蔡正安，男，1964年11月生，湖南沅江人。1984年毕业于湖南农业大学茶学专业并留校任教。1987年12月调入湖南省白沙溪茶厂工作，先后任生产技术科副科长、科长，办公室副主任、主任，生产副厂长等职，1992年12月调入湖南省茶果总公司，先后担任部门副经理、经理，总经理助理、副总经理等职。2001年晋升高级农艺师。2002年12月调入湖南农业大学茶学系任教，被聘为副教授。主讲《茶叶加工学》，《茶叶审评与检验》等专业课程。
1988年参与紧压茶国家标准制定项目，获得国家科技进步二等奖。2007年出版著作《湖南黑茶》，2005年合著出版《茶叶市场谋略》。已在《茶叶科学》、《茶叶通讯》、《湖南农业大学学报》等学术刊物发表论文多篇。
蔡正安具有从事黑茶生产和研究的丰富经验，曾在白沙溪茶厂工作多年，熟悉黑茶生产和经营。1989年，在白沙溪茶厂成立五十周年之际，蔡正安萌生出写一本《边销茶之魔力》著作的想法。作为一个走南闯北（曾到过新疆、甘肃等销区）、科班出身的茶叶技术干部，他意识到：茶的魅力不仅仅是解渴那么简单。为什么北方游牧民族一天也离不开茶？为什么附近的山农经常跑到厂里要讨陈茶拿回去治病？他觉得黑茶有其别于其他茶类的特殊性的一面，黑茶的魅力不仅仅局限在与红绿茶类似的品饮解渴作用上，经过发酵的粗老茶以及陈年黑茶还具有神奇的功效，需要重新审视，需要好好研究。20年后，终于梦想成真，2007年，他的著作《湖南黑茶》由湖南科技出版社出版。
《湖南黑茶》一书不仅对湖南黑茶产业发展起到了推动和普及作用，更为重要的是，该书确立了中国黑茶的历史地位和地理价值。首先是提出了优质的茶树种植资源和得天独厚的微生物环境以及优胜劣汰的微生物种群优势决定了中国是世界上唯一能加工优质黑茶的地区；其次是提出了黑茶品类的特殊性，确立了黑茶品质评判标准及其依据，构建了黑茶加工化学的基本研究体系。打破了传统的茶叶加工化学理论体系及品质评价体系，为黑茶生产与加工、科学与研究指明了方向；第三是从分子学的角度阐述了黑茶的醇化机制，提出了“微生物载体”理论以解释年份茶的功效和作用。《湖南黑茶》一书的问世，极大地推动了黑茶消费热潮的形成，也促进了黑茶知识的普及和黑茶研究的深入。
原载《中国安化黑茶行业大家庭》（中国广播影视出版社，2015.10，安化黑茶杂志社编著）
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会议现场
出席活动的领导有：湖南省军区南湾湖基地原主任刘格明、益阳市政协副主席、市贸促会会长曾斌、湖南省茶业协会名誉会长曹文成、湖南省委接待处原处长李蒲初、广东省湖南商会会长陈乐田、湖南金鹰纪实频道乡村振兴栏目总监姜国军、益阳市人大原副主任符定安、益阳市政协原副主席陈本佳、益阳市政协原副主席陈延武、益阳市农业农村局副局长黄寅虎、益阳市农业农村局茶叶办主任李建国、副主任朱泽邦，益阳市贸促会副会长段燕妮、秘书长江应仁，益阳市文化旅游广电体育局副局长张金龙、副局长徐志成、副局长罗卫荣，安化县委副书记王新宇、安化县人大副主任、县茶产业领导小组副组长肖伟群，安化县政府副县长、茶产业领导小组副组长李德辉，安化县人大副主任姚国良、安化县政协原主席李俊夫、安化县茶旅办副主任陈辉球、安化县长塘镇党委书记康胜良等领导，湖南省茶业协会、湖南省茶叶学会、湖南省黑茶商会、湖南农大和省市县相关行业组织的领导、专家学者以及茶企业、经销商特邀代表、媒体记者参加了会议。
吉福茶号第六代传人、高马溪茶业有限公司董事长陈凯
安化茶产业营销专业委员会主任李颖悟
湖南农业大学教授蔡正安
湖南农业大学教授、湖南省茶叶学会理事长萧力争
优秀员工和优秀经销商表彰
现场举行了吉福茶旅一体化项目启动仪式。湖南省黑茶商会执行会长彭接班介绍了吉福茶旅一体化项目。该项目由湖南省黑茶商会和梅山文化旅游开发促进会联合发起，由吉福茶号实施开展，以安化黑茶文化为核心内容，将与安化黑茶相关的物质、非物质资源和旅游资源相结合进行开发，提供丰富的旅游产品和黑茶产品，同时走进千年贡茶山芙蓉山等旅游胜地，揭开梅山文化的神秘面纱，宣传安化黑茶传统文化，推动茶旅一体化发展。
湖南省黑茶商会执行会长彭接班介绍吉福茶旅一体化项目
吉福茶旅一体化项目启动
安化县委副书记王新宇致辞
益阳市政协副主席、市贸促会会长曾斌致辞
吉福茶号经销商签约仪式
高级农艺师、高级评茶师、全国茶标委员会委员刘雪慧介绍“吉福壹号”
“吉福壹号”展示
2018年12月23日下午，东莞市茶文化促进会十周年庆典暨经典老茶展示品鉴交流会在东莞万江新福苑举行。
回顾十年历程 经典老茶集中品鉴
在当天经典老茶展示品鉴交流会上，80年代老陈皮、80年代湖北青砖、80年代普洱熟茶、经典老广西六堡茶、50年代湖南千两茶、80年代普洱生茶逐一亮相开泡……与会嘉宾和茶人逐次品饮了各地优质陈年老茶。为了让与会茶友和嘉宾了解各产区的茶品和文化以及特点，来自各茶企的专家以及教授现场对品鉴茶品、茶叶背后的历史文化以及目前涉及茶叶的研究成果进行分享。
作为藏茶之都、爱茶之都，在品鉴会现场，东莞茶人收藏总值近亿元的50年代千两茶、六七十年代湖南黑茶、湖北青砖、四川藏茶等，以及经典大白菜系列、孔雀系列等明星普洱茶，名贵茶品、茶器；以及顾景舟大师稀世紫砂壶，以及何道洪、王寅春、范伟群等紫砂大师总价值3000多万元的紫砂精品也集中亮相。
经典老茶展示
东莞市茶文化促进会梁海潜会长现场致欢迎辞
梁海潜会长表示，十年来，要感谢各界领导、茶企、会员的支持，才成就了今天的东莞市茶促会，成就了东莞爱茶之都！
邬梦兆赠书画
东莞市人大常委会常务副主任潘新潮致辞
“世界那么大，一定要来东莞品好茶！”——东莞市人大常委会常务副主任潘新潮
高层论坛：畅谈珠三角茶文化联盟
2018年12月23日晚，东莞市茶文化促进会十周年庆典晚宴在东莞万江新福苑举行。在“茶文化十年同进步、共发展”主题论坛中，东莞茶文化促进会会长梁海潜与广东省茶叶收藏与鉴赏协会常务副会长陈栋，广东省茶文化促进会会长蔡金华，广州茶文化促进会会长黄波，深圳茶文化促进会会长杨文标，围绕目前茶文化发展的特点及环境、倡导深圳、东莞、广州等珠三角城市，开展更为密集的茶文化交流、互动、共享。构建茶文化多平台、多渠道、多形式的交流协调机制，更好地整合城市间茶文化以及行业资源，开展更深更广的区域间茶行业活动，从而促使探索茶文化领域的消费，老茶价值、仓储标准与科研工作的开展，创新茶文化发展，展望今后茶文化走势。
高层论坛：畅谈珠三角茶文化联盟
东莞茶文化促进会新起点再出发
东莞市茶文化促进会是东莞市茶业相关企业、茶文化传播单位，与一众热心于茶文化研究传播的茶界人士共同发起组成的非经营性社团组织。协会创会宗旨是：传承博大精深茶文化，促进健康和谐新生活。坎坷征程，辉煌九载，历经10年风雨洗礼，在历届会员和茶友的共同努力与支持之下，东莞市茶文化促进会已经发展成为一个体系完善、结构合理、理念清晰、广受各界好评的业界团体，如今副会长单位40多家，理事单位60多家，个人会员超过1000人，是名副其实的东莞茶界权威机构。
十周年是一个起点，十周年是一个蜕变。10年前，一群爱茶之人、有志之士在茶叶行业深度调整的节点，因对茶的热爱凝聚在了一起；10年后，藏茶之都、爱茶之都不仅成为了东莞的新名片，同时也在行业内已经响彻全国。而东莞东莞茶文化促进会，也将挥更大影响为中国茶文化传承创新承担更大责任。
原广州市政协主席/广州茶文化促进会创会会长邬梦兆、原东莞市政协主席刘树基、东莞市人大常委会常务副主任潘新潮、原东莞市政协副主席朱伍坤、广东省茶叶收藏与鉴赏协会常务副会长/中国茶叶流通协会学术委员会副主任陈栋、东莞市商务局局长蔡康、东莞市文联书记陈玺、益阳市茶叶局局长李建国、广东省茶文化促进会会长蔡金华、广州茶文化促进会会长黄波、深圳市茶文化促进会会长杨文标、东莞市茶叶行业协会会长卢树勋、世界茶文化交流协会第五届会长林修源、东莞市公益助残志愿者协会会长黄重霖、东莞市万江茶叶行业协会会长郑旭、安溪县茶叶协会东莞分会会长刘志磊、宜兴市紫砂文化促进会代表范伟群，还有湖南省茶叶股份有限公司副董事长彭雄根、湖南白沙溪茶厂有限责任公司刘新安、四川雅安茶厂董事长李朝贵、湖北长盛川总经理熊鑫福、云南省澜沧古茶集团总裁王钧、湖南农业大学茶学系副教授蔡正安等东莞市茶文化促进会顾问，以及来自全国各地茶产区的领导、茶业界精英，东莞本土各级领导、东莞市茶文化促进会副会长、理事会员等嘉宾莅临现场参加活动。
