯对茶叶情有独钟，他利用茶做外交，打开了中美关系的＂冰封＂，他高超运用中国茶道的精髓，以茶待客，使客人舒适惬意。胡锦涛在任中共中央总书记时，在《省部级主要领导提高构建和谐社会能力专题研讨班上的讲话》中指出，当前,处理国际事务,突出和平与发展的主题,博得全世界人民的爱戴。在国内,我们构建和谐社会，就是要使经济更加发展、民主更加健全、科技更加进步、文化更加繁荣、社会更加和谐、人民生活更加殷实，努力形成全体人民各尽其能、各得其所而又和谐的政治局面，巩固和发展民主团结、生动活泼、安定和谐的政治局面。
2005年5月，中国国民党连战主席到大陆访问，以茶示和，在北京老舍茶馆品茶后写下了“振兴茶文化，祥和两岸情”的题词。其寓意就是企盼两岸和平，共同繁荣。
2010年5月31日下午2时45分，在毗邻日本皇宫的新大谷饭店芙蓉厅里，当时总理温家宝主持召开中日文化界知名人士座谈会。座谈会中，温家宝总理和千玄室有一段亲切而温暖的互动。满头银发的千玄室先生身着一袭灰色和服，神情飘逸。他曾先后访华100余次，开创了日本茶道界与中国友好交流的先河。他谈到了曾经与邓小平先生的会面。当他献茶之时，邓小平对他说，茶是中国的根，茶道在日本又非常盛行。茶道最重要的是和平之心。中日两国文化有很多相通的地方，希望两国珍惜这种共通的文化。温家宝听后点头说道：茶是中国的根，也是和平的象征，蚕丝也是如此。当年，徐福、郑和两位中国航海家带出去的是茶和蚕丝，传递的是和平和友谊。（6）
习近平主席也多次与外国领导人一同＂茶叙＂，在轻松愉快的氛围中品茶叙谈，和国际友人一起，品茶品味品人生，促进人类文明之花竞相绽放。
（二）“敬”一一客来敬茶，敬爱为人。
无论是过去的以茶祭祖，或是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的敬意。客来敬茶，敬爱为人，以茶示礼，人敬人高，互敬互爱。古有贡茶以事君，君有赐茶以敬臣。久逢知己，敬茶洗尘，品茶叙旧，增进情谊；客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶为媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解；朋友相聚，以茶传情，互爱同乐，既文明又敬重，是文明敬爱之举；长辈上级来临，更以敬茶为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的高尚表现。举行茶话会，往往是大家欢聚一堂，手捧香茶，有说有笑，其乐融融；朋友，亲人见面，清茶一杯，交流情感，气氛融洽，有水乳交融之感。团体商谈，协商议事，在融洽的气氛中，往往更能促进互谅互让，有益于联合与协作，使交流交往活动更有成效。在家庭里，子媳奉茶以孝敬父母；夫妻互敬，伉俪恩爱；兄以茶友弟，弟以茶恭兄；朋友往来，敬之以茶，友谊更深。举茶为饮，合乎五伦十义：父慈、子孝、夫唱妇随、兄友、弟恭、友信、朋谊、君敬、臣忠。茶人要在敬业爱岗作好本职工作的同时，经常品茗把盏，感受茶礼，培养和提高自己的精神品位，锻炼以礼于人的行为意志，敬人爱民，助人为乐，做一名礼遇有度、尊敬别人、有爱心、献爱心、受人尊敬的时代新人。
（三）“廉”一一廉洁奉公，反腐倡廉。
清茶是廉洁的象征。清茶一杯，以茶代酒，是古代的廉政之举，也是现代提倡精神文明的高尚表现。永明十一年，齐武帝兼颐七月诏：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已”，以帝王之尊而令其灵上仅设饼、茶之类为祭，可谓廉洁也。
庄晚芳教授提出的中国茶德，把“廉”放在第一位，推行清廉，无私奉献，上誉德政，下名美德。出生在安徽徽州茶区的大思想家朱熹，与茶结缘，一生清廉，从小戒酒饮茶，以茶修德，以茶明伦，以茶寓理，不重虚华，崇尚廉俭，成为理学宗师。康熙、乾隆时代请三老进京品茶，敬老、清廉两相宜，“千叟宴”因此名传千古。1982年新春茶话会，人民大会堂对联为：“座上清茶依旧，国中景象常新”，?表明我国两个文明建设取得了丰硕成果。以茶示廉在当今社会更是有着积极的意义，改革开放，社会进步,人们生活水平显著提高，综合国力逐步强大，但是一些人走上了腐化堕落、违法犯罪的道路，2001年9月26日《中共中央关于加强和改进党的作风建设的决定》要求：“加强理想信念和廉洁从政的教育，领导干部要以身作则，廉洁自律，管好自己，管好配偶、子女和身边工作人员，管好分管地区、部门和单位的党风廉政建设。大力宣传清正廉洁、克已奉公、敢于同腐败现象作斗争的党员干部的模范事迹，弘扬正气。”为构建共同富裕文明的和谐社会，全社会要齐心协力，倡廉风，戒淫奢。人们对政府、对官员的最大期望是清廉、公正。衷心希望政府强调廉政建设，提倡廉洁奉公，严格控制公费宴请，禁用名烟，少用美酒，戒烟限酒，以茶代酒，清茶一杯，多向宾客、尤其是海外贵宾推介国饮，倡导清廉节俭精神文明的社会风气！
以习近平为总书记的中共中央政治局2012年12月4日召开会议，审议中央政治局关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定。第八条明文规定：?要厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定。（8）
（四）“健”一一身心保健，健康长寿。
伟大的中国革命先行者孙中山先生，在《建国方略之一.?心理建设.?以饮食为证》中写道：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬、豆腐、此等之食料，为今卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”他又说：“茶为文明古国所即知己用之一种饮料，……就茶言，是为最合卫生、最优美之人类饮料！”
如今人们深刻认识到：健康是金子，健康是快乐，健康是财富，追求健康就是追求文明进步。做21世纪的健康人必须具备：有力的心脏，聪慧的头脑，强健的体魄，充沛的精力，美好的心境，有序的生活。
健,包括四层内容：
1、心态健康。21世纪是一个大健康时代，人类将追求心理、生理、社会、环境的完全健康。“健”即身心健康，情绪稳定，精力旺盛，身体健康，愿人们通过饮茶健康长寿，这是当代中国茶德应该大力倡导的。
中国正面临着第二次卫生革命的战略转折，生活水平迅速提高的中国百姓，在尽情享受现代文明的时候，“文明病”即生活方式病正日益流行，高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、癌症等疾病正严重地威胁着我们的健康与生命。健康是人生最宝贵的财富，人们对心身健康的重视标志着社会的进步，无论是人类自身的发展、自我价值的实现，还是参与社会发展和享受社会发展成果，都必须以自身健康为前提，没有健康的心身一切无从谈起，也无法实现。人们要以健康的心态饮茶，要营造健康的饮茶环境，通过饮茶给人们带来身体健康。
2、茶叶本身是保健饮料。孙中山先生在《三民主义.?民生主义》的演讲中说：“外国人没有茶以前，他们都是喝酒，后来得了中国的茶，便喝茶来代酒，以后喝茶成习惯，茶便成了一种需要品……譬如就饮料一项说，中国人发明茶叶，至今为世界之一大需要，文明各国争用之，以茶代酒，更可免了酒患，有益于人类不少。”
英国不产茶，但早已以爱饮茶闻名于世，时至今日茶仍然是英国的“国饮”。英国大诗人柯勒力治（1772-1834）诗曰：
“因为有茶喝要感谢上帝！
没有茶的世界真难以想像—让人怎么活！
我幸而生在有了茶的世界。”
茶叶是21世纪的健康饮料，绿茶尤其是紫阳富硒茶的抗癌保健作用已经科学试验证实，“紫阳富硒茶是具有广阔前景的保健品，特别是对人体硒补充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，为国内首次通过审定的富硒茶，其研究成果为国内领先水平，”（5）
卫生部心血管病专家咨询委员会副主任洪昭光教授在他的《健康快车座右铭》中指出：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，是踏上健康快车的四大基石。他提出的科学合理膳食“红、黄、绿、白、黑”，其中“绿”指的就是绿茶，他肯定地说，绿茶含有多种抗氧自由基的物质，喝茶能够延年益寿，减少肿瘤，防止动脉硬化，让人们享受茶寿（108岁）的幸福。
3、大力推广茶叶生产的全程清洁化管理。随着世界科学技术的迅速发展，人民生活水平和科学素质的提高，人们对食品卫生和安全提出了更高的要求，2000年我国加入WTO，茶叶出口与国际接轨，要求更高，?2002年12月全国人民代表大会常务委员会通过了《清洁化生产法》。茶叶作为一种保健品，作为国饮，更应该执行《清洁化生产法》，在茶园园地选择、茶树种植、茶叶加工、包装运输全过程中作好清洁化管理。我国广大茶区，尤其是西部欠发达茶区，山青水秀，空气清新，氧气充足，恰是一个天然氧吧，加之长期以来很少使用农药、化肥，茶叶多次检验都不存在农药残毒。据此，我们更要加倍珍惜这一天然优势资源，要充分利用法律手段，保护好环境，按国家标准，生产出更多更好的天然富硒保健茶、无公害茶、绿色食品茶、有机茶，为世界各国人民健康服务。
4、为人类健康大力推广饮茶。据传医学专家在纽约的国际科学大会上，提出了一个健康第一的幸福快乐数字人生逻辑表述题，健康是写在数字首位的“1”，?权利、地位、金钱、爱情、亲情……均是写在“1”?之后的“0”，?“0”?越多，幸福快乐数字越大；但是如果没有首位的“1”，?再多的“0”?也等于“0”?了。茶有益于人身健康为健康饮料，是毫无疑问的。推广饮茶，应该从每个家庭开始，烟茶要分家，营造家庭无烟健康环境，一家大小健康，全家快乐，家家健康，家家快乐。茶为国饮，推广饮茶，促进国人健康。茶飘世界，让全人类健康快乐。茶馆、茶楼、茶店都要有身体健康的评茶师、茶艺师为顾客服务。
为了提高全民族、全人类的健康水平，我衷心的希望大家大力弘扬中华民族传统茶德，进一步叫响和敬亷健传统茶德，培养健康的品茶养身好习惯：敬茶不散烟，劝人不抽烟；敬酒不罚酒，劝喝健身酒，不喝伤身酒，允许茶代酒。生活有规律，健康伴你走。
祝年轻人健美健壮，老年人健康长寿！（7）
2019年元月8日于广东惠州
【备注】
（1）原载《茶业通报》1994年第3期；1994年8月在中国第三届国际茶文化研讨会上交流，并载入《农业考古》1995年第2期《法门寺唐代茶文化国际学术讨论会论文专辑》。
（2）见1991年在《茶叶》三期
（3）《中国楹联报》2005年12月30日第2版刊载了在天的文章《茶味八德》
（4）《农业考古》1999年2期)
（5）程良斌编著《紫阳富硒茶研究与开发》陕西科技出版社2011.04出版
（6）（据新华网）摘自《中国茶叶》2010年7期
（7）本文部分内容曾送第十二届国际茶文化研讨会交流。载入浙江人民出版社出版沈立江主编《茶业与民生—第十二届国际茶文化研讨会论文精编》186页
