云南人喝普洱茶是在2000年之后的事，在那之前所有的普洱茶都是出口港销或者边销，云南人大都在喝大叶种毛茶（绿茶）。云南本地二十多年是少有存普洱茶的习惯，所以老茶都基本出自港台大师商人的故事里，我们讲当代普洱茶历史是云南普洱茶二十年左右的发展历史，再往前都是清代史料上和改革开放之前的记载，这一点崔永元先生可能对普洱茶当代史的发展不是非常了解。
崔永元先生谈到的云南茶山也不止五个茶山，其中西双版纳的古六大茶山最有名，还有勐海的新六大茶山，还有临沧的茶山、普洱（思茅）茶山、德宏茶山、保山茶山、大理茶山等等。
至于崔永元谈到大可堂张奇明先生，还有何作如先生，这个这些都是“鉴赏大家”，但是得打一个问号。湿仓味就是六六粉的味道，通过蒸馏干燥的方式来实现这么一个老茶的味道，喝这个茶你得有喝湿仓茶的抗体，这一点崔先生说的比我直截了当，但还是有很多人愿意去体验这个味道。
我昨天加编者按转载了《老茶文摘》的文章《崔永元谈百年老茶骗局：他们贩卖的是发霉的思想，仓味的思想，老鼠洞味的思想！》，我收到了一位我非常尊重的江西朋友的微信语音，他说董乐这个人如何如何糟糕，读者也有留言这么说，可我只是转载这个文章，转这个文章也一下子拉不低我的档次，但是一个人的观点或者对真理的认知才是最重要的。
知识之教导，真理之指引，会从根本上催发人的勇气。学习是求真、认真的过程，有了这样的追求之心，才可能不顾一切，为真理一搏。
非常感谢杨凯先生转来这段原始的录音，我整理成文，以飨读者。我对于造假老茶、金融茶炒作、平台价格的虚假、普洱茶行业的乱象多有批评，出于我对普洱茶的痴迷而已，喝生态、健康、干净的普洱茶就这么简单。
就看这样的东西特别多。为什么？比如说我们每天在这说叼盘，都说不尽，因为确实就是个跳梁小丑。但是我觉得想跟他一起叼盘，或者想跟他学叼盘，或者认为他叼盘无比正确的人，应该是大量的。
你比如说这位作者，这位作者我觉得这盘叼的就挺妙的。因为这洪水不好叼。真的。好像huxijin也没叼这个盘子，你看他叼盘出重现于华夏大地，向中华民族展现中华5000年文明的现实地位，我真服了。还有一个，它这个是个动图，老板（注：安徽黄山的）就是说他库房积压了3000吨茶叶，当然是绿茶红茶什么的。然后他特别伤心，因为他今年还特意从茶农那多收了点。
现在被水淹了，后来很快第二天就有了这个，说是武警部队去那了，帮他抢运，把库房里的那些茶叶的赶紧的给他倒腾一下，倒腾出来，有的还可以加工，实在不行的就扔了，这个人哭得很伤心，他大概损失了说9000万元，我记得好像是这么个数。但是出了什么问题呢？现在底下这个叫什么老班章熟茶，什么这个茶那个茶全都拿动图说事，都说他茶受自然灾害的影响，连千元的老班章普洱茶现在被迫一折出售。
当然这些人我觉得可能不是些糊涂人，咱们上次谈逆淘汰，就是那些操盘手，他们知道没有多少个人记住这个场面，就是这个老板因为他的绿茶被淹了，绿茶和毛茶被淹了，然后他留下了辛酸的泪水。
他觉得没有多少人能记住场面，也对不上号，你看我现在也对不上号了，我只记得是安徽的，所以他们家别管有什么茶，都拿这个“老板哭”这个图来散布悲情，打悲情牌，卖自己的茶，你可以说他卑鄙，但是他不怕你说他卑鄙，因为他愿意卑鄙，他知道能挣到钱就行。全都借逆淘汰，你信了，你就傻了。
关于这个茶就是，大概10年前差不多，大陆兴起了喝普洱茶热潮。我记得我还是比较早知道的，因为我在云南有朋友。我记得最早我喝到普洱茶是在广东，你到一个饭馆，你还没有点菜，他就先把茶给你倒上，就都是普洱茶。
喝不惯，喝的就像刷锅水特别难喝。后来大概10年前，在云南那边开始流行普洱茶了。普洱茶是大叶茶，它的命名是用这个地名命名的，它那个地方就叫普洱。整个云南境内现在号称有五大茶山，都生产普洱茶。
过去那个地方山高林密，交通不便，所以它运到藏区的茶，马驮着疼。那一走可能得走半年，甚至更长时间，风吹日晒，那个茶，一会儿潮了一会儿太阳又晒干了，一会又给淋了一会太阳又晒干了，等拉到西藏以后它就发酵了，黑乎乎的，结果藏人一煮茶，再加点牦牛奶什么的，特别好喝，非常好喝这个茶。
后来川藏公路就建成了，建成了以后开着大卡车，几天就送上去了。那个茶为什么要成一饼一饼的？他是为了运输方便，没有别的原因。
要么你散茶，你想想你才能装多少，你这都压成一饼一饼的，那一饼都是一一斤两斤，甚至更多，他就是为了运输方便方便，才压成饼的。
川藏公路修好了以后，它几天就运上去，茶还是绿的呢。所以莫名一喝这味就不对了，这怎么办呢？这周总理就说让云南的这些茶厂研究人工发酵的茶，就不是马拉着它出去走半年的，不是这样。结果就出来了一个叫“渥堆发酵”这么一个工序。渥堆就是一个……我不好意思说，怕人家打我，像粪堆似的就那意思，我就弄成一个大堆，然后喷上水，用温度表观察着它的温度，让它发酵，基本上十几天，15天左右就行了（注：说的不太准确，有点知识缺失）。
就像马拉着半年风吹日晒的效果一样了。所以最早的这批就叫文革砖。因为它就是文革时候才有的，在这之前就都是生茶，没发酵的茶。而拉到西藏已经发酵了，刚才我已经讲了，不是人工的原因，那就是风吹日晒的原因。现在，从文革砖开始有了人工制作的熟茶，就是这个意思。
然后大概七八年前就开始做吆子了，就是说首先是有人发现了一批文革砖，就开始讲故事了，这个圈里都叫讲故事，想卖那个东西，你不想买，我把它讲成是慈禧太后的迷信，你不光想买，你还想出高价，这个茶叶圈里就开始讲故事了。讲故事说文革砖，一个是留下来的。当时生产多了没卖出去，留出来的。
还有一种说法是牧民不是特别喜欢，他还是喜欢原始的那种，所以销的不是那么好。还有一种说法是大量的销到了港台、马来西亚、东南亚地区，在那个地方就保留了很多，然后这个东西就开始回流了，因为大家爱喝了，所以就值钱了。
那一块卖的，一块茶砖这么大，这么大一块茶砖比这还小，卖个几万块钱小意思，再接着更作妖了，就开始出现了100年前的茶，80年前的茶，60年前的茶，都出现了。那个故事就更多了是吧？恨不得一坨茶得有一个故事，比较有名的有宋聘号，陈云号。我有一个朋友叫张奇明，上海的，他收藏了好多，还有一个号叫永元号，就是我这个名字叫永元号，这都是过去的。
茶叶的商铺，上百年的那种商铺，他们当时卖的品牌茶。有没有？我相信有。他总会有各种各样原因遗留下来的是吧？有没有我们在市面上见的那么多？我告诉你没有，后来就乱套了，太多了。
反正中国人造假能力一流，包茶叶的纸，好造，能给你造的一模一样，这个茶叶他们尝一尝喝一喝，看是什么味，然后就开始造假。
那时候我有好朋友，张奇明，老何（注：何作如先生）什么的，经常找到好茶叶，就给我打电话说这样晚上来喝茶来我们就去喝茶，喝到过什么，喝到过那种酸的，那一看就是有问题，不对。然后多冲两次，然后喝，我说这不是受罪吗？咱别喝这个了。这个茶叶它要不对劲，比如它动了手脚，喝完了只能对自己不好。
哎，完了！这个行当就开始不断发展壮大。有一次我们去喝茶，也是他们请我们去喝茶，一喝我就觉得它坏了，茶存储有问题，发霉了，一喝就能喝出来。结果碰到一个香港的还是台湾的人告诉我说，这个叫仓味。我说哪个仓？他说就是仓库的仓。仓位，就是说它经过仓储，所以它有这么一种特殊的味道叫仓味。
我说这不就是发霉了吗？然后他们所有人都笑，就是说你太实话实说了，不给人面子。（注：这就是湿仓茶，是不能喝的，是真发霉了的。）
他们就把这种发霉的茶，发明了一个词叫仓味，就掩盖过去了。然后以后半懂不懂的那些人一喝说这茶不错，就是有点仓味，我从来不喝有仓味的茶，那就是发霉了。
那就是服毒，那茶卖得很邪乎。那种茶通常能卖到100万一饼，60万一饼。50万一饼，40万一饼，非常多。
我们说如果有不知道因为什么流传下来的老茶，物以稀为贵，可能可以。但是他们又出来个新的骗局，新的骗局就是说你现在就买了些新茶，五大茶山的新茶，你是买给后代的财富。也就是说你40年以后50年以后你不在了，你的孩子拿出来，每一饼都是宋聘。
当时很多人就到银行贷款，就把房子抵押了，上当受骗买他们这个茶。我记得有一次我在《实话实说》的时候，我就做了一期节目，请的全是红茶的专家、绿茶的专家，什么龙井的专家、普洱茶的专家，就摆到桌面上说，是怎么回事。结果我们就把这个事说清楚了。当时那个茶叶价格大跳水，好多人因此完蛋了、崩盘了。（注：讲的是2007年普洱茶大崩盘的事）
在中国就是这种讲故事、蒙人、讲故事、卖东西，这才是传统的，比那个大水淹了传统不晚，你哪怕去到潘家园，北京潘家园你逛地摊，他有一个人卖你一个掏耳勺，他这掏耳勺都有故事，张嘴就来，那故事都特别多。
现在我觉得网络上的像胡叼盘，什么jinzhengwei，这些讲故事的人，他们贩卖的可能不是商品，他们贩卖的是他们发霉的思想，有仓味的思想，有老鼠洞味的思想。
并非所有的古树茶都越存越好。
在十多二十年前，普洱茶在中国茶类中只是一个没什么名气，也没有太多消费群体的地方特种茶。产区不广，产量不大，名气不显。到了2007年，由于发生了普洱茶炒作风暴，普洱茶才搞得几乎国人皆知，名声大噪。也就是从2007年之后，普洱古树茶也随着普洱茶名扬天下而倍受追捧，茶价也一涨再涨。名气大、炒作猛的例如老班章、冰岛之类，涨价已经超百倍。炒古树茶，藏古树茶已经成为业界、玩家、投资者的共识和追求。但是，并非所有的古树茶存放之后都会越来越好，越存越值钱。
普洱茶要越存越好，仓储尤其重要，但今天不谈仓储，关于怎样仓储茶才会越存越好，另有文章介绍。今天要谈的是从茶的内质和特质来看普洱古树茶的存放前景。
根据古树茶的内质、特质及存放的发展变化趋势，结合多年的存放观察、对比，我把云南古树茶大概的分成四类情况：
第一类是退化型，或者称下降型。这类茶新茶香甜好，口感滋味好，茶气也足，但存放后香甜、口感滋味、茶气会退化，存十年八年后会逐渐的变得淡而无味。不适合长期存放。（不举例，得罪人）。
第二类是相对稳定型。这类茶的茶气茶味存十年二十年后也基本不变。老班章可以作为代表，勐海茶区多数山头属于此类。在传统的通风透气的所谓自然干仓的存储条件下，茶叶变化、退化会很明显，存储茶气茶味相对稳定的山头茶更容易被追捧，这也是这些年勐海茶区古树茶价格普遍让涨的重要原因。
第三类是上升型。这类茶存放后茶气茶味会相对稳定，茶会越来越好喝。例如易武片区，景迈等。这类中还包括一些新茶虽平淡无奇，但密封存放后会越存越香的山头茶。
第四类是新茶香甜突显型。这类茶新茶香甜就很突显，尤其是茶香。普洱古树茶的茶香是人们喜爱普洱茶的一个重要原因，但传统的通风透气的仓储方法很难保存茶香，因此人们只能在新茶时感受、享受茶香。
新茶时就香甜突显的茶很容易被人们接受和喜欢，价格上升会很快，多数都要上万元甚至数万元一公斤。这类茶中，有一些如果用密封保存的方法，可以在一定的时间中保存较好的茶香，使茶的价值可以相对保存久一些。另外一些茶用密封保存的方法也难于保存茶香，所以对于第四类茶，收藏者要尤其小心。因为这类茶的价值和价格是源于新茶的＂很香＂，存放之后茶香变化了，退化了，没有了，茶的价值、价格何在？上万元一公斤，买的是名字、名气和香气。香气没有了，名字还可以值上万元？至少我不认为值。这类茶我的处理方法是尽快喝掉，尽量不存。当然对于一部分喜欢喝名字、喝名气，不太在乎茶气、茶香、茶味的人又另当别论。
茶存放后会有这几类情况，其原因是与茶叶的内质和茶叶内的香味物质有关。而内质和香味物质又与茶树的茶种、树龄、海拔、纬度、土壤、生态环境等有关。有些树龄数百年的茶存下来会不如树龄一百年左右的，是因为它只有树龄优势，其它条件不好。
所以我们不能盲目的追求收藏古树茶，不能觉得只要古树茶存放下来就会好喝，就会升值。在有好仓储的前提下，还要注意判断茶叶的存放前景。目前古树茶的存放现状是，在不考虑名气、炒作的前提下，仅就品饮而言，大部分古树茶老茶不如新茶好喝。
奉和袭美茶具十咏·煮茶
唐代：陆龟蒙
闲来松间坐，看煮松上雪。
时于浪花里，并下蓝英末。
倾馀精爽健，忽似氛埃灭。
不合别观书，但宜窥玉札。
普洱收藏茶拍卖会现场
很多年前有人送给我父亲一饼普洱茶，他不爱喝茶也不懂，放在柜子里面都十多年了，还能喝吗？〞
“当年人家买达他的时候也花了很高的价格，现在应该更值钱了吧？”
关于普洱茶，这是我碰到的问得最多的问题，今天统一做个回答。
首先要看送茶的人懂不懂茶，或许人家确实花了不少的价格买来送人，但如果不懂或者根本没有试喝过，那大概率是一饼非常普通的茶，不懂的人买来送给不懂的人，想想也就明白了。
金砖国家领导人厦门会晤茶礼
很多人之所以买茶送人就是因為“看不出价格”，事实却不是这样，任何东西都有价值判断标准，一分钱一分货，除非你碰到骗子那另当别论，比如说在旅游景区里面做一次性生意的人和地摊上的。
即使别人送的是一饼好茶，也要注意存放，不然存坏了就是糟蹋好茶。
茶叶的存放是一件专业的事，茶最怕潮湿和异味，还必须密封闭光。如果受潮容易霉变，吸收异味则失去茶性，阳光照射则变色变质，存茶如此则不堪饮用。所以那些放在抽屉，厨房或者床底下的“老茶”，别人再贵的价格买来我都劝大家不要尝试，别拿健康开玩笑。
92年普洱生茶干茶
另外，关于普洱茶是不是真的越放越值钱的问题我再说一下：
在茶叶品质优良、存储得当的情况下，长期转化后的普洱茶会给人不一样的感受。但是必须保证这两点。还是那句话，一堆垃圾你放一百年最多是味道不一样了，不会变成更值钱的东西。再好的茶，你存放不当，发霉变质了不但不值钱，喝了还会影响健康。
92年生茶茶汤
喝茶是一件轻松的事，我不建议所有人都成为专业的，那样就会很累。把专业的事交给专业的人，轻轻松松享受喝茶的时光才是最明智的选择。
那么如果你遇到这种情况该怎么跟人家说呢？
有些时候，别人拿茶来给我们试，或者是了于对我们的信任。又或者，在人多的场合又不好说别人的茶怎么样。遇到这样的茶我们也不要硬着头皮喝下去。有些人当着宝贝收藏了那么多年，你突然跟他说那已经是一堆垃圾了，他心理上肯定会接受不了。
92年生茶叶底
在这种情况下，如果关系一般或根本不熟悉，你可以这样说："这个茶，可以再放放，今天就先不喝了！"这样既不得罪人，又不至于拿健康来试茶。
那么如果你手头确实有这样的茶，可以通过来源、外包装、干茶几个方面基本可以判断茶的品质，也许你还真的藏了一件宝贝呢
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